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Testberichte und Erfahrungen zum Pute

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 3

Erfahrungsberichte zum Pute

  • Perserkatze

    Liebe Leserinnen und Leser! Trotz...

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro Guter Geschmack, kostengünstig, relativ gesund, schnell zubereitet.
    • Kontra Nichts!
    • Empfehlung Ja

    Liebe Leserinnen und Leser!

    Trotz Vogelgrippe bin ich nach wie vor nicht von meiner Lust auf Putenfleisch abgekommen – Erklärung zur Vogelgrippe findet ihr am Ende meines Berichtes. Natürlich gibt es bei mir nicht täglich Fleisch, jedoch wenn ich welches esse, dann vorwiegend Pute oder Huhn.

    Gleich eine wichtige Info am Anfang – aus http://www.wecarelife.at/index.php?id=114013

    Geflügelfleisch und Hühnersuppe wurden seit alters her kranken und rekonvaleszenten Menschen zu essen gegeben - und unsere Großmütter wussten instinktiv warum: Das fettarme Fleisch von Pute oder Huhn belastet den Körper nicht, die B-Vitamine füllen die oft ausgeraubten Speicher wieder auf, Zink und Eisen stärken das Immunsystem.

    Geflügelfleisch hat einen besonders hohen Niacin-Gehalt, schon eine Portion Putenfleisch deckt 80 bis 90% des täglichen Niacin-Bedarfs eines Erwachsenen. Geflügelfleisch ist entsprechend kalorienarm, besonders die Brust von Huhn und Pute enthält kaum Fett und hat nur ca. 100 Kalorien je 100 g.
    Info Ende.

    Mein letztes Rezept war eine Fleischpfanne mit Putenfleisch und nun möchte ich euch gerne über meinen Favoriten in Punkto Schnitzel informieren.

    Wenn ich Lust auf Putenschnitzel habe dann gehe ich ausnahmsweise gezielt einkaufen, da ich dafür Zutaten benötige die ich nicht immer im Vorrat zu Hause habe. In diesem Fall ist es Käse, nämlich Mozarella. Dass zu diesem Käse Tomaten hervorragend passen ist wohl weitgehend bekannt und so kombiniere ich auch Fleisch mit diesen beiden Zutaten. So ein bis zwei Mal im Monat genieße ich diese Speise und jeder dem ich sie vorgesetzt habe war hellauf begeistert. Putenschnitzel, Mozarella und Tomaten sind wirklich eine leckere Kombination.

    Zutaten:
    5 Stk. Schnitzel von der Putenbrust
    1 Kugel „La Capannina“ Mozarella (gibt’s günstig bei Plus)
    2 Stück feste Tomaten mittelgroß
    Kräuter – Oregano und Basilikum am besten frisch vom Strauch abgeschnitten
    2 Esslöffel Margarine oder aber Olivenöl zum Anbraten – Olivenöl schmeckt etwas leckerer als Margarine.
    1 Prise Salz je nach Geschmack, etwas Cayenne Pfeffer
    Kartoffelpüree – je nach Belieben aus der Packung oder selbst gemacht.

    Nun zur Zubereitung:

    Die Schnitzel werden im heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun angebraten. In der Zwischenzeit hole ich den Mozarella aus der Tüte, lasse die Flüssigkeit abtropfen und schneide ihn in etwa 3-5mm dicke Scheiben. Auch die beiden Tomaten werden in gleichgroße Scheiben zerteilt. Dabei bitte beachten dass man den Strunk völlig abschneidet und die halbrunden Enden nicht verwendet (die esse ich immer so auf), da wir wirkliche Scheiben benötigen.

    Nachdem anbraten der Schnitzel werden sie aus der Pfanne genommen und in eine hitzebeständige Bratenform gelegt. Verwendet man nicht eine zu große Bratpfanne – so etwa wie meine mit den Maßen 20x30cm so ist der Boden fast zur Gänze mit dem Fleisch belegt.

    Im nächsten Schritt nehme ich ©Perserkatze die Tomatenscheiben und belege die Schnitzel so, dass kaum noch Fleisch zu sehen ist und darüber platziere ich dann noch die Mozarella-Scheiben. Nun darf endlich gesalzen und die beiden Kräuter, sowie der Cayenne Pfeffer darüber gestreut werden. Am besten schmeckt es, wenn man oben drauf noch das Bratfett und ein paar Spitzer Olivenöl extra gibt, damit das Fleisch nicht austrocknen kann.

