thatsme1983

Gyrosauflauf a la Mama

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro lecker
Kontra muss einen Tag vorher vorbereitet werden
Empfehlung Ja

Fazit Bei uns waren alle großen und kleinen Esser zufrieden. Es hat lecker geschmeckt und war einfach in der Zubereitung! Zudem sind 12Euro für alle Zutaten für das Endergebnis nicht viel!

Am Samstag habe ich bei meiner Mama mal die Kochbücher gewälzt auf der Suche nach einem leckeren Gericht für den kommenden Tag. Gefunden habe ich dann folgendes:

>>> Gyrosauflauf

Löwin49

OPA OTTO SPEZIALE

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro leicht und gesund
Kontra nur für Fischfreunde
Empfehlung Ja

Fazit Dieser Auflauf ist nur was für Fischfreunde. Er ist lecker und gesund. Auch Kinder die nicht so auf Spinat und Fisch stehen essen diesen Auflauf gerne.Wenn man Reis dazu ißt ist er auch für Figurbewußte Esser geeignet.

Unser Opa Otto ist mit seinen fast 80 Jahren
ein toller Hobbykoch und Angler
und wir feuen uns immer wenn wir bei ihm eingeladen sind.
Am Freitag waren wir wieder einmal eingeladen
und es war oberlecker.

Deshalb hab ich ihm mein Lieblingsauflaufrezept abgeluchst
und hier ist es:

Für alle Fischfreunde und solche die es noch werden wollen*

Opa Otto´s Spinat- Fischauflauf

700 g Kabeljaufilet(oder wenn Opa im Fischen war = Zander oder Hecht=)
2 Pkg. Mozzarella(oder geriebener Käse)
2 Pkg. Blattspinat, (Iglo)
3-4 Strauchtomaten
1 Handvoll Thymian (frisch vom Topf)
etwas frischen Dill
2 große Zwiebeln(Gemüsezwiebel)
1 Zitrone
etwas Olivenöl
100ml Wasser
Salz und Bunter frischer Pfeffer aus der Mühle
etwas Muskat
Butter(als Flöckchen)

Jetzt wird gekocht:

Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Öl erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten.
Spinat und etwas Wasser in einem Topf auftauen
abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tomaten putzen , waschen und schneiden (Scheiben)
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Zitrone in Scheiben schneiden
Fisch waschen, trocken (Küchenrolle)
in Fingerdicke Stücke schneiden, säuern und würzen
Spinat, Tomaten, , Käse und Fisch (wie beschrieben)
in eine große gefettete Auflaufform schichten,
mit etwas Thymian und Dill bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Oben drauf kann man noch die Zitronenscheiben legen ,
die vor dem servieren wieder entfernt werden!
den Backofen vorheizen
und ab in den Backoffen :

Nun den Fischauflauf
im Backofen bei 200°C
auf der mittleren Schiene
etwa 20 Minuten backen.
vor dem servieren :

Zitronenscheiben entfernen und
etwas frischer buntem Pfeffer darüber mahlen
dazu schmecken:

Spinatnudeln, Reis oder
Kartoffeln(gekocht oder geröstet)

und fertig ist ein leckeres gesundes Essen
nun wünsche ich frohes Kochen
und einen guten Appetit.

G
Leonie

patsam

+++Tortellini-Brokkoli-Auflauf+++

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieser Auflauf benötigt zwar etwas Arbeit, aber dafür schmeckt dieser umso besser! Selbst mache ich den Auflauf leider viel zu selten, aber beim durchsehen meiner Rezepte auf der Suche nach etwas leckerem für heute mittag, stieß ich wieder darauf und will es euch mitteilen.

Zutaten:

Brokkoli - entweder 2 Packungen 450 g tiefgefroren od 2 frische Rosen
1-2 große Zwiebel (feingehackt)
ca 30-40 dag Faschiertes
mind 5 Knoblauchzehen
1 Sackerl Tortellini
Tabasco
Creme fraiche Kräuter
Salz, Pfeffer
1 Sackerl geriebenen Käse (egal welchen)
Wasser und 1 Rindsuppenwürfel

Tortellini kochen und abseihen.
Die Zwiebel kurz anrösten, Faschiertes dazu und mitrösten und danach den Knoblauch zugeben (geschnitten od zerdrückt).
Den Brokkoli falls frisch, waschen, putzen und zerkleinern und kurz anrösten.
3/8 l Wasser mit dem Suppenwürfel anrühren - über Brokkoli leeren und kurz köcheln lassen, am Schluß einen Eßl Creme fraiche dazu.
Würzen mit Salz, Pfeffer und einen Schuß Tabasco.
Tortellini und Faschiertes in einen großen (sehr großen) Topf geben und die Brokkoli Masse darüberleeren.
Alles gut miteinander durchrühren - ev nachwürzen.
Eine Auflaufform befetten und mit Brösel bestreuen, danach die Masse über den Boden verteilen, eine Schicht Käse einstreuen und die restl Masse darüber geben. Am Ende mit einer Lage geriebenen Käse das ganze vollenden.
Ab ins vorgeheizte Backrohr!!!!!!

Je nach Wunsch überbacken - will man alles eher weicher haben, dann mind 45 Minuten bei 180 Grad backen, ansonsten eher kurz, nur damit der Käse ordentlich zergeht.

Gutes Gelingen!!!!!!!!!

Liebe Grüsse

Patricia-Patsam 2005

topfmops

Sauerkraut-Lachs-Auflauf

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Unheimlich lecker und einfach zu machen.
Kontra wer sich nicht traut
Empfehlung Ja

.....und hier mal wieder ein Rezept aus der Kategorie:
\"iiigitt, das soll schmecken??????\" und später dann
\"boooaahh, ey, is\' dat aba lecker!!!!!!!!!\"

Wem\'s nach dem Probieren wirklich nicht so zusagt (Gott sei dank sind die Geschmäcker verschieden), der verschenkt es weiter, weil: zum Wiederaufwärmen bestens geeignet und schmeckt auch kalt sehr exzellent.

Für 2 - 3 Personen zum Sattessen oder 5 - 6 als Vorspeise.

ZUTATEN:

1 Backofen, vorgeheizt auf 200°C,
1 feuerfeste Form, egal ob rund oder eckig,
1 Päckchen Sauerkraut, 400 - 500g, ALDI oder \'PLÜ\',
1 Päckchen Räucherlachs, ca. 200g, ALDI ist gut, unser \'französischer Delikatessenhändler \'PLÜ\' auch,
5 mittelgroße Kartoffeln,
1 Becher süße Sahne,
1 Becher Schmand oder saure Sahne,
etwas Butter, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, den Saft einer Zitrone,
alles in allem so ungefähr circa fast 4 Euro.

ARBEIT:

Kartoffeln schälen, in ziemlich dünne Scheiben schneiden und ab ins kalte Wasser,
Beutel Sauerkraut aufmachen, abtropfen lassen, probieren, wenn\'s zu sauer ist einmal abspülen,
Kartoffeln in Salzwasser ca. 5!!! Minuten kochen lassen, die sollen noch etwas hart sein,
Sauerkraut mit etwas Butter durchschwenken ( rühren, schütteln, egal )
1 Wacholderbeere und ein halbes Lorbeerblatt können nicht schaden,
KEINE Äpfel dazu, aber einen Schuss Weißwein; muss aber nicht, ruhig 10 Minuten bei kleiner Flamme ankochen,
Feuerfeste Form ausbuttern, mit weicher Butter geht\'s einfacher und sparsamer (hihihi) und jetzt schichten:

eine dünne Lage vorgekochte Kartoffeln,
eine dünne Lage vorgekochtes Sauerkraut,
zerzupften Lachs,
und in der Reihenfolge weiter,.
usw., bis alles verbraucht ist und gaaaanz wichtig:
mit Sauerkraut abschließen.
Mit der Hand etwas plattdrücken,

Sahne, Schmand, Zitronensaft, einen knappen TL Salz, Pfeffer nach Geschmack kräftig verrühren, mit etwas Milch oder je nach Geschmack mit Wasser verdünnen.
Drüber gießen,
Ruhig mit der Gabel einige Löcher reindrücken, damit die Flüssigkeiten nicht nur obendrauf schwimmen, sondern einsickern.

