Rotfuchs_1

Rot aber lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Halli, Hallo Ihr lieben.
= = = = = * =

Wenn Ihr, wie ich, gern eure Gäste mit etwas besonderem verwöhnt, dann solltet Ihr Euch dieses leckere Rezept nicht entgehen lassen.
Mann kann ja bei der Auswahl, eines Rezeptes, zu einem bestimmten Anlass, viele Fehler machen. Ich habe treffe mit diesem immer voll ins schwarze.

Die Zutaten
= = = *=

Ich brauche für 6 bis 8 Personen folgendes:
* Oliven-Öl
* 100g Zwiebeln
* roten Camerane-Reis ( franz. Reis Feinkostladen )
* ¼ l Weißwein
* ¼ l Gemüsebrühe
* 500g kleine Artischocken
* Saft von einer ¼ Zitrone
* 250g bis 300g Schweinefleisch
* 200g Hartkäse
* 1 EL Butter, Salz und Pfeffer

Die Zubereitung
= = = = * =

3 EL ÖL in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen und klein hacken, dann in dem erhitzten Öl glasig braten. Als nächstes das Reis zugeben und solange mit braten, bis es mit Öl bedeckt ist. Mit der hälfte des Weines ablöschen und einkochen lassen.
Nun ¼ l Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt, bei schwacher Hitze, 30 min. ziehen lassen.
Wichtig: Nicht zum kochen bringen! Warum? Weil sonnst die Flüssigkeit verdampft. Sie darf nur aufgesogen werden.
Nun zu den Artischocken.
Erst waschen, dann die Blätter ganz knapp abschneiden. Das Obere drittel entfernen, die werden nicht gebraucht. Dann halbieren und in Zitronensaft kurz tränken. Nun werden sie in Öl, zuerst auf der Schnittfläche, danach 10 Minuten unter rühren rundherum leicht angebraten. Dann werden sie aus dem Öl genommen. Das übrige Öl wird erhitzt und das Schweinefleisch zugegeben. Von allen Seiten gut anbraten und leicht salzen. Dann wird der Käse geraspelt.
Der letzte Schritt:
Artischocken, Schweinefleisch, Reis und die hälfte vom geraspeltem Käse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in eine gefettete Auflaufform füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° (E), Stufe 2 (G) oder 160° Umluft etwa 30 Minuten backen. Nun kann es gleich in der Auflaufform serviert werden.

Tipp

Die Zubereitungszeit beträgt 1 1/2 Stunden.
Für alle die, die nicht auf Kalorien achten wollen oder müssen, machen hier einfach die Augen zu.
Eine Portion hat 485 kcal oder 1914 KJ.
Der Preis ist individuell verschieden. Ich zahle im Durchschnitt 10 €.

Viel Spaß und guten Appetit.
Eure Sandra

melina1

Fleischlos genießen - meine liebsten Gemüseaufläufe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich bin zwar kein Vegetarier, dazu schmeckt mir Fleisch einfach viel zu gut, aber dennoch sind die nachfolgenden Gerichte auch fleischlos einfach lecker und gesund ausserdem:

1. Rosenkohl-Kartoffel-Auflauf

1 kg festkochende Kartoffeln
750 g Rosenkohl
3 EL Olivenöl
Salz
1/8 l Wasser
1 kleine Zwiebel
3 EL Butter
1 EL gehackte Petersilie
3 Eier
frischgeriebene Muskatnuß
100 g Käse (Gruyère oder einfach Gouda)
Butter für die Form

Die Kartoffeln mit der Schale garkochen, dann pellen und reiben. Vom Rosenkohl die äusseren Blätter entfernen. Den teilweise entfernten Strunk kreuzweise einschneiden und waschen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Rosenkohl tropfnaß darin andünsten. Salzen, mit dem Wasser aufgießen und ca. 20 min gardünsten. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. 1 EL Butter in einer Pfanne zerlassen und die Würfel darin mit der Petersilie anschmoren. Den Rosenkohl kurz durchschwenken. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier mit Salz, Muskatnuß verquirlen. Die Eiermischung mit den Zwiebelwürfeln, den Kartoffeln und der Hälfte des Käses vermischen. Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffeln hineingeben. Den Rosenkohl auf die Kartoffelschicht geben und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Den Eier-Käse-Guß darübergießen und den restlichen Käse darauf verteilen. Den Auflauf ca. 30 min goldbraun backen.

2. Gratiniertes Linsencurry

1 Gemüsezwiebel
3 EL Sonnenblumenöl
200 g gekochte Linsen
100 g Linsensprossen
50 g Kokosraspeln
100 g geröstete Pinienkerne
20 g frischgeriebene Ingwerwurzel
2 TL gem. Kurkuma
1/2 TL gem. Kreuzkümmel
Salz
weißer Pfeffer
Fett für die Form
4 Eigelbe
5 cl Sahne

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Zwiebel schälen, würfeln undn in einem Schmortopf im heißen Öl anschwitzen. Linsen, Sprossen, Kokos, und Pinienkerne zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen und darüber verteilen. 10 min in einer Auflaufform im Ofen überbacken.

3. Fenchelgratin mit zweierlei Käse

1 kg Fenchel
Salz
Fett für die Form
2 cl Anisschnaps
200 g Creme fraiche
100 g mittelalter Gouda, frisch gerieben
150 g Roquefort
schwarzer Pfeffer

Den Fenchel vom Grün befreien, waschen und längs in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3 - 4 min knackig garen, anschließend abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form einfetten und den Fenchel hineinlegen. Mit Anisschnaps beträufeln. Creme fraiche mit Gouda vermischen und den Roquefort dazubröckeln. Mit Pfeffer würzen. Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. 15 min im Ofen goldgelb backen.

4. Zucchinigratin mit Schafskäse

600 g junge,kleine Zucchini
500 g Eiertomaten
250 g bulgarischen Schafskäse
4 EL Olivenöl
1 EL Oregano
Salz
Pfeffer

Zucchini waschen, Stielansätze entfernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in ebenso dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form mit 1 EL Olivenöl ausstreichen. Zucchini- und Tomatenscheiben dachziegelartig hineingeben, den Schafskäse darüber verteilen und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß das Olivenöl darüberträufeln. Im Backofen ca. 15 - 20 min backen, bis der Käse leicht braun wird.

So, das wars mal wieder von mir, dieses Mal fleischlos.

Viel Spaß beim Geniessen dieser leckeren Aufläufe.

Eure mel

tinschke

Rettich-Kartoffel-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

ich habe gestern ein neues Auflaufrezept ausprobiert da ich Besuch bekommen habe und da es so lecker war, habe ich mir gedacht das es Euch vielleicht auch schmecken würde.

Diese Zutaten werden benötigt:

500 Kartoffel
500 g schwarzer Rettich
300 g magerer Räucherspeck
Butter für die Form
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/4 l Fleischbrühe
1/2 TL Majoran
1 Prise Basilikum
70 g Butterflöckchen

Die Kartoffeln schälen und dann waschen, und damit die Kartoffelscheiben gleichmäßig werden, habe ich die Kartoffeln mit meinem Gurkenhobel in Scheiben geschnitten.

Genauso habe ich den Rettich geschält und gewaschen und ihn auch mit dem Gurkenhobel kleingeschnitten.

Den Speck dann in lange Streifen schneiden

Das ganze wird dann in eine Auflaufform geschichtet, die ich davor eingebuttert habe.

Alles dann Salz und Pfeffer würzen

Die Fleischbrühe erhitzen und Basilikum und Majoran mit einrühren und über die Kartoffeln- und Rettichscheiben gießen.

Dann gleichmäßig die Oberfläche mit Butterflöckchen belegen,.