    Nach dem das Belegen und Würzen erledigt ist wird das Backrohr auf etwa 180° vorgewärmt und dann das Bratgut in den Ofen geschoben. Eieruhr auf 20 Minuten stellen und in der Zwischenzeit das Kartoffelpüree vorbereiten. Wer sich die Mühe für selbst gemachtes Püree (so wie ich) antun möchte, dem sei gesagt, dass er da ein bisschen auf die Zeit achten muss – Kartoffelpüree schmeckt aufgewärmt nicht so gut. Aber auch Pfanni oder Ähnliches passt sehr gut dazu – und das Menü ist somit sehr schnell zubereitet. Zwischenzeitlich sollte man etwas Bratsud über die belegten Schnitzel gießen, aber sonst braucht man sich um die Pute im Rohr erst wieder zu kümmern wenn die Eieruhr klingelt.

    „Riiiiing“ – Jetzt stellt man den Backofen auf 250°, übergießt noch einmal mit dem Bratsud und lässt etwa 4-5 Minuten nachbraten, dann hat der Käse eine leichte Bräunung und er wird ein wenig knusprig. Nun ist das Essen fertig, nur noch mit einer flachen Kelle die Schnitzel aus der Bratform nehmen und mit dem Kartoffelpüree auf einem Teller servieren, etwas von dem Bratensaft darüber gießen – FERTIG!!!

    Wie schon erwähnt serviere ich ausschließlich Kartoffelpüree zu der italienischen Pute, es könnte aber gut möglich sein dass auch Bratkartoffel oder Pommes ganz gut dazu passen – probiert es einfach mal aus…

    Auf den Hund ähhh die Pute gekommen kann ich euch dieses Rezept wirklich ans Herz legen, Pute ist wesentlich gesünder als Schweine- oder Rindfleisch, Mozarella liefert wichtiges Cholin (Kraftstoff fürs Denken), Tomaten sind ohnehin sehr gesund und wenig Kalorienreich und zu guter Letzt ist auch Basilikum ein sehr gesundes Kräutlein - die wichtigste Substanz im Basilikum ist das gelblich-grüne ätherische Öl Methyl-Chavicol. Es stärkt unser Immunsystem und hält uns jung.

    Mir schmeckt dieses Menü wirklich hervorragend und kann euch das Nachkochen nur empfehlen. Ich habe mit dem Cayenne Pfeffer nicht unbedingt gespart und so hatte das Gericht schon einen Hauch von Schärfe an sich, aber dies kann ja jeder für sich selbst entscheiden – ich mag es halt ein bisschen schärfer.

    Alles in allem ist diese Speise ein gelungenes und mal anderes Menü. Es ist sehr schnell zubereitet und relativ gesund.

    Teuer war das Ganze auch nicht aber genau kann ich das nicht bestimmen, Putenfleisch hab ich immer im Haus – ein Kilo Putenbrust kostet bei Plus etwa fünf Euro – und zwei Tomaten samt einer Kugel Mozarella kosten wirklich nicht die Welt. Ich bin überzeigt dass diese Speise maximal vier Euro gekostet hat und es reicht locker für zwei bis drei Personen.

    Vielleicht kocht ja der eine oder andere dieses Gericht nach. Ich wünsche euch gutes Gelingen und Mahlzeit!

    Hier auch noch einmal das Zitat aus den Oberösterreichischen Nachrichten:

    Wie stecke ich mich mit der Vogelgrippe an?

    Derzeit wird das Vogelgrippevirus nur durch direkten Kontakt mit infizierten Vögeln - speziell Wasservögel und Hühner - oder deren Kot, Blut und Nasensekret auf den Menschen übertragen. Gefährdet sind auch Personen, die mit dem Kot in trockener Form in Kontakt kommen. Da in Österreich bisher kein Fall dieser Tierseuche aufgetreten ist, gibt es derzeit auch keine Ansteckungsgefahr!
    Zitat Ende.

    Vielen Dank fürs Lesen, schönen Abend und liebe Grüße.

    Eure ©Perserkatze

    Wien am 25. November 2005

  • EASY COOKING : PUTENGESCHNETZELTES MIT KARTOFFELPÜ

    • Pro Wenig Aufwand, sehr lecker, auch für Anfänger
    • Kontra Da gibt es nichts
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich für mein Leben gern esse. Und ich habe mir gedacht, wenn es mir sooo gut schmeckt, vielleicht mögt ihr es ja auch?
    Es ist relativ einfach, schnell zuzubereiten und das ohne eine Fertigsoße.

