Pfannkuchen

aus 21 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Pfannkuchen

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• S Sabrina Kommofssofa

  Pfannkuchenrezepte mit ein wenig Aufwand ....aber mega lecker

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Pfannkuchen schmecken zu alles, egal ob süß oder herzhaft
  • Kontra die Rezepte die ich euch vorstelle sind mit ein wenig Aufwand verbunden
  • Empfehlung Ja

  Fazit Ich stelle euch nur ein paar wenige Pfannkuchenrezepte vor, die mit ein wenig Aufwand verbunden sind. Jeder kann seine eigenen Kreationen herstellen. Egal ob süß oder herzhaft . . .

  Pfannkuchen ist ein Begriff der einen großen umfangreichen Bereich hat.
  Unter anderem gehören Crepe`s, Eierkuchen und Plinse auch dazu. Auch Kartoffelpuffer sind quasi Pfannkuchen, nur nicht gewöhnlich hergestellt, sondern wie der Name es schon sagt aus Kartoffeln.
  
  In jedem Land oder sogar Bundesland werden Pfannkuchen anders benannt.
  In Frankreich nennt man es Crepes, in Sachsen nennt man es Plinse andere sagen Eierkuchen, in Amerika bekannt als Pancakes.
  
  Ich möchte euch nun heute ein paar Varianten davon vorstellen und euch leckere Rezepttipps geben die ich alle schon ausprobiert habe, da ich eine kleine Naschkatze bin und auch gerne backe.
  
  Die Rezepte die ich euch vorstellen werde habe ich mir vor ein paar Jahren alle mal zusammengesucht. Meine Quellen waren Bücher, Zeitschriften und das Internet.
  
  Leider sind sie nicht unbedingt für den Alltag zu gebrauchen, da sie ein wenig Aufwand benötigen.
  
                                                                                    
  
  Nun erstmal zu den süßeren Varianten....
  
  Bananenschnecken
  Dieses Rezept ist für ungefähr 4 Pfannkuchen gedacht. Ideal dafür, wenn sich Besuch anmeldet oder am Wochenende für die eigene Familie.
  
  Zutaten:  Ihr benötigt
  
  100g Mehl  , 1 Ei Gr. M ,  150ml Milch ,  1 El Öl ,  Salz,  1 Tl Zucker,
  250 g Buttermilchquark ,  150g Vanillepudding , 2 El Honig
  
  Zubereitung:
  
  Das Mehl, das Ei, die Milch, Öl, eine Prise Salz und den Zucker zu einem glatten Teig rühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
  
  Eine Pfanne mit 1 Tl Öl ausstreichen und 1/4 des Teigs darin verteilen und goldgelb ausbacken auf beiden Seiten. Es müssten so um die 4 Pfannkuchen dabei rauskommen.
  
  Den Buttermilchquark und den Vanillepudding ( geht natürlich der aus dem Kühlregal ) mit den Honig verrühren.
  
  Nun einfach nur noch die Pfannkuchen damit bestreichen, eine Banane auflegen und aufrollen. In beliebige große Portionen schneiden ( etwa2cm breite Stücke)  und schon kann es mit dem naschen los gehen.
  
  Apfelpfannkuchen mit Zimt
  
  Zutaten:
  
  1/8 l Milch ,   2 Eier ,  50 g Mehl ,  1 säuerlicher Apfel ,  1 TL Zitronensaft , 
  1 TL Butter oder Margarine ,  Zimt ,  1-2 TL Zucker ,  1 EL Crème fraîche , 
  1 EL angedickte Wild-Preiselbeeren
  
  Zubereitung:
  
  Es ist ein Rezept was in etwa 25 Minuten in Anspruch nimmt....ich habe letztens die Zeit gemessen. :)
  
  Milch, Eier und Mehl zu einem glatten Teig verschlagen.
  Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Jedem selbst überlassen ob mit Schale oder ohne. Das Schälen erspart auf jeden Fall schon wieder Zeit.
  
  Die Apfelviertel mit Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.
  
  Fett in einer Pfanne erhitzen und die  Apfelstücke darin andünsten. Das ganze mit ein wneig Zimt würzen. 
  
  Den Teig darübergießen und von jeder Seite goldbraun backen. Mit Zucker bestreuen und mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.
  
  Es schmeckt aber auch ohne Crème fraîche und Preiselbeeren.
  
                                                                                      
  
  Natürlich gibt es auch eine herzhafte Variante von Pfannkuchen. Auch mal eine leckere Angelegenheit.
  
  Pfannkuchen mit Frischkäse
  Zutaten:
  
  180 g Mehl ,   1/2 TLSalz ,  300 ml Milch ,  3 Eier  ,
  100 ml Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure
  4 TLÖl
  
  Für die Füllung:
  
  Petersilie
  Frühlingszwiebeln 
  4 Scheiben Gekochter Schinken
  400 g körniger Frischkäse
  Salz, schwarzer Pfeffer 1 EL Butter
  
  Zubereitung:
  
  Mehl, Salz ,Milch  und Eier zu einem glatten Teig rühren, danach Mineralwasser hinzugeben udn erst einmal etwa 10 Minuten quellen lassen.
  
  Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und  Petersilie hacken.
  
  Ich habe bewusst keine Menge angegeben, da es jedem selbst üebrlassen ist wieviel von jedem. Ist ja Geschmackssache
  
  Schinken in Streifen schneiden.
  Frischkäse mit Salz, Pfeffer und der Petersilie verrühren.
  
  Öl in der Ofanne erhitzen, 1/8 des Teigs in der Pfanne backen.
  
  Es müssten an die 7 Pfankuchen rauskommen.
  Ist ja aber von der Größe der Pfanne abhängig.
  
  Frühlingszwiebeln in Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  
  Die Pfannkuchen mit dem Frischkäse bestreichen, Schinkenstreifen und die Frühligszwiebeln darauf verteilen und die übrige Petersilie daraufstreuen.
  
  Die Pfannkuchen zusammenklappen und auf Tellern anrichten.
  
                                                                             
  
  Es gibt unwahrscheinlich viele Rezepte. Allerdings kann man sich die Zutaten die man mag auch einfach selbst zurecht legen. Egal ob beim Süßen Pfannkuchen oder herzhaften. Egal ob Pfirsich, Pflaumen mit Vanillesoße dazu oder Pfannkuchen mit Spinatfüllung oder Käse und Speck.....
  
  es ist alles möglich....ihr dürft also herumexperimentieren.
  Jeder nach seinem Geschmack.
  
  Ihr könnt gerne mal auf dieser Internetseite schauen, da findet ihr Grundrezepte für z.B. Crepes und Eierpfannkuchen.
  
  http://www.gutekueche.de/rezepte/art/pfannkuchen-rezepte.107.1.htm
  
  Ich hoffe ich habe euch jetzt ein wenig inspiriert.
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren .....
  
  und ich glaube bei mir gibt es morgen ...........
  
                                                        Pfannkuchen   ;)

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• S Sandriza

  Amerikanische Pfannkuchen! Einfach und lecker!!!

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro recht fix gemacht und einfach lecker
  • Empfehlung Ja

  Jetzt hab ich mir das neue USA Kochbuch von Sheila Lukins auf anraten hin gekauft und finds einfach genial! Sofort hatte ich Hunger auf eines meiner Lieblingsfrühstücks und habe mir eines aus dem Buch herausgesucht, welches ich noch nicht kannte! Sprich:Lieblingsfrühstück, ergo:Pfannkuchen, oder auch Pancakes genannt!
  
  Hier also das Rezept, was ich mir als erstes zum nachmachen rausgesucht hatte!
  
