CyberQueeny

Abnehmen mit dem Lieblingsfleisch der Deutschen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo alle zusammen,

heute möchte ich mich mal einem ganz anderen Thema widmen. Nach meiner Schwangerschaft hab ich noch lästige 5kg mehr auf der Waage, die ich leider nicht loswerde.

Aus diesem Grund hab ich mich an mein Kochbuch mit diversen interessanten Diäten erinnert. Und mir eine ausgewählt, die ich nun bei mir und meiner Familie ausprobiere.

Für mich gab es die vorgeschriebenen Mengen, aber für meinen Mann und meinen Sohn gab es natürlich mehr, sowie Nachtisch, damit sie mir nicht von der Stange fallen.

Trotzdem gebe ich alle Gerichte für '''1 Person''' an, damit man selbst hochrechnen kann.

Statt der 5 Tage habe ich jede Diät auf 3 reduziert, damit es nicht zu langweilig wird.

Allgemeines

Hackfleisch ist mit das Lieblings-Fleisch der Deutschen. Es gibt verschiedene Varianten. Beliebt sind:

# Gemischtes Hackfleisch wo 100g 255kcal haben
# Rinder Hackfleisch wo 100g 200kcal haben
# Tatar wo 100g 120kcal haben

Für die Diät soll Tatar verwendet werden, ich persönlich habe aber bei allen Gerichten Rinderhack verwendet. Bei Tatar ist zum einen der Preis extrem hoch, und zum anderen muss ich dort Öl verwenden, was ich beim zarten Anbraten des Rinderhacks nicht benötige. Dementsprechend nehm ich die 80kcal in Kauf.

'''1200 kcal''' sind als Vorgabe gedacht.

Sport

Sport darf wie bei jeder Diät nicht zu kurz kommen. Aus diesem Grund empfehle ich zumindest jeden Tag 15-20 Minuten sportliche Aktivität. Normalerweise wird 30 Minuten angeraten, aber als Mutter eines Babys bin ich genug auf den Beinen.

Trinken

Trinken ist ebenfalls wichtig. In diesem Fall wird, wie bei jeder Diät, gerate, viel mindestens 3 Liter zu trinken. Ungesüßter Tee, Mineralwasser oder auch mal eine Fruchtschorle im Verhältnis 1 zu 5.

Frühstück

1. Vorschlag: 100g Magerquark mit 1 EL Magerjoghurt und Kräutern und Gewürzen verrühren. Dazu ein Vollkornbrötchen und eine Banane.
2. Vorschlag: 1 Knäckebrot dünn mit Butter bestreichen. Dazu 1 Ei und 150g Fruchtjoghurt (Mager)

'''Meine Umsetzung''': Die Vorschläge sind sicherlich nicht schlecht, aber ich persönlich habe mich für eine andere Alternative entschieden. Fand ich gesünder und bei anderen Diäten ist diese Variante bis auf das Salatblatt vorgekommen.

1 Vollkornbrot, dünne Magarine, eine SCheibe Kassler oder Pute, und dazu Salatblatt, zwei Gurkenscheiben und etwas Petersilie.

'''Meine Erfahrungen''': Normalerweise ess ich endweder gar nichts oder am Wochenende auch mal zwei Brötchen zum Frühstück. Am ersten Tag war es eine Umstellung, aber es schmeckt und macht, sofern man langsam isst, auch satt.

Zwischenmahlzeiten

1. Vorschlag: 60g Magerquark wie beim Frühstück vorbereiten und mit einem Knäckebrot essen.
2. Vorschlag: 1 Toast mit Remoulade bestreichen und darauf 100g Paprika hinaufschnibbeln.
3. Vorschlag: 1 kleiner Apfel und dazu 1 Knäckebrot
4. Vorschlag: 150ml Buttermilch mit 75g Himbeeren pürieren.

'''Meine Umsetzung'''
Da ich zwischendurch in der Regel keinen Hunger habe oder ab und an mal einen Löffel der Babynahrung, Früchtebrei oder Früchtemus esse, um meinen Sohn zu animieren, hab ich diese ausfallen lassen. Diese hab ich als Zwischennahrung gezählt.

1 TAG

Der erste Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer fünf in meinem Buch entschieden habe.

Mittags Taccos mit Hack

1 Zwiebel hacken und mit 125g Tatar (in meinem Fall Rinderhack) mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu drei Taccos erhitzen, diese mit 50g Salsa Dip bestreichen und mit Salatblättern auslegen.

'''Meine Erfahrung'''
Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack, eine Dose texanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Ergibt im Grunde das gleiche Gewicht für mich allein. Dazu Eisbergsalat in Streifen geschnitten, Tomaten und Gurken in Würfel geschnitten und dazu gereicht. Für die Männer gab es noch Käse.

Die Idee ist super lecker, und gerade bei dem Kleinen kam das Essen auch sehr gut an. WEr also Kinder hat, wird mit diesem Essen punkten. Allerdings zerbrechen die Taccos sehr schnell, was men Mann alles andere als gut fand. Er hat sich nachher alle Zutaten auf dem Teller gemischt und mit dem Tacco aufgegabelt, da es ihm anders zu dumm war.
Zudem muss ich sagen, dass ich von drei Taccos nur schwerlich satt geworden bin. Ich denke mal, ein vierter Tacco hätte mich mehr gesättigt, aber ich war tapfer!!!!

Abends Tomatenei auf Brot

1 Brot dünn mit Remoulade bestreichen. Zwiebelringe mit 1TL Öl anbraten, 2 Tomaten würfeln und mit andünsten. Schnittlauch und 1 Ei hinzufügen. Abschmecken und dann auf dem Brot anrichten.

'''Meine Erfahrung'''
Da ich Brot nur getoastet mag, hab ich es mir erstmal getoastet, wodurch es ja schon mal weniger Kalorien hat. Remoulade fand ich ebenfalls unpassend, sodass ich nur etwas dünn Magerine genutzt habe. Es schmeckt lecker, und auf den ersten Blick wird man definitiv nicht satt davon, gerade wenn man sonst eher 2-3 Scheiben gewohnt ist, aber mit einem Glas Wasser vorweg wird man auch hier satt. Und es schmeckt sehr lecker. Mein Mann, der keine Tomaten mag, hat es nicht probiert, aber mein Sohn war begeistert und hat sogar noch eine zweite Portion gegessen. Aber danach auch noch zahlreiche Brote mit Nutella. Kinder verbrennen ja deutlich mehr.

Fazit Tag 1

Es hat geschmeckt, und ich bin mit keinem knurrenden Magen ins Bett gegangen. Am nächsten Morgen hatte ich ganze 200g weniger auf der Waage, wobei das ja 1kg Schwankungen normal sind. Warten wir erstmal ab.

2 TAG

Der zweite Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer zwei in meinem Buch entschieden habe.

Mittags Texas Pfanne

1 Zwiebel hacken und mit 2 TK-Hacksteaks mit Öl (bei mir ohne Öl) anbraten. 20g Mais, 50g Chili-Bohnen, 1 kleine gelbe gewürfelte Paprika und mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Dazu ein kleines Baguette.

'''Meine Erfahrung'''
Wie gesagt, habe ich dies etwas abgeändert. Für uns alle habe ich 500g Rinderhack in Frikadellen verwandelt, eine Dose texanische und mexikanische Mischung von Bonduelle und eine kleine Paprika genommen. Mit Salsa die vom Tacco übrig geblieben ist aufgefüllt. Dazu für mich 80g Reis.

Anfänglich war mein Mann skeptisch und ehrlich gesagt, im Original hätte ich es so auch nicht gekocht. TK-Hacksteaks sind voller Knorpel und eklig. Aus diesem Grund habe ich mich für die frischen Frikadellen entschieden. Und von Brot wäre mein Mann nicht satt geworden, sodass es bei uns lieber Reis dazu gab. Es ist lecker, schmeckt der ganzen Familie, ist nicht teuer und fast frisch.

Abends Brot mit Tomatensalat

1 Brot dünn mit Butter bestreichen. Darauf ein Salatblatt und eine Scheibe 30%igen Gouda legen. Dazu gibt es einen Tomatensalat aus 3 Tomaten in Scheiben und einem Dressing aus Öl, Essig, Petersilie, Salz und Pfeffer.

'''Meine Erfahrung'''
Einzeln sicher lecker, aber ich hab es etwas abgeändert, denn ich habe den Käse nicht auf das Brot gelegt, sondern in den Salat geschnitten. Das gibt den Salat noch einen ganz besonderen Kick im Geschmack.

Fazit Tag 2

Auch der zweite Tag war super lecker. 300g weniger auf der Waage haben auch den gewünschten Erfolg gebracht. Es schmeckt nicht nur mir, sondern auch der Familie. Doppeltes kochen entfällt und es schmeckt allen.

3 TAG

Der dritte und letzte Tag sollte etwas lecker beginnen, sodass ich mich für den Vorschlag Nummer drei in meinem Buch entschieden habe.

Mittags Hack-Kohl-Pfanne

150g Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und kochen. 100g Rinderhack mit einer kleinen gewürfelten Zwiebel und etwas Knoblauch anbraten. 250g Weißkohl in dünne Streifen schneiden und ebenfalls zum Anbraten in die Pfanne geben. 1TL Tomatenmark, 60ml Brühe und 60ml Tomatensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.15 Minuten schmoren und dann mit 1EL Schmand abschmecken.

'''Meine Erfahrung'''
Auch hier habe ich es etwas abgeändert. Die Menge habe ich beibehalten und lediglich das Schmoren verändert. Hackfleisch anbraten, Kohl und Kartoffeln einzeln kochen und dann den Kohl mit anbraten. Statt der Brühe hab ich jedoch die Tüte von Maggi für Schichtkohl genommen und diese mit weniger Wasser angerührt. So konnte ich das Risiko vermeiden, dass es meinen Männern nicht schmeckt.

Abends Chicoreesalat

1 Kolben Chicoree in dünne Ringe schneiden. Eine Orange filetieren und mit dem Chicoree vermischen. 150G Joghurt, 1EL Zitronensaft und 1TL Honig als Dressing mischen. Dazu gibt es zwei Scheiben Toast.

'''Meine Erfahrung'''
Ich habe daran nicht viel geändert, nur das Dressing etwas mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Wer keine Lust und Zeit hat zu filetieren, kann Alternativ auch ungesüßte Mandarinen verwenden.

Fazit Tag 3

Der dritte Tag war auch unbeschreiblich lecker. An diesem Tag habe ich zwar nichts abgenommen, aber ich denke, dass dies normal ist. Man nimmt schließlich nicht immer etwas ab.