    Ihr braucht dazu folgende Zutaten

    KARTOFFELPÜ:
    500 g Kartoffeln (es kommt dabei natürlich auf den individuellen Hunger an)
    Milch
    Butter
    Muskat

    GESCHNETZELTES:
    300 - 400 g Putenschnitzel oder Pute am Stück
    500 g Champignons
    2 Lauchzwiebeln
    1 Becher Cremé fraiche
    etwas Gemüsebrühe
    etwas Olivenöl

    Als erstes werden die Kartoffeln geschält, kleingeschnitten, gewaschen und mit etwas Salz aufgesetzt.
    Jetzt die Champignons und die Lauchzwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.
    Das Fleisch in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. (Ich persönlich schöpfe nach einiger Zeit die Flüssigkeit ab, weil ich es gerne kroß angebraten mag und füge wegen dem Geschmack die Flüssigkeit später wieder bei.)
    Die Champignons und die Lauchzwiebeln zufügen und vor sich hinköcheln lassen.
    Etwas Brühe hinzugeben, aber nur das Pulver (die Champignons ziehen genug Wasser).
    Den Becher Cremé fraiche darunter rühren und evtl. noch etwas andicken
    In der Zwischenzeit dürften die Kartoffeln gar sein. Abschütten und stampfen.
    Etwas Milch mit Butter erwärmen und zufügen. Auch hier kommt es auf die gewünschte Konsistenz an, die man erreichen möchte.
    Jetzt noch mit Muskat würzen. (Ich denke viele haben schon mal Kartoffelüree gemacht)

    Ich habe keine Kochzeitangeben gemacht, da wenn ihr die Reihenfolge einhaltet, alles zur selben Zeit fertig wird.

    Zusammen auf den Teller und bon apetitt!!!
    Wirklich EASY!!!

    ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-05-11 15:18:59 mit dem Titel EASY COOKING : PUTENGESCHNETZELTES MIT KARTOFFELPÜ

    Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen, das ich für mein Leben gern esse. Und ich habe mir gedacht, wenn es mir sooo gut schmeckt, vielleicht mögt ihr es ja auch?
    Es ist relativ einfach, schnell zuzubereiten und das ohne eine Fertigsoße.

    Ihr braucht dazu folgende Zutaten

    KARTOFFELPÜ:
    500 g Kartoffeln (es kommt dabei natürlich auf den individuellen Hunger an)
    Milch
    Butter
    Muskat

    GESCHNETZELTES:
    300 - 400 g Putenschnitzel oder Pute am Stück
    500 g Champignons
    2 Lauchzwiebeln
    1 Becher Cremé fraiche
    etwas Gemüsebrühe
    etwas Olivenöl

    Als erstes werden die Kartoffeln geschält, kleingeschnitten, gewaschen und mit etwas Salz aufgesetzt.
    Jetzt die Champignons und die Lauchzwiebeln waschen und in Scheiben schneiden.
    Das Fleisch in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. (Ich persönlich schöpfe nach einiger Zeit die Flüssigkeit ab, weil ich es gerne kroß angebraten mag und füge wegen dem Geschmack die Flüssigkeit später wieder bei.)
    Die Champignons und die Lauchzwiebeln zufügen und vor sich hinköcheln lassen.
    Etwas Brühe hinzugeben, aber nur das Pulver (die Champignons ziehen genug Wasser).
    Den Becher Cremé fraiche darunter rühren und evtl. noch etwas andicken
    In der Zwischenzeit dürften die Kartoffeln gar sein. Abschütten und stampfen.
    Etwas Milch mit Butter erwärmen und zufügen. Auch hier kommt es auf die gewünschte Konsistenz an, die man erreichen möchte.
    Jetzt noch mit Muskat würzen. (Ich denke viele haben schon mal Kartoffelüree gemacht)

    Ich habe keine Kochzeitangeben gemacht, da wenn ihr die Reihenfolge einhaltet, alles zur selben Zeit fertig wird.

    Zusammen auf den Teller und bon apetitt!!!
    Wirklich EASY!!!

  • Pute mit Scharfskäse.....

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten durchschnittlich
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heut möchte ich euch ein sehr leckeres Gericht vorstellen.Aber leider dauert die Zubereitung ungefähr 90 min deswegen würde ich euch das Gericht nur für Feierliche Anlässe empfehlen...Kommen wir nun zu den Zutaten.

