Testberichte und Erfahrungen zum Österreichische Küche
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Erfahrungsberichte zum Österreichische Küche
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Dingsdibumsdi mit Schwammerl und Mais
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dingsdibumsdi mit Schwammerl und Mais.
Unerschrockene Nachkocher können die Küchenwaage genauso im Regal lassen wie Messbecher oder Eieruhren.
Auch um Mengenangaben braucht ihr euch nicht kümmern, denn ich überlasse es ganz euch, wie viel ihr aus einer
Dose Champignons (geschnitten),
einer Dose Mais,
Zwiebel,
Fett,
Schnittlauch,
Kräutersalz,
Pfeffer und
wahlweise Eier,
Reis oder Nudeln
wirklich verwendet.
Tut mir echt leid, das müsst ihr schon selber wissen.
Für alle, die sich auf die Menge der Zutaten einigen konnten: Als erstes zerhackt man den Schnittlauch und die Zwiebel.
Inzwischen oder danach, je nachdem, wie schnell man hacken kann, in einer Pfanne Fett zerlassen.
Darin werden die Champignons mit dem Zwiebel angeröstet.
Dazu gibt man den Mais samt Schnittlauch und Eiern (oder Nudeln oder Reis) und verrühren alles.
Wann das Dingsdibumsdi fertig ist?
Also wenn die Zutaten in der Pfanne schwarz sind, habt ihr zu lange gewartet.
Guten Appetit, Leute. Ihr könnt ihn brauchen! -
Apfelküchle auf Rotwein-Schaum im Emmentaler Knusperteig
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
ZUTATEN für 4 Portionen
3 St Äpfel
1 St Zitrone (gepresst)
200 ml Sahne
1 St Ei
1 Prise Salz
200 g Mehl
75 g Käse (Allgäuer Emmentaler)
1 St Eiweiß
2 EL Butterschmalz (zum Ausbacken)
4 EL Zucker
1 Prise Nelken (gemahlen)
250 ml Rotwein (schwer)
4 EL Vanillezucker
4 St Eigelb
ZUBEREITUNG
Sahne, Ei, Salz, 100 Gramm Mehl und Allgäuer Emmentaler mit dem Schneebesen verrühren. Den Teig eine Stunde quellen lassen. Dann das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Geschälte und entkernte Äpfel quer in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und in restlichem Mehl wenden. Mehl, das nicht fest abhaftet, abklopfen. Apfelscheiben einzeln in den Teig tauchen und in heißem Butterschmalz goldgelb ausbacken, dann in der Zucker-Nelken-Mischung wälzen.
In einer Rührschüssel mit halbrundem Boden Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren. Im heißen Wasserbad unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen den Rotwein zufügen. Rühren, bis die Weincreme anzieht und cremig wird. Das Wasserbad darf nie zum Kochen kommen. Die Rotweinschaumcreme auf Teller gießen und darauf die Apfelküchlein servieren.
NÄHRWERTE (pro Portion)
Energie 697 kcal
2922 kJ
Eiweiß 18 g
Fett 35 g
Kohlenhydrate 68 g
Ballaststoffe 4 g
Mineralstoffe 3 g
Cholesterinarm
Fettarm
ohne Milchprodukte
ZUBEREITUNGSZEIT
Aktiv 50 Min.
Passiv 0 Min
Und nun fiel spas beim nachkocken !! -
Käsekuchen aus Österreich
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieses Rezept hat mir meine Oma verraten, die ursprünglich aus Österreich kommt. Aber ich muss sagen er schmeckt genauso wie ein deutscher Käsetorten, allerdings mit diesem Rezept, bekomme ich ihn immer besonders gut ihn. Aber probiert es am besten selber aus.
Folgende Zutaten braucht ihr:
75 g Zucker
75 g Magarine
1 Ei
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Für den Belag:
500 g Magerquark (Topfen)
150 g Zucker
1 Ei
2 Eigelb
1 P. Sahnepudding
1 P. Vanillezucker
1/2 Fl. Bittermandel
1/2 Fl. Arrak
1 Tasse Öl
1 Prise Salz
1/2 l Milch
Zubereitung:
Den Knetteig aus den obigen Zutaten in eine Springform geben und ca. 4 cm Rand hochdrücken. Dann die Belag-Flüssigkeit einfüllen.
Bei 200° (Elektroofen) 60 Min backen. Die 2 Eiweiß mit 2 Eßl. Zucker zu Schnee schlagen und den Kuchen dann bestreichen und noch weitere 10 Min. überbacken.
Anschließend auskühlen lassen, aus der Form nehmen und servieren(am besten etwas gekühlt) !
Gutes Gelingen wünscht euer Hobbykoch Cady
