Testberichte und Erfahrungen zum Mein Lieblingsessen!
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Erfahrungsberichte zum Mein Lieblingsessen!
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meine 10 liebsten Plätzchenrezepte
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Amarettohäufchen
Zutaten:
50 g Mandelsplitter
1 Tasse Cornflakes
4 Eßl. Amaretto
200 g Kuvertüre
100 g Schokolade
Zubereitung:
Mandelsplitter und Cornflakes mit Amaretto beträufeln. Kuvertüre und Schokolade grob zerkleinern und in eine Schüssel füllen. In der Mikrowelle bei 600 Watt ca. 3 Minuten (nicht abgedeckt) schmelzen lassen. Zwischendurch zweimal umrühren. Mandelsplitter und Cornflakes mit der Schokolade mischen. Die Masse mit zwei Teelöffeln als kleine Häufchen auf ein Brett sezten und im Kühlschrank erstarren lassen.
Domino-Plätzchen
Zutaten:
65 g Langnese Honig
100 g Zucker
1 P. Vanillinzucker
75g Butter
2 El. Milch
Zubereitung:
Unter Rühren langsam erwärmen. In Rührschüssel kalt stellen. Unter die fast erkaltete Masse 3 Tropfen Backöl Bittermandelöl und 1 Msp. Zimt rühren. 200 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke, 10 g Kakao, 3 gestr. Teel. Backpulver mischen. 2/3 unter die Honigmasse rühren. Rest auf Arbeitsfläche unterkneten. Teig Ca. 1/2 cm dick ausrollen, in Rechtecke (3x6cm) schneiden, auf gefettetes Backblech legen. 8-10 Minuten. Guß: 150g Halbbitter Kuvertüre und 20g Kokosfett auflösen, erkaltete Plätzchen überziehen mit einem Guß aus: 150g gesiebter Puderzucker verrührt mit etwas Eiweiß.
Espresso-Schoko-Plätzchen
Zutaten:
100 g Butter
100 g Zucker
100 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 P. Vanillinzucker
1 Ei
150 g Mehl
1 Tl. Backpulver
2 El. Espresso-Pulver
100 g gehackte Mandeln
50 g weiße Kuvertüre
50 g halbbittere Kuvertüre
Zubereitung:
Weiche Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Salz, Vanille u. Ei zugeben, weiterschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao u. Espresso-Pulver mischen, unter den Teig rühren. Zuletzt die Mandeln u. grob zerhackte Kuvertuere mit dem Rührloeffel unter den Teig heben. Mindestens 30 Min. kühl stellen. Dann knapp walnussgroße Kugeln formen, mit genügend Abstand nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 12 bis 15 Min. backen.
Giotto-Sterne
Zutaten:
250 g Mehl
150 g kalte Butter
75 g Zucker
½ Tl. Zimt
1 Prise Salz
150 g Halbbitter-Kuvertüre
2 bis 3 Eßl. Himbeergelee
60 Giotto-Kugeln
Zubereitung:
Für den Teig Mehl, Fett, Zucker, Zimt und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Sterne (Durchmesser 6 cm) ausstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 bis 200 Grad 10 bis 12 Minuten backen. Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Gelee erwärmen. Jeweils etwas Gelee in die Sternenmitte geben und je 1 Giotto-Kugel daraufsetzen. Sterne mit Kuvertüre verzieren (z. B. in Streifen).
Haselnußmakronen
Zutaten:
150g gehackte Haselnüsse
125g Puderzucker
2 Eiweiß
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und löffelweise gesiebten Puderzucker zufügen. Danach die gehackten Nüsse. Diese Masse nach Belieben auf Oblaten geben. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.
Kaffeemakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
1/2 Tl. Zitronensaft
230 g Zucker
250 g gemahlen Haselnüsse
3 El. Instantkaffeepulver
1 El. Kirschwasser
Zubereitung:
Eiweiß mit Zitronensaft zu Schnee schlagen. Zucker löffelweise dazugeben. Haselnüsse, Instantkaffeepulver und Kirschwasser unterheben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Mitte jeder Makrone eine Schokokaffeebohne setzen. Bei 160 Grad 30 Minuten backen.
Kokosmakronen
Zutaten:
3 Eiweiß
200g Zucker
300g Kokosflocken
1 P. Vanillinzucker
1 El. Zitronensaft
Oblaten
Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker zufügen. Dann die Kokosflocken, Vanillinzucker und etwas Zitronensaft unter den Eischaum mischen. Mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine längliche Makronen formen, auf die Oblaten setzen. Auf ein mit Backpapier auslegtes Blech setzen und ca. 2 Stunden trocknen lassen. Dann bei 200°C goldgelb backen.