Die Auflaufform kommt dann 50 - 60 min. in den 200°C vorgeheizten Backofen

Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit

Einz75

Zucchini/Tomaten Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zucchini/Tomaten Auflauf

Gestern Abend hatte ich endlich mal wieder Zeit, ein wenig was zu kochen, dabei habe ich einfach mal nachgeschaut, was in meinem Kühlschrank noch zu finden ist und bin auf Zucchini und Tomaten gestoßen! Also habe ich mir folgendes dazu einfallen lassen:

Rezept reicht etwa für 3-4 Personen (je nach größe der Portionen)

Zutaten:

- 8 normale Zucchini
- 8 feste Tomaten
- 6 Eier
- 2 Scheiben Edamer Käse (Abgepackter)
- 6 Creme fraiche oder Schmand oder Schlagsahne
- ein wenig Butter
- 1 Knoblauchzehen (muss nicht sein!!!)
- ein wenig Thymian (am besten frisch)
- ein wenig Curry
- ein wenig Kümmel
- ein wenig geriebe Muskatnuss ((muss nicht sein!!!)
- Salz
- Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen, abtrocknen (schlechte Stellen entfernen!)
2. Zucchini in dünne Scheiben schneiden
3. Die Tomaten waschen, abtrocknen und enthäuten
4. Tomaten in dünne Scheiben schneiden
5. Die Knoblauchzehe ganz fein zerkleinern
6. Auflaufform mit der Butter einstreichen
7. In einer Schüssel die Eier und Creme-fraiche (Schmand o. Schlagsahne) mit den Gewürzen vermengen (Thymian, Curry, Kümmel, Knoblauch)
8. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen!!!
9. Ofen bei 200 Grad anheizen
10. Einen Teil der Zucchinischeiben in die Auflaufform legen
11. Dann einige Tomatenscheiben
13. Dann abwechselnd immer wieder diesen Vorgang wiederholen
14. Die From für fünf Minuten in den Ofen, damit das Fruchtwasser ein wenig verdampft
15. Dann die Auflaufform herausnehmen und die angerührte Eiermasse hinzufügen
16. Zum Abschluss die zwei Käsescheiben drauf legen
17. Die Form zurück in den Ofen schieben
18. Etwa 20 Minuten backen lassen (oder bis der Käse leicht braun ist)

Dann Form herausnehmen und ein wenig abkühlen lassen und dann heißt es guten Appetit!

Also ich hoffe es schmeckt euch, genauso wie mir!!!

:o)

marathoni

Wirsing überbacken

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

In meiner Kindheit habe ich nur ein Gemüse gegessen und das war Sauerkraut.
Spargel, Rotkraut, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli (ist mir von früher überhaupt kein Begriff), Grünkohl, Rosenkohl, Paprika, Porree und andere Gemüsesorten konnte ich nicht herunterkriegen. Als Kind kriegt man dann gesagt: "Du stehst nicht eher vom Tisch auf, bis du deinen Teller leer gemacht hast". Ich konnte dann aber doch schon vorher aufstehen, weil meine Mutter sich das nicht so lange mit ansehen konnte. Ich habe mich damals auch oft übergeben müssen.

Später, als ich dann selber lernte zu kochen und das man Gemüse auch anders zubereiten kann, nicht auf die Art, wie es schon zu Omas Zeiten gemacht wurde(obwohl das ja auch schmeckt), sondern auf moderne Art, sowie überbacken, habe ich nach und nach verschiedene Gemüse probiert und möchte heute nicht darauf verzichten. Heute esse ich auch noch Brokkoli, Zucchini und Auberginen, was man früher nicht kannte. Gegen Rosen- und Grünkohl habe ich nach wie vor eine Abneigung. Wirsing esse ich erst seit den letzten Jahren, seit ich dieses Rezept gelesen habe und dieses möchte ich euch jetzt vorstellen.

Wirsing mit Speck

Die Zubereitung beträgt ca. 45 Minuten

Die Zutaten für 4 Personen sind:

Kartoffeln als Beilage
1000 g Wirsing
2 L Wasser
1 TL Salz
1/4 L Gemüsebrühe (von der Kochbrühe und noch 1/2 Würfel Gemüsebrühe)

4.....EL Creme fraiche
2 TL eingelegter grüner Pfeffer aus dem Glas
50 g durchwachsener Speck in 4 dünnen Scheiben
und
1 EL Öl

Die Zubereitung:

Kartoffeln schälen und im Salzwasser garen

Von dem Wirsing werden die äußeren schlechten Blätter entfernt der Kohl geviertelt und dann die Stücke kalt abgebraust.

Einen Kochtopf mit 2 Liter Wasser füllen, 1 Tl Salz und der Wirsing hinzu geben und das Wasser zum Kochen bringen. Den Wirsing 10 Minuten garen.

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen

Den Wirsing aus dem Topf nehmen und abtropfen lassen

Von dieser Gemüsebrühe fülle ich 1/4 L ab

Ich fette eine Auflaufform ein und setze die Wirsingviertel nebeneinander ein und gieße die Gemüsebrühe darüber und gebe noch 1/2 Würfel Gemüsebrühe dazu

Die 2 TL grünen Pfeffer zerdrücke ich und mische ihn mit der Creme fraiche, mit der ich die Kohlviertel überziehe.

Im heißen Backofen schiebe ich dann die Auflaufform auf die mittlere Schiene und überbacke den Wirsing 15 Minuten lang.

Inzwischen fülle ich Öl in eine Pfanne, lass es heiß werden und brate darin die Speckscheiben knusprig an.

Nach 15 Minuten hole ich den Kohl aus dem Backofen, garniere ihn mit den Speckscheiben und serviere ihn zusammen mit den Salzkartoffeln.

Jeder kann nach Belieben etwas mehr Creme fraiche, oder mehr Pfefferkörner nehmen so wie er mag. Ich nehme immer etwas mehr und seitdem ich den Wirsing so zubereite, esse ich ihn auch sehr gerne. Und wenn noch was übrig bleibt, schiebe ich am nächsten Tag den Rest für einige Minuten in den Backofen und erwärme das Ganze noch mal.

Mein Wirsing mit Speck ist einfach zuzubereiten, zwar fleischlos, aber billig und ich hoffe dass ihr es mal ausprobiert.

Guten Appetit wünscht euch marathoni

Mybaby

Mettpfanne super lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Mett-Pfanne

Da ich sehr gerne koche und Aufläufe am liebsten mache möchte ich Euch ein leckers Rezept übergeben.
Meistens sind die aus der Laune herraus entstanden oder Mutters - Küche

Ihr benötigt folgende Dinge für 4 Personen:

1 kg Mett (kein halb und halb)
1 Dose Champions
1 Pfund Zwiebeln
3 Eßlöffel Kräutersenf von Kühne
1 halbe Flasche Heinz-Ketschup
1 Becher süße Sahne

Zubereitung:

Mett in etwas Öl anbraten.
Eine Hälfte in einen Auflaufform geben.
Champions anschmoren und mit Pfeffer, Salz und
Fondor würzen, dies dann über die erste Lage Mett in die Auflaufform geben.
Zwiebeln in Würfel schneiden und andunsten,dann den Kräutersenf hinzugeben, diese Paste dann auf die Champions verteilen.
Mit der anderen Hälfte Mett bedecken und darauf dann den Tomatenketschup verteilen. Über das ganze die Sahne gießen und bei 180 Grad (Umluft) 40 Minuten in den Backofen schieben.

Beilage:

Baguette oder Fladenbrot

Auf Geburtstagen ist dies immer sehr gut angekommen und alle wurden auch satt und das sollte doch die Hauptsache sein.

Ich hoffe Euch schmeckt es ganauso gut wie meinen Gästen.

Bon appetit!!!!

MarkusDani

Nudelauflauf mit Kräutern

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Es muß nicht immer Fisch oder Fleisch geben. Zwischendurch mal ein fleischloses Gericht kann auch lecker sein.

Zutaten für 4 Portionen:
400 g Bio Vollkorn-Spiralen
600 g frisches Gemüse (Möhren, Zucchini, Paprika, Champignons),
1 Zwiebel
50 g Vollkornbrot, fein zerkrümmelt
1 Glas (160 g ) Tofu-Pastete
4 EL Olivenöl,,
Cayennepfeffer
2 EL Sahne
50 g Parmesankäse am Stück
2 EL gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano etc.)