AB IN DEN OFEN!!!

ca. 45 Minuten backen, eventuell zur Halbzeit mit Alu-Folie abdecken, damit das Sauerkraut nicht dunkel, sondern nur leicht goldgelb gebräunt wird.

FEEERTISCH

und nun: TRAUT EUCH!!

Topfmops auch auf anderen Plattformen und in etlichen Tageszeitungen.

die-frau

Kartoffeln und Rosenkohl mal anders

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute will ich euch mal mein Lieblingsrezept für Rosenkohl mitteilen. Eigentlich ist es das einzige Rezept mit Rosenkohl, was ich überhaupt koche. Ich mag ihn eigentlich gar nicht. Weder als Gemüse pur noch in der Suppe noch sonst irgendwie. Bis ich dieses Rezept mal getestet habe. Da schmeckt er einfach himmlisch lecker. Allerdings mag ich ihn ohne trotzdem noch nicht. Also dieses Rezept ist auch für alle die geeignet, die eigentlich nicht so auf Rosenkohl stehen. Probiert es einfach mal aus:

Rosenkohl mit Kartoffelhaube

Für 4 Personen:
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 30 Minuten

600 g gekochte Kartoffeln
250 ml fettarme Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Schnittlauchringe
1 kg Rosenkohl (ersatzweise 800 g TK)
3 Zwiebeln
4 dünne Scheiben gekochter Schinken
Cayennepfeffer
Paprikapulver

1. Kartoffeln zerstampfen, mit Milch vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauchringe untermischen. Rosenkohl halbieren und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen.
2. Zwiebeln und Schinken würfeln und in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Rosenkohl zugeben und pikant mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
3. Rosenkohlmasse in eine Auflaufform geben, Kartoffelmasse darüber streichen, mit Paprikapulver bestäuben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Und für alle Weight Watcher unter euch, dieses Gericht hat pro Person gerade mal 3,5 Points. Da kann man also wirklich ohne schlechtes Gewissen mal nachschlagen :o)

Gute Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

jaggine41

Broccolisouflé

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro sehr lecker, relativ schnell gemacht
Kontra kein Kontra
Empfehlung Ja

Ich stelle euch heute das Lieblingsessen meiner Söhne vor.

Broccolisouflé mit Reis

Zutaten für 2 - 3 Personen:

2 Pakete Broccoli (Tiefkühlkost von IGLO)
etwas Butter
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1- 1,5 Beutel Reis
4 Eier
125 ml Milch
100gr. Käse
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Zuerst den Broccoli in Salzwasser garen. Den Reis ebenfalls gar kochen. Dann eine Pfanne mit etwas Butter ausstreichen, die Zwiebel klein würfeln, die Knoblauchzehen schälen und kleinschneiden oder durch die Knoblaupresse drücken, und in der Butter etwas glasig werden lassen. Den gekochten Broccoli und den Reis zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, alles aus der Pfanne in die Auflaufform füllen.
Dann die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen.
Das Eigelb mit der Milch und dem Käse verrühren (mit Mixer), dann vorsichtig unter die Eiweissmasse heben.

Über den Auflauf schütten und bei 180° in den Backofen geben für ca. 25 - 30 Minuten.

Dies ist ein Gericht, was man sehr scnell machen kann. Für Kalorienbewusste: Man kann es auch ohne die Soufléhaube essen. Hab ich auch schon mal gemacht. Schmeckt auch sehr gut.

Ich hoffe, Ihr probiert es mal aus.

Guten Apettit!

Puppekaa

Broccoli - Auflauf

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro wenig Arbeit, lecker
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Ich liefer euch ein Rezept für einen Broccoli - Auflauf, der für ca. 6 Personen reicht.

Die Einkaufsliste

1 kg Rindergehacktes
2 Zwiebeln
2 Eßlöffel Tomatenmark
2 Becher Creme fraiche
6 Nester grüne Nudeln
1 kg Broccoli
220 Pikantje - Käse
1 Becher Sahne
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch

Zubereitung

Der Backofen darf schon auf 200 Grad vorgeheizt werden !

Als erstes schneide ich die Zwiebeln schön klein und gebe sie zusammen mit dem Rindergehackten in die Pfanne. Es muß gut angebraten werden.

Nachdem das geschehen ist, gebe ich einen Becher Sahne und die Gewürze: Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprika dazu. Die Gewürze ganz nach belieben. Also muß hier abgeschmeckt.
werden.

Wenn alles gut schmeckt kommen 2 EL Tomatenmark und die 2 Becher Creme fraiche dazu.

Paprallel lasse ich meine Nudelnester und den Broccoli in Salzwasser kurz kochen. Nicht zu lange garen - sonst wirds matschig und ekelig. Und den Pikantje-Käse raspel ich schon einmal in ein kleines Töpfchen rein.

Dann kommt auch schon die Auflaufform an die Reihe. Ich gebe zuerst eine Schicht Nudeln, dann eine Schicht Hackfleich und zum Schluß eine Schicht Broccoli hinein.

Zum krönenden Abschluß gebe ich oben drüber noch etwas Sahne und den geriebenen Käse. Fertig.

Den Backofen auf ca. 200 Grad gestellt und hineingeben.

Während der nächsten 30 Minuten habe ich genug Zeit meine Küche wieder sauber zu machen und den Tisch zu decken.

Allgemeine Daten

Insgesammt braucht es bis zur Fertigstellung 40-50 Minuten.
Der Kostenpunkt liegt bei ca. 15 Euro, aber damit habe ich 6 Personen gesättigt. Der Arbeitsaufwand ist recht gering. Die meiste Zeit verbringt der Auflauf alleine im Ofen.
Allerdings hat dieses Gericht bestimmt viel Kalorien, aber wer den Auflauf kostet, vergißt die Kalorientabelle.

Geschmack

Aufläufe schmecken immer lecker. Ich mag diesen allerdings am liebsten. Manchmal verfeinere ich ihn noch mit Speckwürfeln, aber das muß nicht.

Wenn ihr Kinder habt, die kein Broccoli mögen, könnt ihn auf diese Art sehr gut in die Kinder bekommen. Bisher haben sich alle danach die Finger geleckt.

Viel Spaß beim nachkochen.

Gruß

Puppekaa

leonieO723

Deftiger Rosenkohlauflauf

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro einfach gigantisch und leckeeerrrrrrr
Kontra gibt es für mich keins ! allerdings mag nicht jeder Rosenkohl
Empfehlung Ja

Mmmmmmmmmmmmm lecker Auflauf ...wenn ich dieses Wort schon höre, läuft mir das Wasser im Mund zusammen !
Und es gibt ja sooooooo viele verschiedene Auflaufarten !
Nudelauflauf, Kartoffelauflauf, Gemüseauflauf und, und, und .
Ich glaub ich mach mir morgen auch mal wieder einen gg

Aber jetzt möcht ich euch erst mal das Rezept vorstellen !

Wir nehmen 300 g Rosenkohl und befreien sie erst mal von den äusseren, schlechten Blättern und schneiden etwas von dem Strunk ab. Die Rosenkohlröschen am Strunk kreuzförmig einschneiden, die Röschen waschen, in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten blanchieren und zum abtropfen in ein Sieb geben.

Nun von 1 Gemüsezwiebel die Schale abziehen und würfeln.
3 TL Speiseöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Cirka 300 g Rindergehacktes hinzufügen, anbraten, die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Majoran würzen.

Als nächstes den Boden einer gefetteten Auflaufform mit 4 kleinen Portionen Kartoffelpüree ( entweder selbst gemacht oder aus der Packung ) bestreichen.
Das angebratene Hackfleisch darauf geben und etwas andrücken.
Den abgetropften Rosenkohl auf das Hackfleisch schichten.
100 g durchwachsenen Speck in Würfel schneiden, in heisser Butter etwas anbraten und auf dem Hackfleisch und Rosenkohl verteilen.