Philadelphia Spritzgebäck
Zutaten:
100g Butter
120g Philadelphia Frischkäse
50g Zucker
1 P. Vanillinzucker
100g Mehl
Zubereitung:
Butter, Frischkäse und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker und Mehl zufügen. Verschiedene Formen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und 6-8 Min. bei 200° C goldgelb backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Rumplätzchen
Zutaten:
200 g weiche Butter
300 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
Salz
2 Eier
2 El. Rum
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein Backblech spritzen. Etwa 10 min bei 180° backen. Anschließend die Plätzchen mit einem Rum-Puderzuckerguß bestreichen, sehr gefährlich!!!!! Verfliegt aber nach ein paar Tagen, man kann auch den Run teilweise durch Zitronensaft ersetzen. Oder mit Kuvertüre überziehen.
Zimtsterne
Zutaten:
4 Eiweiß
250g Puderzucker
1 - 2 Tl. Zimt
250 - 350g gemahlene Mandeln oder Nüsse
Zubereitung:
Eiweiß und Zucker 1/2 Std. schaumig rühren, aus dieser Masse 4 - 5 El. zurücklassen für den Guß. Die übrigen Zutaten hineingeben, 1/2cm dick auf Puderzucker oder Mandeln ausrollen, Sterne ausstechen und mit dem Messer vorsichtig Guß darauf verstreichen. Bei 160°C 20 - 30 Min. backen.
So jetzt wisst ihr was es bei mir zu Naschen gibt!
Viel Spaß beim Nachbacken! -
Gurkensalat mit Kartoffeln und Spiegelei
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Jaja, der Sommer, es ist heiß und man betet auf ein Lüftchen, und da soll man auch noch kochen?
Hunger hab ich schon, aber was leichtes und doch herzhaftes soll es sein.
Was hat Mama denn immer gemacht? Denke....denke: Gurkensalat mit Kartoffeln und Spiegelei!
Jepp, das ist es, also ran den Speck an ( an die Gurken , bloß gut das ich die gestern gekauft hab, waren im Angebot :O)).
Das Rezept hab ich aus einem ganz altem Kochbuch von meiner Uroma, leider steht keine Jahreszahl drin, der Titel ist „Wilhelmi, das erste Kochbuch“, es wurde von Therese Wilhelmi geschrieben und wurde vom „Akademische Buchhandlung Raßmann“ Jena verlegt.
Aber nun zum Rezept:
Man braucht 2-3 Salatgurken, 1 Teelöffel Salz, 2-3 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl, bei Bedarf Pfeffer (ich mach keinen ran, schmeckt mir nicht ;O)), Kartoffel und Eier.
Zubereitung:
Man schäle die Gurken, von der Blüte zum Stiel, sonst wird’s bitter!, schneide sie in feine Scheiben, am besten geht’s mit einem Gurkenhobler, aber die Brotschneidemaschine tut es auch :O).
Alles in eine, je nach Menge, große Schüssel und vermengt die Gurken mit dem Salz, das ganze lässt man dann eine Stunde stehen ( im Kühlschrank und Finger weg! Sonst ist es vorher alle!)
In der Zeit kann man ja schon mal so langsam die Kartoffeln schälen... schade hab noch keine Kinder die das für mich tun :O).
Nach der Stunde gießt man den Essig und das Öl dazu, rührt kräftig um und stellt den Salat noch mal in den Kühlschrank.
Kartoffeln ansetzen und kurz bevor sie gut sind, die Spiegeleier machen, wie man Spiegeleier macht muss ich doch hoffentlich niemanden erklären, oder?
Was, das glaub ich doch nicht hier brüllt einer „Doch“!?!
Na gut, man nehme eine Pfanne lässt Margarine darin zerfließen, dann haut man ein Ei nach dem anderem in die Pfanne ( nicht umrühren, ist kein Rührei!) streut Salz und bei Bedarf Pfeffer drüber und lässt es fest werden. Ein bisschen Übung braucht man aber schon, sonst zerlauft das Dotter und das soll doch aber in der Mitte bleiben :O).
Gut, den Salat aus den Kühlschrank nehmen, wer mag darf jetzt gestoßenen ( gemahlenen) Pfeffer über den Salat streuen, alles auf den Teller platzieren und fertig ist das Mittagessen!
Alles in allem beträgt die Zubereitungszeit ca. 1 ½ Stunden, das geht noch wenn ich sonst koche brauch ich mindestens zwei Stunden ;O).
Ein Tipp zum Schluss, wer mag kann auch Tomaten mit rein mischen. Wenn was vom Salat übrig bleibt, nicht so schlimm, er schmeckt auch zwischendurch ohne etwas dazu, ich mach grundsätzlich zuviel :O).
Also Guten Appetit wünscht Euch
Eure Pauline (Carolina)
