Chris270475

TOMATIGE PUTENSCHNITZEL

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro FETTARM LECKER GÜNSTIG KINDERLEICHT UND RELATIV SCHNELL
Empfehlung Ja

Da ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten bin, habe ich was wirklich leckeres gefunden. Es ist schnell, einfach und nicht teuer, und hat bei uns bisher immer jedem geschmeckt. Also man braucht für 4 Personen

SALZ PFEFFER PETERSILIE ( KNOBLAUCH)
4 PUTENSCHNITZEL
1 TL ÖL
250 GR CHAMPIGNONS FRISCH ODER AUS DER DOSE
1 ZWIEBEL
200 GR PASSIETRE TOMATEN
2 TL SENF
200 ML MILCH(1,5% FETT)
300 ML GEMÜSEBRÜHE( MIT 2 BRÜHWÜRFELN AUFGEKOCHT)

ZUERST DIE GEMÜSEBRÜHE AUFKOCHEN, UND ZUR SEITE STELLEN. DANN DIE ZWIEBEL FEIN WÜRFELN, UND DIE PILZE IN SCHEIBEN SCHNEIDEN:. DIE SCHNITZEL SALZEN UND PFEFFERN, DANN VON BEIDEN SEITEN LEICHT BRAUN ANBRATEN. DIE SCHNITZEL AUS DER PFANNE NEHMEN, DIE ZWIEBEL UND DIE PILZE ANBRATEN, UND DANN MIT GEMÜSEBRÜHE ABLÖSCHEN. DIE PSSIERTEN TOMATEN DAZUFÜGEN, DEN SENF EINRÜHREN. NUN GIBT MAN NOCH DIE MILCH DAZU, UND LEGT NUN DIE SCHNITZEL AUF DEN SUD. DAS GANZE LÄSST MAN DANN MIT GESCHLOSSENEM DECKEL NOCH 10 MINUTEN GAREN. ZUM SCHLUSS NOCH MIT SALZ, PFEFFER, PETERSILIE ( UND WER MÖCHTE AUCH NOCH MIT KNOBLAUCH) ABSCHMECKEN. DAZU PASSEN GANZ TOLL NUDELN, ODER AUCH REIS. JEDER SO WIE ER ES GERN MAG.

Bei uns ist dieses Gericht mittlerweile die Lieblingsspeise der Kinder. Und obwohl es ein fettarmes Rezept im Rahmen einer WEIGHT WATCHERS DIÄT ist, hat es bisher jedem geschmeckt. Unsere Freunde fragen sogar manchmal, wann ich sie denn wieder zum Schnitzelessen einlade.

EINEN TIPP HABE ICH NOCH, DA ICH KINDER HABE, SCHNEIDE ICH DIE SCHNITZEL SCHON VOR DEM WÜRZEN 2 ODER 3 MAL DURCH. JE NACH GRÖSSE. DENN WENN ICH MEINEM SOHN EIN SCHNITZEL AUF DEN TELLER LEGE, IST DAS MEIST ZUVIEL. UND DER TELLER SIEHT AUCH NICHT SO BELADEN AUS, MAN KANN SICH JA NACHSCHÖPFEN WENN MAN NOCH HUNGER HAT

Versucht es doch mal ist wirklich lecker, und auf jeden Fall Diätgeeignet!!!!

patsam

+++Kaiserschnitzel+++

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Kaiserschnitzel ist ein Gericht in dem auch Alkohol vorkommt!! Dies nur gleich vorweg, für all diejenigen die Alkohol weder trinken noch im Essen zu sich nehmen dürfen.

Zutaten:

3 Schnitzel (Schwein oder Pute)
Salz, Mehl, Öl, geriebene Zitronenschale
1 mittelgroße Zwiebel (feingehackt)
1 Tel. gehackte Kapern
1 Eßl Petersilie (od getrocknete Kräuter)
1/8 l Weißwein (je nach Geschmack auch mehr)
1 Rindsuppenwürfel
1/3 Becher Rahm

Die Schnitzel klopfen, salzen und auf einer Seite mit Mehl bestauben. In heißem Fett beidseitig anbraten, rausnehmen und warmstellen.
Im Bratenrückstand die feingehackten Zwiebel, Zitronenschale, Kapern und Petersilie (Kräuter) kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

Den Rindsuppenwürfel in 1/4 l Wasser auflösen und dann in die Pfanne beigeben. Alles zusammen etwas aufkochen lassen. Schnitzel einlegen und weich dünsten.

Man kann den Saft auch verdicken, je nach Geschmack natürlich nachwürzen mit Salz, Pfeffer..und wenn es nicht mehr kocht, mit Rahm verfeinern.

Wenn ich diese Kaiserschnitzel mache, gieße ich nur mit der Rindsuppe auf..also ich lasse das ablöschen mit Weißwein weg, da meine Tochter ja auch mit ißt. Gebe danach einen Teil Saft und ein Schnitzerl in einen kleinen Topf und köchle es dort weich und für die Erwachsenen füge ich anschließend den Weißwein ein. Schmeckt deshalb auch nicht anders.

Das Gericht ist sehr schmackhaft, dazu kann man von Spätzle, Reis, Kartoffeln bis hin zu Teigwaren eigentlich alles servieren. Salat passt auch herrlich dazu!!

Der Zeitaufwand ist relativ gering, denn ich finde, dass dieses Gericht schnell gekocht ist!!!

Viel Spass beim Nachkochen!!