Jetzt 200 ml Schlagsahne mit 2 Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und über den Rosenkohl gießen.

Den Auflauf mit 30 g Semmelbröseln bestreuen, 30 g Butterflöckchen darauf setzen und die Form auf dem Rost in den kalten Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft : etwa 180°C
Gas : Stufe 3-4

Backzeit : etwa 45 Minuten

TIPP

Dazu passt ein herzhafter Tomaten- oder Feldsalat.
Als Getränk ein kühles, frisches Bier reichen. ;-)

Und nun

Guten Appetit

Eure Heike

bienemaja1972

Ein sehr leckerer und pikanter Nudelauflauf mit Hackfleisch !

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro schnell zubereitet, nicht teuer, passend zu jedem anlass
Kontra keins
Empfehlung Ja

Wir sind Nudelfans und da suche ich immer wieder nach guten Rezepten die ich zur Abwechslung machen kann (irgendwann kommen einen Nudeln mit Tomatensauce oder Nudelsalat aus den Ohren.

Heute möchte ich Euch noch eines meiner Lieblingsnudelrezepte vorstellen.

Ich hoffe, dass es reichlich von Euch nachgekocht wird und Ihr mir Eure Meinung in mein GB schreibt.

Was braucht man alles so?

400 gr. Spiralnudeln
2 Eßl. Fett
500 gr. Hackfleisch
¼ l Tomatenpüree ( Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
3 gepresste Knoblauchzehe (wer keinen Knobi mag kann ihn auch weg lassen)
2 Eßl. Grieß
2 Pack. Mozarella (200gr. ca.)

Für den Überguss benötigt man

¼ l saure Sahne
2 Eier
4 Eßl. Parmesan oder geriebenen Käse

Wie bereitet man das alles nun zu?

Man nehme sich einen Kochtopf und fülle diesen mit Wasser (ausreichend für 400gr. Spiralnudeln) und gebe einen Teelöffel Salz in das Wasser. Nudeln kochen wie es auf der Packung steht.
Die Zwiebel schäle man und schneide sie anschließend in kleine Würfel, welche man dann in Fett gut durchröstet.
Danach gebe man das Tomatenpüree dazu. Alles wird abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Knoblauch.
Danach gießen wir den Grieß auf und lassen alles auf kleiner Flamme 5 Minuten köcheln.
In der Zeit schneiden wir schon den Mozarella in kleine Würfel. Nun mischen wir alle Zutaten gut und füllen diese dann in eine gefettete Form. Gibt ja schon Auflaufformen die sich besonders gut eignen.
Dann wird die saure Sahne, die Eier und der Parmesan zu einer glatten Masse verrührt und über die Nudelmasse gegeben.

Nun schieben wir den Auflauf bei 200 Grad in den Ofen und lassen ihn dort 25 Minuten backen.

Viel Spaß nun beim Nachkochen und
GUTEN APPETIT

Eure bienemaja1972

soennecken

Ein sehr pikanter Auflauf mit Lammhackfleisch!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Mangold oder Winterspinat
Salz

Für die Füllung:

50 g Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El gutes Olivenöl
250 g mageres Lammhackfleisch
1/4 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Rosmarin und reichlich gehacktes Basilikum
3-4 EL gewürzte Fleischbrühe
50 g geriebener Pecorino- oder Parmesankäse

Für die Form:

Olivenöl

Zum Bestreuen und Beträufeln:

Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g Edelpilzkäse
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Semmelbrösel
Olivenöl

Zubereitung:

Den Mangold oder Spinat waschen, die unteren, allzu dicken Stielenden abschneiden. Das Gemüse in grobe Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser etwa 2 Minuten blanchieren, mit dem Schaumlöffel herausheben und sofort in Eiswasser abschrecken.

Die Zwiebel schälen und feinwürfein. Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Das Lammhack mitbraten. Das Salz, Pfeffer, Kräuter und die Brühe zufügen. 2-3 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen. Den Käse zufügen.

In eine geölte Form eine Schicht Mangold einfüllen, leicht salzen und pfeffern. Darauf eine Schicht Fleischfüllung, wieder Mangold, den Rest Fleisch und mit Mangold abschließen. Den Käse würfeln und aufstreuen. Die Petersilie mit den Bröseln mischen, aufstreuen und wenig Öl darüberträufeln.

Den Auflauf im auf 200°C vorgeheizten Backofen (untere Schiene) 20-30 Minuten backen.

Guten Appetit

NineW

mal ein anderer Nudelauflauf

Pro für was zusammengemixtes nicht schlecht
Kontra beim nächsten kochen muss ich ein Päckchen fertige Sauce untermischen sonst hat man zu wenig Sauce und wir mögen nun mal viel Sauce
Empfehlung Ja

Es ist doch immer wieder interessant ,was einem so einfällt,wenn nicht viel im Hause ist,aber man einfach keine Lust hat,sich ne Stulle zu schmieren.
Nunja was hatten wir denn noch:
Nudeln,ein Paar Büchsen Champignons,eingelegte gegrillte Paprika,eine Dose Rinderrouladen und ein paar Scheiben Chesterkäse.
Ok dachte ich, damit lässt sich doch was anfangen.

Daraus entstand dann folgendes:

Zutaten für 2 Personen

1ne Tüte Nudeln (Wickli von Aldi gehen dafür gut)
1ne Büche mit 2 Rinderrouladen
1ne Büchse geschnittene Champignons
3 eingelegte gegrillte Paprika
4 Scheiben Chesterkäse
etwas Pfeffer,Knoblauchsalz und etwas Wasser

Zuerst habe ich die Nudeln ganz normal gekocht bis sie al dente waren.In der Zwischenzeit habe ich die Rinderrouladen kleingeschnitten,genauso wie die Paprika.Dann habe ich die fertigen Nudeln zusammen mit den Rinderrouladen und den Paprika in eine Auflaufform gegeben,ebenso die geschnittenen Pilze
Zum Abschluss etwas nachgewürzt mit Knoblauchsalz und Pfeffer,denn durch die Paprika, die etwas schärfer sind und die Rinderrouladen, die ja auch Würze mitbringen ,brauchte ich nicht viel nachzuwürzen.
Dann habe ich alles umgerührt und noch etwas Wasser dazugegeben damit auch Sauce entsteht.Von den Rinderrouladen hatte ich ja schon etwas,nur war mir die zu dickflüssig (deshalb das Wasser).
Dann auf das Ganze die 4 Scheiben Chesterkäse(war ne kleine runde Auflaufform) und ab in den vorgeheizten Backofen (bei 200 Grad).
Das Ganze war dann in ca.einer halben Stunde fertig.
Mein Freund meinte wenn der Chester schön zerlaufen ist dann ist es genau richtig,darf also nicht braun werden.

Als ich die Form aus dem Ofen nahm duftete es auch schon und als wir uns dann daran bedient hatten, merkten wir schon nach dem ersten Bissen,schmeckte wirklich richtig gut was ich da zusammengewürfelt hatte.Sogar ziemlich kräftig,halt eben auch durch die Paprika und die Rinderrouladen,aber man schmeckt nichts davon nur im Vordergrund.
Also ich werde es auf jeden Fall nochmal kochen,ausserdem macht es wirklich total satt.Das Einzige was ich das nächste Mal anders machen werde,es war uns zu wenig Sosse und doch etwas zu dünn,das nächste Mal werde ich extra noch zusätzlich Soße untermischen.

Na dann Guten Appetit und viel Spass beim nachkochen!!!
eure NINE

augsburg

Griess-Apfelauflauf mit Kruste

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Nach einem Ferienaufenthalt bei ihrer Tante, kamen meine Kinder begeistert von Tante Traudl`s Griessauflauf zurück. Nun steht er regelmässig auf unserem Speiseplan.

