Testberichte und Erfahrungen zum Hackfleisch Gerichte
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 3 von 7
Erfahrungsberichte zum Hackfleisch Gerichte
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Fleischbällchen chinesische Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die asiatische Küche ist gesund. Das steht mal fest. Die Vielfalt der Gewürze regt zum experimentieren an. Hier ein Experiment welches ausgesprochen gut gelungen ist und in meiner Familie immer wieder gern gegessen wird.
500 gr Schweinehackfleisch
etwas Salz
1 Tl Reiswein
1 El Sesamöl
1/2 Tl gehackte Ingwerwurzel
2 Tl gehackte Frühlingszweibeln
1 Ei
2 Tl Mondamin, etwas Mondamin zum Wenden der Fleischbällchen (natürlich kann man auch jede andere Speisestärke oder Reismehl verwenden)
1 El Wasser
Alle Zutaten mit dem Fleisch vermischen und solange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Kleine Bällchen formen und in Speisestärke wenden.
Im Wok oder einer hohen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und ca. 5 Minuten (mehrmals wenden) braten, bis sie hellbraun sind. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und servieren.
Dazu passt Gemüsereis:
Klebreis garen und mit gedünstetem Gemüse vermischen.
Die Hackbällchen schmecken übrigens auch kalt und sie lassen sich auch gut einfrieren. -
Lasagne einmal anders....
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Guten Morgen Ihr Lieben. Fragt man sich nicht jeden Tag aufs neue, was man sich denn so zu essen machen möchte? Und überlegt man da auch nicht wieder hin und her, weil man ja auf der einen Seite dies gerne essen würde , aber auf der anderen Seite auch gerne etwas anderes probieren würde. Zumindest geht mir das immer so. Ganz schlimm ist das bei mir, wenn ich mal in einem Restaurant sitze und entscheiden muss, was ich denn so essen soll. Wenn es nach mir gehen würde, dürfte das Stunden dauern......Bei so was bin ich halt total unentschlossen.
Nichts desto trotz möchte ich Euch heute eines meiner Lieblingslasagne Rezepte hier aufschreiben. Diese ist nicht wie eine typische Lasagne mit Lasagnenudeln in der Mitte sonder mit Zucchinischeiben. Ist mal was anderes und schmeckt dennoch so richtig gut.
Für die Lasagne mit Zucchini benötigt Ihr an Zutaten:
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
500 Gramm Hackfleisch
Tomatenmark
1 Dose Pizzatomaten
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Parmesan und Pinienkerne
40 Gramm Butter oder Margarine
40 Gramm Mehl
½ Liter Milch
Salz, weißer Pfeffer, Muskat
zum Abschmecken: Brühwürfel
3 EL Sahne oder Crème fraîche
3 Zucchini
Was die Zubereitung betrifft, so müßt Ihr als erstes die Zwiebel reiben. Diese geriebene Zwiebel und den Knoblauch, welchen Ihr vorher noch pressen müßt, müßt Ihr dann in Olivenöl andünsten. Wenn Ihr dieses gemacht habt gebt Ihr Hackfleisch dazu und laßt es gut anbraten. Dann gebt Ihr das Tomatenmark, die Tomatenstücke samt Flüssigkeit dazu und schmeckt das ganze mit den Gewürzen ab. Nach Belieben könnt Ihr nun Parmesan und Pinienkerne hinzugeben. Das ganze müßt Ihr nun 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce laßt Ihr die Butter schmelzen und gebt dann das Mehl hinzu und laßt dieses leicht anschwitzen. Die Milch müßt Ihr nun vorsichtig unter ständigem Rühren langsam unterrühren. Auch hierbei müßt Ihr das ganze wieder mit Gewürzen abschmecken und alles 5 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Zum Schluß gebt Ihr nun die Sahne oder das Crème fraîche vorsichtig dazu und rührt dieses langsam ein.
Jetzt müßt Ihr nur noch eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln und schon kann die Schichterei anfangen. Als erstes müßt Ihr nun eine dünne Schicht aus Hackfleischsauce und Bechamelsauce in die Form geben. Diese belegt Ihr dann mit ca. ½ cm dicken Zucchinischeiben und darauf gebt Ihr die Hackfleischsauce und die Bechamelsauce. Das ganze dann immer im Wechsel. Ihr müßt nur darauf acht geben, dass die letzte Schicht eine aus Hackfleischsauce und Bechamelsauce ist. Das ganze laßt Ihr dann nun 35 - 45 Minuten bei 175°C –190°C backen. Nach Belieben könnt Ihr 10 Minuten vor Ende der Garzeit alles noch zusätzlich mit Parmesan bestreuen.
