Testberichte und Erfahrungen zum Schnitzel
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Erfahrungsberichte zum Schnitzel
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Schweinesteak für 4 Personen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Nein
Hallo, ihr Yopianer!! Heute stelle ich euch Schweineschnitzel vor. Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept!!
Zutaten:
4 Steaks vom Schwein
400 g grüne Bohnen
400 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
240 g Blauschimmelkäse (50% Fett)
4 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl
Nährwerte:
kcal: 427
kj: 1.788
Vorbereitung:
• Bohnen waschen und halbieren.
• Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung.
• Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die Hälfte der Zwiebeln in einen kleinen Topf umfüllen.
• Zu den Zwiebeln in der Pfanne Knoblauch und Thymian geben und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel und Bohnen darunterheben, ca. 5 Min. erhitzen.
• Zu den Zwiebeln im Topf die Milch gießen und darin den Käse bei milder Hitze schmelzen lassen. Ab und zu umrühren und mit Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch braten. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Fleisch mit dem Bohnengemüse auf Tellern anrichten und die Käsesauce darübergießen. -
Schnell zubereitet
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wir daheim mögen ja alle irgendwie Putenschnitzel und da die ja auch immer recht schnell zu machen sind, kochen wir die eigentlich relativ oft, wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Einfach braten wollen wir sie aber meistens nicht deshalb panieren wir sie uns, weil das einfach besser schmeckt ;)
Wie das genau geht und was man dazu braucht, verrat ich euch jetzt ;)
Was braucht man dazu?
1. 4 Putenschnitzel (weil wir auch 4 Leute im Haushalt sind g)
2. 5 große Eier
3. Panate
4. 1 Zitrone
5. etwas Petersilie
6. Gewürze (Pfeffer, Salz, Putengewürz)
7. Öl
8. etwas Mehl
9. Pommes
10. Pommesgewürz
Zubereitung
So, als erstes muss man sich natürlich die Putenschnitzel und das ganze andere Zeugs besorgen klar ;)
Vor der ganzen Zubereitung natürlich Hände waschen, weil es ja mit Fleisch etc. zu tun hat.
Dann zwei Teller herrichten, in die man die Eier verteilen und zerquetschen kann und die Panate hinein geben kann.
Ich wasche die Putenschnitzel vorher immer ab und lege sie dann in den Teller mit den Eiern. Da schön alles verteilen, damit das Schnitzel schön mit Ei voll ist aber nichts mehr herunter läuft.
Dann die Gewürze (also Pfeffer usw.) darauf geben, wie man es halt gern möchte, ob scharf oder nicht und etwas Mehl darauf geben, damit sich die Panate besser anbrät.
Danach natürlich auch noch in die Panate wälzen, damit man so gut wie nichts mehr vom Fleisch sehen kann.
Anschließend in die Pfanne geben und ungefähr 15 Minuten auf sehr heißer Temperatur braten. So lange, wie man sie halt gerne haben möchte von der Bräune, das muss Jeder selber wissen ;)
Das wäre dann einmal alles für das Putenschnitzel ;)
Als Tipp gebe ich euch, dass ihr Pommes Frites dazu macht, was ich ja in der Gebrauchs-Liste schon erwähnt habe ;)
Ihr könnt natürlich auch Kartoffelsalat dazu machen, was auch sehr gut schmeckt aber wir bevorzugen doch die Pommes Frites... wir sind halt Fast Food Junkies gg ne scherz...
Da müsst ihr die halt einfach vor dem Zubereiten in die Röhre schieben und schauen wie lange sie bei welcher Hitze backen müssen, ist ja bei allen anders und schon könnt ihr die dann auch dazu schlemmern lecker
Als weiteres ist auch noch zu empfehlen, dass ihr beim Essen eine Zitronenscheibe auf eurem Schnitzel ausdrücken solltet, denn das erhöht ja das Aroma. Aber das kennt ihr sicherlich vom Restaurant, wer da schon mal welche gegessen hat ;)
Desweiteren kann man sich noch Appetit mit einer kleinen Verzierung machen, nämlich einem kleinen Petersilienblatt, dass man einfach schön mit auf den Teller legt.
Das macht das ganze auch noch etwas schmackhafter, finde ich.