Zutaten:
1l Milch
1 Prise Salz
1 Päck. Vanillzucker
50 g Butter
150 g Griess
3 Eigelb
100 g Zucker
3 Eiweiss
750 g geschälte, in Scheiben geschittene Äpfel
2 Teel. abgerieben Zitronenschale
2-3 Essl. Zucker
50 g Rosen
4 Essl. Mutschelmehl
1/2 Teel. Zimt
2 Essl. gehackte Mandeln
50 g Butter

Zubereitung:

Milch, Salz, Vanillzucker, Butter aufkochen. Griess einrühren, garen und erkalten lassen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren, nach und nach den Griessbrei daruntergeben und zuletzt den steifen Eischnee unterheben.

Zitronenschale, Äpfel, Zucker und Rosinen untermischen.

Die Hälfte der Griessmasse in eine gut ausgefettete Auflaufform füllen, die vermischten Äpfel darübergeben und darauf die restliche Griessmasse streichen.

Mutschelmehl, Zucker, Zimt und Mandeln vermischen und über den Auflauf streuen und Butterflöckchen daraufsetzen.

Das ganze bei guter Mittelhitze (220-225 Grad Celsius oder Stufe 3-4) ca. 45-50 inuten goldgelb backen.

Nach Belieben eine Vanille- oder Saftsosse dazu servieren.

Unsern Kindern schmeckts. Also Guten Apetit!

delPiero

Allgäuer Käs'spätzle-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für 4 Personen

Zutaten:

SPÄTZLE
8 Eier
1 Prise Salz
400 g Mehl, Menge anpassen
1 Schuss ; Wasser, Menge anpassen
AUFLAUF
500 g Zwiebeln
75 g Butter
200 g Geriebener Käse

Zubereitung:

1. Für den Spätzleteig die Eier in einer Rührschüssel glatt verquirlen. Soviel Mehl langsam hinzuschütten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Mit dem Rührlöffel kräftig schlagen, bis der Teig Blasen wirft und seidig glänzt. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen, dann erneut durchschlagen, bevor man ihn verarbeitet. 2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Einen zweiten Topf oder eine Schüssel mit heißem Wasser bereit stellen. Den Teig portionsweise auf ein angefeuchtetes Holzbrettchen streichen, davon mit einem Messer oder mit einem Teigkärtchen schmale Streifen schaben - wenn man das Teigbrettchen auf den Topfrand stützt, fallen die Nudelstreifen geradewegs ins kochende Wasser. Sobald sie wieder oben schwimmen, sind sie gar. 3. Die Spätzle mit einer Schaumkelle herausfischen, im klaren Wasser abspülen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. 4. Die Zwiebeln auf dem Gemüsehobel in Ringe schneiden, portionsweise in heißer Butter langsam schön braun rösten. 5. Abwechselnd Zwiebeln, geriebenen Käse und Spätzle in eine Auflaufform schichten. Im 200 Grad heißen Ofen nur knapp fünfzehn Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. TIPP: Dazu gehört eine große Schüssel mit einem knackigen, schön säuerlich angemachten Salat.

hallo13

Kartoffel - Zucchini - Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo leute,
ich will euch heute eine sehr gutes Rezept vorstellen, und zwar.....

Kartoffel - Zucchini - Auflauf
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Zutaten für 4 Personen
500 g Zucchini
750 g Kartoffeln
1 EL Butter oder Margarine
250 ml Auflaufsahne (Fertigprodukt)
150 ml Milch
50 g geriebener Parmesankäse
1 Ei
1 TL Thymianblätter
Salz
Pfeffer
150g geriebener Gouda - Käse

Zubereitung
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Zucchini waschen, Kartoffeln schälen, anschließend beides in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufformmit Butter einfetten.
Darin Zucchini und Kartoffeln abwechselnd einschichten.
Auflaufsahne, Milch, Parmesan, Ei, Thymian, Salz und Pfeffer verschlagen.
Mit einem Löffelgleichmäßig über das Gemüse verteilen.
Den Gouda darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, bei 200° (E), Stufe 3 (G) oder 170° Umluft ca. 45 Minuten backen.
Sofort Servieren.

Zubereitungszeit
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ca. 65 Minuten
Eine Portion hat etwa 496 kcal (2073 kJ)

Mein Tipp
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Alufolie schützt, wenn der Auflauf beim Backen zu braun wird, decken Sie ihn die letzten 5 Minuten mit Alufolie ab.
Mmmmhhh das ist es echt lecker

Guten Apetit

Flake

Gnocchi-Auflauf à la Flake

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Am Samstag stand ich mal wieder ratlos in der Küche; mein Magen knurrte, doch ich hatte keine Ahnung, was ich kochen könnte. Ein Blick auf die Uhr verriet mir, dass es für einen Einkauf schon zu spät war - die Läden waren bereits geschlossen. Also mussten wohl die Vorräte herhalten ...
Nachdem ich sämtliche Schränke (inklusive Kühlschrank) durchsucht hatte, fanden sich auf dem Tisch folgende Zutaten:

- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose mexikanische Gemüseplatte
- 1 Packung passierte Tomaten
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 P. Gnocchi
- 1 P. Mozzarella

Vielleicht könnte man daraus ja einen Auflauf machen?! Einen Versuch war es wert ...

Zuerst schälte ich dafür die Zwiebel und schnitt sie, wie auch die Paprika, in kleine Würfel. Anschließend erhitzte ich etwas Öl in einer großen Pfanne und dünstete darin Paprika- und Zwiebelwürfel für ca. 5 Minuten. Dazu gab ich nun noch die mexikanische Gemüseplatte und die Kidneybohnen, vermischte alles gut und löschte die brutzelnde Pfanne mit den passierten Tomaten ab. Gewürze dürfen natürlich auch nicht fehlen: also schmeckte ich noch mit Salz, Pfeffer und Paprika-Gewürz ab und ließ die Pfanne noch ca. 10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit heizte ich den Backofen auf 190 °C vor und brachte in einem großen Topf Wasser mit ein wenig Salz zum Kochen und gab die Gnocchi hinein. Diese waren - laut Packungsangabe - fertig, wenn sie im Topf nach oben schwammen, was sie nach einiger Zeit auch taten. Jetzt mussten sie nur noch in einem Sieb abgetropft werden und landeten in einer großen Auflaufform. Darüber gab ich die Tomaten-Gemüse-Soße und den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella.
Ab damit in den Ofen und abwarten (natürlich nicht, ohne alle paar Minuten aufgeregt zum Backofen zu rennen, ob sich denn etwas tat ... g). Nach ca. 15-20 Minuten brutzelte es in der Auflaufform, roch in der ganzen Wohnung verführerisch und der Mozzarella war auch gut verlaufen.
Daher hielt ich es für an der Zeit, mein \"Werk\" aus dem Ofen zu holen und meinem Freund, als Versuchskaninchen, vorzusetzen. Und es stellte sich heraus, dass das Ganze ziemlich lecker schmeckte ...

Viel Spaß und guten Appetit also beim Nachkochen!

miraone

Eine Auflau-Gratin-Weltreise 1 (Sardinien)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute reisen wir mal nach Sardinien in Italien, welches für seine deftige Küche und seine reizvolle raue Landschaft bekannt ist. Und da wir in der Kategorie hier ein Rezept erwarten, schreibe ich auch eins.
Das Sardische Zwei-Käse-Gratin.

Viel Spaß beim Nachmachen.

Zutaten

- 1 große Aubergine
- 2 große Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL frischer Oregano
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 500 g Zucchini
- 500 g Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 3 EL geriebener Pecorino (wenn Euch der Pecorino im Geschmack zu intensiv ist, kann er durch einen milderen Bergkäse oder Emmentaler ersetzt werden.)
- Öl für die Auflaufform

Zubereitung

Der Backofen wird auf 200 °C vorgeheizt. Die Aubergine waschen wir und schneiden sie in 0,5 cm dicke Scheiben, legen sie auf ein mit Öl bestrichenes Backblech und garen sie 5-10 Minuten (Gas 3, Umluft 180 °C)

Die Zwiebeln werden geschält und in dünne Ringe geschnitten. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei schwacher Hitze goldbraun braten. Den Knoblauch schälen wir und pressen ihn zu den Zwiebeln. Mit Oregano, Salz und Pfeffer wird das ganze abgeschmeckt.