Zubereitung
Die Vollkornnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Währenddessen das Gemüse putzen bzw. waschen und fein zerkleinern. Die Zwiebel schälen und würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brotkrümel darin knusprig rösten. Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen und garen. Die Tofu-Pastete untermischen und mit Cayennepfeffer würzen. Zum Schluss 4 EL warmes Wasser, Sahne und geriebenen Käse dazugeben. Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Dann mit dem Gemüse und den gerösteten Brotkrümeln vermischen und die gehackten Kräuter darüber streuen. Mit etwas gehobeltem Parmesan garnieren.

Dann wünsche ich guten Hunger!

Zur Erklärung noch: Da ich zur Zeit mal wieder versuche abzunehmen, kaufe ich sehr viel im Bioladen ein. Ihr könnt das ganze natürlich auch mit normalen Nudeln machen. Anstatt Tofu-Pastete nehmt Ihr dann normales gehacktes. Das schmeckt auch sehr lecker. Auf das frische Gemüse würde ich aber an Eurer Stelle nicht verzichten.

farfi

Gyrosauflauf ganz einfach

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als wir vor einiger Zeit bei Freunden eingeladen waren, haben sie uns mit diesem Auflauf überrascht. Wir waren wirklich begeistert und haben das Rezept natürlich gleich aufgeschrieben. Logisch...wenns ums Essen geht sind wir wirklich immer fix...mjam.
Wir hatten wirklich gedacht, wir essen da was wirklich kompliziertes...eins dieser Gerichte, das verlangt das "frau" den halben Tag, und vielleicht auch schon den ganzen Vortag, in der Küche verbringt. Aber weit gefehlt.
Es ist wirklich ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Gericht...und vor allem eine Sünde wert.

Zutaten für 4-5 Personen

1 kg Gyros
ca.5 frische Tomaten
200g geriebenen Käse

für die Sosse

2 Becher Sahne
200g Sahneschmelzkäse
Ketchup
Salz und Pfeffer
frischer Knoblauch
ein Schuss Metaxa oder Cognac

Das Gyros anbraten und in eine Auflaufform geben. Für die Sosse die Sahne und den Schmelzkäse verrühren. Ketchup nach Geschmack dazugeben. Den Knoblauch pressen und zu der Sosse geben. Das Ganze mit Salz,Pfeffer und einem Schuss Metaxa oder Cognac abschmecken. Über das Fleisch giessen.Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden und darauflegen.Mit Käse bestreuen und bei 170 Grad ca. 1 Stunde überbacken.

Dazu passt Reis oder Baguette.....guten Appetit!!

Yopi-Mitglied 40333

Bratwurstauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Bratwurstauflauf

Hier mal wieder was aus unserer umfangreichen Rezeptsammlung.

Die Zutaten:
250 Gramm Bandnudeln
500 Gramm Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe)
1 – 2 Knoblauchzehen
3 Eßlöffel Butter
600 Gramm Bratwurst
200 Gramm Tomaten (wahlweise eine große Dose geschälte Tomaten)
Salz, Öl

für die Béchamelsauce:
1 Zwiebel
40 Gramm Butter
30 Gramm Mehl
1/4 Liter Brühe
1/4 Liter Milch
Salz und weißer Pfeffer

Die Zubereitung:

Die Nudeln nach Angaben des Herstellers Kochen.
Den aufgetauten Spinat mit dem gepreßten Knoblauch in Fett andünsten.
Die Bratwurst leicht anbraten und dann in Scheiben schneiden.
Die Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln.

Für die Sauce die Zwiebeln hacken und in Fett andünsten.
Mit Mehl bestäuben und dann die Brühe und die Milch langsam unter Rühren angießen.
Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten weiter köcheln.

1/3 der Nudeln in eine feuerfeste Form geben. Die hälfte des Spinats, der Bratwurst und der Tomaten und ein drittel der Sauce darauf verteilen. Mit dem Rest wird genauso verfahren. Die oberste Schicht sollte aus Nudeln bestehen.
Zum Schluß die restliche Sauce darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen alles ca. 20 – 25 Minuten überbacken.

Das ganze ist zwar ein etwas aufwendig, aber die Mühe lohnt sich.
Es wird in unsere Familie sehr gern gegessen.

Manuela_1978

Kartoffel Zucchini Hackfleisch Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo !!
Hier mal einen leckeren gratin. Es sind geht sehr schnell zuzubereiten und ist natürlich super lecker. Einen schönen Bauernsalat oder ähnliches dazu und fertig ist das Mittagessen so war es heute bei uns.

1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
500g gemischtes Hackfleisch
Salz schw. Pfeffer Paprika
500g Kartoffeln
4EL Öl
500g Zucchini
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
0,25 l Milch
0,25 l klare Brühe (instant)
gem. Muskatnuss
1 Tomate
1 Bd Petersilie

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Öl erhitzen. Hackfleisch darin anbraten. Zwiebel zum Schluss mit anrösten.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles herausnehmen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Im erhitzten Öl 5 min. braten, dann salzen. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Einige Zucchinischeiben würfeln. Vom Fett 30 g erhitzen, Mehl darin anschwitzen.
Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 5 min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Zucchinischeiben, Hack, Kartoffeln und Sosse in eine gefettete Auflaufform schichten. Im vorgeheitzen Backofen (200 Grad C) 35-40 min. backen. Tomate waschen und den Stielansatz herausschneiden. Tomate würfeln.
Petersilie hacken und zusammen mit der Tomate und den Zucchiniwürfeln kurz andünsten.

Über den Auflauf verteilen.

So nu ist euer Gericht fertig.

ELA

Claudi/Moers

Apfel-Quark-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Das ist wirklich der beste Auflauf den ich je gegessen habe!!!!!

Zutaten:
50 g Butter
150 g Zucker
2 El Rum
4 Eier
Salz
abgeriebene Zitronenschale
500 g Magerqurk
100 g Haferflocken
750 g säuerliche Äpfel
50 g Rosinen
50 g Mandelblätter
Butterflöckchen
Puderzucker

Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale zusammen schaumig schlagen.

Den Quark und die Haferflocken unterrühren.

Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit den Rosinen und Mandelblättchen vermischt lagenweise im Wechsel mit Quark in eine gef. Form schichten. (Letzte Schicht soll Quark sein)

Mit Butterflöckchen garnieren und bei etwa 200 Grad 60 Minuten backen.

Danach einfach geniessen
Grüsse
Claudi/Moers

P.S.: Es muss ja nicht immer der herzhafte Auflauf sein, auch die süße Variante kommt gut an. Bei mir und meinen Gästen.

elkebo

Ja wo laufen Sie denn ? DER Gemüse-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wie wäre es denn mal mit einem leckeren Gemüseauflauf. Solltet Ihr mal probieren. Also dann:

Zutaten:

750 g Kartoffeln
300 g Kohlrabi
300 g Möhren
1 St Zwiebeln
1 Bund Petersilie
20 g Butter
300 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
125 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
30 g Sonnenblumenkerne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, falls nötig schälen und gleichfalls in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Fett erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Milch und Gemüsebrühe zugeben und erhitzen. Den Käse in der Soße schmelzen und unter Rühren etwas einköcheln lassen. Die Soße mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Etwa die Hälfte der Petersilie unterrühren. Kartoffeln-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben in die Auflaufform schichten, die Sonnenblumenkerne in den Auflauf streuen und die Käsesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Guten Appetit

Kuschelbiene

Pfannkuchenauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe user,

wie dem öfteren hab ich euch mal wieder ein leckeres Rezept mitgebracht. Auf empfehlung meiner Brieffreundin.Da wir beide im Hauswirtschaftszweig sind tauschen wir immer die guten Rezepte aus. Also hab ich das gleich mal ausprobiert. Echt lecker!! Und euch soll das natürlich auch nicht entgehen!!
Aber jetzt zum Rezept.

