MONETIX

Aufputschmittel: Gut und Billig !

Pro Hilft gegen Sonnenstich und macht im Hochsommer topfit...
Kontra ...allerdings nicht nach "tonnenweisem" Verzehr
Empfehlung Ja

Ein paarmal im Jahr gibt es sie, die Tage grosser, erbarmungsloser Hitze, wnn die Sonne vom Himmel brüllt wie ein Löwe mit weit aufgerissenem Rachen, heisse Luft in den verlassenen Strassen hängt, jede Bewegung zur Qual wird und man sich nach einem Liegeplatz in der Tiefkühltruhe sehnt.
In Deutschland ist das nicht so oft der Fall, doch auf Kreta sind diese Tage im August sehr oft anzutreffen und genau dann bin wieder auf Kreta –diesmal allerdings mit Familie.
.
Gegen solche Hitze, die den Menschen alle Sinne lähmt und sie zu stumpfen, phlegmatischen Lebewesen degradiert, die nur Schatten und absolute Bewegungslosigkeit im Sinn haben, gibt es ein Gegenmittel, dass die Qualen lindert und das dickflüssige Blut wieder zum Pulsieren bringt: ein ZITRONENGRANITÉ mit Weisswein.
Es wirkt wie ein Aufputschmittel und lässt Zunge und Rachen für kurze Zeit zur Eisbahn werden. Es jagt erfrischende Schauer über den Rücken, wenn die kalte Taubheit der Zunge einer Geschmacksexplosion aus Zitronenöl und Säure weicht. Sie ist der belebenden Wirkung des Weines zu verdanken und ermöglicht dem gemarterten Hirn, wieder klare Gedanken zu fassen –an grünen Oasen und sternklare Nächte, in denen der Mond schatten wirft.

Das Granité ist die Urform des Speiseeises. Angeblich sind die Araber als erste auf die Idee gekommen, zerstossene Eisblöcke mit Fruchtsaft zu vermischen (woher nahmen die eigentlich das Eis?) und zur Abkühlung zu sich zu nehmen (oder waren es vielleicht die Römer?).
Noch heute ist es in der gehobenen Gastronomie üblich, zwischen den einzelnen Gängen etwas Sorbet –die verfeinerte Variante des Granités aus Fruchtsaft, Eiweiss und Puderzucker –zu reichen (oder hat der alte Marco Polo als erster Speiseeis geschleckt, zusammen mit dem Kublai Khan?), Gedanken über Gedanken.

Mit dem Granité habe ich aber anderes im Sinn: Statt kleinlicher Kleckerei geh ich mal in die Vollen. Schliesslich soll das Granité einen drohenden Sonnenstich abwenden, und da wäre Bescheidenheit fehl am Platze. Darum die unerhörten Mengen an Zitronenschalen und Zitronenfilets.
Und darum herrscht auch bei der Weinauswahl Freizügigkeit.
Ein simpler Pinot Grigio aus dem Supermarkt ist gerade gut genug, da man wegen der Zitronensäure vom Wein ohnehin nicht viel schmeckt.

Der Wein im Granité erfüllt zwei Aufgaben: Erstens hilft sein Alkohol, die Gefriertemperatur zu senken und so Zucker zu sparen, zweitens dient er als Transmitter, um die Flüssigkeit zu strecken und so die erwünschte Brüchigkeit zu erzeugen (ich will ja kein cremiges Eis, sondern Eissplitter mit flüssigen Komponenten, die viel Abwechslung beim Genuss schaffen).

Und das schönste ist: Granité zu zubereiten ist ein Kinderspiel.

Ich benötige: 4 unbehandelte Zitronen, 150 g Zucker, 1 Flasche Pinot Grigio

Die Schale von 2 Zitronen auf der feinen Seite der Küchenreibe abreiben und mit dem Zucker in den Pinot Grigio geben. Die an der Zitronen verbleibende weisse Schale mit dem Messer rundrum abschälen, bis das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Nun die Zitronenfilets zwischen den Häuten herausschneiden. Das geht spielend, wenn man die Frucht in die eine Hand nimmt und mit einem Messer in der anderen, Spalte für Spalte, die zwischen den Häuten liegenden Filets herausschneidet. Keine Sorge falls die Filets dabei zerfallen sollten. Das ist sogar erwünscht, denn ich will nur einzelne saure Akzente in der Süssen Umgebung, keine ganzen Filets.
Die beiden anderen Zitronen nur auspressen und den Saft mit den Filetstückchen unter den Wein mischen. Wenn man die Flüssigkeit auf einem Blech (Eiswürfel-Wanne, ohne Gitter) abfriert, geht es nicht nur schneller (es dauert etwa zwei Stunden), sondern es bilden sich auch die erwünschten dünnen Eisschollen. Vorraussetzung dafür ist, dass e Flüssigkeit höchstens 1 cm hoch im Blech steht. Die angefrohrene Oberfläche kann man hin und wieder mit einer Gabel zerbrechen.
Das Granité löffelt sich am angenehmsten aus grossen Gläsern.

Ehrlich gesagt, der einfache Pinot Grigio bei diesem Rezept stört mich nun doch etwas. Schliesslich will ich hier nicht zum Konsum minderwertiger Weine aufrufen. Daher schiebe ich an dieser Stelle noch schnell eine Variante nach, bei der auch ein besseres Fläschchen dran glauben darf, am besten eine saftige Scheurebe-Spätlese aus der Pfalz, die die Zunge durch eine Grapefrit-Plantage kutschiert.

Dieses edle Granité ist im Sommer perfekt als Aperitif geeignet. Da es durch die Schale nur leicht aromatisiert werden soll, genügen zwei daumenlange, hauchdünne Schalenstücke, die vor dem servieren wieder herausgefischt werden. Der Rest der Fruchtschale wird wieder komplett abgeschält (wie bei den Zitronen), bis das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Das Fruchtfleisch herausfiletieren und auseinanderbrechen. Mit dem Zucker überstreuen und den Wein angiessen. Wie oben abfrieren. Das Ganze wird in einem Glas serviert.

Bleibt noch die Frage nach dem Rest des Weins.
Da das Granité am Vortag zubereitet wird, ist die Flasche eine willkommene Belohnung für die Zeit des Sonnenunterganges auf der Veranda –und es muss nicht unbedingt auf Kreta sein, denn dort geht die Sonne in wenigen Minuten unter.

Vielen Dank fürs lesen und bewerten. Einen heissen Sommer, sowie immer einen Schluck Granité auf der Zunge wünscht, Günter.

cutterscholle

"Erben-Spätlese" und der Feierabend kann kommen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Vorwort:

Wer kennt das nicht? Man kommt kaputt von der Arbeit nach Hause und hat einfach zu nichts mehr Lust. Die Knochen tun einem weh, der Kopf ist leer und man möchte einfach nur noch entspannen!
Bei mir hilft dann immer ein heißes Bad in der Wanne, danach den Fernseher an, ein Schälchen mit Knabberzeugs in greifbare Nähe und ein schönes Gläschen Wein. Da ich bei der Weinauswahl nun ein Typ des lieblichen Geschmacks bin, habe ich mich schon seit längerem für die „Spätlese“ von „Erben“ entschieden!

Produkt:

Die leckere Flüssigkeit befindet sich einer grünen Weinflasche, welche das Etikett des Weingutes von „ Franz Wilhelm Languth“ ziert! Der Alkoholgehalt ist mit 9,5 % angegeben. Der Flascheninhalt beläuft sich auf 0,70 Liter! Der Korken wird von einer weißen Plastikbanderole verschlossen, welche sich mit einem Messer gut entfernen lässt! Der Korken ist meiner Meinung nach von sehr guter Qualität, da sich beim Öffnen diverser Flaschen noch keine Bruchstücke gelöst haben, oder sich der halbe Korken in der Flasche verfangen hat!
Den Wein bekommt man eigentlich in jedem gut geführten Supermarkt für ca. 2,79 €, an Tankstellen für ca. 4.29€.

