Testberichte und Erfahrungen zum Eierspeisen
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Erfahrungsberichte zum Eierspeisen
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Senfeier - meine Erfahrungen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wieder mal vergessen einzukaufen. Und jetzt? Der Kühlschrank ist ziemlich leer, die Geschäfte haben bereits geschlossen. Für solche Gelegenheiten sind Senfeier eine echte Alternative!
Das Gericht ist wahrscheinlich allgemein bekannt. Trotzdem noch einmal das Rezept:
Zutaten für 2-3 Personen:
6 hartgekochte Eier
ca. 500 ml Milch
etwas Margarine
etwas Mehl
1 Brühwürfel
Salz, Pfeffer
1-2 Teelöffel scharfer Senf
(alles bei Aldi erhältlich :-))
Zubereitung:
Man nehme die Margarine und löse diese in einem Topf auf. Das Mehl zu dem Fett in dem Topf geben und anschwitzen lassen. Jetzt löscht man das ganze unter kräftigem Rühren mit der Milch ab. Die Soße läßt man bei mittlerer Hitze auf der Platte und fügt inzwischen schon einmal den Brühwürfel hinzu. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Zum Schluß die Eier hinzufügen. Dazu schmecken Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
Das war die Vorgeschickte, jetzt kommt der ERFAHRUNGSbericht. Meist ist von der Soße noch genug für den nächsten Tag übrig. Manchmal sogar noch ein bis zwei Eier. So auch letzte Woche. Mein Mann war nicht zu Hause, so daß ich mir dachte, wärmste Dir doch den Rest von gestern schell in der Mikrowelle auf.
Klar, jedes Kind weiß, daß man keine Eier in der Mikrowelle kocht. Aber wie ist es mit harten Eiern? „Ausprobieren“ dachte ich mir. Nachdem ich den Teller mit dem Kartoffelpüree, etwas Soße und 2 Eiern in die Mikrowelle gestellt hatte, harrte ich gespannt der Dinge. Ich starrte auf den sich drehenden Teller in der Mikrowelle und nach fünf Minuten machte es „pling“ und das Essen war fertig.
Nix passiert.
„Ha!“ dachte ich mir „also doch nur ein Ammenmärchen von den Eiern in der Mikrowelle!“ Ich nahm also meinen Teller und machte es mir auf dem Sofa bequem. Noch eine Decke über die frierenden Beine und das duftende Essen vor mir.
Der erste Bissen Kartoffel mit Soße „Mmmmh – lecker!!“ dachte ich mir nur und stach das Ei an.
„Peeeeng“ machte es und das Ei explodierte. Die Soße verteilte sich im ganzen Wohnzimmer, in meinem Gesicht und auf meiner Kuscheldecke. Völlig verdutzt saß ich da, öffnete langsam meine mit Senfsoße verklebten Augen und betrachtete die Sauerei. Mann war ich wütend!!!
Und was lernen wir daraus?
EIER GEHÖREN WIRKLICH NICHT IN DIE MIKROWELLE!!! -
Gerührtes Spiegelei
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn sich bei mir mal wieder ein kleines Hungergefühl in der Magengegend einstellt und die TK-Abteilung des Kühlschranks nichts Brauchbares hergibt, haue ich mir gern ein paar Eier in die Pfanne und mache mir gerührte Spiegeleier.
Das Rezept habe ich bei einem Kumpel aus dem Hessischen kennengelernt und war gleich hellauf begeistert.
Die Zubereitung ist selbst für absolute Amateur-Köche wie mich kein Problem und einfach.
Hier nun das Rezept:
Man benötigt folgende Zutaten:
o 2-10 Eier (man nehme je angefangene 25 kg Körpergewicht der Mitessenden ein weißschaliges Hühnerei der Handelsklasse I, aus Bodenhaltung)
o 1 Zwiebel
o 1 Knoblauchzehe (Zehe, nicht Knolle!)
o 100 g Deutsche Markenbutter
o Würfelschinken oder Salami aus dem Sonderangebot
o Paprikaschoten (die kleinen Roten!)
o Indische Currymischung, Pfeffer, Salz und Ketchup
Nun die Zubereitung:
Beginnt den Zubereitungsprozeß mit dem Zerlassen der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur. Während des Zerlassungsvorgangs nutzt die Zeit, um die Zwiebel zu schälen, in feine Würfel zu schneiden und zur Butter hinzuzugegeben.
Anschließend fügt Schinkenwürfel oder Salamischeiben sowie die geschnittenen Paprikaschoten hinzu.
Die Knoblauchzehen trennt bitte fein säuberlich von ihrer Schale und must sie gefühlvoll durch die Knoblauchpresse direkt zu den schon glasig gebratenen Zwiebeln.
Die Eierschalen öffnet schlagfertig und bringt den gesamten Inhalt über den angebratenen Zutaten auf. Es kommt darauf an, wie bei Spiegeleiern das Eigelb zunächst in seiner natürlichen Struktur zu belassen und jegliche Verletzungen der Fruchthülle zu vermeiden.
Erst wenn Ihr vom Pfannenboden ausgehend eine deutliche Ausfällung der Eiweißstrukturen hin zur noch glibbrigen Oberfläche bemerkt, wird das Eigelb mit einer Gabel bei leicht kreisenden Bewegungen mit dem noch flüssigen Eiweiß verbunden.
Ziel ist es, eine marmorierte Oberfläche zu schaffen, die mit der indischen Currymischung bestäubt und mit Ketchup nach Maßgabe Eurer künstlerischen Ansprüche verziert wird. (Geheimtip: lasst ruhig etwas Ketchup am Pfannenrand kandieren - diese crossen Beimischungen sind bei Kindern besonders beliebt).
Abschließend sollte das Ensemble noch unter Zuhilfenahme von Pfeffer und Salz gewürzt werden.
Erst wenn beim Rütteln der Pfanne auf der Herdplatte keine flüssigen Substanzen mehr vibrieren, kann das Gericht serviert werden.
Zum Abschluß noch ein Serviervorschlag:
Serviert die gerührten Spiegeleier am besten direkt in der Pfanne. Als Beilage empfiehlt sich Toastbrot mit Butter oder frisches Butterbrot. Dazu ein kühles Bier.
Solltet Ihr Probleme bei der Zubereitung oder Bekömmlichkeit haben - Ihr könnt mir unter
[email protected] Eure Erfahrungen gerne mitteilen.
Guten Appetit!