Vorbereitung:
Backofen auf 225°C vorheitzen

Zutaten:

Für Pfannkuchen:
250g Mehl
1/2 Teelöffel Salz
ca. 1/2 Liter Milch
2-3 Eier
etwas Fett

Füllung:

2 Eßlöffel Öl
400g Hackfleisch
1/2 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Dose Champignons
2 Eßlöffel Tomatenmark
etwas Salz, Pfeffer, Paprika
2-3 Eßlöffel Sahne
100g geriebener Käse

Zubereitung:

Es ist ratsam die Füllung zuerst herzustellen, warmhalten und während dem Pfannkuchenbacken gleich in Form geben. Kühlt dann nicht so stark aus.

Zuerst erhitzt man das Öl um dann das Hackfleich darin anzubraten. Zwiebel und Paprikaschote in kleine Würfelchen schneiden und dazugeben. Das ein bisschen andünsten lassen und Champingnons langsam ohne saft dazugeben. Zur Geschmacksverbesserung Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika.Zum schluß noch 2-3 Eßlöffel Sahne zugeben.

Mehl, Salz und milch langsam von der mitte aus zu einem dickflüssigem Teig anrühren. Eier zugeben und den Teig etwas quellen lassen. Fett in der zeit in der Pfanne erhitzen und den Teig Schöpflöffelweise in die Pfanne geben. Die Pfannenkuchen goldgelb ausbacken und vorsichtig wenden. Sie sollten nicht zerbrechen!!

Zum guten schluss Pfannkuchen und Füllung abwechselnd in eine gefettete Auflaufform einschichten, Käse drüber streuen und ca. 15 Min. bei 220° ausbacken.

Guten Appetitt

Gruß Kuschelbiene

kalli46

Amsterdamer Fleischauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Auflauf-Freunde,

hier mal ein Auflaufgericht, das sehr schnell zubereitet werden kann.
Vielleicht kennt noch jemand die Fernseh-Reklame mit Frau Antje aus Holland. In unserer Stadt war mal ein Kochstudio, wo Jedermann kochen konnte. Dort habe ich dieses Gericht zubereiten dürfen. Ich war so begeistert von dem Auflauf, daß ich diesen euch nun mitteilen möchte.

Zutaten:
250 g Bandnudeln
400 g Schweinefilet
1/8 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
200 g alter Käse
200 g Kochschinken
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Mehl
Butter

Zubereitung:
Nudeln beißfest kochen und abspülen. Käse reiben und den Schinken in Würfel schneiden. Nudeln in eine gebutterte Auflaufform geben und 1/3 des geriebenen Käses darauf verteilen.

Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut würzen. Anschließend in Mehl wenden und in Butter anbraten (Kern des Fleisches rosa).

Filet auf die Nudeln geben. Das Fett in der Pfanne mit Fleischbrühe und Sahne aufkochen. Soße über das Fleisch gießen und mit den Schinkenwürfeln belegen. Restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen und 20 Minuten bei ca. 200 °C mit Deckel im Backofen backen. Als Beilage wird Salat gereicht.

Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten sowie für konstruktive Kommentare oder Einträge in mein Gästebuch. Viel Spaß und großen Hunger beim Nachkochen, guten Appetit, Gruß kalli46

harzerduo

der 30 Minuten Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute mittag gab es mal wieder etwas schmackhaftes,da wir heute nicht viel Zeit hatten zum kochen haben wir unsere große Rezeptkiste gestern hervorgeholt und mal wieder drin gestöbert.Und wir fanden ein schnelles Rezept,(vor ca 3 Jahren von einer älteren Dame bekommen aus Bayern)vor allem mit Zutaten,die wir immer im Hause haben.
Wie ältere Brötchen(wir sammeln immer welche um Paniermehl zu machen)
Schinkenspeck,Zwiebeln,Käse,Sahne,Milch,Eier Quark,
Salz und Pfeffer.

Nachdem wir diesen Auflauf heute mittag zum ersten mal gemacht haben,ist dazu zu sagen:
Zeitangabe stimmt,er schmeckt sehr pikant,und man wird rundherum satt.
Da wir noch etwas übrig hatten,und nun etwas davon kalt probiert haben,stellen wir fest,er schmeckt auch kalt ganz angenehm,und wir gehen auch davon aus,das man ihn gut einfrieren kann.

So nun geben wir Euch auch einmal dieses Rezept:
vielleicht probiert es der Eine oder Andere doch einmal aus

Zutaten für 1 normale Auflaufform:

5 harte Brötchen
180g Schinkenspeck
3 Zwiebeln oder 1 große Gemüsezwiebel
200g Gouda
1 Becher Schlagsahne
1/8l Milch
3 Eier
250g Quark
Salz und Pfeffer nach Geschmack
etwas Butter zum einfetten der Auflaufform

Zubereitung

Man schneidet die Brötchen in dickere Scheiben,

den Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten,

die Zwiebeln schälen und in ganz feine Würfel schneiden,zu dem Speck geben und glasig mitdünsten lassen.

nun wird der Käse gerieben(man kann aber auch fertig geriebenen Käse nehmen)

Jetzt nehmen Sie die eingefettete Form und schichten abwechseln,angefangen mit den Bröchenscheiben,dann die Zwebel-Speckmischung,und Käsesolange bis alles verbraucht ist.Der Abschluß sollte eine Lage Käse sein.

Aus dem Quark,der Sahne,die Milch und den Eiern rühren Sie eine Masse,schmecken mit Salz und Pfeffer ab,und verteilen dieses gleichmäßig auf den Auflauf.

Schieben Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad hinein.

Nun brauchen Sie ihn nur noch herausnehmen ,auf Teller verteilen,

und wir wünschen einen guten Appetit

Dieser Auflauf ist mit Zubereitung in 40 Minuten fertig auf den Tisch

Also,den wird es jetzt mal öfters bei uns geben,und den werden wir auch noch an andere bekannte weiterreichen.

Labryslady

Thunfisch-Nudelauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Meine Tochter besucht einen Kinderladen, in dem die Eltern abwechselnd das Mittagessen kochen müssen. Hier mache ich bevorzugt einen Thunfisch-Nudelauflauf. Die Mengenangaben sind für ca. 15 Kinder plus 2 Erwachsene. Bei folgendem Rezept schreibe ich die Mengenangabe für eine 4-köpfige Familie dahinter in Klammern.

Zutaten:

1000 (350) Gramm Nudeln, bevorzugt Spiralnudeln oder Rigatoni
2 (1) Bund Schnittlauch
6 (2-3) Eier
3 (1) Becher Sahne
3 (1) Dosen Thunfisch in Öl
2 (1) Päcken geriebenen Käse, pro Päckchen ca. 250 Gramm, bevorzugt Gouda oder Emmentaler
Gewürze: Salz und Pfeffer

Als erstes koche ich die Nudeln, entsprechend der Packungsangabe. Während die Nudeln so vor sich hinkochen, mache ich die \"Sauce\". Ich gebe die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit einem Schneebesen. Danach gebe ich die Sahne, den geschnittenen Schnittlauch und ein wenig vom geriebenen Käse dazu. Das ganze würze ich mit Salz und Pfeffer und mische alles nochmal kräftig durch.

Sind die Nudeln fertig, gebe ich eine Schicht Nudeln in die Auflaufform. Darüber kommt dann die Hälfte des Thunfisch. (Das Öl sollte man vorher abtropfen lassen, sonst wird der Auflauf eine sehr fettige Angelegenheit). Über die Nudel-Thunfisch-Schicht gebe ich nun die Hälfte der gemischten Sauce. Darüber folgt nochmals eine Schicht aus Nudeln und Thunfisch. Nun den Rest der Sauce darüber und am Schluß den restlichen geriebenen Käse darüber. Das Ganze gibt man dann ca. 45 Minuten bei 150-200 Grad in den Ofen. Der Käse sollte gut zerlaufen, aber noch nicht braun geworden sein. Die Sauce sollte jedoch gestockt sein, also ab und zu mit einer Gabel reinstechen um zu sehen, ob die Sauce schon fest geworden ist.

