Testberichte und Erfahrungen zum Nusskuchen
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Erfahrungsberichte zum Nusskuchen
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Nuß....und .....Schoko ein lecker Kuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
So nachdem ich nun endlich meinen Umzug hinter mir habe, habe ich auch wieder Zeit mich um meine kleine Rezept Sammlung hier bei Yopi zu kümmern und sie weiter zu führen.
Das heutige Rezept das ich mir ausgesucht habe, um es euch ein wenig näher zu bringen ist diesmal ein Kuchen und zwar habe ich mir gedacht schreibe ich euch einfach mal wie mein Lieblingskuchen geht.
Das Rezept von heute ist...........Der Nuss – Schokoladen Kuchen.
Für die Zubereitung benötigen wir in erster Linie ein wenig Zeit lach
Nein nun mal Spass beiseite und ran an den Kuchen.
Zutaten für eine Form von 24 cm Durchmesser.
150g Zartbitter Schokolade
200g Butter
150g Zucker
200g Gemahlene Haselnüsse
150g Mehl
50g Speisestärke
6 Eier eine Prise Salz
2 Pck. Vanillezucker
1 Tl. Backpulver
1Pck. Schokoladenpuddingpulver
1 El. Rum (kann aber auch mehr sein g)
Für die Form benötigen wir noch Butter und Semmelbrösel.
Puderzucker zum Bestäuben des fertigen Kuchens. Wahlweise kann man auch Zartbitter Kuvertüre verwenden und den Fertigen Kuchen damit Glasieren.
Zubereitung.
Bevor wir uns nun der Herstellung des Kuchens widmen , müssen wir noch ein paar Vorbereitungen treffen.
Als erstes müssen wir die Schokolade reiben.
Dann müssen wir noch die Eier trennen . D.h. das Eiweiß muss vom Eigelb getrennt werden dies tun wir am besten in dem wir einen Eiertrenner benutzen und damit die Eier trennen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
So nachdem die nun erledigt ist können wir anfangen uns um den Kuchen zu kümmern ... den wir wollen ihn ja schließlich auch noch Essen.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und dann erst mal zur Seite stellen.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren .
Die Eigelbe langsam dazugeben und alles zusammen schön schaumig rühren.
In einer anderen Schüssel nun die Haselnüsse mit dem Mehl, der Schokolade, der Speisestärke, dem Back- und dem Puddingpulver vermengen und die Mischung esslöffelweise mit dem Rum unter die Schaummasse ziehen.
Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.
Jetzt die Napfkuchenform mit Butter einfetten und gut mit den Semmelbrösel ausstreuen.
Denn Teig einfüllen und glatt streichen.
Den Kuchen nun im Vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten Backen.
Nach dem Backen wird der Kuchen nun auf ein Gitter gestürzt und dort Ca. 6-8 Stunden abkühlen lassen.
Zum Garnieren den Kuchen nun entweder mit Puderzucker bestreuen oder mit Kuvertüre Überziehen.
Wenn man sich für die Kuvertüre entscheidet , wird die Kuvertüre im heißem Wasserbad aufgelöst und dann mit einem Backpinsel über den Kuchen verteilt.
Der Kuchen schmeckt herrlich nach Nuss und Schokolade . Gut er macht Arbeit und ist nicht gerade schnell mal Sonntagnachmittag gemacht. Aber dafür überzeugt er von Geschmack.
Guten Appetit wünscht euch Daddy37
Schmeckt lecker -
Möhren mit Schokolade???
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zugegeben, hört sich nicht wirklich lecker an. Aber wenn man noch Nüsse und Backpulver und Eier und so dazutut, dann hört sich das doch schon besser an, oder? Und das Ergebnis ist einer meiner Lieblingskuchen:
DER RÜBLIKUCHEN (auch Möhren-Nuß-Kuchen genannt)
Wenn ich einen Kuchen backen muß, weil meine Schwiegereltern kommen (passiert zum Glück recht selten) oder eine Freundin Kindergeburtstag feiert und nicht alles alleine machen will oder oder oder. Dieser Kuchen paßt immer, ist superschnell gemacht, schmeckt herrlich saftig und ist auch noch ein kleines bißchen gesund, so daß es gerade für Kindergeburtstage recht gut geeignet ist (obwohl er ziemlich viel Zucker enthält, aber welcher Kuchen tut das nicht?).