Die Zucchini und die Tomaten werden gewaschen und den Mozzarella lassen wir abtropfen und schneiden dann alles in dünne Scheiben.

Jetzt nehmen wir die Auberginen aus dem Ofen. Die Hitze im Ofen wird reduziert (Gas 2, Umluft 160 °C) Die Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform geben und lagenweise mit Zucchini-, Auberginen- und Tomatenscheiben belegen. Jede Lage wird kräftig gewürzt. Mit den Mozzarellascheiben enden.

Mit dem restlichen Öl wird der Auflauf beträufelt und mit Pecorino bestreut. Das ganze wird dann im Ofen ca. 55 Minuten knusprig überbacken.

Dauer

Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 50 Minuten und das Backen noch mal 55 Minuten, also ganz schön Zeitaufwändig. Schmeckt dafür aber köstlich.

Pro Portion hat der Gratin etwa 450 kcal, 22 g Eiweiß, 31 g Fett und 20 g Kohlenhydrate.

Tips

Wem die Auberginen zu bitter sind, der kann die Scheiben mit Salz bestreuen und 20 Minuten ziehen lassen. Den Saft mit Küchenpapier abtupfen und die Auberginen wie beschrieben verarbeiten. Das Entwässern hat auch den Vorteil, dass das Gemüse beim Garen weniger Fett aufsaugt.

Zu dem Gratin serviert man Weißbrot und grüne oder schwarze Oliven

Ein leichter italienischer Rotwein, z.B. ein Chianti aus der Toskana, rundet das Gericht ab.

Guten Appetit wünscht Euch miraone.

ds1972

Chicoreegratin mit Schinken

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Chicorée ist immer etwas bitter, daher sollte man dieses Gericht auf keinen Fall zubereiten, wenn man dagegen eine Abneigung hat. Im übrigen ist Belgien die Heimat des Chicorée. Dort ist er so beliebt, dass er in großem Umfang in Gewächshäusern angebaut wird. Aber auch in Deuschland wird er immer beliebter. Man kann ihn super in einem gemischten Salat verwenden, oder man kocht halt dieses super leckere Gratin.

Für 4 Personen benötigt man:

- 8 gleichmäßige Chicoréestauden
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Butter
- 2,5 EL Mehl
- 1/4 L Brühe
- 1/4 L Milch
- 150 g mittelalter Gauda
- 1 Bund glatte Petersilie
- geriebene Muskatnuß
- Salz, weißer Pfeffer
- 8 Scheiben gekochter Schinken (wer mag kann auch Schinkenspeck verwenden)

Als erstes muß der Chicorée natürlich gewaschen werden. Die Strünke werden dann keilförmig herausgetrennt und der Chicorée in dem Wasser mit der Zitrone ca. 10 Minuten gegart. Auf keinen Fall zu weich werden lassen.

In der Zwischenzeit schon mal den Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Butter in einem großen Topf aufschäumen lassen und dann das Mehl dazugeben und hell anschwitzen. Unter Rühren zuerst die Brühe, dann die Milch einrühren und dicklich einkochen lassen.

Anschließend wird der Käse grob gerieben. Die Petersilie waschen und fein hacken. Käse und Petersilie dann unter die Soße rühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt darf die Soße auf keinen fall mehr gekocht werden.

Anschließend wird der Chicorée abgegossen und mit Küchenpapier trockengetupft. Jede Staude wird mit einer Schinkenscheibe umwickelt und in eine feuerfeste Form gelegt (nebeneinander).

Soße über den Chicorée verteilen und ab für 20 Minuten in den Ofen.

Wie Ihr seht geht dieses Gericht wirklich super fix und es schmeckt einfach himlich. Dazu einfach Weißbrot oder einen grünen Salat reichen. Zu Gemüse bevorzuge ich Wein oder Weinschorle (Weißwein).

Leider muss ich jedoch ehrlich zugeben, dass dieses Gericht Kindern nur sehr selten schmeckt, weil der Chicorée doch sehr eigentümlich bitter ist, d. h. für Kinder nicht zu empfehlen.

Probiert es doch trotzdem mal aus... Erwachsenen schmeckt es super.

sil007

Brotauflauf aus Mecklenburg

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein super leckerer Auflauf der aus altbackenem Brot und frischen Pilzen. Entweder man verwendet Champinons und Austernpilze oder aber auch Pfifferlinge und Steinpilze.

Gerade in der Herbstzeit bereite ich diesen Auflauf mit selbstgefundenen Pilzen gerne zu. Allerdings gibt es ja dieses Jahr keine Pilze in deutschen Wäldern :-(

Aber der Auflauf schmeckt natürlich auch mit gekaufen Pilzen und Brotreste hat bestimmt jeder im Haus.

Für 4 Portionen benötigt man:

- 500 g gemischte Pilze
- 100 g durchwachsener Räucherspeck
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Schnittlauch
- 3 Zwiebeln
- 500 g altbackenes Weibrot
- 50 g Gänseschmalz (wem Gänseschmalz zu streng ist, kann auch Öl oder Butter verwenden)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 1/4 Liter Milch
- 100 g Hartkäse
- 200 g Schlagsahne
- 1 Ei, 1 Eigelb

Falls man keine frischen Kräuter bekommt, einfach eingefrohrene verwenden.

Als erstes werden die Pilze zubereitet. Hierzu werden sie mit einem feuchten Tuch abgerieben, und fein gewürfelt. Auch der Speck wird fein gewürfelt. Die Kräuter waschen, trockenschüttel und fein hacken; falls man eingefrohrene benutzt, schon mal auftauen lassen. Die Zwiebeln müssen auch fein gewürfelt werden. Das Brot wird in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten.

Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig werden lassen; dann den Speck und die Pilze dazugeben. Unter Rühren das ganze 5 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Nun sollte man den Backofen schon mal auf 175 Grad vorheizen. Eine große Auflaufform mit Gänseschmalz ausfetten und das Weißbrot dachziegelartig in die Form schichten. Die Milch aufkochen und gleichmäßig über die Brotscheiben gießen.

Die Pilz-Speck-Mischung nochmals abschmecken und zwischen den Brotscheiben verteilen. Den Käse grob reiben und gleichmäßig über die Masse streuen.

Sahne, Ei und Eigelb gut verquirlen und über die Zutaten in der Form gießen. Der Auflauf braucht im Ofen dann ca. 45 Minuten.

Dazu paßt ein grüner Salat, Bier oder eine Weißweinschorle.

Probieren Sie es einfach mal aus, dieser Auflauf schmeckt so lecker, dass zukünftig kein Brot mehr übrig bleiben wird, um die Enten füttern zu gehen.

Guten Appetit.

Magickatrin

Süßes Hauptgericht - Mandelauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zunächst einmal einige allgemeine Hinweise zu Aufläufen:

Unverzichtbar bei der Zubereitung sind Eier. Das Eiweiß sollte unbedingt steifgeschlagen werden.

Man sollte die Masse recht zügig zubereiten, sonst wird der Eischnee wieder weich.

Gebacken werden sollten Aufläufe immer in einer feuerfesten Form und sofort serviert werden, wenn sie aus dem Backofen kommen. Sonst können sie leicht in sich zusammenfallen.

So, und nun zum eigentlichen Rezept...

Zutaten:

1/8 Liter Milch
75 g Margarine oder Butter
75 g Mehl
4-5 Eier
75 g Zucker
50 g geriebene Mandeln
Salz
frisches Obst nach belieben

Zubereitung:

Milch und Margarine (oder Butter) zusammen aufkochen, das Mehl zuschütten und solange rühren (bei geringer Hitze), bis sich ein Kloß vom Topfboden löst.