  Rezept:
  
  375 g Mehl
  2 1/2 TL Backpulver
  1 1/2 TL Zucker
  1 TL Salz
  375 g Maiskörner (gekocht)
  2 Eier
  1 Lt Buttermilch
  3 EL Butter
  Extrabutter, zerlassen zum Backen
  Ahornsirup zum Servieren
  
  1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  Den Mais unterrühren und beiseite stellen.
  
  2. In einer zweiten Schüssel Eier verqurilen. Buttermilch zugießen und 3
  EL von der zerlassenen Butter unterrühren.
  
  3. Die Mehlmischung zu der Flüssigkeit geben und das Ganze zu einem
  glatten Teig verrühren. Den Teig 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen
  lassen, damit das Backpulver seine Triebkraft entfaltet.
  
  4. Eine beschichtete Pfanne mit zerlassener Butter ausstreichen und bei
  mittlerer Temperatur erhitzen. 3 EL Teig in die Pfanne geben und etwa
  40 sec. backen, bis sich auf dem Pancake kleine Blasen zeigen. Den
  Pancake behutsam wenden und etwa 40 Sec. goldbraun backen. Bei Bedarf
  noch etwas Butter in die Pfanne geben, damit der Pancake nicht
  anbrennt.
  
  Die Pancakes dann direkt aus der Pfanne mit Ahornsirup beträufelt
  servieren, oder aufeinanderstapeln, mit Alufolie abdecken und im Ofen
  bei ca. 100*C warm halten
  
  Dieses Rezept entspricht in etwa 24 kleine Pancakes! Bei größeren Pfannen etwa die Hälfte!
  
  Also ich muß sagen, das mir das Wasser im Mund schon beim backen zerlaufen ist! Es schmeckt einfach himmlisch Leeeecker!
  
  Ich hätte echt nicht gedacht, dass man auch mit Buttermilch und Mais einen Pfannkuchen machen kann, aber man sieht, es (damit meine ich mich !LOL!)kann sich irren!LOL!
  
  Viel Spaß beim nachmachen und guten Appetit!
  Gruß!
  Man liest sich

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• s surround999

  Eine runde Sache...

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Einfach lecker...
  • Kontra nixxx...
  • Empfehlung Ja

  ... Pfannkuchen ...
  
  ... eines meiner Leibgerichte, die ich schon zu meiner Kindheit gerne gegessen habe. Gestern war es wieder so weit, es gab ein Pancake-Dinner for Two... Eine gute alte Bekannte hat sich bei mir angekündigt und als Pfannen-Spezie kam mir die Gelegenheit gerade recht, um uns dieses „Special“ von mir aus der Pfanne zum Besten zu geben. Zu zweit schmeckt es doch immer besser, als würde man sich diese elastischen Leckerbissen allein einverleiben.
  
  Die Zutaten für 2 Personen:
  
  225g Mehl
  275ml Milch
  3 Eier
  2 EßL. Honig
  1 Prise Salz
  3 Prisen Vanillemark (echte Vanille)
  4 cl Mineralwasser
  Rapsöl
  
  Die Zubereitung:
  
  Um den Teig für diese Pfannkuchen herzustellen, nehme ich eine größere Plastikschüssel, gebe das Mehl hinein, die Milch dazu und fange mit einem Schneebesen an, diese Zutaten gleichmäßig zu verrühren. Als nächstes kommen die Eier (natürlich Bio-Eier von freilaufenden Bauern ;-) aus Bodenhaltung) ohne Schalen, die Prise Salz, 2 Eßlöffel Honig (statt des typischen Zuckers) und mindestens 3 Prisen echte Vanille-Bourbon hinzu. Dieses Ganze wird nun sehr kontrolliert und gleichmäßig, wiederum mit dem Schneebesen, zum geschmeidigen Teig verrührt.
  
  Die 30 cm im Durchmesser „noch blinkende“ Chrom-Pfanne, hat derweil ihre Temperatur auf der Herdplatte erreicht und erhält für jeden Pfannkuchen, den ich zubereite, einen Schuss Rapsöl, bevor ich den Teig einfülle. Die Herdtemperatur halte ich während des Backens auf 1,5 (die mittlere Stufe beim E-Herd) dauerhaft eingeschaltet. Für je einen Pfannkuchen gebe ich etwa eine halbe Kelle Teig in die Pfanne. Wenn ich die Pfannkuchen dicker haben möchte, etwas mehr davon. Wenn der Teig nach kurzer Zeit oben nicht mehr ganz flüssig ist, drehe ich den Pfannkuchen um, bis er auch von der anderen Seite gut gebräunt, aber nicht zu dunkel ist.
  
  Geschmack und Fazit:
  
  Der Geschmack dieser Pfannkuchen (ca. 8 an der Zahl) lässt sich nach Belieben flexibel gestalten. Am gestrigen Tage haben wir als Auflage zu diesen Leckerlies Apfelmus-Kompott gewählt. Dadurch schmecken sie nicht zu süss, aber herrlich mußig, eben ähnlich wie die Crêpes aus der Crêperie, nur eben etwas dicker. Die Pfannkuchen sättigen ungemein, denn 4 Stück pro Person sind schon eine sehr sehr reichliche Mahlzeit.
  
  Als Tipp kann ich Euch noch einige kreative Pfannkuchen-Varianten vorstellen, so wie ich sie gelegentlich esse: Mit Bananenscheiben überbacken, einem Nutellaaufstrich, mit Crème Fraiche, mit Zimt und Zucker, Erdbeeren oder eben anderem frischen Obst je nach Jahreszeit oder auch deftige Pfannkuchen mit Käse beliebiger Richtung (Schafskäse,Ziegenkäse etc.). Gut schmecken sie auch mit diversen Gemüsezutaten z.B. Spinat, Brokkoli, Möhren, Blumenkohl etc. ...... also Möglichkeiten gibt es zur Genüge. Bei den deftigen Pfannkuchen lässt man natürlich den Honig weg. Ich kann Euch diese variantenreiche Mahlzeit wirklich nur wärmstens empfehlen!
  
  Ich wünsche Euch einen guten Appetit. Auf dass eines dieser Vorschläge auf Euren Geschmack zutreffen mögen....
  
  surround999
  
  Ich poste auch bei Ciao meine Berichte.

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• F Fan1919

  Mama\'s Pfannkuchen

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  So heut schreib ich euch ein Bericht über Mama\'s Pafannkuchen die immer super schmecken. ICh habe meine Mama mal nach dem Rezept gefragt.
  
  Aussehn
  
  Die Pfannkuchen sehn wie normale Pfannkuchen aus. Also Teigfladen etwas brau/gelb. Wenn man den zu lange in der Pfanne lässt auch schwarz ;)
  
  Geschmack
  
  Die Pfannkuchen schmecken gut. Sie schmecken jenachdem mit was man die ist verschieden. Also immer nach dem \"Belag\" und nach Pfannkuchen also je eigentlich Teich.
  
  Zubereitung
  
  Die Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer verquirlen, Mehl, Salz und Milch hinzufügen und gut miteinander, ohne Klümpchen verrühren. Nach und nach so viel Wasser dazugießen, bis ein glatter , dünnflüssiger Teig entstanden ist. Zugedeckt etwa 30 Minuten quellen lassen.
  Nun etwas Fett in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Schöpfkelle so viel Teig einfüllen, bis der Pfannenboden dünn bedeckt ist, dabei die Pfanne etwas schwenken. Sind die Ränder des Pfannkuchens hellbraun gebacken, den Kuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und die andere Seite goldgelb fertig backen.
  Am besten alle Pfannkuchen hintereinander backen und auf einem Teller zugedeckt stapeln.
  
