Testberichte und Erfahrungen zum Eierspeisen
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 2 von 3
Erfahrungsberichte zum Eierspeisen
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Gefülltes
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ostern ist zwar schon längst vorbei, trotzdem will ich Euch mal eine leckere Eierspeise verraten. Das Rezept stammt aus Sachsen-Anhalt und ich kenne es, weil dort ein großer Teil meiner Verwandten lebt, die ich paar mal im Jahr besuche.
Falls Euer Motto also auch ist: „Eier sind für Mama gut, wenn sie Papa essen tut“, dann probiert mal:
G E F Ü L L T E S
Ihr braucht dafür: ½ Liter Milch
1-2 Brötchen
6-10 Eier
Salz, Muskatnuß
Streifen von durchwachsenem Speck oder Schinken
Ich habe für uns 2 Mann die Speise wie folgt zubereitet:
Zuerst habe ich 6 Eier mit der Milch und den Gewürzen verquirlt und dann in eine, vorher mit Olivenöl gefettete Auflaufform gegeben. Danach kamen die Schinkenstreifen oben rüber (Bauchspeck ist mir zu fettig!) und ganz oben rauf 2 in Würfel geschnittene Brötchen. Nun wird das Ganze 1 Stunde lang bei 200° im Backofen so lange gebacken, bis die Brötchenstücke eine goldbraune Schicht bilden.
Meine Tante serviert Gefülltes meist mit Kartoffelsalat. -
Mein Eiersalat
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Nun,denn heute noch meinen besten Eiersalat. Ich kann nur sagen, uns schmeckt er sehr gut, auch, wenn es nicht gerade etwas Weltbewegendes oder Neues ist.
Zutaten
-10 hartgekochte Eier
-ein halbes Päckchen tiefgefrorene Petersilie im Winter,im Sommer nehme ich etwas aus dem Garten oder frisch vom Gemüsehändler
-ein halbes Päckchen Schnittlauch oder eben auch frischen Schnittlauch aus dem Garten
-eine große Zwiebel
-etwas Mayonaise,ca 3-4 große Löffel
-einen großen Löffel Senf , mittelscharf
- Pfeffer, Salz
-verschiedenfarbige Paprikastückchen oder Streifen
Zubereitung
Die Eier werden ganz normal ca. 6 Minuten gekocht,dann abgeschreckt, abgepellt und geviertelt.Dazu lege ich die Eier auf einen tiefen Teller, damit nicht die Hälfte unterm Tisch verschwindet oder einfach nur auf dem Tisch breitgemanscht wird, wenn man sie auf einem Brett schneidet.
Die Mayonaise wird zuvor schon mit dem Senf in einer großen Schüssel angerührt, Pfeffer, die inzwischen kleingewürfelten Zwiebelstücken, Salz,kleingehackte Petersilie und kleingehacktes Schnittlauch kommen hinzu
Dann gibt man die Eier in die Schüssel rührt das Ganze um und stellt es in den Kühlschrank.
Ich denke, es ist sehr leicht nach zu machen, wer es denn möchte. Meinen Eiersalat hat jedenfalls noch niemand abgelehnt. -
Eierspeise, schnell und gut
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Haaaaaallo liebe Zuschauer!
Wilkommen zu einer Kochstunde mit mir, dem großen Alfonso.Heute machen wir das beste Gericht dass man aus Eiern machen kann. EIERSPEISE!!!!
Sie brauchen
Für eine Person:
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
2-3 Eier
Pfanne mit Teflonbeschichtung
und zum Verfeinern Zutaten wie Käse, Tomatenmark, Pfeffer etc.
Zubereitung
Pfane vorwärmen, Eier in Tasse schlagen und solang umrühren bis der Dotter verteilt ist.
Danach in pfanne leeren und solange warten bis die Masse goldgelb ist, danach mit mit verschiedenen Zutaten nach Wahl verfeinern.
Guten Appetit
Dass wars für heute. In der nächsten Folge werden wir eine Torte backen. Ich hoffe sie sehen uns dabei zu. -
Kartoffel-Omelett
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für Leute, die es schnell und einfach lieben, genau das richtige Menue.
Auch für Singles gut geeignet und schnell zubereitet.
Rezept für 1 Person:
3 Pellkartoffeln
1 klein gewürfelte Zwiebel
Brühwürstchen oder Schinken nach Wahl
2 Eier
Salz
Pfeffer
Sonnenblumenöl
Erst einmal werden die gekochten Pellkartoffeln von ihrer Schale befreit und in Würfel geschnitten.
Nun kann schon einmal etwas Öl in einer Pfanne erhitzt werden. Ist das Öl heiß, gibt man die Kartoffeln hinein und brät sie goldig an.
Nun fügt man klein geschnittene Brühwürstchen oder Schinken zu und läßt es ein wenig anrösten. Dann erst die Zwiebeln dazu geben.
Die Eier in eine Schale geben und mit einer Gabel gut durchrühren. Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu geben und weiter Rühren.
Die Kartoffeln mit dem Schinken und den Zwiebeln noch einmal wenden, das gerührte Ei dazu geben und auf kleiner Flamme stocken lassen.