Ich hoffe dies andere Variante einer Lasagne gefällt Euch und wünsche Euch beim Nachmachen viel Spaß sowie einen gesegneten Appetit- -
Spaghetti aus dem Orient
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo, heute möchte ich euch ein sehr ungewöhnliches Spaghetti Rezept vorstellen.
Zutaten für 4 Personen.
Tomatensauce:
500 Gramm Hackfleisch (egal welches, Schwein, Rind, gemischt oder Lamm)
1 Döschen Tomatenmark
1 Päckchen Pizzatomaten (diese Flüssigtomaten die man in dem Tetrapack bekommt)
Italienische Gewürze (Ich weiß leider nicht was für Gewürze drin sind, ich kauf immer die fertige Mischung) Salz, und Pfeffer.
Quark:
250 Gramm Quark (wie man es mag mager oder auch nicht)
2 bis 3 Knoblauchzehen.
Salz, Pfeffer, Petersilie
Evtl. etwas Milch
Gemüse:
1 Dose 425ml Kichererbsen
1 Dose 425ml Kidneybohnen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
Und Natürlich 250 Gramm Spaghettinudeln.
Zubereitung:
Wasser für die Nudeln in einem Großen Topf aufsetzen. Salz und ein tropfen Öl dazugeben.
Wenn das Wasser kocht, Nudeln dazugeben, wie auf der Packung beschrieben kochen, abgießen und wenn es möglich Warmstellen.
Und nun zur Soße:
Hackfleisch mit etwas Öl anbraten
Das Tomatenmark mit den Pizzatomaten mischen und ca. die Hälfte in das Hackfleisch geben.
Dann mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern nach belieben würzen. Warten bis die Soße richtig blubbert.
(Oder wenn man keine Zeit hat einfach die Soße mit Hilfe Von Maggi Spaghetti Bolognese zubereiten 500 Gramm Fleisch 2 Päckchen Maggi)
Den Topf zur Seite stellen und aufpassen wenn man helle Sachen anhat, durch das blubbern hat man die Soße auf den Sachen. (ich merk das immer zu spät, deshalb hab ich ein weißes
T-Shirt mit roten Punkten drauf um Spaghetti zu kochen.)
Dann machen wir das Gemüse:
Die Erbsen und die Bohnen aufmachen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, und in würfeln schneiden.
Im Topf goldbraun andünsten (wenn man Fett sparen will, die Zwiebeln ohne Öl in ein Topf geben und ab und zu paar Tropfen Wasser hinzugeben. So sind die Zwiebel schön weich und goldfarben) Dann das restliche Tomatengemisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Tomaten anfangen zu blubbern, die abgetropften Bohnen hinzugeben und das ganze noch ca. 1 Minute unter rühren kochen. Ann zur Seite stellen.
So und jetzt noch zu dem Quark:
Knoblauch schälen und durchpressen.
Quark in eine Schüssel geben und mit wenn es zu fest ist mit etwas Milch verrühren.
Dann den Knoblauch schälen, durchpressen und in den Quark geben.
Das ganze mit Salz würzen und je nach belieben mit Pfeffer und etwas Petersilie würzen.
So wie ist man das, ich stelle alles auf den Tisch und jeder nimmt sich was er mag. Normalerweise macht man erst die Nudeln dann das Fleisch, dann das Gemüse und zuletzt den Quark.
Dazu Passt ein Grüner Salat und welches Getränk ihr dazu haben wollt ist eure Sache. (Mit wein kenne ich mich nicht aus).
Noch ein kleiner Tipp am nächsten Tag nicht zu nach an die Arbeitskollegen treten. Nicht jeder mag Knoblauchgeruch. Mich haben alle gemieden wie die Pest, ich hatte einen ganzen Tag ruhe gehabt :o)
Viel Spaß, wenn ihr euch traut das nachzukochen und Guten Appetit! -
Lecker Hackfleischnudeln !!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich bin ein richtiger Hackfleischfan und probiere immer wieder neue Rezepte mit Hackfleisch aus. Dieses Rezept stammt allerdings noch von meiner Mutter und schmeckt richtig lecker. Dazu ist es noch sehr preiswert und der Aufwand ist gering.
Zutaten für 4 Personen
500g gemischtes Hackfleisch (kann auch nur Schweinehack sein)
400 g Spirlis von Birkel
1 Eßl. Öl
1 Zwiebel
1/2 Fleischbrühwürfel
Salz
Pfeffer
Würzmischung Nr.1 von Maggi
1ne Saure Sahne
Petersilie
Zubereitung für 4 Personen
1 Eßl.Öl in einem mittelgrossen Topf heiss werden lassen. Die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
Das Hackfleisch portionsweise zugeben und kräftig anbraten, bis es eine richtig braune Farbe hat.