Den Topf vom Feuer nehmen und nach und nach die Eigelb unterrühren. Den Teig mit Zucker und Mandeln verrühren und zuletzt den leicht gesalzenen steifen Eischnee Unterheben. Dies macht man am Besten mit einem Schneebesen, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.

In eine gefettete Auflaufform frisches Obst legen, je nach persönlichen Geschmack. Ich nehme übrigens dazu sehr gern Sauerkirchen. Anschließend den Teig darüber verteilen.

Bei ca. 200° C im Backofen für 30 Minuten backen. Und anschließend sofort servieren.

Die Zutaten sind für 3-4 Personen angegeben.

Geschmack:

Natürlich schmeckt mir dieses Gericht sehr gut, durch das Obst ist es besonders lecker finde ich und obwohl es normalerweise warm gegessen wird, ich mag es auch kalt sehr gern, ist eben eine Frage des eigenen Geschmacks.

Die Zubereitung geht relativ schnell, aber erfordert glaub ich schon etwas Übung, aber ein Versuch lohnt sich ganz sicher. Außerdem ist es eine preiswerte Mahlzeit.

cairni

Überbackene Schinkenfleckerl

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich persönlich liebe Aufläufe. Man kann sie auch für Gäste super vorbereiten, das gebrauchte Kochgeschirr gleich abwaschen oder in den Geschirrspüler schmeißen und hat dann etwas Besonderes zum Auftischen ohne viel Streß oder Chaos in der Küche.

Jetzt verrate ich euch mein Lieblingsrezept (überbackene Schinkenfleckerl, wie wir in Österreich sagen)

Zutaten (für 2-3 Personen): 3 handvoll Nudeln (alles außer Spaghetti, z.b. Spiralnudeln, Fleckerl, Penne, Farfalle…..)
3 EL Butter (am besten Flüssigbutter)
3 Eier
20 dag Schinken ( z.B.Preßschinken)
1 Becher Sauerrahm
Salz, Pfeffer
wer es würzig liebt: ca 10 dag geriebenen Käse (zum „Drüber“streuen)

Zubereitung:
1. Backrohr (elektrisch) auf 180 Grad vorheizen.
2. Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Auskühlen lassen.
3. Eiklar der 3 Eier zu Schnee schlagen (mit einer Brise Salz hält er besser)
4. Den ganzen Schinken in kleine Würfeln/Streifen schneiden.
5. Butter und die 3 restlichen Dotter schaumig rühren, den in Würfeln geschnittenen Schinken sowie den ganzen Becher Sauerrahm beimengen.
6. Die Masse gut verrühren.
7. Die Nudeln zur Masse geben und vorsichtig vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken; wer will, kann auch Petersillie und Knoblauch dazugeben.
9. Den festen Schnee vorsichtig unter die Masse heben.
Eine Auflaufform (wie z.B. für Lassagne) mit zerlassener Butter ausstreichen, die Masse in die Form geben und im Rohr ca. 40 min backen.
10. Wer es gerne würziger hat, kann in den letzten 10 min noch etwas geriebenen Käse über die Masse streuen

Es schmeckt wirklich lecker, ist ohne den Käse zum Drüberstreuen auch ein relativ \"leichtes\" Rezept und kommt immer gut an.

Ich serviere dazu immer grünen Salat.

Hoffentlich schmeckt es euch!

Knupsi

Noch keine Idee, was Ihr heute kochen könnt?

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das folgende Rezept ist wirklich lecker. Mein Mann hat es von seiner Mutter und bestand darauf, daß ich es auch mal zubereite, obwohl ich das Rezept auf Anhieb eher widerlich fand. Aber nachdem ich mich dann breitschlagen ließ, war ich froh, daß er mich quasi zu meinem Glück gezwungen hatte, denn er schmeckt wirklich sehr, sehr lecker...

DER SAUERKRAUTAUFLAUF

Man benötigt:

1 Zwiebel
4 Scheiben Kassler (alternativ kann man auch Schinken- oder Speckwürfel nehmen)
375g Sauerkraut
375g Nudeln (egal welche, nur Spaghetti machen sich wahrscheinlich nicht so gut)
1-2 Päckchen Maggi fix für Nudel-Schinken-Gratin
geriebenen Käse

Machen wir uns jetzt an die Zubereitung:

Die Zwiebel in etwas Fett andünsten bis sie glasig ist. Dann das Kassler (in Würfel geschnitten) oder die Speckwürfel hinzugeben und kurz andünsten. Jetzt das Sauerkraut mit anschmoren (so ca. 15-20 min.) Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben, das Sauerkraut dazutun und die restlichen Nudeln darauf verteilen. Maggi fix nach Anleitung zubereiten und darüber kippen. Dann kommt noch der Käse oben drauf und das Ganze kommt für 25-30 min. bei 200Grad in den Backofen.

Guten Appetit!

Der Geschmack von den Nudeln und dem Sauerkraut harmoniert sehr gut, was ich nie gedacht hätte. Und dann dazu noch die leckere Sauce... HMMMM! Und vor allen Dingen hat man damit nicht viel Arbeit!

P.S. Wenn Ihr noch etwas Erfrischendes dazu haben wollt: am besten paßt hierzu ein Tomatensalat.

Nathalie001

Kartoffelauflauf mit Käse

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der Kartoffel wird in Österreich Erdäpfel genannt und wurde uns von den Amerikanern vor Jahrhunderten importiert. Roh gilt die Kartoffel als hochgiftig und so ist es ratsam ihn auch gut durch zu kochen.
Gerade bei Aufläufen ist es da schon so manchen passiert, dass eine rohe Scheibe dazwischen liegt. Doch von einem Toten las ich bisher noch nicht ;-). Kartoffeln sind als Hauptspeise sowie als Beilage oder Salat so vielseitig verwendbar und durch seinen niederen Preis auch jeden gerne willkommen.

Der Auflauf selbst ist in Österreich mittlerweile wieder an Beliebtheit gestiegen, doch war er sehr verpönt und so hieß es schon von so manchen Munde: „Nur kan Auflauf!“.
Er wird inzwischen mit vielen verschiedenen Gemüsesorten kombiniert und so manchen ideenreichen Koch fällt auch das Faschierte (fein gehacktes Fleisch) darunter.

Ich mit meinen österreichischen Ausdrücken, doch wie wir wissen hat unsere Sprache mehrere Ausdrucksformen deretwegen wir uns nicht schämen sollten ;-).

Aber nun zum Kartoffelauflauf:

Was man braucht:
1 kg Kartoffel
6 dag Butter
1/2 l Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Petersilie, fein gehackt
15 dag Emmentaler oder anderen je nachdem was man gerade hat)
1/8 l Sauerrahm

Brösel
Parmesan, gerieben
Butter

(dag? = 1 dag = 10 g)

Ich habe zwar schon oft gesehen das andere die Kartoffel nicht davor kochen, doch bei mir werden sie vorher gekocht.
Doch bitte nicht zu weich!
Dann die Kartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
Eine gebutterte Auflaufform mit Semmelbröseln ausstreuen und eine Lage Kartoffeln darin auslegen.
Dann die Kartoffeln leicht würzen (Salz) und mit den Emmentaler bestreuen. Danach noch eine Lage Kartoffeln darüber.

Die Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und den Sauerrahm gut verquirlen und über die Kartoffeln gleichmäßig gießen.
Der Parmesan wird als Abschluss darrübergestreut.
Mit kleinen Butterflocken versehen wird der Auflauf nun bei 180 Grad goldbraun gebacken.

Ich selbst serviere dazu einen reschen Glashaussalat oder je nach Saison darf es auch ein anderer sein. Aber ganz sicher mit Kernöl.
So nun habt ihr nicht nur ein Rezept sondern recht viele österreichische Ausdrücke von mir erfahren.