Variationen:
Anstatt der Brühwürste oder dem Schinken können auch noch Pilze Zucchini oder Hackfleisch verarbeitet werden.
Ein ideales Essen also, um den Kühlschrank aufzuräumen.
Kleiner Tip am Rande:
Sauce Bernaise (z.B. Tommy) erwärmt über das fertige Gericht giessen... mmmhh, aber dann schon eine ganz ordentliche Kalorienbombe.
So dann bleibt mir noch ein gutes Gelingen zu wünschen! -
Eierspeise
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo zusammen,
bei uns im Schützenverein, werden ja öfter Gäste erwartet und dann werden meistens Buffets machen. Deswegen möchte ich euch mal ein paar Rezepte geben.
Zutaten für Bananen Ei
1 Ei
1 Banane
Saft von 1/2 Zitrone
etwas Joghurt und Zucker
Zubereitung:
Diese zuberietung ist sehr einfach zu meistern. Deshalb kann ich auch nicht viel dazu sagen.
Banane pürieren und mit den übrigen Zutaten verquirlen
..::Fazit::..
Mein Fall ist es nicht, ich habe euch das Rezept gepostet da die Gäste sehr zufrieden mit dem Rezept waren. Meiner Meinung nach passt das Ei nicht so ganz mit der Banane zusammen.
Russische Eier:
Zutaten:
8 Eier
0,125 l Schlagsahne
100g Mayonnaise (80%)
2 Handvoll Kerbel
1 Zitrone
8 Scheiben Räucherlachs (ca 250g)
50g Kaviar
Zubereitung:
Die Eier 10 Min. kochen, dann 5 Min. in kaltes Wasser legen. Rundherum anklopfen und in kaltem Wasser auskühlen lassen, Inzwischen die Sahne nach und nach unter die Mayonnaise rühren. Die Kerbelblätter von den Stielen zupfen, ein paar Blätter zum Garnieren beiseite legen. Den Kerbel im Universalzerkleinerer hacken und unter die Soße rühren. Die Zitronenschale fein abreiben. 1 - 2 EL Zitronensaft auspressen, die Kerbelsoße damit würzen. Die Eier pellen, halbieren und mit den Lachsscheiben auf einer Servierplatte oder auf Portionstellern anrichten. Mit Kerbelsoße überziehen und mit Zitronenschale, dem restlichen Kerbel und Kaviar garnieren.
..::Fazit::..
Also um ehrlich zu sein, ich hab es zwar probiert aber runtergescluckt hab ich das sicher nicht, als ich erfahren habe das es kaviar ist. Aber es hat irgendwie total lecker geschmeckt. Obwohl ich es nicht ganz so lange im Mund hatte!!!
Gruß Kuschelbiene -
EIER IN SENFSAUCE
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
EIER IN SENFSAUCE
noch so ein Sparrezept welches ich von meiner Mutter und deren Kochrepertoire übernommen habe.
Zutaten für 4 Personen
6 hartgekochte Eier mit dem Eierschneider geachtelt
Senfsauce:
ca 75 g Butter
Mehl zum Abschwitzen
½ Liter Fleischbrühe
mindestens 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
Die Butter schmelzen, mit Mehl abstäuben und unter rühren mittels Beigabe der Fleischbrühe eine Sauce herstellen, in die einmal aufgekochte Sauce den Senf geben, noch einmal aufkochen und nach Bedarf und Geschmack nochmals Senf, Salz oder Pfeffer beigeben. Die Eierspalten zufügen und sofort heiß servieren.
Als Beilage gab es gekochten Reis und Bohnensalat
Meiner Meinung nach ist das Rezept ganz leicht nachzukochen, wirklich kein großer Aufwand. Ich mag das Rezept deshalb, weil ich gerne Senf esse. Ich koche es immer dann, wenn mir eigentlich gar nichts mehr so recht schmecken will, damit meine ich im Sommer kein gegrilltes mehr sehen kann, im Herbst und Winter nach den deftigen Gerichten und dicken Suppen. Ich koche es auch nur innerhalb der Familie, weil ja bekanntlich nicht jeder Gast den Hieb auf Senf hat. Außerdem mag ich es, weil es meiner Meinung nach ein leicht bekömmliches Abendessen ist und nicht schwer im Magen liegt.
Und wieder was für die Kritiker, das Rezept ist aus dem Gedächtnis herausgeschrieben und NICHT ABGETIPPT! -
Soleier
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier ein pikantes Rezept, bei dem man hartgekochte Eier verwendet.
1 Zwiebel
2l Wasser
60g Salz
1 El schwarze Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
10 hartgekochte Eier
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf Wasser, Saz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Zwiebeln aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Schale der Eier entfernen und die Eier in einem Glas ( z.B. Einmachglas) schichten. Mit dem Kochsud übergießen, so daß alle Eier bedeckt sind. Nach 2 Tagen können die Eier gegessen werden.
Wir essen sie immer zu einem herzhaften Brot. Senf dazu nicht vergessen.
Solch ein Glas mit den eingelegten Eiern kommt auch bei rustikalen Buffets sehr gut an.