Der Auflauf schmeckt wirklich sehr lecker und ist sehr sättigend. Gegebenenfalls kann während des Essens noch individuell nachgewürzt werden, da viele Kinder nicht so gerne scharf essen.

JZ-ONE

Anjas Geheimer Hack- Nudel Auflauf (Vegetarier Vorschlag incl.)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Upd. Wieder einmal etwas zum Kochen aus meiner Beruflichen Praxis als Erzieher.
Ich habe heute einmal unserer Köchin über die Schulter geschaut und habe da was leckeres gesehen, worüber ich euch glaich berichten muss.

Man nehme

500 g Nudeln (z.B. Schippli)
350 g angebratenes Rinderhack (jawoll, wir haben keine Angst von BSE) (Natürlich sind auch andere Sorten möglich)
5 Gurken
6 Paprika (Tri-Kolore)
10 Tomaten + etwas Sahne + etwas Mark
Das üblich abschmeck-Gedöns

Wie wird gemacht

Zuerst nimmt man die Nudeln und koch diese ál dente (Bissfest)
die Gurken werden in nicht alzu dünnen Scheiben geschnitten, die Paprika werden in kleine Stücke gechnitten, in die Pfanne geworfen und gepfeffert, sowie gesalzen.
Jetzt den Ofen bei 200° vorheizen.
Als Bett kommen nun die Nudeln auf ein Blech. und darüber die Paprike- Gurken Pfanne.
Die Tomaten werden pürriert und mit angeschlagener Sahne und Mark angedickt. (Es hat sich als sinnvoll herausgestellt, die Tomatencreme zu erhitzen und mit Stärke anzudicken (bessere ausbeute)).
Die TomatenCreme kommt nun auf das Blech. Darüber kommt das Hack und wie soll es auch anders sein, kommt dann KÄSE.
(Kleine Idee am Rande, wer hat sollte Gorgonzola nehmen, passt traumhaft dazu)
Das ganze dann bei 180° Umluft für ca. 15-20 Minuten in die Röhre. FERTIG

Alternativ-Vorschlag:
Anstatt von Hack kann man auch Mais und Kidney-Bohnen nehmen (dieses bitte vorher nur anschwitzen)

OH VERZEIHUNG, ICH HABE DAS ABSCHMECKEN GANZ VERGESSEN

xenophobe

Blumenkohl-Brokkoli-Gratin mit Cheddar

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Man(Frau) soll es nicht glauben, aber die Briten haben es tatsächlich geschafft ein leckeres Gericht zustande zu bringen.
(Für Gegenbeweise bin ich natürlich offen;-)
Vor allem wohl deswegen, weil es auch locker aus Italien kommen könnte.

Und wieder einmal ist es ein Gericht, das man vorzugsweise vor einem arbeitsfreien Tag geniessen sollte. (Die Kollegen werden es einem danken).

Zutaten (für 4 Personen)

1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
500g Brokkoli
1 Knoblauchzehe
1 Möhre
150g Bacon in Scheiben
1 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
100ml Gemüsebrühe
150g Cheddar

etwas Butter für die Form

Zubereitung

Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Harte Brokkolistiele bei Bedarf schälen, den Knoblauch abziehen.

In einem kleinen Topf etwas Salzwasser aufkochen und darin die Röschen zugedeckt in etwa 5 Minuten bißfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden, Bacon ebenfalls in Würfel schneiden. Eine große Gratinform mit Butter ausfetten.
Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten. Knoblauch dazupressen und die Möhrenwürfel hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 3 Minuten braten.

Zuerst die Röschen, dann die Speck-Möhren-Mischung in die Gratinform geben. Die Gemüsebrühe seitlich dazugiessen. Den Cheddar grob reiben und über das Gemüse streuen. Das Gericht in den Ofen schieben und bei 200 Grad in 15 Minuten goldgelb überbacken.

Zeitaufwand

Zubereitung: ca. 20 Minuten
Backen: etwa 15 Minuten

Dazu passt ein englisches Bier, beispielsweise ein Ale

Und guten Appetit.

P.S.: Sorry, aber das Rezept ist nun mal recht kurz.

Halloweengirl76

Gnocchi Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
450 g Gnocchi
3¾ Zwiebeln
¾ Knoblauchzehe
1 Ei
120 ml Schlagsahne
3 EL geriebener Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Vorbereitung:

-Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
-Knoblauch schälen und fein hacken.
-Eier verquirlen.
-Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zubereitung.
-Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten. Aufpassen, daß die Zwiebeln nicht anbrennen, evtl. noch etwas Olivenöl dazu gießen.
-Inzwischen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, abgießen und abtropfen lassen.
-Knoblauch, Sahne und Ei unter die Zwiebeln mischen. Die Gnocchi ebenfalls dazu geben.
-Alles in eine Auflaufform füllen, mit Pfeffer und dem Parmesan bestreuen, dann für ca. 20 Min. im Ofen überbacken.

krawallo

EROTISCHER IST NUR MEIN HOLZKOPF...GEMÜSEFÄCHER FÜR ARME WÜRSTCHEN

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Broccoli wird zur Stärkung des Immunsystems empfohlen, zur Vorbeugung vor Aterienverkalkung und als Schutznahrung gegen Krebs.
Die verzweigten Stiele enthalten viel Chlorophyll und Selen.
Broccoli ist durch seine hervorragenden Nährwerte ein Ideales Gemüse für eine Diät.
100g Broccoli enthalten:
33 kcal (138 kJoule)
3,3g Eiweiß, 4,4g Kohlenhydrate.
110 mg Vitamin C, 316 g Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe,
410 mg Kalium, 113mg Kalcium, 78g Phosphor, 1,2 mg Eisen.
Eine Diät habe ich zum Glück noch nicht nötig g, aber sich gesund und lecker zu ernähren ist ja schließlich nicht verboten.

Denn Broccoli ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einzigartig schmackhaft.
Er liegt vom Geschmack her zwischen Kohl und Blumenkohl und kann mit seinen festen Blütenröschen und seiner dunkelgrünen Farbe ein echter Blickfang auf jedem Teller sein.
Aus diesem Grund landet Broccoli vermehrt bei mir auf dem Teller.

Das Gemüse wächst im Mittelmeerraum, Italien, Frankreich und auch aus Deutschland kommt guter Broccoli.
Als Gemüsebeilage reicht man ihn meist zu Fleisch und Fisch, für Aufläufe, Suppen und knackigen Salaten.

Ich mag ihn gern in Kombination mit Blumenkohl.
Nach meinem Besuch bei einer Freundin in Venlo (Niederlande) waren wir an einem Abend in einem gemütlichem kleinen Lokal und wir bestellten uns diesen Holländischen Gemüsefächer.
Als wir ihn serviert bekamen war mir klar, das ich hier darüber berichten werde, und schon während des Essens bequatsche ich die Bedienung mit „treuen Hundeaugen“,
sie solle mir doch bitte, bitte, bitte das Rezept dafür geben.
Naja, und manchmal kann mein Charme eben etwas überzeugen,
und nach einer Weile kam der Koch und erzählte von diesem wohl in Holland recht herkömmlichem Rezept, was ich beim Bezahlen auch mit einem ordentlichem Trikgeld dankte.
Für alle Vitamin- Freaks und Gemüsefans:

HOLLÄNDISCHER GEMÜSEFÄCHER (2 Personen)

250 g Broccoli, 250g Blumenkohl, 1 TL Gemüsebrühe, 50 g geriebener Käse, 1 zerkrümelter Zwieback, 20 g Butter.

ZUBEREITUNG:
´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und getrennt in Gemüsebrühe 8-10 Minuten garen.
Das Gemüse muss knackig bleiben.
Aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen lassen.
In Scheiben schneiden und abwechselnd fächerartig in eine feuerfeste Form legen.
Mit Käse und Zwieback bestreuen.
Butterflöckchen daraufsetzen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überkrusten.
Servieren.