Patricia - Patsam 2005

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-18 20:56:08 mit dem Titel +++Schnitzel BARCELONA - ole+++

Natürlich wiederum ein super leckeres Gericht und einmal ein Schnitzi in anderer Form gekocht. Aber schmeckt supi und auch damit konnte ich immer trumpfen..

Zutaten für 4 Personen:

4 Schweinsschnitzel
Salz, Senf
5 dag Kantwurt - fein geschnitten
2 Essiggurkerl
halben roten und grünen Paprika
Fett
Mehl od Creme fraiche
1/8 Sauerrahm
1 Eßl Tomatenmark
1 Kl Paprika
1 Tomate

Zubereitung:

Die Schnitzel einpicken, klopfen, salzen und eine Seite mit Senf bestreichen.
Gurkerl, Kantwurst und die Paprika in Streifen schneiden und auf den Senf legen.
Schnitzel einrollen und mit Zahnstocher feststecken.
Fett erhitzen und die gerollten Schnitzel rundum anbraten.
Mit etwas Suppe (oder aufgelösten Instantwürfel) aufgießen und die Schnitzel ca 25-30 Minuten weichdünsten.
Mit Mehl oder Creme fraiche den Saft binden. In die fertige Sauce gibt man den Paprika und das Tomatenmark einrühren.

Man muß den Saft dann natürlich auf eigene Geschmacksrichtung abschmecken - statt der Suppe kann man auch nur Wasser nehmen und mit anderem würzen.

Dazu passt Pürree oder Reis und ich mache auch meist einen Salat dazu. Wenn ich Reis als Beilage mache, gibt es einen Kartoffel Salat mit roten Zwiebeln dazu!!

Gutes Gelingen.

Patricia-Patsam 2005

Schreibe unter diesem NICK PATSAM bei yopi,ciao und mymeinung.

xxx_Zicke_xxx

Schnitzel mit Mandel-Käse-Kruste........mhhh....lecker!!!

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen das ich auch erst vor kurzem ausprobiert habe. Ich habe das Rezept aus der "Freizeit Revue" meine Oma hat mir den Artikel per Post geschickt. Es kommt ja immer wieder mal vor, das man nicht weiß was man jeden Tag kochen soll für seine Familie.Ich habe mir das rezept durch gelesen und fand es eigentlich kein großen Aufwand und die meisten Zutaten hat man schon zu hause im Schrank.Ich dachte so "gut dann kochst du es die Woche mal" und das tat ich auch an einem Sonntag.....

Die Zubereitung dauert ungefähr 60 min.

" Zutaten für 4 Personen"

Also ihr braucht:

50g geriebener Gouda
100g Mandelblättchen
1 Ei,Salz,Pfeffer
4 Schweineschnitzel
4EL Mehl
3EL Butterschmalz
4 Möhren
2 Kohlrabi mit Grün
1EL Butter
125ml Brühe,und etwas zucker dazugeben.

Als erstes mußt du den Ofen auf 180 Grad vorheizen(bei Umluft auf 160 Grad).Dann wird der Käse mit den Mandeln gemischt.Das Ei verquirlen,salzen,Pfeffern.So,die Schnitzel abbrausen,trockentupfen.Zu erst werden die Schnitzel in Mehl,dann in das Ei und anschliessend in die Käse-Mandel-Mischung wälzen.

Zum zweiten mußt du Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2min ungefähr anbraten und gleich danach in den Ofen für 15 min-fertig garen.

Zum dritten mußt du die Möhren und Kohlaribi waschen,die werden dann geshält,gestiftelt.Den Kohlrabi bis auf einige Blättchen streifen teilen.Mit 1 EL Mehl in Butter anschwitzen,die brühe dazu gießen und 3 min köcheln lassen.Die Möhren und den Kohlrabi dazugeben und ungefähr für 10 min garen.

Und viertens mußt du das Gemüse mit Salz,Pfeffer,Zucker abschmecken.Das Kohlrabi-grün klein hacken und bestreuen und mit den Schnitzeln anrichten.

Als Beilage würde ich einfach Kartoffeln dazunehmen.
Meine Familie und ich waren wirklich überracht das es so gut geschmeckt hat,das hätten wir nicht gedacht. Viel kennen ja das Sprichwort"Was der Bauer nicht kennt,das ist er nicht" so ist eigentlich meine kleine Familie eingestellt,muß dazu sagen ich leider auch den ich es nicht immer alles was auf den Tisch kommt.Aber dieses Rezept hat wirklich lecker geschmeckt und ich werd es auch wieder kochen garkeine Frage :)

Lg xxx_ZICKE_xxx

venus

Schniposa als Snntagsessen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für besonderer Anlass

Pro Pro: einfach lecker, wenn man die Bouillon-Würfel nicht vergißt
Kontra kalorienreich
Empfehlung Ja

Schniposa als Sonntagsessen

Erfahrungsbericht von venus über Rahmschnitzel

Produktbewertung des Autors:

Rahmschnitzel war schon immer meine Lieblingsspeise. Besonders bei Muttern. Es gibt die Variante mit Kalbfleisch oder für kalorien- und fettbewußte Menschen die mit Putenfleisch. Putenfleisch enthält bekanntlich weniger Fett.

