Testberichte und Erfahrungen zum Aufläufe
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 3 von 7
Erfahrungsberichte zum Aufläufe
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Noch keine Idee, was Ihr heute kochen könnt?
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das folgende Rezept ist wirklich lecker. Mein Mann hat es von seiner Mutter und bestand darauf, daß ich es auch mal zubereite, obwohl ich das Rezept auf Anhieb eher widerlich fand. Aber nachdem ich mich dann breitschlagen ließ, war ich froh, daß er mich quasi zu meinem Glück gezwungen hatte, denn er schmeckt wirklich sehr, sehr lecker...
DER SAUERKRAUTAUFLAUF
Man benötigt:
1 Zwiebel
4 Scheiben Kassler (alternativ kann man auch Schinken- oder Speckwürfel nehmen)
375g Sauerkraut
375g Nudeln (egal welche, nur Spaghetti machen sich wahrscheinlich nicht so gut)
1-2 Päckchen Maggi fix für Nudel-Schinken-Gratin
geriebenen Käse
Machen wir uns jetzt an die Zubereitung:
Die Zwiebel in etwas Fett andünsten bis sie glasig ist. Dann das Kassler (in Würfel geschnitten) oder die Speckwürfel hinzugeben und kurz andünsten. Jetzt das Sauerkraut mit anschmoren (so ca. 15-20 min.) Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben, das Sauerkraut dazutun und die restlichen Nudeln darauf verteilen. Maggi fix nach Anleitung zubereiten und darüber kippen. Dann kommt noch der Käse oben drauf und das Ganze kommt für 25-30 min. bei 200Grad in den Backofen.
Guten Appetit!
Der Geschmack von den Nudeln und dem Sauerkraut harmoniert sehr gut, was ich nie gedacht hätte. Und dann dazu noch die leckere Sauce... HMMMM! Und vor allen Dingen hat man damit nicht viel Arbeit!
P.S. Wenn Ihr noch etwas Erfrischendes dazu haben wollt: am besten paßt hierzu ein Tomatensalat. -
Kartoffelauflauf mit Käse
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Der Kartoffel wird in Österreich Erdäpfel genannt und wurde uns von den Amerikanern vor Jahrhunderten importiert. Roh gilt die Kartoffel als hochgiftig und so ist es ratsam ihn auch gut durch zu kochen.
Gerade bei Aufläufen ist es da schon so manchen passiert, dass eine rohe Scheibe dazwischen liegt. Doch von einem Toten las ich bisher noch nicht ;-). Kartoffeln sind als Hauptspeise sowie als Beilage oder Salat so vielseitig verwendbar und durch seinen niederen Preis auch jeden gerne willkommen.
Der Auflauf selbst ist in Österreich mittlerweile wieder an Beliebtheit gestiegen, doch war er sehr verpönt und so hieß es schon von so manchen Munde: „Nur kan Auflauf!“.
Er wird inzwischen mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombiniert und so manchen ideenreichen Koch fällt auch das Faschierte (fein gehacktes Fleisch) darunter.
Ich mit meinen österreichischen Ausdrücken, doch wie wir wissen hat unsere Sprache mehrere Ausdrucksformen deretwegen wir uns nicht schämen sollten ;-).
Aber nun zum Kartoffelauflauf:
Was man braucht:
1 kg Kartoffel
6 dag Butter
1/2 l Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie, fein gehackt
15 dag Emmentaler oder anderen je nachdem was man gerade hat)
1/8 l Sauerrahm
Brösel
Parmesan, gerieben
Butter
(dag? = 1 dag = 10 g)
Ich habe zwar schon oft gesehen das andere die Kartoffel nicht davor kochen, doch bei mir werden sie vorher gekocht.
Doch bitte nicht zu weich!
Dann die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
Eine gebutterte Auflaufform mit Semmelbröseln ausstreuen und eine Lage Kartoffeln darin auslegen.
Dann die Kartoffeln leicht würzen (Salz) und mit den Emmentaler bestreuen. Danach noch eine Lage Kartoffeln darüber.
