Testberichte und Erfahrungen zum Pfannkuchen
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Erfahrungsberichte zum Pfannkuchen
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Die Besten Pfannkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die Besten Pfannkuchen mache ich in der Fammily
Hi Yopi\'s
Ihr kennt doch bestimmt alle Pfannkuchen oder ?
Ich finde sie sehr lecker, nur die Family bei mir Zuhause sagt , das ich die besten Pfannkucken mache.
Hier die Zutaten:
[Milch]
[Vanillezucker]
[Eier]
[Mehl]
Und ich brauch ein Behälhter und 1 Mixer , in den Behälter scheißt ihr 2 Eier rein (mit Eiweiß und Eigelb).1 Glas Michl (die größe spielt noch keine rolle.Dann das Vanillezucker rein (ein backung). Das ruhrst du alles um und tust soviel mehr rein , dass das langsam dicker wir aber nicht zu dick. Wenn es zudick wir dann mehr Milch nachkippen.
In die Pfanne
Die Pfanne mit Öl aus füllen auch nicht zuviel. Dann eine Kelle Pfannkuchen teich in die Pfann fließen lassen. Die Höchste stuffe einstellen am Hirt , denn PFannkucken Goldbraun werden lassen. Dann umdrehen.
und das immer so weiter.
Die Bewertung: Denk dran ist ein Resept. -
Hier ein Rezept welches bei uns wirklich gerne gegessen wird.
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Pfannkuchenroellchen
4 Pers.
Zutaten:
4 Eier
300 ml Milch
Salz
160 g Mehl
2 Eßl Öl
1 Möhre
300 g Schweinehackfleisch
150 g Löwensenf Würz- und Rouladentraum
Eier, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
Aus diesem Teig, im erhitzten Öl nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken und warmstellen.
Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden.
Hackfleisch, Würz- und Rouladentraum, Möhrenstifte und etwas Salz verkneten.
Auf den Pfannkuchen verteilen und glattstreichen. Nun werden sie aufgerollt und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten mit Holzspießchen feststecken und im Bratfett von beiden Seiten 5 – 10 min goldbrau braten.
Pro Portion etwa: 553 kcal
Traut euch ruhig ran es ist ganz einfach -
So wat leckeres
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Fazit Hallo liebe Leserinnen und Leser!
...Hallo liebe Leserinnen und Leser!
Es geschah an einem Samstag zur besten Mittagszeit und eigentlich wird der
Mittagstisch zu 85% vom Eintopf bestimmt.
Bei mir nicht! Im Gegenteil, ich variiere gerne, bin eh eine \"
Süße \" und habe es ganz gerne mal abwechslungsreich.
Nützt alles nix, wir hatten Hunger und ich habe mir
vorgenommen, mal wieder einen Pfannkuchen zu zaubern.
Das Rezept hatte ich mir aus einem Kochbuch speziell für
Kinder herausgesucht.
Man benötigt:
- 2 Eigelb
- viertel Liter Milch
- 1 Messerspitze Salz
- 125 g Weizenmehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 2 Eiweiß
- 1 Pflaumen-großes Stück Margarine
So wie das Rezept hier angegeben ist, ist es schon ein Genuß.
Ich allerdings habe eine Kleinigkeit abgeändert, denn ich
wähle anstatt des einfachen Vanillezuckers immer
Bourbonvanille. Dadurch erhält der Pfannkuchen einen
Vanillegeschmack, was nicht nur bei Kindern gut ankommt.
Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, denn das Buch gibt die
Zubereitung dieser Pfannkuchen ab 8 Jahre mit Hilfe an. Und so
geht es:
Zunächst werden Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Gefäße
voneinander getrennt. Danach werden
Eigelb, Milch, Salz und Zucker, Mehl und Backpulver
miteinander verrührt. Das geht natürlich am besten mit einem
Handrührgerät, ein Schneebesen kann allerdings auch verwendet
werden.
Der Teig darf keine Klumpen haben. Sollten sich allerdings
Klümpchen einschleichen, dann wird der teig einfach einmal
durchgesiebt.
Als nächstes wird das Eiweiß steifgeschlagen und unter den
Teig gerührt.
Nun wird eine Pfanne auf den Herd gestellt und die Margarine
erhitzt, damit sie flüssig wird. Ist dies der Fall, dann nimmt
man den Teig mit einer Schöpfkelle und legt ihn vorsichtig in
das Fett hinein, bis der Boden bedeckt ist.