So, jetzt kommen wir mal zum Wesentlichen:
DAS REZEPT
5 Eier
60g Mehl
300g Möhren
300g Haselnüsse
200g Zucker
je ein Päckchen Vanillezucker und Backpulver
Die Möhren zerkleiner ich immer mit meiner Multi Moulinette. Nüsse kann man ja schon fein gerieben kaufen. Allerdings mache ich das auch lieber selber, da ich es leckerer finde, wenn sowohl die Möhren als auch die Nüsse nicht ganz so fein sind, sondern man noch Stückchen zum Drauf-rum-Kauen hat.
Alle Zutaten könnt Ihr direkt zusammen in eine Schüssel schmeißen und verrühren und anschließend in eine Backform füllen. Ich nehme sowohl runde als auch eckige, je nachdem auf was ich gerade Lust habe.
Dann wird der Kuchen bei 200Grad ca. 40 Minuten gebacken.
Wenn er abgekühlt ist, kommt noch eine Schokoglasur drauf und am liebsten hab ich noch ne dicke Portion Sahne dazu.
Den Kuchen liebe ich so, weil er wirklich fix zuzubereiten ist und er wirklich immer ankommt. Ich kenne niemanden, der ihn nicht mag, auch wenn beim Namen manche erst einmal das Gesicht verziehen. Probiert hat ihn fast jeder und diejenigen waren dann auch begeistert.
Ich wünsche gutes Gelingen! -
Ein uraltes Familienrezept:
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
So lange ich in meinem Leben zurückdenken kann gibt es auf fast jedem Geburtstag oder einer Feier, dieses bestimmte Rezept vom Nusskuchen.
Er schmeckt wirklich so vollzüglich. Besonders, der leckere Guss aus dunkler Schokolade.
Jeder aus meiner Familie mag ihn und auch alle Freunde waren bis jetzt begeistert.
Also will Euch jetzt nicht länger auf die Folter spannen.
Hier zum Rezept:
Zutaten für den Kuchen:
500g Margarine
250 g Zucker
5 Eier
100 g Blockschokolade
200 g Haselnüsse
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für den Guss:
25 g Palmin
125 g Blockschokolade
Nun zur Zubereitung:
1. Zuerst werden die Margarine, der Zucker und die Eier in eine abgewogen und in eine Rührschüssel getan. Das ganze wird nun mit einem Handrührgerät schön schaumig geschlagen.
2. Als nächstes wird die Blockschokolade klein gehackt und zusammen mit den Haselnüssen in die Rührschüssel getan. Das ganze wird nochmals vermenckt.
3. Nun wird das Backpulver erst unter das Mehl gehoben und dann zusammen in die Rührschüssel getan. Hier sollte man darauf achten, dass man das Mehl erst etwas unterhebt. Dann alles noch mal 2 Minuten zusammen vermengen.
4. Nun ist der Teig fertig, den Backofen auf 200 vorheizen und in der Zwischenzeit die Form einfetten.
5. Nun kann der Kuchen ca. eine Stunde in den Ofen. Aber trotzdem noch mal drauf achten!
6. Den Kuchen aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen.
7. Nun kann man mit der Zubereitung des Gusses beginnen. Das Palmin und die Schokolade in ein Wasserbad tun und so lange auf dem Herd lassen, bis es eine schön cremige Flüssigkeit ergibt.
8. Den Kuchen mit dem Guss beziehen.
Fertig ist der Kuchen!! Viel Spass beim Essen!!! -
Schokoladen-Nuss-Kuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zunächst ein paar allgemeine Tipps:
Backformen müssen unbedingt eingefettet werden Was viele nicht wissen ist, daß dies auch bei beschichteten nötig ist.
Der Kuchen sollte nicht sofort aus der Form gelöst werden, wenn er aus dem Backofen kommt. Man sollte ihn erst 5 Minuten abkühlen lassen, dann ist er etwas gefestigter und geht nicht so leicht kaputt.
Auskühlen lässt man den Kuchen am besten auch einem Kuchengitter. So kann er durch „Schwitzen“ nicht aufweichen.
Die wichtigsten Regeln beim Backen:
Die Temperatur ist sehr wichtig. So sollte der Kuchen erst in den Backofen geschoben werden, wenn dieser mit der richtigen Temperatur vorgeheizt wurde, also erst wenn das rote Lämpchen am Backofen nicht mehr aufleuchtet.
Auch sollte man eine Garprobe machen, gerade bei Napfkuchen. Hierzu nimmt man ein Holzstäbchen (z.B. Schaschlikspieß) und sticht in die Kuchenmitte. Bleibt das Holz beim Herausziehen sauber, ist der Kuchen fertig. Klebt noch Teig daran, muss der Kuchen noch für einige Minuten zurück in den Backofen. Die Garprobe kann man dann ohne Bedenken noch einmal wiederholen.
