Zum Inhalt springen

Testberichte und Erfahrungen zum Aufläufe

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 5 von 7

Erfahrungsberichte zum Aufläufe

  • Apfel-Quark-Auflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Das ist wirklich der beste Auflauf den ich je gegessen habe!!!!!

    Zutaten:
    50 g Butter
    150 g Zucker
    2 El Rum
    4 Eier
    Salz
    abgeriebene Zitronenschale
    500 g Magerqurk
    100 g Haferflocken
    750 g säuerliche Äpfel
    50 g Rosinen
    50 g Mandelblätter
    Butterflöckchen
    Puderzucker

    Butter, Zucker, Rum, Eier, Salz und Zitronenschale zusammen schaumig schlagen.

    Den Quark und die Haferflocken unterrühren.

    Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit den Rosinen und Mandelblättchen vermischt lagenweise im Wechsel mit Quark in eine gef. Form schichten. (Letzte Schicht soll Quark sein)

    Mit Butterflöckchen garnieren und bei etwa 200 Grad 60 Minuten backen.

    Danach einfach geniessen
    Grüsse
    Claudi/Moers

    P.S.: Es muss ja nicht immer der herzhafte Auflauf sein, auch die süße Variante kommt gut an. Bei mir und meinen Gästen.

  • Ja wo laufen Sie denn ? DER Gemüse-Auflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wie wäre es denn mal mit einem leckeren Gemüseauflauf. Solltet Ihr mal probieren. Also dann:

    Zutaten:


    750 g Kartoffeln
    300 g Kohlrabi
    300 g Möhren
    1 St Zwiebeln
    1 Bund Petersilie
    20 g Butter
    300 ml Milch
    200 ml Gemüsebrühe
    125 g Käse (gerieben, z.B. Gouda)
    30 g Sonnenblumenkerne
    1 Prise Salz
    1 Prise Pfeffer
    1 Prise Muskatnuss
    1 Prise Zucker




    Zubereitung:


    Die Kartoffeln und Kohlrabi schälen. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Möhren waschen, falls nötig schälen und gleichfalls in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.

    Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Fett erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Milch und Gemüsebrühe zugeben und erhitzen. Den Käse in der Soße schmelzen und unter Rühren etwas einköcheln lassen. Die Soße mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
    Etwa die Hälfte der Petersilie unterrühren. Kartoffeln-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben in die Auflaufform schichten, die Sonnenblumenkerne in den Auflauf streuen und die Käsesoße darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

    Guten Appetit

  • Pfannkuchenauflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe user,

    wie dem öfteren hab ich euch mal wieder ein leckeres Rezept mitgebracht. Auf empfehlung meiner Brieffreundin.Da wir beide im Hauswirtschaftszweig sind tauschen wir immer die guten Rezepte aus. Also hab ich das gleich mal ausprobiert. Echt lecker!! Und euch soll das natürlich auch nicht entgehen!!
    Aber jetzt zum Rezept.

    Vorbereitung:
    Backofen auf 225°C vorheitzen

    Zutaten:

    Für Pfannkuchen:
    250g Mehl
    1/2 Teelöffel Salz
    ca. 1/2 Liter Milch
    2-3 Eier
    etwas Fett

    Füllung:

    2 Eßlöffel Öl
    400g Hackfleisch
    1/2 Zwiebel
    1 Paprikaschote
    1 Dose Champignons
    2 Eßlöffel Tomatenmark
    etwas Salz, Pfeffer, Paprika
    2-3 Eßlöffel Sahne
    100g geriebener Käse

    Zubereitung:

    Es ist ratsam die Füllung zuerst herzustellen, warmhalten und während dem Pfannkuchenbacken gleich in Form geben. Kühlt dann nicht so stark aus.

    Zuerst erhitzt man das Öl um dann das Hackfleich darin anzubraten. Zwiebel und Paprikaschote in kleine Würfelchen schneiden und dazugeben. Das ein bisschen andünsten lassen und Champingnons langsam ohne saft dazugeben. Zur Geschmacksverbesserung Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika.Zum schluß noch 2-3 Eßlöffel Sahne zugeben.