Natürlich geht nichts um etwas Gemeinschaft, die beim Essen nicht fehlen sollte... das A und O
;P
Ich wünsche Guten Appetit ;) -
Backofenschnitzel in Auflaufform
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich möchte Euch ein Gericht vorstellen, daß wir sehr oft kochen, wenn eine Feier/Party mit Gästen ansteht. Die meisten Freunde kannten dieses Gericht in dieser Art der Zubereitung nicht, aber anschließend wollten sie alle das Rezept haben. Es ist auch ganz leicht nachzukochen.
Hier erstmal die Zutaten für so 6-8 Personen:
8 Schweineschnitzel
500 g gekochter Hinterschinken
500 g fein gewürfelte Zwiebeln
1/2 Tasse Wasser
1 Liter süße Sahne
Pfeffer, Salz, Ei, Semmelbrösel
Zubereitung
Die Schnitzel wie üblich mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, dann in Ei und Semmelbrösel panieren. Nun die Schnitzel in der Pfanne auf jeder Seite schön braun anbraten. Die Schnitzel müssen jedoch innen nicht durch sein.
In der Zwischenzeit in einer 1/2 Tasse Wasser die klein gewürfelten Zwiebel dämpfen und erkalten lassen. Nun den Schinken in kleine Würfel schneiden (so ca.1 cm x 1 cm).
Jetzt werden die Schnitzel schräg in eine entsprechend große feuerfeste Auflaufform oder Schüssel geschichtet. Die Schinkenwürfel werden gleichmäßig darüber gestreut, anschließend die gedämpften Zwiebeln.
Die Sahne wird nun ebenfalls gleichmäßig über alles gegossen, aber achtet bitte darauf, daß die Form nicht randvoll ist, da sonst die Masse im Backofen überkochen kann (ist mir beim ersten mal passiert
:-) ).
Die Auflaufform deckt man nun mit Folie ab und läßt alles gut so 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.
Am nächsten Tag wird das Ganze auf der untersten Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 1 1/2 Std. gebacken, so daß eine schöne braune Kruste entsteht.
Hmmm, das schmeckt echt toll...ihr müßt das mal ausprobieren. Es ist zwar kein Gericht, das man auf die Schnelle kochen kann, aber die Arbeit und der Zeitaufwand lohnen sich.
Bei uns gibt es dazu Kartoffelsalat oder Spätzle als Beilagen, man kann jedoch auch Reis nehmen. Ganz wichtig ist auch Weißbrot, das man da haben sollte. Denn der krönende Abschluss dieses Essens ist immer dann, wenn man die letzten Reste der leckeren Soße auf dem Teller mit dem Weisbrot aufsaugen kann.
Probiert es aus.....guten Appetit!!! -
Zwiebelsahneschnitzel
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die beliebteste Variante ist die mit der Tütensuppe ;o)
Mache ich auch sehr gerne, aber wenn ich mal so richtig Zeit und Muse habe nehme ich dann doch Zubereitungsart meiner lieben Mutti.
Und die Hast Fertigsoßen und Tütenwirtschaft.
Also für 4 Portionen benötigt man:
4 Putenschnitzel
ca. 500 g Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 halbe Flasche Rotwein
1 Weinglas Cognac
1 Päckchen ca. 250 g getrocknete Aprikosen
1 Päckchen ca. 250 g getrockene Rosinen
1 Päckchen ca. 250 g getrocknete Apfelringe
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Päckchen TK Kräuter
Pfeffer
Salz
Käse zum überbacken ( soviel wie das Herz begehrt ,o)
Zubereitung:
Ein Tag vorher muss man leider schon ran, aber dafür geht es am Tag der richtigen Zubereitung sehr schnell.
Die Zwiebel werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Die Aprikosen, Rosinen, Apfelringe und die Kräuter werden Mit den geschnittenen Zwiebeln in eine Salatschüssel gegeben und der Wein und der Cognac werden hinzu gegeben.
Alles zugedeckt in den Kühlschrank und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag nimmt man sich eine Auflaufform und
legt dort die mit Pfeffer und Salz gewürzten Schnitzel hinein.
Man gibt nun in die Vorbereitung des Tages zuvor die Sahne und Den Schmand und rührt gut um.
Dieses Gemisch wird nun über die Schnitzel gegeben und kommt für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Bei ca. 200 °C
Nach diesen 30 Minuten streut man Käse über das ganze. Egal welcher. Ich nehme meist einen etwas herzhaften wie Emmentaler oder Appenzeller.
Das ganze dann noch mal für c. 15 Minuten wieder in den Ofen bei ca. 180°C. Dann ausschalten und ca. 10 Minuten noch ziehen lassen.
Dazu passt ein leichter grüner Salat oder Reis oder mit Käse überbackene Rösti.