So, aber nun zum Rezept. Die Teigmenge ist ausreichend für eine Form mit 24 cm Durchmesser (ist beim Kauf immer auf der Verpackung angegeben).
Zutaten:
150g Zartbitter Schokolade oder Kuvertüre
6 Eier
200g weiche Butter
150g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200g gemahlene Haselnüsse
150g Mehl 50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Päckchen Schokoladenpudding
2 EL Rum
Salz
Puderzucker
Zubereitung:
Zuerst die Schokolade reiben. Die Eier trennen und dem Eiweiß etwas Salz zugeben und steif schlagen. Butter. Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und das Eigelb nach und nach zugeben. Alle Zutaten werden nun schaumig gerührt.
Dann gibt man Haselnüsse, Mehl, Schokolade,. Speisestärke und das mit dem Puddingpulver vermengte Backpulver die Schaummasse und rührt es vorsichtig unter. Zum Schluss noch den Eischnee vorsichtig unterheben. Nicht verrühren, sonst fällt der Eischnee zusammen und der Kuchen wird nicht so schön locker.
Der Backofen sollte auf 180 ° vorgeheizt werden. Die Napfkuchenform gut einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, denn Teig in die Kuchenform füllen und glatt streichen.
Der Kuchen sollte nun ca. 1 Stunde gebacken werden. Die Backtemperatur sollte bei Umluft niedriger gewählt werden, nur 160 °, auch verkürzt sich hier die Backzeit um eine paar Minuten.
Nach ca. 50-55 Minuten sollte man die Garprobe machen (s.oben). Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, nimmt man ihn aus dem Backofen und lässt in entsprechend auskühlen
Nach dem völligen erkalten besiebt man den Kuchen mit Puderzucker.
Nährwert:
Für alle Kalorienzähler hier noch die entsprechende Angabe: Dieser Kuchen enthält ca. 440 Kcal pro 100 g. Aber bei leckeren Kuchen sollte man das vielleicht einfach mal übersehen.
Dann also viel Spaß beim Backen und Guten Appetit. -
Der einfachste Nußkuchen der Welt
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das wohl einfachste Rezept aus meiner Sammlung, aber es lohnt sich wirklich.
Zutaten:
6 Eier, 250g gemahlene Nüsse, 250 g Puderzucker
Es sind wirklich nur 3 Zutaten nötig.
Man trennt die Eier, schlägt das Eiweiß steif. Im einer anderen Schüssel schlägt man das Eigelb mit der hälfte des Puderzuckers (hineinsieben) cremig, hebt dann das Eiweiß und die Nüsse drunter und siebt den restlichen Puderzucker rein.
Fertig:
Jetzt in eine ausgefettete (alternativ Backpapier)Kuchenform legen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad ca. 25 min backen.
Tipp: Immer mal wieder mit einem Holzstab kontrollieren, wenn der Teig nicht mehr dranklebt ist der Teig fertig.
Abkühlen lassen und rausnehmen - Guten Appetit
Wer es etwas süßer will kann den Kuchen auch noch mit einer Vollmilchkuvertürenschicht überziehen, dafür die Vollmilchkuvertüre in heiß Wasser weich werden lassen und glatt rüberstreichen. Mir persönlich schmeckt der Kuchen aber ohne Schicht besser - Geschmackssache
Ist wirklich sehr lecker und hat einen tollen nussigen Geschmack. -
Super - Finnischer Nusskranz
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich esse gerne Nusskuchen oder Nusskränze, doch einen ganz besonder feinen habe ich an meinem 13 Geburtstag gegessen.Und ich möchte, dass ihr alle mal davon probiert.So wird er gemacht:
ZUTATEN ( Für ca. 20 Stück )
180g Butter
125g Margarine
250g Zucker
1 Prise Salz, 6 Eier
250g Mehl, 125g geröstete, gemahlenen Haselnüsse, 50g geröstete, gehackte Haselnüsse
1 EL Backpulver, 1 TL Zimt
AUßERDEM
100g helle Haselnuss-Kuchenglasur
50g geröstete Haselnussblättchen
Fett für Gugelhupfform.