    Zutaten: 150g Scharfskäse
    1Bund Basilikum
    1kg Putenbrust
    1 Knoblauchzehe
    100g Butter
    1EL Öl,Salz,Pfeffer
    2EL Geröstete Pinnienkerner
    1EL Tymian

    Zubereitung:

    als erstes müssen wir: Den Basilikum abwaschen und die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.Den Scharfskäse in kleine würfel schneiden und mit den gerösteten Pinienkerne mischen.

    asl zweitens wird der Ofen auf 175 grad vergeheizt. Die Putenbrust wird aufgeschnieden zu einer Tasche so das die Käsefühlung hinein passt.Die gefüllte Putenbrust in ein Pfanne geben und das Fleisch mit Öl bestreichen,Salzen und Pfeffern. Nach dem wird das Fleisch für 60 min in den Ofen getan.

    drittens: in der zwischen zeit wird der Knoblauch abgezogen und kelin gehackt oder gepresst.Der wird dann mit Butter und Kräutern gemischt und gewürzt.Die Baguettes werden waagerecht geteilt und mit Kräuterbutter bestrichen.So,15 min vor garzeiz ende mit in den Ofen geben und rösten.Das Putenfleisch wird aus dem Ofen genommen und wird aufgeschnitten,mit Baguette evtl. auch Tomatensalat,Basilikum,Kerbel anricchten....

    Ich finde das Gericht wirklich lecker und werd es am Donnerstag wieder machen da hat mein Sohn geburtstag hat und so schwer ist es nicht....

    xxx_ZICKE_xxx

  • Super Putencurry!

    • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro Sehr schnelles köstliches Gericht
    • Kontra nichts
    • Empfehlung Ja

    Hallo!

    Nun mal ein tolles schnelles Rezept mit Putenfleisch und Curry und ein paar Stückchen Ananas:

    Zutaten

    pro Person etwa 120 – 150 g Putenfleisch oder Huhn
    Currypulver
    1 Zwiebel (für 2 Personen) (ich nehme am liebsten roten Zwiebel – gibt einen besseren Geschmack)
    Salz, Pfeffer
    Ananas (aus der Dose – entweder in Scheiben oder in Stückchen - oder frisch – ich nehme für 2 Personen fast eine ganze kleine Dose Ananas)
    Einen Schuss Rotwein

    Beilage

    Reis

    * Zubereitung

    Den Zwiebel kleinwürfelig schneiden und anrösten bis er schön glasig ist. Das Fleisch kleinwürfelig schneiden und dann zum Zwiebel dazu und anrösten. Würzen mit Salz und Pfeffer.

    In der Zwischenzeit Wasser für den Reis aufstellen und zum kochen bringen, dann die entsprechende Menge Reis (je nach Anzahl der Personen).

    Nachdem das Fleisch gut angeröstet ist, gebe ich schon den Wein dazu. Ich würde sagen die Menge ist je nach Geschmack etwa 1/8 l. Dann gebe ich die geschnittenen Ananas dazu und auch ein wenig Saft aus der Dose (aber nicht alles sonst schmeckt das ganze zu sehr nach Ananas) und das ganze lasse ich dann etwa 10-15 min auf dem Herd stehen und köcheln. In der Zwischenzeit kann man schon Curry dazugeben. Ich gebe so ein halbes Teelöfferl bis ein ganzes Teelöfferl für 2 Personen rein. Aber wenn man mehr Curry möchte kann man auch gerne mehr reingeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Curry.

    Sobald der Reis gekocht ist mach ich einen schönen Ring auf dem Teller und fülle da das Puten/Ananas Gericht hinein. Das sieht sehr nett aus. Und schon ist das Gericht fertig zum servieren und zum verspeisen.

    Obwohl man hier eigentlich sehr schnell fertig ist und die Zubereitung wirklich einfach und auch nicht sehr aufwendig gewürzt wird, schmeckt dieses Gericht wirklich vorzüglich und ist auch für jeden Anlass geeignet.

    Der Preis? Naja ich habe immer Pute oder Huhn und auch Ananas zu Hause, da ich fast nur dieses Fleisch esse und daher finde ich den Preis nicht so hoch. Für den Rotwein nehme ich auch einen billigen, weil ein teurer echt guter Rotwein zum kochen eh zu schade ist oder? Wir trinken dann auch 1/8 von dem Wein zum Essen.
    Ich habe dieses Gericht auch schon mal mit Weißwein gemacht, weil ich keinen roten hatte bzw. keinen aufmachen wollte. Aber das schmeckt genauso gut – ein wenig anders aber ach gut.

    Viel Spaß beim kochen.

    Lg
    Claudia

  • Putengeschnetzeltes “Balkan Art”

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro superlecker, leicht, günstige Zutaten
    • Kontra gar nix
    • Empfehlung Ja

    Diejenigen von Euch, die schon einige meiner Berichte gelesen haben, haben sich vielleicht schon gefragt:
    “Kann die Frau eigentlich auch kochen, oder gibts bei lalule immer nur Fix - oder Fertigprodukte???”
    Nee, ich kann Euch beruhigen, ich kann schon kochen... zumindest so gut, dass es meiner Familie schmeckt! gg

    Heute möchte ich Euch mal eines meiner Lieblings- Rezepte vorstellen:

    Putengeschnetzeltes nach Balkan Art

    Ich kenne es schon seit Jahren und immer mal wieder kommt es auf unseren Mittagstisch!
    So auch heute...