Zutaten für 2 Personen:
- 2 Puten- oder Kalbschnitzel
- 1 El Butter, 1 El Mehl
- 1/4l Wasser
- 1/4l Schmand/ saure Sahne
- Rahm
- Bouillon Würfel
- Champignons
- Salz, Pfeffer

Das erste Mal kochte ich dieses Gericht bei meinem Freund und dessen Bruder. Damals hatte ich noch Probleme, eine Soße zuzubereiten. Ich hatte irgendwas vergessen und wußte nicht mehr was. Egal, ich verkaufte ihnen das Gericht wahlweise mit angebratenen Champignons, Zwiebelringen und Dürrfleisch als \"Rahmschnitzel ohne Rahmsoße\". Damit werde ich heute noch zeitweise gehänselt.

Zur Zubereitung:

Zuerst brate ich das Fleisch an. Bei kleiner Flamme brutzelt es eine viertel Stunde. Dann hole ich es heraus und lege es auf einen Teller. So ist es praktischer, die Sauce herzustellen.

Ich zerlasse etwas Butter in der Pfanne, gebe unter Rühren das Mehl hinzu. Bis zur gewünschten Sähmigkeit gieße ich ab und zu Wasser hinzu. Währenddessen höre ich nicht auf, mit dem Schneebesen zu rühren. Die saure Sahne, der Rahm und der Bouillon-Würfel (den hatte ich damals vergessen) vervollständigen die Sache. Ohne den Bouillon-Würfel schmeckt die Sauce wie eingeschlafene Füsse. Den Rahm kann man eventuell weglassen. Man ersetzt ihn durch etwas mehr Schmand (=saure Sahne). Jetzt braucht man nur noch mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

Zum Schluß lege ich die Schnitzel wieder in die Pfanne, gebe die abgeschütteten Pilze hinzu und lasse das Ganze nochmal 10min bei kleiner Flamme köcheln.

Meine Lieblingsbeilage sind Pommes Frittes und Salat.
Schnitzel, Pommes und Salat; Schniposa also.

Guten Appetit wünscht venus

Ich schreibe ausserdem Testberichte in CIAO und Doyoo.

traumstern111

Schnitzel im Backofen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro große Menge , schnell gemacht
Kontra keine
Empfehlung Ja

Schnitzel sind unser Leibgericht. Heute mal ne Abart.Wir machen sie im Backofen und nicht in der Pfanne oder Friteuse*ggg*Und das es sich auch lohnt machen wir ne große Menge.Schnitzel kann man ja auch kalt essen.

Zutaten:

12 Schnitzel
Salz, Pfeffer
2 mittelgroße Eier
6 EL Wasser
150g Semmelbrösel
125 ml Speiseöl
2 EL Paprikapulver , edelsüß

Zubereitung:

Schnitzel unter fließendem, kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit SAlz und Pfeffer würzen.

Eier mit Wasser verschlagen. Schnitzel mit verschlagenem Ei, dann in den Semmelbröseln wenden, gut andrücken.

Öl mit dem paprikapulver verrühren, Backblech damit bestreichen.Schnitzel daruaf legen und ebenfalls mit dem Öl-Paprika-Gemisch bestreichen.

Blech in den Backofen schieben und die Schnitzel während des Bratens einmal wenden.

Ober-/unterhitze: 220°(vorgeheizt)
Heißluft: 200°(vorgeheizt)

Garzeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 55 Minuten

DAzu passt Kartoffelsalat.

Guten Hunger*gg*

Anonym113

Schnitzelvariationen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro lecker, leicht gemacht, bei Festen praktisch
Kontra leider hat es einige Kalorien
Empfehlung Ja

Liebe Leserinnen und Leser

Am Sonntag gab es bei uns Schnitzel und da kam mir die Idee euch ein paar Rezepte dazu aufzuschreiben. Ich habe ja schon lange kein Rezept mehr gepostet, aber ich will es euch auch nicht so schwer machen und habe ein paar leichtere Rezepte gewählt. Zuerst aber sag ich euch mal wie ich die Schnitzel paniere, wenn es ein Wiener Schnitzel, oder eins nach Wiener Art sein soll. Wiener Art heißen alle panierten Schnitzel die nicht aus Kalbfleisch bestehen. Nur das panierte Kalbsschnitzel darf Wiener Schnitzel heißen.

Wiener Schnitzel

Für ein Schnitzel nehme ich ein Ei, aber zuerst wird das Schnitzel kurz mit kaltem Wasser abgespült. Ich entscheide je nach dicke des Fleisches ob ich es noch zusätzlich plattiere, oder nicht. Dann wende ich es in Mehl und dann erst in der Ei-Mischung. Diese besteht wie gesagt aus einem Ei, einer Prise Salz, Pfeffer und Paprika, einem Spritzer Worcester Sauce und einem Eßl. geschlagener Sahne (alternativ auch flüssigem Rahm)Anschließend wende ich es in Paniermehl und brate das Schnitzel bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten in Butter. Ich liebe Olivenöl, aber nicht am Schnitzel. Serviert wird gerne mit viel Zitrone.

Cordon Bleu

Das hört sich nur so schwer an, geht aber ganz leicht. Man macht eigentlich alles wie beim „normalen“ Wiener Schnitzel, nur dass man das Fleisch etwas dicker kaufen sollte, damit man eine Tasche reinschneiden kann. Das geht in dem man eine Seite mit einem langen Messer aufschneidet. Dann gibt man eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse (beliebt ist hier Gouda, aber wer mag kann auch anderen nehmen) rein, steckt die Seite mit Zahnstochern (vorzugsweise von Fackelmann gg) zusammen. Dann panieren und braten wie oben beschrieben.