  Zutaten (ca. 8 Stück)
  
  4 Eier
  270 g Mehl
  1 Prise Salz
  ¼ l Milch
  ¼ l Wasser oder Mineralwasser
  Öl oder Butterschmalz zum Backen in der Pfanne
  
  \"Belag\"
  
  Man kann eigentlich alles auf dem Pfannkuchen essen. Je nachdem was man mag. Klassisch ist Zimt&Zucker. Man kann aber auch mit Nutella oder Früchten, Eis, Hack, usw.
  
  Zubereitungs Dauer
  
  45. min davon is die meiste Zeit ja die Quell Zeit währen dessen kann man ja den Tisch decken oder den \"BElag\" fertig machen ;)
  
  Fazit
  
  Ein super essen das echt gut schmeckt. Ich mag es wirklich gerne. Ich kanns euch empfehlen. Ich gebe Mama\'s Pfannkuchen 5 Sterne und empfehle euch sie. Die sind einfach nur lecker. Ihr könnt die ja mal probieren. Meine Mutter bekommt ihr aber nicht ;)
  
  Ich hoffe euch gefällt mein Bericht.
  Bitte Bewertet ihn aber bitte nur gut ;)

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• Miracel

  Kartoffel-Kräuter-Pfannkuchen mit Kaviar

  • Pro sehr lecker, mal eine andere Richtung
  • Kontra teuer (und wie!!)
  • Empfehlung Ja

  Also ich koche ja ziemlich selten bis so gut wie nie, aber wenn – dann muss es schon etwas besonderes sein.
  
  Meistens ist es dann auch furchtbar kompliziert und echt teuer, aber dafür auch superlecker, so wie dieses Rezept!
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  500 g festkochende Kartoffeln
  5 Eier
  1 EL Weizenmehl
  250 g saure Sahne
  1/2 Schalotte
  Salz, Pfeffer
  150 g gemischte Kräuter (Sauerampfer, Petersilie, Salbei, Knoblauchsrauke, Zitronenmelisse, Majoran)
  abgeriebene Schale von 1/4 Zitrone
  40 g Butterschmalz
  200 g Crème fraîche
  125 g Lachskaviar
  2 Zweige Dill zum Garnieren
  
  (Leider sehr teuer - ich hab\' über 50 Euro für die Zutaten ausgegeben. Vielleicht habt ihr ja die frischen Kräuter im Garten oder könnt an anderen Ecken etwas sparen...)
  
  Die Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen.
  
  Dann abgießen und etwas abkühlen lassen, pellen und reiben.
  
  Viel Spass! - Soweit ich mich erinnern kann, habe ich fast 4 Stunden für das Reiben gebraucht...
  
  Wenn ihr also irgendwelche Küchenmaschinen habt, die das Reiben übernehmen können – benutzt sie!!!
  
  Die Kräuter waschen, mit einem Papiertuch Trockentupfen und fein hacken. (Nehmt am besten einen Mixer...)
  
  Die Schalotte abziehen, durchpressen und unterrühren.
  
  Danach die gesamte Masse mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
  
  Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und kleine Pfannkuchen darin ausbacken. (Es macht auch nix, wenn die etwas dicker/größer ausfallen – schmeckt genauso!)
  
  Die Pfannkuchen warm halten (z.B. im Backofen).
  
  Mit Crème fraîche, Kaviar und Dill garnieren. Als Beilage ist übrigens ein knackiger Salat gut geeignet.
  
  Ich hoffe, ihr habt mit diesem Rezept viel Freude. Schreibt mir doch ins GB, wer das mal ausprobiert hat und wie es gefallen hat.
  
  Guten Appetit, lasst es euch schmecken!
  
  Viele Grüße.
  
  ~Miracel~
  
  (c) 18.08.2003 für YOPI.de
  (c) 14.03.2003 für CIAO.de

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• R Ricke

  Hackfleisch Pfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute gab es Pfannkuchen mit Hackfleischfüllung.
  Ich kann euch nur sagen, das ich bald platze.
  Wo ich dieses etwas ausgefallene Rezept her habe weiß ich leider nicht mehr.
  Es macht zwar etwas mehr Arbeit da ihr mit 2 Pfannen und zwei Schüsseln in der Küche hantieren müsst, aber es lohnt sich.
  
  BENÖTIGTE ZUTATEN:
  für 2 Personen
  
  500 gr. gemischtes Hackfleisch zum Braten
  3 Eier
  Paniermehl
  100 gr. Mehl
  Milch
  Sahne
  Salz
  Pfeffer
  Muskatnuss
  Petersilie
  Mineralwasser
  Fett
  
  Erst wird das Hackfleisch in eine Schüssel gegeben.
  Würzen tue ich das mit Pfeffer, Salz, Maggiewürze, 1 Ei, Muskatnuss und Paniermehl.
  Ihr könnt anstatt des Paniermehl auch ein eingeweichtes Brötchen nehmen.
  Zum Schluss gebe ich noch etwas frischen Petersilie in die Hackfleischmasse.
  Das ganze wird gut durchgeknetet.
  
  So nun eine Pfanne mit etwas Sanella Fett aufstellen.
  
  Wenn das Fett heiß ist kommt das Hackfleisch komplett hinein.
  Ich verteile es mit einem Holzlöffel schön gleichmäßig in der Pfanne.
  Es wird so wie bei einer Hackfleischsoße bei Spagetti gebraten.
  Am Schluss des anbratens sind dann kleine Hackfleischbröckchen in der Pfanne.
  Sollte mal kein frisches Hackfleisch im Haus sein, verwende ich auch als die eingefrorenen selber gemachten Frikadellen dafür.
  Einfach auftauen lassen und in der Pfanne klein drücken.
  
  Nun geht es an die Pfannkuchen:
  
  In eine Schüssel gebe ich das Mehr und die 2 Eier.
  Dann verrühre ich das ganze mit Milch.
  Meisten verwende ich H- Milch, weil frische Milch nie im Hause ist wenn ich mal auf solche Leckereien Hunger habe.
  Ihr könnt neben der Milch noch ein wenig Mineralwasser zu der Masse geben.
  Dann werde die Pfannkuchen schön locker.
  Mit Salz und Pfeffer abschmecken und je nach Bedarf auch etwas Petersilie dazutun.
  
  Nun kommt die zweite Pfanne auf den Herd.
  
  Dort gebe ich kein Fett, sondern Öl hinein.
  Wenn das Öl gut heiß ist nehme ich eine Suppenbolle und gebe den flüssigen Pfannkuchenteig hinein.
  Achtet bitte darauf, das ihr nicht zu viel Teig nimmt, sonst werden die Pfannkuchen zu dick und sie lassen sich später schlecht zusammenrollen.
  
  Mittlerweile dürfte das Hackfleisch gut sein.
  Den Pfannkuchen einmal wenden.
  Bitte nicht in die Luft schmeißen, weil das üblicherweise schief geht und an der Decke möchte ja keiner essen.
  
  Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und etwas Hackfleisch darauf geben.
  Das ganze wird eingerollt und mit etwas Sahne übergossen.
  Ich nehme die normale haltbare Schlagsahne aus dem Aldi dafür.
  Die Pfannkuchen schmecken so richtig deftig und man packt allerhöchsten zwei Stück davon.
  Bei großem Hunger reiche ich gerne noch etwas gemischten Salat dazu.
  
  Leider habt ihr heute Abend großes Pech.
  Sie sind ALLE.
  Außerdem müsst ihr auf Eure Linie achten. Grins
  Ich kann mir das leisten.
  
  Eure bald platzende Ricke

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• A Anonym112

  Bananen-Buttermilch-Pfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo Ihr Lieben.
  
  Heute möchte ich euch mein Lieblings-Pfannkuchenrezept verraten!
  
  Sie werden mit Buttermilch und Bananen gemacht. Sehr lecker, sag ich Euch!!!
  