    Mehl, Salz und milch langsam von der mitte aus zu einem dickflüssigem Teig anrühren. Eier zugeben und den Teig etwas quellen lassen. Fett in der zeit in der Pfanne erhitzen und den Teig Schöpflöffelweise in die Pfanne geben. Die Pfannenkuchen goldgelb ausbacken und vorsichtig wenden. Sie sollten nicht zerbrechen!!

    Zum guten schluss Pfannkuchen und Füllung abwechselnd in eine gefettete Auflaufform einschichten, Käse drüber streuen und ca. 15 Min. bei 220° ausbacken.

    Guten Appetitt

    Gruß Kuschelbiene

  • kalli46

    Amsterdamer Fleischauflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo Auflauf-Freunde,

    hier mal ein Auflaufgericht, das sehr schnell zubereitet werden kann.
    Vielleicht kennt noch jemand die Fernseh-Reklame mit Frau Antje aus Holland. In unserer Stadt war mal ein Kochstudio, wo Jedermann kochen konnte. Dort habe ich dieses Gericht zubereiten dürfen. Ich war so begeistert von dem Auflauf, daß ich diesen euch nun mitteilen möchte.

    Zutaten:
    250 g Bandnudeln
    400 g Schweinefilet
    1/8 l Fleischbrühe
    1/8 l Sahne
    200 g alter Käse
    200 g Kochschinken
    Salz
    Pfeffer
    Rosmarin
    Mehl
    Butter

    Zubereitung:
    Nudeln beißfest kochen und abspülen. Käse reiben und den Schinken in Würfel schneiden. Nudeln in eine gebutterte Auflaufform geben und 1/3 des geriebenen Käses darauf verteilen.

    Fleisch in Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin gut würzen. Anschließend in Mehl wenden und in Butter anbraten (Kern des Fleisches rosa).

    Filet auf die Nudeln geben. Das Fett in der Pfanne mit Fleischbrühe und Sahne aufkochen. Soße über das Fleisch gießen und mit den Schinkenwürfeln belegen. Restlichen Käse gleichmäßig darüberstreuen und 20 Minuten bei ca. 200 °C mit Deckel im Backofen backen. Als Beilage wird Salat gereicht.

    Vielen Dank fürs Lesen und Bewerten sowie für konstruktive Kommentare oder Einträge in mein Gästebuch. Viel Spaß und großen Hunger beim Nachkochen, guten Appetit, Gruß kalli46

  • der 30 Minuten Auflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute mittag gab es mal wieder etwas schmackhaftes,da wir heute nicht viel Zeit hatten zum kochen haben wir unsere große Rezeptkiste gestern hervorgeholt und mal wieder drin gestöbert.Und wir fanden ein schnelles Rezept,(vor ca 3 Jahren von einer älteren Dame bekommen aus Bayern)vor allem mit Zutaten,die wir immer im Hause haben.
    Wie ältere Brötchen(wir sammeln immer welche um Paniermehl zu machen)
    Schinkenspeck,Zwiebeln,Käse,Sahne,Milch,Eier Quark,
    Salz und Pfeffer.

    Nachdem wir diesen Auflauf heute mittag zum ersten mal gemacht haben,ist dazu zu sagen:
    Zeitangabe stimmt,er schmeckt sehr pikant,und man wird rundherum satt.
    Da wir noch etwas übrig hatten,und nun etwas davon kalt probiert haben,stellen wir fest,er schmeckt auch kalt ganz angenehm,und wir gehen auch davon aus,das man ihn gut einfrieren kann.

