Zum Inhalt springen

Testberichte und Erfahrungen zum Muffins

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 4 von 5

Erfahrungsberichte zum Muffins

  • Ananas-Schokoladen-Muffins fruchtigschokoladig

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Als begeisterter Muffin-Esser habe ich sehr viele Lieblings-Muffins, hier schreibe ich mal den absoluten Favoriten in unserer Family auf. Besonders meine Kinder sind ganz verrückt danach!

    Zutaten (für ca. 12 Stück):
    100 g Citrus-Buttermilch-Schokolade (oder Weiße)
    200 g Ananas
    300 g Mehl
    2 Teelöffel Backpulver
    ½ Teelöffel Natron
    1 Prise Salz
    2 Eier
    80 g Zucker
    150 g Butter
    250 ml Buttermilch

    Zubereitung:
    Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten bzw. die Papierförmchen bereitstellen. Schokolade grob raspeln und Ananas in Stückchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Ananas dazugeben und alles verrühren. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten bei 175°C backen.

    Tipp:
    Für einen besseren Halt empfehle ich 2 Papierförmchen ineinanderzustellen. (Mittlerweile habe ich mir bei Aldi ein Muffinblech zulegt.)
    Auch habe ich mir abgewöhnt, dan Backofen vorzuheizen, da dies doch einen enormen Stromverbrauch bedeutet und eigentlich auch nicht nötig ist. Deshalb stelle meine Speisen immer gleich in den Ofen und lasse sie evtl. ein wenig länger drin. Einfach immer mal wieder kontrollieren.
    Für meine Kiddis gebe ich oft auch noch ein wenig flüssige Schokolade auf die ausgekühlten Muffins und verziere sie noch ein bisschen (Smarties, Gummibären etc.).
    Beim Lagern in einer gut schließenden Dose halten sich die Muffins schon ca. 1 Woche. Man kann natürlich auch andere Schokoladensorten nehmen.

    Gutes gelingen und guten Appetit!! ;-)

  • Lecker, Lecker!!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Diese Muffins basieren auf einfachen Schokomuffins doch entstanden sind sie als ich noch ein Geburstagsgeschenk für meinen Vater brauchte, und er ist nun mal Nussfanatiker  Deswegen sind diese hier extra als Geschenk gedacht. Man kann sie natürlich auch einfach so essen, aber dann lässt man am besten Schritt 1 und 7 weg und dann kann man auch 12 Papierförmchen hernehmen. Wer aber Papierförmchen nimmt: immer 2 nehmen. Die Äußeren braucht man als Stütze, kann man aber immer wieder verwenden.

    Für 12 Stück:

    Etwas Kakao
    Etwas Butter oder Margarine zum einfetten
    150g Mehl
    100g Nüsse (ich hab Haselnüsse genommen)
    2 Teel. Backpulver
    ½ Teel. Natron
    3 Essl. Kakao
    1 Ei
    130g brauner Zucker
    80ml neutrales Öl
    100ml Milch
    200g Joghurt (statt Milch und Joghurt kann man auch 300g Buttermilch nehmen)

    1. Das Muffinblech einfetten und den Boden mit etwas Kakao bestreuen, sodass der Boden bedeckt ist.
    2. Das Mehl mit den Nüssen, dem Backpulver, dem Natron und dem Kakao in einer Schüssel vermischen.
    3. Das Ei in einer anderen Schüssel aufschlagen und den Zucker, das Öl, die Milch und den Joghurt (bzw. die Buttermilch) unterrühren.
    4. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und nur so lange rühren bis es einen glatten Teig gibt.
    5. Den Teig auf die Vertiefungen im Muffinblech verteilen und im vorgeheitzten Backofen auf 180° (160° bei Umluft) 15-25 min backen (die Zeit ist nur ungefähr weil das ganz auf den Backofen ankommt)
    6. Muffins aus dem Backofen holen, aus dem Blech holen und mit der Kakaoseite nach oben abkühlen lassen.
    7. Da die Kakaoseite jetzt die Oberseite ist müssen die Muffins unten „begradigt“ werden damit sie nicht umfallen. Ganz einfach mit dem Messer unten abschneiden. Die Überreste selber essen (wenn man sie schon verschenkt will man doch auch selber was von haben ;-).