Die Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und den Sauerrahm gut verquirlen und über die Kartoffeln gleichmäßig gießen.
Der Parmesan wird als Abschluss darrübergestreut.
Mit kleinen Butterflocken versehen wird der Auflauf nun bei 180 Grad goldbraun gebacken.
Ich selbst serviere dazu einen reschen Glashaussalat oder je nach Saison darf es auch ein anderer sein. Aber ganz sicher mit Kernöl.
So nun habt ihr nicht nur ein Rezept sondern recht viele österreichische Ausdrücke von mir erfahren.
Wer es nicht verstanden hat, darf nachfragen. Ansonsten wünsch ich euch ein gutes gelingen und lasst eurer Fantasie freien Lauf. Der Auflauf in Nacktform darf ruhig mit anderen Köstlichkeiten versehen werden.
Rechtschreibfehler werden in den Auflauf gesteckt und mitgegessen ;-).
(Diesen Bericht habe ich auch im Ciao unter Nathalie001 veröffentlicht) -
Kartoffel-Spargel-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Eigentlich mag ich Spargel so gar nicht, und esse es nie, wenn\'s mal bei uns auf\'n Tisch kommt.
Doch vor ein paar Wochen hat meine Mutter mal ein neues Spargelrezept ausprobiert. Und ob man es glaubt oder nicht, es hat mir wirklich geschmeckt!
Den, wie gesagt, ich HASSE für gewöhnlich Spargel und war deshalb selbst ganz überrascht, wie gut Spargel eigentlich schmeckt.
Und ich dachte mir, wenn es sogar mir geschmeckt hat, dann wird es auch euch hoffentlich schmecken!
Die Zubereitung ist wirklich nicht schwer, und schmecken tut es ausgezeichnet!
Also, hier das Rezept!
Für 4 Portionen:
500 g Spargel
Salz
0,5 EL Zucker
700 g Kartoffeln
200 g Sahne-Schmelzkäse
3 Eier
30 g Sesamsaat
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch (in Röllchen)
100 g Cheddar (geraspelt)
Fett für die Form
Zubereitung:
1. Spargel schälen und in Stücke schneiden und in Salzwasser mit Zucker 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Mit dem Schneebesen Schmelzkäse, Eier, Sesam, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen glatt verrühren.
4. Spargel und Kartoffeln abwechselnd mit der Käsesoße und dem Cheddar in eine gefettete Form schichten.
5. Im Backofen auf 200°C ca. 35min. garen.
Zubereitungszeit:
60 Minuten
Brennwert pro Portion:
2026kJ / 485kcal -
Der Nabel der Venus oder mein Tortelliniauflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn ich mal keine Lust habe Stunden in der Küche zu stehen, aber dennoch kein Tütengericht servieren möchte, dann bereite ich einen Tortelliniauflauf zu.
Gefüllte Nudeln (pasta ripieni) waren ursprünglich eine Idee der Dienstboten im Mittelalter, die Reste von der Tafel ihrer Herrschaft zu verwerten. Mittlerweile sind die Variationen dieser \"Notlösung\" zumindest in Italien fast unüberschaubar. Über die Grenzen hinaus geschafft haben es vor allem Ravioli und Tortellini. Letztere soll der Sage nach ein Wirt erfunden haben, dem es vergönnt war, die Göttin Venus unverhüllt zu sehen. Schwer beeindruckt von ihrem schönen Nabel, formte er das nächste Nudeltäschchen nach dieser Vorlage.
Die Zutaten für 4 Personen sind :
250 Gramm kleine Tortellini
450 Gramm tiefgefrorener Blattspinat
Salz, Pfeffer und etwas Muskat
Ausserdem für die Eiermilch:
6 Eier
½ Liter Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Ausserdem Käse zum Überbacken
Die Zubereitung selbst nimmt nur einige Minuten in Anspruch
Der Spinat wird aufgetaut, und die Tortellini nach Packungsanweisung in Wasser, das ich nicht mit Salz sondern mit gekörnter, löslicher Brühe würze, gekocht.