Nun gibt es die verschiedensten Variationen, welche Sorten man
aus diesem Pfannkuchen machen möchte.
Ist er als süßer Pfannkuchen vorgesehen, so lasse ich ihn
garen. Ist er an der unteren Seite fest, so wird er umgedreht.
Anschließend nehme ich ihn aus der Pfanne heraus und streiche
Apfelmus oder noch viel lieber Blaubeeren darauf und dazu eine
Kugel Vanilleeis.
Man kann auch Marmelade oder frische Früchte wählen.
Bei Früchten sollte man diese jedoch noch während die
Unterseite gart, auflegen.
Eine weitere Möglichkeit ist die herzhafte. Ich mag ihn auch
liebend gerne mit Camembert und Preiselbeeren. Dann lege ich
den Käse genau wie bei dem Vorschlag mit dem Frischobst,
bereits während des garvorgangs auf,die Preiselbeeren dann
aber erst hinterher.
So kann man auch Salami, Schinken, Würstchen etc. Pfannkuchen
herstellen.
Lecker sind sie alle.
Die Anzahl der Pfannkuchen hängt natürlich von der Größe der
Pfanne ab. Ich benutze eine Pfanne der Größe eines normalen
Kuchentellers. Und in dieser Größe bekomme ich bei dem Rezept
gut 6 Pfannkuchen heraus.
Die Pfannkuchen sind schmackhaft und günstig sind sie auch.
denn alle Zutaten zusammengerechnet, kosten nicht einmal 5
Euro. Und Mehl, Zucker und Backpulver sind ja häufiger
anwendbar, weil die Mengen mehr hergeben, man sie entweder
mehrmals oder für andere Dinge anwenden kann.
Übriegens: Der Zeitaufwand für die Vorbereitung liegt bei
unter 10 Minuten und die Pfannkuchen selbst backen sehr
schnell. Wer also sehr hungrieg ist, sollte es einfach mal
ausprobieren.
Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, denn bisher haben noch
alle gesagt, es sei so richtig lecker! -
Apfelpfannekuchen mit Beeren und Vanillesahne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da in letzter Zeit ein Futtermittelskandal den nächsten jagt, weiß man ja bald wirklich nicht mehr, was man noch bedenkenlos essen kann. In der Hoffnung, dass wir alle noch nicht total verseucht sind, bin ich optimistischer Weise immer wieder auf der Suche nach leckeren, alternativen, fleischlosen Gerichten.
Und da ist der gute alte Pfannekuchen bei mir doch immer wieder gerne gegessen! In allen möglichen Variationen, aber besonders gerne als Apfelpfannekuchen.
Deshalb verrate ich Euch jetzt mal mein Lieblings-Pfannekuchen-Rezept. Vielleicht ist es ja für Euch auch mal eine nette, leckere und gesunde Abwechslung:
APFELPFANNEKUCHEN MIT VANILLESAHNE:
ZUTATEN:
(für 2 Pfannkuchen)
2 Eier
125 g Mehl
250 ml Milch
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 großer Apfel
2 EL Butter
100 g gemischte Beeren (TK)
75 g Sahne
1 EL Zucker
1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote
1 Pfanne mit Deckel
ZUBEREITUNG:
1 Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das andere, ganze Ei und das Eigelb mit Mehl, Milch, Zucker und der Prise Salz gut verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen.
Inzwischen den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
Nun den Eischnee unter den Teig heben.
1 Esslöffel Butter in der Pfanne zerlassen, die Hälfte der Apfelscheiben in die Pfanne schichten und 1 Minute dünsten.
Die Hälfte des Teiges über die Äpfel gießen. Den Pfannkuchen zugedeckt ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen und mit Hilfe von zwei Tellern wenden. Noch 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen, dann warm stellen. Den zweiten Pfannkuchen ebenso zubereiten.
In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und Vanillemark unterrühen.
Die Pfannkuchen mit den Früchten belegen und die Vanillesauce darüber verteilen.
FAZIT:
Wer kein frisches Vanillemark verfügbar hat, nimmt stattdessen Vanillezucker, obwohl der Vanillegeschmack dann nicht ganz so intensiv ist.
Lecker ist auch eine Kugel Vanilleeis dazu, wenn man die Schlemmer-Version haben möchte...!
Ich finde, ein Pfannkuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet, lässt sich gut mit verschiedenen Zutaten variieren und ist deshalb eine sehr leckere Alternative zum Mittagessen, nachmittags zum Kaffee oder auch mal als Abendbrot für die süßen Schleckermäuler unter uns.