    Wer will kann sie noch schön Einpacken. Dazu einfach aus einer Folie (z.B. Bucheinbindefolie) Kreise mit einem Radius von etwa 15cm. oder Größer ausschneiden und die Muffins einpacken. Die „Päckchen“ mit Geschenkband zubinden. Wer möchte kann auch noch eine kleine Schachtel nehmen, mit Seidenpapier auslegen und die Päckchen hineinlegen.

  • Schokoladenmuffins mit Streuseln drin

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    So hier möchte ich nun mal ein Rezept für Muffins :

    Für etwa 12 Stück braucht man folgende Zutaten:

    70g Butter
    200g Zucker
    1 TL Vanillezucker
    1 Ei
    210 ml Milch
    1 TL Essig
    300g Mehl
    2 TL Backpulver
    1 TL Salz
    80g ungezuckertes Kakaopulver
    75g Schokoflocken ( bzw. Streusel gehen auch , wenn sie groß genug sind )

    und 12 Papier - Backförmchen

    Für die Schokocreme:

    25g Pflanzenfett
    200g Puderzucker
    1 TL Vanillezucker
    40g Mehl und
    2 gehäufte EL ungezuckertes Kakaopulver

    Den Backofen auf 170°C vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffins-Blech ( falls vorhanden ist übrigens eine super Erfindung ) einfetten und gleichmäßig mit Mehl bestreuen.

    In einer Schüssel die weiche Butter , den Zucker und den Vanillezucker, das Ei mit dem Handrührgerät kurz verquirlen .Die Milch und den Essig , in einer extra Schüssel verrühren und unter die Buttermischung rühren. In einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl, das Backpulver, das Salz, das Kakaopulver und die Schokoflocken mit einem Schneebesen gut vermischen. Die Mehlmischung zur Butter-Ei-Mischung geben und etwa eine Minute mit dem Handrührgerät verrühren.
    Den Teig etwa dreiviertel hoch in die Muffinsblech-Vertiefung einfüllen. Im Backoffen ( Mitte , Umluft 150°C ) 20 Minuten backen.
    Nun wird die Schokocreme zubereiten, da sie aber sehr , sehr süß ist kann sie auch gut weggelassen werden. Als erstes Fett , Puderzucker, Vanillezucker und Mehl, Kakao , 50ml Wasser mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verquirlen. Die abgekühlten Muffins nun mit der Creme bestreichen.

    Die Muffins schmecken einfach nur gut , aber ich habe sie bis jetzt nur zwei mal mit dieser Creme bestrichen , weil ich einfach finde , dass sie ohne besser schmecken. Viel Spaß beim Backen!

  • Lunalie

    So lecker kann Kürbis sein!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Zugegeben, es dauert noch ein wenig, bis man wieder Kürbis kaufen kann, aber ich habe soeben meinen Vorrat aus dem Gefrierschrank geplündert und möchte euch heute meine absoluten Lieblingsmuffins vorstellen.

    Ich liebe Kürbis. Ich mag ihn aushöhlen, ihm ein Gesicht schnitzen und hinstellen, bis er kaputt ist. Tja, und was könnte man nun mit dem Inhalt machen? Da hab ich eine ganz einfache und leckere Lösung :

    Dafür braucht man:


    120 g Vollkornmehl
    70 g Weißmehl
    15 g Weizenkleie
    1 TL Backpulver
    1 TL Natron
    1 ½ TL gemahlenen Zimt
    ½ TL gemahlenen Ingwer
    ¼ TL gemahlene Muskatnuss
    1/8 TL gemahlene Nelken
    60 g gehackte Walnüsse

    1 Ei
    90 g Zucker (weiß o. braun)
    80 ml Sonnenblumen- oder Pflanzenöl
    250 g Kürbismasse
    4 EL Zitronenmarmelade

    Die angegebene Menge ergibt 24 Stück.