Gesamtfazit

Die Hackfleisch-Diät ist für 3-5 Tage anwendbar. Ich persönlich habe mich für drei Tage entschieden. Sie ist super lecker und dementsprechend würde ich sie jeder Zeit wieder durchführen. Allerdings denke ich, dass fünf Tage das gleiche Fleisch einfach zu viel sind. Damit sich meine restliche Familie, auch wenn wir Hackfleisch lieben, sich nicht langweilen, hab ich es nur drei Tage gemacht. Die Auswahl ist groß und nicht nur auf diese drei Beispiele beschränkt.

500g weniger auf der Waage ist nicht viel, aber ein Anfang. Daher Daumen hoch.

Fragen, Anregungen immer heraus...

Lg, Sarah

thatsme1983

Not macht erfinderisch

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro siehe Text
Kontra siehe Text
Empfehlung Ja

Fazit Hier eine leckeres und schnell zubereitetes Gericht das zu einfachen Anlässen passt. Die Reste eignen sich super zum einfrieren aber acuh kalt schmeckt es noch lecker, sagt mein Mann :-)))

Mahlzeit alle zusammen!

Gestern wal mal wieder einer dieser Tage an dem ich kein Plan hatte, was ich wohl leckeres auf den Tisch zaubern könnte. Der Gefrierschrank könnte sich nicht gerade wegen Überfüllung beklagen und der Kühlschrank platzte auch nicht gerade aus allen Nähten. Also musste improvisiert werden.... Also alles nochmal gründlich durchsucht und dann noch die grauen Zellen im Oberstübchen aus dem Rezepte Tiefschlaf zum Leben erweckt....

Bei der Suche fand sich im Gefrierschrank noch

500g Hackfleisch (vorzugsweise halb und halb)

Dieses wurde dann mit

1 eingeweichten Brötchen
(meine Mama weicht die in kalter Brühe ein weil das besser schmecken soll, mein Fall ist es nicht aber zum probieren bestimmt nicht verkehrt)

2 Eiern
in Größe M, ansonsten eines mehr

Salz,
etwas mehr als eine Priese

Pfeffer,
gehe ich immer etwas sparsamer mit um, ist aber geschmackssache

Curry,
hier nehme ich etwas mehr da ich den Geschmack liebe
Knoblauch und

1 Dose Mais ergänzt.

Das alles schön zusammenpanschen ( meine Tochter liebt dies, daher überlasse ich ihr das liebend gerne :-)
Das alles wird schön gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilt.

Als Belag wählten wir dann

1 Becher Schmand mit etwas Ketchup vermischt. Auch dies schön gleichmäßig auf die Hackmasse verstreichen.

2 in feine Ringe geschnittene Zwiebeln
1 Dose Pilze
3 klein geschnittene Paprika
darüber noch ein wenig geriebener Käse.

Das ganze kam dann.... Überraschung.... in den Backofen!
200°C Umluft etwa 30 Minuten. Ich denke das es von Backofen zu Backofen varieren kann und die Geschmäcker sind schließlich auch verschieden!

Wir haben zu der Pizza noch leckere Salzkartoffeln und Rahmsoße gegessen. Als Beilage würde sich Reis bestimmt auch gut machen. Nur mein Mann mag diesen nicht daher brauche ich das nicht zu testen.

Uns dreien hat es sehr gut geschmeckt. Mein Mann hat sich ein paar Stücke noch am nächsten Tag für die Arbeit eingepackt und die Reste waren auch super zum einfrieren geeignet.

Guten Appetit!

thatsme1983/ ciao

sabinerolli

Pikante Mafia Torte

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro lecker lecker lecker
Kontra Naja etwas Zeitaufwendig
Empfehlung Ja

Fazit Auch dieses Gericht kann ich euch nunr empfehlen und euch einen guten Appetit wünschen, es schmeckt einfach gut und man kann dieses Grciht zu jeden Anlasss Servieren. Also jetzt ran und Probieren.

Diesmal möchte ich euch ein Rezept nahe bringen was sehr lecker ist und ein gutes Mittagessen oder bei jeder tollen Party gut ankommt.

Pikante Mafia Torte

Zutaten für ca: 20 Stücke

3 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 Topf Basilikum
500 g Zwiebeln
3 Brötchen ( vom Vortag )
1,5 kg Hachfleisch gemischt
2 Eier
Salz, Pfeffer, Paprika Edelsüß
1 kg rote und gelbe Paprika
500 g Fleischtomaten
1 Glas ganze Champignons
6 Eßl. Öl
250 ml Zigeunersoße
100 g Tomatenketchup
150 g Creme Fraiche
175 g Goudakäse
50 g Oliven mit Paprika gefüllt
Fett für das tiefe Backblech

Zubereitung

Knoblauch und Kräunter hacken. 2 Zwiebeln würfeln. Brötchen einweichen, ausdrücken, mit Hach, Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut verkneten.

Backblech fetten, Hack auf den Boden drücken. Im heißenOfen ( E- Herd 225 C / Gas Stufe 4 ) etwa 15 Minuten vorbacken. Rest Zwiebeln in Ringe schneiden. Paprika würfeln. Tomaten in Scheiben schneiden. Pilze abtopfen und halbieren.

Die Zwiebeln in 3 Eßl. Öl anbraten. Paprika zufügen, 4 - 5 Minuten braten, salzen, Pfeffern. Pilze zufügen. Zigeunersoße mit Ketchup, Creme Fraiche und 3 Eßl. Öl verrühren.

Hack aus dem Ofen nehmen, mit Tomaten belegen. Gemüse, dann Soße daraufgeben. Käse reiben, damit dann die Mafia Torte bestreuen.

Im heißen Ofen ( E-Herd 200 C / Gas auf Stufe 3, 2Schiene von unten. ) ca: 1 Stunde backen. Dann alles mit gehackten Olifen bestreuen.

Fertig guten Appetit

Damit nicht zuviel Wasser in den Hackteig kommt, sollten die Brötchen immer sehr gut ausgedrückt werden, am besten geht das am Schüsselrand.

Grüne Tomtenteile enthalten Solanin. Bei Verzehr drohen Übelkeit und Erbrechen. Deshalb Tomaten immer gut putzen.

Den Käse sollte man immer sehr fein reiben, denn je feiner, desto besser schmilzt und verläuft der Käse nachher im Backofen.

Zeit für die Zubereitung so ca: 2 Stunden
lohnt sich aber die Zeit zu investieren.

Noch ein paar Nährwertangaben

kcal 330
kj 1380
Eiweiß 21g
24g Fett
KH 9g

Fazit und Meinung

Hier habe ich ein leckeres essen für meine ganze Familie zusammen, am besten reicht man dazu aufgebackenes Pidebrot oder aber Baguett. Dazu passt auch noch gut ein Tomatensalat.
Diese Mafiatorte schmeckt richtig herzhaft und macht richtig satt. Nunja ich gebe zu die Vorbereitung und Arbeit von 2 Stunden ist schon recht Zeitaufwendig, aber es ist der mühe wert, denn anschließend hat man ein Vollwertiges Mittagessen für die ganze Familie das dazu auh noch super gut schmeckt. ich kann dieses Rezept auf jeden Fall ans Herz legen.

So ich hoffe ich habe euch nun inspiriert und wünsche einen guten Appetiet.

Achja auch hier wieder Tippfehler sind meine ;o)

SunnyAC

Ab ins Bettchen........

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro mal was Neues
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Fazit Ein frisches fruchtiges Hackfleischrezept, einfach zuzubereiten und sehr wohlschmeckend. Für alle Liebhaber von Hackfleisch sehr gut geeignet. Erinnert ein wenig an Griechenland und Urlaub. Für mich und meine Gäste war es eine Gaumenfreude.

Jeden Tag fragt man sich auf's Neue: Was soll ich kochen??
Gut, dass es Zeitschriften mit Rezepten gibt. Neulich fand ich beim Durchblättern einer solchen Zeitung ein wohlschmeckend klingendes Hackfleischrezept.
Spontan beschloss ich dies am selben Tag noch auszuprobieren. Alle Zutaten hatte ich noch im Haus, also konnte es gleich nach der Arbeit losgehen. Es ist mal was anderes als die üblichen Hackrezepte wie Spaghetti Bolognese oder Hack-Auflauf.

Das Gericht nennt sich:

HACK-QUICHE AUF BLÄTTERTEIG

°°Zutaten für 6-8 Personen°°

1 Packung (450g) tiefgefr. Blätterteig
2 mittelgroße Zwiebeln
1-2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
5-6 EL Öl
1000g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
Salz,Pfeffer, Rosenpaprika
300g Tomaten
100g Schafskäse
3 Eier + 1 Eigelb
150g Schlagsahne
3 EL Paniermehl

°°Zubereitung°°

1. Den Blätterteig auftauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein würfeln. Knoblauch und Rosmarin hacken.
Etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Anschließend herausnehmen und im Öl die Zwiebeln anbraten.
Danach das Hackfleisch mit dem gehackten Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Rosmarin würzen.

2. Nun die Teigplatten zu einem Rechteck in eine gefettete Auflaufform legen ( 1,3 l Inhalt, 20 x 30 cm ). Teig mit Paniermehl bestreuen und die Hackfleischmasse daraufgeben.

3. Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Masse legen, den Schafskäse zerbröckeln und verteilen.

4. Eier, Sahne, etwas Salz und Pfeffer verrühren und über die Masse giessen.
Die Ränder des Blätterteiges mit Eigelb bestreichen.

5. Im Ofen bei ca. 200°C ca. 40 - 45 Minuten backen.

Bei weniger Personen einfach die Hälfte der Zutaten nehmen. Das reicht für 4 kräftige Esser.

°°Fazit°°

Ein Hackfleischgericht mit Raffinesse und Geschmack. Schmeckt besonders Kindern sehr gut, eignet sich aber auch für eine größere Gesellschaft.
Es ist einfach und relativ schnell vor- und zubereitet. Während dem Backen duftet es herrlich frisch, nach Tomaten und gebackenen Hack. Man meint, man wäre in Griechenland im Urlaub.
Besonders interessant fand ich, daß das Hackfleisch auf den Blätterteig gebettet wird. Das gibt dem Ganzen eine besondere Note. Alles in Allem ein Genuss.

Viel Spass beim Nachkochen. Und lasst es Euch schmecken.

copyright@SunnyAC

patsam

+++Faschierter Braten mit Schinken-Käse-Fülle+++

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gleich vorweg - bei uns in Österreich ist das Hackfleisch einfach nur faschiertes Fleisch, damit nicht wieder Unklarheiten aufkommen :) !
Die Abkürzung dag ist für Dekagramm !!!!!!