Schade das ich zur Zeit auf Diät bin ;o)
In diesem Sinne Eure @ fledermaeuse alias PunkyLady -
Das andere Schnitzelerlebnis!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
● Vorgeschichte
Ich esse gerne mal ein Schnitzel, so habe ich vor kurzem mal etwas von einem Schnitzelauflauf von einem Arbeitskollegen gehört, er hat mir dann mal die Zutaten und die Zubereitung erklärt. Ich habe das Rezept natürlich gleich mal ausprobiert.
● Die Zutaten die man benötigt
Ich würde sagen ich schreibe hier mal die Zutatenmengen für 2 Personen, wenn das Gericht für mehr zubereitet werden soll, so ist logisch die Menge zu erhöhen.
Also man nehme für 2 Personen erst mal
2-4 kleine Schnitzel
200g Zucchini
200g Tomaten
100g Morzzarella Käse
100ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Öl, Muskat
1 TK Pack 8-Kräuter von Iglo (Kräutermischung)
1-2 Knoblauchzehen, diese zerdrücken und
Salz, Pfeffer, Öl, Muskat
So das waren erst mal die Zutaten.
Nun geht’s weiter zur Zubereitung.
● Die Zubereitung
Als erstes schneidet man die Tomaten, die Zucchini und den Morzarella Käse in Scheiben.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel nun in diesem Öl anbraten, nach dem anbraten werden die Schnitzel gleich von beiden Seiten gewürzt.
Nun eine Auflaufform nehmen und diese erst mal gut einfetten, nun die Zucchinischeiben, Tomatenscheiben und die Mozzarellascheiben in der Form schichten.
Nun nimmt man die zerdrückten Knoblauchzehen die Schlagsahne und die Kräuter von Iglo und mischt diese, danach wird diese Mischung je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Nach dem ja zuvor das ganze Gemüse und das Fleisch schichtenweise in die Form gegeben wurde, wird die Schlagsahnemischung über das ganze in der Form gegossen. Nun stelle man diese Form in den Backofen und backt das ganze ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad.
So nun bin ich hingegangen und habe nach den 20-25 Minuten die Form aus dem Backofen genommen und nochmals Morrzarella Käse Scheiben auf das ganze gelegt und nochmals 5 Minuten bei 200 Grad in den Backofen gestellt, so wird der Käse schon angebacken, je nach Geschmack kann man die Form dann bis zur richtigen Käsebräune im Backofen lassen.
● Der Geschmack
Ich war beim ersten mal schon sehr überrascht über den tollen Geschmack, so schmecken die Schnitzel einmal anders, nicht immer die Standartform, paniertes trockenes Schnitzel. Je nach Geschmack kann man mit dem Morzzarellakäse und dem Knoblauch variieren, ich habe es gern wenn das ganze richtig nach Knoblauch schmeckt. Die Tomaten und Zucchini schmecken richtig frisch, diese geben dem Schnitzel den richtigen frischen Geschmack. Der Knoblauch rundet dies je nach Menge fein ab.
● Mein Fazit
Diese Rezept ist etwas für Schnitzelfreaks, den ich persönlich kann das ständige normale Schnitzel manchmal nicht mehr sehen, hier hat man eine anderes Geschmackserlebnis, das Schnitzel wird hier wirklich meiner Meinung nach zu einer Delikatthese.
●●● © Duke-Online @ 2002 ●●● -
SCHNITZEL EINMAL ANDERS!!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
SCHNITZEL MIT SCWARZWURZELN,ÜBERBACKEN
Gestern war ich mal wieder bei meiner Oma...natürlich gab es wieder etwas deftiges zu essen.Diesmal war es ein Schnitzel...aber nicht herkömmlich zubereitet sondern besonders!Auf dem Schnitzel waren etwa 5cm lange Schwarzwurzeln überbacken worden uhnd in mehrere Stücke geteilt...
nun aber zu den...
ZUTATEN:
- 750g Schwarzwurzeln
-ein halber Liter Wasser
-1 EL Zitronensaft
-1 gestrichener TL Salz
-50g Butter
-1 Liter Salzwasser
-125g Brühreis
-4 Kalbs-oder Schweineschnitzel
-Salz
-25g Butter oder Magarine
-4 EL Weinbrand,Butterflöckchen,
-2 EL geriebener Käse
ZUBEREITUNG:
Schwarzwurzeln putzen,waschen,in etwa 5cm lange Stücke schneiden(dicke Stücke halbieren).Wasser mit Zitronnsaft und Salz zum Kochen bringen,die abgetropften,mit kaltem Wasser abgespülten Schwarzwurzeln hineingeben,zum Kochen bringen,gar kochen,abtropfen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen,Brühreis hineingeben,12-15 Minuten sprudelnd kochen lassen(es muss ständig etwas Dampf aus dem Topf entweichen).Den Reis auf ein Sieb geben,mit kaltem Wasser übergießen,abtropfen lassen.