    So nun geben wir Euch auch einmal dieses Rezept:
    vielleicht probiert es der Eine oder Andere doch einmal aus

    Zutaten für 1 normale Auflaufform:

    5 harte Brötchen
    180g Schinkenspeck
    3 Zwiebeln oder 1 große Gemüsezwiebel
    200g Gouda
    1 Becher Schlagsahne
    1/8l Milch
    3 Eier
    250g Quark
    Salz und Pfeffer nach Geschmack
    etwas Butter zum einfetten der Auflaufform

    Zubereitung

    Man schneidet die Brötchen in dickere Scheiben,

    den Schinkenspeck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten,

    die Zwiebeln schälen und in ganz feine Würfel schneiden,zu dem Speck geben und glasig mitdünsten lassen.

    nun wird der Käse gerieben(man kann aber auch fertig geriebenen Käse nehmen)

    Jetzt nehmen Sie die eingefettete Form und schichten abwechseln,angefangen mit den Bröchenscheiben,dann die Zwebel-Speckmischung,und Käsesolange bis alles verbraucht ist.Der Abschluß sollte eine Lage Käse sein.

    Aus dem Quark,der Sahne,die Milch und den Eiern rühren Sie eine Masse,schmecken mit Salz und Pfeffer ab,und verteilen dieses gleichmäßig auf den Auflauf.

    Schieben Sie den Auflauf im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad hinein.

    Nun brauchen Sie ihn nur noch herausnehmen ,auf Teller verteilen,

    und wir wünschen einen guten Appetit

    Dieser Auflauf ist mit Zubereitung in 40 Minuten fertig auf den Tisch

    Also,den wird es jetzt mal öfters bei uns geben,und den werden wir auch noch an andere bekannte weiterreichen.

  • Thunfisch-Nudelauflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Meine Tochter besucht einen Kinderladen, in dem die Eltern abwechselnd das Mittagessen kochen müssen. Hier mache ich bevorzugt einen Thunfisch-Nudelauflauf. Die Mengenangaben sind für ca. 15 Kinder plus 2 Erwachsene. Bei folgendem Rezept schreibe ich die Mengenangabe für eine 4-köpfige Familie dahinter in Klammern.

    Zutaten:

    1000 (350) Gramm Nudeln, bevorzugt Spiralnudeln oder Rigatoni
    2 (1) Bund Schnittlauch
    6 (2-3) Eier
    3 (1) Becher Sahne
    3 (1) Dosen Thunfisch in Öl
    2 (1) Päcken geriebenen Käse, pro Päckchen ca. 250 Gramm, bevorzugt Gouda oder Emmentaler
    Gewürze: Salz und Pfeffer

    Als erstes koche ich die Nudeln, entsprechend der Packungsangabe. Während die Nudeln so vor sich hinkochen, mache ich die \"Sauce\". Ich gebe die Eier in eine Schüssel und verquirle sie mit einem Schneebesen. Danach gebe ich die Sahne, den geschnittenen Schnittlauch und ein wenig vom geriebenen Käse dazu. Das ganze würze ich mit Salz und Pfeffer und mische alles nochmal kräftig durch.

    Sind die Nudeln fertig, gebe ich eine Schicht Nudeln in die Auflaufform. Darüber kommt dann die Hälfte des Thunfisch. (Das Öl sollte man vorher abtropfen lassen, sonst wird der Auflauf eine sehr fettige Angelegenheit). Über die Nudel-Thunfisch-Schicht gebe ich nun die Hälfte der gemischten Sauce. Darüber folgt nochmals eine Schicht aus Nudeln und Thunfisch. Nun den Rest der Sauce darüber und am Schluß den restlichen geriebenen Käse darüber. Das Ganze gibt man dann ca. 45 Minuten bei 150-200 Grad in den Ofen. Der Käse sollte gut zerlaufen, aber noch nicht braun geworden sein. Die Sauce sollte jedoch gestockt sein, also ab und zu mit einer Gabel reinstechen um zu sehen, ob die Sauce schon fest geworden ist.

    Der Auflauf schmeckt wirklich sehr lecker und ist sehr sättigend. Gegebenenfalls kann während des Essens noch individuell nachgewürzt werden, da viele Kinder nicht so gerne scharf essen.

  • Anjas Geheimer Hack- Nudel Auflauf (Vegetarier Vorschlag incl.)

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Upd. Wieder einmal etwas zum Kochen aus meiner Beruflichen Praxis als Erzieher.
    Ich habe heute einmal unserer Köchin über die Schulter geschaut und habe da was leckeres gesehen, worüber ich euch glaich berichten muss.

