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Testberichte und Erfahrungen zum Pfannkuchen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 3

Erfahrungsberichte zum Pfannkuchen

  • Pfannkuchenrezepte mit ein wenig Aufwand ....aber mega lecker

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Sonn- & Feiertage
    • Pro Pfannkuchen schmecken zu alles, egal ob süß oder herzhaft
    • Kontra die Rezepte die ich euch vorstelle sind mit ein wenig Aufwand verbunden
    • Empfehlung Ja

    Fazit Ich stelle euch nur ein paar wenige Pfannkuchenrezepte vor, die mit ein wenig Aufwand verbunden sind. Jeder kann seine eigenen Kreationen herstellen. Egal ob süß oder herzhaft . . .

    Pfannkuchen ist ein Begriff der einen großen umfangreichen Bereich hat.
    Unter anderem gehören Crepe`s, Eierkuchen und Plinse auch dazu. Auch Kartoffelpuffer sind quasi Pfannkuchen, nur nicht gewöhnlich hergestellt, sondern wie der Name es schon sagt aus Kartoffeln.

    In jedem Land oder sogar Bundesland werden Pfannkuchen anders benannt.
    In Frankreich nennt man es Crepes, in Sachsen nennt man es Plinse andere sagen Eierkuchen, in Amerika bekannt als Pancakes.

    Ich möchte euch nun heute ein paar Varianten davon vorstellen und euch leckere Rezepttipps geben die ich alle schon ausprobiert habe, da ich eine kleine Naschkatze bin und auch gerne backe.

    Die Rezepte die ich euch vorstellen werde habe ich mir vor ein paar Jahren alle mal zusammengesucht. Meine Quellen waren Bücher, Zeitschriften und das Internet.

    Leider sind sie nicht unbedingt für den Alltag zu gebrauchen, da sie ein wenig Aufwand benötigen.

                                                                                      

    Nun erstmal zu den süßeren Varianten....

    Bananenschnecken
    Dieses Rezept ist für ungefähr 4 Pfannkuchen gedacht. Ideal dafür, wenn sich Besuch anmeldet oder am Wochenende für die eigene Familie.

    Zutaten:  Ihr benötigt

    100g Mehl  , 1 Ei Gr. M ,  150ml Milch ,  1 El Öl ,  Salz,  1 Tl Zucker,
    250 g Buttermilchquark ,  150g Vanillepudding , 2 El Honig

    Zubereitung:

    Das Mehl, das Ei, die Milch, Öl, eine Prise Salz und den Zucker zu einem glatten Teig rühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.

    Eine Pfanne mit 1 Tl Öl ausstreichen und 1/4 des Teigs darin verteilen und goldgelb ausbacken auf beiden Seiten. Es müssten so um die 4 Pfannkuchen dabei rauskommen.

    Den Buttermilchquark und den Vanillepudding ( geht natürlich der aus dem Kühlregal ) mit den Honig verrühren.

    Nun einfach nur noch die Pfannkuchen damit bestreichen, eine Banane auflegen und aufrollen. In beliebige große Portionen schneiden ( etwa2cm breite Stücke)  und schon kann es mit dem naschen los gehen.

    Apfelpfannkuchen mit Zimt

    Zutaten:

    1/8 l Milch ,   2 Eier ,  50 g Mehl ,  1 säuerlicher Apfel ,  1 TL Zitronensaft , 
    1 TL Butter oder Margarine ,  Zimt ,  1-2 TL Zucker ,  1 EL Crème fraîche , 
    1 EL angedickte Wild-Preiselbeeren

    Zubereitung:

    Es ist ein Rezept was in etwa 25 Minuten in Anspruch nimmt....ich habe letztens die Zeit gemessen. :)

    Milch, Eier und Mehl zu einem glatten Teig verschlagen.
    Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Jedem selbst überlassen ob mit Schale oder ohne. Das Schälen erspart auf jeden Fall schon wieder Zeit.

    Die Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.

    Fett in einer Pfanne erhitzen und die  Apfelstücke darin andünsten. Das ganze mit ein wneig Zimt würzen. 

    Den Teig darübergießen und von jeder Seite goldbraun backen. Mit Zucker bestreuen und mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.

    Es schmeckt aber auch ohne Crème fraîche und Preiselbeeren.

                                                                                        

    Natürlich gibt es auch eine herzhafte Variante von Pfannkuchen. Auch mal eine leckere Angelegenheit.