Geschmack:

Der Wein hat eine goldene Farbe und hat ein sehr fruchtiges Bouquett. Er ist spritzig-frisch und dabei nicht zu süß! Man sollte ihn bei einer Temperatur von ca. 7-11 C° genießen, da sich das Bouquett so am besten entfalten kann! Der hohe Zuckergehalt lässt den Wein etwas dickflüssiger erscheinen als trockenere Weine!

Weingut „Erben“:

Folgende Produkte kann man von Franz Wilhelm Languth verköstigen:
Spätlese, Auslese, Trocken, Kabinett, Spätburgunder, Weißen Burgunder, Weißherbst und einen trockenen Sekt!
Im Internet kann man Kontakt unter www.languth.de finden!

Fazit:

Diesen Wein kann ich nur empfehlen. Verschiedene Jahrgänge haben eigentlich immer die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch und gedünstetem Fisch und jeglichem hellen Geflügel. Aber auch einfach mal so, zwischendurch! Bei einem Preis, von 2,79€ kann man sich auch nicht beschweren, denn es gibt schlechtere Produkte zu höheren Preisen.
Auch nach übermäßigem Genuß, konnte ich am folgenden Tag noch keine gravierenden Beschwerden meines Kopfes feststellen.

Kontakt:

Weitere Informationen findet man im Internet unter der Adresse: www.langguth.de, oder man ruft die Hotline zum Ortstarif unter der Nummer 01803/302130 an!

© by cutterscholle für Yopi am 26.11.2002

TigerTom

Müller-Thurgau zum Vaterschaftstest

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die fränkische Weinszene ist geschockt! Hunderte von Weinlehrbüchern irren sich! Insider vermuteten es schon immer, aber jetzt ist es auch wissenschaftlich unumstößlich bewiesen!

Die Müller-Thurgau-Rebe beruht nicht auf einer Kreuzung von Riesling und Silvaner!

Eine der beliebtesten fränkischen Weinsorten ohne gesicherte Abstammung ? Das kann nicht sein!
Prof. Dr. Reinhard Töpfer, Direktor des Instituts für Rebenzüchtung teilte auf einer Pressekonferenz mit, dass es aufgrund von DNA-Analysen und Untersuchungen der Blattform 100% gesichert sei, dass die mütterliche Rieslingrebe ihren Pollen von einem anderen Spender als dem Silvaner erhielt. Wer drückt sich denn hier nun um die Vaterschaft?
Die Madeleine Royale (auch Königliche Magdalenentraube bekannt) ist mit höchster Sicherheit der Vater gewesen.
Freilich Gerüchte um die etwas unklare Herkunft des Müller-Thurgaus gibts es schon seit langem - sogar von schnöder Reislenig-Selbstbestäubung war die Rede.

Wie kam es aber, dass sich der Vater solange nicht zu seinem Kinde bekannte bzw. das Kind nichts vom eigentlichen Vater wußte?

Das läßt sich heute leider nicht mehr vollständig aufklären. Von der Öffentlichkeit unbemerkt war die Herkunft der Rebsorte schon zu Beginn nicht so ganz zweifelsfrei geklärt.
Müller-Thurgau selbst, der den Ur-Rebstock nach Franken brachte, schloß einer Verwechslung von Sämlingen in der Kreuzungstation Gneisenheim (im Rheingau) nicht aus. Einige Wachstumsmerkmale des Müller-Thurgaus schienen ihm nicht so wie eigentlich erwartet. Die neue Rebsorte erfreute sich in der Öffentlichkeit aber so rasch großer Beliebtheit, dass man dem Wein wahrscheinlich auch aus Marketinggründen nicht seinen Stammbaum nehmen wollte.
Außerdem fehlten damals (ca. 1920) auch noch die technischen bzw. biologischen Mittel - eben die Möglichkeit der oben genanneten DNA-Analyse - die Herkunft einer Rebsorte 100% festzustellen.

Der Geschmack ändert sich freilich auch durch die neuen Erkenntnisse auch nicht.Das ist das Beruhigende an der eigentlich ja ganz witzigen Geschichte.
Ich als Franke stehe auch jetzt noch zu unseren bekannten Sorten Silvaner und Müller-Thurgau! Auch wenn ich im allgemeinen Riesling am liebsten mag!

Auf jeder Weinprobe erzählen die Winzer aber weiterhin die \"alte Geschichte\": so kennt man`s halt und deshalb soll es auch so bleiben!
\"In Vino veritas\" muß sich ja nicht unbedingt auf die Herkunft der Reben beziehen!!

Gruß
Tiger Tom
(alias SynPP bei Dooyoo)

xeniaII

Weißwein aus dem Mosel-Saar-Ruwer - Gebiet

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da ich Bier nicht wirklich vertrage, habe ich mir angewöhnt Wein gemischt mit Selter zu trinken. Nun wird mir jeder zustimmen, dass ein Rotwein da mehr als ungeeignet ist. Also musste ein Weißwein her, der süffig, gut bekömmlich und vor allem nicht teuer ist :-))

Gefunden habe ich ihn bei Aldi. Mein: Mosel-Saar-Ruwer, Qualitätswein!

Zitat: Schond die Römer wußten die fruchtbaren Böden der Moselhänge für den Weinbau zu nutzen. Der fruchtige, liebliche Wein paßt zu Geflügel, hellem Fleisch, einfach zu allen Gelegenheiten. Trinktemperatur: 8-10 Grad!

Soviel zur Theorie :-)

Diesen Wein habe ich grundsätzlich erstmal nicht wegen dem Namen gekauft, sondern wegen dem Preis: 1,29 Euro für eine 1 Liter Flasche. Da kann wohl niemand meckern. Zumal ich anmerken muss, dass der Preis vor der Euroumstellung UNTER 2,00 DM lag.. aber was solls!

Aber auch wenn das jetzt vielen BILLIG erscheint, so stimmt das nicht. Dieser Wein muss sich nicht verstecken. Er ist sehr lieblich (also böse böse süß) aber gerade meine Generation, die auch Asti lieb :-) mag diesen Wein.

Als Wein-Schorle gibt es nichts besseres: es schmeckt sehr erfrischend und vor allem, man bekommt keinen dicken Kopf, auch wenn man mal nen Glas zuviel in lustiger Runde trinkt.

Besonders empfehlen kann ich diesen Wein auch für Bowlen!

Einfach mal zu Aldi gehen und ihn ausprobieren, bei einem Preis von 1,29 Euro kann man da wirklich nichts falsch machen. Ach so: Alkoholgehalt 8,5 %.

PS: Pur habe ich ihn noch nicht probiert!

Bautzner

Meißner Wein

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Halo kennt jemand von Euch den Meißner Wein?
Also ich komme aus dieser Gegend und finde diesen Wein super.
Also , diese Gegend ist das nördlichste Weinanbaugebiet Deutschlands, und zwar zwischen Dresden und Seußlitz an der Elbe.Hier ist auch die sächsische Weinstraße, direkt an der Elbe.

Da wir in unserer Gegend nicht viel Sonne haben, ist der Wein hier recht herb und trocken, für manche eine Gaumenfreude, aber manchen ist er zu trocken. Seine Farbe ist goldgelb und er ist klar
im Geschmack vollmundig und er bringt sein Aroma voll zur Geltung.
Es gibt verschiedene Sorten Müller Tourgau,Silvaner usw. auch einen Rotwein und was soll ich sagen sogar Eiswein. Dieser muß erst Frost haben um richtig zu schmecken.
Auch gibt es den Federweißen, ein unfertiger Wein, mir schmeckt er nicht besonnders.
In unserer Gegend werden auch Weinfeste gefeiert, dort bieten viele Einheimische ihren Wein an, aber auch andere Städte sowie die Partnerstädte, so aus Japan, um einen zu nennen.
Ein gutes Weingut ist Jan Ullrich in Seußlitz, er baut selbst an und verarbeitet die Trauben auch selbst. Das Weingut liegt in einer schönen Gegend an einem Steinbruch.