    Zuerst einmal die Zutaten-Liste für 4 Personen:
    - 3-4 Putenschnitzel (wahlweise auch 400-500g Puten- oder Hähnchenbrust)
    - 1 Becher Creme fraiche
    - 100g Schinkenspeck (gewürfelt)
    - 300g Tk - Gemüse (wahlweise auch frisches) ...ich benutze immer das Tk-Pfannengemüse von “SALTO” (Zucchini, Mais, Brokkoli, Paprika, Erbsen)
    - 2 Zwiebeln
    - 2-3 Knoblauch-Zehen
    - etwas Öl zum Anbraten
    - zum Würzen: Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, Oregano
    - evtl. Mondamin Soßenbinder hell

    Zubereitung:

    Vorbereitungen:
    Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
    Den Knoblauch schälen und pressen (oder wahlweise in kleine Würfelchen schneiden)
    Die Putenschnitzel in dünne Streifen schneiden.

    Jetzt geht́s los:
    Als erstes erhitze ich das Öl in der Pfanne.
    Darin brate ich den Schinkenspeck zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch leicht an.
    Dann füge ich das Fleisch hinzu und würze es mit Salz und Pfeffer.
    Wenn alles gut durchgebraten ist, kommt das Gemüse dazu.
    Jetzt schmecke ich das Gemisch mit Basilikum, Thymian und Oregano ab.
    Deckel drauf auf die Pfanne und das Ganze ca. 10-15 Minuten schmurgeln lassen.
    Wenn die Garzeit rum ist, kommt das Creme fraiche rein.
    Jetzt kann es sein, dass die Soße durch die Flüssigkeit vom Gemüse evtl. etwas dünnflüssig ist...
    Da habe ich folgenden Tip:
    Schüttet einfach etwas Mondamin Fix Soßenbinder rein, gut durchrühren und lasst alles nochmal kurz aufkochen, dann wird die Soße schön sämig.
    Nochmal kurz probieren und -falls nötig- nochmal nachwürzen!
    Schon ist das Gericht fertig!

    Und was gibts dazu?
    Als Beilage gibts bei uns immer den Oryza-Naturreis. Natürlich geht auch “normaler”, weißer Reis oder Kartoffeln... das ist -denke ich- Geschmackssache!

    Geschmack:
    Es ist wirklich superlecker!!!
    Die cremige, helle Soße ist durch die Zugabe der Kräuter und dem Braten-Saft vom Schinkenspeck sehr würzig.
    Der zarte Zwiebel- und Knobi-Geschmack ist absolut lecker. ...Klar, wer total auf Knobi abfährt, kann auch mehr als drei Zehen verwenden!
    Das Gemüse schmeckt durch die relativ kurze Garzeit ziemlich frisch und knackig.

    Zeitaufwand:
    Incl. Garzeit ca. 30min

    Kosten:
    Die Kosten belaufen sich bei mir auf ca. 6-8 €
    (...kommt natürlich auch darauf an, wo Ihr einkauft , oder ob Ihr Markenartikel bevorzugt! Ich wähle meistens die billigeren Varianten der Zutaten, ála ALDI usw...)

    Anlässe:
    Bei uns gibt́s dieses Gericht ziemlich oft, egal ob Werktag, oder Sonn-/ Feiertag.
    Ich denke es ist auch für Gäste ideal. Denn es ist relativ schnell gekocht und kann sehr gut auch schon einen Tag vorher zubereitet werden!

    Fazit:
    Meiner Familie und mir schmeckt es sehr gut. schmatz
    Die Zubereitung ist unkompliziert und geht recht schnell von der Hand.
    Probiert́s einfach mal aus und berichtet mir dann -wenn Ihr wollt- in meinem GB, ob es Euch geschmeckt hat!

    Herzlichen Dank für das Lesen, Bewerten und Kommentieren meines Berichtes!
    Liebe und “balkanesische” Grüße,
    Eure Nicole

    für “YOPI” als “lalule”
    für “CIAO” als “zwillimum”

  • Putensteak mi Blauschimmelsoße

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten durchschnittlich
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Was brauchen wir ?