Dieser Faschierte Braten ist ebenfalls eines meiner Lieblingsgerichte und es kommt schon selten vor, dass ich einen Faschierten Braten ohne diese Füllung mache - jedoch muß ich zugeben, soviel gibt es Faschierten Braten auch nicht mehr, da ich sooooo viele leckere Rezepte und Ideen zum Kochen habe!!!

++++++ Faschierter Braten ++++++

50 dag Faschiertes
1 Semmel (auch Semmelwürfel)
1 Ei
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat
edelsüßer Paprika
1 Eßl Semmelbrösel
Butter
10 dag Schinken
15 dag Gorgonzola oder Blauschimmelkäse

Zubereitung:

Das Faschierte mit der eingeweichten Semmel, Ei und feingehackten Zwiebel zu einen Fleischteig verarbeiten und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen.
Die Hälfte der Masse in eine gefettete und mit Brösel ausgestaubte Form geben.
Den Käse in Stücke schneiden, jedes Stück mit Schinken umwickeln. In den Fleischteig drücken und darüber das restliche Faschierte geben und gut die Ränder zudrücken!!!!

Ich gebe dann noch einige Butterflocken auf den Braten und einige Semmelbrösel und das Ganze im vorgeheizten Rohr bei etwa 200 Grad mind. 60 Min braten.

Zwischendurch mit Wasser etwas aufgießen und den Braten immer wieder mit Flüssigkeit übergießen. Damit der Geschmack des Saftes würziger ist, kann man entweder einen Bratensaftwürfel beigeben oder einen Rindsuppenwürfel.

Dazu gibt es meist Reis oder für meine kleine Tochter Kartoffelpürree, es passen Petersilkartoffeln genauso wie Butterkartoffeln und sogar Butterbohnen haben wir schon dazu gegessen.

Salat passt auch herrlich dazu - wir mögen am liebsten Eissalat oder Kartoffelsalat!!!!

Gutes Gelingen

Patsam 2005

auch für ciao

HHeizer

Haschee oder Spaghetti Bolognese - fränkische Version

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro schnell, einfach, lecker, günstig
Kontra ??
Empfehlung Ja

Eines meiner ersten Gerichte die ich selbst kochen konnte.

Ursprung des ganzen:
In den 70er war es sehr modern italienisch zu essen, Pizzarias kamen auf ebenfalls beeinflusst durch die Zuwanderung der Gastarbeiter.
In dieser Zeit wollte meine Mutter Spaghetti Bolognese machen, was aber mein Vater damals kaum gegessen hätte. Und so besann sich meine Mutter auf ein Gericht namens: Haschee.

Die Zutaten:

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel
1 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Curry, Paprika,
Oregano
Soßenbinder (dunkel)
Curry Ketchup
Tomaten Ketchup

Die Zubereitung ist denkbar einfach:

1 Zwiebel würfeln
in heißem Fett glasig braten

500 g Hackfleisch zugeben mit Salz, PFeffer, Paprikapulver
und Currypulver würzen.
Solange anbraten bis das Hackfleisch zerfällt

1 Tube Tomatenmark zugeben
und ein mit den anderen Zutaten vermengen

3/4 Liter Wasser zugeben

Jetzt erstmal eine Rauchen und warten das ganze köcheln lassen
(ca. 10 Minuten)

mit Soßenbinder abbinden (soll nicht mehr wässrig sein)

dann je nach Geschmack gut Curry- und Tomatenketchup zugeben.

ca. 2 Eßlöffel getrockneten Oregano einrühren (kann auch frischer sein, dann weniger)

Das ganze nochmal 10 Minuten ziehen lassen. Wenn die Konsitenz zu breiig wird, einfach Wasser zugeben, ist sie zu wässrig, nochmal mit dem Soßenbinder ran.

Und das wars:
Dazu gibt es SPaghetti und PArmesan.

Die angegebene Menge reicht für 4-6 Personen mit gutem Appetit aus.

Lasst es euch schmecken, ist wirklich kinderleicht nachzumachen.
(Und das alles ohne Maggi und co.)

Gesamtpreis: ca. 4 EUR

aysha-001

Orientalische Hackfleischspieße

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Schmeckt und ist mal was anderes
Kontra ---
Empfehlung Ja

Hackfleisch ist das am vielfältigsten zu verwendende Fleisch überhaupt. Dabei spielt es eine Rolle ob Schweine-, Rinder-, Lamm-, Geflügel- oder gemischtes Hackfleisch.

Heute habe ich ein Rezept mit orientalischem Touch, von dem ich hoffe, das es euch schmecken wird.

Hackfleischspieße, orientalisch

1 kg Lamm- oder Rinderhackfleisch
75 g Bulgur
3 Knoblauchzehen
2 rote Zwiebeln
2-3 Eier (kommt auf die Größe an)
Salz, grob gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tl gemahlener Kreuzkümmel
½ Tl gemahlener Koriander
eine Prise Zimt
Öl
14 Holzspießchen

Bulgur mit 150 ml heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln sehr fein zerhacken, den Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.

Hackfleisch mit Eiern, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und den restlichen Gewürzen gut verkneten.
Dann den Bulgur erst abtropfen lassen, dann gut ausdrücken und unter den Fleischteig mischen. Der Teig darf nicht zu locker sein!

Aus dem Teig Röllchen formen und die Röllchen auf die Holzspieße stecken. Die Hackfleischspieße mit Öl bestreichen und auf einem Grill ca 10-12 Minuten grillen. Dabei öfter mal wenden.
Alternativ kann man auch eine Pfanne verwenden. Dabei aber aufpassen, das nichts am Boden anklebt, weil die Röllchen sonst leicht auseinanderfallen.

Dazu gibt es Salat und Reis oder einfach nur Fladenbrot.

Ich poste meine Berichte auch als aysha-01 bei Ciao

Börsenfeger

Türkische Auberginen-Hack-Pfanne

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Leichtes Essen, schmeckt gut
Kontra dauert ein bißchen
Empfehlung Ja

Hey, Leute !

Heute kochen wir mal türkisch :
Zutaten für 4 - 5 Personen ( je nach Hunger )

man nehme
500 g geputzte Auberginen = ca 600 - 700 g ungeputzte,
1 EL Jodsalz
4 Fleischtomaten
2 - 3 Zwiebeln ( je nach Geschmack )
1 - 2 Knoblauchzehen ( oder auch mehr )
6 EL Olivenöl
700 g Kalbshack ( es geht auch gemischtes oder Lamm )
300 ml Gemüsebrühe
Pfeffer + Salz nach Geschmack
500 g türkischer Joghurt ( Sahnejoghurt tut´s auch )
nochmal Knobi + 1 Bund Minze

man bereite vor
Auberginen putzen, waschen und in Würfel schneiden. Mit dem Jodsalz mischen und abgedeckt 30 Min ziehen lassen.
Währenddesssen Tomaten überbrühen, enthäuten, entkernen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

man koche
Olivenöl in einer G R O S S E N Pfanne erhitzen und das Hack darin braun anbraten.
Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomatenstücke und Auberginenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 22 Minuten ( E-Herd ) durchschmoren lassen. Nochmals abschmecken.

Hinweis: Gericht zieht viel Flüssigkeit, deswegen eine große Pfanne benutzen !

Joghurt mit gehackter Minze ( auch ruhig mal andere Gartenkräuter probieren ) verrühren, salzen und pfeffern.
Knoblauch ( Menge nach Bedarf ) mit Knobi-Presse durchquetschen und drangeben.

man serviere
Das Gericht mit dem Joghurt servieren.

man esse und geniesse
Dazu schmeckt Bulgur (lies auch mein Rezept Bulgur-Tomaten-Salat) oder Reis; zum Teller sauber machen ist sehr gut Fladenbrot oder Pizzabrot ( am besten frisch zubereitet ) geeignet.

FAZIT: Um eine hungrige Meute satt zu bekommen, ist dieses Gericht sehr geeignet. Leider läßt sich wenig vorbereiten, da Aubergine schnell anläuft. Also frisch zubereiten!

Guten Appetit
wünscht
Börsenfeger

esposa1969

Hackfleisch Canneloni

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro schmeckt fantastisch
Kontra sehr zeitintensiv
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Personen: (Bei 2 Personen dementsprechen die Hälfte)

2 Zwiebeln
150 g Schinkenspeck
1 gr. Dose Champignons
700 g gemischtes Hackfleisch

Die Zwiebeln würfeln und in Oliven-Öl anbraten. Den Schinkenspeck und die Champignons ebenfalls würfeln und anbraten. Das Hackfleisch dazu geben, weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Pomito (Tomatenpürre)
2 Becher süße Sahne
2 Packungen Canneloni
1 Prose Salz, Pfeffer, Basilikum getrocknet,
2-3 Knoblauchzehen, geribener Emmentaler, Fett

Pomito, Sahne und gepreßte Knoblauchzehen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sehr viel Basilikum hinzufügen. Auflaufform ausfetten. Boden mit oben angerührter Tomaten-Sahne-Sauce bedecken. Ungekochte* Canneloni mit der Hackfleischmasse füllen und in die Form legen. Die restliche Sauce über die Canneloni geben. Geriebenen Emmentaler und Butterflöckchen darüberstreuen.

Backzeit: ca. 40 min. zugedeckt und noch ca. 20 min. aufgedeckt bei 200 Grad backen.

* unbedingt ungekochte Canneloni nehmen!!! Wenn ihr sie vorher kocht, wabbeln sie hin und her und ihr könnt sie nie und nimmer füllen, da sie zerreißen. Ausserdem würden sie beim backen zusätzlich garen und wären nur noch Pampe.

Gutes Gelingen und guten Rutsch ins Neue Jahr!!!

leckermaeulchen.sn

Hack mit Zucini

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Eine Empfehlung für ein recht einfaches und schnelles Hackgericht.

Für 4 Personen verwendet man

1 Kg Hack ( gemischt oder vom Schwein)
eine Zucini ( ca 1 - 1/2kg )
eine Zwiebel
Salz
Pfeffer
Paprika
Soßenbinder dunkel
Bratenfett
Senf ( je nach dem )
Ketchup( je nach dem )

Zunächst wird von der Zucini der linke und rechte Strunk entfernt,
anschließend halbiert und das Kerngehäuse mit einem Eßlöffel ausgeschabt.
Nun schneidet man die Zucini in würfelgroße Stücken. Die Schale kann man dran lassen, da sie durch das köcheln bzw anschmoren weich wird.

Jetzt beginnt man das Hack in einem Bratentopf leicht anzuschmoren( dazu wird das ganze Hackfleisch in den Topf gegeben und mit einem Plastik oder Holzlöffel kräftig aus einanderer gedrückt.