ZUBEREITNG
Weiches Fett mit Zucker und Salz schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Anschließend das Mehl mit gemahlenen und gehackten Haselnüssen, Backpulver und Zimt gut vermischen und dann unter die Fett-Zucker-ei-Masse rühren. Eine Gugelhupfform gut einfetten und den Teig einfüllen.Den Teig mit einem Teigschaber glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheitzten Backofen ( E-Herd: 200°C; Gas: Stufe 3-4; Umluft: 170°C ) etwa 50 Minuten backen. Nusskranz dann herausnehmen, etwas abkühlen lassn, auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen. Jetzt die Haselnuss kuchenglasur nach Packungsvorschrift auflösen, ein kleines Loch in die Tütenecke schneiden und den Nusskranz damit zügig überziehen. Kuchen am unteren Rand mit glasur einstreichen, und zum Schluss noch mit Haselnussblättchen bestreuen.
Pro Stück ca. 331 kcal ( 1384 kJ )
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Ich finde ihn superfein. -
Leicht und lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Der Nusskuchen ist sehr einfach zu machen und unwiderstehlich lecker. Ich denke das Rezept wird auch hier seine Freunde finden.
Dieses Rezept ist leider nur für einen kleinen Kuchen , wovon aber immerhin 2 Personen locker satt werden können. Wenn sie nicht zu sehr ausgehungert sind . ggg
Also bei mehr Personen oder extremen Hunger sollte man am besten gleich 2 machen oder die doppelte Teigmenge in einer Rohrbodenform backen.
So dann wollen wir mal zum wichtigsten schreiten der Zubereitung.
Ich nehme hierfür:
125 g Butter (weich oder in der Mikrowelle aufgelöst)
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
eine ¾ Kaffeetasse Mehl
2 Teelöffel Backpulver
4 Eier
¼ Kaffeetasse Milch
und eine Kaffeetasse Nüsse (ich habe hier die halb und halb Mandeln und Haselnüsse beides feingemahlen) verwendet.
1 Tafel Kuvertüre (ich schmelze sie am bequemsten immer kleingebröckelt in einer Schale in der Mikrowelle auf der kleinsten Stufe, nach ca. 10 Minuten ist sie geschmolzen)
Zuerst gibt man der weichen Butter den Zucker und das Salz zu, danach rührt man die Eier darunter. Ich gebe dann den Vanillinzucker , die Milch, das Mehl und das Backpulver
Zum Schluss gebe ich dann die Nüsse dazu und verrühre alles noch mal gut.
Jede einzelne Zutat sollte immer gut verrührt sein bevor man die nächste hinzugibt.
Dann gebe ich den Teig in eine eingefettete Kastenform und backe den Kuchen bei 200° C in der mittleren Schiene des Backofens ca. 30 bis 35 Minuten.
Ich stürze ihn dann auf ein Gitter zum abkühlen und überziehe ihn dann mit der flüssigen Kuvertüre.
Ich kann dieses Rezept echt nur empfehlen, denn es ist superlecker, leider bleibt nie was übrig
Wenn der Kuchen erst mal angeschnitten ist.
Besonders lecker wird er wenn er mit Walnüssen zu bereitet wird, dann bekommt er außen eine schöne Hellbraune Kruste und innen wird er schön dunkel, fast wie ein Schokoladenkuchen.
In diesem Sinne viel Spaß
beim nachbacken und genießen
Gruß
Diabolina -
Nuss-Sahne-Torte
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo, hier noch ein Rezept aus der Diätbäckerei: (fast ohne Kalorien ;-) )
Man nehme:
Für den Teig:
300 g Mehl
200 g Puderzucker
100 g gemahlene Walnüsse
100 g gemahlene Haselnüsse
1 EL Weinbrand
200 g Butter oder Margarine
Mehl zum ausrollen
Für die Füllung:
700 g Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Für die Garnitur:
2-3 EL Puderzucker
3 EL Haselnussblättchen
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker, Nüsse, Weinbrand und Butter oder Margarine zu einem glatten Teig verkneten.
Ca. 30 Minuten kaltstellen.
Den Teig in sechs gleiche Teile aufteilen und auf Backpapier zu Kreisen ausrollen.
Dann mit einem Dessertteller (20 –22 cm Durchmesser) jeweils einen Kreis markieren und diesen mit einem Messer ausschneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
Das Backpapier entfernen und die Teigplatten erkalten lassen.
In der Zwischenzeit kann man die Füllung vorbereiten.
Dazu wird die Sahne mit dem Vanillezucker steif geschlagen und anschließend in einen Spritzbeutel gefüllt.
Die Tortenböden damit einspritzen, so dass alle gleichmäßig bedeckt sind.
Die Böden aufeinander setzen und ca. 2-3 Stunden kaltstellen.
Mit Puderzucker bestäuben, die Haselnussblättchen verteilen und auf jedes Stück einen Sahneklecks geben und schon ist alles fertig.
