Testberichte und Erfahrungen zum Hackfleisch Gerichte
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 5 von 7
Erfahrungsberichte zum Hackfleisch Gerichte
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Ein Falscher Hase kann lecker sein
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich Euch ein Rezept verraten, welches unter der Bezeichnung „Falscher Hase“ bekannt ist.
Dabei handelt es sich um einen einfachen Hackbraten, der von jeden schnell und einfach nachgekocht werden kann.
Wir machen diesen immer mal gerne, wenn wir ein paar Freunde zu Besuch erwarten und es etwas einfaches aber leckeres zum Essen geben soll. Meine Freundin bereitet diese Rezept sehr gerne zu, weil es nicht allzu viel arbeit macht und relativ schnell zu zubereiten ist.
Das Hackfleisch sollte unbedingt frisch gekauft werden, weil dieser leicht verderben kann, und das ist dann nicht so lecker.
Außerdem ist Gehacktes immer relativ billig zu haben, so das man auch mal einen größeren Falschen Hasen zubereiten kann.
Die Zutaten
1000g Gehacktes
100g Paniermehl ( man kann auch Weisbrot oder altes Brötchen dazu nehmen)
4 Eier
2 bis 3 Zwiebeln je nach Größe
Salz
Pfeffer
Muskat
1/8 Liter Brühe
Petersilie
Margarine
Zubereitung des Falschen Hasen
Alle Zutaten außer der Brühe und der Margarine werden in einer Schüssel gut durchgeknetet und zu einer Form ähnlich der eines Brotes geformt.
Das Hackfleisch wird nun ca. 60 Minuten auf der Stufe 2 bis 3 ( im Gasherd) mit der Margarine und der Brühe geschmort.
Damit der Falsche Hase ( Hackbraten) eine schöne kräftige Kruste ( die mag ich besonderes) erhält, muss man diesen ab und zu mit der Brühe regelmäßig übergießen.
Nun kann der Braten aus der Röhre genommen werden und kann in Scheiben geschnitten serviert werden.
Eine schöne Soße erhält man wenn man die Bratensoße einfach mit einen Soßenbinder andickt.
Am besten schmeckt der Falsche Hase, wenn es dazu Kartoffel und Mischgemüse (grüne Erbsen und Karotten) serviert.
Viel Spaß beim nachkochen.
Euer Mischka
:o) :o) :o) -
Fleischiger Blumenkohl
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hackfleisch und Blumenkohl: zwei Dinge die wir wirklich gern essen. Nun kann man aus dem Hackfleisch einfach Bouletten formen, sie braten und den Blumenkohl kochen. Das ist zwar auch lecker, aber es gibt ein Rezept, dass einfach und dazu umwerfend ist:
Für 4 Personen benötigt man:
- 1 großen Blumenkohl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Brötchen
- 3 EL Creme Fraiche
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Paprika
- ½ TL Muskat
- 100 g durchwachsener Speck
- 4 Scheiben Emmentaler
- 1 Glas Eierlikör
- ¼ l helle Soße
- 1 Tasse Sahne
- 1 Eidotter
Den geputzten Blumenkohl 10 Minuten in Salzwasser kochen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und auskühlen.
Mit einem Messer den Strunk so herausschneiden, dass die Röschen zusammenbleiben.
Hackfleisch in einer Schüssel mit Brötchen, Creme Fraiche, sehr fein gehackter Zwiebel und Ei zu einer Masse verarbeiten. Feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Den in kleine Würfel geschnittenen Speck in einer heißen Pfanne auslassen, über das angemachte Hackfleisch gießen und gut in die Masse einarbeiten.
Die Hackfleischmasse vorsichtig in den Blumenkohl drücken, dass geht am besten mit einem großen Löffel und den Händen. Den Blumenkohl dann in eine entsprechende Form setzen. Mit den Emmentaler-Scheiben belegen. Die helle Sauce erhitzen, vom Feuer nehmen und mit einem Glas Eierlikör verfeinern. Sahne mit Eidotter verschlagen und am Rand des Herds die Sauce damit verfeinern.
Im auf 180 Grad vorgeheizte Backrohr 30 Minuten garen.