Dann fette ich eine hohe Auflaufform( hoch deshalb, weil die Eiermilch etwas aufgeht), gieße die Tortellini ab und gebe die in die Auflaufform.
Der Spinat wird etwas ausgedrückt, mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und zu den Tortellini gegeben.
Die Zutaten für die Eiermilch werden mit einem Schneebesen verquirlt, gut mit Salz, Pfeffer und besonders Muskat kräftig abgeschmeckt und über die Nudeln gegossen.
Das Ganze wird im Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten gebacken. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit lege ich den Käse auf und lasse ihn schön goldbraun mit backen.
Die Zubereitungszeit, das heißt Tortellini kochen, alles in die Form schichten und den Auflauf backen dauert ca 75 Minuten.
Pro Person hat dieses Gericht etwa 500 Kalorien und den Preis pro Person würde ich bei etwa 2 Euro ansiedeln. .
Viel Spass beim Zubereiten und guten Hunger -
Tortellini Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
In Punkto Auflauf habe ich Euch heute auch noch etwas aufgeschrieben. Hierbei handelt es sich um einen Tortellini Auflauf. Dieser geht auch immer recht schnell und schmeckt auch immer wieder gut. Sowie er nicht viel Zeit und Arbeit kostet. Außerdem kann man ihn auch recht gut vorbereiten. Tja, und meinen Gästen scheint er auch immer zu schmecken, da ich bisher immer wieder nach dem Rezept gefragt worden bin. Und aus dem Grund möchte Ich das ganze Euch auch nicht vorenthalten.
An Zutaten benötigt Ihr hierfür:
400 g Tortellini
Salz
Pfeffer
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
400 g Gehacktes halb/halb
2 Becher Tomato al Gusto Zwiebel/Knoblauch
250 g Mozarella
Und nun geht es zur Zubereitung:
Als erstes müßt Ihr natürlich die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Danach dann scheidet Ihr die Zwiebel in Kleine Stücke sowie Ihr die Paprika und die Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneidet.
Danach müßt Ihr Öl in einer Pfanne erhitzen und darin dann die klein geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Dann gebt Ihr das Gehackte dazu und bratet es recht gut von allen Seiten an und würzt dies mit Salz und Pfeffer. Im Anschluß daran gebt Ihr das klein geschnittene Gemüse dazu und schmort das ganze noch etwa weitere 5 – 10 Minuten.
Danach gebt Ihr die zwei Pakete Tomato al Gusto dazu und erhitzt das ganze noch einmal kurz.
Im Anschluß daran gebt Ihr dann die Tortellinis in eine gefettete Auflaufform und gebt die Sauce darüber. Die Hälfte des Mozarella schneidet Ihr dann in kleine Stücke und verrührt diese dann mit unter die Nudel Sauce Masse. Den restlichen Mozarella müßt Ihr in dünne Scheiben schneiden und über die Masse legen.
Das ganze kommt dann noch 30 Minuten bei 200°C in den Backofen und fertig ist es.
Solltet Ihr das ganze ausprobieren, wünsche Ich Euch einen guten Appetit!
Sowie ich hoffe, dass Euch dies Rezept gefallen hat: -
Sizilianischer Nudel-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Neben Kartoffeln lieben wir natürlich auch Nudeln. Hier unser Lieblingsrezept: immer wieder lecker, schnell gemacht und auch für Gäste was besonderes.
Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:
- 350-400 g Makkaroni
Für die Fleischbällchen:
- 1 Brötchen
- 50 g roher Schinken
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Olivenöl
Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 1 Dose Tomanten
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
Ausserdem:
- 250 g Mozarrellakäse
- Basilikum
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Butter
Die Makkaroni in Stücke brechen und gemäß Packungsanleitung in Salzwasser bißfest garen.
Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Den Schinken fein würfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
Anschließend das Bröttchen ausdrücken und mit dem Rinderhack, den Schinken- und Zwiebelwürfeln, dem Ei, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus der Masse Bällchen formen und diese im heißen Öl braun braten.