Mit Salz,Pfeffer und Paprika ( je nach belieben ) wird das anzuschmorende Hack abgeschmeckt.
Wenn das Hack langsam eine braune Farbe annimmt gibt man die gewürfelte Zucini mit in den Topf und läßt das ganze weiter schmoren.

Da die Zucini sehr wasserhaltig ist muß man nicht allzuviel Wasser an die köchende Masse dazu geben.

Um dem ganzen einen herzhaften abgerundeten Geschmack zu geben würzt bzw schmeckt man mit Senf bzw Ketchup die entstehende Soße ab.

Mit dunkelem Soßenbinder bindet man die gesamte Masse an, so das die Konsistenz nicht allzu dünnflüssig ist.

Da Zucini geschmacksneutral ist (nüchtern ist) paßt Hackfleisch gut als Schmorpartner.

Der Arbeitsaufwand ist recht gering und auch die Kosten halten sich in Grenzen. Da die Zucini Eigenwuchs ist sind mir für diese Mengenangaben ca 3,50€ Kosten entstanden.

Als Beigabe eingnen sich gut Kartoffeln oder auch Reis.

Viel Spaß beim Ausprobieren bzw Guten Appetit beim Essen.

Das Leckermaeulchen.sn

Quaggz

Uiii ich hör die Kamele trapsen...:o)

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro lecker
Kontra zeitaufwand
Empfehlung Ja

Einen wunderschönen guten Morgen an alle,

heut bin ich mal wieder schreibwütig und was bietet sich da besser an, als mal wieder einen Bericht zu verfassen.
Mein Onkel kommt aus Algerien und da ist es nicht selten, dass bei meiner Tante daheim oft arabisch gekocht wird. Mein Lieblingsgericht davon ist, ich bezeichne es als solches, Blätterteig mit Hackfleisch. Das scheint für die meisten von euch recht komisch zu klingen, ist aber ein saulekceres Gericht, welches jeder nachmachen kann. Ein bisschen Fingerspitzengefühl gehört auch dazu, auch ist die Vorbereitungszeit nicht ganz kurz, aber wenn es dann mal fertig ist, kann man es einfach nur noch geniessen. Das Gericht von dem ich euch heut berichten werde hat natürlich auch einen arabischen Namen und leider ist dieser mir entfallen. Das Gericht ist aber auch in anderen Kulturen auf der Welt vertreten. In der Türkei gibt es das ich glaub auch :o) Eine passendere KAt hab ich nicht gefunden, sorry.
Ok dann fang ich mal an

Woher kennst du das denn?

Also ganz kurz: Ich hab dieses Gericht vor ca. 5 Jahren zum ersten Mal bei meinem Onkel gegessen und es schmeckt einfach herrlich. Zu dieser Speise wird ausserdem noch eine gut mit Knoblauch gewürzte Soße hinzugegeben. Aus was es genau besteht das erklär ich euch jetzt weiter unten.

Die Zutaten:

Als erstes wär es ganz sinnvoll, wenn ihr einen Türkischen Laden oder ähnliches in der Gegend habt, denn den Blätterteig den ihr dazu braucht, das ist ein ganz bestimmter. Ihr könnt auch welchen bei euch im Supermarkt kaufen, aber dieser ist wesentlich dicker, als der den ihr beim Türken bekommt. Wenn ihr also so einen Shop habt, dann nix wie rein und den dreieckigen Blätterteig rausgeholt :o) Man erkennt ihn daran, das er sehr dünn ist und leicht mehlig. Er kostet auch nicht die Welt. Wenn ihr den Blätterteig dann geöffnet habt, bitte lagert ihn trocken und gut verpackt, es darf keine Luft drankommen, sonst trocknet er ein.

Dann braucht ihr noch:

Pfeffer
Salz
Hackfleisch (ca. 500 g)
Ein Ei
Knoblauch gemahlen
Öl
Kartoffeln
200 ml Milch (davon ca. 50 ml für die Sauce)
ein bissel Wasser
2 Becher saure Sahne
3 Knoblauchzehen

Zunächst bratet ihr das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl an. Dazu würzt ihr das ganze noch etwas mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Wenn es dann gut angebraten ist, dann schlagt ihr das Ei noch obendrüber und verrührt das ganze gut. Wenn es dann soweit fertig ist, nehmt ihr es einfach von der Kochplatte und achtet darauf, dass es nicht ganz kalt wird. Dann kocht ihr die Kartoffeln in Salzwasser schön weich. Wenn das dann auch soweit ist, dann giesst ihr die Kartoffeln ab und stellt sie mit dem Topf auf ein Handtuch, das geht am besten dazu, denn ihr müsst sie zu Kartoffelbrei verarbeiten. Also schön stampfen und mit Salz und Pfeffer würzen und immer mal ein Schuss Milch dazugeben, damit der Brei auch schon weich wird. Wem das ganze zuviel Arbeit ist, der kann natürlich auch auf die einfachere Variante zurückgreifen, einfach Kartoffelbrei aus der Tüte machen. Anleitung siehe hinten auf der Packung.
Wenn ihr dann das Hackfleisch und den Kartoffelbrei soweit habt, nehmt ihr euch einen Blätterteig und legt diesen, wenn möglich auf ein Brett oder ähnliches. Ihr legt den so vor euch hin, das zwei Ecken des Teigblattes zu euch schauen. Eine Spitze muss demzufolge nach oben schaun. Dann nehmt ihr einen Löffel von dem Hackfleisch und macht das in die Mitte des Blätterteiges. Dann links und rechts jeweils noch einen kleinen Löffel Kartoffelbrei. Dann gehts an das einrollen. Ihr nehmt den Blätterteig unterhalb in beide Hände und rollt diesen nach oben. Bitte darauf achten, dass ihr das Hackfleisch mitnehmt. Schön weiterrollen, bis ihr an der obersten Spitze seid. Dann einfach die beiden Ecken, welche dann links und rechts noch zu sehen sind, einfach nach oben hin umknicken, bis sie am Teig selber drankleben. Mit ein bisschen Wasser halten die Spitzen besser.
Dann am besten erst alle Rollen fertigmachen und danach eine Pfanne mit Öl erhitzen. Den gerollten Blätterteig einfach da rein legen und ein bisschen anbrutzeln und fertig.
Während ihr das ganze anbratet, könnt ihr schon die Knoblauchsoße herrichten. Ihr könnt natürlich alternativ auch nur einen gewürzte Soße mit verschiedenen Kräutern machen. Also zunächst fühlt ihr die Saure Sahne in eine Schüssel und rührt sie schön um, nach und nach gebt ihr dann noch ein wenig Milch dazu. Wenn das ganze schön cremig ist, würzt ihr es mit Salz und Pfeffer und Knoblauchpulver. Alles schön umrühren und zum Schluß die kleingeschnittenen Knoblauchzehen dazugeben (Achtung, sehr scharf). Bei belieben könnt ihr auch noch Zwiebel und Saure Gurken dazugeben. Soßen obendrauf oder daneben, alles passt.
Wenn dann alles fertig ist, einfach servieren und geniessen.

Für wieviel Personen ist das geeignet und werd ich davon satt?

Da ich in meinem Beispiel 500 g Hackfleisch reicht das ca. für 3-4 Personen. Es kommt halt auch darauf an, wieviel Hackfleisch man in so eine Teigrolle hineintut. Aber ihr könnt natürlich auch mehr oder weniger nehmen. Davon wird man sehr satt, denn spätestens nach dem 2. stopft das ungemeint.

Wieviel muss ich zahlen?

Also der Kostenaufwand hält sich auch noch im Rahmen, für den Blätterteig müsst ihr wahlweise 1,50 € bis 2,75 € zahlen. Die Milch, die saure Sahne, dieKartoffeln, die Gewürze und das Ei sind sehr geringe Kosten, die wohl jeder aufbringen kann.

Nach was schmeckt das Ganze?

Also so genau kann ich das auch nicht beschreiben. Auf jeden Fall schmeckt es sehr gut nach Knoblauch und nach Hackfleisch. Das Gericht sollte man in vollen Zügen geniessen. Nicht zu scharf, auch die Soße nicht, wenn man nicht gerade auf ein Knobi-Stückchen beisst. :o)

Zeitaufwand:

Wie schon oben erwähnt ist dieser ein bissel größer, da man fast alles selbst macht, aber wenn mand ran denkt, wie lecker das ganze ist, dann vergisst man das gut und gern nochmal.
Also die Zubereitungszeit liegt bei mir, ca. bei 45 Minuten.

Mein Fazit:

Ein top Gericht, für jeden, der gern mal was anderes probiert. Sollte man auf jeden Fall einmal in seinem Leben gegessen haben. Lecker, Lecker, Lecker....5 Points!!!

Bon Apettit!!

Ciao eure Sarah

Schnecke65830

Herrentorte und die Männer werden dich lieben

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo alle Köche, Nichtköche und solche die es werden wollen ;-)

Hier hab ich mal wieder ein simples Rezept, was aber unglaublich gut schmeckt. Ich hab schon viel Lob dafür eingestrichen, daher will ich es mit Euch teilen ;-)

Die Herrentorte:

Einkaufsliste:
1 kg gemischtes Hackfleisch
200 g gekochten Schinken
100 g geriebenen Gouda
1 Dose geschnittene Champignons
3 Eier
3 mit Brühe eingeweichte Brötchen (es geht auch frisches Toastbrot)
1 Zwiebel
1 Tütchen Würzmischung für Hackbraten (Knorr oder Maggi)
500 g Speckscheiben (geräuchert)
und wer’s braucht: Pfeffer, Salz und Paprika – schmeckt aber ohne auch sehr lecker

Zubereitung:
Schinken, Pilze und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Brötchen in Brühe einweichen und gut ausdrücken. Würzmischung nach Anleitung vorbereiten. Damit ist der schwierigste Teil geschafft.

Nehmt eine Springform (nein, nicht das Teil mit dem Loch in der Mitte, sondern den glatten Boden) und legt sie mit dem Speck aus. Der Rand sollte auch bis oben hin „speckig“ sein.

Nun alle anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gründlich !!! vermengen. Danach alles in die Springform füllen.

Das ganze bei 160 Grad ca. 90 Minuten backen. Schon habt ihr für 4 bis 5 Personen ein leckeres Hauptgericht. Bei Umluftofen muss die Temperatur nicht vermindert werden!

Als Beilagen eignen sich Stangenweißbrot ebenso wie Salzkartoffeln oder Pommes. Ein Gurkensalat passt auch prima dazu, auch wenn nichts gegen das klassische Erbsen und Möhren Allerlei spricht.

Wenn’s etwas mehr sein soll, kann man das Rezept auch spielend verdoppeln und eine große Auflaufform nehmen, allerdings verlängert sich die Garzeit um etwas 20 Minuten.