    Der Kürbis


    Am besten macht man sich einen Tag vorher bereits an den Kürbis ran. Innen befinden sich zahlreiche Kerne, die man im Salzwasser kochen und anschließend auf Küchenpapier trocknen kann, um sie so als Zutat für Semmeln (für Nordlichter : Brötchen !) oder als Snack (wie Special-Agent Fox Mulder bei Akte X ;)))) zu verwenden. Am besten höhlt man den Kürbis mit einem Esslöffel aus. Wenn man ihn nicht aufheben möchte, kann man auch mit einem Messer die Schale herunterschneiden, diese entsorgen und den Inhalt in den Topf werfen und kochen. Man sollte das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und im Schnellkochtopf aufkochen. Anschließend das Wasser abseien und die gekochten Kürbisstücke mit einem Pürierstab pürieren. Die Masse lässt man dann abkühlen.

    Der 2. Vorgang


    Zuerst heizt man den Backofen auf 180°C vor.

    In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Kleie, Backpulver, Natron, die Gewürze und die Nüsse sorgfältig vermischen.

    In einer weiteren großen Schüssel das Ei leicht verquirlen, dann Zucker, Öl und die Kürbismasse hinzugeben und gut vermischen. Dann wird die Marmelade untergerührt. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.

    Den Teig in die Muffinblech-Vertiefungen einfüllen, so dass sie etwa ¾ der Form ausfüllen. Die Formen kann man entweder mit Papierförmchen auslegen oder einfetten und bäckt sie dann auf 180°C ca. 25 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste.

    Verzierung


    Damit die Muffins schöner aussehen werden sie entweder mit Puderzucker bestäubt oder mit Zartbitterschokolade verziert. Die Schokolade lässt man entweder auf die Muffins tropfen oder man bestreicht sie.

    Geschmack


    Probieren muss sie jeder selber. Es schmeckt nur sehr leicht nach Kürbis. Die Muffins sind recht locker und haben sozusagen Sprungkraft (seltsamer Ausdruck für Muffins, aber mir ist wirklich nichts besseres eingefallen) und die Nüsse geben ihnen noch eine feine Note. Alles in allem würde ich sagen, sie schmecken durch die Zutaten ein bisschen nach Weihnachten und machen Lust auf mehr. Sie sind nicht zu süß und deswegen gerade richtig.

    Abwandlungen


    Das schöne an dem Rezept ist, alles ist recht zu ersetzten (nur der Kürbis nicht ;)). Aus Walnüssen werden Mandeln oder Haselnüsse, aus Zitronenmarmelade wird Hagebuttenmarmelade, aus Weizenkleie werden Wetabix. Und wer keine Muffinsform hat, der kann daraus wunderbar Blechkuchen machen!

    Fazit


    Ich liebe eben Kürbis und deshalb fallen meine Kürbiskäufe nicht recht klein aus. Ich backe meistens alles immer 7 – 10fach mehr. Die Tupperware-Hefeteigschüssel von 7,8 l ist dann randvoll. Und nachdem ich nie so rechten Erfolg mit dem Kuchen backen hatte, bin ich auf Muffins umgestiegen und da siehe, die kann sogar ich. ;).