Ich hoffe doch ich habe Euch etwas auf den Geschmack gebracht und ihr fahrt mal den Radweg lang und haltet in einer der Weinstuben, und genießt den guten Wein mit einer kleinen Mahlzeit, aber vorsicht, das Rad könnte nach diesem Besuch von alleine fahren.
Meine Meinung, ein guter und vorallem fachkundiger Weinkenner sollte diesen Wein kennen und auch mal trinken, er ist zwar nicht ganz billig aber sehr gut.

Gruß Bautzner

sil007

Weiß und trocken muß er sein

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als junges Mädchen habe ich nur lieblichen Wein getrunken. Trockenen fand ich immer ekelhaft.

Die Jahre vergingen und heute trinke ich nur noch trockenen als WEINSCHORLE. Denn man merkt den Unterschied nicht nur im Geschmack, sondern auch am nächsten MORGEN. Bei lieblichen Wein neigt man zu Kopfschmerzen. Also bei mir ist es so. Dieses habe ich nicht mehr seit ich trockenen Wein trinke und es geht einen einfach mal besser auch wenn man ein Glas zu viel getrunken hat.

Gerade in diesem Bereich gibt es sehr viele Preisunterschiede. Es fängt bei 1,29 € an und geht in Regionen, die ich niemals für eine Flasche bezahlen würde. Aber jeder so wie er möchte: Man kann natürlich auch für eine Flasche 10€ bezahlen. Kann ich mir aber finanziel nicht leisten. Zumal ich auch nicht zu den Kennern gehöre, die da einen Unterschied merken würden.

Der 1,29 € Wein ist zum Beispiel ein Müller-Thurgau von Kaufland in der Liter Flasche. Er hat keinen Korken sondern einen Drehverschluß. Geschmacklich nimmt er sich nicht sehr viel von den anderen. Denn Müller-Thurgau-Wein gibt es in allen Preisklassen. Die Teueren sind dann auch nur noch in 0,75 Liter Flaschen und mit Korken. Schmecken aber auch nicht anders als die günstigen.

Wenn man wie ich Selter dazugibt kann man auch den günstigen Wein nehmen. Will man ihn pur genießen sollte man zwischen 1,99 - 3,99 € schauen. Aldi hat auch einen guten Müller-Thurgau für 1,99 € in der 0,75 Liter Flasche.

Ein weitere guter Wein ist der Soave. Dieser hat aber nicht viel mit Deutschland zu tun, da er aus Italin kommt. Diesen bekommt ihr für 1,99€ bei Penny. Es ist eine 1 Liter-Flasche mit Korken. Geschmacklich ist er sehr trocken und hat 11 Prozent.

Er wird in den Bergen nord-oestlich der Stadt Verona in Richtung Venedig angebaut. Dieser Wein passt ausgezeichnet zu Fischspeisen und sollte bei ca 8-10 Grad getrunken werden.

Probiert diese Weine einfach mal auch wenn Ihr Biertrinker seit... Wein ist was geschmackvolles und als Schorle besonders lecker.

farfi

Rödelseer Küchenmeister....kein Koch sondern ein guter Tropfen.......

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

....von dem ich einfach nicht die Finger lassen kann. Trotz Diät*schäm*. Ich trinke wirklich unheimlich gerne Wein, und am allerliebsten Frankenweine....
Da habe ich einige, die mir ganz besonders gut schmecken und dieser hier gehört einfach dazu.....

Entdeckt haben wir ihn im letzten Jahr, als wir nämlich mit Freunden ein Wochenende in Ipphofen (Nähe Kitzingen und Würzburg) verbracht haben um uns einerseits von unseren damals einjährigen Zwillingen zu erholen, andererseits aber auch eine Weinprobe zu machen.

Wer schon mal eine Weinprobe bei einem Winzer gemacht hat (vielleicht auch mit mehreren), der weiß sicher wieviel Spaß man da haben kann. Nochdazu wo sich „unser“ Winzer auch nicht kleinlich mit seinen Probierflaschen angestellt hat (wie so manch ein anderer, hab ich zumindest gehört). Es dauerte nicht lange und wir vier saßen an einem großen Tisch und sammelten Weinflaschen....der Brotkorb (zum neutralisieren) mußte einige Male aufgefüllt werden....schließlich mußten wir ja soooo viele Sorten probieren und außerdem hatten wir lange nix mehr gegessen*gg*.

Ich weiß nicht wieviele Flaschen bei dieser Weinprobe, soweit man das noch so nennen kann, leer geworden sind, aber es waren sicher so einige....zumindest erinnerten sich der Winzer samt Sekretärin noch ausgesprochen gut an uns, als wir in diesem Jahr (leider nur zu zweit) dort wieder aufkreuzten....

Naja, lange Rede kurzer Sinn.....eigentlich geht es ja um den Wein......manchmal ist es ja wirklich schlimm mit meiner Quasselei....

Der Rödelseer Küchenmeister ist ein Weißwein, wie gesagt aus Franken.
Der Küchenmeister ist eine Weinlage bei Rödelsee, wo allerdings viele verschiedene Weinsorten angebaut werden. Bei unserem hier handelt es sich um eine Scheurebe...mjam.

Mir persönlich schmeckt er am besten wenn er gut gekühlt, sprich aus dem Kühlschrank, getrunken wird....zumindest im Sommer. Wenn es ohnehin ein bisschen kühler ist, reicht es mir auch wenn die Flasche ein paar Grad wärmer ist......holen wir dann aus dem Keller, paßt immer.

Tja, nun sollte ich sicher beschreiben, was genau mir an diesem Wein so gut schmeckt. Wie er schmeckt....wonach er schmeckt.....
Also ich verspreche euch, ich gebe mein Bestes, aber ich garantiere für nichts....ich bin schließlich kein Weinkenner. Mir muß ein Wein schmecken.....warum er mir schmeckt, welche Geschmacksrichtung er hat.....das ist mir völlig Wurscht. Hauptsache er schmeckt.....alle, die wirklich etwas von Wein verstehen, werden jetzt wohl die Hände überm Kopf zusammenschlagen.......aber so bin ich eben.

Also, extra für euch*gg* mache ich jetzt sofort gleich nochmal eine Geschmacksprobe und werde versuchen euch den Geschmack so gut es geht zu beschreiben.........schlürf.......als erstes bemerke ich hier eine leichte Säure (ist ein halbtrockener Wein), die ich aber nicht als unangenehm empfinde ( ich habe allerdings auch keine Probleme mit Sodbrennen, oder sowas). Ich empfinde dies eher als erfrischend....dann ein leicht herber Nachgeschmack....vielleicht ein bisschen nach Muskat??? Oder doch nicht? Ich weiß es wirklich nicht. Was mir an diesem Wein aber noch besonders gefällt, ist das er auf der Zunge prickelt....

Ich weiß wirklich nicht, wie ich euch den Geschmack noch anders beschreiben könnte.....er schmeckt mir eben, so!
Trinken kann man ihn eigentlich zu allen Gelegenheiten....wir haben ihn schon mangels Federweißem zum Zwiebelkuchen getrunken. Zu einem leckeren Mittagessen oder Abendessen ist er auch nur zu empfehlen. Nur mal so mit ein paar Stücken Käse......oder auch ohne Käse, als Gedächtnisstütze beim Berichte tippen*gg*.

