Testberichte und Erfahrungen zum Aufläufe
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 4 von 7
Erfahrungsberichte zum Aufläufe
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Rot aber lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Halli, Hallo Ihr lieben.
= = = = = * =
Wenn Ihr, wie ich, gern eure Gäste mit etwas besonderem verwöhnt, dann solltet Ihr Euch dieses leckere Rezept nicht entgehen lassen.
Mann kann ja bei der Auswahl, eines Rezeptes, zu einem bestimmten Anlass, viele Fehler machen. Ich habe treffe mit diesem immer voll ins schwarze.
Die Zutaten
= = = *=
Ich brauche für 6 bis 8 Personen folgendes:
* Oliven-Öl
* 100g Zwiebeln
* roten Camerane-Reis ( franz. Reis Feinkostladen )
* ¼ l Weißwein
* ¼ l Gemüsebrühe
* 500g kleine Artischocken
* Saft von einer ¼ Zitrone
* 250g bis 300g Schweinefleisch
* 200g Hartkäse
* 1 EL Butter, Salz und Pfeffer
Die Zubereitung
= = = = * =
3 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und klein hacken, dann in dem erhitzten Öl glasig braten. Als nächstes das Reis zugeben und solange mit braten, bis es mit Öl bedeckt ist. Mit der hälfte des Weines ablöschen und einkochen lassen.
Nun ¼ l Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt, bei schwacher Hitze, 30 min. ziehen lassen.
Wichtig: Nicht zum kochen bringen! Warum? Weil sonnst die Flüssigkeit verdampft. Sie darf nur aufgesogen werden.
Nun zu den Artischocken.
Erst waschen, dann die Blätter ganz knapp abschneiden. Das Obere drittel entfernen, die werden nicht gebraucht. Dann halbieren und in Zitronensaft kurz tränken. Nun werden sie in Öl, zuerst auf der Schnittfläche, danach 10 Minuten unter rühren rundherum leicht angebraten. Dann werden sie aus dem Öl genommen. Das übrige Öl wird erhitzt und das Schweinefleisch zugegeben. Von allen Seiten gut anbraten und leicht salzen. Dann wird der Käse geraspelt.
Der letzte Schritt:
Artischocken, Schweinefleisch, Reis und die hälfte vom geraspeltem Käse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° Umluft etwa 30 Minuten backen. Nun kann es gleich in der Auflaufform serviert werden.
Tipp
Die Zubereitungszeit beträgt 1 1/2 Stunden.
Für alle die, die nicht auf Kalorien achten wollen oder müssen, machen hier einfach die Augen zu.
Eine Portion hat 485 kcal oder 1914 KJ.
Der Preis ist individuell verschieden. Ich zahle im Durchschnitt 10 €.
Viel Spaß und guten Appetit.
Eure Sandra -
Fleischlos genießen - meine liebsten Gemüseaufläufe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich bin zwar kein Vegetarier, dazu schmeckt mir Fleisch einfach viel zu gut, aber dennoch sind die nachfolgenden Gerichte auch fleischlos einfach lecker und gesund ausserdem:
1. Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf
1 kg festkochende Kartoffeln
750 g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
Salz
1/8 l Wasser
1 kleine Zwiebel
3 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
3 Eier
frischgeriebene Muskatnuß
100 g Käse (Gruyère oder einfach Gouda)
Butter für die Form
Die Kartoffeln mit der Schale garkochen, dann pellen und reiben. Vom Rosenkohl die äusseren Blätter entfernen. Den teilweise entfernten Strunk kreuzweise einschneiden und waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Rosenkohl tropfnaß darin andünsten. Salzen, mit dem Wasser aufgießen und ca. 20 min gardünsten. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Würfel darin mit der Petersilie anschmoren. Den Rosenkohl kurz durchschwenken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier mit Salz, Muskatnuß verquirlen. Die Eiermischung mit den Zwiebelwürfeln, den Kartoffeln und der Hälfte des Käses vermischen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffeln hineingeben. Den Rosenkohl auf die Kartoffelschicht geben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Den Eier-Käse-Guß darübergießen und den restlichen Käse darauf verteilen. Den Auflauf ca. 30 min goldbraun backen.