1/2 Liter Wasser zugeben und aufkochen lassen. Den Fleischbrühwürfel zugeben und diesen auflösen lassen. Mit Salz,Pfeffer und der Würzmischung würzen. Es darf kräftig gewürzt werden, da Hackfleisch sonst fad schmeckt. Die Nudeln zugeben und mit dem Deckel den Topf verschliessen. Auf kleine Temperatur stellen und 30 Min.garen lassen. Das Wasser muss nun verkocht sein.Von der Kochstelle nehmen und einen Becher saure Sahne zugeben, diese unterrühren. Mit der gewaschenen und gehackten Petersielie abschmecken.
Dieses Rezept ist in maximal 45 min. zubereitet, wobei man nicht die ganze Zeit am kochen ist.
Unbedingt empfehlen kann ich einen grünen Salat dazu, diesen aber nicht unbedingt mit Sahnesosse anmachent, da in dem Gericht die Sahne schon drin ist.
Liebe Grüsse und ein lecker Schmecker von,
Daniela29
Guten Apettit und viel Spass beim Nachkochen wünscht,
Liandra -
WÜRZIGE HACKFLEISCHBÄLLCHEN
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
ZUTATEN FÜR 1 PERSON :
1 kleine ,gelbe Paprika
30 g 10 - Minuten - Reis
1/2 unbehandelte Orange
2 Schalotten
100 g Beefteakhack
1 TL Senf
1 EL Magerquark
1 TL Öl
100 g Mager - Joghurt
etwas Zitronensaft
frische Kräuter
Salz
Pfeffer
5 Minzblätter
Die Paprikaschote putzen ,waschen und in kleine Würfel schneiden.
100 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen .Reis und Paprikawürfel darin ca. 19 Minuten garen. Mit Salz würzen.
In der zwischenzeit Orange waschen ,gut trockenreiben und in Spalten
schneiden. Schalotten schälen und lhalbieren.
Hackfleisch ,Senf und Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Bällchen formen.
Hackbällchen ,Orangenspalten und Schalottenhälften auf lange Holzspieße
stecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin Wenden 7 - 10 Min.
bei mittlerer Hitze braten.
Für die Soße Joghurt glatt rühren. Mit Salz ,Pfeffer und Zironensaft würzen . Minzblätter waschen ,trockentupfen ,fein hacken und unterrühren.
Reis mit dem Spießen und der Joghurt - Soße auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren. -
Russischer Hackfleischtopf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier auch mal ein leckeres Rezept von mir, daß ich mal gefunden habe:
2 große Zwiebeln
1 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Butter
500 g. gehacktes Rindfleisch
1 Stange Lauch
5 Eßlöffel Tomatenpürree
1/4 Liter Bouillon
1 Eßlöffel Senf
1 Teelöffel milder Paprika
1 Teelöffel Salz
1/4 Liter saure Sahne
Dazu passen Nudeln.
Am besten als erstes die ganzen Zutaten bereitstellen und vorbereiten. Ich gebe das Tomatenpürree, den Senf, den Paprika und das Salz immer zusammen in eine Schüssel. Daneben stehen dann die Zwiebeln, der Lauch und die Bouillon. So habe ich immer alles in Reichweite.
Die gehackten Zwiebeln kurz in Öl und Butter in einem Brattopf erhitzen. Dann die Hitze erhöhen, daß Hackfleisch in den Topf geben und mit einer großen Holzgabel rühren, bis das Fleisch leicht braun
ist.
Bei schwacher Hitze den geputzten, in Streifen geschnittenen Lauch, Tomatenpüree, Boullion, Senf und Gewürze nach Geschmack zugeben. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, häufig umrühren.
Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darübergießen.
Das ganze am beste auf Bandnudeln geben.
Das ganze ist nicht nur lecker, sondern auch günstig.
Hackfleisch am besten im Angebot kaufen, Zwiebeln und Senf hat man eigentlich immer zu Hause. Bouillon kann man das Pulver von Maggi nehmen (~2,50 Euro?), Tomatenmark ist auch sehr günstig (ca. 50 Cent). -
Rezept: Hackbraten ist schnell und leicht gemacht!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hey ihr lieben!
Seit Ihr auch so welche schlemmermeuler wie ich? Wenn ja dann past mal auf!