Tja, ich denke das wars erstmal hier von mir. Ich könnte euch vielleicht noch verraten, daß wir für eine Literflasche irgendwas zwischen 3,50€ und 4€ bezahlt haben. Der Winzer von dem wir diese und auch andere Köstlichkeiten kaufen ist Ernst Popp in Ipphofen...vielleicht trifft man sich ja mal zu einem Fläschchen Wein gg. Die vielen Kartons, die wir dort immer kaufen (muß ja schließlich ne Weile reichen gg) werden sogar innerhalb von ca. einer Woche frei Haus geliefert (bei Abnahme ab 60 Flaschen...also 10 Kartons).

So, nun wünsche ich euch einen schönen Tag und viel Spaß beim Weintrinken.

Fürs Lesen, Bewerten und Kommentieren ein herzliches Dankeschön...

Eure farfi ©

odile2002

Gutedel - eine badische Spezialität!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Noch vor wenigen Jahren war Wein ein Buch mit sieben Siegeln für mich und so verzichtete ich auf den Konsum dieses edlen Getränks.Daß sich dies jemals änderte, verdanke ich meinem Großonkel Ferdi. Und das kam so.

Als ich ihn mal besuchte, erregten einige Weinkartons mit der Aufschrift “Markgräfler Land“ meine Aufmerksamkeit. Ferdi ließ sich die verlockende Gelegenheit einer Verkostung nicht entgehen und kredenzte mir einen Weißwein, den er als Gutedel bezeichnete. So entdeckte ich meine erste „Wein-Liebe“.

Mir war diese Sorte gänzlich unbekannt und mittlerweile weiß ich, dass es zahlreichen Weinfreunden ähnlich geht.

Wie kam der Gutedel nach Deutschland?

Der Gutedel, in der Schweiz Chasselas, in Frankreich Fendant genannt, wird in Deutschland nahezu ausschliesslich im Markgräflerland angebaut, der südbadischen Region zwischen Freiburg und Lörrach.
Im Jahre 1780 kamen die südbadischen Winzer in grosse Schwierigkeiten, da das damals traditionelle Rotweintrinken aus der Mode kam. In ihrer Not wandten sie sich an ihren Landesfürsten Markgraf Karl Friedrich von Baden. Und tatsächlich wusste dieser Rat (das waren noch Zeiten!).
Er hatte einen Teil seiner Jugendzeit in Vevey am Genfer See verbracht und dort einen leichten, bekömmlichen Weißwein kennen- und schätzen gelernt, Chasselas genannt.

Die Geschichte des Gutedel

1780 also kam eine der ältesten Rebsorten der Welt nach Baden, der Gutedel. Eine weite Reise hatte diese Rebe bisher schon zurückgelegt.
Ihre ursprüngliche Heimat liegt nach heutigem Kenntnisstand im fernen Ägypten. Kerne von Gutedeltrauben wurden in den 5000 Jahre alten Pharaonengräbern gefunden. Möglicherweise ist diese Rebe sogar die älteste der Welt.
Von Ägypten kam sie in die Türkei und wurde schliesslich von einem französischen Adligen und Diplomaten nach Chasselas in Burgund gebracht. Von dort ging die Reise weiter an den Genfer See und endete schließlich am Oberrhein.
Noch heute ist der Gutedel eine der wichtigsten Sorten im Anbaugebiet Markgräflerland.

Wann und wozu Gutedel?

„Gutedel passt zu allem, geht von morgens bis abends“ sagen die Südbadener und den grössten Teil der Produktion trinken sie auch selbst. Ob zum Frühschoppen, als Begleiter zum Mittagessen oder als abendlicher Zechwein, Gutedel ist immer ein leichter Genuß.
Sein erfrischender, milder Geschmack macht ihn zum idealen Begleiter zahlreicher Speisen, wie Schäufele, Forellen, Kalb, Milchlamm, Fisch in leichter Rahmsauce oder zum Vesper. Geradezu ideal schmeckt er zu Spargelgerichten. Manch einer schätzt ein Gläschen Gutedel auch zum Hefegugelhupf.
Nicht empfehlen würde ich ihn zu dunklen Fleischsorten, zu säurereichen oder schweren Speisen.
In einem aktuellen Weinmagazin wird Gutedel als idealer Begleiter zu Käsespätzle und Käsefondue genannt. Dem würde ich nicht beipflichten, sondern zu diesen , eher schwer verdaulichen Speisen, einen säurehaltigeren Wein empfehlen. Doch das ist letztlich Geschmacksache!

Die Eigenschaften des Gutedel

Sein geringer Säuregehalt verleiht ihm eine grosse Bekömmlichkeit und lässt ihn, in Maßen getrunken, auch zum Genuß für die Weintrinker werden, die sonst auf die weissen Sorten verzichten müssen.
Der Gutedel wird am Besten jung getrunken, mit 1-2 Jahren. So behält er seinen angenehm frischen Geschmack.
Sein Alkoholgehalt sollte nicht mehr als 11% betragen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 9-11°.

Wo kaufen?

Man erhält eigentlich überall im Markgräfler Land ansprechenden Gutedel. Dabei sollte man beachten, daß Supermarktware mit Literpreisen von 2-3 Euro meist nicht von guter Qualität sein kann.
Beim Winzer kostet die Flasche Gutedel (0,75l) zwischen ca. 4 - 6 Euro, je nach Lage und Anbau.
Aufgrund der verschiedenen Bodenstrukturen und den kleinklimatischen Einflüssen, gibt es auch beim Gutedel etliche Gechmacksvariationen. Auch der Jahrgang spielt natürlich eine grosse Rolle.
Beispielsweise mundet mir der 99er besser als der 98er, obwohl von der gleichen Lage und vom selben Winzer.

Mein Fazit

Sicherheitshalber und nur, um meiner Sorgfaltspflicht Genüge zu leisten, habe ich gerade eine Flasche trockenen Gutedels geöffnet. Er duftet gut und präsentiert sich außerordentlich wohlschmeckend, mit fruchtigem Aroma. Wirklich lecker!
Übrigens, von einem trockenen Gutedel bester Qualität und in Maßen(!)genossen, bekommen Sie niemals Kopfweh.
Und mein Kopf eignet sich bestens als Prüfobjekt, reagiert er doch schon auf ein Gläschen zweifelhaften Weines, wie eine Sprinkleranlage auf das kleinste Feuerchen!

Noch ein Tip zum Schluss:

manche Winzer verkaufen ihren Gutedel auch in preiswerten Literflaschen! Unbedingt nachfragen, auch wenn nichts davon auf der Preisliste steht. Sie erhalten so einen Liter Wein zum Preis einer, freilich eleganteren, 0,75 l Flasche !
Wie bei allen wichtigen Dingen im Leben, scheint mir hier der Inhalt aber wichtiger, als die schicke Verpackung!

Einkaufsquellen:

Zum Schluß noch zwei empfehlenswerte Winzer, deren Gutedel ich selbst getestet habe.

Weingut Hermann Dörflinger, Mühlenstr. 7, 79379 Müllheim, Tel. 07631/2207
- von hier habe ich auch schon Wein schicken lassen. Hat prima geklappt.

Weingut Bernhard Frick, Im Freihof 9 (bei der Kirche), in Binzen, Tel. 07621/65610

Also ich kann Ihnen den Gutedel nur wärmstens empfehlen. Zum Wohl!

Salut
odile2002

haewlmann

Schloss Johannisberg - Grünlack / Gelblack

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das Schloss Johannisberg mit seinen Weinen bietet eine Weingeschichte zurückgehend auf Karl den Großen (768-814.
Es gibt die große Riesling-Bibliothek der Welt die zurück bis zum Jahre 1748 geht

Wir benutzten für Parties immer den Gelblack klassisch herb,trocken bzw. halbtrocken den es in 75 ml, 25 ml und der sogar in einer 1 Liter Flasche angeboten wird.

Für den privaten Verzehr nehmen wir hauptsächlich den Grünlack, nur aus bestem Lesegut, trocken
oder vollfruchtig-mild. Dieser Wein wird auch von unseren Geschäftsfreunden und allgemeinen Freunden sehr gelobt und es kommt sehr oft vor, das auch wir dazu beigetragen haben, diesen Wein nun auch bei unseren Freunden genießen zu dürfen.