Viel Spaß beim nachkochen und

Guten Appetit und gutes gelingen wünsche ich Euch!

Jassmen

Hackfleischrolle

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Yopi Leser und Leserinnen, ich möchte hier einen Bericht über Hackfleischrolle schreiben. Ich hoffe das auch einige von euch dann dies selber auch einmal zubereiten können.

Zuerst einmal die Zutaten:
1kg Gebacktes halb und halb
2 Eier
2 Zwiebeln
1 Teel
gewiegte Petersilie
Salz und Pfeffer
150g Knackwurst
2 hartgekochte Eier
100g Reibekäse

Und nun zur Zubereitung:

Das Fleisch mit rohen eiern, den gewürfelten Zwiebeln, der Petersilie, Salz und Pfeffer gut Vermischen. Die Knackwurst bei kleiner Flamme einige Minuten braten, in grobe Stücke zerteilen und mit den grob gehackten harten Eiern sowie mit dem Käse vermischen. Die Fleischmasse auf einem bemehlten Brett 1cm dick ausrollen, die Wurst-Eier-Käse-Mischung darauf auftragen und die Fleischmasse vorsichtig um die Füllung wickeln. In geöltes Butterbrotpapier wickeln und in leicht geölte Bratpfanne legen. Im vorgeheitzten Ofen bei sehr kleiner Flamme 1 1/2 Stunden backen. Ab und zu etwas heißes Wasser in die Pfanne geben. Dazu Spaghetti und Tomatensalat und fertig ist das Leibgericht :)

Ja dies War meine Zubereitung meiner Hackfleischrolle, ich hoffe dieser Bericht hat euch gefallen.

PS: Sorry das es so knapp gewurden ist aber ich hätte nicht weiter gewusst was ich noch dazu schreiben hätte können. Und lasst es euch richtig gut schmecken!

MFG JASSMEN

Papenberg

Lecker Soße

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Freunde,

heute möchte ich mal etwas übers Essen berichten. Nudeln mit Soße ist ja ein beliebtes Gericht, was man mal eben auf die Schnelle zaubern kann. Nudeln gibt es ja in zhalreichen Varianten, sie zu kochen geht schnell und leicht. Nun braucht man aber auch etwas dazu und nun hat man die Qual der Wahl. Möchte man nun eine fertig Soße nehmen, auch hier gibt es zahlreiche Auswahlmöglichkeiten oder zaubert man selber eine Soße? Ich möchte Euch mal eine Variante für eine Hackfleischsoße vorstellen, vielleicht findet ihr ja gefallen dran:

Als erstes müsst ihr euch einige Zutaten besorgen und die sind wie folgt:

75g rote Linsen
200 ml Gemüsebrühe
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
400g Rindergehacktes
Salz
Pfeffen, da empfehle ich frisch gemahlendes
100g Mais, kann aus der Dose sein
500g geschälte Tomaten, sie können auch aus der Dose kommen
Cayenpfeffer
Tabasco
Oregano

Die Zubereitung:

Die kleinen roten Linsen kochen, aber nicht zu lange, sie sollen ja nicht breiig werden. Die Linsen zusammen mit der Brühe in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach ca. 5 Minuten sid sie gar gekocht.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen sehr fein hacken. Dazu einigt sich eine Knoblauchpresse sehr gut, wenn man sie denn hat. Das Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen und die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch darin glasig schwitzen.
Das Hackfleisch zugeben, mit einer Gabel zerpflücken und unter Rühren braten , bis es krümelig zerfällt und es eine graue Farbe angenommen hat. Jetzt noch salzen und pfeffern.
Den Mais unter Wasser abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten grob zerstückeln und mit ihrem Saft in den Topf schütten. Nun auch den Mais dazuschütten und alles gut mit dem Gehackten verrühren. Als nächstes alles aufkochen lassen und ohne Deckel einen Teil der Flüssigkeit einkochen lassen. Mit dem Cayennepfeffer und dem Tabasco die Soße scharf abschmecken. Erst kurz vorm Servieren die Linsen und den Oregano zugeben, sie sollen nur wieder erwärmen. Fertig :-)

Ich persönlich koche Soßen lieber frisch, so schmecken sie mir am besten. Auch wenn es mittlerweile schon gute Fertigsoßen gibt. Probiert die Soße einfach mal aus.

Guten Hunger
Euer
Pape

soennecken

Hackfleischbällchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Man nehme:
1 Glas Reis
500 Gramm Rinderhackfleisch
2 Zwiebeln
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Paprika
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel gemahlener Safran
500 ml klare Brühe
4 Esslöffel Butter
Saft von 1 1/2 Zitronen
1 Becher frisch gehackte Petersilie

In einer Schüssel Reis, Hackfleisch, Zimt, Koriander, Paprika vermischen und kleine Bällchen daraus formen. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer großen hohen Pfanne mit Deckel die Butter zerlassen und die Bällchen darin schön braun anbraten. Die Zwiebeln, Pfeffer und Safran zugeben. Die Brühe zugeben und ca. 35 Minuten zugedeckt kochen lassen.
Die Petersilie und den Zitronensaft dazugeben und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
Ausprobieren lohnt sich!!!!

Sabsi

Feuerbällchen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leute, Sabsi hat auch ein Hackfleischgericht für Euch. Wie immer ist das Rezept für 4 Personen.
Die Einkaufsliste:

400 gr. Hackfleisch
2 Tassen Reis
1 kl. Dose Ananas in Stücken
2 Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Teelöffel Curry
1 Messerspitze Cheyennepfeffer
1 Teelöffel Tabasco
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Essig
1/8 Liter Weißwein
1/8 Liter Wasser
Salz, Pfeffer, Sojasoße

Die Zubereitung:
Den Reis abkochen und beiseite stellen.
Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Bällchen formen.
Das Gemüse klein schneiden.
Die Hackbällchen in einer Pfanne scharf anbraten.
Dann das Gemüse und die Ananas zugeben.
Mit dem Wasser aufgießen und ca.5 Minuten dämpfen
lassen.
Danach Curry,Zucker,Essig,Cheyennepfeffer,Tabasco
Sojasoße und den Weißwein zugeben und das ganze nochmals 5 Minuten ziehen lassen.
Zum Schluß den Reis dazugeben und nochmal 1 Minute ziehen lassen.
Bei Bedarf nochmals etwas Weißwein dazugeben.
Gutes Gelingen !

Prisca

Lecker, lecker!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ab und zu verspürt jeder Mensch mal ein dringendes Bedürfnis. HUNGER! ESSEN!

Eigentlich koche ich ja ab und zu mal ganz gern was Besonderes, wenn da bloß nicht das Problem mit den lieben, kleinen Kinderchen wäre. Gemüse – igitt, das ist gesund! Wenn, dann höchstens MAL ein paar Böhnchen – aber bloß nicht zu viele, sonst kriegt man noch einen Vitaminschock! Salat – na ja, das ist nichts anderes als kaltes Gemüse! Gemüse an sich ist schon schlimm genug – aber auch noch im rohen, kalten Zustand – willst du mich vergiften, Mama? Kartoffeln – egal in welcher Form – sollte man essen, muss man aber nicht. Warum nicht mal „wieder“ Nudeln? ( Na ja, weil es eigentlich ständig Nudeln gibt!) Fleisch – da wird´s noch schwieriger. Der eine isst kein Geflügel – das kratzt im Hals! Der andere isst keine Klopse – die sehen so komisch aus. Vielleicht mal ein Schnitzel – aber immer? Eier?! Ja schön – solange das Ei nur aus Eiweiß besteht! Das gelbe schmeckt mir nicht!

Was bleibt denn da noch über? Pizza, Nudeln, Nudeln, Pizza und zur Abwechslung mal eine Portion Reis ( nur, was machen wir dazu?) Ein bisschen eintönig auf Dauer, oder? Also probiere ich eben aus lauter Verzweifelung immer mal wieder ein bisschen herum. Und da bin ich neulich in einer Zeitschrift auf verschiedene Reisgerichte gestoßen.

Darunter auch die

BUNTE REIS - HACKFLEISCH - PFANNE mit Gemüse

Doch, doch, ihr habt schon richtig gelesen – mit Hackfleisch und Gemüse! Ich weiß ja, nicht gerade die Favoriten meiner Kinder, aber probieren geht über studieren. Also erst mal die Zutatenliste abgeschrieben:

1 Zwiebel ( haben wir!)
1 EL Öl ( na, der wird auch noch aufzutreiben sein!)
2 Möhren ( notiert)
400 g Hackfleisch ( am liebsten Thüringer, schmeckt so herzhaft)
1 Bund Lauchzwiebeln ( aufschreiben)
300 g Reis ( wie gesagt, ab und zu mal ganz gern gegessen)
Pfeffer, Salz, evtl. Gartenkresse

Na, da haben wir ja einen recht kurzen Einkaufszettel. Also schnell zum Kaufmann gesaust, die Sachen eingepackt und wieder nach Hause.

Hier wird erst mal der Reis aufgesetzt.

Dann fängt die Arbeit richtig an: Zwiebeln, schälen, hacken,in einer großen Pfanne anbraten. Hack dazugeben und braun werden lassen. Die Möhren waschen ( evtl. schälen) und in grobe Stifte schneiden. Dazu habe ich meine Klara ( so ein seltsames, dreibeiniges Gestell mit Reibescheibe und Kurbel – schwer zu beschreiben, aber einfach und äußerst praktisch im Gebrauch!).

Anschließend den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides gemeinsam mit dem gekochten Reis zum Hack geben. Ca. 10 Minuten garen, dann abschmecken. Wenn gewünscht, Kresse unterheben (ich will mal meine Kinder nicht überfordern, zu viele Vitamine und dann auch noch grün!)

Das war´s! Schnell und einfach ( Zubereitung ca. 25 Minuten) – billig ( ca. 4,-- Euro) – wenig Kalorien ( 400 kcal. pro Person) . Dabei geht man allerdings davon aus, das das Rezept für 4 Personen ausreicht – wir schaffen es auch mit drei Personen gg. Denn – ihr werdet es jetzt vielleicht nicht glauben – DAS essen sogar meine Kinder!

Also kann ich euch dieses leckere Gericht mit ruhigem Gewissen weiterempfehlen. Obwohl die Möhren noch immer wie Möhren aussehen und der Lauch sogar grün ist, schmeckt die Reis - Hackfleisch - Pfanne würzig ( darum empfehle ich auch das Thüringer Mett, ist einfacher, als selbst zu würzen!) – allerdings nicht besonders scharf. Einfach mal probieren, es schmeckt der ganzen Familie!