Wichtig ist auf jeden Fall, dass man die Hackfleischmasse mit dem Löffel oder mit den Händen so fest wie möglich in den Blumenkohlkopf drückt, damit sie sich auch im ganzen Kopf verteilt. -
Hackfleischpfanne mit Gemüse...hmmm
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Also, dieses Gericht haben mein Mann und ich in den weiten des Netzes gefunden. Wir dachten hmm klingt gut und probierten es. Nunja, mitlerweile muss es Mindestens einmal im Monat gekocht werden.
Staudensellerie kannten wir auch nur vom Namen und dachten mal gucken ob das schmeckt.
Der Geschmack von dem Staudensellerie gehört dazu, das macht das gericht aus, finde ich jedenfalls, aber wie alles ist es Geschmackssache...ich finde Staudensellerie aber Prima...zwar erst seit kurzem, aber man lernt ja nie aus..lach!
Hier nun die Zutaten:
500g Rinderhack ( wir nehmen lieber gemischt )
1 Stauden-Sellerie
1 Becher saure Sahne
250g Zwiebeln
2 EL Öl
1/8L Brühe (Instant)
1 Dose Tomatenmark (70g)
1 Bd. Petersilie
1 EL Edelsüß Paprika
Salz und Pfeffer
Zubereitung (Original):
Rinderhack in heißem Öl braun anbraten.Mit Paprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Aus der Pfanne nehmen. Zwiebelringe und Staudenselleriescheiben im Bratenfett andünsten. Tomatenmark, saure Sahne,Brühe und Rinderhack zufügen und einmal aufkochen. Petersilienblättchen unterrühren und das Gericht mit Salz,Pfeffer und Parika kräftig abschmecken. MAn serviert am besten Reis.
Unser Tip:
Zwiebeln besser klein schneiden, da die Ringe nicht jedermanns Sache ist. Mit Gemischtenm Hackfleisch bekommt das ganze mehr geschmack; nach unserer Meinung und mit ner Knoblauchzehe gibt es mehr Pep.
Lasst es euch schmecken.
Wir tun es jedenfalls...lach! -
Hackfleisch-Käse-Suppe mit Gemüse
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo an Alle Yopi Leser !
War jetzt etwas länger schreibfaul , aber habe mir heute gedacht das ich mal wieder was schreiben könnte .
Da ich vor kurzem Besuch zum essen bekam dachte ich mir probierst du einfach mal was neues aus und dazu will ich euch heute schreiben .
Hackfleisch-Käse Suppe mit Gemüse !
Zutaten !
2 Stangen Lauch
1 Paprikaschote gelb
1 Paprikaschote rot
2 El. Sonnenblumenöl
500g Hackfleisch gemischt
2 El ( Maggi ) Gemüsebrühe
300g Schmelzkäse
1 Becher (200g) Schmand
4 El 8Maggi) Soßenbinder für helle Soßen
Zubereitung!
Die 2 Stangen Lauch putzen,waschen und in Ringe schneiden.Die rote und die gelbe Paprikaschote waschen,Kerne und weiße Innenhäute entfernen , dann in kleine Würfel schneiden.
2 El. Sonnenblumenöl in einem Topf heiß werden lassen und das Hackfleisch darin anbraten .
Das Lauch und die klein geschnittene Paprika hinzugeben und mitanbraten .
Wenn alles gut angebraten ist , 1 Liter wasser hinzugeben und das ganze zum Kochen bringen.
In dem heiß gewordenen Wasser 2 El. klare Gemüsebrühe auflösen .
Die 300g Schmelzkäse und die 200g Schmand hinzugeben und warten bis der Käse darin geschmolzen ist .
Das ganze dann noch mit 4 El. Soßenbinder für helle Soßen binden.
Und schon fertig ist die Suppe und so ganz schwer war es auch nicht .
Ich habe dazu frisches Baguette vom Becker Serviert und muß sagen das es echt lecker war .
Mein Besuch war auch begeistert davon.
Die Portion reicht für 12 Teller suppe und hat Pro Teller ungefähr 271 kcal.
Viel Spaß beim nachkochen und laßt es euch schmecken !!!!!! -
Eine ganz besondere Pizza
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Es heißt zwar Hackfleischpizza, aber mit einer Pizza im herkömmlichen Sinn hat es nichts zu tun. Also man nehme für den Pizzaboden 1 Kg Hackfleisch, 2 aufgeweichte Brötchen und 2 Eier. Nun hat man die Wahl, entweder man würzt selbst, so wie Frikadellen oder man fügt 2 Beutel Hackfleisch-fix hinzu (auch dann empfiehlt es sich, noch ein wenig nachzuwürzen). Der ganze Hackfleischteig wird jetzt auf ein etwas höheres Backblech verteilt. Höher deshalb, weil ziemlich viel Flüssigkeit herauskocht.