Balu123456

Polenta-Auflauf mit Azukibohnen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
350g Azukibohnen (Azukibohnen sind ziemlich teuer und selten, es ist möglich, statt dessen andere rote Bohnen zu verwenden, das Ganze geht auch mit ganz gewöhnlichen Kidney-Bohnen)
250g Maisgrieß (Polenta)
4 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
3 Eßl. Öl
500g Tomaten
100g geriebener Pecorino oder Greyerzer Käse (zur Not tut es auch gewöhnlicher Emmentaler)
Für die Form: 1 Teel. Butter
Lorbeerblätter
2 Teel. getrocknete Salbeiblätter
2 Teel. getrockneter Thymian
2 Teel. getrockneter Majoran
4 Teel. Salz
2 Teel. getrocknetes Basilikum
Wasser (2 1/2 l)

3 Herdplatten, ein Backofen, zwei Töpfe, eine Pfanne, eine Auflaufform mit Deckel oder Alufolie.

Die Mengenangaben für die Gewürze sind mehr als vage Vorschläge für unsichere Personen gedacht, es schadet nichts, von allem, außer vielleicht dem Salz, sehr viel mehr zu verwenden.

Wer tatsächlich echte Azukibohnen aufgetrieben hat: waschen und 8 bis 12 Stunden quellen lassen. Für Bohnen aus der Dose entfällt dieser Punkt natürlich. Lorbeer, Salbei, Thymian und Majoran zu den Bohnen im Einweichwasser hinzufügen und und zugedeckt bei schwacher Hitze eine bis anderthalb Stunden weichkochen (bei Bohnen aus der Dose tut es auch eine halbe Stunde bei starker Hitze: noch etwas Wasser dazugeben). Wenn absehbar ist, daß die Bohnen gar sind, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
In der Zwischenzeit für den Maisgrieß 3/4 l Wasser zusammen mit dem Basilikum und 2 Teelöffeln Salz zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, den Maisgrieß einstreuen und unter Rühren 5 Minuten leise kochen lassen. Wenn die dabei entstehende Pampe allzu trocken wird, noch etwas Wasser nachgießen. Bei schwacher Hitze (Schaltstufe 1/2, Drahtuntersatz, falls so etwas zur Hand, ansonsten einfach auf der ausgeschaltenen Platte bei geschlossenem Deckel stehen lassen) etwa 30 Minuten ausquellen lassen, also etwa so lange, bis die Bohnen und die Tomaten fertig sind.
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen, feinschneiden und in Öl glasig braten. Die Tomaten waschen oder nach Belieben häuten und kleinschneiden und dabei den Stielansatz entfernen und dann zum Knoblauch und den Zwiebeln dazugeben, alles noch etwa 3 Minuten braten lassen, 1 Teelöffel Salz untermengen und noch eine Minute braten lassen. Die Bohnen ebenfalls salzen, und nach Belieben noch einmal mit Salbei, Thymian und viel Majoran nachwürzen. Eine große Auflaufform mit Deckel mit Butter einfetten (es geht auch eine Auflaufform ohne Deckel, aber groß sollte sie schon sein, ansonsten beim Nachbarn eine zweite Auflaufform borgen). Den Käse unter den Maisgrieß rühren und schlagen, bis er sich gut verteilt hat; falls das sehr schwer geht, noch ein wenig Wasser dazugeben.
Die Hälfte der Polenta in die Auflaufform geben und glattstreichen. Entweder die Tomaten mit den Bohnen mischen und alles zusammen in die Auflaufform geben und glattstreichen oder die Bohnen einfüllen und die Tomaten darauf verteilen. Mit dem übrigen Maisgrieß bedecken, glattstreichen und die Butter darauf verteilen. Es macht nichts, wenn die oberste Maisgrießschicht nicht ganz akkurat und vollständig ist. Den Auflauf zugedeckt 30 Minuten und anschließend noch zehn Minuten auf der zweiten Schiene von unten in der offenen Form backen.

Erforderliche Zeit:
Quellzeit 8 bis 12 Stunden
Vorbereitungszeit 1 1/2 Stunden (ohne Garen der Bohnen 3/4 Stunde)
Backzeit: 40 Minuten

Meinung

Es ist schon etwas schwieriger aber wer schon mal ein wenig gekockt hat bekommt das auch hin es ist zwar sind aufwending aber was macht man nicht alles für seine Freundin:-)

XFireballX

Kohlrabi-Schinken-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kohlrabi-Schinken-Auflauf für 4 Portionen

Zutaten
1kg Kohlrabi (ca. 1er pro Person)
1g Eßl (gehäufter Eßlöffel) Crème fraîche
140g gekochter Schinken
3-4 Eier
320g Bauernbrot (80g pro Person)
1 sg Eßl (schwach gehäufter Eßl) Weizenmehl (= das normale Mehl)
1 Eßl (weiche) Butter
Muskatnuß
Salz, Pfeffer

Zubereitung
250ml Wasser salzen, zum kochen bringen (großer Topf). Schinken in Würfel schneiden. Kohlrabi schälen, die mittleren Blätter des Busches aufheben, wenn sie OK aussehen, beides waschen. Kohlrabi in ½cm breite Stifte schneiden, in das kochende Salzwasser geben. Wieder zum Kochen bringen, mit Deckel 10-15 Min. kochen lassen (die Kohlrabistifte dürfen nicht zu weich werden). Alles in ein Sieb gießen, die Flüssigkeit auffangen. Mehl und Butter mit einer Gabel verkneten, die Kohlrabiflüssigkeit noch mal in großem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl-Butter-Gemisch unter ständigem Rühren hinzufügen. Mit einem Schneebesen (Drahtquirl) durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen, zum Kochen bringen, etwa 5 Min. kochen lassen. Crème fraîche unterrühren. Kohlrabiblätter und - stifte in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Abwechselnd mit dem Schinken in eine Auflaufform schichten (oder vermischen und einfüllen). Eier mit Muskatnuß verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Kohlrabi-Schinken-Masse gießen. Die Auflaufform gut mit Alufolie verschließen (am Rand umkniffen), damit nicht zuviel Flüssigkeit verdampft. Auf einem Rost in den kalten Backofen schieben und bei 180° etwa 30 Min. backen. Dazu das Bauernbrot servieren.

Meine Meinung
So bin ein Mann kann also nicht so gut kochen aber das bekommt jeder hin sogar ich und es schmeckte sehr gut das sagte auch meine Freundin und das will was heißen:-)

butterkeks

Hauptgericht oder auch nur leckere Beilage

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Als Single kocht man ja nicht immer große Sachen, da es sich für eine Person nicht lohnt großen Aufwand zu betreiben. Da habe ich es eine Zeit lang so gehalten, dass ich meine Eltern sonntags zum Essen zu mir eingeladen habe. Meine Küche sollte schließlich öfter mal benutzt werden und manche Zutaten vergammeln mit der Zeit im Vorratsschrank.
Anfangs gestaltete es sich recht angenehm, da ich viele verschiedene Gerichte ausprobierte, doch auch mir gehen irgendwann einmal die Ideen aus. Mein Vater, ein überzeugter Fleischesser und meine Mutter, eher ein Mensch aus der vegetarischen Ecke, waren nicht mehr sehr leicht zufrieden zu stellen. Dann kam ich auf die Idee mal einen einfachen Kartoffel-Broccoli-Auflauf zu machen und was soll ich sagen? Sie waren beide zufrieden.

Folgende Zutaten werden für ca. 3 Personen benötigt:

8 große Kartoffeln
1 Broccoli
200g Sahne
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Etwas Butter zum Einfetten der Auflaufform

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

Die Kartoffeln werden in reichlich Wasser mit Schale gekocht und anschließend von dieser befreit und in möglichst gleich dicke Scheiben geschnitten. Der Broccoli kann wahlweise kurz blanchiert oder roh verwendet werden. Ich mag das Gemüse lieber knackig und deshalb verzichte ich persönlich auf das Blanchieren. Von dem Broccoli werden die Röschen abgeschnitten; der Rest kommt leider in den Abfalleimer.