Früher stand bei uns in manchen Gastwirtschaften ein Glas mit solchen gewürzten Eiern auf der Theke. -
Eier-Schafskäse-Pfanne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da wir sehr gerne alles Neue in Sachen essen ausprobieren,haben wir vor etwas längerer Zeit bei Bekannten ein Rezept abgeschaut,
danach selber ausprobiert,und festgestellt,das es sehr gut schmeckt.
Wir hoffen,es geht Euch ebenso.
Zubereitungszeit ca 1 halbe Stunde
Zutaten für ca 4 Personen
1 große Zwiebel,
4 kleine Tomaten,
2 milde Pepperoni,
100g Schafskäse (kann auch günstigerFeta sein)
50g Butter,
4 Eier,
Salz,Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden,
Tomaten mit einem scharfen messer einkreuzen,in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen,Tomaten aus der Schüssel nehmen,und
dann die Haut abziehen und würfeln,
Pepperoni entkernen,und sehr klein schneiden,
Käse fein würfeln.
In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und unter ständigem rühren (und nun ist es wichtig,das man die Reihenfolge einhält),wegen der unterschiedlichen Garzeit:
1.)die Zwiebeln
2.) die gewürfelten Tomaten
3.) die klein geschnittenen Pepperoni,
4.)die Eier reingeben (und immer schön weiterrühren)
5.) salzen und pfeffern nach Bedarf.
Nach ca 2 Minuten noch den Schafskäse dazugeben,noch einmal alles gut verrühren.
Auf Teller anrichten, mit Brot und einem Salat dazu servieren
guten Appetit -
Saure Eier mit Senfsoße
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
In unserer Familie könnte es dieses Gericht viel häufiger geben, da es allen gut schmeckt und noch dazu innerhalb von einer 3/4 Stunde zubereitet werden kann.
Zu den Zutaten:
man benötigt Salzkartoffeln(möglich reichlich)
Eier je nach Bedarf(meine Männer möchten pro
Person 3)
für die Soße:
ca.30g Margarine
2 Eßl. Mehl
1 Eßl. Essig
1 Br.Zucker
1 Br. Salz
etwas Pfeffer
1 l Milch
Senf
Zuerst schält man die Kartoffeln und gibt sie in Salzwasser, bis sie gar sind.
In der Zwischenzeit kocht man die Eier.
Da gibt es ja verschiedene Möglichkeiten. Ich gebe die Eier immer in kochendes Wasser und lasse sie dann nur 6 Minuten kochen, da wir sie noch etwas weich mögen. Manche Leute legen sie schon in das kalte Wasser, aber da hat wohl jeder so seine Erfahrungen.
Wenn die Eier fertig sind schrecke ich sie unter fließendem kalten Wasser ca. 5 min ab,sie lassen sich dann leichter schälen.
Nun aber zur Soße.
Ich habe euch die Menge für den Standartverbrauch angegeben, aber unsere Familie möchte viel Senfsoße haben. Einerseits weil sie ihre Kartoffel darin zerdrüccken wollen und andererseits, weil sie bzw. ich vorausschauend plane und noch etwas in den Kühlschrank aufbewaren möchte für den abendlichen Verzehr, wozu gibt es Mikrowellen.
Wenn die kartoffeln fast gar sind, beginne ich mit der Zubereitung der Soße.
Dazu gebe ich etwas Margarine in einen Topf, lasse sie zerlaufen und gebe 1 reichlichen Löffel mit Mehl dazu. Ich verrühre alles mit einem Schneebesen oder Kochlöffel und gebe etwas Milch dazu, ich erwärme die Soße und gebe die restliche Milch dazu. Da ich etwas mehr Mehl genommen habe, gebe ich auch etwas mehr Milch dazu(ca. 1 1/2 -2l).
Nun gebe ich das Salz, den Pfeffer und den Essig dazu.
Anfangs habe ich mich manchmal gewundert wenn die Soße hackerte, aber dies lag an der Zugabe des Essig , ich war echt so dumm und habe 2 mal die fast fertige Soße weggegossen.
Aber man lernt ja auch aus seinen Fehlern, man braucht nur kräftig rühren und schon ist der Schaden beseitigt.
Zum Schluss gibt man je nach Bedarf noch den Senf dazu. Günstig ist, wenn man dies erst nach dem ausstellen der Flamme macht, dann wirkt der Senfgeschmack intensiver und man benötigt nicht so viel davon.
Jetzt braucht man nur noch die Kartoffeln abgießen und die Eier für die Familie Schälen(man hat sie haalt verwöhnt) und genießen. -
Spaghetti Omelett
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
375 g Spaghetti
¾ rote Paprikaschote
1½ Zwiebeln
4 Eier
¾ Bund Schnittlauch
Salz, schwarzer Pfeffer, Öl
Vorbereitung:
-Spaghetti durchbrechen und in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abtropfen lassen.
-Paprika waschen und klein würfeln.
-Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
-Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Zubereitung:
-Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
-In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Paprika und Spaghetti untermischen und ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-Die Eimasse darüber gießen und stocken lassen. Das Omelett wenden und kurz braten.
-Auf Tellern verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