  Die gabs bei mir gestern Abend als ich von der Arbeit nach Hause kam. Ich hatte richtig Lust auf die leckeren Dinger, obwohl ich sonst nicht sooo gerne süße Sachen esse. Aber diese Pfannkuchen mache ich öfter mal.
  
  Das Rezept reicht für ca. 4 Personen:
  
  Das braucht Ihr:
  >>>>>>>>>>>>
  
  280 g Weizenmehl
  2 Eier
  400 ml Milch
  240 ml Buttermilch
  3 EL Zucker
  2 EL Butter
  2 Bananen (schon leicht bräunlich)
  2 TL Backpulver
  etwas Salz
  Butter zum Backen (kein Öl oder Margarine!!!)
  
  Und so werden sie gemacht:
  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
  
  Zuerst püriert Ihr die Bananen. Wenn Ihr keinen Pürierstab habt kann man sie auch mit einer Gabel klein-matschen :o)
  
  Dann wird die Butter in einem kleinen Topf geschmolzen (aber nicht anbrennen lassen!!!)
  
  In einer Schüssel die Eier verquirlen.
  
  Die flüssige, noch warme Butter, den Zucker, die Milch, die Buttermilch, und das Bananenpüree dazugeben und alles gut vermischen.
  
  Dann die Masse mit dem Mehl, dem Backpulver und etwas Salz verrühren.
  
  Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin aus dem Teig Pfannkuchen backen, notfalls noch mal Butter dazugeben, damit nichts anpappt.
  
  >>> und das wars auch schon. Geht schnell, oder? Aber das ist ja meistens so bei Pfannkuchen.
  
  Ich streiche am liebsten Nutella drauf (ohhhh, die Kalorien), aber das ist Geschmackssache. Man kann sie auch pur essen oder mit Zucker besträuen... Kalt schmecken sie auch noch, und notfalls kann man sie kurz in die Mikrowelle tun um sie noch mal aufzuwärmen. Ob Ihr kleine oder große Pfannkuchen backt ist auch egal, ich mache sie immer klein und dick.
  
  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
  
  Wichtig ist, dass Ihr schon leicht bräunliche Bananen und auf keinen Fall grünliche nehmt.
  Das ist sehr wichtig für den Geschmack und die Süße der Pfannkuchen
  
  >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>
  
  Vielleicht läuft euch ja jetzt das Wasser im Mund zusammen (ist gemein, ich weiß, gerade wenn man auf der Arbeit sitzt...) und Ihr macht sie auch mal!?
  
  Liebes Grüßchen
  
  schnuckeljulchen

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• s streitline

  Eifreie Pfannkuchen

  • Pro tier-eiweißfreie Ernährung; für Veganer; für Allergiker geeignet
  • Kontra reine Geschmackssache
  • Empfehlung Ja

  Pfannkuchen sind für Groß und Klein ein beliebte Mahlzeit. Ob süß oder herzhaft – irgendwelche Zutaten finden sich meist im Haus auf, um sie schmackhaft zu belegen. Pfannkuchen sind zudem schnell zubereitet.
  
  Wer sich nun aus Überzeugung oder aufgrund von Nahrungsmittelunverträglichkeiten dazu entschlossen hat, auf tierische Produkte in seiner Ernährung zu verzichten, steht nun vor der Pfanne und fragt sich vielleicht, wie bereite ich gleichnamigen Kuchen zu. Da wird doch der Hund in der Pfanne verrückt. Doch es gibt eine leckere Lösung:
  
  Zutaten:
  
  250 g gemahlener Dinkel
  3/8 l Mineralwasser (mit viel Kohlensäure)
  1 Pr. Meersalz
  ggf. 1-2 EL Honig (für die süße Variante)
  ggf. Vanille oder Zimt (für die süße Variante)
  
  Zubereitung:
  
  Mehl, Gewürze trocken verrühren; Flüssigkeit (ggf. Honig) dazugeben; ½ Stunde ruhen lassen. Dann kann der Teig ausgebacken werden.
  
  Belag:
  
  z. B. mit Obststücken backen
  z.B. mit Spargel, Spinat, Gemüse usw. backen; Gemüse vorgaren, sofern es nicht der Konserve entnommen wird
  
  Fazit:
  
  Neben der schnellen und unkomplizierten Zubereitung spart der eifreie Pfannkuchen an Kalorien dank des Verzichts auf Eier und Milch. Darüber hinaus können selbstverständlich andere bevorzugte Mehlsorten verwendet werden. Frisch gemahlenes Mehl enthält noch die meisten Vitalstoffe. Also nicht nur ein kalorienarmer Pfannkuchen, sondern auch vollwertig und gesund.
  
  Guten Appetit!
  
  © streitline für yopi 26.03.2003
  © streitline für ciao 20.02.2003

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• G Goldy3105

  Pfannkuchen mit dicken Bohnen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich bin mir fast sicher, daß jetzt sehr viele erst sagen \"Ihhh, dicke Bohnen\", aber dieses Gericht ist wirklich köstlich und ein Renner in unserer Familie, ja sogar bei unseren Kindern.
  
  Für vier Personen benötigen Sie:
  
  250 ml Milch
  4 Eier (Gew.-Kl. 3)
  150 g Mehl
  1 Prise Zucker
  Salz
  1 Zwiebel
  1 Packung (300 g) tiefgefrorene dicke Bohnen ODER 1 großes Glas
  1 Eßlöffel Öl
  1 Becher (250 g) Schlagsahne
  Pfeffer
  1 Bund Petersilie
  2 Mettenden (ca. 200 g)
  
  Zubereitet wird das Ganze wie folgt:
  
  Milch, Eier, 125 g Mehl, Zucker und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ungefähr 30 Minuten ausquellen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In heißem Öl andünsten. Tiefgefrorene (oder abgegossene) Bohnen kurz mit andünsten. Mit dem restlichen Mehl bestäuben, die Sahne zugießen und ungefähr 15 Minuten unter mehrmaligem Rühren garen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zu den Bohnen geben. Mettenden schräg in dünne Scheiben schneiden. Jeweils einige Scheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Ein Viertel des Pfannkuchenteiges darauf geben. Unter Wenden von beiden Seiten goldgelb backen. Aus dem übrigen Teig drei weitere Pfannkuchen zubereiten. Portionsweise mit Bohnengemüse und restlicher Petersilie anrichten.
  
  Wenn ich keine frische Petersilie zur Hand habe, dann nehme ich die gefrorene 8-Kräuter-Mischung.
  
  Ich muß bei meiner insgesamt fünf-köpfigen Familie das Rezept ein-einhalb Mal machen, weil es sonst einfach nicht reicht. Allerdings ist es durch die Sahne auch sehr mächtig. Sie müssen es einfach mal ausprobieren. Es ist super lecker.

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• xeniaII

  Mandel-Plinsen mit Früchten

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ein wirklicht toller, süsser Imbiss für 4 Personen. Die Zubereitung dauert nur etwa 30 Minuten und die Kosten liegen bei 10 DM.
  
  Zutaten (für 4 Personen):
  
  - 2 Eier
  - 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
  - 2 EL Zucker
  - die Schale einer unbehandelten Zitrone
  - 1 Päckchen Amaretto-Mandel-Aroma (Dr. Oetker)
  - 100 g Buttermilch-Quark
  - 80 g gemahlene Mandeln
  - 2 EL Butterschmalz
  - 250 g Erdbeeren
  - 1 Babyananas
  - 1/2 Topf Minze
  - 2 cl Orangenlikör
  - 2 TL Puderzucker
  - 200 ml Cassis-Vanille-Eis
  - 1 Becher Joghurt 150 g
  
  Als erstes müssen die Eier getrennt werden. Das Eiweiß wird steif geschlagen. Das Eigelb vermengt man mit dem Vanillezucker, Zucker, Zitronenschale und dem Mandelaroma. Solange rühren bis die Masse cremig ist. Dann Quark und Mandeln unterrühren, Eischnee unterheben.
  