Jetzt für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig werden lassen. Anschließend die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.
Die Sauce etwa 15 Minuten gut einkochen lassen. Inzwischen eine feuerfeste Form einfetten und den Käse in Stücke schneiden.
Die abgetropften Nudeln, Käsewürfel, Fleischbällchen, Sauce und das Basilikum abwechselnd in die Form schichten. Zuletzt den geriebenen Parmesan auf den Auflauf streuen und obendrauf Butterflöckchen setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.
Dazu schmeckt auf jeden Fall ein frischer Salat und Weißbrot! -
Gemüseauflauf mit Tomaten und Auberginen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Aufläufe gibt es in allen möglichen Variationen. Süß, salzig, mit und ohne Fleisch, mit Obst, mit Nudeln, Reis und Kartoffeln. Allen Arten gemeinsam ist, man kann sie bequem vorbereiten und sie backen sie ?von alleine?. Alle Zutaten werden in eine gut gefettete Auflaufform geschichtet und mit einer Soße übergossen, die dann beim Backen ?aufläuft?. Daher kommt der Name.
Heute möchte ich Euch einen Gemüseauflauf vorstellen, der so was von lecker ist..... und sich wunderbar für Nicht_veganer zum mal ausprobieren eignet!
Ihr braucht dazu folgende Zutaten:
Pflanzenmargarine zum fetten der Auflaufform
1 große Gemüsezwiebel
1 Zucchini
2-3 Fleischtomaten
1 Salatgurke
1 Aubergine
1 Stange Lauch
2 Stengel Thymian
1 Bund Oregano
1 Bund Schnittlauch
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Salz
Für die Soße braucht Ihr:
50 g Pflanzenmargarine
4 Löffel Mehl
250 ml Sojasahne und 250 ml Sojamilch oder 500 ml Milch
geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung: Zwiebel, Zucchini, Gurke, Tomaten, Aubergine und Lauch in Scheiben schneiden.
Thymian, Oregano und Schnittlauch fein zerhacken.
Das Gemüse in Schichten abwechselnd in die mit Margarine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht pfeffern und salzen.
Für die Soße aus der Margarine, der Sojasahne, Sojamilch und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Die Soße pfeffern und salzen und über das Gemüse geben.
Der Auflauf benötigt im auf 180 Grad vorgeheizten Umluftbackofen ca. 25 Minuten.
Wer möchte kann auch noch veganen Käse oder als Nichtveganer Mozzarella über den ungebackenen Auflauf geben.
Probiert es mal aus. Das Gericht wird Euch schmecken -
Frühlingsauflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo an euch alle !
Da ich mal etwas neues ausprobiert , und gestern einen Frühlingsauflauf gemacht habe und sehr begeistert davon war möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten .
Zutaten:
40gButter
500g Kartoffeln
400g Möhren
250g Frühlingszwiebeln
2El Maggi klare Brühe3 Eier
3El Creme Fraiche
3El Kräuter ( tiefgefroren)
100g Käse gerieben
Zubereitung!
Zu erst müßt Ihr den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit 20g Butter gut einfetten.
Die 500g Kartoffeln waschen,schälen und in scheiben schneiden.Die 400g Möhren putzen,waschen,schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.Dannach nehmt Ihr die 250g Frühlingszwiebeln putzt,wascht sie und schneidet sie dann in Ringe.
Das ganze dann in die Auflaufform schichten und 2El Maggi klare brühe darüber gießen,dazu dann 4El Wasser hinzufügen . 20g Butter in kleine Stippen auf dem Auflauf verteilen und das ganze 40Min. im Backofen garen lassen.
Nach 40 Min. den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Die 3 Eier ,3El Creme fraiche,3El Kräuter miteinander verrühren und über den Auflauf geben. Dann über das ganze 100g geriebenen Käse streuen und dann den Auflauf weitere 15Min. im Ofen garen .
Ich kann nur sagen das es echt lecker war und schwer ist das ganze auch nicht,viel Spaß beim nachkochen.