    Putenschnitzel oder Putenbrust
    Blauschimmelkäse
    getrocknete rote Beeren
    Kroketten oder Kartoffelbällchen
    eventuell Soßenbinder
    eventuell Kaffeesahne

    Zur Zubereitung

    Wenn wir eine Putenbrust gekauft haben schneiden wir von dieser in Schnitzel bzw Steak große Scheiben und salzen diese leicht.
    Wir braten die Putensteaks oder Putenschnitzel in einer Pfanne bis sie leicht braun werden.
    Die Kroketten oder Kartoffelbällchen geben wir ( wenn vorhanden in eine Friteuse ) .

    Kommen wir zu Zubereitung unserer BLauschimmel-käsesoße . Wir benötigen dafür einen kräftigen Blauschimmelkäse den wir langsam zum kochen bringen . Kräftig sollte er wegen der Optik auf dem Teller sein , denn desto kräftiger er ist umso größer sind die blauen bzw grünen Schimmelflocken , die sich dann optisch sehr gut hervorheben .
    Wem der Geschmack zu salzig wird sollte dann mit etwas Kaffeesahne seine Soße abschmecken und sie mit weißem Soßenbinder leicht wieder anrühren.

    Kommen wir zum Anrichten des Gerichtes

    Wir legen unsere Kartoffelbeilagen auf den Teller und dazu auch unsere fertig gebratenes Steaks . Leicht und mit viel Gefühl träufeln wir die Soße etwas über die Steaks und einwenig daneben . Nun benötigen wir unsere getrockneten Beeren . Sie sind eigentlich nur zum garnieren gedacht . Wir neben ein paar in die Hand und verteilen sie leichthändig auf der Soße.

    Falls jemand nichts mit getroc´kneten roten Beeren anfangen kann . Man bekommt sie in der Gewürz-abteilung in jedem Supermarkt , manch einer nimmt sie auch zum Einlegen vom Sauerbraten oder zum Einlegen von Kaninchen oder Wild .

    Kleiner Tip zur Soße

    Macht nur soviel wir ihr wirklich benötigt , denn wenn sie erkaltet wird sie sehr grisselig und man muß sie wegkippen , denn bei einem erneutem Erwärmen schmeckt sie mir persönlich nicht mehr so .
    Also füllt nur ein wenig ab und haltet den Rest während des Essens in einem warmen bzw heißem Wasserbad warm .

    Ich wünsche euch viel Spaß beim eventuellem Ausprobieren und danke euch fürs lesen .

    Gruß der Seppsn

  • Putenschnitzel mit Früchten

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro leicht und lecker
    • Kontra Gewürze sind Geschmackssache
    • Empfehlung Ja

    Heute bin ich mal auf dem Rezepte-Trip und möchte Euch gleich noch ein weiteres meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
    Diesmal sind es Putenschnitzel in einer frucktigen Sosse.

    Ihr braucht für 4 Portionen:
    4 Putenschnitzel
    Salz
    frisch gemahlenen Pfeffer
    1 EL Öl
    1 Gemüsezwiebel
    150 ml Wasser
    50 ml Weißwein
    1 kleine Dose Obstsalat (gemischte Früchte)
    etwas Soßenbinder
    1 EL Crème fraîche
    1 EL Sojasauce
    Curry

    So wird's dann gemacht:
    Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warmstellen.
    Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne andünsten. Wasser und Weißwein zugießen.
    Obstsalat zugeben ud alles aufkochen. Mit etwas Soßenbinder und Crème fraîche auf die gewünschte Konsistenz binden.
    Mit Sojasauce, Salz und Curry abschmecken (etwas Ingwer passt auch gut - wemm es schmeckt ...)
    Soße über die Schnitzel geben und servieren.

    Dazu passt am besten Reis und ein leichter grüner Salat.
    Und als Getränk auf jeden Fall Weisswein (am besten den, der auch in der Sosse ist).

    Ein wunderbar leichtes Essen mit feiner exotischer Note.

    ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-01-15 13:10:06 mit dem Titel fruchtig lecker

    Heute möchte Euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
    Diesmal sind es Putenschnitzel in einer fruchtigen Soße.

    Ihr braucht für 4 Portionen:
    4 Putenschnitzel
    Salz
    frisch gemahlenen Pfeffer
    1 EL Öl
    1 Gemüsezwiebel
    150 ml Wasser
    50 ml Weißwein
    1 kleine Dose Obstsalat (gemischte Früchte)
    etwas Soßenbinder
    1 EL Crème fraîche
    1 EL Sojasauce
    Curry

    So wird\'s dann gemacht:
    Putenschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
    Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten braten. Herausnehmen und warmstellen.
    Gemüsezwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne andünsten. Wasser und Weißwein zugießen.
    Obstsalat zugeben und alles aufkochen. Mit etwas Soßenbinder und Crème fraîche auf die gewünschte Konsistenz binden.
    Mit Sojasauce, Salz und Curry abschmecken (etwas Ingwer paßt auch gut - wem es schmeckt ...)
    Soße über die Schnitzel geben und servieren.