    Man nehme

    500 g Nudeln (z.B. Schippli)
    350 g angebratenes Rinderhack (jawoll, wir haben keine Angst von BSE) (Natürlich sind auch andere Sorten möglich)
    5 Gurken
    6 Paprika (Tri-Kolore)
    10 Tomaten + etwas Sahne + etwas Mark
    Das üblich abschmeck-Gedöns

    Wie wird gemacht

    Zuerst nimmt man die Nudeln und koch diese ál dente (Bissfest)
    die Gurken werden in nicht alzu dünnen Scheiben geschnitten, die Paprika werden in kleine Stücke gechnitten, in die Pfanne geworfen und gepfeffert, sowie gesalzen.
    Jetzt den Ofen bei 200° vorheizen.
    Als Bett kommen nun die Nudeln auf ein Blech. und darüber die Paprike- Gurken Pfanne.
    Die Tomaten werden pürriert und mit angeschlagener Sahne und Mark angedickt. (Es hat sich als sinnvoll herausgestellt, die Tomatencreme zu erhitzen und mit Stärke anzudicken (bessere ausbeute)).
    Die TomatenCreme kommt nun auf das Blech. Darüber kommt das Hack und wie soll es auch anders sein, kommt dann KÄSE.
    (Kleine Idee am Rande, wer hat sollte Gorgonzola nehmen, passt traumhaft dazu)
    Das ganze dann bei 180° Umluft für ca. 15-20 Minuten in die Röhre. FERTIG

    Alternativ-Vorschlag:
    Anstatt von Hack kann man auch Mais und Kidney-Bohnen nehmen (dieses bitte vorher nur anschwitzen)

    OH VERZEIHUNG, ICH HABE DAS ABSCHMECKEN GANZ VERGESSEN

  • Blumenkohl-Brokkoli-Gratin mit Cheddar

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Man(Frau) soll es nicht glauben, aber die Briten haben es tatsächlich geschafft ein leckeres Gericht zustande zu bringen.
    (Für Gegenbeweise bin ich natürlich offen;-)
    Vor allem wohl deswegen, weil es auch locker aus Italien kommen könnte.

    Und wieder einmal ist es ein Gericht, das man vorzugsweise vor einem arbeitsfreien Tag geniessen sollte. (Die Kollegen werden es einem danken).

    Zutaten (für 4 Personen)

    1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
    500g Brokkoli
    1 Knoblauchzehe
    1 Möhre
    150g Bacon in Scheiben
    1 EL Öl
    Salz, schwarzer Pfeffer
    100ml Gemüsebrühe
    150g Cheddar

    etwas Butter für die Form

    Zubereitung

    Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen und waschen. Harte Brokkolistiele bei Bedarf schälen, den Knoblauch abziehen.

    In einem kleinen Topf etwas Salzwasser aufkochen und darin die Röschen zugedeckt in etwa 5 Minuten bißfest garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

    Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden, Bacon ebenfalls in Würfel schneiden. Eine große Gratinform mit Butter ausfetten.
    Den Backofen auf 225 Grad vorheizen.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon darin knusprig braten. Knoblauch dazupressen und die Möhrenwürfel hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren 3 Minuten braten.

    Zuerst die Röschen, dann die Speck-Möhren-Mischung in die Gratinform geben. Die Gemüsebrühe seitlich dazugiessen. Den Cheddar grob reiben und über das Gemüse streuen. Das Gericht in den Ofen schieben und bei 200 Grad in 15 Minuten goldgelb überbacken.

    Zeitaufwand

    Zubereitung: ca. 20 Minuten
    Backen: etwa 15 Minuten

    Dazu passt ein englisches Bier, beispielsweise ein Ale

    Und guten Appetit.

    P.S.: Sorry, aber das Rezept ist nun mal recht kurz.