Nun schneidet man die Knoblauchzehe einmal durch (die Schale braucht nicht entfernt zu werden) und reibt die Auflaufform damit gut ein. So hat man einen Hauch von Knoblauch am Essen, läuft aber nicht Gefahr auf ein Stück desselben zu beißen. Jetzt wird die Auflaufform noch mit ein wenig Butter eingefettet und schon kann es mit dem Füllen los gehen.

Man beginnt mit einer Schicht Kartoffeln, wobei der Boden der Form gut ausgelegt sein sollte. Mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und dann gibt man den Broccoli darauf und schichtet die restlichen Kartoffelscheiben darüber. Noch einmal etwas Salz und Pfeffer oben drauf, da die Kartoffeln ja ohne Salz gekocht wurden.

Nun vermischt man die Sahne und die Eier mit einem Schneebesen, würzt auch hier mit etwas Salz und Pfeffer und schüttet die Masse gleichmäßig über den Auflauf. Nach Geschmack krönt man die Geschichte noch mit einigen Butterflöcken.

Jetzt aber ab in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad. Innerhalb von ca. 45 min ist der Auflauf fertig.

Wer gerne ein wenig Fleischzulage hätte, kann zwischen Kartoffeln und Broccoli noch gekochten Schinken schichten. Das schmeckt auch sehr gut.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.

Lieben Gruß von eurer Drea

Anch18

Bratapfel-Quarkauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier mal wieder was aus meinem Fundus. Sehr lecker.

Zutaten für den Auflauf:

250g Speisequark 20% Fettgehalt
2 Eier 100 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Vanille-Geschmack
1 Becher (500g) Dr. Oetker Bratapfeldessert
20 g gehobelte Mandeln
1 El Zucker
etwas Zimtpulver

Zubereitung (so wirds gemacht):

Quark mit den Eiern und dem Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut verrühren. Das Puddingpulver hinzufügen und kräftig unterrühren. Zuletzt den Dr. Oetker Bratapfeldessert kurz untermischen.
Die Masse dann in eine flache Auflaufform (22x16 cm) füllen und glatt streichen. Danach Mandeln aufstreuen.

Den Zucker mit dem Zimt mischen und ebenfalls aufstreuen.
Die Form dann auf dem Rost in den Backofen schieben.

etwa 180°C (vorgeheizt)
Backzeit etwa 55 Minuten

Nach dem Backen den Auflauf in der Form heiß servieren.

Es lohnt sich dieses Rezept auszuprobieren, aber vorsicht heiß! :-)

Viel, viel Spass beim Schlemmen!!!!

Baerle

leckerer Kartoffel-Hack-Auflauf (hmmmm)

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute gab es bei mir was ganz leckeres zu essen und da es super einfach war, habe ich beschlossen euch hier mal das Rezept mitzuteilen.

Für 4 Portionen benötigt man/frau:
2 große Zwiebeln
100g Speck
1 Fleischtomate
1/2 Bund glatte Petersilie
300g Rinderhack
1EL Öl
1EL Tomatenmark
Salz&Pfeffer
geriebener Käse
Butter
750g mehligkochende Kartoffeln
1TL Kümmel

Als erstes muss man die Kartoffeln zusammen mit dem Kümmel gar kochen.

In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und den Speck fein würfeln. Die eine Zwiebel in Würfel und die andere in Ringe schneiden. Die Tomate auch in dünne Scheiben schneiden (davor natürlich waschen und Stielansatz entfernen). Die Petersilie ebenfalls waschen und feinhacken.

Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speck- und Zwiebelwürfel hinzugeben und braten. Wenn die Zwiebeln glasig sind wird das Hackfleisch dazugegebn und alles wird dann so lange gebraten, bis das Hackfleisch krümmelig zerfällt. Nun Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Petersilie hinzufügen und gut mischen.

Nun werden die Kartoffeln geschält und in Scheiben (etwa 1/2 cm dick) geschnitten.

Der Backofen wird auf 200°C vorgeheizt.

Jetzt braucht man eine feuerfeste Form, die man buttert. Diese Form wird mit den Tomatenscheiben ausgelegt, dann füllt man die Hackfleischfüllung darauf. Darüber schichtet man nun die Kartoffeln und streut den Käse darüber.

Im Backofen das Ganze bei 200°C (Umluft)etwa 25 Minuten backen.
(Eine Portion hat etwa 2800 kJ)

Tip für Vegetarier: Man kann das Hackfleisch durch vorgekochte Möhren- und Kohlrabiwürfel ersetzen und das Ganze mit 200g Erbsen und 100g Sauerrahm mischen.

Tip: Heute habe ich das Ganze mit Kartoffelpüree überbacken, an Stelle der Kartoffelscheiben, das war auch richtig lecker.

Lasst es euch gut schmecken!

tana65

Mit frischen Erdbeeren am besten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Da die Erdbeersaison ja so langsamm wieder anfängt und die Kälte hoffentlich auch bald der Wärme weicht,ist dieser Auflauf für meine Familie genau der richtige.Man kann ihn als Hauptspeise(ist bei uns so im Sommer)oder als Nachspeise essen.

Ausserdem ist das der absolute Lieblings- Auflauf meiner beiden Kinder(absolute Naschkatzen,aber welches Kind(auch ich)ist das nicht),den würden sie am liebsten jeden Tag essen(ich aber nicht,ich liebe doch etwas mehr abwechslung!

Griessauflauf mit Erdbeeren

Die Zubereitungszeit dauert ca 50 Minuten.
Reicht als Nachtisch locker für 4 Personen.

Für die Zubereitung benötigt man folgende Zutaten:

100ml heisse Milch
150g frische Erdbeeren
45g Maisgriess
1 Tl gehackte Pistazien
1 Essl. Honig
etwas Zitronensaft
1 Ei

Die Zubereitung erfolgt so:

Das Ei trennen,das Eigelb mit Honig und ein paar Tropfen Zitronensaft(Gebe immer 6)schaumig rühren.Das Eiweiss steif schlagen und auf die Eimasse geben.Den Griess auf dem Eischnee streuen und unterheben,dann in eine gefettete Auflaufform füllen.

Im Backofen(Vorgeheizt) bei 200 Grad ca 20 Minuten backen.Dann die heisse Milch über den Auflauf giessen und weitere 20 Minuten backen.

In der zwischenzeit tue ich immer die Erdbeeren waschen,vierteln , mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit den Pistazien bestreuen.Die werden dann zu den fertigen Auflauf gereicht.
Ich hoffe es schmeckt euch genauso gut wie uns.
Gruss Bettina

Nachtrag:
Da ich vor kurzen mal wieder appetiet auf diese süsse Nachspeise hatte,habe ich es mal mit Erdbeeren aus der Dose(die Dose kostete 2,99DM beim Kaufland)probiert und ich kann nur sagen-Bäh-sind die matschig und viel Geschmack hatten die auch nicht.Und der Auflauf alleine schmeckt mir irgendwie nicht,da fehlt dann das besondere.Also lieber warten bis es wieder frische Erdbeeren zu kaufen gibts.
Bis dann Bettina

Birgit1957

Herzhafter Nudelauflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Für 4 Personen braucht man folgende Zutaten:
350 g Teigwaren (Nudeln, Makkaroni oder Spirelli)
40 g Margarine
250 g Bierschinken oder Bratenreste
1/4 l saure Sahne oder Jogurt
2 Eier
Muskat

Zuerst kocht man die Teigwaren bissfest, schüttet das Wasser ab und "schreckt sie unter kalten Wasser ab".

Die gutabgetropften Teigwaren schwenkt man nun in der zerlassenen Margarine und füllt dann schichtweise die Makkaroni und die Wurstwürfel in eine eingefettete Form.
Jetzt verquirllt man die Sahne mit den Eiern und gibt Muskat dazu.

Dies gibt man über die Teigwaren und stellt alles in den vorgeheizten Ofen und lässt es ca. 30 min bei 220° C backen.
Wer möchte reicht dazu Tomatensoße und Salat.