Wir holen uns immer den Wein direkt vom Weingut. Dort kann man nach belieben probieren und natürlich kaufen. Auch gibt es dann bei einer Großabnahme immer ein paar Prozente Rabatt.

Guntram2

Bester Wein .... den gibt :-)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

1.EINLEITUNG
2.TRITTENHEIMER ALTÄRCHEN
3.WEIN
4.WINZER
5.WEIN
6.GESCHMACK
7.FAZIT

1. Einleitung

Man fragt sich immer, warum schreibt man einen Bericht. Meine Intention bei diesem Bericht ist die absolute Begeisterung!

2. Trittenheimer Altärchen

Zuerst zu Trittenheim: Trittenheim ist ein verschlafenes Dorf zwischen Trier und Bernkastelkues. Es liegt direkt an der Mosel. Das tal ist auf der einen Seite sehr steil und auf der anderen deutlich flacher. Die Mosel fleisst in Mäander. Das Dorf schaut durch die Mäander wie eine Halbinsel aus.

3. Wein

Diese Gegend lebt vom Wein; d.h. jeder dritte ist dort Weinbauer. So sehen leider auch die Hänge aus; es gibt fast keine andere Vegetation ausser Weinreben. Dies kann, für Weinliebhaber wie mich, auch sehr schöne sein ;-) . Da jeder Winzer seinen eigenen Wein hat, macht es an sich keinen Sinn, über den Trittenheimer Altärchen Wein zu schreiben. Altärchen sagt nämlich gar nichts aus; es ist nur der beste Hang und somit theoretisch der beste Wein der Gegend. Hier bauen aber viele Winzer an, die auch sehr unterschiedlichen Wein herstellen.
Hier möchte ich mich auf einen Winzer beschränken, bei welchem ich meinen Wein beziehe und von dem ich super begeistert bin.
Also: Trittenheim ist ein Dorf
Altärchen ist ein Hang
Der Winzer entscheidet aber über die Qualität

4. Winzer

Winzer: Weingut Doris & Wolfgang Bollig
[email protected]
www.weingut-bollig.de
Joh. Trithemiusstr. 70
54349 Trittenheim
Telefon / Fax: 06507 - 2735

Doris und Wolfgang Bollig sind super nette Winzer. Wenn eine Weinprobe veranstaltet wird, leitet dies Herr Bollig selber. Auf dem Weingut gibt es Gästezimmer, welche sehr gut ausgerüstet und prima für die Nacht nach einer Weinprobe geegnet sind.

5. Wein

Es gibt ja zahlreichen Wein. Qualitätswein, Spätlese, Auslese, Beerenauslese und Eiswein. Zusätzlich gibt es für den Rotwein noch Barique, d.h. im kleinen Eichenfass ausgebauter Wein. Herr Bollig baut am Hang Altärchen nur Weisswein an, besitzt aber auch Dornfelder Rotwein Hänge. Verkauft somit auch Barique!
Der Wein von Herrn Bollig ist bekannt durch die Preise. Jedes Jahr erhält das Weingut zwischen 2-5 durch Münzen prämierte Weine. Dies sind nicht selbstverständlich; es zeigt nur, wieviel Wert Herr Bollig auf die Qualität des Weines legt.

Da der Hang Altärchen eine Schräglage von ca. 60% und die Trauben auf Schiefer wachsen, haben die Trauben eine hohe Qualität. Aus diesem Grunde müssen diese per Hand (Polen) gelesen werden. Heutzutage ist die maschinelle Lese üblich geworden. Dies reduziert aber die Qualität, da reife und unreife Trauben gleichzeitig gepflückt werden. Per Hand kann dies vermieden werden.
Wenn man im Herbst zuschaut, graust einem. Super steil, schon ohne Korb ist es schwer den Hang hochzugehen (Herr Bollig führt einen gerne wenn man fragt). Ab und zu werden die Polen sogar per Seilwinde zur Entleerung des Korbes gezogen. Dies als kleine Abhandlung warum der Wein wirklich so gut ist – Schieferboden und sehr gute Sonneneinstrahlung.
Welchen Wein man bei Bollig probiert, ist eigentlich irrelevant. Sie schmecken alle super. Von trocken bis lieblich. Als Weißwein hat er hauptsächlich Rieslingbeeren.
Bei dem Weißwein hat er ab und zu sogar trockene Auslesen. Auslese bedeutet, dass tatsächlich die einzelnen Trauben verlesen werden.

Hier kann man aber auch seeeeeeeeeehr gut den Weintraubenliquere testen. (Mein geheimer Favorit!)

Der Preis schwankt je nach Qualität zwischen 3 – 20 EUR. Die teueren Weine sind natürlich Eisweine oder Beereneauslese. Wenn man kurz vor der Prämierung dort Wein kauft, sind diese meist noch einen EUR billiger. Natürlich ist prämierter Wein teuerer (er kann aber schon vorher getestet werden).

6. Geschmack

Wie zu vermuten ist, kann man über den Geschmack nicht viel schreiben. Man müsste einen einzelnen Wein eines Jahrganges heraussuchen, um den zu beschreiben. So gab es im Jahre 1998 einen prämierten Wein (Gold) (Auslese, Riesling, trocken, Altärchen) der nach schwarzer Johannisbeere schmeckte. 1999 war dies leider nicht mehr so.
Ich kann nur soviel sagen, die Weine vom Weingut Bollig sind genial. Sie werden zu Recht häufig prämiert. Ab und zu kommt sogar ein Spitzenwein hervor, der einen bestimmten Geschmack hat (Johannisbeere oder Erdbeere). Fahrt mal hin und testet das Weingut! Testet auch den Hang Apotheke!

7. Fazit

Trittheimer Altärchen ist die Kategorie. Es ist aber nur ein Hang. Aus diesem Grunde habe ich mich auf einen Winzer konzentriert der dort den besten Wein erzeugt. Aus oben genannten Gründen kann ich leider nur meine Begeisterung kommunizieren und keine direkte Weinempfehlung. Jedem schmeckt Wein anders.

Nicht umsonst sind wir schon 12 Jahre Kunden dort (auch beim Vater von Herrn Bollig). Testet es. Fahrt hin macht eine Weinprobe und testet nicht nur den Wein! Sie stellen auch Liquere, Weintraubengelee, Weingelee usw. her.

Ich hoffe ich konnte Euch auch begeistern.
Danke fürs lesen,
Guntram

mousebear

Ist er nicht sweet?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ist er nicht Sweet?
Ein Erfahrungsbericht von Mousebear über Viala Sweet (22.06.2002)

Mousebears Urteil zu Viala Sweet

Geruch
Geschmackrichtung
Geschmack

Pro: noch recht günstig, mild & fruchtig
Kontra: gibt Kopfschmerzen bei übermäßigem Genuß

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Hallo,
lange ist es her, dass ich maal wieder einen bericht geschrieben habe, aber ich sage nur Fußball-WM., dies ist aber ein anderes Thema..:-)Also nutze icch den spielfreien Tag und geniesse mit meiner Freundin die Sonne. Dies tun wir gemütlich auf unserer Terasse und trinken dabei einen Weisswein. So jetzt ratet mal über was ich Euch heute berichten will...na..? Genau über den Wein, den wir trinken :\" Viala Sweet\".