Schnitzel waschen,abtrocknen,leicht flach klopfen,mit Salz bestreuen.Fett erhitzen,die Schnitzel von beiden Seiten darin braun braten lassen.Nebeneinander in eine gefettete flachrandige Auflaufform legen,mit Weinbrand betäufeln.
Den Reis und die Schwarzwurzeln auf die Fleischscheiben verteilen,mit Butterflöckchen belegen,mit geriebenem Käse bestreuen,die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.
DATEN/FAKTEN:
Schwarzwurzeln 30-40 min. kochen
10-15 min. Schnitzel kochen
Der Backofeneinstellungen:
Gas-> 5-6
Strom->225-250 (vorgeheizt)
Insgesamt 25 min. backen
Guten Apetitt -
Schnitzel mal etwas anders gemacht
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich denke zum Vatertag gehört auch ein gutes Essen.
Was liegt da denn Näher als mal etwas gutes aus Fleisch zu brutzeln.
Ich habe mir für heut ein Schnitzel mit Beilagen überlegt.
Und zwar gibt es heut
Kalbschnitzel mit Aubergine, Tomate und Zucchini, dazu eine leckere Pilz-Sahne-Sauce.
Als Zutaten braucht man
- vier grosse Kalbschnitzel
- 60 gr. Butter
- eine kleine Aubergine
- eine mittelgrosse Zucchini
- eine grosse Tomate
- vier Scheiben Chedarrkäse
- zwei TL Oregano
- gemahlener Pfeffer
Nun zur Zubereitung
Die Schnitzel müssen erst mit dem Mehl bestäubt werden bevor sie in die Pfanne kommen.
Erhitzt die Butter in der Pfanne und lasst die Schnitzel nach und nach hinein.
Für etwa eine Minute müssen diese in der Butter geschwenkt und dann wieder herausgenommen werden.
Die Auberginen schneidet Ihr in dünne Scheiben und lasst sie im selben Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Das Selbe macht ihr mit der Zucchini, dann nehmt Ihr aus diese heraus.
Die Schnitzel sollten nun auf ein Alufolie gelegt werden, zusammen mit der Aubergine und der geschnittenen Tomate und zuletzt dem Käse belegen.
Wenn alles soweit fertig ist, nur noch mit dem Oregano und dem Pfeffer bestreuen, fertig.
Faltet die Folie lose zu einem Päckchen zusammen.
Was mir passiert ist, lasst zwischen der Folie und dem Käse ein bischen platz, damit dieser athmen kann.
Legt das ganz dann auf ein Blech und lasst es bei etwa 180°C 20 Minuten backen, bis das ganz Gemüse gar ist.
Fertig zum servieren...
Guten Hunger
Gruss
Sam -
Schnitzel mal ganz anders!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wenn wir ehrlich sind, hat jeder sein eigenes Lieblingsrezept.
Und so möchte ich heute Euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.
Wer kennt nicht die ewige Diskussion, was es heute zu Essen geben soll???
Also hier mal ein abwechslungsreiches Rezept, was auch der Hausfrau viel Zeitersparnis bringt.
Das Rezept muß am Vortag zubereitet werden und die Schnitzel müssen dann nur noch am anderen Tag in den Backofen.
Die Angaben sind für 2 Personen.
Pußta-Schnitzel:
Man braucht:
1-2 Zwiebeln
2 Paprikaschoten
4-5 EL Zigeunersauce
1/8 l süße Sahne
1 Prise Salz
1-2 Teelöffel Tomatenketchup
1 Packung (ca. 250 g) Gouda zum Überbacken
2-3 Schnitzel
Die Zwiebeln und Paprika je nach Geschmack in Würfeln oder Ringe schneiden und andünsten. Die Zigeunersauce und Sahne zu den Zwiebeln und Paprika dazugeben, mit Salz und Ketchup abschmecken.
Die Schnitzel waschen und in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen.
Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und alles über Nacht ziehen lassen.
Bei 225 Grad 50 Minuten mit Alufolie bedeckt in den Backofen geben.