  • Rotwein meets Muffins

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Nein

    Für alle, die heute am Feiertag noch schnell etwas leckeres Backen wollen, hier ein kleiner Tipp von mir:

    Rotwein-Muffins sind lecker und einfach zu backen.
    Hier das Rezept zu meinen Lieblingsmuffins

    Die Zutaten:

    - 250 g Mehl
    - 2 TL Backpulver
    - ½ TL Natron
    - 1 TL Zimt
    - 3 EL Kakaopulver
    - 100 g Schokoladenstückchen oder –streußel
    - 80 gehackte Mandeln
    - 2 Eier
    - 150 g Zucker
    - 1 Päckchen Vanillezucker
    - 100 ml neutrales Öl oder 150 g weiche Butter
    - 1 EL Rum
    - 1/8 l Rotwein
    - 150 g Buttermilch
    Für die Glasur:

    - 150 g. Puderzucker
    - 2-3 EL Rotwein

    Man beginnt indem man das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Kakao
    Schokostücken und die Mandeln miteinander vermischt.
    In einer 2. Schüssel verquirlt man die Eier und gibt nach und nach den Zucker, das Öl oder die Butter, den Rum ,den Rotwein und die Buttermilch hinzu. Ich hoffe ich habe jetzt keine von den Zutaten vergessen. Falls noch was übrig sein sollte, dieses einfach bitte auch noch in die Schüssel werfen. :-)
    Als nächstes gibt man die 1. Mischung in die Eimischung und rührt ein wenig bis ein toller Teig entsteht.
    So langsam sollte man mal den Backofen anwerfen damit die Muffins auch einen vorgeheizten
    Backofen vorfinden.
    Den Teig kann man nun in die Muffinsförmchen einfüllen. Hierbei empfehle ich die Papierförmchen
    für die Vertiefungen zu verwenden. Dieses erspart nachher jede Menge ärger und es sieht beim Servieren optisch viel schöner aus.
    Zum guten Schluß einfach die Muffins noch 20-25 Minuten bei 160 C im Backofen backen lassen.
    Nach dem erkalten lassen kann man auch noch einen Guß auf die Muffins streichen. Einfach den Rotwein mit dem Puderzucker zur einem glatten Guß vermischen und die Muffins bestreichen.
    Voila!

    Ein kleiner Tipp noch zum Schluß ich würde Öl dem Butter bevorzugen: dieses macht die Sache einfacher.

    Auf jeden Fall sollte man zum Backen das Natron verwenden und dieses nicht durch Backpulver ersetzen. Natron bekommt man in guten Supermärkten. Also auf gutes gelingen.

  • Fröhliches Frühlingsmampfen!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Als kleine Hobbybäckerin habe ich schon eine ganze Reihe Muffinsrezepte ausprobiert.
    Ich finde nämlich Muffins an und für sich echt klasse. Sie sind klein und handlich und schmecken trotzdem wie ein Rührkuchen.
    Mein Problem war bisher, dass der Teig mir einfach nie gut genug schmeckte. Er war meist viel zu trocken und nicht so locker wie der vom Bäcker (oder z.B. von McDonalds).
    Aber als echte Kämpfernatur hab ich natürlich immer weiter gesucht - und gefunden.

    Hier das fast perfekte Rezept für den Muffinbäcker zu Hause:

    für 12-15 Stück

    200g Weizenmehl
    1 Päckchen Backpulver
    1 Päckchen Vanillepudding
    150g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    4 Eier
    150ml Speiseöl
    50ml Milch

    alles verquirlen, in die Förmchen füllen und backen ( 200°, 30min )
    Achja, von rohen Teig würde ich nicht allzu viel naschen: Der Vanillepudding gibt in gewisser Weise eine ziemlich salzige Note, dafür schmeckt er nach dem Backen umso besser.

    Das ist natürlich nur das Grundrezept.

    Für mich muss dann ja noch ganz viel Schokolade dazu oder bunte Streusel.
    Und dazu eine leckere Glasur. Ein Tipp, wenns mal ausgefallener sein soll: Glasur mit blauer Speisefarbe. Das wirkt.

    Lassts euch schmecken!

    stupid_girl

  • Für süße Mäuler

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Gerade für Schoko Fans sind unsere Schokomuffins geeignet. Natürlich gibt es für Muffins aber tausend Kombinationsmöglichkeiten und Arten den Teig herzustellen. Jedoch haben sich bei uns die Schokomuffins durchgesetzt, die man mit Schokostückchen natürlich auch noch schhokoladiger machen könnte.