Die ganze Torte ist zwar ganz schön zeitaufwendig und man könnte sagen, dass eine gekaufte Torte viel einfacher ist, doch ich muss sagen, der Geschmack einer selbstgemachten Torte ist durch nichts zu ersetzen. Und wenn man in die Augen derjenigen schaut, die sie probieren, da ist die ganze Arbeit vergessen.
Mhhhhhhhhhh
Claudi/Moers -
Jubiläums-Nusskuchen einfach spitze
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo zusammen,
da unsere Schule in 3 Wochen ihr 50 Jähriges Jubiläum feiert. Mussten wir natürlich ein gutes Kuchenrezept ausprobieren. Und so super wie das schmeckt möchte ich euch das nicht enthalten.
Zutaten:
Haselnuss Krokant:
100g gehackte Haselnusskerne
50g Zucker
1 Messerspitze Butter
Rührteig:
300g Margarine
300g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Orangenfrucht
1 Päckchen Dr. Oetker Finesse Natürliches Jamaica-Rum-Aroma
6 Eier, 250g Speisequark
450g Weizenmehl
50g Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke
1 Päckchen Dr. Oetker Original Backin
Außerdem:
3 EL Milch
150g gemahlene Haselnusskerne
Guss:
150g weiße Kuvertüre
30g ganze oder gehackte Haselnusskerne zum Verzieren
Hippen-Blitze:
20g Weizenmehl
20g Puderzucker gesiebt
30g Schlagsahne
Karamell:
80g Zucker
Zubereitung:
Haselnuss-Krokant: Haselnusskerne, Zucker und Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren so lange erhitzen, bis die Haselnüsse goldbraun sind. Krokant auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Rührteig: Margarine mit dem Handrührgerät (Rührbesen) in einer Rührschüssel geschmeidug rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon-Vanille-Zucker, Finesse Orangenfrucht, Finesse Jamaica-Rum-Aroma unter Rühren zufügen. Erst Eier unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute), dann den Quark. Mehl, Gustin und Backin mischen, sieben und unter den Teig rühren. 2/3 des Teiges in eine gefettete Gugelhupfform (Ø 24 cm) füllen. Milch, gemahlene Haselnusskerne und Haselnuss-Krokant auf niedrigster Stufe kurz unter den übrigen Teig rühren. Nussteig in die Form geben und beide Teigschichten mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, so dass ein Marmormuster entsteht. Oberfläche glatt streichen und backen. Kuchen nach dem Backen 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Guss: Kuvertüre klein hacken, im Wasserbad auflösen und gut verrühren. Guss von der Oberseite aus über den erkalteten Kuchen "laufen" lassen und ganze oder gehackte Haselnusskerne auf den noch weichen Guss streuen. Guss fest werden lassen.
Hippen-Blitze: Mehl, Puderzucker und Sahne in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Etwa 15 Blitz-Motive auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen und backen. Ober-/Unterhitze: Etwa 200ºC (vorgeheizt). Heißluft: Etwa 180ºC (nicht vorgeheizt). Backzeit: etwa 4 Minuten. Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Karamell: Zucker in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze so lange erhitzen, bis er gelöst, klar und goldgelb ist. Karamellmasse leicht abkühlen lassen und mit Hilfe einer Gabel in Form eines Gitters auf Backpapier geben. Karamellgitter erkalten lassen, in Stücke brechen und mit den Hippen-Blitzen auf dem Gugelhupf dekorieren.
Tipp: Wird der Karamell zu fest, einfach langsam bei schwacher Hitze wieder auflöse
..::Fazit::..
Meinung meiner zu diesem Kuchen ist einfach nur spitze!! Aber ich finde das dieser Kuchen nur an gewissen Anlässen gebacken werden soll. Da er ziemlich fett und süß ist. Ich wünsche euch viel spaß beim backen.
MfG Kuschelbiene -
Sprudel kuchen - eine Nußkuchenvariante
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Es mag zwar etwas merkwürdig sein, aber in diesen Kuchen kommt wirklich Sprudelwasser.
Die Zutaten:
2 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
5 Eier
1 Pck. Vanelinzucker
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Kakao
2 Tassen gemahlene Haselnüsse
1 Tasse Öl
1 Tasse Sprudelwasser
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Den teig dann in eine gut gefettete Kasten- oder Kranzform geben. Auf der untersten Schiene sechzig bis sibzig Minuten backen.
Der Kuchen macht nicht viel Arbeit und schmeckt trotzdem. Er hat den Vorteil, dass man ihn schnell und ohne Großen Aufwand zubereitet werden.