575 Wörter ( die wohl kürzeste Meinung, die ich jemals verfasst habe – aber dieses tolle Rezept wollte ich euch doch einmal verraten!)

(wem diese Meinung bekannt vorkommt - schon möglich - ich habe sie bereits vor längerer zeit in anderen Meinungsforen veröffentlicht, auch unter dem Namen prisca bzw. Prisca1960!)

citation

Hackfleisch-Blätterteigtaschen.

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Ciao Gemeinde.
Da ich eine leidenschaftliche Köchin bin und meinen Mann gerne mit kulinarischen Essen verwöhne kommt hier ein ganz besonderes Rezept. „Hackfleisch-Blätterteigtaschen“ heißt einer meiner Geheimtipps. Das Gericht ist schnell zubereitet äußert preiswert aber trotzdem etwas nicht Alltägliches.

Zutaten für 4 Personen

2 Rollen fertigen Blätterteig gibt’s sehr preiswert von Aldi
400g Hackfleisch gemischt
200 g geriebenen Emmentalerkäse
2 rote Paprikas
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 Zwiebel
(man kann auch 4 rote Paprikas oder andere Farbe nehmen. Ich nehme immer bunt sieht meiner Meinung nach schöner aus und das Auge ißt ja bekanntlich mit.)
1 Ei
Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz

Zubereitung:

Paprika waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Das Hackfleisch mit der klein gehackten Zwiebel, der gewürfelten Paprika, Käse, Ei, Tomatenketchup (dabei gilt je mehr Tomatenketchup desto saftiger werden die Blätterteigtaschen. Mein Tipp: Ich nehme immer soviel Ketchup, daß eine schöne homogene Hackfleischmasse entsteht) in einer großen Schüssel gut durchkneten und nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken. Da ich niemals im Leben rohes Hackfleisch probieren würde um es abzuschmecken, mache ich immer aus der Hackfleischmasse einen kleinen Klos und brate diesen im heißen Fett in der Pfanne an. Ist zwar etwas umständlich aber immer noch besser als eine Samonellenvergiftung.
.
Blätterteig ausrollen und mit der Hackfleischmasse füllen und wie eine längliche Apfeltasche formen. (Die Hackfleischmasse reicht für 8 Blätterteigtaschen)
Tipp: Ich nehme immer die fertige Blätterteigrolle von Aldi. Finde ich am praktischsten, da der Teig schon fertig ausgerollt ist. Den ausgerollten Teig teile ich dann nur noch mit dem Messer in 4 gleich große Teile. Natürlich kann man auch Tiefgefrorene Blätterteig Scheiben nehmen.

Nachteil von den Tiefgefrorenen Blätterteig Scheiben:
• Brauchen eine Weile um aufzutauen
• Sind meist zu dick deshalb muss man sie noch ein wenig ausrollen
• Teuerer

Die gefüllten Blätterteigtaschen auf ein Backblech legen und auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 30 Minuten bei 200°C backen. (Bei Umluft Herden empfiehlt sich 180°C.)

Ich serviere meist zu diesen Hackfleisch Blätterteigtaschen als Beilage einen gemischten Blattsalat. Ist aber Geschmackssache natürlich schmecken die Hackfleischtaschen auch ohne Salat super lecker.

Noch ein kleiner Tipp: Die gebackenen Hackfleischtaschen kann man auch sehr gut einfrieren und bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen. Schmecken dann immer noch sehr lecker. Besonders praktisch wenn man mal unerwartet Besuch bekommt oder zu faul ist was zu kochen.
Auch für eine Party sind die Hackfleisch Blätterteigtaschen gut geeignet. Am besten Ihr probiert sie selber mal.

Smileangel0802

Hackfleisch im Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Leute,

ihr denk bestimmt , schon wieder ein Rezept. Grins Na ja das liegt wahrscheinlich daran das ich ziemlich gerne koche und gerade in meinen Rezepten gewühlt habe. Und da ist mir dann auch gleich dieses wundervolle Rezept von Hackfleisch und Kartoffeln in die Hände gefallen.

Hack- Kartoffel- Auflauf

Zutaten für 4 Personen

1 Dose Champignons (425ml)
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400g gemischtes Hackfleisch
2 Eßl. Öl
¼L klare Brühe
2 Eßl Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1/8L Milch
1 Beutel (für 3 Portionen) Kartoffel- Püree
1 Bund Petersilie oder Schnittlauch
100g geriebener Käse

Zubereitung

Pilze abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Dann das Hackfleisch im heißen Öl anbraten und die Zwiebeln , Knoblauch und die Pilze dazu geben. Nach ca. 10 Minuten mit der Brühe ablöschen. Den Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

375ml Wasser und evtl. ½ TL Salz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, Milch dazugießen und das Püreepulver mit einem Schneebesen einrühren. Das ganze 1 Minute quellen lassen.
Schnittlauch oder Petersilie waschen, fein schneiden und die hälfte unter das Püree rühren.

Jetzt die Auflaufform nehmen, die Hackfleischsoße darin verteilen., so das der ganze Boden bedeckt ist. Das Püree über das Hackfleisch streichen und mit dem Käse bestreuen.

Im Vorgeheizten Backofen bei 200Grad Umluft (E- Herd 225 Grad, Gas Stufe 4), 10 Minuten backen. (bis der Käse schön verlaufen ist)

Dazu passt am besten ein gut gekühltes Getränk z.B.: Bier. fg

Zubereitungszeit

Ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 580 kcal/2430 kj

Fazit

Ein super leckeres Essen und dazu noch schnell in der Zubereitung.
Bei uns wird sehr oft Hackfleisch gegessen und dies ist mal eine super Alternative. Denn immer nur Nudeln mit Hackfleischsoße ist ja auch langweilig.
Ich wünsch euch einen Guten Apetitt !!!

matzullas

Hackfleisch-Reis-Gemüse-Auflauf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Dieses Gericht habe ich gestern Abend gekocht und es war so lecker, dass ich es euch heute hier verrate :-)

Die Angaben sind für 4 Portionen. Ich koche eigentlich immer die Menge für 4 Portionen, so haben mein Freund und ich 2 Teller voll zu essen und sind dann satt. Hier blieb aber noch genau die Hälfte für heute Abend übrig, da es ziemlich sättigend ist und man nach einem Teller leider aufhören muss g

Zutaten:

325 g oder 3 Kochbeutel gekochter Reis

500 Hackfleisch

1 Ei

1 Stange Porree

5 Tomaten

0,2 l saure Sahne

etwas Milch

1 EL Sojasoße oder Maggi

geriebener Käse, Salz, Pfeffer, und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung:

Den Reis mit dem aufgetauten Hackfleisch (ich nehme immer tiefgefrorenes, aber frisches geht natürlich auch!), dem Ei, den Gewürzen und der Sojasoße verkneten und in eine Auflaufform kneten. Es heißt ja immer, man soll die Auflaufform vorher einfetten, aber das lasse ich weg. Ich denke, das ist überflüssiges Fett und bei mir zumindest ist noch nichts großartig angeklebt gewesen. Ich mache lieber mehr Käse drauf ;-)

Den Lauch und die Tomaten waschen und dann geht’s erst mal ans Schnibbeln. Der Lauch wird in Ringe geschnitten und die Tomaten in Spalten. Für Leute wie meinen Freund, die sich Tomatenspalten nicht vorstellen können: Die Tomaten achteln g - Lacht nicht, mein Freund hat wirklich gefragt, was denn Tomatenspalten sind...

Den Lauch und die Tomaten packt ihr oben auf den Fleisch-Reis-Teig drauf. Ob abwechselnd ind Schichten oder bunt durcheinander ist egal :-) Nur nicht mit dem Teig mischen – nur drauflegen.

Das Ganze schiebt ihr dann in den vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad.

Jetzt habt ihr 10 Minuten Zeit für die Soße.

Vermischt die Saure Sahne mit der Milch, so dass das Ganze eine gute Konsistenz zum Ausschütten hat. Ich mache das immer nach Gefühl, deshalb fehlt die genaue Mengenangabe.

Ich verdünne die saure Sahne, weil man normalerweise für solche Rezepte süße Sahne nehmen soll, die ja flüssiger ist. Süße Sahne hat aber 30% Fett im Gegensatz zu 10% der sauren Sahne und einen großen geschmacklichen Unterschied habe ich bei Aufläufen noch nicht festgestellt.

Diese Sahnesoße wird nun gewürzt. Ich verwende im Moment noch gerne überall Knoblauchpulver für den Geschmack :-)

Wenn die 10 Minuten um sind, holt ihr den Auflauf aus dem Ofen und verteilt die Soße darüber. Dann streut ihr noch so viel geriebenen Käse darüber, wie euch gefällt. Wir mögen es gerne mit gaaaanz viel Käse g

Dann kommt das Ganze wieder in den Ofen für 20-25 Minuten.

Voilá das Essen ist fertig.

Danke fürs Lesen und viel Spaß beim Nachkochen!

tina123

Fleischbällchen chinesische Art

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die asiatische Küche ist gesund. Das steht mal fest. Die Vielfalt der Gewürze regt zum experimentieren an. Hier ein Experiment welches ausgesprochen gut gelungen ist und in meiner Familie immer wieder gern gegessen wird.

500 gr Schweinehackfleisch
etwas Salz
1 Tl Reiswein
1 El Sesamöl
1/2 Tl gehackte Ingwerwurzel
2 Tl gehackte Frühlingszweibeln
1 Ei
2 Tl Mondamin, etwas Mondamin zum Wenden der Fleischbällchen (natürlich kann man auch jede andere Speisestärke oder Reismehl verwenden)
1 El Wasser

Alle Zutaten mit dem Fleisch vermischen und solange kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Kleine Bällchen formen und in Speisestärke wenden.
Im Wok oder einer hohen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Fleischbällchen hineingeben und ca. 5 Minuten (mehrmals wenden) braten, bis sie hellbraun sind. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und servieren.

Dazu passt Gemüsereis:
Klebreis garen und mit gedünstetem Gemüse vermischen.

Die Hackbällchen schmecken übrigens auch kalt und sie lassen sich auch gut einfrieren.

feuermohn

Lasagne einmal anders....

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Guten Morgen Ihr Lieben. Fragt man sich nicht jeden Tag aufs neue, was man sich denn so zu essen machen möchte? Und überlegt man da auch nicht wieder hin und her, weil man ja auf der einen Seite dies gerne essen würde , aber auf der anderen Seite auch gerne etwas anderes probieren würde. Zumindest geht mir das immer so. Ganz schlimm ist das bei mir, wenn ich mal in einem Restaurant sitze und entscheiden muss, was ich denn so essen soll. Wenn es nach mir gehen würde, dürfte das Stunden dauern......Bei so was bin ich halt total unentschlossen.