    Muffins eignen sich besonders gut um selbst ein kleines Dessert oder auch leichte Kost zur Kaffeezeit servieren zu können. Der große Vorteil liegt vor allem darin das Muffins in ca. 20 Minuten fertig sind. Also bei überraschenden Gästen haben sie uns schon oft geholfen. Zudem sind frische natürliche eine Gaumenfreude.

    Aber jetzt erst einmal zum Rezept:
    Die Muffins sind in fünf einfachen Schritten fertig.

    1. Man schlägt die Eier und den Zucker schaumig.
    2. Gibt danach die Prise Salz und den Vanillezucker hinzu. Und schlägt dies ebenso einmal kurz durch.
    3. Danach hebt man das Mehl, den Kakao und das Backpulver unter.
    4. Als letztes gibt man die zerlassene Butter dazu und vermengt den Teig bis er eine eine richtige Backmasse ergibt.
    5. Als letztes gibt man den Teig in die mit Öl eingestrichenen Förmchen, ca. zu ¾ füllen, und stellt diese für 10 Minuten in den mit 200°C (Umluft) vorgeheizten Backofen.

    Rezept:

    2 Eier
    200 g Zucker
    1 Prise Salz
    1 TL Vanillezucker
    120 g Weizenmehl
    4 EL Kakao
    ½ TL Backpulver
    100 g zerlassene Butter
    Öl (ca. 2 EL)

    Die Teigmenge reicht ungefähr für 16 Muffins. Als Garnitur hat sich schlicht und einfach Puderzucker bewährt.

    Wer Spaß am Muffins backen hat, sollte sich extra Blechformen zulegen. Diese erleichtern das backen und die Muffins laufen auch nicht der Gefahr zu zerlaufen, also in die Breite zu gehen anstatt in die Höhe. Meine Erfahrung hat gezeigt, dass sich dadurch der Geschmack deutlich verbessert hat.

    Viel Spaß beim ausprobieren,

    MaxTech

  • EIS - Muffins - Lecker

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Muffins, mag ich total gerne. Letzten Sommer habe ich ein neues Rezept entdeckt, dass ich natürlich sofort ausprobieren musst. Eis-Muffins, hat sich für mich erstmal etwas komisch angehört aber (schonmal im Vorraus)der Geschmack ist einfach klasse und im Sommer eine richtig schöne Erfrischung.
    Zutaten:
    1 Limette
    3 EL Puderzucker
    600 g Sahnejoghurt
    500 gr gemischte Beeren
    250 g Sahne
    2 Zweige Zitronenmelisse
    12 Papierbackförmchen

    Natürlich braucht man auch ein Muffinblech !
    Zuerst muss das Muffinblech in die Tiefkühltruhe. Danach die Limetten auspressen (in ein Schälchen).
    Den Puderzucher mit dem Joghurt und dem Limettensaft gut verrühren. Die Sahne cremig schlagen und dann mit dem verrührten Joghurt vermischen.
    Die Beeren waschen und 250gr davon in die Joghurtcreme unterheben.
    Das Muffinblech aus dem Tiefkühlfach holen und die Papierförmchen hineinsetzen. Nun vorsichtig die Creme mit den Beeren in die Formen füllen. Das ganze mit Klarsichtfolie abdecken und mind. 6 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.

    Vor dem Servieren dann die restlichen Beeren mit Puderzucker bestäuben. Das Muffinblech noch 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann mit den Beeren und der Zitronenmelisst auf einem Teller anrichten. Natürlich kann man das Muffin-Eis auch einfach so essen.
    Und jetzt einfach genießen. g