Für den Belag benötigt man Zwiebeln (ich würfle sie immer, kann man aber schneiden wie man will), gewürfelten Schinkenspeck, gewürfelte Paprika, Dosenchampignons und gewürfelte Tomaten (Die Tomaten sollten vorher geschält sein: Dazu die Tomaten kreutzweise einschneiden, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, dann läßt sich die Schale ganz leicht abziehen).
Das ganze wird gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilt und dann noch mit Käse bestreut. Hierzu kann man Mozarella nehmen, würziger schmeckt es, wenn man geriebenen Emmentaler oder Gouda nimmt.
Das ganze wird im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten gebacken. Nicht auf Umluft backen, da es sonst so stark austrocknet.
Dazu schmeckt ganz besonders gut Weißbrot, am besten Baguette.
Ich finde, es ist ein ganz tolles Partyrezept, weil es schnell fertig ist und weil man alles schon gut vorbereiten kann. Meine Gäste fanden das Rezept sehr originell und haben ganz schön zugeschlagen. Dazu kommt noch, daß es nicht allzuviel kostet. Es ist ein sehr Preiswertes Essen, überhaupt, wenn man viele Gäste hat. -
Hacki in der Folie
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Tja... Leider trägt das Gericht keinen anderen wohlriechenden oder was auch immer klingenden Namen. Es heisst einfach Hacki in der Folie. Erfinder ist wohl mein Vater mit seinen Arbeitskollegen.
Also...
Zutaten pro Person:
200 gr. Gehacktes (halb und halb)
2 Zwiebeln
Salz, Pfeffer, Paprika, Chayenne Pfeffer
Maggi Rinderbrühe
Wer will kann auch noch Tabasco oder andere scharfe Gewürze benutzen
Utensilien:
Alufolie, Herd, etwas Bastelgeschick
Das Gahackte sollte minimum halb und halb sein. Wenn man zuviel Schwein hat ist es zu fettig und wenn man zuviel Rind hat ist es knochentrocken. ICh benutze bevorzugt 2/3 Rind und 1/3 Schwein. Aber jeder wie er mag.
Anleitung:
Das Gehacktes in eine Schüssel geben und die Gewürze hinzugeben. Fast wie wenn man Frikadellen macht. Ohne die Zwiebeln bitte. Die Zwiebeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Dann ein 2 DIN A4 Blätter langes Stück Alu Folie abschneiden. Später soll diese zusammen geklappt werden. Also in die erste hälfte der Folie gut 6/8 der Zwiebelringe legen.
Darauf kommt nun die gewürzte Hackmasse die man in eine ovale rundliche Form gebracht hat. Hier darf man noch mal ein wenig Paprika streuen wenn man mag. Die restlichen Zwiebeln kommen zu oberst. Jetzt wird es ein wenig schwierig. Man legt nun den 2. Teil der Folie über den ersten mit dem Fleisch so das die Enden der Folie übereinander liegen. Diese werden jetzt 2 mal gefalzt. Das macht man zuerst mit der Frontseite und danach Links sowie rechts. Die Falzseiten ecken noch einmal umknicken.. Fertig. Jetzt ist das Bratgut Luftdicht verpackt. Den Herd stellt man auf 1 oder halb. Hängt von der stärke des Ofens ab. Man stellt nun das Fleisch mit der Folie einfach auf den Herd; ohne Topf oder Pfanne. Das Gericht braucht ca. 45 min. bis zu 1 Stunde 15 Minuten. Je nach dem was man für einen Herd hat. Bitte nicht wundern wenn nach 15 bis 20 Min. Garzeit sich die Folie wölbt. Und auch bitte nicht den Herd höher stellen wie 1 oder halb. Sonst brennen die Zwiebeln sofort an und die Folie reisst nachher wohl möglich noch...
Wenn die Wartezeit vorrüber ist, die Folie an einer Ecke vorsichtig vom Herd direkt auf einen Teller ziehen. Dann mit einer Gabel aufstechen. Das Fleisch sollte dunkel sein und unten am Boden muss Brühe von dem Fleisch vorhanden sein. Bevorzugt mit Löffel zu essen da man dann auch gleich die Brühe löffeln kann. Wer mag ist ein Brötchen oder Brot dabei.. Guten Hunger.