    Pfannkuchen mit Frischkäse
    Zutaten:

    180 g Mehl ,   1/2 TLSalz ,  300 ml Milch ,  3 Eier  ,
    100 ml Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
    4 TLÖl

    Für die Füllung:

    Petersilie
    Frühlingszwiebeln 
    4 Scheiben Gekochter Schinken
    400 g körniger Frischkäse
    Salz, schwarzer Pfeffer 1 EL Butter

    Zubereitung:

    Mehl, Salz ,Milch  und Eier zu einem glatten Teig rühren, danach Mineralwasser hinzugeben udn erst einmal etwa 10 Minuten quellen lassen.

    Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und  Petersilie hacken.

    Ich habe bewusst keine Menge angegeben, da es jedem selbst üebrlassen ist wieviel von jedem. Ist ja Geschmackssache

    Schinken in Streifen schneiden.
    Frischkäse mit Salz, Pfeffer und der Petersilie verrühren.

    Öl in der Ofanne erhitzen, 1/8 des Teigs in der Pfanne backen.

    Es müssten an die 7 Pfankuchen rauskommen.
    Ist ja aber von der Größe der Pfanne abhängig.

    Frühlingszwiebeln in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

    Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen, Schinkenstreifen und die Frühligszwiebeln darauf verteilen und die übrige Petersilie daraufstreuen.

    Die Pfannkuchen zusammenklappen und auf Tellern anrichten.

                                                                               

    Es gibt unwahrscheinlich viele Rezepte. Allerdings kann man sich die Zutaten die man mag auch einfach selbst zurecht legen. Egal ob beim Süßen Pfannkuchen oder herzhaften. Egal ob Pfirsich, Pflaumen mit Vanillesoße dazu oder Pfannkuchen mit Spinatfüllung oder Käse und Speck.....

    es ist alles möglich....ihr dürft also herumexperimentieren.
    Jeder nach seinem Geschmack.

    Ihr könnt gerne mal auf dieser Internetseite schauen, da findet ihr Grundrezepte für z.B. Crepes und Eierpfannkuchen.

    http://www.gutekueche.de/rezepte/art/pfannkuchen-rezepte.107.1.htm

    Ich hoffe ich habe euch jetzt ein wenig inspiriert.

    Viel Spaß beim Ausprobieren .....

    und ich glaube bei mir gibt es morgen ...........

                                                          Pfannkuchen   ;)

  • Amerikanische Pfannkuchen! Einfach und lecker!!!

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro recht fix gemacht und einfach lecker
    • Empfehlung Ja

    Jetzt hab ich mir das neue USA Kochbuch von Sheila Lukins auf anraten hin gekauft und finds einfach genial! Sofort hatte ich Hunger auf eines meiner Lieblingsfrühstücks und habe mir eines aus dem Buch herausgesucht, welches ich noch nicht kannte! Sprich:Lieblingsfrühstück, ergo:Pfannkuchen, oder auch Pancakes genannt!

    Hier also das Rezept, was ich mir als erstes zum nachmachen rausgesucht hatte!

    Rezept:

    375 g Mehl
    2 1/2 TL Backpulver
    1 1/2 TL Zucker
    1 TL Salz
    375 g Maiskörner (gekocht)
    2 Eier
    1 Lt Buttermilch
    3 EL Butter
    Extrabutter, zerlassen zum Backen
    Ahornsirup zum Servieren

    1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
    Den Mais unterrühren und beiseite stellen.

    2. In einer zweiten Schüssel Eier verqurilen. Buttermilch zugießen und 3
    EL von der zerlassenen Butter unterrühren.

    3. Die Mehlmischung zu der Flüssigkeit geben und das Ganze zu einem
    glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen
    lassen, damit das Backpulver seine Triebkraft entfaltet.

    4. Eine beschichtete Pfanne mit zerlassener Butter ausstreichen und bei
    mittlerer Temperatur erhitzen. 3 EL Teig in die Pfanne geben und etwa
    40 sec. backen, bis sich auf dem Pancake kleine Blasen zeigen. Den
    Pancake behutsam wenden und etwa 40 Sec. goldbraun backen. Bei Bedarf
    noch etwas Butter in die Pfanne geben, damit der Pancake nicht
    anbrennt.

