Erfahrungsbericht zu Eierspeisen
EIER IN SENFSAUCE
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
EIER IN SENFSAUCE
noch so ein Sparrezept welches ich von meiner Mutter und deren Kochrepertoire übernommen habe.
Zutaten für 4 Personen
6 hartgekochte Eier mit dem Eierschneider geachtelt
Senfsauce:
ca 75 g Butter
Mehl zum Abschwitzen
½ Liter Fleischbrühe
mindestens 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer
Die Butter schmelzen, mit Mehl abstäuben und unter rühren mittels Beigabe der Fleischbrühe eine Sauce herstellen, in die einmal aufgekochte Sauce den Senf geben, noch einmal aufkochen und nach Bedarf und Geschmack nochmals Senf, Salz oder Pfeffer beigeben. Die Eierspalten zufügen und sofort heiß servieren.
Als Beilage gab es gekochten Reis und Bohnensalat
Meiner Meinung nach ist das Rezept ganz leicht nachzukochen, wirklich kein großer Aufwand. Ich mag das Rezept deshalb, weil ich gerne Senf esse. Ich koche es immer dann, wenn mir eigentlich gar nichts mehr so recht schmecken will, damit meine ich im Sommer kein gegrilltes mehr sehen kann, im Herbst und Winter nach den deftigen Gerichten und dicken Suppen. Ich koche es auch nur innerhalb der Familie, weil ja bekanntlich nicht jeder Gast den Hieb auf Senf hat. Außerdem mag ich es, weil es meiner Meinung nach ein leicht bekömmliches Abendessen ist und nicht schwer im Magen liegt.
Und wieder was für die Kritiker, das Rezept ist aus dem Gedächtnis herausgeschrieben und NICHT ABGETIPPT!