Ps: Meine Mutter konnte davon nie genug bekommen wenn mein Vater Hacki in der Folie kochte. Wir Kinder aber auch nicht. -
Hackfleischpfanne mit Nudeln
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Kennt ihr das auch? Ihr wollt was zu essen machen, weil ihr riesen Hunger habt und habt nicht wirklich ne Vorstellung was ihr kochen wollt?
Aus so einer Situation ist diese Pfanne mal bei mir entstanden und seitdem eines der Lieblingsessen meiner Familie.Probiert es einfach mal aus.
Zutaten für ca 4 Personen:
500 g Nudeln
500 g Gehacktes halb und halb
1 kleine Zwiebel
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Dose Pilze
2 Becher Sahne
1 Flasche Rotwein
Gewürze: Paprika scharf und edelsüss, Pfeffer, Salz, Curry, Knoblauchgranulat, evtl. Sossenbinder
Zubereitung:
Die Zwiebel kleinhacken und in der Pfanne in heissem Öl scharf anbraten. Hackfleisch dazugeben. Mit den oben genannten Gewürzen gut würzen. Die Bohnen,den Mais und die Pilze gut abtropfen lassen und zu dem Fleisch in die Pfanne geben. Nochmal würzen. Wenn alles gut angebraten ist mit dem Rotwein ablöschen. Soviel Wein reingeben bis es leicht bedeckt ist. Wem es zuviel Wein ist, der kann ja halb Wein und halb Wasser nehmen. Aber der Alkohol verkocht sich, nur der Geschmack bleibt. Das ganze abgedeckt ein wenig köcheln lassen und ab und ab mal umrühren.
In der Zeit die Nudeln kochen. Kurz bevor die Nudeln fertig sind, die Sahne ins Hackfleisch geben und gut umrühren. Kurz nochmal \"aufkochen\"
Wem die Sosse in der Pfanne zu dünn sein sollte, kann sie ja etwas mit Soßenbinder andicken, aber meist ist sie schon \"dick\" genug.
Dann nur noch Nudeln abschütten, je nach Geschmack etwas Butter unter die Nudeln rühren.
Zum Schluß Nudeln mit der Gehacktessosse auf den Teller geben und nur noch genießen.
Also meine Familie liebt dieses Gericht, wenn es ihnen nach ginge, müsse ich es mehrmals die Woche machen. Es ist aber auch sehr schnell gemacht, man hat wenig arbeit und es schmeckt einfach nur fantastisch.
Ich wünsche euch guten Hunger und viel Spaß beim ausprobieren!!! -
Festliches Sherry-Hacksteak
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi Leute!
Das ist ein Gericht das schon meine Oma früher gemacht hat.
UNd letzt als ich mal wieder auf dem Dachboden gewühlt habe, habe ich dieses rezept gefunden. Es schmeckt einfach klasse.
Das braucht man:
200 g Rindergehacktes
200 g Kalbsgehacktes
3 Eigelb
gut 1/8 l Schlagsahne
Salz & Pfeffer
Semmelbrösel zum Panieren
Butter zum Braten
150 g Champignons
1 EL Butter
Zitronensaft
1 Dose Artischockenböden, 200 g
1/8 l Instant-Fleischbrühe
4 EL Sherry
Zubereitung: Hackfleisch mit Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer mischen und kräftig abschmecken. Zu Steaks formen, in Semmelbröseln wenden.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin auf jeder Seite 5 Min. braten. Auf einer vorgewwärmten Platte anrichten.
Geputzte Champignons in dünne Scheiben schneiden. Im restl. Bratfett bräunen. Mit Salz und Zitronensaft würzen. Artischockenböden in ihrer Brühe erhitzen und würzen, dann abtropfen lassen.
Steaks mit den Artischockenböden belegen. Darauf die Champignons häufen.
Fleischbrühe in der Pfanne mit dem Bratfond msichen. Etwas einkochen. Sherry zugeben. Sosse abschmecken und auf die Steaks giessen.
Das schmeckt einfach super und dauert nur etwa 20 Minuten. Die Menge ist für 3 Personen. dazu passt eigentlich fast alles. Wir machen öfters Pommes dazu. Kann man aber auch gut Reis dazu essen. Meiner Meinung ein super Gericht für alle.
Das ist mein Lieblings Hackfleisch gericht.
Einfach mal ausprobieren und genießen.