So, nun habe ich hier ein paar Rezepte für den Backofen. Diese sind bei Geburtstagen, oder anderen Festivitäten gerne genommen, weil man es gut vorbereiten kann und im Ofen nicht weiter beaufsichtigen muss.

Schnitzelauflauf

Dafür braucht man ja nach Personenzahl die entsprechende Anzahl Schnitzelfleisch, ich gehe hier mal von 4 Personen aus.

4 Schnitzel, klein schneiden, wie oben beschrieben panieren und anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Dann 200 g Kochschinken würfeln, oder in Streifen schneiden, 4 Zwiebeln würfeln, 1 Dose Champignons etwas zurecht schneiden, oder ganz lassen} das wird alles zusammen angedünstet.

Das Fleisch mit den anderen Zutaten in eine gefettete Auflaufform geben und in einem anderen Topf 3 Päckchen Champignoncremesuppe mit 2 Becher Rahm und der gleichen Menge Milch aufkochen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und man möge mir verzeihen Maggi abschmecken. Diese so entstandene Soße über das Fleischgemisch gießen und alles bei 180° C Ober- und Unterhitze, oder 160° C Heißluft fertig garen. Nach 20 Minuten streut man geriebenen Käse (ich nehme wieder Gouda) drüber und lässt es noch mal 10 Minuten überbacken.

Das schmeckt sehr lecker und man reicht hier gerne Pommes und Salat dazu.

Knoblauchschnitzel

Dieses Rezept sollte man, wenn möglich nur machen, wenn niemand am folgenden Tag zur Arbeit muss, denn hier ist wirklich Schwung drin.

Man nimmt 4 Schnitzel und wendet sie in einer Masse aus Ei, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch. Ich empfehle das sogar über Nacht zeihen zu lassen. Danach panieren und anbraten. Dann gibt man die Schnitzel mit einigen Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) und einem Bund Petersilie (gehackt) in eine gefettete Auflaufform. Darüber gießt man ca. 600 ml Becher Rahm, gewürzt mit Muskat, Salz, Pfeffer, Aromat und Tabasco. Bei 200° C gart man das alles fertig. Das dauert ungefähr 20 Minuten. Wer die Soße gerne mehr dicker haben möchte, der kocht den Rahm vorher in einem separaten Topf mit den Gewürzen ein.

Das ist eine scharfe Angelegenheit, aber es schmeckt wirklich gut. Leider riecht danach alles nach Knoblauch, Wohnung und Gäste gg Dazu passt Brot, Pommes, oder auch Kartoffelpüree und wie immer ein Salat.

Rahmschnitzel

Hierfür werden 2 Schnitzel leicht gepfeffert, angebraten und danach salzen und warm stellen.. Eine dicke Zwiebel in Würfel geschnitten andünsten, 1. Dose Mischpilze (gerne auch frische) in Scheiben schneiden und mitdünsten. Mit einem Glas Riesling ablöschen (ersatzweise auch etwas Zitronensaft), 2 Becher Rahm angießen und einkochen lassen. Abgeschmeckt wird mit 1 Tel. Paprika, Salz und Pfeffer. Je ein Eßl. Gehackte Petersilie und Kerbel dazu und das Fleisch darin wieder erwärmen.

Auch das schmeckt, wie könnte es anders sein, sehr lecker. Dazu passen die üblichen Beilagen, wie auch schon oben erwähnt. Ich habe noch eine Variante vom Rahmschnitzel, aber die gibt es später mal.

All diese Rezepte sind recht schnell zubereitet und die Kosten liegen im mittleren Bereich, je nachdem ob man Kalbfleisch, oder Schweineschnitzel nimmt. Auch mit Putenschnitzel schmecken alle Rezepte sehr gut. Kauft man die Pilze in der Dose, sind die natürlich auch billiger, als frische (es sei denn man sammelt selbst) und bei Dosenpilzen fällt dann auch noch das Putzen weg. Alles andere ist wirklich kein Aufwand.

In der Hoffnung, euch hier ein paar Anregungen zu hinterlassen, bedanke ich mich für euer Interesse, fürs Bewerten und Kommentieren.

Sabsi

Überbackene Schweineschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich habe heute wieder ein Rezept für euch, das auch
Gemüsefans sehr gut schmecken dürfte. Die Zutaten sind wie immer für 4 Personen gerechnet.
Die Einkaufsliste:

4 Schweineschnitzel (am besten vom Hals)
200 gr. geriebener Emmentaler Käse
1 Flasche Bier (Pils)
2 Möhren
1 Zucchini
1 Zwiebel
4 Scheiben Schinken
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Salz,Pfeffer,Paprika,Majoran

Die Zubereitung:
Die Schweineschnitzel einen Tag in Bier einlegen.
(Das Fleisch wird dadurch ungewöhnlich zart).

Die Möhren und die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
Die Möhren ca. 5 Minuten garen. 1 Minute vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Majoran abschmecken.Das Gemüse dann beiseite stellen.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Die Schnitzel in einer Pfanne ca. 1 Minute von jeder
Seite anbraten.Danach etwas salzen.
Danach die Schnitzel in eine feuerfeste Form geben
und mit jeweils einer Scheibe Schinken dem Gemüse und den Zwiebelringen belegen.
Den Schmand und die Schlagsahne verrühren, zum Fleisch
geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°
ca. 20 Minuten garen. Dann den Käse darüberstreuen und nochmals 5 Minuten überbacken.
Dazu schmecken Westernkartoffeln.(gebratene oder frittierte Kartoffelspalten.
Ich wünsche euch gutes Gelingen. Bis bald.

campino

Kaiserschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Schier endlos ist die österreichische Schnitzelliste. Eines der ältesten Rezepte und zugegebenermaßen leckerste ist das Kaiserschnitzel.