Das Gericht ist sehr herzhaft im Geschmack -
Der beste Lauchauflauf (meiner natürlich)
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo leute,
also ich fahre total auf Lauch ab, der schmeckt einfach Klasse, und ein Lauchauflauf ist das beste, also gibt es hier jetzt das schnelle Rezept.
Ihr braucht dazu:
500g Lauch
150-200g süße Sahne
150-200g geriebenen Käse (egal welchen Ihr nehmt, schmecken tut es mit allen, also nehmt einfach euren Lieblingskäse, oder mischt 2 Käsesorten zusammen)
Salz
Pfeffer
Muskat (gerieben)
Bouillon (Würfel)
und so geht die Zubereitung:
Den Lauch in ca. 1-2cm dicke Ringe schneiden und gründlich waschen, dann in wenig Bouillon kochen (aber nicht zu lange, weil er ja noch in den Ofen, bzw. in die Mikrowelle kommt und nicht zu matschig wird). Die Flüssigkeit abgießen.
Jetzt die süße Sahne schlagen, diese mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen (wer mag kann auch noch ein bißchen Fondor dazugeben, gibt einen guten Geschmack).
Die geschlagene und gewürzte Sahne zusammen mit ca. 2/3 des Käses unter den Lauch mischen. Die fertige Masse in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Jetzt im Bakcofen bei ca. 225C etwa 20-30 minuten überbacken.
Oder in der Mikrowelle überbacken (siehe Anleitung der jeweiligen Mikrowelle!
Der Auflauf schmeckt besonderst im Sommer richtig gut auch als Beilage für gegrilltes.
Ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie mir!
Tschau Eure Suesse -
Fenchel-Schinken Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich hab da neulich ein super Rezept ausprobiert, geht ganz einfach und schnell. Es reicht gut für vier Personen als leichtes Sommergericht, oder als Beilage bei einem Grillfest.
Zuerst mal Grundsätzliches über Fenchel:
Die Gewürzpflanze Fenchel ist in den Mittelmeerländern beheimatet, aber erst seit etwa 20 Jahren bei uns bekannt. Vom Geschmack her erinnert Fenchel an Anis und ist deshalb nicht überall beliebt.
Aber gekocht oder überbacken und zu einem leckeren Gericht verarbeitet, wird auch der ärgste "Fenchelgegner" schwach, ist jedenfalls meine Erfahrung.
Jedenfalls ist Gemüse immer gesund und in Fenchel ist viel Vitamin C enthalten, doppelt so viel wie in Orangen! Außerdem noch Vitamin E, Beta-Carotin und Folsöäure und die wichtigen Mineralien Eisen, Magnesium, Kalium und Calcium.
Also, wer auf gesunde Ernährung hält, sollte öfter Gemüse auf dem Speiseplan haben. Unter anderem eben auch Fenchel.
So, hier nun das Rezept:
Zutaten:
4 Fenchelknollen
8 Tomaten
125 g Grill Butter (kann man fertig kaufen)
8 Scheiben Parmaschinken
4 EL Pinienkerne
100 g geriebener Parmesan
Zubereitung:
Der Fenchel wird geputzt und halbiert. Dann gut waschen und etwa 10 Min. in kochendem Wasser garen.
Inzwischen die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und kreuzweise einritzen.. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen. Die Tomaten vierteln.
Jetzt den Fenchel aus dem Wasser nehmen. Das Fenchelgrün wird abgeschnitten und die Knollen werden geviertelt.
Eine große Auflaufform mit etwas Grill Butter einfetten. Fenchel und Tomaten werden abwechselnd reingelegt. Den Parmaschinken aufrollen und in kleine Röllchen schneiden.
Schinkenröllchen zwischen Fenchel und Tomaten setzen. Restliche Grill Butter in dünnen Scheiben auf dem Gemüse verteilen.
Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 20 Min. überbacken.
Wenn ihr den Auflauf als Hauptgericht nehmt, dann schmeckt frisches Baguette gut dazu.
Guten Appetit!