  Aus den Teig im heißen Fett 12 Plinsen backen (Eierkuchen). Erdbeeren waschen und vierteln. Ananas schälen, vierteln, Strunk entfernen und dann würfeln.
  
  Die Minzeblätter werden in feine Streifen geschnitten und zusammen mit dem Orangenlikör und dem Puderzucker zum Obst gegeben.
  
  Das angetaute Eis wird dann mit dem Joghurt verrührt. Alles zusammen auf Tellern dekorativ anrichten.... guten Appetit.
  
  Gerade jetzt im Sommer kann ich dieses Gericht auch als Hauptspeise empfehlen.

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• h herbie0000

  Die Besten Pfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Die Besten Pfannkuchen mache ich in der Fammily
  
  Hi Yopi\'s
  Ihr kennt doch bestimmt alle Pfannkuchen oder ?
  Ich finde sie sehr lecker, nur die Family bei mir Zuhause sagt , das ich die besten Pfannkucken mache.
  
  Hier die Zutaten:
  
  [Milch]
  [Vanillezucker]
  [Eier]
  [Mehl]
  
  
  Und ich brauch ein Behälhter und 1 Mixer , in den Behälter scheißt ihr 2 Eier rein (mit Eiweiß und Eigelb).1 Glas Michl (die größe spielt noch keine rolle.Dann das Vanillezucker rein (ein backung). Das ruhrst du alles um und tust soviel mehr rein , dass das langsam dicker wir aber nicht zu dick. Wenn es zudick wir dann mehr Milch nachkippen.
  
  In die Pfanne
  Die Pfanne mit Öl aus füllen auch nicht zuviel. Dann eine Kelle Pfannkuchen teich in die Pfann fließen lassen. Die Höchste stuffe einstellen am Hirt , denn PFannkucken Goldbraun werden lassen. Dann umdrehen.
  
  und das immer so weiter.
  Die Bewertung: Denk dran ist ein Resept.

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• B Backmonster

  Hier ein Rezept welches bei uns wirklich gerne gegessen wird.

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Pfannkuchenroellchen
  
  4 Pers.
  Zutaten:
  4 Eier
  300 ml Milch
  Salz
  160 g Mehl
  2 Eßl Öl
  1 Möhre
  300 g Schweinehackfleisch
  150 g Löwensenf Würz- und Rouladentraum
  
  Eier, Milch, Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren.
  Aus diesem Teig, im erhitzten Öl nacheinander 4 Pfannkuchen ausbacken und warmstellen.
  Möhren waschen, schälen und in Stifte schneiden.
  Hackfleisch, Würz- und Rouladentraum, Möhrenstifte und etwas Salz verkneten.
  Auf den Pfannkuchen verteilen und glattstreichen. Nun werden sie aufgerollt und in 2 cm dicke Scheiben geschnitten mit Holzspießchen feststecken und im Bratfett von beiden Seiten 5 – 10 min goldbrau braten.
  
  Pro Portion etwa: 553 kcal
  
  Traut euch ruhig ran es ist ganz einfach

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• S Schoko-Junkie

  So wat leckeres

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Fazit Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  ...

  Hallo liebe Leserinnen und Leser!
  
  Es geschah an einem Samstag zur besten Mittagszeit und eigentlich wird der
  Mittagstisch zu 85% vom Eintopf bestimmt.
  Bei mir nicht! Im Gegenteil, ich variiere gerne, bin eh eine \"
  Süße \" und habe es ganz gerne mal abwechslungsreich.
  Nützt alles nix, wir hatten Hunger und ich habe mir
  vorgenommen, mal wieder einen Pfannkuchen zu zaubern.
  
  Das Rezept hatte ich mir aus einem Kochbuch speziell für
  Kinder herausgesucht.
  
  Man benötigt:
  
  - 2 Eigelb
  - viertel Liter Milch
  - 1 Messerspitze Salz
  - 125 g Weizenmehl
  - 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
  
  - 2 Eiweiß
  
  - 1 Pflaumen-großes Stück Margarine
  
  So wie das Rezept hier angegeben ist, ist es schon ein Genuß.
  Ich allerdings habe eine Kleinigkeit abgeändert, denn ich
  wähle anstatt des einfachen Vanillezuckers immer
  Bourbonvanille. Dadurch erhält der Pfannkuchen einen
  Vanillegeschmack, was nicht nur bei Kindern gut ankommt.
  
  Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, denn das Buch gibt die
  Zubereitung dieser Pfannkuchen ab 8 Jahre mit Hilfe an. Und so
  geht es:
  
  Zunächst werden Eigelb und Eiweiß in zwei verschiedene Gefäße
  voneinander getrennt. Danach werden
  Eigelb, Milch, Salz und Zucker, Mehl und Backpulver
  miteinander verrührt. Das geht natürlich am besten mit einem
  Handrührgerät, ein Schneebesen kann allerdings auch verwendet
  werden.
  Der Teig darf keine Klumpen haben. Sollten sich allerdings
  Klümpchen einschleichen, dann wird der teig einfach einmal
  durchgesiebt.
  Als nächstes wird das Eiweiß steifgeschlagen und unter den
  Teig gerührt.
  Nun wird eine Pfanne auf den Herd gestellt und die Margarine
  erhitzt, damit sie flüssig wird. Ist dies der Fall, dann nimmt
  man den Teig mit einer Schöpfkelle und legt ihn vorsichtig in
  das Fett hinein, bis der Boden bedeckt ist.
  
  Nun gibt es die verschiedensten Variationen, welche Sorten man
  aus diesem Pfannkuchen machen möchte.
  Ist er als süßer Pfannkuchen vorgesehen, so lasse ich ihn
  garen. Ist er an der unteren Seite fest, so wird er umgedreht.
  Anschließend nehme ich ihn aus der Pfanne heraus und streiche
  Apfelmus oder noch viel lieber Blaubeeren darauf und dazu eine
  Kugel Vanilleeis.
  Man kann auch Marmelade oder frische Früchte wählen.
  Bei Früchten sollte man diese jedoch noch während die
  Unterseite gart, auflegen.
  
  Eine weitere Möglichkeit ist die herzhafte. Ich mag ihn auch
  liebend gerne mit Camembert und Preiselbeeren. Dann lege ich
  den Käse genau wie bei dem Vorschlag mit dem Frischobst,
  bereits während des garvorgangs auf,die Preiselbeeren dann
  aber erst hinterher.
  So kann man auch Salami, Schinken, Würstchen etc. Pfannkuchen
  herstellen.
  Lecker sind sie alle.
  
  Die Anzahl der Pfannkuchen hängt natürlich von der Größe der
  Pfanne ab. Ich benutze eine Pfanne der Größe eines normalen
  Kuchentellers. Und in dieser Größe bekomme ich bei dem Rezept
  gut 6 Pfannkuchen heraus.
  
  Die Pfannkuchen sind schmackhaft und günstig sind sie auch.
  denn alle Zutaten zusammengerechnet, kosten nicht einmal 5
  Euro. Und Mehl, Zucker und Backpulver sind ja häufiger
  anwendbar, weil die Mengen mehr hergeben, man sie entweder
  mehrmals oder für andere Dinge anwenden kann.
  
  Übriegens: Der Zeitaufwand für die Vorbereitung liegt bei
  unter 10 Minuten und die Pfannkuchen selbst backen sehr
  schnell. Wer also sehr hungrieg ist, sollte es einfach mal
  ausprobieren.
  
  Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, denn bisher haben noch
  alle gesagt, es sei so richtig lecker!