2. Gratiniertes Linsencurry
1 Gemüsezwiebel
3 EL Sonnenblumenöl
200 g gekochte Linsen
100 g Linsensprossen
50 g Kokosraspeln
100 g geröstete Pinienkerne
20 g frischgeriebene Ingwerwurzel
2 TL gem. Kurkuma
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
Salz
weißer Pfeffer
Fett für die Form
4 Eigelbe
5 cl Sahne
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen, würfeln undn in einem Schmortopf im heißen Öl anschwitzen. Linsen, Sprossen, Kokos, und Pinienkerne zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen und darüber verteilen. 10 min in einer Auflaufform im Ofen überbacken.
3. Fenchelgratin mit zweierlei Käse
1 kg Fenchel
Salz
Fett für die Form
2 cl Anisschnaps
200 g Creme fraiche
100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
150 g Roquefort
schwarzer Pfeffer
Den Fenchel vom Grün befreien, waschen und längs in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 - 4 min knackig garen, anschließend abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form einfetten und den Fenchel hineinlegen. Mit Anisschnaps beträufeln. Creme fraiche mit Gouda vermischen und den Roquefort dazubröckeln. Mit Pfeffer würzen. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. 15 min im Ofen goldgelb backen.
4. Zucchinigratin mit Schafskäse
600 g junge,kleine Zucchini
500 g Eiertomaten
250 g bulgarischen Schafskäse
4 EL Olivenöl
1 EL Oregano
Salz
Pfeffer
Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in ebenso dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegelartig hineingeben, den Schafskäse darüber verteilen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß das Olivenöl darüberträufeln. Im Backofen ca. 15 - 20 min backen, bis der Käse leicht braun wird.
So, das wars mal wieder von mir, dieses Mal fleischlos.
Viel Spaß beim Geniessen dieser leckeren Aufläufe.
Eure mel -
Rettich-Kartoffel-Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
ich habe gestern ein neues Auflaufrezept ausprobiert da ich Besuch bekommen habe und da es so lecker war, habe ich mir gedacht das es Euch vielleicht auch schmecken würde.
Diese Zutaten werden benötigt:
500 Kartoffel
500 g schwarzer Rettich
300 g magerer Räucherspeck
Butter für die Form
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/4 l Fleischbrühe
1/2 TL Majoran
1 Prise Basilikum
70 g Butterflöckchen
Die Kartoffeln schälen und dann waschen, und damit die Kartoffelscheiben gleichmäßig werden, habe ich die Kartoffeln mit meinem Gurkenhobel in Scheiben geschnitten.
Genauso habe ich den Rettich geschält und gewaschen und ihn auch mit dem Gurkenhobel kleingeschnitten.
Den Speck dann in lange Streifen schneiden
Das ganze wird dann in eine Auflaufform geschichtet, die ich davor eingebuttert habe.
Alles dann Salz und Pfeffer würzen
Die Fleischbrühe erhitzen und Basilikum und Majoran mit einrühren und über die Kartoffeln- und Rettichscheiben gießen.
Dann gleichmäßig die Oberfläche mit Butterflöckchen belegen,.
Die Auflaufform kommt dann 50 - 60 min. in den 200°C vorgeheizten Backofen
Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit -
Zucchini/Tomaten Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zucchini/Tomaten Auflauf
Gestern Abend hatte ich endlich mal wieder Zeit, ein wenig was zu kochen, dabei habe ich einfach mal nachgeschaut, was in meinem Kühlschrank noch zu finden ist und bin auf Zucchini und Tomaten gestoßen! Also habe ich mir folgendes dazu einfallen lassen:
Rezept reicht etwa für 3-4 Personen (je nach größe der Portionen)
Zutaten:
- 8 normale Zucchini
- 8 feste Tomaten
- 6 Eier
- 2 Scheiben Edamer Käse (Abgepackter)
- 6 Creme fraiche oder Schmand oder Schlagsahne
- ein wenig Butter
- 1 Knoblauchzehen (muss nicht sein!!!)