Karinkroeger

Grießauflauf mit Birnen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die Griechen waren angeblich die ersten, die Birnen gezüchtet haben. Und zwar auf dem Peneponnes, der deshalb auch den Beinamen "Apia", Birnenland, hatte.
Inzwischen werden Birnen in allen Gebieten mit gemäßigtem Klima angebaut, in China ebenso wie in Australien, Argentinien, in den USA (hier besonders in Kalifornien, Oregon und Washington) und überall in Süd- und Mitteleuropa.
Die meisten Birnen, die wir importieren, da unsere deutsche Ernte nicht ausreicht, kommen übrings aus Italien.
Hauptsaison bei uns in Deutschland und bei unserem Hauptimporteur ist ab September.

Hier habe ich ein super leckeres Rezept, das auch die alten Griechen nicht verachtet hätten:

Grießauflauf mit Birnen

1 l Milch
1 Pk. Vanillinzucker
150g Grieß
60g Butter
60g Zucker
3 Eier
50g Mandelblättchen
750g Birnen
1 Zitrone

Milch mit Vanillinzucker aufkochen, Grieß einsteuen, auf ausgeschalteter Herdplatte unter Rühren in 10 Minuten ausquellen lassen, kalt stellen.
50g Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren, unter den kalten Brei ziehen. Mandeln rösten, 3 Eßl. unter den Brei mischen.
Eiweiß steif schlagen, unter den Grießbrei ziehen.
Geschälte und entkernte Birnen in Spalten schneiden. Abgeriebene Zitronenschale und -saft darübergeben.
Hälfte Grießbrei in gefetteter Form (3 l Inhalt) glattstreichen. Birnen, dann Grießbrei daraufgeben, glattstreichen. Restliche Mandeln daraufgeben.
Auflauf im Backofen auf mittlerer Einschubleiste bei 200° 30-40 Minuten backen.

Guten Hunger!!!

Tipp: Das Fruchtfleisch der Birne wird schnell bräunlich und unansehnlich, wenn die Birnen geschält sind. Um das zu verhindern, sollte man sie sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Viele glauben, daß Birnen dick machen, weil sie so süß schmecken. Das ist ein Irrtum: Birnen enthalten fast genau soviel Fruchtzucker wie Äpfel, die in jeder Schlankheitediät vorkommen, und haben kaum Kalorien pro 100g Fruchtfleisch mehr (nämlich 55). Sie schmecken nur süßer, weil sie nur halb so viel Säure enthalten. Und gerade das tut einem bei Diäten ja meist strapazierten Magen besonders gut. Außerdem enthalten sie nicht nur viel Wachstumsvitamin B2 , sondern auch mehr Mineralstoffe als ein Apfel, wie Phosphor, Calzium und Kalium, das bekanntlich nicht nur unser Nervensystem positiv beeinflußt, sondern darüber hinaus auch den Stoffwechsel der Leber anregt und entschlackend und entwässernd wirkt.

Na dann, guten Appetit wünscht Karin

gonzogonzo

Porree-Auflauf = lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo erst mal . Da ich sehr gerne Koche möchte ich heut euch ein Rezept schreiben .
Also bisher hat sich noch keiner aus meiner family beschwert wenn ich was gekocht habe .Und da ich gern Porree eß werde ich ein Porree auflauf schreiben.

Zutaten :

1 kg Porree
250 g Gehacktes halb und halb
1 ei
1 Brötchen
1 zwiebel
Pfeffer , Salz, Magarine , 1messerspitze Rosenpaprika ,1 flasche johurt , 1 teel. Stärkemehl , 2 eßl. reibekäse,2eßl.Semmelbrösel,Butterflöcken

Zubereitung :

Erst mal müßt ihr den porree waschen und in 5 cm kleine stücke schneiden und ihn dann 10 minuten lang in salz wasser garen und dann abtrofen lassen .
In der zwichen zeit könnt ihr dann das gehackte mit ei salz,pfeffer,geribender zwiebel und mit dem eingeweichten u. ausgedrückten Brötschen zu einen teig verkneten .
Also so zu bereiten als würdet ihr Bouletten machen wollen .
Wenn der porree fertig ist ,gibt ihr die hälfte des porree in einer auflaufform .
Dann das Gehackte und den restlischen porree darauf verteilen .
Die Paprika den Joghurt,das Stärkemehl und den reibekäse verrühren und über den Auflauf gießen.
Mit Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflocken besetzen.
Nun den auflauf in den Ofen vorgeheizten ofen schieben und ca 40 minuten backen lassen .

Guten Appetit

marlou79

Ein super leckerer Nudelauflauf!!!!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallöle!!!

Diesmal habe ich ein super leckeres Rezept!!!!! Genauer gesagt ist es mein Lieblingsrezept!!!

Es ist ein herzhafter Makkaroni – Käse – Auflauf !!!! :o)

Zutaten

(Rezept für 4-5 Personen)

· 400-500g Makkaroni oder Penne
· Jodsalz
· 4- 6 Porreestangen (je nach Dicke)
· Lauch (ca. 4 Stangen)
· 1 mittelgroße Zucchini
· 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 285g)
· 4 Wiener Würstchen
· 1- 2 Pakete grob geriebener Käse (á 200g)
· 4 mittelgroße Eier
· 2 Becher Schmand (je 300g)
· 1 Becher Sahne
· frisch gemahlener Pfeffer
· 2 Teelöffel Edelsüß-Paprika
· Fett für die Form
· 4-5 Tomaten (gut geeignet sind feste
Fleischtomaten)

So, dann kann es auch schon los gehen!!!! Ach ja, für Vegetarier: Würstchen einfach weglassen!!! ;o)

Also, als erstes kochst du die Nudeln in Salzwasser und nach Packungsanweisung, bis sie bissfest sind! Kalt abspülen und abtropfen lassen!
Währendessen putzt du den Porree und schneidest ihn in dicke Ringe. Dann tust du den Porree in siedendes Salzwasser und zählst bis 30!Danach gießt du den Porree ab und spülst ihn mit kaltem Wasser (Tipp: Dadurch behält er seine schöne grüne Farbe!!!) und lässt ihn abtropfen!
Dann mischt du die abgetropften Maiskörner, den Porree, die Nudeln, die kleingeschnittenen Würstchen und Zucchini, den Käse und den geschnitten Lauch in eine große Schüssel!
Dann nimmst du einer weitere Schüssel, in der du die Soße für den Auflauf mixt!
Damit die Soße schön cremig und trotzdem flüssig wird, schlägst du am besten zuerst die Eier in die Schüssel und quirlst sie schön durch. Danach tust du erst den Schmand und die Sahne hinzu und vermischt alles gut durch!
Nun ist es dir überlassen, wie würzig du den Auflauf haben möchtest! Wenn er nicht ganz so würzig sein soll, dann tu einfach 2 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Pfeffer und Salz rein!
Am besten ist es, wenn du einfach immer mal wieder abschmeckst, bis es deinem Geschmack entspricht!

Als nächstes fettest du die Auflaufform gut ein und gibst den ganzen “Nudel-Mix“ hinein!
Dann schneidest du die Tomaten in Scheiben und legst sie oben auf den Auflauf drauf!
Zu guter Letzt, gießt du vorsichtig und gleichmäßig die Soße über den Auflauf!

Im vorgeheizten Backofen bei 200Grad/ Umluft 170Grad/ Gas Stufe 3, lässt du den Auflauf ca. 40min backen!

Nach ca. 20min wird es in deiner Küche schon ziemlich lecker schnuppern und dir das Wasser im Munde zerlaufen lassen!!!!!! :o)

Dieses Gericht eignet sich besonders gut, für einen netten Abend mit Freunden!!!!!!

Also, einfach mal ausprobieren!!! Wer Nudelaufläufe mag, wird dieses Gericht lieben!! Und es dauert von der Vorbereitungszeit her, auch nicht sehr lange!!!!!

Einen lieben Gruß und viel Spaß beim ausprobieren....... Marie-Louise :o)

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Wie wir Zustandsangaben vergleichbar machen