  • Gnocchi Auflauf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zutaten:
    450 g Gnocchi
    3¾ Zwiebeln
    ¾ Knoblauchzehe
    1 Ei
    120 ml Schlagsahne
    3 EL geriebener Parmesan
    Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

    Vorbereitung:

    -Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
    -Knoblauch schälen und fein hacken.
    -Eier verquirlen.
    -Backofen auf 200 Grad vorheizen.
    Zubereitung.
    -Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin zugedeckt bei geringer Hitze weich dünsten. Aufpassen, daß die Zwiebeln nicht anbrennen, evtl. noch etwas Olivenöl dazu gießen.
    -Inzwischen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi darin ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, abgießen und abtropfen lassen.
    -Knoblauch, Sahne und Ei unter die Zwiebeln mischen. Die Gnocchi ebenfalls dazu geben.
    -Alles in eine Auflaufform füllen, mit Pfeffer und dem Parmesan bestreuen, dann für ca. 20 Min. im Ofen überbacken.

  • EROTISCHER IST NUR MEIN HOLZKOPF...GEMÜSEFÄCHER FÜR ARME WÜRSTCHEN

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Broccoli wird zur Stärkung des Immunsystems empfohlen, zur Vorbeugung vor Aterienverkalkung und als Schutznahrung gegen Krebs.
    Die verzweigten Stiele enthalten viel Chlorophyll und Selen.
    Broccoli ist durch seine hervorragenden Nährwerte ein Ideales Gemüse für eine Diät.
    100g Broccoli enthalten:
    33 kcal (138 kJoule)
    3,3g Eiweiß, 4,4g Kohlenhydrate.
    110 mg Vitamin C, 316 g Vitamin A, Vitamine der B-Gruppe,
    410 mg Kalium, 113mg Kalcium, 78g Phosphor, 1,2 mg Eisen.
    Eine Diät habe ich zum Glück noch nicht nötig g, aber sich gesund und lecker zu ernähren ist ja schließlich nicht verboten.

    Denn Broccoli ist nicht nur nahrhaft, sondern auch einzigartig schmackhaft.
    Er liegt vom Geschmack her zwischen Kohl und Blumenkohl und kann mit seinen festen Blütenröschen und seiner dunkelgrünen Farbe ein echter Blickfang auf jedem Teller sein.
    Aus diesem Grund landet Broccoli vermehrt bei mir auf dem Teller.

    Das Gemüse wächst im Mittelmeerraum, Italien, Frankreich und auch aus Deutschland kommt guter Broccoli.
    Als Gemüsebeilage reicht man ihn meist zu Fleisch und Fisch, für Aufläufe, Suppen und knackigen Salaten.

    Ich mag ihn gern in Kombination mit Blumenkohl.
    Nach meinem Besuch bei einer Freundin in Venlo (Niederlande) waren wir an einem Abend in einem gemütlichem kleinen Lokal und wir bestellten uns diesen Holländischen Gemüsefächer.
    Als wir ihn serviert bekamen war mir klar, das ich hier darüber berichten werde, und schon während des Essens bequatsche ich die Bedienung mit „treuen Hundeaugen“,
    sie solle mir doch bitte, bitte, bitte das Rezept dafür geben.
    Naja, und manchmal kann mein Charme eben etwas überzeugen,
    und nach einer Weile kam der Koch und erzählte von diesem wohl in Holland recht herkömmlichem Rezept, was ich beim Bezahlen auch mit einem ordentlichem Trikgeld dankte.
    Für alle Vitamin- Freaks und Gemüsefans:

    HOLLÄNDISCHER GEMÜSEFÄCHER (2 Personen)



    250 g Broccoli, 250g Blumenkohl, 1 TL Gemüsebrühe, 50 g geriebener Käse, 1 zerkrümelter Zwieback, 20 g Butter.

    ZUBEREITUNG:
    ´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´´
    Broccoli und Blumenkohl putzen, waschen und getrennt in Gemüsebrühe 8-10 Minuten garen.
    Das Gemüse muss knackig bleiben.
    Aus dem Sud nehmen, etwas abkühlen lassen.
    In Scheiben schneiden und abwechselnd fächerartig in eine feuerfeste Form legen.
    Mit Käse und Zwieback bestreuen.
    Butterflöckchen daraufsetzen.
    Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überkrusten.
    Servieren.