- ein wenig Thymian (am besten frisch)
- ein wenig Curry
- ein wenig Kümmel
- ein wenig geriebe Muskatnuss ((muss nicht sein!!!)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Zucchini waschen, abtrocknen (schlechte Stellen entfernen!)
2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden
3. Die Tomaten waschen, abtrocknen und enthäuten
4. Tomaten in dünne Scheiben schneiden
5. Die Knoblauchzehe ganz fein zerkleinern
6. Auflaufform mit der Butter einstreichen
7. In einer Schüssel die Eier und Creme-fraiche (Schmand o. Schlagsahne) mit den Gewürzen vermengen (Thymian, Curry, Kümmel, Knoblauch)
8. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen!!!
9. Ofen bei 200 Grad anheizen
10. Einen Teil der Zucchinischeiben in die Auflaufform legen
11. Dann einige Tomatenscheiben
13. Dann abwechselnd immer wieder diesen Vorgang wiederholen
14. Die From für fünf Minuten in den Ofen, damit das Fruchtwasser ein wenig verdampft
15. Dann die Auflaufform herausnehmen und die angerührte Eiermasse hinzufügen
16. Zum Abschluss die zwei Käsescheiben drauf legen
17. Die Form zurück in den Ofen schieben
18. Etwa 20 Minuten backen lassen (oder bis der Käse leicht braun ist)
Dann Form herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen und dann heißt es guten Appetit!
Also ich hoffe es schmeckt euch, genauso wie mir!!!
:o) -
Wirsing überbacken
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
In meiner Kindheit habe ich nur ein Gemüse gegessen und das war Sauerkraut.
Spargel, Rotkraut, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli (ist mir von früher überhaupt kein Begriff), Grünkohl, Rosenkohl, Paprika, Porree und andere Gemüsesorten konnte ich nicht herunterkriegen. Als Kind kriegt man dann gesagt: "Du stehst nicht eher vom Tisch auf, bis du deinen Teller leer gemacht hast". Ich konnte dann aber doch schon vorher aufstehen, weil meine Mutter sich das nicht so lange mit ansehen konnte. Ich habe mich damals auch oft übergeben müssen.
Später, als ich dann selber lernte zu kochen und das man Gemüse auch anders zubereiten kann, nicht auf die Art, wie es schon zu Omas Zeiten gemacht wurde(obwohl das ja auch schmeckt), sondern auf moderne Art, sowie überbacken, habe ich nach und nach verschiedene Gemüse probiert und möchte heute nicht darauf verzichten. Heute esse ich auch noch Brokkoli, Zucchini und Auberginen, was man früher nicht kannte. Gegen Rosen- und Grünkohl habe ich nach wie vor eine Abneigung. Wirsing esse ich erst seit den letzten Jahren, seit ich dieses Rezept gelesen habe und dieses möchte ich euch jetzt vorstellen.
Wirsing mit Speck
Die Zubereitung beträgt ca. 45 Minuten
Die Zutaten für 4 Personen sind:
Kartoffeln als Beilage
1000 g Wirsing
2 L Wasser
1 TL Salz
1/4 L Gemüsebrühe (von der Kochbrühe und noch 1/2 Würfel Gemüsebrühe)
4.....EL Creme fraiche
2 TL eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas
50 g durchwachsener Speck in 4 dünnen Scheiben
und
1 EL Öl
Die Zubereitung:
Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen
Von dem Wirsing werden die äußeren schlechten Blätter entfernt der Kohl geviertelt und dann die Stücke kalt abgebraust.
Einen Kochtopf mit 2 Liter Wasser füllen, 1 Tl Salz und der Wirsing hinzu geben und das Wasser zum Kochen bringen. Den Wirsing 10 Minuten garen.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen
Den Wirsing aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen
Von dieser Gemüsebrühe fülle ich 1/4 L ab
Ich fette eine Auflaufform ein und setze die Wirsingviertel nebeneinander ein und gieße die Gemüsebrühe darüber und gebe noch 1/2 Würfel Gemüsebrühe dazu
Die 2 TL grünen Pfeffer zerdrücke ich und mische ihn mit der Creme fraiche, mit der ich die Kohlviertel überziehe.