Die Historie sagt, der Name käme von der Vorliebe der kaiserlichen Familie für diese Art der Zubereitung.
Nun denn, was Kaisers können, können wir schon lange!

Die Zutaten:
4 Kalbsschnitzel
Salz
30 gr Mehl
40 gr Butter
½ Zwiebel
Zitronenschale
1 Eßl. Kapern
1 Teel. gehackte Petersilie
etwas Mehl
1/8 Liter Weißwein
1/8 Liter Sauerrahm
1/8 Liter klare Brühe

Die Schnitzel klopfen und an den Rändern leicht einschneiden, damit es sich nicht aufrollt. Das Schnitzel salzen und auf der einen Seite in Mehl tauchen.
Die Butter erhitzen und die Schnitzel zuerst auf der bemehlten Seite braten. Sobald sie goldbraun sind, wenden und auf der zweiten Seite fertig braten. Schnitzel herausnehmen und warm stellen.
Im Bratenfond die halbe Zwiebel (gehackt) mit etwas Zitronenschale anrösten. Kapern und Petersilie dazugeben, mit etwas Mehl abstäuben, mit dem Wein ablöschen, Sauerrahm zugeben, leicht anziehen lassen und mit der Brühe zu einer sämigen Soße verkochen.

Die Soße über die Schnitzel gießen. Dazu passt Reis und grüner Salat.
(Ich mag es allerdings mit Kartoffeln lieber).

gilli24

Paprika - Rahm - Schnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein leckeres Mittagessen, dass ich seit vielen jahren immer wieder auf den Tisch bringe und von meinen Männern sehr gerne gegessen wird.
Zum Einen ist es einfach und schnell zuzubereiten, zum Anderen
nicht teuer.

WAS BRAUCHEN WIR FÜR 4 PERSONEN ?

4 Hühnerbrüste oder Hühnerschnitzel
(geht natürlich auch mit Schwein, Pute oder Kalb)
1 Becher saure Sahne oder Schmand
Rosenpaprika
Paprika edelsüss
Olivenöl
Salz,Pfeffer,Zucker
1/2 Zwiebel
Mehl
1 Stückchen Butter
etwas Tomatenmark

ZUBEREITUNG:
Hühnerbrüste in Mehl wenden und in heissem Olivenöl von beiden Seiten anbraten.Sehr kleingehackte Zwiebel zugeben und kurz weiterbraten.
Topf vom Herd nehmen und paprizieren.
dazu geben wir reichlich Paprikapulver auf die angebratenen Brüste.
Spart nicht beim Kauf von Paprikapulver, billige Sorten schmecken meist nicht.
Ich empfehle Euch Paprika von FUCHS.
Wir nehmen also ca. 2 EL Paprika edelsüss und ca. 1 EL Rosenpaprika.
Nun stellen wir den Topf zurück auf den Herd und lassen das Paprikapulver unter rühren kurz aufschäumen.
Vorsicht nicht anbrennen lassen !
Dann löschen wir mit ca. 250-300 ml Wasser ab und geben etwas Tomatenmark zu.
Das Ganze lassen wir nun 10-15 min. köcheln.
mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Ca. halben Becher Schmand unterrühren, ein kleines Stückchen Butter
hinzugeben und nochmals kurz aufkochen.

Dazu gibt´s Salzkartoffeln oder Spiralnudeln und einen Feldsalat
mit Zwiebel-Balsamico-Dressing.

Für das Dressing, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, frisch gemahlenen Pfeffer, eine halbe rote Zwiebel, kleingehackt,
mit 2 EL Balsamicoessig und 3 EL Olivenöl vermischen.

Gutes Gelingen und guten Appetit
wünscht
gilli24

Schlingel62

Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat - einfach nur lecker!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Steakfans,

mir ist heute wieder mal das Wasser im Munde zusammengelaufen, denn nach einer fleischlosen Zeit, die ich mir freiwillig gegeben gab es wieder mal Rumpsteak.
Es war aber ein besonderes Rumpsteak, das es wirklich nicht alle Tage gibt:

Ich will Euch nicht länger auf die Folter spannen, deshalb hier schon mal die Zutaten für das leckere

„Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat“

Zutaten für 6 Personen:

Der SALAT:

 1 kleine Zucchini (ca.180 g)
 50 g Staudensellerie
 je 1 gelbe und rote Paprikaschote (a 200 g)
 5 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel
 8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer
 4 Stiele Estragon 3 El Estragonessig

Die Zutaten für die STEAKS:

 1 kg grobes Meersalz
 3 Zweige Rosmarin
 6 Zweige Thymian
 8 Lorbeerblätter
 4 Stiele Estragon
 6 El Olivenöl
 3 Rumpsteaks (a 250 g, aus dem Mittelstück, ca. 4 cm dick), Pfeffer