    Dazu paßt am besten Reis und ein leichter grüner Salat.
    Und als Getränk auf jeden Fall Weißwein (am besten den, der auch in der Soße ist).

    Ein wunderbar leichtes Essen mit feiner exotischer Note.

  • Junge Pute - eine echter Gaumenschmaus

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro schmeckt sehr lecker
    • Kontra die Pute ist etwas teuer in der Anschaffung, aber es lohnt sich
    • Empfehlung Ja

    Hier das Rezept umd junge Pute schmackhaft zuzubereiten:

    Man benötigt:

    1 etwa 2-3 Monate alte Pute
    50 g Speckstreifen

    Salz, Pfeffer
    6 EL Butter
    1 EL Fleischextrakt
    1 TL Mehl
    Brunnenkresse

    So wird\'s gemacht:

    Brust und Schlegel der Pute fein mit Speck spicken und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
    In einer Bratpfanne oder am Spieß mit heißer Butter bestreichen und unter fleißigem Begießen ca. 30 ibs 45 Minuten braten.
    Danach tranchiert auf einer heißen Platte beiseite stellen.
    Nun den Bratenfond mit Fleischextrakt und Mehl dicken, mit etwas Wasser aufgießen und kurz aufkochen lassen.
    Die Keulen der Pute mit Papiermanschetten umwickeln un den Plattenrand mit Brunnenkresse garnieren.

    Dazu: Kompott oder gemischten Salat.

    Für den Salat empfehle ich Gurken, Tomaten, Eisbergasalat und Paprika kleingeschnitten mit einer Kräutervinaigrette.

    Guten Appetit!!

  • Putenschnitzel mit Gorgonzola und Parmaschinken

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Pro --
    • Kontra --
    • Empfehlung Ja

    tenschnitzel mit Gorgonzola und Parmaschinken an Möhren in Balsamicobutter mit Rauke Risotto Als erstes brauchen wir folgende Zutaten, die da wären

    bei 6 Personen :

    6 dünne Putenschnitzel á 80 - 100 g
    2 Teelöffel Sojasauce
    3 Esslöffel Vollmilchjogurt
    12 dünne Scheiben Parmaschinken
    100 g Gogonzola
    50 g Paniermehl
    50 g Parmesan ( frisch gerieben, ganz wichtig )
    2 Eier von glücklichen Hühnern
    40 g Mehl
    50 g Butterschmelz

    Zu erst breiten wir die Putenschnitzel sorgfälltig
    auf einer sauberen Arbeitsfläche aus.
    Dann nehmen wir ein Messer um die Schnitzel
    auseinandertzustreichen.
    Als nächstes beträufeln wir dann die Schnitzel mit der
    Sojasauce und bestreichen sie mit dem Joguhrt ( erst bträufeln ann bestreichen).

    Im 2 schritt: legen wir jewis 2 Scheibn des Parmaschinkens nebeneinander auf ein Schnitzel.
    Dann schneiden wir die Rinde des Gorgonzolas ab und zerdrücken denn Gorgnzola und streichen ihn auf ie Schinkenscheiben.
    Dann die Schnitzel in der Mitte zusammenklappen ( so das der schinken und Gorgonzola in der mitte ist wie bim Cordon bleu )

    Im 3 schritt: als erstes vermischen wir das Paniermehl mit dem Parmesan. Dann verquirlen die Eier in einer flachen Schüssel.
    Das Mehl und die Paniermehlmischung geben wir auf zwei Teller.

    4 schritt: Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden ( wiener art ),
    dann durch das Ei ziehen und von beiden Seiten in die Paniermehlmischung drücken.

    5 schritt: Das Butterschmalz in iner grosse Pfanne erhitzen.
    Die fertigen Schnitzel darin ca 4 bis 5 Minuten pro Seite goldgelb Braten.

    Zubereitungszeit:
    40 Minuten
    Pro Portion ca 433 kcal

    Zur Beilage:

    Rauke Risotto

    Zutaten:

    6 Personen

    1 Zwiebel
    200g Rauke
    30g Butter
    250g Risottoreis
    800 ml Gemüsefond ( a. d. Glas )
    Salz

    1 schritt: Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel hacken
    Die Rauke verlesen, waschen, abtropfen lassen und dann grob hacken.

    2 schritt: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum schmelzen bringen.
    Dann die Zwiebeln unter umrühren kurz in der Butter andünsten.
    Jetzt rühren wir den Reis drunter und geben dann 200 ml Gemüsefond dazu.