Ich find\'s jedenfalls superlecker!! Und wenn mal nicht so viel Zeit zum ausgiebigen Kochen hat, ist ein schneller Pfannekuchen doch genau das richtige!
Also, vielleicht sagt Euch mein Rezept zu und ihr probiert es auch mal aus!
Vielen Dank fürs Lesen und ich freu mich immer über Eure Kommentare und Anregungen!
Euer
BeastyGirl -
P wie Palatschinken...
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
... oder wie man in old Germany sagt, P wie Pfannkuchen... hmmm oder E wie Eierkuchen? Wie auch immer bei uns ist es die Palatschinke :-)
Liebe Leserinnen und Leser!
Wenn man einige meiner Berichte gelesen hat dann kann man nur unschwer erkennen, dass ich mich hier bereits des öfteren schon als „Fleischfresser“ geoutet habe. Auch habe ich schon mehrmals erwähnt dass ich mehr von hausgemachten Speisen, denn von „Packerlwirtschaft“ halte und somit möchte ich gerne wieder ein Rezept los werden, das ich noch aus Kinderzeiten von meinem Onkel aus – ja ihr lest richtig – Wuppertal kenne. Es handelt sich hier um sogenannte Speckpalatschinken, deren genaue Herkunft ich leider nicht kenne.
Es verhielt sich so, dass mein Onkel und meine Tante zu Besuch waren – er lebte nun schon seit geraumer Zeit in Wien – und meiner Mutter irgendwie nicht das Richtige einfiel um die Gäste zu bewirten. Spontan bot sich mein Onkel an, eine ihm bekannte und recht einfache Speise auf den Tisch zu bringen. Meiner Mutter war das wohl nicht sehr angenehm den quasi fremden Mann in ihrer Küche hantieren zu lassen, aber er durfte diese dann doch „entweihen“. Ich war damals so etwa 13 Jahre alt und verfolgte die Zubereitung der Speckpalatschinken mit großem Interesse.
Ich weiß nicht wie genau die Zutaten für Pfannkuchen in Deutschland abgewogen werden, wir hierzulande machen diese Dinger mehr aus dem Gefühl heraus. Da wird keine Waage zur Hilfe genommen, denn die Konsistenz dieses Teiges kann man wirklich fühlen. Aber ich denke so ziemlich jede/r Hausfrau/Hausmann hat in seinem Leben schon mal Pfannkuchen gebacken und somit reicht es wohl hier bloß die Zutaten zu nennen aber auf eine Gewichtsangabe zu verzichten. Wenn ihr jedoch genau wissen wollt, wieviel man von allem braucht, werde ich bei nächster Gelegenheit diese Speise für mich zubereiten und dabei alles abwiegen und messen.
Der Palatschinkenteig ist meiner Meinung nach eine ganz einfache Sache, denn man vermischt lediglich Mehl, etwas Wasser, Milch, Ei und eine Prise Salz miteinander und fühlt mit dem Schöpfer (Kelle?) ob der Teig die richtige Festigkeit hat. Er sollte nicht zu dickflüssig sein aber man muss beim Abschöpfen einen kleinen „Widerstand“ spüren. Seltsam, so einfach dieses Rezept auch ist, so schwer ist es wohl zu beschreiben.
Bevor ich mit dem Braten beginne wird der Speck vorbereitet. Ich verwende dafür in Scheiben geschnittenen Hamburger Speck – ein gut geräucherter durchzogener Bauchspeck. Es sollte kein milder Frühstücksspeck verwendet werden, da dies der Palatschinke nicht den richtigen Geschmack verleiht. Also wirklich darauf achten, dass man einen recht würzigen Speck verwendet. Ich lege die Scheiben schon einzeln auf ein Schneidebrett, damit ich diese schnell zur Hand habe, da man zum Belegen der Pfannkuchen wenig Zeit hat. Palatschinken sind ja sehr schnell gebraten und wenn man die Speckscheiben erst trennen muss, kommt man leicht in Stress. Etwaige Knorpel sollte man vorher noch entfernen.