Die Zubereitung

1. Zucchini und Staudensellerrie putzen, beides fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen, fein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein würfeln. Gemüse in 3 El Öl ohne Farbe andünsten und abkühlen lassen. Estragonblätter fein schneiden. Essig mit restlichem Öl und Fond verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gemüse und Estragon zugeben, beiseite stellen.
2. Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Salz mit 2-3 El. Wasser gut mischen und mit Rosmarin, Thymian und Lorbeer auf einem Backblech als Salzbett (2 cm hoch; 35x20 cm) verteilen, glatt streichen und gut festdrücken. Auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten vorheizen.
3. Estragonblätter fein schneiden, mit dem Öl mischen. Die Steaks von beiden Seiten pfeffern und mit der Hälfte des Öls bestreichen. Auf das Salzbett legen (Vorsicht – Heiß!) und 15-18 Minuten garen (Umluft 15 Minuten). Die Steaks nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und mit der Hälfte des restlichen Öls bestreichen. Das Blech auf dem Ofen nehmen und die Steaks mit Alufolie bedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Die Steaks schräg in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit den Gemüsesalat auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette.

Zubereitungszeit: 60 Minuten.

Fazit:

Wer einmal Rumpsteaks etwas anders zubereitet als Menü essen möchte, liegt mit den Rumpsteak auf dem Salzbett genau richtig. Mir sind sie gut gelungen, als Kalorienbombe kann man sie nicht bezeichnen und auch der Salat ist einfach nur lecker.

Guten Appetit wünscht Euch

Euer
©Schlingel62

geschrieben auch für ciao

RebKleinpeter

Schweinesteak für 4 Personen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Nein

Hallo, ihr Yopianer!! Heute stelle ich euch Schweineschnitzel vor. Ich hoffe, euch gefällt mein Rezept!!

Zutaten:
4 Steaks vom Schwein
400 g grüne Bohnen
400 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
240 g Blauschimmelkäse (50% Fett)
4 EL Milch
1 TL getrockneter Thymian
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Nährwerte:
kcal: 427
kj: 1.788

Vorbereitung:
• Bohnen waschen und halbieren.
• Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und würfeln.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zubereitung.
• Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln andünsten. Die Hälfte der Zwiebeln in einen kleinen Topf umfüllen.
• Zu den Zwiebeln in der Pfanne Knoblauch und Thymian geben und kurz mitdünsten. Tomatenwürfel und Bohnen darunterheben, ca. 5 Min. erhitzen.
• Zu den Zwiebeln im Topf die Milch gießen und darin den Käse bei milder Hitze schmelzen lassen. Ab und zu umrühren und mit Pfeffer würzen.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin das Fleisch braten. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Fleisch mit dem Bohnengemüse auf Tellern anrichten und die Käsesauce darübergießen.

brainfox_lh

Schnell zubereitet

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wir daheim mögen ja alle irgendwie Putenschnitzel und da die ja auch immer recht schnell zu machen sind, kochen wir die eigentlich relativ oft, wenn es mal wieder schnell gehen muss.

Einfach braten wollen wir sie aber meistens nicht deshalb panieren wir sie uns, weil das einfach besser schmeckt ;)
Wie das genau geht und was man dazu braucht, verrat ich euch jetzt ;)

Was braucht man dazu?

1. 4 Putenschnitzel (weil wir auch 4 Leute im Haushalt sind g)
2. 5 große Eier
3. Panate
4. 1 Zitrone
5. etwas Petersilie
6. Gewürze (Pfeffer, Salz, Putengewürz)
7. Öl
8. etwas Mehl
9. Pommes
10. Pommesgewürz

Zubereitung

So, als erstes muss man sich natürlich die Putenschnitzel und das ganze andere Zeugs besorgen klar ;)
Vor der ganzen Zubereitung natürlich Hände waschen, weil es ja mit Fleisch etc. zu tun hat.
Dann zwei Teller herrichten, in die man die Eier verteilen und zerquetschen kann und die Panate hinein geben kann.

Ich wasche die Putenschnitzel vorher immer ab und lege sie dann in den Teller mit den Eiern. Da schön alles verteilen, damit das Schnitzel schön mit Ei voll ist aber nichts mehr herunter läuft.
Dann die Gewürze (also Pfeffer usw.) darauf geben, wie man es halt gern möchte, ob scharf oder nicht und etwas Mehl darauf geben, damit sich die Panate besser anbrät.
Danach natürlich auch noch in die Panate wälzen, damit man so gut wie nichts mehr vom Fleisch sehen kann.
Anschließend in die Pfanne geben und ungefähr 15 Minuten auf sehr heißer Temperatur braten. So lange, wie man sie halt gerne haben möchte von der Bräune, das muss Jeder selber wissen ;)

Das wäre dann einmal alles für das Putenschnitzel ;)

Als Tipp gebe ich euch, dass ihr Pommes Frites dazu macht, was ich ja in der Gebrauchs-Liste schon erwähnt habe ;)

Ihr könnt natürlich auch Kartoffelsalat dazu machen, was auch sehr gut schmeckt aber wir bevorzugen doch die Pommes Frites... wir sind halt Fast Food Junkies gg ne scherz...
Da müsst ihr die halt einfach vor dem Zubereiten in die Röhre schieben und schauen wie lange sie bei welcher Hitze backen müssen, ist ja bei allen anders und schon könnt ihr die dann auch dazu schlemmern lecker

Als weiteres ist auch noch zu empfehlen, dass ihr beim Essen eine Zitronenscheibe auf eurem Schnitzel ausdrücken solltet, denn das erhöht ja das Aroma. Aber das kennt ihr sicherlich vom Restaurant, wer da schon mal welche gegessen hat ;)
Desweiteren kann man sich noch Appetit mit einer kleinen Verzierung machen, nämlich einem kleinen Petersilienblatt, dass man einfach schön mit auf den Teller legt.
Das macht das ganze auch noch etwas schmackhafter, finde ich.