Im heißen Backofen schiebe ich dann die Auflaufform auf die mittlere Schiene und überbacke den Wirsing 15 Minuten lang.
Inzwischen fülle ich Öl in eine Pfanne, lass es heiß werden und brate darin die Speckscheiben knusprig an.
Nach 15 Minuten hole ich den Kohl aus dem Backofen, garniere ihn mit den Speckscheiben und serviere ihn zusammen mit den Salzkartoffeln.
Jeder kann nach Belieben etwas mehr Creme fraiche, oder mehr Pfefferkörner nehmen so wie er mag. Ich nehme immer etwas mehr und seitdem ich den Wirsing so zubereite, esse ich ihn auch sehr gerne. Und wenn noch was übrig bleibt, schiebe ich am nächsten Tag den Rest für einige Minuten in den Backofen und erwärme das Ganze noch mal.
Mein Wirsing mit Speck ist einfach zuzubereiten, zwar fleischlos, aber billig und ich hoffe dass ihr es mal ausprobiert.
Guten Appetit wünscht euch marathoni -
Mettpfanne super lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Mett-Pfanne
Da ich sehr gerne koche und Aufläufe am liebsten mache möchte ich Euch ein leckers Rezept übergeben.
Meistens sind die aus der Laune herraus entstanden oder Mutters - Küche
Ihr benötigt folgende Dinge für 4 Personen:
1 kg Mett (kein halb und halb)
1 Dose Champions
1 Pfund Zwiebeln
3 Eßlöffel Kräutersenf von Kühne
1 halbe Flasche Heinz-Ketschup
1 Becher süße Sahne
Zubereitung:
Mett in etwas Öl anbraten.
Eine Hälfte in einen Auflaufform geben.
Champions anschmoren und mit Pfeffer, Salz und
Fondor würzen, dies dann über die erste Lage Mett in die Auflaufform geben.
Zwiebeln in Würfel schneiden und andunsten,dann den Kräutersenf hinzugeben, diese Paste dann auf die Champions verteilen.
Mit der anderen Hälfte Mett bedecken und darauf dann den Tomatenketschup verteilen. Über das ganze die Sahne gießen und bei 180 Grad (Umluft) 40 Minuten in den Backofen schieben.
Beilage:
Baguette oder Fladenbrot
Auf Geburtstagen ist dies immer sehr gut angekommen und alle wurden auch satt und das sollte doch die Hauptsache sein.
Ich hoffe Euch schmeckt es ganauso gut wie meinen Gästen.
Bon appetit!!!! -
Nudelauflauf mit Kräutern
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Es muß nicht immer Fisch oder Fleisch geben. Zwischendurch mal ein fleischloses Gericht kann auch lecker sein.
Zutaten für 4 Portionen:
400 g Bio Vollkorn-Spiralen
600 g frisches Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika, Champignons),
1 Zwiebel
50 g Vollkornbrot, fein zerkrümmelt
1 Glas (160 g ) Tofu-Pastete
4 EL Olivenöl,,
Cayennepfeffer
2 EL Sahne
50 g Parmesankäse am Stück
2 EL gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano etc.)
Zubereitung
Die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Währenddessen das Gemüse putzen bzw. waschen und fein zerkleinern. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotkrümel darin knusprig rösten. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen und garen. Die Tofu-Pastete untermischen und mit Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss 4 EL warmes Wasser, Sahne und geriebenen Käse dazugeben. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dann mit dem Gemüse und den gerösteten Brotkrümeln vermischen und die gehackten Kräuter darüber streuen. Mit etwas gehobeltem Parmesan garnieren.
Dann wünsche ich guten Hunger!
Zur Erklärung noch: Da ich zur Zeit mal wieder versuche abzunehmen, kaufe ich sehr viel im Bioladen ein. Ihr könnt das ganze natürlich auch mit normalen Nudeln machen. Anstatt Tofu-Pastete nehmt Ihr dann normales gehacktes. Das schmeckt auch sehr lecker. Auf das frische Gemüse würde ich aber an Eurer Stelle nicht verzichten. -
Gyrosauflauf ganz einfach
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Als wir vor einiger Zeit bei Freunden eingeladen waren, haben sie uns mit diesem Auflauf überrascht. Wir waren wirklich begeistert und haben das Rezept natürlich gleich aufgeschrieben. Logisch...wenns ums Essen geht sind wir wirklich immer fix...mjam.