Es grüßt euch euer Bornfire
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-05-28 19:10:53 mit dem Titel Gefüllte Hackfleischpfanne
Hi Leute!
Kennt ihr das nicht auch? Ihr kommt abends nach Hause und euer Bauch knurrt wie verrückt.
UNd ihr habt totalen Hunger. Dann habe ich ein super gericht für euch. Man braucht zwar etwa 50 Minuten, aber man muss zwichendrin zeug einweichen, backen und kochen, da hat man viel Zeit um Fernseher zu kucken. Aber ihr braucht totale beherschung, denn es riecht so super. Ich will euch jetzt nicht länger auf die Folter spannen, hier ist das Rezept:
Zutaten:
4 EL Haferflocken
1/2 l Milch
500 g gemischtes Hackfleisch
Salz & Pfeffer
1 Ei
2 EL geriebene Zwiebel
Nelkenpfeffer
Ingwer
Butter/Margarine für die Form
Füllung:
1 Dose Maiskörner
1 TL Butter
Salz
2 grüne Paprikaschoten
4 EL Tomatenketchup
2 EL feingehackte Zwiebel
4 EL feingehackte Essiggurke
Wie man es macht:
Haferflocken in Milch 10 Min. einweichen.
Fleisch, Salz, Pfeffer, Ei und Zwiebel zu einem Teig arbeiten. Haferflockenmilch zugeben. Würzen. Abschmecken.
Feuerfeste, rechteckige Schale einfetten. Fleischteig gitterförmig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3) auf der mittl. Schiene 25 Min. backen.
Mais erhitzen, Brühe abgiessen. Butter zugeben. Salzen. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. 10 Min. in leicht gesalzenem Wasser kochen. Ketchup, Zwiebel und Essiggurke mischen.
Die Felder der Hackfleischpfanne mit Mais, Paprika und Ketchupmischung füllen. Dazu Kopfsalat und Kartoffelpüree reichen.
Die Menge hier ist für 4 Personen gedacht, meine Erfahrung ist aber das es nur etwa für 3 reicht. Denn es schmeckt einfach klasse.
Meiner Meinung nach das beste Hackfleischgericht. Ich kann euch leider nicht sagen wie es schmeckt, den man muss es einfach mal ausprobieren. Man kann es auch nicht vergleichen, weil die zusammenstellung einmalig ist. Ich könnte jetzt sagen das es halt ein bisschen nach Hackfleisch schmeckt, und ein bisschen nach Zwiebel, und könnte euch alle Zutaten aufschreiben, aber das bringt euch ja auch nix. Einfach mal ausprobieren.
Es grüßt euch euer Bornfire -
Fleisch einmal anders
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Sagt mal, kennt ihr das, es ist kurz vor Mittag und der euer Magen sagt euch durch ein alles durchdringendes Knurren, daß er so langsam gefüllt werden will? Ja?
Was haltet ihr denn von einem kleinen Abstecher nach Mexiko in das Land der Tacos und Burritos, jepp da hab ich jetzt Hunger drauf.
Nur was braucht man für einige gute Rindfleisch-Bohnen-Burritos...
Hier die Zutaten..
- zwei EL Öl
- eine mittlere Zwiebel
- ein bischen gemahlenen Kümmel
- etwa einen halben TL Zimt
- ca. 8 gr. Chilipulver
- 750 gr. Rinderhackfleisch
- 450 gr. Tomaten
- vier EL Tomatenmark
- etwa 450 gr. Bohnen aus der Dose
- 300 gr. Maiskörner auch aus der Dose
- und ein kleines Päckchen Mehltortillas oder
Pitabrot
Für die Füllung..
- 200 gr. guten Cheddarkäse
- und drei EL scharfe Tacosauce
Nun zur Zubereitung...
Als erstes muss, wie so oft, das Öl in einem größeren Topf erhitzt werden. Während dies so vor sich hin brutzelt, schneidet die Zwiebel in kleine Würfel und vermengt die mit den Gewürzen und dem Fleisch.
Habt ihr das Fleisch gut durch gemengt, dann gebt dies in den Topf mit dem Öl und lasst es bei einer mittleren Hitze etwa 10 Minuten goldbraun braten bis fast die ganze Flüssigkeit verdampft ist.
Passt auf, dass sich keine Klümpchen bilden, die sollten mit einer Gabel dann zerteilt werden.