Verpackung

Der Tropfen ist in eine durchsichtige 0,75 l Flasche abgefüllt worden. Die Flasche ist ca. 30 cm hoch und hat einen Korkverschluß. Die obersten 5 cm der Flasche sind nochmal mit einem schwarzen Band umgeben, das auch den Verschluß bedeckt.
Auf der Vorderseite ist ein leicht geschwungenes Etikett aufgeklebt. Es ist überwiegend in Gelbtönen gehalten, wobei etwa 1,5 cm oben und unten in schwarz sind. Im oberen Feld findet man den Begriff \"Viala\", der den Namen des Vertreibers wiedergibt und im unteren Feld den Begriff \"sweet\", welcher schlicht und einfach die Sorte wiedergeben soll.
Auf der hinteren Seite der Flasche ist ebenfalls nochmal ein etwas kleiners Etikett aufgeklebt. Dort wird nochmals der Name des Vertreibers und die Sorte genannt.

Geschmack

Einfach sweet, so wie der Name auch schon sagt. Also meine Freundin und mene Schwester, beide absolute\"Kopfschmerzen-Wein-Freunde\" lieben diesen Wein, da er schön süß und fruchtig schmeckt. Ich trinke auch schon mal trockene Weine und brauche es nicht ganz so süß, aber dieser mundet auch mir sehr.
Mit 9,5 Umdrehungen haut dieser Weisswein schon ganz gut rein, aber das tückische ist, man mekt es nicht beim Trinken, wieviel Prozent er hat.

Preis

Der Preis pro 0,75 l - Flasche liegt bei ca. 3,49 Euro und liegt damit im Mittelfeld.
Die anderen Sorten von Viala , es gibt außerdem noch einen roten Wein, den man öfters in Geschäften sieht, liegen auch ungefähr in dieser Preiskategorie.
Ich hoffe, dass dieser Preis stimmt,denn es ist schon ein Weilchen her, aber ich glaube mich zu entsinnen, dass er um diesen Dreh gekostet hat.

Fazit

Der Wein ist für Weintrinker, die es gern fruchtig und süß mögen ein echter Genuß. Der Preis ist auch absolut akzeptabel. Somit ein gutes Preis-/Leistungsverhältnis und dafür gibt es von uns auch die Bestnote. Wenn wir ihn irgendwo im Weinregal sehen, dann werden sofort 2 oder 3 Flaschen gekauft, damit wir wieder ein kleinen Vorrat im Keller haben. Leider gibt es spezial diese Sorte nicht überall zu kaufen. Da sieht man die trockene Version schön öfters in den Supermärkten.

newsboard

In Zeltingen trinkst Du Dich ins Himmelreich

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

leichter gut bekömmlicher, lieblicher fruchtiger, himmlischer Mosel-Wein,

Hallo Freunde, hier isteder das Leckermaul für liebliche Weine.

Irgendwie müssen es die lieblichen Weine doch wohl mit dem Christlichen Glauben halten, ähnlich wie die Biere mit den Mönchen. Wenn es bei den Bieren, siehe Bayern, in erster Linie die Mönche selbst waren, die diese herstellen und aufbereiten, so ist das bei den Weinen etwas anders. So mag es auch klösterliche Weinkellereien geben, in erster Linie waren es aber immer kleine, unabhängige Weinbauern, Winzer genannt, die an Rhein und Mosel fleißig ihre kargen Berghänge, meist an den Steilufern der heimischen Flüsse bearbeiten und aus diesen die herrlichsten Weine rausholen. So ist es fast selbstverständlich, dass die Weine an Rhein, Mosel, Saar und Ruwer die Sonne die auf sie scheint gespeichert haben und man mit ihnen also so richtig die beste und schönste Sonne tanken kann, - was will man mehr.

Auch mit der Christlichkeit, vielleicht sollten wir eher sagen mit der oft Madonnenhaften Lieblichkeit haben es da unsere Weine schon immer gehabt, - wer kennt nicht auch Namen wie Liebfrauenmilch oder ähnliche.

Die an der Mittelmosel sind da fast noch großzügiger. Während der Bajuwarische Bier-Engel Alois, nicht zu verwechseln mit seinem Freund Franz-Josef, sich von unserer unfreundlichen Erde in das Himmelreich beflüchtet hat, und nun von dort aus bierselig auf uns herabblickt, so nehmen uns die fleißigen Moselaner Winzer selbst diese Reise ab, - sie bringen uns, jedenfalls glaubt man das in Zeltingen / Mosel, das Himmelreich auf Erden, - etwas kommerzieller gesagt, für 2,98 € bekommen wir 0,7 l 1999-er Zeltinger Himmelreich, noch dazu Spätlese, trinkfertig, eigentlich nur noch etwas zu kühlen, und auf geht es in höhere Genuss-Gefilde.

Zeltinger Himmelreich ist ein Müller-Thurgau, d.h. ein Riesling-Wein, so richtig typisch für die leichten, gut bekömmlichen Weine der Mosel, selbst wer leicht Schwierigkeiten mit dem Magen bekommt wird hier seine Freude haben, - auch dieser Wein ist ausreichend lieblich, d.h. von ausreichend hoher Natursüße, so dass es nicht nötig ist, ihn nachzuzuckern, also auch keinerlei Probleme mit gepanschtem Wein oder Kopfschmerzen danach, - wer zu Zeltinger Himmelreich greift, der weiß, dass er eine gute Ortslage der Mittleren Mosel gewählt hat, einen ausgezeichneten verträglichen Standardwein, der nicht nur zum reinen Trinken, er trinkt sich leicht, locker und auch in größeren Mengen, sondern auch zu einem guten Essen bestens passt, am vorzüglichsten zu einem leichten Mahl, z.B. leckerem Schweinebraten, dessen Geschmack er dann noch mit seinem fruchtig-milden Traubengeschmack veredeln kann.

Es mag bessere Weine geben, edlere oder tollere, dies hier jedoch ist ein wirklich ausgezeichneter Durchschnittswein, - man kann ihn wirklich trinken, und für eine im Eichenfass gereifte Spätlese aus dem Himmelreich kann man eigentlich gegen den doch recht bescheidenen Preis nichts sagen, übrigens, ähnlich wie beim echten Himmelreich, hier gibt es nicht nur ein paar wenige Liter für einige wenige ausgesuchte Gourmets, von diesem Himmelreich gibt es satt und genug, - auch das ist ein, wie ich glaube, wichtiger Vorteil, - da muss man nie fürchten, dass der Preis wegen irgend einem unbedeutenden Unwetter oder Gehuste mal eben sich verdreifacht, das Zeltinger Himmelreich ist wie der alte Käfer oder jetzt der Golf, es fährt, äh ... fließt, und fließt und fließt ... in meine, in Deine und in manche andere durstige Kehle, und immer bleibt noch für den nächsten Trinker ausreichend übrig, ist nicht auch das himmlisch?

So hat auch der, der es sich vielleicht erst später überlegt hat immer noch die Chance diese ausgewogen fruchtig-elegante Himmelsgesöff zu kosten. Und das zu einem wirklich erschwinglichen Preis, - kostet nicht inzwischen eine Maß Bayerisches Bier schon 9 €, - dafür gäbe es locker drei ganze Flaschen Rhein-Mosellaner Himmelreich aus Zeltingen, - wie gefällt Euch dieser Vergleich? Mir gefällt er ausgemacht gut, - ich verzichte auf das Bier der Mönche, und gehe direkt ins Himmelreich, was tut Ihr?

Jahrgang: 1999
Geruch:* ansprechend, duftig, fein
Geschmackrichtung:* lieblich/mild
Geschmack:* aromatisch, charaktervoll
Bezahlter Preis:* 2,98
Empfehlenswert: ja
Bewertung:**

Andibaer

Wer´s gern süß mag, sollte hier zuschlagen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als ich neulich beim Plus-Markt einkaufte, schlenderte ich auch durch die Weinabteilung. Man kann ja nie wisen, ob es nicht was Interessantes gibt. Und siehe da, ich entdeckte eine Beerenauslese aus Rheinhessen zu einem schier unglaublichen Preis.