    Die Pancakes dann direkt aus der Pfanne mit Ahornsirup beträufelt
    servieren, oder aufeinanderstapeln, mit Alufolie abdecken und im Ofen
    bei ca. 100*C warm halten

    Dieses Rezept entspricht in etwa 24 kleine Pancakes! Bei größeren Pfannen etwa die Hälfte!

    Also ich muß sagen, das mir das Wasser im Mund schon beim backen zerlaufen ist! Es schmeckt einfach himmlisch Leeeecker!

    Ich hätte echt nicht gedacht, dass man auch mit Buttermilch und Mais einen Pfannkuchen machen kann, aber man sieht, es (damit meine ich mich !LOL!)kann sich irren!LOL!

    Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!
    Gruß!
    Man liest sich

  • surround999

    Eine runde Sache...

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro Einfach lecker...
    • Kontra nixxx...
    • Empfehlung Ja

    ... Pfannkuchen ...

    ... eines meiner Leibgerichte, die ich schon zu meiner Kindheit gerne gegessen habe. Gestern war es wieder so weit, es gab ein Pancake-Dinner for Two... Eine gute alte Bekannte hat sich bei mir angekündigt und als Pfannen-Spezie kam mir die Gelegenheit gerade recht, um uns dieses „Special“ von mir aus der Pfanne zum Besten zu geben. Zu zweit schmeckt es doch immer besser, als würde man sich diese elastischen Leckerbissen allein einverleiben.

    Die Zutaten für 2 Personen:

    225g Mehl
    275ml Milch
    3 Eier
    2 EßL. Honig
    1 Prise Salz
    3 Prisen Vanillemark (echte Vanille)
    4 cl Mineralwasser
    Rapsöl

    Die Zubereitung:

    Um den Teig für diese Pfannkuchen herzustellen, nehme ich eine größere Plastikschüssel, gebe das Mehl hinein, die Milch dazu und fange mit einem Schneebesen an, diese Zutaten gleichmäßig zu verrühren. Als nächstes kommen die Eier (natürlich Bio-Eier von freilaufenden Bauern ;-) aus Bodenhaltung) ohne Schalen, die Prise Salz, 2 Eßlöffel Honig (statt des typischen Zuckers) und mindestens 3 Prisen echte Vanille-Bourbon hinzu. Dieses Ganze wird nun sehr kontrolliert und gleichmäßig, wiederum mit dem Schneebesen, zum geschmeidigen Teig verrührt.

    Die 30 cm im Durchmesser „noch blinkende“ Chrom-Pfanne, hat derweil ihre Temperatur auf der Herdplatte erreicht und erhält für jeden Pfannkuchen, den ich zubereite, einen Schuss Rapsöl, bevor ich den Teig einfülle. Die Herdtemperatur halte ich während des Backens auf 1,5 (die mittlere Stufe beim E-Herd) dauerhaft eingeschaltet. Für je einen Pfannkuchen gebe ich etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne. Wenn ich die Pfannkuchen dicker haben möchte, etwas mehr davon. Wenn der Teig nach kurzer Zeit oben nicht mehr ganz flüssig ist, drehe ich den Pfannkuchen um, bis er auch von der anderen Seite gut gebräunt, aber nicht zu dunkel ist.

    Geschmack und Fazit:

    Der Geschmack dieser Pfannkuchen (ca. 8 an der Zahl) lässt sich nach Belieben flexibel gestalten. Am gestrigen Tage haben wir als Auflage zu diesen Leckerlies Apfelmus-Kompott gewählt. Dadurch schmecken sie nicht zu süss, aber herrlich mußig, eben ähnlich wie die Crêpes aus der Crêperie, nur eben etwas dicker. Die Pfannkuchen sättigen ungemein, denn 4 Stück pro Person sind schon eine sehr sehr reichliche Mahlzeit.

    Als Tipp kann ich Euch noch einige kreative Pfannkuchen-Varianten vorstellen, so wie ich sie gelegentlich esse: Mit Bananenscheiben überbacken, einem Nutellaaufstrich, mit Crème Fraiche, mit Zimt und Zucker, Erdbeeren oder eben anderem frischen Obst je nach Jahreszeit oder auch deftige Pfannkuchen mit Käse beliebiger Richtung (Schafskäse,Ziegenkäse etc.). Gut schmecken sie auch mit diversen Gemüsezutaten z.B. Spinat, Brokkoli, Möhren, Blumenkohl etc. ...... also Möglichkeiten gibt es zur Genüge. Bei den deftigen Pfannkuchen lässt man natürlich den Honig weg. Ich kann Euch diese variantenreiche Mahlzeit wirklich nur wärmstens empfehlen!