    Bei der Auswahl der Beeren, kann man beliebig wählen. Einfach was einem persönlich am besten schmeckt. Das find ich klasse, denn z.B. Brombeeren sind nicht so mein Fall.
    Ich fand die Mischung aus Sauer und Süß richtig lecker und da es an dem Tag auch noch 30 Grad hatte, kam mir die Erfrischung gerade recht.
    Die Kalorien sollten einem lieber egla sein, denn ein Muffin hat ca. 90 kc. Das geht zwar noch, aber wenn man ein Muffin gegessen hat, möchte man unbedingt noch ein Zweites.
    Viel Spaß
    Gruß Deep

  • Heidelbeermuffins, einfach köstlich

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Als unser kleiner Neffe Geburtstag hatte, hat meine Schwägerin Muffins gebacken. Eigentlich bin ich kein Kuchenfan, eher für herzhafte Speisen, oder eben fruchtiges. Und fruchtig sind diese leckeren kleinen Kuchen auf jeden Fall!!! Somit waren sie dann doch etwas für mich.

    Nun stand mir der Geburtstg meiner Tochter bevor und ich überlegte, was wir denn mit auf die Kegelbahn nehmen könnten. Da erinnerte ich mich wieder an die Muffins meiner Schwägerin, und bat sie um das Rezept, das ich umgehend per Email bekommen habe.

    Für ihre leckeren Muffins braucht man:

    200 g Mehl
    60 g Schmelzflocken (zur Not gehen auch
    kömmliche Haferflocken)
    1/2 Tl Natron
    2 Tl Backpulver

    Diese Zutaten werden in einer Schüssel zusammengefügt. In einer zweiten Schüssel werden dann

    2 Eier miteinanander verquirrt, das geht ganz
    schnell mit einem Küchenmixer
    150 g Butter hinzugeben,
    180 g Zucker,
    1 Paket Vanillin Zucker und
    300 g sauere Sahne oder Buttermilch hinzufügen.

    Das Ganze nun gut mit der Küchenmaschine durchrühren, dann erst das Mehl/Haferflockengemisch hinzugeben. Ist auch dies gut zu einem Teig verrührt, gibt man

    200 g Heidelbeeren hinzu.

    Im Sommer konnte man frische Heidelbeeren überall bekommen, besonders da letzten Sommer die Ernte sehr gut ausgefallen ist. Im Winter kann man aber sehr gut auf gefrohrene oder auf Heidelbeeren aus dem Glas ausweichen.
    Die Heidelbeeren werden nun dem Teig zugefügt, das mache ich vorsichtig mit mit einem Rührlöffel von Tupper, der in der Mitte ein Loch hat, damit kann man wunderbar unterrühren.

    Nun füllt man den Teig in die Muffinsformen. Entweder nimmt man hierfür Muffinsbleche, ich habe zwei 6 er Bleche, die man einfettet oder mit Förmchen auslegt. Oder wer kein Muffinsblech hat, der stellt einfach zwei Förmchen zusammen, die halten dann die Muffins auch ganz gut in Form. Ein Blech ist in diesem Falle aber doch besser.
    Ich habe mich für ein, oder besser zwei Bleche entschieden und für die leichtere Aufbewahrung stelle ich Papierförmchen in dieses Blech.

    Diese Förmchen werden nun also mit einem Eßlöffel gefüllt, in meine Formen passen zwei gehäufte Eßlöffel pro Form, so daß ich aus einer Portion des o.g. Teiges gut 18 Muffins bekomme. Gebacken werden die Muffins dann für 30 Minuten auf 180 Grad, auf keinen Fall heißer, weil sonst die Papierförmchen verbrennen könnten. Nach 30 Minuten sollte man sich die Muffins ansehen, sind die oben schön goldbraun, kann man sie aus dem Ofen nehmen. Ansonsten noch einmal fünf Minunten nachbacken. Backt man mehrer Fuhren, dann muß man bedenken, daß der Ofen ja schon heiß ist, die Backzeit sich also von Backvorgang zu Backvorgang verkürzt.

    Die erste Zubereitung fand ich recht heftig, weil ich immer wieder auf meinen Zettel haben sehen müssen, schon hatte ich bereuht, die Muffins für morgen ausgewählt zu haben. Doch bei der zweiten Fuhre ging es dann schon viel einfacher von der Hand und ich kannte die Schritte, wie auch fast alle Zutaten aus dem Kopf.