In einer runden Stielpfanne – ©Perserkatze besitzt eigens dafür eine beschichtete Tefal Palatschinkenpfanne die einen ganz niederen Rand hat – wird etwas Öl oder Margarine erhitzt. Das Fett sollte wirklich heiß sein, denn dann gelingt auch schon die erste Palatschinke – alte Hausfrauenweisheit: Die erste kann man meistens vergessen. Man entnimmt einen Schöpfer Teig und verteilt diesen gleichmäßig in der Pfanne – was man durch leichtes Schwenken erreicht. Solange die sichtbare Seite des Pfannkuchens noch flüssig ist, legt man drei (die Menge kann man je nach Belieben variieren) Scheiben Speck darauf und wartet bis die Unterseite die gewünschte goldbraune Farbe aufweist. Dann dreht man die Palatschinke einfach um und lässt sie auch auf der belegten Seite gut anbraten. Fertig! Das war es dann auch schon. Man nimmt das runde Ding nur noch aus der Pfanne, legt es auf einen flachen Teller und rollt es - wie auch bei Marmeladepalatschinken gewohnt - zusammen.
Ich empfehle dazu grünen Blattsalat oder auch Chinakohl, welchen man ohne weiteres mit Balsamico Essig zubereiten kann. Aber auch mit normaler Marinade schmeckt er vorzüglich und passt hervorragend. Man sollte tunlichst auf Ketchup und Ähnliches verzichten, da dies den ohnehin guten und würzigen Geschmack nur verfälschen würde.
Aus meiner Erfahrung schließe ich, dass man bei „normalem“ Hunger mit drei bis fünf Palatschinken pro Person rechnet, da dazu ja Salat serviert wird. Durch die einzelne Zubereitung der Speise ist es aber ein Einfaches, für größere Esser weitere Pfannkuchen zu produzieren.
Geschmacklich kann ich hier wirklich eine Empfehlung abgeben und die Zubereitungszeit hält sich in Grenzen, lediglich etwas vernebelt ist die Küche, da sich durch das Braten schon so einiger Rauch entwickelt.
An den Zutaten ist zu erkennen, das sich auch der finanzielle Aufwand dieser Speise in Grenzen hält, denn fast alle Zutaten hat man ohnehin meist im Kühl- bzw. Vorratsschrank.
Nun wünsche ich euch noch gutes Gelingen und Mahlzeit!
Hungerverspürende Grüße schickt euch eure ©Perserkatze.
Wien, am 28. Juni 2002 -
Kartoffel-Pfannkuchen/Österreichische Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wer schon mal in Österreich war müßte diese eigentlich kennen, sie stehen auf vielen Karten der Gasthöfe. Ich habe mir das Rezept geben lassen um Euch am Herzen zulegen diese mal nachzumachen. Und ich möchte hoffen das sie Euch genauso munden wie mir.
Tip: WARM schmeckt es am besten!
Zutaten:
500 g Kartoffeln
100 g Rosinen
4 Eier (L)
1 Prise Salz
1/2 Becher(100g) Sahne
etwas Öl zum Anbraten
Puderzucker
Kartoffeln wie gewohnt waschen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann Schale abziehen un die Kartoffeln abkühlen lassen.
Rosienen waschen und Zewa oder einem Trockentuch trocken tupfen.
Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einem Mixer zu einem Püre verfeinern.
Die Masse dann mit Eiern Rosienen, Sahne und Salz vermischen und unterrühren.
Portionsweise Öl in eine Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Jeweils die Unterseite bräunen. Dann den Pfannekuchen wenden und sofort mit einer Gabel in grobe Stücke zerpflücken und erst dann zuende goldgraun anbraten.
Das ganze dann auf zwei Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
TIP:
Anstatt Rosinen kann man dies ohne jeglichen Zusatz von Rosinen genießen oder sogar mit Mandelsplittern verfeinerm.
Ich wünsche guten Appetit! -
Gemüse - Pfannkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo
Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch.
Gemüse-Pfannkuchen
Egal, ob mit Schinken, Hackfleisch, Quark oder Marmelade gefüllt, Pfannkuchen sind immer beliebt.
In diesen Rezept sind die Pfannkuchen mit Gemüse gefüllt.
Dazu schmeckt am besten ein frischer Salat.
Vorbereiten: ca. 30 Min.
Garen: ca. 30 Min.
Zutaten:
200 g Mehl
150 g Weizenmehl
3 Eier
0,5 l Milch
40 g Öl
Salz
1 Prise Zucker
Füllung:
1 Zwiebel
2 Karotten
150 g Knollensellerie
1 Lauchstange
0,1 l Gemüsebrühe
15 g Mehl
0,1 l Milch
Salz
Pfeffer
Estragon
1 Aus beiden Mehlsorten, den Eiern, der Milch und dem Öl einen Pfannkuchenteig herstellen.
Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
30 Minuten ruhen lassen.
2 Inzwischen für die Gemüsefüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Karotten und Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
Lauch putzen, waschen und feine Ringe schneiden.