Mein Interesse war nun geweckt und ich sah mir das Teil näher an. Tatsächlich, eine sehr schöne schlanke Flasche mit einem halben Liter Inhalt, eine Weinheimer Sybillenstein Ortega Beerenauslese Jahrgang 2001 für 2,99 Euro. Ich dachte natürlich sofort an ein Fake und las das Ettiket. Amtliche Prüfnummer, Alkoholangabe, 10,5%, abgefüllt durch Weinkellerei Peter Mertes in Berkastl-Kues. Soweit alles in Ordnung. Ich kaufe eine Flasche.

Eine Beerenauslese ist nach dem Deutschen Weingesetz ein Qualitätswein mit Prädikat. Die Trauben müssen edelfaul sein, das heißt, sie sind von dem Edelpilz Botrytis befallen, der sie schrumpfen lässt und so den Geschmack der Traube konzentriert. dann wird gepresst. Der daraus gewonnene Wein ist geschmacklich natürlich hochfein und intensiv. Er ist sehr süss, 125 Grad Öchsle Mostgewicht sind bei einer Beerenauslese Vorschrift.

Ihr könnt euch also vorstellen, daß bei soviel Ausdauer und Arbeit 2,99 Euro für einen halben Liter sehr wenig sind.
Die Traube Ortege ist eine Neuzüchtung, die sich in Deutschland allerdings nicht durchsetzen konnte. Speziell aus Franken kommen interessante trockene Weine aus dieser Traube.

Nachdem ich den Wein nun einige Tage ruhen lies, habe ich ihn heute probiert. Die Farbe ist mittel-hell. Die Nase nicht so üppig wie bei einem Riesling, aber feine Fruchtaromen und dezenter Honiggeschmack sind vorhanden. Nach dem ersten Schluck finde ich den Wein sehr süss, wenig Säure, so daß die Süsse stark hervorsticht. Im Mund rund, voller Abgang, alles in allem dem Preis entsprechend überraschend gute Qualität.

Daß ich hier keinen Überflieger kaufte, war mir von vorneherein klar. Für Weintrinker, die es gern süss haben und nicht so viel ausgeben wollen, ist dieser Wein zu empfehlen. Man kann nicht meckern.

Empfehlen würde ich dir Ortega-Beerenauslese als Aperitiv oder zum Dessert. Zum Einkellern auf längere Sicht nicht geeignet, höchstens 3-4 Jahre.
Ein interessanter Wein, probiert ihn mal aus, so lange es ihn noch gibt.

*Weserhexe*

Ein Hochgenuß für die Weserhexe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leserschaft!

Heute wage ich mich mal an einen Weinbeitrag. Ich trinke eigentlich selten Alkohol, und am liebsten trinke ich lieblichen Wein. Mein absoluter Favorit ist hierbei der Erben Spätlese vom Weingut Langguth.

Wie der Name schon sagt, handelt es sich hierbei um einen Spätlese Wein, und zwar um einen Spätlese Qualitätswein. Viele werden Erben Weine bestimmt kennen. Von der Marke Erben gibt es 7 verschiedene Weine und einen Sekt. Man hat also eine gute Auswahl an Qualitätsweinen.
Hierbei kann man wählen zwischen:

*Erben Spätlese (mein Lieblingswein)
*Erben Kabinett (trinke ich auch sehr gerne)
*Erben Auslese (ein leckerer süffiger Wein)
*Erben Trocken (brr, ich mag keine trockenen Weine)
*Erben Merlot Spätburgunder (habe ich noch nicht probiert)
*Erben Weißherbst (kenne ich nicht)
*Erben Weißer Burgunder und dem (habe ich noch nicht probiert)
*Erben Premium Sekt (sehr trocken schüttel)

Nun will ich aber über den Erben Spätlese schreiben.

Dieser Wein befindet sich in einer grünlichen Weinflasche. Auf dem Etikett ist das Erben typische Logo drauf. Der Wein stammt vom Franz Wilhelm Langguth Weingut. Eine Flasche enthält 0,7 ml Inhalt und kostet so um die 2,79 €. Der Alkoholgehalt liegt bei 9,5 % vol.

Die Weinflasche ist mit einem Korken verschlossen und darum ist nochmal ein Plastiksiegel. Hat man dieses Siegel entfernt, dann muss man den Korken mit einem guten Korkenzieher herausziehen. Jeder Korken hat eine bestimmte Produktions/Seriennummer.

Nun kann man den Wein in ein Weißweinglas eingießen. Er fließt mit einem gluckernden Geräusch ins Glas hinein. Schwingt man das Glas vorsichtig hin und her, kann man die sogenannten Schlieren am Glasrand herunterlaufen sehen. So kann man die Qualität eines Weines bzw. eines alkoholischen Getränkes erkennen. Je mehr Alkoholgehalt im Getränk ist, desto langsamer läuft es am Glasrand herunter :-)

Der Wein hat eine goldfarbene, klare Farbe. Er riecht süßlich. Der erste Geschmackstest ist schon hervorragend. Der Wein schmeckt lieblich, aromatisch, einfach nur gut. Er hat keinen Nachgeschmack und schmeckt lecker süßlich auf der Zunge nach(ich weiß nicht, wie ich es anders beschreiben soll).

Man kann diesen Wein sehr gut zu Wild oder Geflügel trinken, aber auch zu fast allen anderen Gerichten. Letzte Woche zur Erstkommunion unserer Tochter haben wir diesen Wein zum Mittagessen gereicht, und die 5 Flaschen sind auch gut angenommen worden :-), denn unsere Verwandtschaft sind alles Weintrinker, die lieblichen Wein bevorzugen. Somit hatten wir den Wein zu Gulasch gereicht. Man kann ihn auch sehr gut in Geselligkeit mit Freunden am Abend bei einem schönen Film zusammen trinken. Diesen Wein kann man eigentlich fast immer trinken, wenn man einen lieblichen Wein bevorzugt. Bei jemandem der eher trockenen Wein bevorzugt empfehle ich den Erben trocken, den wir auch immer mal zu Geselligkeiten reichen, wenn wir wissen, dass jemand dabei ist, der lieber herben Wein trinkt.

Die beste Trinktemperatur hat der Wein mit ca. 11-13 Grad Celsius.

Ich gebe diesem Produkt wirklich meine absolute Empfehlung. Der Wein ist preislich in einem angemessenen Rahmen und man kann ihn eigentlich immer genießen. Ja genießen sollte man ihn, denn es ist kein Wein, den man einfach nur runterschütten sollte, dafür ist er doch zu erlesen im Geschmack.

Auch nach dem Genuss dieses Weines kann man sehr beruhigt sein, denn er verursacht keine Kopfschmerzen, selbst wenn man mal ein Glas zuviel davon getrunken hat. Und gerade das ist für mich ein wichtiges Kriterium, denn ich habe schon von manch einem billigem Fusel nachdem ich nur 2 Gläser getrunken hatte am Morgen danach einen Kopf wie ein „Rathaus“. Das ist mir noch nie bei dem Erben Wein passiert. Somit ist kein böses Erwachen vorprogrammiert :-).

Am Besten schmeckte mir der Jahrgang 1997, doch der derzeit auf dem Markt zu kaufende 2000er Jahrgang ist auch sehr gut.

Mehr weiß ich jetzt nicht zu berichten, deshalb beende ich meinen Beitrag jetzt hier, lehne mich gleich genüsslich zurück, und genieße meinen Erben Spätlese Wein :-)

Ich bedanke mich, dass ihr euch die Zeit genommen habt, meinen Beitrag zu Lesen, zu Bewerten und zu Kommentieren und wünsche einen angenehmen Samstagabend.

Eure genießende

Weserhexe

Porta Westfalica, den 13.04.2002 22.00 Uhr

Janet

Ein guter süffiger Wein zu allen Gelegenheiten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bei mir gab es vor 2 Tagen zum Abendbrot einen Mozarella Salat mit Tomaten und Basilikum. Dazu Weißbrot und einen guten Schoppen Wein . Dies brachte mich auf die Idee mal einen Beitrag über einen Moselwein zu schreiben.