Wir hatten wirklich gedacht, wir essen da was wirklich kompliziertes...eins dieser Gerichte, das verlangt das "frau" den halben Tag, und vielleicht auch schon den ganzen Vortag, in der Küche verbringt. Aber weit gefehlt.
Es ist wirklich ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Gericht...und vor allem eine Sünde wert.
Zutaten für 4-5 Personen
1 kg Gyros
ca.5 frische Tomaten
200g geriebenen Käse
für die Sosse
2 Becher Sahne
200g Sahneschmelzkäse
Ketchup
Salz und Pfeffer
frischer Knoblauch
ein Schuss Metaxa oder Cognac
Das Gyros anbraten und in eine Auflaufform geben. Für die Sosse die Sahne und den Schmelzkäse verrühren. Ketchup nach Geschmack dazugeben. Den Knoblauch pressen und zu der Sosse geben. Das Ganze mit Salz,Pfeffer und einem Schuss Metaxa oder Cognac abschmecken. Über das Fleisch giessen.Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden und darauflegen.Mit Käse bestreuen und bei 170 Grad ca. 1 Stunde überbacken.
Dazu passt Reis oder Baguette.....guten Appetit!! -
Bratwurstauflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bratwurstauflauf
Hier mal wieder was aus unserer umfangreichen Rezeptsammlung.
Die Zutaten:
250 Gramm Bandnudeln
500 Gramm Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe)
1 – 2 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Butter
600 Gramm Bratwurst
200 Gramm Tomaten (wahlweise eine große Dose geschälte Tomaten)
Salz, Öl
für die Béchamelsauce:
1 Zwiebel
40 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
1/4 Liter Brühe
1/4 Liter Milch
Salz und weißer Pfeffer
Die Zubereitung:
Die Nudeln nach Angaben des Herstellers Kochen.
Den aufgetauten Spinat mit dem gepreßten Knoblauch in Fett andünsten.
Die Bratwurst leicht anbraten und dann in Scheiben schneiden.
Die Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln.
Für die Sauce die Zwiebeln hacken und in Fett andünsten.
Mit Mehl bestäuben und dann die Brühe und die Milch langsam unter Rühren angießen.
Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weiter köcheln.
1/3 der Nudeln in eine feuerfeste Form geben. Die hälfte des Spinats, der Bratwurst und der Tomaten und ein drittel der Sauce darauf verteilen. Mit dem Rest wird genauso verfahren. Die oberste Schicht sollte aus Nudeln bestehen.
Zum Schluß die restliche Sauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen alles ca. 20 – 25 Minuten überbacken.
Das ganze ist zwar ein etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Es wird in unsere Familie sehr gern gegessen. -
Kartoffel Zucchini Hackfleisch Auflauf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo !!
Hier mal einen leckeren gratin. Es sind geht sehr schnell zuzubereiten und ist natürlich super lecker. Einen schönen Bauernsalat oder ähnliches dazu und fertig ist das Mittagessen so war es heute bei uns.
1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
500g gemischtes Hackfleisch
Salz schw. Pfeffer Paprika
500g Kartoffeln
4EL Öl
500g Zucchini
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
0,25 l Milch
0,25 l klare Brühe (instant)
gem. Muskatnuss
1 Tomate
1 Bd Petersilie
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel zum Schluss mit anrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles herausnehmen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im erhitzten Öl 5 min. braten, dann salzen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Einige Zucchinischeiben würfeln. Vom Fett 30 g erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zucchinischeiben, Hack, Kartoffeln und Sosse in eine gefettete Auflaufform schichten. Im vorgeheitzen Backofen (200 Grad C) 35-40 min. backen. Tomate waschen und den Stielansatz herausschneiden. Tomate würfeln.
Petersilie hacken und zusammen mit der Tomate und den Zucchiniwürfeln kurz andünsten.
Über den Auflauf verteilen.
So nu ist euer Gericht fertig.
ELA