3 Das kleingeschnttene Gemüse und die Zwiebelwürfel mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen, zudecken, erzitzen und insgesamt nur 4 Minuten dünsten.
4 Das Mehl mit der Milch verrühren, zum Gemüse gießen, aufkochen lassen um das Gemüse damit zu binden.
Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
5 Aus dem Teig, wie im nächsten Schritt beschrieben, 4 große oder auch 8 kleine Pfannkuchen backen.
Dafür eine beschichtete oder gußeiserne Pfanne ohne Fett erzitzen.
6 Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die obere Pfannenhälfte geben, und den Teig duch leichtes Schräghalten der Pfanne über den ganzen Pfannkuchen schön dünn.
Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
7 Auf jeden frisch gebackenen Pfannkuchen etwas Gemüse verteilen, den Pfannkuchen aufrollen, auf eine Platte legen und sofort im Backofen warm stellen, bis alle Pfannkuchen fertiggebacken sind.
Noch ein kleiner tip von mir, wenn ihr, wie in diesem Rezept, das Öl in den Pfannkuchenteig gibt, spart ihr die Hälfte an Fett beim Backen.
Nur beim ersten Pfannkuchen müßt ihr eventuell noch ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben.
So könnt ihr ein wenig fettarm Backen .
MfG Reiner -
Pfannkuchen mal anders - mit Äpfeln und Fischkäse
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Pfannkuchen sind ja immer eine leckere Sache, am liebsten mag ich aber ein einfaches Rezept, das nicht zu süß ist und eine schöne Zwischenmahlzeit darstellt.
ZUTATEN:
(2-3 Stück)
- 2 Eier
- 2 bis 3 Äpfel
- 1 El Zitronensaft
- 1 bis 2 El Honig
- 1 Prise Zimt
- ca. 100g Mehl
- ca. 50ml Milch
- Frischkäse
- etwas Salz und Zucker
- Öl zum Braten
ZUBEREITUNG:
1) Die Eier, das Mehl und die Milch werden in einer Schüssel mit dem
Schneebesen verrührt. Dabei werden je eine kleine Prise Zucker Salz
mit eingerührt. Ich habe keine ganz genauen Angaben zu den
Mengen von Milch und Mehl gemacht, weil diese nicht so wichtig sind.
Hauptsache der Teig hat eine einigermaßen dickflüssige Konsistenz.
Dann passt das schon.
2) Die Äpfel werden geschält und in kleine Stifte geschnitten.
Der Honig wird im Wasserbad oder in der Mikrowelle verflüssigt.
Anschließend werden die Stückchen in einer Schüssel mit dem Honig
und dem Zimt verrührt.
3) In einer Pfanne wird Öl erhitzt und dann der Teig mit einem Löffel
möglichst dünn darauf verteilt. Fertig sind die Pfannkuchen, wenn
von beiden Seiten goldbraun sind.
4) Die fertigen, heißen Pfannkuchen werden dann mit Frischkäse
bestrichen und die Äpfel darauf verteilt. Das ganze wird einmal
zusammengeklappt.
FERTIG! -
Pfannkuchen immmer lecker
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Also man rührt die Mischung für den Teig zusammen.
Meist gibt es Sie schon fertig zu kaufen.
Oder die genaue Mischung der Zutaten findet man im Kochbuch.
Tipp: Verfeinerung des Teiges mit Kondensmilch oder Sahne.
Geschmackstipp: Verfeinerung mit Vanilliezucker für Vanilliepfannkuchen oder lieber Lust auf Schokopfannkuchen dann etwas Kaba oder Kakaopulver dazu geben. Vielleicht aber auch Lust auf Kokospfannkuchen etwas Kokosraspeln dazu geben.
Ganz nach belieben verfeinern.
So jetzt zum fertigen der Pfannkuchen.
1. Pfanne mit etwas Speiseöl oder Magarine erhitzen.
2. Teig ohne klupen in kleinen Portionén in die Pfanne gießen sofort gleichmäßig verteilen. Es darf aber nur ein hauch dünne Schicht sein ergeben.
3. Den Pfannkuchen von jeder Seite leicht anbraten immer wieder wenden. Aber Vorrsicht nicht den Pfannkuchen durch in die Luft werfen und damit wenden wollen >>>>> geht meistens schief nur was für Könner.