Nichts desto trotz möchte ich Euch heute eines meiner Lieblingslasagne Rezepte hier aufschreiben. Diese ist nicht wie eine typische Lasagne mit Lasagnenudeln in der Mitte sonder mit Zucchinischeiben. Ist mal was anderes und schmeckt dennoch so richtig gut.
Für die Lasagne mit Zucchini benötigt Ihr an Zutaten:

 1 große Zwiebel
 2 Knoblauchzehen
 3 EL Olivenöl
 500 Gramm Hackfleisch
 Tomatenmark
 1 Dose Pizzatomaten
 Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, Parmesan und Pinienkerne

 40 Gramm Butter oder Margarine
 40 Gramm Mehl
 ½ Liter Milch
 Salz, weißer Pfeffer, Muskat
 zum Abschmecken: Brühwürfel
 3 EL Sahne oder Crème fraîche

 3 Zucchini

Was die Zubereitung betrifft, so müßt Ihr als erstes die Zwiebel reiben. Diese geriebene Zwiebel und den Knoblauch, welchen Ihr vorher noch pressen müßt, müßt Ihr dann in Olivenöl andünsten. Wenn Ihr dieses gemacht habt gebt Ihr Hackfleisch dazu und laßt es gut anbraten. Dann gebt Ihr das Tomatenmark, die Tomatenstücke samt Flüssigkeit dazu und schmeckt das ganze mit den Gewürzen ab. Nach Belieben könnt Ihr nun Parmesan und Pinienkerne hinzugeben. Das ganze müßt Ihr nun 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Bechamelsauce laßt Ihr die Butter schmelzen und gebt dann das Mehl hinzu und laßt dieses leicht anschwitzen. Die Milch müßt Ihr nun vorsichtig unter ständigem Rühren langsam unterrühren. Auch hierbei müßt Ihr das ganze wieder mit Gewürzen abschmecken und alles 5 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen. Zum Schluß gebt Ihr nun die Sahne oder das Crème fraîche vorsichtig dazu und rührt dieses langsam ein.
Jetzt müßt Ihr nur noch eine feuerfeste Form mit Öl auspinseln und schon kann die Schichterei anfangen. Als erstes müßt Ihr nun eine dünne Schicht aus Hackfleischsauce und Bechamelsauce in die Form geben. Diese belegt Ihr dann mit ca. ½ cm dicken Zucchinischeiben und darauf gebt Ihr die Hackfleischsauce und die Bechamelsauce. Das ganze dann immer im Wechsel. Ihr müßt nur darauf acht geben, dass die letzte Schicht eine aus Hackfleischsauce und Bechamelsauce ist. Das ganze laßt Ihr dann nun 35 - 45 Minuten bei 175°C –190°C backen. Nach Belieben könnt Ihr 10 Minuten vor Ende der Garzeit alles noch zusätzlich mit Parmesan bestreuen.

Ich hoffe dies andere Variante einer Lasagne gefällt Euch und wünsche Euch beim Nachmachen viel Spaß sowie einen gesegneten Appetit-

Bea26

Spaghetti aus dem Orient

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo, heute möchte ich euch ein sehr ungewöhnliches Spaghetti Rezept vorstellen.

Zutaten für 4 Personen.

Tomatensauce:

500 Gramm Hackfleisch (egal welches, Schwein, Rind, gemischt oder Lamm)
1 Döschen Tomatenmark
1 Päckchen Pizzatomaten (diese Flüssigtomaten die man in dem Tetrapack bekommt)
Italienische Gewürze (Ich weiß leider nicht was für Gewürze drin sind, ich kauf immer die fertige Mischung) Salz, und Pfeffer.

Quark:

250 Gramm Quark (wie man es mag mager oder auch nicht)
2 bis 3 Knoblauchzehen.
Salz, Pfeffer, Petersilie
Evtl. etwas Milch

Gemüse:

1 Dose 425ml Kichererbsen
1 Dose 425ml Kidneybohnen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer

Und Natürlich 250 Gramm Spaghettinudeln.

Zubereitung:

Wasser für die Nudeln in einem Großen Topf aufsetzen. Salz und ein tropfen Öl dazugeben.
Wenn das Wasser kocht, Nudeln dazugeben, wie auf der Packung beschrieben kochen, abgießen und wenn es möglich Warmstellen.

Und nun zur Soße:

Hackfleisch mit etwas Öl anbraten
Das Tomatenmark mit den Pizzatomaten mischen und ca. die Hälfte in das Hackfleisch geben.
Dann mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern nach belieben würzen. Warten bis die Soße richtig blubbert.
(Oder wenn man keine Zeit hat einfach die Soße mit Hilfe Von Maggi Spaghetti Bolognese zubereiten 500 Gramm Fleisch 2 Päckchen Maggi)
Den Topf zur Seite stellen und aufpassen wenn man helle Sachen anhat, durch das blubbern hat man die Soße auf den Sachen. (ich merk das immer zu spät, deshalb hab ich ein weißes
T-Shirt mit roten Punkten drauf um Spaghetti zu kochen.)

Dann machen wir das Gemüse:

Die Erbsen und die Bohnen aufmachen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, und in würfeln schneiden.
Im Topf goldbraun andünsten (wenn man Fett sparen will, die Zwiebeln ohne Öl in ein Topf geben und ab und zu paar Tropfen Wasser hinzugeben. So sind die Zwiebel schön weich und goldfarben) Dann das restliche Tomatengemisch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Wenn die Tomaten anfangen zu blubbern, die abgetropften Bohnen hinzugeben und das ganze noch ca. 1 Minute unter rühren kochen. Ann zur Seite stellen.

So und jetzt noch zu dem Quark:

Knoblauch schälen und durchpressen.
Quark in eine Schüssel geben und mit wenn es zu fest ist mit etwas Milch verrühren.
Dann den Knoblauch schälen, durchpressen und in den Quark geben.
Das ganze mit Salz würzen und je nach belieben mit Pfeffer und etwas Petersilie würzen.

So wie ist man das, ich stelle alles auf den Tisch und jeder nimmt sich was er mag. Normalerweise macht man erst die Nudeln dann das Fleisch, dann das Gemüse und zuletzt den Quark.

Dazu Passt ein Grüner Salat und welches Getränk ihr dazu haben wollt ist eure Sache. (Mit wein kenne ich mich nicht aus).

Noch ein kleiner Tipp am nächsten Tag nicht zu nach an die Arbeitskollegen treten. Nicht jeder mag Knoblauchgeruch. Mich haben alle gemieden wie die Pest, ich hatte einen ganzen Tag ruhe gehabt :o)

Viel Spaß, wenn ihr euch traut das nachzukochen und Guten Appetit!

Daniela29

Lecker Hackfleischnudeln !!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich bin ein richtiger Hackfleischfan und probiere immer wieder neue Rezepte mit Hackfleisch aus. Dieses Rezept stammt allerdings noch von meiner Mutter und schmeckt richtig lecker. Dazu ist es noch sehr preiswert und der Aufwand ist gering.

Zutaten für 4 Personen

500g gemischtes Hackfleisch (kann auch nur Schweinehack sein)
400 g Spirlis von Birkel
1 Eßl. Öl
1 Zwiebel
1/2 Fleischbrühwürfel
Salz
Pfeffer
Würzmischung Nr.1 von Maggi
1ne Saure Sahne
Petersilie

Zubereitung für 4 Personen

1 Eßl.Öl in einem mittelgrossen Topf heiss werden lassen. Die geschälte und fein gewürfelte Zwiebel darin anbraten.
Das Hackfleisch portionsweise zugeben und kräftig anbraten, bis es eine richtig braune Farbe hat.
1/2 Liter Wasser zugeben und aufkochen lassen. Den Fleischbrühwürfel zugeben und diesen auflösen lassen. Mit Salz,Pfeffer und der Würzmischung würzen. Es darf kräftig gewürzt werden, da Hackfleisch sonst fad schmeckt. Die Nudeln zugeben und mit dem Deckel den Topf verschliessen. Auf kleine Temperatur stellen und 30 Min.garen lassen. Das Wasser muss nun verkocht sein.Von der Kochstelle nehmen und einen Becher saure Sahne zugeben, diese unterrühren. Mit der gewaschenen und gehackten Petersielie abschmecken.

Dieses Rezept ist in maximal 45 min. zubereitet, wobei man nicht die ganze Zeit am kochen ist.
Unbedingt empfehlen kann ich einen grünen Salat dazu, diesen aber nicht unbedingt mit Sahnesosse anmachent, da in dem Gericht die Sahne schon drin ist.

Liebe Grüsse und ein lecker Schmecker von,
Daniela29

Guten Apettit und viel Spass beim Nachkochen wünscht,
Liandra

werichbin2001

WÜRZIGE HACKFLEISCHBÄLLCHEN

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

ZUTATEN FÜR 1 PERSON :

1 kleine ,gelbe Paprika
30 g 10 - Minuten - Reis
1/2 unbehandelte Orange
2 Schalotten
100 g Beefteakhack
1 TL Senf
1 EL Magerquark
1 TL Öl
100 g Mager - Joghurt
etwas Zitronensaft
frische Kräuter
Salz
Pfeffer
5 Minzblätter

Die Paprikaschote putzen ,waschen und in kleine Würfel schneiden.
100 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen .Reis und Paprikawürfel darin ca. 19 Minuten garen. Mit Salz würzen.

In der zwischenzeit Orange waschen ,gut trockenreiben und in Spalten
schneiden. Schalotten schälen und lhalbieren.

Hackfleisch ,Senf und Quark verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Bällchen formen.

Hackbällchen ,Orangenspalten und Schalottenhälften auf lange Holzspieße
stecken.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Spieße darin Wenden 7 - 10 Min.
bei mittlerer Hitze braten.

Für die Soße Joghurt glatt rühren. Mit Salz ,Pfeffer und Zironensaft würzen . Minzblätter waschen ,trockentupfen ,fein hacken und unterrühren.

Reis mit dem Spießen und der Joghurt - Soße auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garniert servieren.

Die_Maeusemama

Russischer Hackfleischtopf

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier auch mal ein leckeres Rezept von mir, daß ich mal gefunden habe:

2 große Zwiebeln
1 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Butter
500 g. gehacktes Rindfleisch
1 Stange Lauch
5 Eßlöffel Tomatenpürree
1/4 Liter Bouillon
1 Eßlöffel Senf
1 Teelöffel milder Paprika
1 Teelöffel Salz
1/4 Liter saure Sahne

Dazu passen Nudeln.