    Ich wünsche Euch einen guten Appetit. Auf dass eines dieser Vorschläge auf Euren Geschmack zutreffen mögen....

    surround999

    Ich poste auch bei Ciao meine Berichte.

  • Mama\'s Pfannkuchen

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    So heut schreib ich euch ein Bericht über Mama\'s Pafannkuchen die immer super schmecken. ICh habe meine Mama mal nach dem Rezept gefragt.

    Aussehn

    Die Pfannkuchen sehn wie normale Pfannkuchen aus. Also Teigfladen etwas brau/gelb. Wenn man den zu lange in der Pfanne lässt auch schwarz ;)

    Geschmack

    Die Pfannkuchen schmecken gut. Sie schmecken jenachdem mit was man die ist verschieden. Also immer nach dem \"Belag\" und nach Pfannkuchen also je eigentlich Teich.

    Zubereitung

    Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer verquirlen, Mehl, Salz und Milch hinzufügen und gut miteinander, ohne Klümpchen verrühren. Nach und nach so viel Wasser dazugießen, bis ein glatter , dünnflüssiger Teig entstanden ist. Zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen.
    Nun etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle so viel Teig einfüllen, bis der Pfannenboden dünn bedeckt ist, dabei die Pfanne etwas schwenken. Sind die Ränder des Pfannkuchens hellbraun gebacken, den Kuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite goldgelb fertig backen.
    Am besten alle Pfannkuchen hintereinander backen und auf einem Teller zugedeckt stapeln.

    Zutaten (ca. 8 Stück)

    4 Eier
    270 g Mehl
    1 Prise Salz
    ¼ l Milch
    ¼ l Wasser oder Mineralwasser
    Öl oder Butterschmalz zum Backen in der Pfanne

    \"Belag\"

    Man kann eigentlich alles auf dem Pfannkuchen essen. Je nachdem was man mag. Klassisch ist Zimt&Zucker. Man kann aber auch mit Nutella oder Früchten, Eis, Hack, usw.

    Zubereitungs Dauer

    45. min davon is die meiste Zeit ja die Quell Zeit währen dessen kann man ja den Tisch decken oder den \"BElag\" fertig machen ;)

    Fazit

    Ein super essen das echt gut schmeckt. Ich mag es wirklich gerne. Ich kanns euch empfehlen. Ich gebe Mama\'s Pfannkuchen 5 Sterne und empfehle euch sie. Die sind einfach nur lecker. Ihr könnt die ja mal probieren. Meine Mutter bekommt ihr aber nicht ;)

    Ich hoffe euch gefällt mein Bericht.
    Bitte Bewertet ihn aber bitte nur gut ;)

  • Kartoffel-Kräuter-Pfannkuchen mit Kaviar

    • Pro sehr lecker, mal eine andere Richtung
    • Kontra teuer (und wie!!)
    • Empfehlung Ja

    Also ich koche ja ziemlich selten bis so gut wie nie, aber wenn – dann muss es schon etwas besonderes sein.

    Meistens ist es dann auch furchtbar kompliziert und echt teuer, aber dafür auch superlecker, so wie dieses Rezept!

    Zutaten für 4 Personen

    500 g festkochende Kartoffeln
    5 Eier
    1 EL Weizenmehl
    250 g saure Sahne
    1/2 Schalotte
    Salz, Pfeffer
    150 g gemischte Kräuter (Sauerampfer, Petersilie, Salbei, Knoblauchsrauke, Zitronenmelisse, Majoran)
    abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone
    40 g Butterschmalz
    200 g Crème fraîche
    125 g Lachskaviar
    2 Zweige Dill zum Garnieren

    (Leider sehr teuer - ich hab\' über 50 Euro für die Zutaten ausgegeben. Vielleicht habt ihr ja die frischen Kräuter im Garten oder könnt an anderen Ecken etwas sparen...)

    Die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen.

    Dann abgießen und etwas abkühlen lassen, pellen und reiben.

    Viel Spass! - Soweit ich mich erinnern kann, habe ich fast 4 Stunden für das Reiben gebraucht...

    Wenn ihr also irgendwelche Küchenmaschinen habt, die das Reiben übernehmen können – benutzt sie!!!

    Die Kräuter waschen, mit einem Papiertuch Trockentupfen und fein hacken. (Nehmt am besten einen Mixer...)