Wer es nicht verstanden hat, darf nachfragen. Ansonsten wünsch ich euch ein gutes gelingen und lasst eurer Fantasie freien Lauf. Der Auflauf in Nacktform darf ruhig mit anderen Köstlichkeiten versehen werden.
Rechtschreibfehler werden in den Auflauf gesteckt und mitgegessen ;-).

(Diesen Bericht habe ich auch im Ciao unter Nathalie001 veröffentlicht)

Trinity151

Kartoffel-Spargel-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eigentlich mag ich Spargel so gar nicht, und esse es nie, wenn\'s mal bei uns auf\'n Tisch kommt.
Doch vor ein paar Wochen hat meine Mutter mal ein neues Spargelrezept ausprobiert. Und ob man es glaubt oder nicht, es hat mir wirklich geschmeckt!
Den, wie gesagt, ich HASSE für gewöhnlich Spargel und war deshalb selbst ganz überrascht, wie gut Spargel eigentlich schmeckt.
Und ich dachte mir, wenn es sogar mir geschmeckt hat, dann wird es auch euch hoffentlich schmecken!
Die Zubereitung ist wirklich nicht schwer, und schmecken tut es ausgezeichnet!

Also, hier das Rezept!

Für 4 Portionen:
500 g Spargel
Salz
0,5 EL Zucker
700 g Kartoffeln
200 g Sahne-Schmelzkäse
3 Eier
30 g Sesamsaat
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch (in Röllchen)
100 g Cheddar (geraspelt)
Fett für die Form

Zubereitung:
1. Spargel schälen und in Stücke schneiden und in Salzwasser mit Zucker 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen.
2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Mit dem Schneebesen Schmelzkäse, Eier, Sesam, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen glatt verrühren.
4. Spargel und Kartoffeln abwechselnd mit der Käsesoße und dem Cheddar in eine gefettete Form schichten.
5. Im Backofen auf 200°C ca. 35min. garen.

Zubereitungszeit:
60 Minuten

Brennwert pro Portion:
2026kJ / 485kcal

little_maryann

Der Nabel der Venus oder mein Tortelliniauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wenn ich mal keine Lust habe Stunden in der Küche zu stehen, aber dennoch kein Tütengericht servieren möchte, dann bereite ich einen Tortelliniauflauf zu.
Gefüllte Nudeln (pasta ripieni) waren ursprünglich eine Idee der Dienstboten im Mittelalter, die Reste von der Tafel ihrer Herrschaft zu verwerten. Mittlerweile sind die Variationen dieser \"Notlösung\" zumindest in Italien fast unüberschaubar. Über die Grenzen hinaus geschafft haben es vor allem Ravioli und Tortellini. Letztere soll der Sage nach ein Wirt erfunden haben, dem es vergönnt war, die Göttin Venus unverhüllt zu sehen. Schwer beeindruckt von ihrem schönen Nabel, formte er das nächste Nudeltäschchen nach dieser Vorlage.

Die Zutaten für 4 Personen sind :

250 Gramm kleine Tortellini
450 Gramm tiefgefrorener Blattspinat
Salz, Pfeffer und etwas Muskat

Ausserdem für die Eiermilch:

6 Eier
½ Liter Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
Ausserdem Käse zum Überbacken

Die Zubereitung selbst nimmt nur einige Minuten in Anspruch
Der Spinat wird aufgetaut, und die Tortellini nach Packungsanweisung in Wasser, das ich nicht mit Salz sondern mit gekörnter, löslicher Brühe würze, gekocht.
Dann fette ich eine hohe Auflaufform( hoch deshalb, weil die Eiermilch etwas aufgeht), gieße die Tortellini ab und gebe die in die Auflaufform.
Der Spinat wird etwas ausgedrückt, mit wenig Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und zu den Tortellini gegeben.
Die Zutaten für die Eiermilch werden mit einem Schneebesen verquirlt, gut mit Salz, Pfeffer und besonders Muskat kräftig abgeschmeckt und über die Nudeln gegossen.

Das Ganze wird im Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten gebacken. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit lege ich den Käse auf und lasse ihn schön goldbraun mit backen.

Die Zubereitungszeit, das heißt Tortellini kochen, alles in die Form schichten und den Auflauf backen dauert ca 75 Minuten.

Pro Person hat dieses Gericht etwa 500 Kalorien und den Preis pro Person würde ich bei etwa 2 Euro ansiedeln. .
Viel Spass beim Zubereiten und guten Hunger

feuermohn

Tortellini Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

In Punkto Auflauf habe ich Euch heute auch noch etwas aufgeschrieben. Hierbei handelt es sich um einen Tortellini Auflauf. Dieser geht auch immer recht schnell und schmeckt auch immer wieder gut. Sowie er nicht viel Zeit und Arbeit kostet. Außerdem kann man ihn auch recht gut vorbereiten. Tja, und meinen Gästen scheint er auch immer zu schmecken, da ich bisher immer wieder nach dem Rezept gefragt worden bin. Und aus dem Grund möchte Ich das ganze Euch auch nicht vorenthalten.

An Zutaten benötigt Ihr hierfür:

400 g Tortellini
Salz
Pfeffer
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
400 g Gehacktes halb/halb
2 Becher Tomato al Gusto Zwiebel/Knoblauch
250 g Mozarella

Und nun geht es zur Zubereitung:
Als erstes müßt Ihr natürlich die Tortellini nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

Danach dann scheidet Ihr die Zwiebel in Kleine Stücke sowie Ihr die Paprika und die Zucchini ebenfalls in kleine Stücke schneidet.
Danach müßt Ihr Öl in einer Pfanne erhitzen und darin dann die klein geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Dann gebt Ihr das Gehackte dazu und bratet es recht gut von allen Seiten an und würzt dies mit Salz und Pfeffer. Im Anschluß daran gebt Ihr das klein geschnittene Gemüse dazu und schmort das ganze noch etwa weitere 5 – 10 Minuten.
Danach gebt Ihr die zwei Pakete Tomato al Gusto dazu und erhitzt das ganze noch einmal kurz.

Im Anschluß daran gebt Ihr dann die Tortellinis in eine gefettete Auflaufform und gebt die Sauce darüber. Die Hälfte des Mozarella schneidet Ihr dann in kleine Stücke und verrührt diese dann mit unter die Nudel Sauce Masse. Den restlichen Mozarella müßt Ihr in dünne Scheiben schneiden und über die Masse legen.

Das ganze kommt dann noch 30 Minuten bei 200°C in den Backofen und fertig ist es.
Solltet Ihr das ganze ausprobieren, wünsche Ich Euch einen guten Appetit!
Sowie ich hoffe, dass Euch dies Rezept gefallen hat:

xeniaII

Sizilianischer Nudel-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Neben Kartoffeln lieben wir natürlich auch Nudeln. Hier unser Lieblingsrezept: immer wieder lecker, schnell gemacht und auch für Gäste was besonderes.

Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:

- 350-400 g Makkaroni

Für die Fleischbällchen:
- 1 Brötchen
- 50 g roher Schinken
- 1 Zwiebel
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- etwas Olivenöl

Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl
- 1 Dose Tomanten
- Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum

Ausserdem:
- 250 g Mozarrellakäse
- Basilikum
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 30 g Butter

Die Makkaroni in Stücke brechen und gemäß Packungsanleitung in Salzwasser bißfest garen.

Das Brötchen in heißem Wasser einweichen. Den Schinken fein würfen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Anschließend das Bröttchen ausdrücken und mit dem Rinderhack, den Schinken- und Zwiebelwürfeln, dem Ei, der zerdrückten Knoblauchzehe und den Gewürzen zu einem glatten Teig verarbeiten. Aus der Masse Bällchen formen und diese im heißen Öl braun braten.

Jetzt für die Tomatensauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl glasig werden lassen. Anschließend die Tomaten mit der Flüssigkeit dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen.

Die Sauce etwa 15 Minuten gut einkochen lassen. Inzwischen eine feuerfeste Form einfetten und den Käse in Stücke schneiden.