Erst einmal die ZUTATEN für unser Gericht:
1 Brötchen
100ml heiße Milch
1 Zwiebel
600g Hackfleisch
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
1 Msp. Korianderpulver
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer
Butterschmalz für die Form
100 ml Rotwein g
250 ml Bratenfond
100g Schmand
Zubereitung des leckeren Hackbratens:
Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Petersilie, Korianderpulver, Majoran, Salz und Pfeffer gut verkneten und zu einen ovalen Leib formen. Die ovale Kasserolle mit Butterschmalz ausfetten und den Hackbraten hinein setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180´C auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde braten.
Den fertigen Braten aus der Kasserolle (Tupperware) heben und warm stellen!
Den Bratensaft mit Rotwein g lösen und in den Topf gießen. Den Bratenfond zugeben und etwas einkochen lassen. Dann den Schmand einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach belieben kann man noch Kartoffeln und Rotkohl oder der gleichen dazu machen.
Jetzt nur noch den Braten in gleich große Stücke schneiden und getrennt oder zusammen, wie man es ebend lieber hat, servieren!
Ich finde es schmeckt echt super! Die Arbeit macht sich bezahlt!
Ich kann es euch nut entfehlen! Danke das ihr mich besucht habt, ich hoffe ihr habt jetzt appetiet bekommen! g
Bye Micki2002 -
Explodiert sind sie nicht, aber...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Der eine oder andere wird es vielleicht bereits mitbekommen haben:
das Kochen und ich = zwei Welten treffen aufeinander.
Und nun habe ich mal wieder ein Kochexperiment angetreten. Ich habe ein Rezept ausprobiert. Für manch einen eine Selbstverständlichkeit, für mich ein Hochleistungsakt!
FRIKADELLEN
Bislang bin ich folgendermaßen daran gegangen:
1. Thüringer Mett (ist bereits gewürzt)
2. daraus kleine Bällchen formen (sind schnell gar und nicht so leicht schwarz)
3. mit Grillgewürz bestreuen (ist alles drin, was so gebraucht wird)
4. fertig
5. wenn zu scharf geworden: sind eben scharfe \"Frikkos\"
soweit zu m e i n e m Rezept!
Nun wurde mir ans Herz gelegt, ich solle doch mal \"richtige\" Frikadellen machen. Also erkundigte ich mich und stellte mich erwartungsvoll mit allen Zutaten, die ich sonst nicht zur Verfügung habe in die Küche.
Der Plan und die Zutaten:
500 g Hackfleisch (das ungewürzte)
1 Handvoll Paniermehl
2 große Eier
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Brötchen
= alles vermengen, in mittelgroße Bällchen formen und braten. Hört sich einfach an, nicht wahr?
Was lief verkehrt?
Ich nahm das Hackfleisch aus der Folienverpackung und ließ es in die Schüssel gleiten. Eine Handvoll Paniermehl (das war ein nettes Gefühl, das so darüber zu streuen mit dem Blick: sieht aus, als ob es reicht, die Menge). Die zwei Eier schlug ich auf, ließ Eigelb- und weiß zum Hackfleisch flutschen.
Zwischendurch wischte ich mit einem Lappen das restliche Ei, das außen an der Schlüssel hinunterkleckerte, ab.
Die Zwiebel (eine aus dem Garten, keine gekaufte!!) zerstückelte ich recht klein mit einem scharfen Messer (alle Finger sind noch heil). Auch mit in die Schüssel. (Die Zwiebel, nicht die Finger!)
Nun zum Brötchen. Da fing das Dilemma an. Ich hatte am Tag zuvor eins gekauft, da mir gesagt wurde, es solle ein \"altes\" Brötchen sein. Doch wo war es geblieben? Die Erkenntnis, dass in diesem Haushalt mehrere Personen leben und hungrig sind, traf mich nicht unvorbereitet, aber die Gewissheit, dass mein Brötchen, dass ich kurz in Wasser einzulegen gedachte verschwunden war, war bitter.
Nun ein Highlight, ein ganz persönliches. Ich hatte die Eingebung eine Scheibe Toastbrot statt dessen zu verwenden. Von dem amerikanischem = große Scheibe, schön weich. Habe ich gewässert und die triefendnasse Scheibe sozusagen als Abschluss mit in die Schüssel gelegt.
Sah ganz gut aus soweit. Nun griff ich zu einer Gabel und fing an zu vermengen. Gar nicht so einfach. Ich war der Meinung, dass das evtl. an der Toastbrotscheibe liegen könnte und verbissen mengte ich weiter. Als fast alles vermengt war, fiel mein Blick auf die Verpackung, aus der ich das Hackfleisch genommen hatte. Ganz heiß wurde mir, als ich darüber nachdachte, dass doch normalerweise in diesen Verpackungen immer ein Blatt Papier unter dem Fleisch ist... In dieser Verpackung aber nicht!