Jetzt sind die Tomaten und das Tomatenmark an der Reihe. Die Tomaten müssen geschnitten, zerkleinert und mit dem Mark vermengt in den Topf gegeben werden. Dann kommt ein Deckel oben drauf und bei gelegentlichem Umrühren, lasst ihr alles ca. 20 Minuten braten.
Übrig sind jetzt noch die Bohnen und der Mais. Diese werden nach und nach noch mit in den Topf eingerührt, bis alles heiß und schön braun gebraten ist.
Sooo...der erste Teil wäre geschafft. Heizt jetzt den Backofen auf 180°C vor und gebt eine Handvoll Fleisch auf jede Tortilla/Pita.
Das ganze muss nun noch zusammen gerollt und in den Ofen geschoben werden. Streut noch den Käse darüber. Nach etwa 10 Minuten müsste alles soweit fertig und durch sein.
Die Tacosauce könnt ihr nach belieben zu jedem Burrito geben, je nachdem wie scharf ihr es mögt.
Fertig sind eure Burritos.
Die gesamte Zubereitung dauert etwa mit Vorbereitung und kochen 60 Minuten und ist für vier Personen gedacht.
Von den Kosten her ist es ein Essen aus dem Bereich Mittelteuer. Alles in allem zahle ich für so ein Essen etwa DM 12,00, abzüglich den Gewürzen die mehrmals zu brauchen sind.
Wenn absolut nirgendwo ein Päckchen Tortillas aufzutreiben sind, dann geht hin und nehmt Pitabrot, dies ist genau so gut.
Ich wünsche euch einen guten Hunger bis demnächst
Tschüssiiii
Sami -
Die leckersten Hackfleischbällchen wo gibt
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das folgende Rezept birgt absolute Suchtgefahr, also Vorsicht!
Das Rezept stammt ursprünglich aus Marokko und wird mit den für dieses Land typischen Gewürzen verfeinert (Zimt, Koriander und Safran). Als ich das Rezept zum ersten Mal (das war vor vielen Jahren) ausprobierte, war ich vollkommen hin und weg, so lecker haben diese kleinen Bällchen geschmeckt. Heute mache ich sie oft, wenn Besuch kommt, da es ein für deutsche Verhältnisse eher ausgefalleneres Gericht ist, und zudem bisher noch jedem riesig geschmeckt hat. Das Rezept habe ich nun schon so oft weitergeben müssen (bis hin zu Morddrohungen falls ich es nicht tue ;) ), daß ich es nun auch euch Yopi-Lesern nicht weiter vorenthalten möchte.
Ausserdem sind die Bällchen ganz einfach herzustellen und sie gelingen selbst dem absoluten Anfänger. Hier nun erst einmal das Rezept:
Ihr braucht:
500 g Rinderhack
1 Tasse Reis
2 grosse feingehackte Zwiebeln
1 Becher frischgehackte Petersilie
den Saft einer halben Zitrone
1 TL Koriander
1 TL süsses Paprikapulver
1 TL Zimt
Pfeffer
1/2 TL Safran
150 g Butter
1/2 l Brühe (ich nehme meist eine leichte Gemüsebrühe)
Nun gebt ihr den Rinderhack in eine Schüssel, gebt den Reis, Koriander, Zimt und Paprika dazu. Die Masse nun richtig gut durchkneten. Dann kleine Bällchen (ergibt bei 500 g Fleisch ca. 20 Bällchen) formen. In einer hohen Pfanne (ihr benötigt auch einen Deckel) die Butter erhitzen und die Bällchen darin rundum goldbraun anbraten. Dann die Zwiebeln dazugeben und mit Pfeffer und Safran würzen. Die Brühe zugiessen und nun bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ca. 40 min garen. Kurz vor Ende der Garzeit gebt ihr die Petersilie und den Zitronensaft dazu. Und das wars auch schon, ihr könnt das Gericht nun gleich servieren.
Ich serviere zu dem Gericht meist einen leckeren frischen aber einfachen Salat (z. B. Kopfsalat, oder Tomatensalat) und frisches türkisches Fladenbrot. Das war es dann auch schon. So leicht kommt ihr zu einem kleinen Festmahl.
Probiert das Gericht einfach mal aus, ich garantiere euch, ihr werdet positiv überrascht sein. Jedenfalls sind diese Fleischbällchen bis heute über viele Jahre hinweg schon mein absolutes Leibgericht.
Lieben Gruss
eure mel