Dann den Käse drüber geben und alles nochmal 10 - 15 Min. überbacken.
Guten Appetit. -
Gefüllte Schweineschnitzel
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo erstmal!
Vor etwa einem halben Jahr wollte mein Bruder mal wieder Umbedingt Schnitzel. Aber ich hatte langsam die Wiener Schnitzel satt. Da blätterte ich mal nwieder im Kochbuch und entdeckte gefüllte schweineschnitzel. Man kann die SChnitzel natürlich auch mit Putenschnitzeln machen, die sind natürlich magerer, aber mir schmeckt es einfach mit Schweine Schnitzel besser.
Das braucht man:
8 dünne Schweineschnitzel, je etwa 120 g
Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel
100 g Camembert
1 Eigelb
Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Kümmel, gemahlen
24 Holzzahnstocher
Zubereitung: Die Schweineschnitzelchen waschen, trockentupfen und etwas flachklopfen. Auf der Arbeitsfläche ausbreiten, von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Camembert entrinden, grob zerschneiden und mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Das Eigelb hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Kümmel würzen. Diese Zutaten am besten mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten und nochmals abschmecken.
Die Käsecreme auf die Schweineschnitzel streichen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Dann die Schnitzel in der Mitte wie eine Tasche zusammenklappen, evtl. die Ränder der einen Hälfte leicht einschlagen, damit keine Füllung austreten kann. Die Öffnungen mit je 3 Zahnstochern zustecken.
Die gefüllten Schweineschnitzel in einer Heissen Pfanne 10-12 Min. braten, zwischendurch einmal wenden.
Das schmeckt einfach super. Man muss sich aber etwa 45 Min. Zeitnehmen. Seitedem gibt es nicht nur noch Wiener Schnitzel. Denn ein bisschen abwechslung braucht der Mensch.
Meiner Meinung nach das beste Schnitzel Gericht. -
Schntzel - Wiener Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo
Verwendet Puten-und nicht Schweinefleisch.
Bei magerem Schweineschnitzel müßt ihr mit 1 Fettauge, bei Schweinehalsschnitzel 3 Fettaugen mehr rechnen.
Daher mit Putenfleisch schmecken die Schnitzel auch gut.
Wenig Fett.
Am Ende des beitrages ist noch ein kleiner bericht über unsere gute Kartoffeln.
Kartoffeln sind nicht nur lecker sondern auch gesund, und haben sehr viele Vitamine und Mineralstoffe.
Schnitzel--Wiener Art--Nicht aus Schwein sondern aus Putenfleisch
Vorbetreiten: 8 Min.
Garen: 2 Min.
Zutaten:
4 Putenschnitzel ( a 100 g )
Salz, Peffer
Currrypulver
Paprikapulver, edelsüß
2 EL Mehl
1 Ei
80 g Paniermehl
80 g Planzenfett
4 Zitronenschnitze
4 Petersiliensträußchen
1 Die Putenschnitzel zwischen 2 Lagen Frischhatefolie legen. Breit klopfen oder flachdrücken und mit allen angegebenen gewürzen auf beiden Seiten bestreuen.
2 Das Fleisch zuerst in Mahl, dann in dem verquirlten Ei und zum Schluß in dem Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen. Schnitzel auf eine Platte legen.
3 Die Hälfte des Pflanzenfettes in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel auf jeder Seite 1 Minute braten. Nach dem Wenden nur bei Bedarf das übrige Fett zugeben.
4 Die fertig gebratenen Schnizel zwischen 2 Lagen Küchenkrepp gut abtropfen, damit das Fett aufgesogen wird.
5 Jedes Schnitzel mit Zitronenschnitz und Petersiliensträußchen garnieren.
Als beilage könnt ihr Gemüse und Kartoffeln dazu machen.
Den aufgrund ihrer geradezu genialen Nährsoffkombination sind Kartoffen ein optimales Nahrungsmittel.
Sie enthalten viel Vitamin C, B1, B2 und B6 und viele Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Mangan.Das Katoffeleiweiß ist das wertvoste von allen pfanzlichen Nahrungsmitteln und übertrifft in Kombination mit Milchprodukten und Eiern sogar die Wertigkeit von Fleischeiweiß.Und das alles in Verbindung mit wenig Kalorien: 100 g in Wasser oder Dampf gegarte Kartoffeln enthalten nur 75 kcal.Kartoffeln machen also keinenesfalls dick, sodern nur die Art wie sie zubereitet werden.
MfG Reiner