    Die Schalotte abziehen, durchpressen und unterrühren.

    Danach die gesamte Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.

    Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und kleine Pfannkuchen darin ausbacken. (Es macht auch nix, wenn die etwas dicker/größer ausfallen – schmeckt genauso!)

    Die Pfannkuchen warm halten (z.B. im Backofen).

    Mit Crème fraîche, Kaviar und Dill garnieren. Als Beilage ist übrigens ein knackiger Salat gut geeignet.

    Ich hoffe, ihr habt mit diesem Rezept viel Freude. Schreibt mir doch ins GB, wer das mal ausprobiert hat und wie es gefallen hat.

    Guten Appetit, lasst es euch schmecken!

    Viele Grüße.

    ~Miracel~

    (c) 18.08.2003 für YOPI.de
    (c) 14.03.2003 für CIAO.de

  • Hackfleisch Pfannkuchen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute gab es Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung.
    Ich kann euch nur sagen, das ich bald platze.
    Wo ich dieses etwas ausgefallene Rezept her habe weiß ich leider nicht mehr.
    Es macht zwar etwas mehr Arbeit da ihr mit 2 Pfannen und zwei Schüsseln in der Küche hantieren müsst, aber es lohnt sich.

    BENÖTIGTE ZUTATEN:
    für 2 Personen

    500 gr. gemischtes Hackfleisch zum Braten
    3 Eier
    Paniermehl
    100 gr. Mehl
    Milch
    Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
    Petersilie
    Mineralwasser
    Fett

    Erst wird das Hackfleisch in eine Schüssel gegeben.
    Würzen tue ich das mit Pfeffer, Salz, Maggiewürze, 1 Ei, Muskatnuss und Paniermehl.
    Ihr könnt anstatt des Paniermehl auch ein eingeweichtes Brötchen nehmen.
    Zum Schluss gebe ich noch etwas frischen Petersilie in die Hackfleischmasse.
    Das ganze wird gut durchgeknetet.

    So nun eine Pfanne mit etwas Sanella Fett aufstellen.

    Wenn das Fett heiß ist kommt das Hackfleisch komplett hinein.
    Ich verteile es mit einem Holzlöffel schön gleichmäßig in der Pfanne.
    Es wird so wie bei einer Hackfleischsoße bei Spagetti gebraten.
    Am Schluss des anbratens sind dann kleine Hackfleischbröckchen in der Pfanne.
    Sollte mal kein frisches Hackfleisch im Haus sein, verwende ich auch als die eingefrorenen selber gemachten Frikadellen dafür.
    Einfach auftauen lassen und in der Pfanne klein drücken.

    Nun geht es an die Pfannkuchen:

    In eine Schüssel gebe ich das Mehr und die 2 Eier.
    Dann verrühre ich das ganze mit Milch.
    Meisten verwende ich H- Milch, weil frische Milch nie im Hause ist wenn ich mal auf solche Leckereien Hunger habe.
    Ihr könnt neben der Milch noch ein wenig Mineralwasser zu der Masse geben.
    Dann werde die Pfannkuchen schön locker.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Bedarf auch etwas Petersilie dazutun.

    Nun kommt die zweite Pfanne auf den Herd.

    Dort gebe ich kein Fett, sondern Öl hinein.
    Wenn das Öl gut heiß ist nehme ich eine Suppenbolle und gebe den flüssigen Pfannkuchenteig hinein.
    Achtet bitte darauf, das ihr nicht zu viel Teig nimmt, sonst werden die Pfannkuchen zu dick und sie lassen sich später schlecht zusammenrollen.

    Mittlerweile dürfte das Hackfleisch gut sein.
    Den Pfannkuchen einmal wenden.
    Bitte nicht in die Luft schmeißen, weil das üblicherweise schief geht und an der Decke möchte ja keiner essen.

    Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und etwas Hackfleisch darauf geben.
    Das ganze wird eingerollt und mit etwas Sahne übergossen.
    Ich nehme die normale haltbare Schlagsahne aus dem Aldi dafür.
    Die Pfannkuchen schmecken so richtig deftig und man packt allerhöchsten zwei Stück davon.
    Bei großem Hunger reiche ich gerne noch etwas gemischten Salat dazu.

    Leider habt ihr heute Abend großes Pech.
    Sie sind ALLE.
    Außerdem müsst ihr auf Eure Linie achten. Grins
    Ich kann mir das leisten.