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• BeastyGirl

  Apfelpfannekuchen mit Beeren und Vanillesahne

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Da in letzter Zeit ein Futtermittelskandal den nächsten jagt, weiß man ja bald wirklich nicht mehr, was man noch bedenkenlos essen kann. In der Hoffnung, dass wir alle noch nicht total verseucht sind, bin ich optimistischer Weise immer wieder auf der Suche nach leckeren, alternativen, fleischlosen Gerichten.
  
  Und da ist der gute alte Pfannekuchen bei mir doch immer wieder gerne gegessen! In allen möglichen Variationen, aber besonders gerne als Apfelpfannekuchen.
  
  Deshalb verrate ich Euch jetzt mal mein Lieblings-Pfannekuchen-Rezept. Vielleicht ist es ja für Euch auch mal eine nette, leckere und gesunde Abwechslung:
  
  APFELPFANNEKUCHEN MIT VANILLESAHNE:
  
  ZUTATEN:
  
  (für 2 Pfannkuchen)
  
  2 Eier
  125 g Mehl
  250 ml Milch
  1 EL Zucker
  1 Prise Salz
  1 großer Apfel
  2 EL Butter
  100 g gemischte Beeren (TK)
  75 g Sahne
  1 EL Zucker
  1 Messerspitze Mark einer Vanilleschote
  
  1 Pfanne mit Deckel
  
  ZUBEREITUNG:
  
  1 Ei trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das andere, ganze Ei und das Eigelb mit Mehl, Milch, Zucker und der Prise Salz gut verrühren. Den Teig etwas ruhen lassen.
  
  Inzwischen den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  
  Nun den Eischnee unter den Teig heben.
  
  1 Esslöffel Butter in der Pfanne zerlassen, die Hälfte der Apfelscheiben in die Pfanne schichten und 1 Minute dünsten.
  
  Die Hälfte des Teiges über die Äpfel gießen. Den Pfannkuchen zugedeckt ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen und mit Hilfe von zwei Tellern wenden. Noch 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite backen, dann warm stellen. Den zweiten Pfannkuchen ebenso zubereiten.
  
  In der Zwischenzeit die aufgetauten Beeren mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Sahne steif schlagen, Zucker und Vanillemark unterrühen.
  
  Die Pfannkuchen mit den Früchten belegen und die Vanillesauce darüber verteilen.
  
  FAZIT:
  
  Wer kein frisches Vanillemark verfügbar hat, nimmt stattdessen Vanillezucker, obwohl der Vanillegeschmack dann nicht ganz so intensiv ist.
  
  Lecker ist auch eine Kugel Vanilleeis dazu, wenn man die Schlemmer-Version haben möchte...!
  
  Ich finde, ein Pfannkuchen ist sehr schnell und einfach zubereitet, lässt sich gut mit verschiedenen Zutaten variieren und ist deshalb eine sehr leckere Alternative zum Mittagessen, nachmittags zum Kaffee oder auch mal als Abendbrot für die süßen Schleckermäuler unter uns.
  
  Ich find\'s jedenfalls superlecker!! Und wenn mal nicht so viel Zeit zum ausgiebigen Kochen hat, ist ein schneller Pfannekuchen doch genau das richtige!
  
  Also, vielleicht sagt Euch mein Rezept zu und ihr probiert es auch mal aus!
  
  Vielen Dank fürs Lesen und ich freu mich immer über Eure Kommentare und Anregungen!
  
  Euer
  BeastyGirl

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• P Perserkatze

  P wie Palatschinken...

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  ... oder wie man in old Germany sagt, P wie Pfannkuchen... hmmm oder E wie Eierkuchen? Wie auch immer bei uns ist es die Palatschinke :-)
  
  Liebe Leserinnen und Leser!
  
  Wenn man einige meiner Berichte gelesen hat dann kann man nur unschwer erkennen, dass ich mich hier bereits des öfteren schon als „Fleischfresser“ geoutet habe. Auch habe ich schon mehrmals erwähnt dass ich mehr von hausgemachten Speisen, denn von „Packerlwirtschaft“ halte und somit möchte ich gerne wieder ein Rezept los werden, das ich noch aus Kinderzeiten von meinem Onkel aus – ja ihr lest richtig – Wuppertal kenne. Es handelt sich hier um sogenannte Speckpalatschinken, deren genaue Herkunft ich leider nicht kenne.
  
  Es verhielt sich so, dass mein Onkel und meine Tante zu Besuch waren – er lebte nun schon seit geraumer Zeit in Wien – und meiner Mutter irgendwie nicht das Richtige einfiel um die Gäste zu bewirten. Spontan bot sich mein Onkel an, eine ihm bekannte und recht einfache Speise auf den Tisch zu bringen. Meiner Mutter war das wohl nicht sehr angenehm den quasi fremden Mann in ihrer Küche hantieren zu lassen, aber er durfte diese dann doch „entweihen“. Ich war damals so etwa 13 Jahre alt und verfolgte die Zubereitung der Speckpalatschinken mit großem Interesse.
  
  Ich weiß nicht wie genau die Zutaten für Pfannkuchen in Deutschland abgewogen werden, wir hierzulande machen diese Dinger mehr aus dem Gefühl heraus. Da wird keine Waage zur Hilfe genommen, denn die Konsistenz dieses Teiges kann man wirklich fühlen. Aber ich denke so ziemlich jede/r Hausfrau/Hausmann hat in seinem Leben schon mal Pfannkuchen gebacken und somit reicht es wohl hier bloß die Zutaten zu nennen aber auf eine Gewichtsangabe zu verzichten. Wenn ihr jedoch genau wissen wollt, wieviel man von allem braucht, werde ich bei nächster Gelegenheit diese Speise für mich zubereiten und dabei alles abwiegen und messen.
  
  Der Palatschinkenteig ist meiner Meinung nach eine ganz einfache Sache, denn man vermischt lediglich Mehl, etwas Wasser, Milch, Ei und eine Prise Salz miteinander und fühlt mit dem Schöpfer (Kelle?) ob der Teig die richtige Festigkeit hat. Er sollte nicht zu dickflüssig sein aber man muss beim Abschöpfen einen kleinen „Widerstand“ spüren. Seltsam, so einfach dieses Rezept auch ist, so schwer ist es wohl zu beschreiben.
  
  Bevor ich mit dem Braten beginne wird der Speck vorbereitet. Ich verwende dafür in Scheiben geschnittenen Hamburger Speck – ein gut geräucherter durchzogener Bauchspeck. Es sollte kein milder Frühstücksspeck verwendet werden, da dies der Palatschinke nicht den richtigen Geschmack verleiht. Also wirklich darauf achten, dass man einen recht würzigen Speck verwendet. Ich lege die Scheiben schon einzeln auf ein Schneidebrett, damit ich diese schnell zur Hand habe, da man zum Belegen der Pfannkuchen wenig Zeit hat. Palatschinken sind ja sehr schnell gebraten und wenn man die Speckscheiben erst trennen muss, kommt man leicht in Stress. Etwaige Knorpel sollte man vorher noch entfernen.
  
  In einer runden Stielpfanne – ©Perserkatze besitzt eigens dafür eine beschichtete Tefal Palatschinkenpfanne die einen ganz niederen Rand hat – wird etwas Öl oder Margarine erhitzt. Das Fett sollte wirklich heiß sein, denn dann gelingt auch schon die erste Palatschinke – alte Hausfrauenweisheit: Die erste kann man meistens vergessen. Man entnimmt einen Schöpfer Teig und verteilt diesen gleichmäßig in der Pfanne – was man durch leichtes Schwenken erreicht. Solange die sichtbare Seite des Pfannkuchens noch flüssig ist, legt man drei (die Menge kann man je nach Belieben variieren) Scheiben Speck darauf und wartet bis die Unterseite die gewünschte goldbraune Farbe aufweist. Dann dreht man die Palatschinke einfach um und lässt sie auch auf der belegten Seite gut anbraten. Fertig! Das war es dann auch schon. Man nimmt das runde Ding nur noch aus der Pfanne, legt es auf einen flachen Teller und rollt es - wie auch bei Marmeladepalatschinken gewohnt - zusammen.
  