Am besten als erstes die ganzen Zutaten bereitstellen und vorbereiten. Ich gebe das Tomatenpürree, den Senf, den Paprika und das Salz immer zusammen in eine Schüssel. Daneben stehen dann die Zwiebeln, der Lauch und die Bouillon. So habe ich immer alles in Reichweite.

Die gehackten Zwiebeln kurz in Öl und Butter in einem Brattopf erhitzen. Dann die Hitze erhöhen, daß Hackfleisch in den Topf geben und mit einer großen Holzgabel rühren, bis das Fleisch leicht braun
ist.

Bei schwacher Hitze den geputzten, in Streifen geschnittenen Lauch, Tomatenpüree, Boullion, Senf und Gewürze nach Geschmack zugeben. Etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, häufig umrühren.

Die saure Sahne kurz vor dem Servieren darübergießen.

Das ganze am beste auf Bandnudeln geben.

Das ganze ist nicht nur lecker, sondern auch günstig.

Hackfleisch am besten im Angebot kaufen, Zwiebeln und Senf hat man eigentlich immer zu Hause. Bouillon kann man das Pulver von Maggi nehmen (~2,50 Euro?), Tomatenmark ist auch sehr günstig (ca. 50 Cent).

Micki2002

Rezept: Hackbraten ist schnell und leicht gemacht!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hey ihr lieben!
Seit Ihr auch so welche schlemmermeuler wie ich? Wenn ja dann past mal auf!
Erst einmal die ZUTATEN für unser Gericht:

1 Brötchen
100ml heiße Milch
1 Zwiebel
600g Hackfleisch
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
1 Msp. Korianderpulver
1 TL Majoran
Salz und Pfeffer
Butterschmalz für die Form
100 ml Rotwein g
250 ml Bratenfond
100g Schmand

Zubereitung des leckeren Hackbratens:

Das Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit der Milch übergießen und 15 Minuten quellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Petersilie, Korianderpulver, Majoran, Salz und Pfeffer gut verkneten und zu einen ovalen Leib formen. Die ovale Kasserolle mit Butterschmalz ausfetten und den Hackbraten hinein setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180´C auf der mittleren Schiene ca. 1 Stunde braten.
Den fertigen Braten aus der Kasserolle (Tupperware) heben und warm stellen!
Den Bratensaft mit Rotwein g lösen und in den Topf gießen. Den Bratenfond zugeben und etwas einkochen lassen. Dann den Schmand einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach belieben kann man noch Kartoffeln und Rotkohl oder der gleichen dazu machen.
Jetzt nur noch den Braten in gleich große Stücke schneiden und getrennt oder zusammen, wie man es ebend lieber hat, servieren!

Ich finde es schmeckt echt super! Die Arbeit macht sich bezahlt!
Ich kann es euch nut entfehlen! Danke das ihr mich besucht habt, ich hoffe ihr habt jetzt appetiet bekommen! g

Bye Micki2002

suwesmile

Explodiert sind sie nicht, aber...

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Der eine oder andere wird es vielleicht bereits mitbekommen haben:
das Kochen und ich = zwei Welten treffen aufeinander.
Und nun habe ich mal wieder ein Kochexperiment angetreten. Ich habe ein Rezept ausprobiert. Für manch einen eine Selbstverständlichkeit, für mich ein Hochleistungsakt!

FRIKADELLEN

Bislang bin ich folgendermaßen daran gegangen:

1. Thüringer Mett (ist bereits gewürzt)
2. daraus kleine Bällchen formen (sind schnell gar und nicht so leicht schwarz)
3. mit Grillgewürz bestreuen (ist alles drin, was so gebraucht wird)
4. fertig
5. wenn zu scharf geworden: sind eben scharfe \"Frikkos\"

soweit zu m e i n e m Rezept!

Nun wurde mir ans Herz gelegt, ich solle doch mal \"richtige\" Frikadellen machen. Also erkundigte ich mich und stellte mich erwartungsvoll mit allen Zutaten, die ich sonst nicht zur Verfügung habe in die Küche.

Der Plan und die Zutaten:

500 g Hackfleisch (das ungewürzte)
1 Handvoll Paniermehl
2 große Eier
Salz, Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Brötchen

= alles vermengen, in mittelgroße Bällchen formen und braten. Hört sich einfach an, nicht wahr?

Was lief verkehrt?

Ich nahm das Hackfleisch aus der Folienverpackung und ließ es in die Schüssel gleiten. Eine Handvoll Paniermehl (das war ein nettes Gefühl, das so darüber zu streuen mit dem Blick: sieht aus, als ob es reicht, die Menge). Die zwei Eier schlug ich auf, ließ Eigelb- und weiß zum Hackfleisch flutschen.
Zwischendurch wischte ich mit einem Lappen das restliche Ei, das außen an der Schlüssel hinunterkleckerte, ab.
Die Zwiebel (eine aus dem Garten, keine gekaufte!!) zerstückelte ich recht klein mit einem scharfen Messer (alle Finger sind noch heil). Auch mit in die Schüssel. (Die Zwiebel, nicht die Finger!)
Nun zum Brötchen. Da fing das Dilemma an. Ich hatte am Tag zuvor eins gekauft, da mir gesagt wurde, es solle ein \"altes\" Brötchen sein. Doch wo war es geblieben? Die Erkenntnis, dass in diesem Haushalt mehrere Personen leben und hungrig sind, traf mich nicht unvorbereitet, aber die Gewissheit, dass mein Brötchen, dass ich kurz in Wasser einzulegen gedachte verschwunden war, war bitter.

Nun ein Highlight, ein ganz persönliches. Ich hatte die Eingebung eine Scheibe Toastbrot statt dessen zu verwenden. Von dem amerikanischem = große Scheibe, schön weich. Habe ich gewässert und die triefendnasse Scheibe sozusagen als Abschluss mit in die Schüssel gelegt.

Sah ganz gut aus soweit. Nun griff ich zu einer Gabel und fing an zu vermengen. Gar nicht so einfach. Ich war der Meinung, dass das evtl. an der Toastbrotscheibe liegen könnte und verbissen mengte ich weiter. Als fast alles vermengt war, fiel mein Blick auf die Verpackung, aus der ich das Hackfleisch genommen hatte. Ganz heiß wurde mir, als ich darüber nachdachte, dass doch normalerweise in diesen Verpackungen immer ein Blatt Papier unter dem Fleisch ist... In dieser Verpackung aber nicht!

Ob wohl nicht das Toast so schwer zu vermengen war, sondern das Blatt Papier, das ich samt Hackfleisch ganz zuerst in die Schüssel gleiten ließ?

Nun kam Hektik in mein Kochprogramm. Ich fahndete nach Schnipseln Papier. Fand unglücklicherweise sogar einige winzig kleine. Meine Vermutung hatte sich bestätigt. Was tun? Heiß war mir ja bereits, nun kam Wut dazu. Wut auf mich selber. Nun hatte ich mir so eine Mühe gegeben, und denn passierte mir so ein Malheur!

Wie es ausgegangen ist? Und ob es \"normale\" Frikadellen gab?

Es gab Frikadellen. Sie wurde nicht nur sehr gelobt und mit Freude gegessen, es gab auch keine Beschwerden. Ich habe alle beobachtet = kein Durchfallmeldungen oder ähnliches an den nächsten Tagen, keine Klagen über Übelkeit.
Und die Krönung: Der Wunsch nach Wiederholung wurde mir zugetragen.

Offizielle Variante ist natürlich, dass ich alles noch einmal neu gemacht habe. Verpetzt mich bloß nicht!

Fazit: Papier kann gar nicht schädlich sein.

Empfehlung: Für Leute, die des Kochens auch nicht so mächtig sind, aber für einen heftigen Adrenalinstoss immer zu haben sind, genau das richtige.

perde

Hackespieße auf Bauernsalat

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Personen

.2 EL Zitronensaft
.2 EL Essig
.Salz
.Pfeffer
.5 EL Olivenöl
.1 rote Zwiebel
.6 Tomaten
.1/2 Salatgurke
.1/2 Bund Petersilie
.2 Zweige Minze
.1 Zwiebel
.1 Knoblauchze
.500 g Hackfleisch
.1 Prise Zimtpulver
.1 Ei

Zubereitung:

Für das Salatdressing Zitronensaft mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren. 3 EL Öl unterschlagen.

2. die rote Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Tomaten sowie Gurke abrausen, trockentupfen, putzen und in Spalten bzw. Scheiben schneiden. Petersilie, Minze abbrausen, trockenschütteln, hacken. Salatzutaten mit dem Dressing mischen, einige Minuten ziehen lassen.

3. Zwiebeln, Knoblauch abziehen und hacken. Mit Hack, Salz, Pfeffer, Zimt, Ei verkneten. Hackmasse in 8 Portionen teilen, je um einen Holzspieß wickeln und abdrücken. In 2 EL Öl rundum 5-8 Minuten braten.

4. Salat nochmals mit salz, Pfeffer abschmecken, mit den Hackspießen anrichten, evtl. mit Minze garnieren. Dazu passen Fladenbrot undein Knoblauch-Joghurt-Dip.

LillyMarlene

Paprikapfanne - Schnell, einfach, lecker

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute stand ich mal wieder vor der Wahl der Qual. Da ich um 12.15 Uhr einen Termin mit meiner Tochter in der Sprachschule habe, daher nicht vor 14.00 Uhr wieder zu Hause bin und dann von 2 Kindern umgeben bin, die Hunger haben, muß es natürlich schnell gehen. Hm und was koche ich dann. Fastfood, ne danke, Essen von gestern, habe ich keines mehr. Also habe ich mich vorhin, nachdem ich mal den Kühlschrank durchwühlt habe, mich für die Paprikapfanne entschieden. Es geht schnell, schmeckt und macht alle satt und zufrieden ;-)
Und das Rezept dafür möchte ich Euch nicht vorenthalten, es schmeckt wirklich total lecker.

Zutaten für 4 Personen:

4 Paprika

500 gr. Gehacktes

2 Zwiebeln

Ketchup

Salz, Pfeffer

Öl

200 ml Wasser

Das Gehackte wird in etwas Öl angebraten, bis es krümmelig ist. Dann wird die in Stücke geschnittene Paprika und Zwiebel dazugegeben und gedünstet. Anschließend wird es mit Wasser abgelöscht. Das ganze läßt man jetzt ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, bis der Paprika weich ist. Dann wird das ganze mit Pfeffer und Salz gewürzt. Nach belieben kommt dann der Ketchup dazu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist und auch der Geschmack :-).

Dazu esse ich wahlweise Nudeln oder Reis.

Das Gericht schmeckt wirklich gut und ist sogar gesund, dank des Paprikas, der ja bekanntlich viel Vitamin C hat :-))

In diesem Sinne
Guten Hunger ;-)

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