    Und da nun bald mein Geburtstag vor der Tür steht, auf dem auch einige Kinder kommen werden, backen wir für den schon mal Muffins vor, denn eingefroren schmecken sie, wie frisch gemacht. Und warum soll ich alles auf einmal backen und vorbereiten, da gibt es in den Tagen vor dem Geburtstag noch genug zu tun.

    Gleich ist die zweite Fuhre so weit und ich kann die Nächste in den Ofen geben. Das ist natürlich ein Nachteil, denn die Muffins sollten schon ca.5 Minuten in den Formen auskühlen, ehe sie entnommen werden. So dauert das Backen selber bei solchen Mengen natürlich recht lange, der Teig ist zwar fertig, aber eben kein weiterer Platz im Ofen.

    Auf jeden Fall werde ich auch zu den Geburtstagen meiner Tochter wieder diese Muffins backen. Auch wieder etwas früher, damit ich nicht gesamte Arbeit auf einmal habe. Als ich die Muffins zum ersten Mal gebacken hatte, das war zum sechsten Geburtstag meiner großen Tochter. Da stand ich den gesamten Tag in der Küche, das muß nicht noch mal sein.

    Die Zutaten kann man eigentlich immer im Haus haben, wenn man bei den Heidelbeeren auf Gläser oder gefrohrene zurückgreift, somit kann man diese Muffins nach Lust und Laune backen, wenn einem gerade danach ist.

    Schmecken tun sie auf jeden Fall sehr, sehr lecker.

  • SCHOKOLADENMUFFINS

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo Ihr Lieben,
    Heute habe ich ein ganz süßes Rezept für Euch.

    So müssen Muffins sein: schnell zubereitet, saftig und lecker-süß.

    Für 15 Stück:

    2 Eier
    200g Zucker
    1Teel. Vanillezucker
    1 Prise Salz
    4 Eßl. Kakaopulver
    120g Weizenmehl
    1/2 Teel. Backpulver
    100g zerlassene Butter
    Puderzucker

    15 Papierbackförmchen für Muffins (etwa 5 cm Durchmesser)
    2 Eßl. Öl für die Förmchen

    Bachofen auf 225° vorheizen. In einer Schüssel Eier und Zucker mit den Mixer schaumig rühren.
    Vanillezucker, Salz, Kakao, Mehl und Backpulver unter die Eier-Zucker-Masse rühren. Die Butter unterrühren.
    Die Backförmchen dünn mit Öl ausstreichen und auf ein Backblech stellen. Zu drei Viertel mit Teig füllen.
    Muffins auf der unteren Schiene im Ofen bei 200° etwa 10 Minuten backen. In den Förmchen abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker besträuben.

    Guten Hunger!

    ZUTATENTIPP


    Verwendet möglichst stark entöltes Kakaopulver, damit der Teig nicht zu schwer wird und gut aufgeht.

    SERVIERTIPP


    Ganz besonders große Süßschnäbel servieren die Muffins mit Vanille- oder Fruchteiscreme. Auch ein Klecks halbsteif geschlagene Sahne, die mit einem Schuß Rum, Orangenlikör oder Vanillezucker aromatisiert ist, rundet den Geschmack der Muffins ab.

    VARIATEN


    Orange und Schokolade ergänzen sich sehr gut:
    Gebt 2 Eßl. gehackte, kandierte oder abgeriebene Orangenschale zum Teig.
    Eine exotische Note verleihen 2 Eßl. gehacktes Mangofruchtfleisch. Achtet aber darauf, daß die Mango vollreif ist - reife Früchte duften intensiv und das Fruchtfleisch gibt auf Fingerdruck nach.

    TIPP:

    Wer gerne Muffins backt, sollte sich am besten ein Muffinblech anschaffen.

    Schöne Grüße, Karin.