Die abgetropften Nudeln, Käsewürfel, Fleischbällchen, Sauce und das Basilikum abwechselnd in die Form schichten. Zuletzt den geriebenen Parmesan auf den Auflauf streuen und obendrauf Butterflöckchen setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen.

Dazu schmeckt auf jeden Fall ein frischer Salat und Weißbrot!

tigerente01

Gemüseauflauf mit Tomaten und Auberginen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Aufläufe gibt es in allen möglichen Variationen. Süß, salzig, mit und ohne Fleisch, mit Obst, mit Nudeln, Reis und Kartoffeln. Allen Arten gemeinsam ist, man kann sie bequem vorbereiten und sie backen sie ?von alleine?. Alle Zutaten werden in eine gut gefettete Auflaufform geschichtet und mit einer Soße übergossen, die dann beim Backen ?aufläuft?. Daher kommt der Name.

Heute möchte ich Euch einen Gemüseauflauf vorstellen, der so was von lecker ist..... und sich wunderbar für Nicht_veganer zum mal ausprobieren eignet!

Ihr braucht dazu folgende Zutaten:

Pflanzenmargarine zum fetten der Auflaufform
1 große Gemüsezwiebel
1 Zucchini
2-3 Fleischtomaten
1 Salatgurke
1 Aubergine
1 Stange Lauch
2 Stengel Thymian
1 Bund Oregano
1 Bund Schnittlauch
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Salz

Für die Soße braucht Ihr:

50 g Pflanzenmargarine
4 Löffel Mehl
250 ml Sojasahne und 250 ml Sojamilch oder 500 ml Milch
geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener weißer Pfeffer

Zubereitung: Zwiebel, Zucchini, Gurke, Tomaten, Aubergine und Lauch in Scheiben schneiden.
Thymian, Oregano und Schnittlauch fein zerhacken.
Das Gemüse in Schichten abwechselnd in die mit Margarine gefettete Auflaufform schichten und jede Schicht pfeffern und salzen.

Für die Soße aus der Margarine, der Sojasahne, Sojamilch und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Die Soße pfeffern und salzen und über das Gemüse geben.

Der Auflauf benötigt im auf 180 Grad vorgeheizten Umluftbackofen ca. 25 Minuten.
Wer möchte kann auch noch veganen Käse oder als Nichtveganer Mozzarella über den ungebackenen Auflauf geben.

Probiert es mal aus. Das Gericht wird Euch schmecken

happypitbull

Frühlingsauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo an euch alle !
Da ich mal etwas neues ausprobiert , und gestern einen Frühlingsauflauf gemacht habe und sehr begeistert davon war möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten .

Zutaten:
40gButter
500g Kartoffeln
400g Möhren
250g Frühlingszwiebeln
2El Maggi klare Brühe3 Eier
3El Creme Fraiche
3El Kräuter ( tiefgefroren)
100g Käse gerieben

Zubereitung!
Zu erst müßt Ihr den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform mit 20g Butter gut einfetten.
Die 500g Kartoffeln waschen,schälen und in scheiben schneiden.Die 400g Möhren putzen,waschen,schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.Dannach nehmt Ihr die 250g Frühlingszwiebeln putzt,wascht sie und schneidet sie dann in Ringe.
Das ganze dann in die Auflaufform schichten und 2El Maggi klare brühe darüber gießen,dazu dann 4El Wasser hinzufügen . 20g Butter in kleine Stippen auf dem Auflauf verteilen und das ganze 40Min. im Backofen garen lassen.
Nach 40 Min. den Auflauf aus dem Ofen nehmen. Die 3 Eier ,3El Creme fraiche,3El Kräuter miteinander verrühren und über den Auflauf geben. Dann über das ganze 100g geriebenen Käse streuen und dann den Auflauf weitere 15Min. im Ofen garen .

Ich kann nur sagen das es echt lecker war und schwer ist das ganze auch nicht,viel Spaß beim nachkochen.
Das Gericht ist sehr herzhaft im Geschmack

Suesse22w

Der beste Lauchauflauf (meiner natürlich)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo leute,

also ich fahre total auf Lauch ab, der schmeckt einfach Klasse, und ein Lauchauflauf ist das beste, also gibt es hier jetzt das schnelle Rezept.

Ihr braucht dazu:

500g Lauch

150-200g süße Sahne

150-200g geriebenen Käse (egal welchen Ihr nehmt, schmecken tut es mit allen, also nehmt einfach euren Lieblingskäse, oder mischt 2 Käsesorten zusammen)

Salz

Pfeffer

Muskat (gerieben)

Bouillon (Würfel)

und so geht die Zubereitung:

Den Lauch in ca. 1-2cm dicke Ringe schneiden und gründlich waschen, dann in wenig Bouillon kochen (aber nicht zu lange, weil er ja noch in den Ofen, bzw. in die Mikrowelle kommt und nicht zu matschig wird). Die Flüssigkeit abgießen.
Jetzt die süße Sahne schlagen, diese mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen (wer mag kann auch noch ein bißchen Fondor dazugeben, gibt einen guten Geschmack).
Die geschlagene und gewürzte Sahne zusammen mit ca. 2/3 des Käses unter den Lauch mischen. Die fertige Masse in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.

Jetzt im Bakcofen bei ca. 225C etwa 20-30 minuten überbacken.
Oder in der Mikrowelle überbacken (siehe Anleitung der jeweiligen Mikrowelle!

Der Auflauf schmeckt besonderst im Sommer richtig gut auch als Beilage für gegrilltes.

Ich hoffe es schmeckt Euch genauso gut wie mir!

Tschau Eure Suesse

hackbrett52

Fenchel-Schinken Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich hab da neulich ein super Rezept ausprobiert, geht ganz einfach und schnell. Es reicht gut für vier Personen als leichtes Sommergericht, oder als Beilage bei einem Grillfest.

Zuerst mal Grundsätzliches über Fenchel:
Die Gewürzpflanze Fenchel ist in den Mittelmeerländern beheimatet, aber erst seit etwa 20 Jahren bei uns bekannt. Vom Geschmack her erinnert Fenchel an Anis und ist deshalb nicht überall beliebt.

Aber gekocht oder überbacken und zu einem leckeren Gericht verarbeitet, wird auch der ärgste "Fenchelgegner" schwach, ist jedenfalls meine Erfahrung.

Jedenfalls ist Gemüse immer gesund und in Fenchel ist viel Vitamin C enthalten, doppelt so viel wie in Orangen! Außerdem noch Vitamin E, Beta-Carotin und Folsöäure und die wichtigen Mineralien Eisen, Magnesium, Kalium und Calcium.

Also, wer auf gesunde Ernährung hält, sollte öfter Gemüse auf dem Speiseplan haben. Unter anderem eben auch Fenchel.

So, hier nun das Rezept:

Zutaten:
4 Fenchelknollen
8 Tomaten
125 g Grill Butter (kann man fertig kaufen)
8 Scheiben Parmaschinken
4 EL Pinienkerne
100 g geriebener Parmesan

Zubereitung:
Der Fenchel wird geputzt und halbiert. Dann gut waschen und etwa 10 Min. in kochendem Wasser garen.
Inzwischen die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und kreuzweise einritzen.. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, dann lässt sich die Haut leicht entfernen. Die Tomaten vierteln.
Jetzt den Fenchel aus dem Wasser nehmen. Das Fenchelgrün wird abgeschnitten und die Knollen werden geviertelt.
Eine große Auflaufform mit etwas Grill Butter einfetten. Fenchel und Tomaten werden abwechselnd reingelegt. Den Parmaschinken aufrollen und in kleine Röllchen schneiden.
Schinkenröllchen zwischen Fenchel und Tomaten setzen. Restliche Grill Butter in dünnen Scheiben auf dem Gemüse verteilen.
Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 20 Min. überbacken.

Wenn ihr den Auflauf als Hauptgericht nehmt, dann schmeckt frisches Baguette gut dazu.

Guten Appetit!

Aufläufe

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