Natürlich geht nichts um etwas Gemeinschaft, die beim Essen nicht fehlen sollte... das A und O

;P

Ich wünsche Guten Appetit ;)

magicred

Backofenschnitzel in Auflaufform

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich möchte Euch ein Gericht vorstellen, daß wir sehr oft kochen, wenn eine Feier/Party mit Gästen ansteht. Die meisten Freunde kannten dieses Gericht in dieser Art der Zubereitung nicht, aber anschließend wollten sie alle das Rezept haben. Es ist auch ganz leicht nachzukochen.

Hier erstmal die Zutaten für so 6-8 Personen:

8 Schweineschnitzel
500 g gekochter Hinterschinken
500 g fein gewürfelte Zwiebeln
1/2 Tasse Wasser
1 Liter süße Sahne
Pfeffer, Salz, Ei, Semmelbrösel

Zubereitung

Die Schnitzel wie üblich mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden, dann in Ei und Semmelbrösel panieren. Nun die Schnitzel in der Pfanne auf jeder Seite schön braun anbraten. Die Schnitzel müssen jedoch innen nicht durch sein.

In der Zwischenzeit in einer 1/2 Tasse Wasser die klein gewürfelten Zwiebel dämpfen und erkalten lassen. Nun den Schinken in kleine Würfel schneiden (so ca.1 cm x 1 cm).

Jetzt werden die Schnitzel schräg in eine entsprechend große feuerfeste Auflaufform oder Schüssel geschichtet. Die Schinkenwürfel werden gleichmäßig darüber gestreut, anschließend die gedämpften Zwiebeln.

Die Sahne wird nun ebenfalls gleichmäßig über alles gegossen, aber achtet bitte darauf, daß die Form nicht randvoll ist, da sonst die Masse im Backofen überkochen kann (ist mir beim ersten mal passiert
:-) ).

Die Auflaufform deckt man nun mit Folie ab und läßt alles gut so 24 Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.

Am nächsten Tag wird das Ganze auf der untersten Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 1 1/2 Std. gebacken, so daß eine schöne braune Kruste entsteht.

Hmmm, das schmeckt echt toll...ihr müßt das mal ausprobieren. Es ist zwar kein Gericht, das man auf die Schnelle kochen kann, aber die Arbeit und der Zeitaufwand lohnen sich.

Bei uns gibt es dazu Kartoffelsalat oder Spätzle als Beilagen, man kann jedoch auch Reis nehmen. Ganz wichtig ist auch Weißbrot, das man da haben sollte. Denn der krönende Abschluss dieses Essens ist immer dann, wenn man die letzten Reste der leckeren Soße auf dem Teller mit dem Weisbrot aufsaugen kann.

Probiert es aus.....guten Appetit!!!

fledermaeuse

Zwiebelsahneschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Die beliebteste Variante ist die mit der Tütensuppe ;o)
Mache ich auch sehr gerne, aber wenn ich mal so richtig Zeit und Muse habe nehme ich dann doch Zubereitungsart meiner lieben Mutti.
Und die Hast Fertigsoßen und Tütenwirtschaft.

Also für 4 Portionen benötigt man:

4 Putenschnitzel
ca. 500 g Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 halbe Flasche Rotwein
1 Weinglas Cognac
1 Päckchen ca. 250 g getrocknete Aprikosen
1 Päckchen ca. 250 g getrockene Rosinen
1 Päckchen ca. 250 g getrocknete Apfelringe
2 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Päckchen TK Kräuter
Pfeffer
Salz
Käse zum überbacken ( soviel wie das Herz begehrt ,o)

Zubereitung:

Ein Tag vorher muss man leider schon ran, aber dafür geht es am Tag der richtigen Zubereitung sehr schnell.
Die Zwiebel werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Die Aprikosen, Rosinen, Apfelringe und die Kräuter werden Mit den geschnittenen Zwiebeln in eine Salatschüssel gegeben und der Wein und der Cognac werden hinzu gegeben.
Alles zugedeckt in den Kühlschrank und über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag nimmt man sich eine Auflaufform und
legt dort die mit Pfeffer und Salz gewürzten Schnitzel hinein.
Man gibt nun in die Vorbereitung des Tages zuvor die Sahne und Den Schmand und rührt gut um.
Dieses Gemisch wird nun über die Schnitzel gegeben und kommt für ca. 30 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Bei ca. 200 °C
Nach diesen 30 Minuten streut man Käse über das ganze. Egal welcher. Ich nehme meist einen etwas herzhaften wie Emmentaler oder Appenzeller.
Das ganze dann noch mal für c. 15 Minuten wieder in den Ofen bei ca. 180°C. Dann ausschalten und ca. 10 Minuten noch ziehen lassen.
Dazu passt ein leichter grüner Salat oder Reis oder mit Käse überbackene Rösti.
Schade das ich zur Zeit auf Diät bin ;o)

In diesem Sinne Eure @ fledermaeuse alias PunkyLady

Duke-Online

Das andere Schnitzelerlebnis!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

● Vorgeschichte
Ich esse gerne mal ein Schnitzel, so habe ich vor kurzem mal etwas von einem Schnitzelauflauf von einem Arbeitskollegen gehört, er hat mir dann mal die Zutaten und die Zubereitung erklärt. Ich habe das Rezept natürlich gleich mal ausprobiert.