Ob wohl nicht das Toast so schwer zu vermengen war, sondern das Blatt Papier, das ich samt Hackfleisch ganz zuerst in die Schüssel gleiten ließ?
Nun kam Hektik in mein Kochprogramm. Ich fahndete nach Schnipseln Papier. Fand unglücklicherweise sogar einige winzig kleine. Meine Vermutung hatte sich bestätigt. Was tun? Heiß war mir ja bereits, nun kam Wut dazu. Wut auf mich selber. Nun hatte ich mir so eine Mühe gegeben, und denn passierte mir so ein Malheur!
Wie es ausgegangen ist? Und ob es \"normale\" Frikadellen gab?
Es gab Frikadellen. Sie wurde nicht nur sehr gelobt und mit Freude gegessen, es gab auch keine Beschwerden. Ich habe alle beobachtet = kein Durchfallmeldungen oder ähnliches an den nächsten Tagen, keine Klagen über Übelkeit.
Und die Krönung: Der Wunsch nach Wiederholung wurde mir zugetragen.
Offizielle Variante ist natürlich, dass ich alles noch einmal neu gemacht habe. Verpetzt mich bloß nicht!
Fazit: Papier kann gar nicht schädlich sein.
Empfehlung: Für Leute, die des Kochens auch nicht so mächtig sind, aber für einen heftigen Adrenalinstoss immer zu haben sind, genau das richtige. -
Hackespieße auf Bauernsalat
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten für 4 Personen
.2 EL Zitronensaft
.2 EL Essig
.Salz
.Pfeffer
.5 EL Olivenöl
.1 rote Zwiebel
.6 Tomaten
.1/2 Salatgurke
.1/2 Bund Petersilie
.2 Zweige Minze
.1 Zwiebel
.1 Knoblauchze
.500 g Hackfleisch
.1 Prise Zimtpulver
.1 Ei
Zubereitung:
Für das Salatdressing Zitronensaft mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.
2. die rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten sowie Gurke abrausen, trockentupfen, putzen und in Spalten bzw. Scheiben schneiden. Petersilie, Minze abbrausen, trockenschütteln, hacken. Salatzutaten mit dem Dressing mischen, einige Minuten ziehen lassen.
3. Zwiebeln, Knoblauch abziehen und hacken. Mit Hack, Salz, Pfeffer, Zimt, Ei verkneten. Hackmasse in 8 Portionen teilen, je um einen Holzspieß wickeln und abdrücken. In 2 EL Öl rundum 5-8 Minuten braten.
4. Salat nochmals mit salz, Pfeffer abschmecken, mit den Hackspießen anrichten, evtl. mit Minze garnieren. Dazu passen Fladenbrot undein Knoblauch-Joghurt-Dip. -
Paprikapfanne - Schnell, einfach, lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute stand ich mal wieder vor der Wahl der Qual. Da ich um 12.15 Uhr einen Termin mit meiner Tochter in der Sprachschule habe, daher nicht vor 14.00 Uhr wieder zu Hause bin und dann von 2 Kindern umgeben bin, die Hunger haben, muß es natürlich schnell gehen. Hm und was koche ich dann. Fastfood, ne danke, Essen von gestern, habe ich keines mehr. Also habe ich mich vorhin, nachdem ich mal den Kühlschrank durchwühlt habe, mich für die Paprikapfanne entschieden. Es geht schnell, schmeckt und macht alle satt und zufrieden ;-)
Und das Rezept dafür möchte ich Euch nicht vorenthalten, es schmeckt wirklich total lecker.
Zutaten für 4 Personen:
4 Paprika
500 gr. Gehacktes
2 Zwiebeln
Ketchup
Salz, Pfeffer
Öl
200 ml Wasser
Das Gehackte wird in etwas Öl angebraten, bis es krümmelig ist. Dann wird die in Stücke geschnittene Paprika und Zwiebel dazugegeben und gedünstet. Anschließend wird es mit Wasser abgelöscht. Das ganze läßt man jetzt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis der Paprika weich ist. Dann wird das ganze mit Pfeffer und Salz gewürzt. Nach belieben kommt dann der Ketchup dazu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist und auch der Geschmack :-).
Dazu esse ich wahlweise Nudeln oder Reis.
Das Gericht schmeckt wirklich gut und ist sogar gesund, dank des Paprikas, der ja bekanntlich viel Vitamin C hat :-))
In diesem Sinne
Guten Hunger ;-)