  Ich empfehle dazu grünen Blattsalat oder auch Chinakohl, welchen man ohne weiteres mit Balsamico Essig zubereiten kann. Aber auch mit normaler Marinade schmeckt er vorzüglich und passt hervorragend. Man sollte tunlichst auf Ketchup und Ähnliches verzichten, da dies den ohnehin guten und würzigen Geschmack nur verfälschen würde.
  
  Aus meiner Erfahrung schließe ich, dass man bei „normalem“ Hunger mit drei bis fünf Palatschinken pro Person rechnet, da dazu ja Salat serviert wird. Durch die einzelne Zubereitung der Speise ist es aber ein Einfaches, für größere Esser weitere Pfannkuchen zu produzieren.
  
  Geschmacklich kann ich hier wirklich eine Empfehlung abgeben und die Zubereitungszeit hält sich in Grenzen, lediglich etwas vernebelt ist die Küche, da sich durch das Braten schon so einiger Rauch entwickelt.
  
  An den Zutaten ist zu erkennen, das sich auch der finanzielle Aufwand dieser Speise in Grenzen hält, denn fast alle Zutaten hat man ohnehin meist im Kühl- bzw. Vorratsschrank.
  
  Nun wünsche ich euch noch gutes Gelingen und Mahlzeit!
  
  Hungerverspürende Grüße schickt euch eure ©Perserkatze.
  
  Wien, am 28. Juni 2002

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• M Mybaby

  Kartoffel-Pfannkuchen/Österreichische Art

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wer schon mal in Österreich war müßte diese eigentlich kennen, sie stehen auf vielen Karten der Gasthöfe. Ich habe mir das Rezept geben lassen um Euch am Herzen zulegen diese mal nachzumachen. Und ich möchte hoffen das sie Euch genauso munden wie mir.
  Tip: WARM schmeckt es am besten!
  
  Zutaten:
  
  500 g Kartoffeln
  100 g Rosinen
  4 Eier (L)
  1 Prise Salz
  1/2 Becher(100g) Sahne
  etwas Öl zum Anbraten
  Puderzucker
  
  Kartoffeln wie gewohnt waschen und ca. 20 Minuten kochen lassen. Dann Schale abziehen un die Kartoffeln abkühlen lassen.
  
  Rosienen waschen und Zewa oder einem Trockentuch trocken tupfen.
  Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einem Mixer zu einem Püre verfeinern.
  Die Masse dann mit Eiern Rosienen, Sahne und Salz vermischen und unterrühren.
  Portionsweise Öl in eine Pfanne erhitzen und Teig hineingeben. Jeweils die Unterseite bräunen. Dann den Pfannekuchen wenden und sofort mit einer Gabel in grobe Stücke zerpflücken und erst dann zuende goldgraun anbraten.
  Das ganze dann auf zwei Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
  
  TIP:
  
  Anstatt Rosinen kann man dies ohne jeglichen Zusatz von Rosinen genießen oder sogar mit Mandelsplittern verfeinerm.
  
  Ich wünsche guten Appetit!

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• UNGELE

  Gemüse - Pfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo
  
  Heute habe ich mal wieder ein Rezept für euch.
  
  Gemüse-Pfannkuchen
  
  Egal, ob mit Schinken, Hackfleisch, Quark oder Marmelade gefüllt, Pfannkuchen sind immer beliebt.
  In diesen Rezept sind die Pfannkuchen mit Gemüse gefüllt.
  Dazu schmeckt am besten ein frischer Salat.
  
  Vorbereiten: ca. 30 Min.
  Garen: ca. 30 Min.
  
  Zutaten:
  200 g Mehl
  150 g Weizenmehl
  3 Eier
  0,5 l Milch
  40 g Öl
  Salz
  1 Prise Zucker
  
  Füllung:
  1 Zwiebel
  2 Karotten
  150 g Knollensellerie
  1 Lauchstange
  0,1 l Gemüsebrühe
  15 g Mehl
  0,1 l Milch
  Salz
  Pfeffer
  Estragon
  
  1 Aus beiden Mehlsorten, den Eiern, der Milch und dem Öl einen Pfannkuchenteig herstellen.
  Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen.
  30 Minuten ruhen lassen.
  
  2 Inzwischen für die Gemüsefüllung die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  Karotten und Sellerie waschen, schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
  Lauch putzen, waschen und feine Ringe schneiden.
  
  3 Das kleingeschnttene Gemüse und die Zwiebelwürfel mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben.
  Alles mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen, zudecken, erzitzen und insgesamt nur 4 Minuten dünsten.
  
  4 Das Mehl mit der Milch verrühren, zum Gemüse gießen, aufkochen lassen um das Gemüse damit zu binden.
  Eventuell noch mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen.
  
  5 Aus dem Teig, wie im nächsten Schritt beschrieben, 4 große oder auch 8 kleine Pfannkuchen backen.
  Dafür eine beschichtete oder gußeiserne Pfanne ohne Fett erzitzen.
  
  6 Mit einer Schöpfkelle etwas Teig in die obere Pfannenhälfte geben, und den Teig duch leichtes Schräghalten der Pfanne über den ganzen Pfannkuchen schön dünn.
  Auf beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  
  7 Auf jeden frisch gebackenen Pfannkuchen etwas Gemüse verteilen, den Pfannkuchen aufrollen, auf eine Platte legen und sofort im Backofen warm stellen, bis alle Pfannkuchen fertiggebacken sind.
  
  Noch ein kleiner tip von mir, wenn ihr, wie in diesem Rezept, das Öl in den Pfannkuchenteig gibt, spart ihr die Hälfte an Fett beim Backen.
  Nur beim ersten Pfannkuchen müßt ihr eventuell noch ein paar Tropfen Öl in die Pfanne geben.
  So könnt ihr ein wenig fettarm Backen .
  
  MfG Reiner

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• Lachesis

  Pfannkuchen mal anders - mit Äpfeln und Fischkäse

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Pfannkuchen sind ja immer eine leckere Sache, am liebsten mag ich aber ein einfaches Rezept, das nicht zu süß ist und eine schöne Zwischenmahlzeit darstellt.
  
  ZUTATEN:
  (2-3 Stück)
  
  - 2 Eier
  - 2 bis 3 Äpfel
  - 1 El Zitronensaft
  - 1 bis 2 El Honig
  - 1 Prise Zimt
  - ca. 100g Mehl
  - ca. 50ml Milch
  - Frischkäse
  - etwas Salz und Zucker
  - Öl zum Braten
  
  ZUBEREITUNG:
  
  1) Die Eier, das Mehl und die Milch werden in einer Schüssel mit dem
  Schneebesen verrührt. Dabei werden je eine kleine Prise Zucker Salz
  mit eingerührt. Ich habe keine ganz genauen Angaben zu den
  Mengen von Milch und Mehl gemacht, weil diese nicht so wichtig sind.
  Hauptsache der Teig hat eine einigermaßen dickflüssige Konsistenz.
  Dann passt das schon.
  
  2) Die Äpfel werden geschält und in kleine Stifte geschnitten.
  Der Honig wird im Wasserbad oder in der Mikrowelle verflüssigt.
  Anschließend werden die Stückchen in einer Schüssel mit dem Honig
  und dem Zimt verrührt.
  