Kategorie: Weisweine.

Der Ort Ediger Eller an der Mosel nahe Cochem ist nicht nur ein idyllisches Weindorf sondern man kann dort sehr gute Weine kaufen. Der Ellerer Calmont Wein ist so ein guter süffiger Moselwein den man zu allen Gelegenheiten trinken kann. Seinen Namen verdankt er dem steilsten Weinberg Europas dem Calmont mit gut 370 Meter Höhe und einer Neigung um die 50 Grad. Ich bin als Kind selbst oft bei Traubenlesen dabei gewesen und bewunderte die Winzer und Helfer wie sie die schwere Bütt auf dem Rücken den steilen Hang bis zum Traktor gingen. Wer da nicht schwindelfrei war der war fehl am Platz und vor allen Dingen musste man auch trittsicher sein. Das war schon ein gefährlicher Job.

Ellerer Calmont ist ein Riesling und schmeckt sehr gut besonders die Jahrgänge ab 1998. Sehr bekömmlich und halbtrocken aber nicht sauer. Es gibt sie auch in der Spätlese Ausführung mit etwas süßlichem Geschmack, wobei der halbtrockene Calmont mir persönlich gut mundet. Man schmeckt die guten Trauben dieser Rebsorte und genießt einfach nur. Ich stelle den Wein nur im Sommer in den Kühlschrank, denn in der kälteren Jahreszeit erreicht er bei Zimmertemperatur seine optimale Trinktemperatur.

Der Riesling ist ein Hochgewächs er eignet sich besonders gut für feine Speisen. Die Traube des Rieslings wird oft zum Schluss einer Lese im vorletzten Monat des Jahres geerntet. Eine gute Mostqualität wird dann erreicht wenn die Trauben früh ausdünnen und überwiegend von Hand gelesen werden. Muss man als Moselanerin ja auch wissen, wenn ich auch in Berlin wohne, aber meine Heimat besuche ich regelmäßig mehrmals im Jahr.

Wenn Sie mal in einem Moselort Urlaub machen, dann besuchen Sie doch unbedingt mal ein Weingut und erfreuen sich an den kostenlosen Weinproben, die aber immer dazu führen das man eine 6 er Kiste kauft, weil der Moselwein eben wirklich gut schmeckt.

Vom Preis her kostet eine 0,75 Flasche etwa 5,00 - 8,00 Euro je nach Jahrgang, wenn man direkt beim Winzer kauft. Für den kleinen Durst gibt es auch die 0,5 Liter Flaschen die preislich aber etwas teurer sind.

Moselweine kann man auch in fast allen guten Supermärkten kaufen unter anderem auch in den dicken preiswerten 1 Liter Flaschen.

Der Calmont Riesling ist ein ausgezeichneter süffiger Weiswein .

rofis

Wein vom Stein

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der „Würzburger Stein“ ist die weltweit bekannteste Weinbergs-Lage Frankens und eine der fünf fränkischen Spitzenlagen neben „Randersackerer Pfülben“, „Iphöfer Julius-Echter-Berg“ , „Rödelseer Küchenmeister“ und dem ebenfalls sehr bekannten “Escherndorfer Lump“.

Gegenüber der über Würzburg wachenden Festung Marienburg gelegen, umrahmen die dort wachsenden Rebstöcke die fränkische Metropole.

Wegen des für Franken typischen Muschelkalk-Bodens haben die dort angebauten Weine eine kräftige erdige Note und die Lage oberhalb des Mains, gut erreichbar für flusstypische Nebelschwaden, sorgt für einen ausgeprägten Charakter, der gelegentlich mit „rauchig“ bezeichnet wird.

In dieser Lage vertreten ist auch das bekannte Würzburger Weingut „Juliusspital“, Teil einer umfassenden Stiftung, die durch den Fürstbischof Julius Echter von Mespelbrunn im Jahr 1576 ins Leben gerufen wurde.
Stiftungsauftrag war, dass hier „allerhand Sorten Arme, Kranke unvermugliche, auch schadhafte Leut, die Wund- und anderer Arznei notdürftig sein, desgleichen Waysen und dann füruberziehende Pilgram und dörftige Personen“ behandelt und betreut werden sollten.

Noch heute unterhält die Stiftung unter anderem ein Krankenhaus mit angeschlossener Berufsfachschule für Krankenpflege und ein Seniorenstift mit eigener Fachschule für Altenpflege.

Und nicht zuletzt ein recht renommiertes Weingut, das mit seinen Erträgen wohl nicht unwesentlich zum Unterhalt der anderen Stiftungsteile beiträgt.

Mit etwas mehr als 160 ha Rebfläche in allen fünf oben zitierten Spitzenlagen sowie in allen anderen fränkischen Anbaugebieten gehört das Weingut nicht gerade zu den kleinsten.

Die Weine werden wie in Franken üblich, in den etwas unhandlichen Bocksbeutel-Flaschen vertrieben, die es außer in Franken nur noch in einem kleinen Gebiet in Baden (um Neuweier herum, wenn ich mich nicht irre) gibt.

Der Wein, von dem ich heute kurz berichten möchte, ist ein 2000er Riesling Spätlese aus dem Würzburger Stein, ausgezeichnet mit einer Silbermedaille der fränkischen Weinprämierung. Die dunkelgrüne Flasche ziert das Wappen des Juliusspitals und auf der Rückseite befindet sich eine Art ins Glas eingelassener Münze, die wohl den Wert des Weins verdeutlichen soll.

Laut Preisliste des Juliusspitals kostet das Fläschchen 17,79 EUR, ist also nicht ganz billig. Glücklich der, der so etwas geschenkt bekommt (als Werbeprämie für eine Zeitschrift).

Also denn, die Metallkapsel abgeschnitten, den Korken herausgezogen und ab ins Glas mit dem Tröpfchen.

Heute mache ich mal die Probe aufs Exempel: ich verkoste den Wein aus zwei verschiedenen Gläsern: einem Standard-Probierglas und dem Riesling-Glas von Riedel (auch etwas, das man sich schenken lassen muss, und zwar zu Weihnachten und zum Geburtstag gleichzeitig).

Um es gleich vorweg zu nehmen: ich hatte den Eindruck, zwei verschiedene Weine vor mir zu haben. Aus dem Riesling-Glas strömten kräftige Aromen von Pfirsich und Aprikose, unterstrichen von einer leicht mineralischen Note.

Beim Probierglas zeigten sich zwar dieselben Geruchsnoten, aber wesentlich weniger stark ausgeprägt. Der Duft wirkte irgendwie flacher und etwas verwaschener (meine Frau hat´s bestätigt, ist also zumindest nicht nur Einbildung...).

Auf der Zunge offenbarte der noch junge Wein eine kräftige, aber nicht unangenehme Säure und eine gute Struktur. „Ein maulvoll Wein“, wie man so schön sagt. Auch hier war das Rieslingglas überlegen, beim Probierglas wirkte die Säure etwas rauher und war dominanter.

In beiden Gläsern war der Wein klar und zartgelb, der optische Eindruck war identisch.

Mit seinen sehr gut eingebundenen 13% Alkohol ist der Wein nicht gerade ein Leichtgewicht, aber der Alkohol tritt nicht störend in den Vordergrund, sondern beschränkt sich darauf, seiner Pflicht als Aromaträger nachzukommen.

Alles in allem hatte ich den Eindruck, dass der Wein gut noch lagern könnte (wenn er nicht weg wäre...). Vielleicht verliert sich dann ja auch beim Probierglas der etwas raue Ton der Säure.

Im Laufe des Abends wurden übrigens die Aromen intensiver, etwas Luft tut dem Wein also offensichtlich gut.

Leider blieb für einen Nachtest am nächsten Tag kein Tröpfchen übrig...

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