    3 schritt: Den Reis bei milder Hitze öfters mal umrühren und ausquellen lassen.
    Nach und nach gießen wir den restlichen Gemüsefond dazu.
    Denn Reis lassen wir insgesamt 25 bis 30 Minuten garen.
    Der Reis soll weich aber bitte nicht matschig werden.
    Dann salzen wir das Risotto und vermengen es dann mit der Rauke

    Zubereitungszeit:
    50 Minuten
    Pro Portion 198 kcal

    Möhren in Balsamicobutter

    Zutaten:

    für 6 Personen

    2 Bund junge Möhren ( ca 1 kg )
    Salz
    Zucker
    3 Esslöffel balsamico ( italienische Würzessig )
    60g eiskalter Butter

    1 schritt: Die Möhren putzen und Schälen, aber die Blattansätze drannlassen.
    Die Möhren in 1/8 l Wasser mit je 1 Prise Salz und Zucker im geschlossenen Topf 6 - 8 Minuten bißfest garen lassen.
    Als nächstes die Möhren in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Sud auffangen da er noch gebraucht wird.

    2 schritt: Den Balsamico mit 3 bis 4 Esslöffel vom Möhrensud in einem kleinem Topf aufkochen lassen. Jetzt den Topf vom Herd nehmen und dann die Butter nach und nach in kleinen Stücken mit einem Schneebesen unterrühren, bis eine leichte Bindung entsteht. Fertig.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Zubereitungstzeit;:
    35 minuten
    Pro Portion 117 kcal

    Anrichten:

    Nun kann angerichtet werden : Denn Reis in eine Tasse geben und andrücken. Dann Rausklopfen so das der Reis in der Form der Tasse bleibt.
    Die Schnitzel in zwei hälften schneiden und je nach Wunsch auf dem Teller plazieren , dann die Möhren dazugeben und diese mit der Balsamicobutter leicht übergießen.
    Fertig!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Zum Essen selber kann ich einen Chardonnay aus Rheinhessen oder der Pfalz empfehlen, oder eine Spätlese wie den Barrique-Chardonnay.

    Das Essen an sich ist sehr Kalorienarm und schmeckt traumhaft.
    Ein perfektes Sternegericht was sich jeder zu Haus selbst machen kann.

    Ich wünsche ihnen einen guten Hunger

  • Pute mit Gemüse

    • Pro schnell gekocht und einfach
    • Kontra man muß zuerst das Gemüse schneiden
    • Empfehlung Ja

    Die erklärte Lieblingsspeise meines Freundes ist Putenfleisch mit Gemüseallerlei. Der Vorteil davon ist auch, daß es sehr schnell zubereitet ist, sobald man alles geschnitten hat.

    Zutaten:
    1/2 Kg Putenfleisch
    4 Kartoffeln
    4 Karotten
    2 Paprika (rot und gelb)
    1/2 Knolle Sellerie
    1 kl. Stange Lauch
    Salz, Pfeffer,Hühnchengewürz, Paprika und 1 Suppenwürfel zum Würzen
    etwas Öl

    Das Putenfleisch würflig schneiden und mit Hühnchengewürz (gibt es in den Geschäften fertig zu kaufen)würzen.

    Danach die Kartoffel, die Karotten und den Sellerie schälen, den Lauch und den Paprika waschen. Den Paprika halbieren und entkernen.
    Danach das ganze Gemüse großwürflig schneiden.Den Lauch in grobe Ringe schneiden.

    In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Putenfleisch leicht rundherum anbraten. Danach mit 3/8 Liter Wasser aufgießen, den Suppenwürfel einbröseln und das Gemüse dazugeben. Danach noch mit Salz, Pfeffer und Paprika (mild) würzen. Danach ca. 20-25 min. zugedeck kochen lassen (bei meinem Herd auf Stufe 8). Vor dem servieren noch mal kosten und möglicherweise noch ein bisschen nachwürzen.

    Ich finde es total praktisch, weil ich alles in einen Topf geben kann und es schnell gekocht ist. Wenn man mal anderes Gemüse zu Hause übrig hat, kann man das sicher auch mit hineingeben.

    Ist für 4 Personen

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • nicht zu teuer, schmeckt total lecker, schnell zubereitet
  • schnell gekocht und einfach
  • schmeckt sehr lecker
  • leicht und lecker
  • superlecker, leicht, günstige Zutaten

Nachteile

  • kalorienreich
  • man muß zuerst das Gemüse schneiden
  • die Pute ist etwas teuer in der Anschaffung, aber es lohnt sich
  • Gewürze sind Geschmackssache
  • gar nix