    Eure bald platzende Ricke

  • Anonym112

    Bananen-Buttermilch-Pfannkuchen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo Ihr Lieben.

    Heute möchte ich euch mein Lieblings-Pfannkuchenrezept verraten!

    Sie werden mit Buttermilch und Bananen gemacht. Sehr lecker, sag ich Euch!!!

    Die gabs bei mir gestern Abend als ich von der Arbeit nach Hause kam. Ich hatte richtig Lust auf die leckeren Dinger, obwohl ich sonst nicht sooo gerne süße Sachen esse. Aber diese Pfannkuchen mache ich öfter mal.

    Das Rezept reicht für ca. 4 Personen:

    Das braucht Ihr:
    >>>>>>>>>>>>

    280 g Weizenmehl
    2 Eier
    400 ml Milch
    240 ml Buttermilch
    3 EL Zucker
    2 EL Butter
    2 Bananen (schon leicht bräunlich)
    2 TL Backpulver
    etwas Salz
    Butter zum Backen (kein Öl oder Margarine!!!)

    Und so werden sie gemacht:
    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

    Zuerst püriert Ihr die Bananen. Wenn Ihr keinen Pürierstab habt kann man sie auch mit einer Gabel klein-matschen :o)

    Dann wird die Butter in einem kleinen Topf geschmolzen (aber nicht anbrennen lassen!!!)

    In einer Schüssel die Eier verquirlen.

    Die flüssige, noch warme Butter, den Zucker, die Milch, die Buttermilch, und das Bananenpüree dazugeben und alles gut vermischen.

    Dann die Masse mit dem Mehl, dem Backpulver und etwas Salz verrühren.

    Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig Pfannkuchen backen, notfalls noch mal Butter dazugeben, damit nichts anpappt.

    >>> und das wars auch schon. Geht schnell, oder? Aber das ist ja meistens so bei Pfannkuchen.

    Ich streiche am liebsten Nutella drauf (ohhhh, die Kalorien), aber das ist Geschmackssache. Man kann sie auch pur essen oder mit Zucker besträuen... Kalt schmecken sie auch noch, und notfalls kann man sie kurz in die Mikrowelle tun um sie noch mal aufzuwärmen. Ob Ihr kleine oder große Pfannkuchen backt ist auch egal, ich mache sie immer klein und dick.

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

    Wichtig ist, dass Ihr schon leicht bräunliche Bananen und auf keinen Fall grünliche nehmt.
    Das ist sehr wichtig für den Geschmack und die Süße der Pfannkuchen

    >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

    Vielleicht läuft euch ja jetzt das Wasser im Mund zusammen (ist gemein, ich weiß, gerade wenn man auf der Arbeit sitzt...) und Ihr macht sie auch mal!?

    Liebes Grüßchen

    schnuckeljulchen

  • streitline

    Eifreie Pfannkuchen

    • Pro tier-eiweißfreie Ernährung; für Veganer; für Allergiker geeignet
    • Kontra reine Geschmackssache
    • Empfehlung Ja

    Pfannkuchen sind für Groß und Klein ein beliebte Mahlzeit. Ob süß oder herzhaft – irgendwelche Zutaten finden sich meist im Haus auf, um sie schmackhaft zu belegen. Pfannkuchen sind zudem schnell zubereitet.

    Wer sich nun aus Überzeugung oder aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten dazu entschlossen hat, auf tierische Produkte in seiner Ernährung zu verzichten, steht nun vor der Pfanne und fragt sich vielleicht, wie bereite ich gleichnamigen Kuchen zu. Da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt. Doch es gibt eine leckere Lösung:

    Zutaten:

    250 g gemahlener Dinkel
    3/8 l Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
    1 Pr. Meersalz
    ggf. 1-2 EL Honig (für die süße Variante)
    ggf. Vanille oder Zimt (für die süße Variante)

    Zubereitung:

    Mehl, Gewürze trocken verrühren; Flüssigkeit (ggf. Honig) dazugeben; ½ Stunde ruhen lassen. Dann kann der Teig ausgebacken werden.