  3) In einer Pfanne wird Öl erhitzt und dann der Teig mit einem Löffel
  möglichst dünn darauf verteilt. Fertig sind die Pfannkuchen, wenn
  von beiden Seiten goldbraun sind.
  
  4) Die fertigen, heißen Pfannkuchen werden dann mit Frischkäse
  bestrichen und die Äpfel darauf verteilt. Das ganze wird einmal
  zusammengeklappt.
  FERTIG!

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• k klaus_047

  Pfannkuchen immmer lecker

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Also man rührt die Mischung für den Teig zusammen.
  
  Meist gibt es Sie schon fertig zu kaufen.
  
  Oder die genaue Mischung der Zutaten findet man im Kochbuch.
  
  Tipp: Verfeinerung des Teiges mit Kondensmilch oder Sahne.
  
  Geschmackstipp: Verfeinerung mit Vanilliezucker für Vanilliepfannkuchen oder lieber Lust auf Schokopfannkuchen dann etwas Kaba oder Kakaopulver dazu geben. Vielleicht aber auch Lust auf Kokospfannkuchen etwas Kokosraspeln dazu geben.
  
  Ganz nach belieben verfeinern.
  
  So jetzt zum fertigen der Pfannkuchen.
  
  1. Pfanne mit etwas Speiseöl oder Magarine erhitzen.
  
  2. Teig ohne klupen in kleinen Portionén in die Pfanne gießen sofort gleichmäßig verteilen. Es darf aber nur ein hauch dünne Schicht sein ergeben.
  
  3. Den Pfannkuchen von jeder Seite leicht anbraten immer wieder wenden. Aber Vorrsicht nicht den Pfannkuchen durch in die Luft werfen und damit wenden wollen >>>>> geht meistens schief nur was für Könner.
  
  4. Wenn der Pfannkuchen die gewünschte Goldbraune Farbe hat mit einem breiten und flachen Kochlöffel auf seiner ganzen Fläche andrücken. Aber vorrsicht nicht durch drücken.
  
  Damit geht das Fett bzw. der Ölgehalt aus dem Pfannkuchen.
  
  Öl was heraus gedrückt wurde in eine kleine Schale abgießen und den Pfannkuchen noch etwas in der Pfanne lassen ohne Öl lassen.
  
  Dadurch verdampft das restliche Fett bzw. Öl und er wird knusprig wie schon lange nicht und er schmeckt nicht nach Fett oder Öl sondern nach richtigem Pfannkuchen.
  
  Schlußwort: Probiert es einfach mal aus und Ihr werdet sehen die nächsten Pfannkuchen die Ihr macht werden euch auf der Zunge zergehen.
  
  ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-04-22 21:15:08 mit dem Titel Pfannkuchen immmer lecker
  
  Also man rührt die Mischung für den Teig zusammen.
  
  Meist gibt es Sie schon fertig zu kaufen.
  
  Oder die genaue Mischung der Zutaten findet man im Kochbuch.
  
  Tipp: Verfeinerung des Teiges mit Kondensmilch oder Sahne.
  
  Geschmackstipp: Verfeinerung mit Vanilliezucker für Vanilliepfannkuchen oder lieber Lust auf Schokopfannkuchen dann etwas Kaba oder Kakaopulver dazu geben. Vielleicht aber auch Lust auf Kokospfannkuchen etwas Kokosraspeln dazu geben.
  
  Ganz nach belieben verfeinern.
  
  So jetzt zum fertigen der Pfannkuchen.
  
  1. Pfanne mit etwas Speiseöl oder Magarine erhitzen.
  
  2. Teig ohne klupen in kleinen Portionén in die Pfanne gießen sofort gleichmäßig verteilen. Es darf aber nur ein hauch dünne Schicht sein ergeben.
  
  3. Den Pfannkuchen von jeder Seite leicht anbraten immer wieder wenden. Aber Vorrsicht nicht den Pfannkuchen durch in die Luft werfen und damit wenden wollen >>>>> geht meistens schief nur was für Könner.
  
  4. Wenn der Pfannkuchen die gewünschte Goldbraune Farbe hat mit einem breiten und flachen Kochlöffel auf seiner ganzen Fläche andrücken. Aber vorrsicht nicht durch drücken.
  
  Damit geht das Fett bzw. der Ölgehalt aus dem Pfannkuchen.
  
  Öl was heraus gedrückt wurde in eine kleine Schale abgießen und den Pfannkuchen noch etwas in der Pfanne lassen ohne Öl lassen.
  
  Dadurch verdampft das restliche Fett bzw. Öl und er wird knusprig wie schon lange nicht und er schmeckt nicht nach Fett oder Öl sondern nach richtigem Pfannkuchen.
  
  Schlußwort: Probiert es einfach mal aus und Ihr werdet sehen die nächsten Pfannkuchen die Ihr macht werden euch auf der Zunge zergehen.

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• S SunnyGirl16

  Käsepfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Super Beilage und schmeckt einfach köstlich!!!
  
  Für diese Spezialität braucht ihr:
  
  100 g Mehl
  ¼ l Milch
  4 El. Mineralwasser
  4 Eier
  Salz
  ½ Bund Petersilie
  ½ Bund Schnittlauch
  150 g Schnittkäse / mit oder ohne Senfkörner
  30 g Gouda
  100 g süße Sahne
  50 g Doppelrahmfrischkäse
  
  Und nun kann es los gehen:
  
  Mehl, Milch und Mineralwasser verrühren, nach und nach die aufgeschlagenen Eier zufügen. Den Teig salzen, durch ein Sieb gießen und 30 Minuten ruhen lassen. Dann in Butter zu hauchdünnen Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
  Kräuter abspülen, trocken tupfen, Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  Schnittkäse mit dem Handhobel in dünne Schneiden hobeln.
  Eine rechteckige oder ovale feuerfeste Form dünn einbuttern. Die Pfannkuchen auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit Kräutern bestreichen und mit dem Käsescheiben belegen.
  Zusammenrollen und dicht nebeneinander in die Form legen.
  Den Gouda fein reiben. Sahne und Doppelrahmfrischkäse verrühren, mit dem geriebenen Gouda vermischen und über die Pfannkuchen verteilen.
  
  Bei 220° C im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche zart gebräunt ist.
  
  Als Beilage zu Lammkottlets oder gebratenem Fische reicht völlig aus.
  
  Ich wünsche euch gutes gelingen und
  
  Einen Guten Appetit!!!!!
  
  Gruß SunnyGirl16

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• H Holzfäller

  Pfannkuchen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute mal was für ein auf die Schnelle.
  Pfannkuchen mal anders oder normal.
  
  Zutaten:
  200g Mehl
  1/4 Milch
  4 Eier
  Salz
  
  Das Ganze verrühren und anschließend in eine heiße Pfanne geben. Nur soviel mit einer großen Kelle wie man meint.Kurz anbraten, umdrehen und wenns soweit ist auf den Teller.Entweder mit Marmelade bestreichen oder nur mit Zucker bestreuen.Man kann auch beides nehmen.Machen meine Kinder. Je nach Geschmack.Dann den Nächsten. Schmeckt ausgezeichnet und das Ganze reicht für ca.6 Stück.
  
  Dann kann man auch Pilze in die Pfanne anbraten mit Zwiebeln und anschließend eine Große Kelle mit dem Teig darüber, anbraten und umdrehen. Wenns dann soweit ist schmeckt ausgezeichnet und das esse ich meistens dann alleine.
  
  Was ich am liebsten mag ist die Variante mit Speck. In Würfeln vom Aldi.
  
  Pfannkuchen kann man Mittags oder Abends machen.Geht schnell zuzubereiten und schmeckt immer.
  
  Ist auch nicht aufwendig und und für den einfachen hat man ja die Zutaten immer im Haus.

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