4. Wenn der Pfannkuchen die gewünschte Goldbraune Farbe hat mit einem breiten und flachen Kochlöffel auf seiner ganzen Fläche andrücken. Aber vorrsicht nicht durch drücken.
Damit geht das Fett bzw. der Ölgehalt aus dem Pfannkuchen.
Öl was heraus gedrückt wurde in eine kleine Schale abgießen und den Pfannkuchen noch etwas in der Pfanne lassen ohne Öl lassen.
Dadurch verdampft das restliche Fett bzw. Öl und er wird knusprig wie schon lange nicht und er schmeckt nicht nach Fett oder Öl sondern nach richtigem Pfannkuchen.
Schlußwort: Probiert es einfach mal aus und Ihr werdet sehen die nächsten Pfannkuchen die Ihr macht werden euch auf der Zunge zergehen.
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-04-22 21:15:08 mit dem Titel Pfannkuchen immmer lecker
Also man rührt die Mischung für den Teig zusammen.
Meist gibt es Sie schon fertig zu kaufen.
Oder die genaue Mischung der Zutaten findet man im Kochbuch.
Tipp: Verfeinerung des Teiges mit Kondensmilch oder Sahne.
Geschmackstipp: Verfeinerung mit Vanilliezucker für Vanilliepfannkuchen oder lieber Lust auf Schokopfannkuchen dann etwas Kaba oder Kakaopulver dazu geben. Vielleicht aber auch Lust auf Kokospfannkuchen etwas Kokosraspeln dazu geben.
Ganz nach belieben verfeinern.
So jetzt zum fertigen der Pfannkuchen.
1. Pfanne mit etwas Speiseöl oder Magarine erhitzen.
2. Teig ohne klupen in kleinen Portionén in die Pfanne gießen sofort gleichmäßig verteilen. Es darf aber nur ein hauch dünne Schicht sein ergeben.
3. Den Pfannkuchen von jeder Seite leicht anbraten immer wieder wenden. Aber Vorrsicht nicht den Pfannkuchen durch in die Luft werfen und damit wenden wollen >>>>> geht meistens schief nur was für Könner.
4. Wenn der Pfannkuchen die gewünschte Goldbraune Farbe hat mit einem breiten und flachen Kochlöffel auf seiner ganzen Fläche andrücken. Aber vorrsicht nicht durch drücken.
Damit geht das Fett bzw. der Ölgehalt aus dem Pfannkuchen.
Öl was heraus gedrückt wurde in eine kleine Schale abgießen und den Pfannkuchen noch etwas in der Pfanne lassen ohne Öl lassen.
Dadurch verdampft das restliche Fett bzw. Öl und er wird knusprig wie schon lange nicht und er schmeckt nicht nach Fett oder Öl sondern nach richtigem Pfannkuchen.
Schlußwort: Probiert es einfach mal aus und Ihr werdet sehen die nächsten Pfannkuchen die Ihr macht werden euch auf der Zunge zergehen. -
Käsepfannkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Super Beilage und schmeckt einfach köstlich!!!
Für diese Spezialität braucht ihr:
100 g Mehl
¼ l Milch
4 El. Mineralwasser
4 Eier
Salz
½ Bund Petersilie
½ Bund Schnittlauch
150 g Schnittkäse / mit oder ohne Senfkörner
30 g Gouda
100 g süße Sahne
50 g Doppelrahmfrischkäse
Und nun kann es los gehen:
Mehl, Milch und Mineralwasser verrühren, nach und nach die aufgeschlagenen Eier zufügen. Den Teig salzen, durch ein Sieb gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann in Butter zu hauchdünnen Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
Kräuter abspülen, trocken tupfen, Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schnittkäse mit dem Handhobel in dünne Schneiden hobeln.
Eine rechteckige oder ovale feuerfeste Form dünn einbuttern. Die Pfannkuchen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Kräutern bestreichen und mit dem Käsescheiben belegen.
Zusammenrollen und dicht nebeneinander in die Form legen.
Den Gouda fein reiben. Sahne und Doppelrahmfrischkäse verrühren, mit dem geriebenen Gouda vermischen und über die Pfannkuchen verteilen.
Bei 220° C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche zart gebräunt ist.
Als Beilage zu Lammkottlets oder gebratenem Fische reicht völlig aus.
Ich wünsche euch gutes gelingen und
Einen Guten Appetit!!!!!
Gruß SunnyGirl16