    Belag:

    z. B. mit Obststücken backen
    z.B. mit Spargel, Spinat, Gemüse usw. backen; Gemüse vorgaren, sofern es nicht der Konserve entnommen wird

    Fazit:

    Neben der schnellen und unkomplizierten Zubereitung spart der eifreie Pfannkuchen an Kalorien dank des Verzichts auf Eier und Milch. Darüber hinaus können selbstverständlich andere bevorzugte Mehlsorten verwendet werden. Frisch gemahlenes Mehl enthält noch die meisten Vitalstoffe. Also nicht nur ein kalorienarmer Pfannkuchen, sondern auch vollwertig und gesund.

    Guten Appetit!

    © streitline für yopi 26.03.2003
    © streitline für ciao 20.02.2003

  • Pfannkuchen mit dicken Bohnen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ich bin mir fast sicher, daß jetzt sehr viele erst sagen \"Ihhh, dicke Bohnen\", aber dieses Gericht ist wirklich köstlich und ein Renner in unserer Familie, ja sogar bei unseren Kindern.

    Für vier Personen benötigen Sie:

    250 ml Milch
    4 Eier (Gew.-Kl. 3)
    150 g Mehl
    1 Prise Zucker
    Salz
    1 Zwiebel
    1 Packung (300 g) tiefgefrorene dicke Bohnen ODER 1 großes Glas
    1 Eßlöffel Öl
    1 Becher (250 g) Schlagsahne
    Pfeffer
    1 Bund Petersilie
    2 Mettenden (ca. 200 g)

    Zubereitet wird das Ganze wie folgt:

    Milch, Eier, 125 g Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ungefähr 30 Minuten ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl andünsten. Tiefgefrorene (oder abgegossene) Bohnen kurz mit andünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, die Sahne zugießen und ungefähr 15 Minuten unter mehrmaligem Rühren garen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zu den Bohnen geben. Mettenden schräg in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Ein Viertel des Pfannkuchenteiges darauf geben. Unter Wenden von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem übrigen Teig drei weitere Pfannkuchen zubereiten. Portionsweise mit Bohnengemüse und restlicher Petersilie anrichten.

    Wenn ich keine frische Petersilie zur Hand habe, dann nehme ich die gefrorene 8-Kräuter-Mischung.

    Ich muß bei meiner insgesamt fünf-köpfigen Familie das Rezept ein-einhalb Mal machen, weil es sonst einfach nicht reicht. Allerdings ist es durch die Sahne auch sehr mächtig. Sie müssen es einfach mal ausprobieren. Es ist super lecker.

  • Mandel-Plinsen mit Früchten

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ein wirklicht toller, süsser Imbiss für 4 Personen. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und die Kosten liegen bei 10 DM.

    Zutaten (für 4 Personen):

    - 2 Eier
    - 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
    - 2 EL Zucker
    - die Schale einer unbehandelten Zitrone
    - 1 Päckchen Amaretto-Mandel-Aroma (Dr. Oetker)
    - 100 g Buttermilch-Quark
    - 80 g gemahlene Mandeln
    - 2 EL Butterschmalz
    - 250 g Erdbeeren
    - 1 Babyananas
    - 1/2 Topf Minze
    - 2 cl Orangenlikör
    - 2 TL Puderzucker
    - 200 ml Cassis-Vanille-Eis
    - 1 Becher Joghurt 150 g

    Als erstes müssen die Eier getrennt werden. Das Eiweiß wird steif geschlagen. Das Eigelb vermengt man mit dem Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und dem Mandelaroma. Solange rühren bis die Masse cremig ist. Dann Quark und Mandeln unterrühren, Eischnee unterheben.

    Aus den Teig im heißen Fett 12 Plinsen backen (Eierkuchen). Erdbeeren waschen und vierteln. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und dann würfeln.

    Die Minzeblätter werden in feine Streifen geschnitten und zusammen mit dem Orangenlikör und dem Puderzucker zum Obst gegeben.

    Das angetaute Eis wird dann mit dem Joghurt verrührt. Alles zusammen auf Tellern dekorativ anrichten.... guten Appetit.

    Gerade jetzt im Sommer kann ich dieses Gericht auch als Hauptspeise empfehlen.

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • tier-eiweißfreie Ernährung; für Veganer; für Allergiker geeignet
  • sehr lecker, mal eine andere Richtung
  • Einfach lecker...
  • recht fix gemacht und einfach lecker
  • Pfannkuchen schmecken zu alles, egal ob süß oder herzhaft

Nachteile

  • reine Geschmackssache
  • teuer (und wie!!)
  • nixxx...
  • die Rezepte die ich euch vorstelle sind mit ein wenig Aufwand verbunden