● Die Zutaten die man benötigt
Ich würde sagen ich schreibe hier mal die Zutatenmengen für 2 Personen, wenn das Gericht für mehr zubereitet werden soll, so ist logisch die Menge zu erhöhen.

Also man nehme für 2 Personen erst mal
2-4 kleine Schnitzel
200g Zucchini
200g Tomaten
100g Morzzarella Käse
100ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Öl, Muskat
1 TK Pack 8-Kräuter von Iglo (Kräutermischung)
1-2 Knoblauchzehen, diese zerdrücken und
Salz, Pfeffer, Öl, Muskat

So das waren erst mal die Zutaten.
Nun geht’s weiter zur Zubereitung.

● Die Zubereitung
Als erstes schneidet man die Tomaten, die Zucchini und den Morzarella Käse in Scheiben.
Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel nun in diesem Öl anbraten, nach dem anbraten werden die Schnitzel gleich von beiden Seiten gewürzt.
Nun eine Auflaufform nehmen und diese erst mal gut einfetten, nun die Zucchinischeiben, Tomatenscheiben und die Mozzarellascheiben in der Form schichten.
Nun nimmt man die zerdrückten Knoblauchzehen die Schlagsahne und die Kräuter von Iglo und mischt diese, danach wird diese Mischung je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
Nach dem ja zuvor das ganze Gemüse und das Fleisch schichtenweise in die Form gegeben wurde, wird die Schlagsahnemischung über das ganze in der Form gegossen. Nun stelle man diese Form in den Backofen und backt das ganze ca. 20-25 Minuten bei 200 Grad.
So nun bin ich hingegangen und habe nach den 20-25 Minuten die Form aus dem Backofen genommen und nochmals Morrzarella Käse Scheiben auf das ganze gelegt und nochmals 5 Minuten bei 200 Grad in den Backofen gestellt, so wird der Käse schon angebacken, je nach Geschmack kann man die Form dann bis zur richtigen Käsebräune im Backofen lassen.

● Der Geschmack
Ich war beim ersten mal schon sehr überrascht über den tollen Geschmack, so schmecken die Schnitzel einmal anders, nicht immer die Standartform, paniertes trockenes Schnitzel. Je nach Geschmack kann man mit dem Morzzarellakäse und dem Knoblauch variieren, ich habe es gern wenn das ganze richtig nach Knoblauch schmeckt. Die Tomaten und Zucchini schmecken richtig frisch, diese geben dem Schnitzel den richtigen frischen Geschmack. Der Knoblauch rundet dies je nach Menge fein ab.

● Mein Fazit
Diese Rezept ist etwas für Schnitzelfreaks, den ich persönlich kann das ständige normale Schnitzel manchmal nicht mehr sehen, hier hat man eine anderes Geschmackserlebnis, das Schnitzel wird hier wirklich meiner Meinung nach zu einer Delikatthese.

●●● © Duke-Online @ 2002 ●●●

Rambo14

SCHNITZEL EINMAL ANDERS!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

SCHNITZEL MIT SCWARZWURZELN,ÜBERBACKEN

Gestern war ich mal wieder bei meiner Oma...natürlich gab es wieder etwas deftiges zu essen.Diesmal war es ein Schnitzel...aber nicht herkömmlich zubereitet sondern besonders!Auf dem Schnitzel waren etwa 5cm lange Schwarzwurzeln überbacken worden uhnd in mehrere Stücke geteilt...
nun aber zu den...

ZUTATEN:

- 750g Schwarzwurzeln

-ein halber Liter Wasser

-1 EL Zitronensaft

-1 gestrichener TL Salz

-50g Butter

-1 Liter Salzwasser

-125g Brühreis

-4 Kalbs-oder Schweineschnitzel

-Salz

-25g Butter oder Magarine

-4 EL Weinbrand,Butterflöckchen,

-2 EL geriebener Käse

ZUBEREITUNG:

Schwarzwurzeln putzen,waschen,in etwa 5cm lange Stücke schneiden(dicke Stücke halbieren).Wasser mit Zitronnsaft und Salz zum Kochen bringen,die abgetropften,mit kaltem Wasser abgespülten Schwarzwurzeln hineingeben,zum Kochen bringen,gar kochen,abtropfen lassen.

Salzwasser zum Kochen bringen,Brühreis hineingeben,12-15 Minuten sprudelnd kochen lassen(es muss ständig etwas Dampf aus dem Topf entweichen).Den Reis auf ein Sieb geben,mit kaltem Wasser übergießen,abtropfen lassen.

Schnitzel waschen,abtrocknen,leicht flach klopfen,mit Salz bestreuen.Fett erhitzen,die Schnitzel von beiden Seiten darin braun braten lassen.Nebeneinander in eine gefettete flachrandige Auflaufform legen,mit Weinbrand betäufeln.

Den Reis und die Schwarzwurzeln auf die Fleischscheiben verteilen,mit Butterflöckchen belegen,mit geriebenem Käse bestreuen,die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.

DATEN/FAKTEN:

Schwarzwurzeln 30-40 min. kochen

10-15 min. Schnitzel kochen

Der Backofeneinstellungen:

Gas-> 5-6

Strom->225-250 (vorgeheizt)

Insgesamt 25 min. backen

Guten Apetitt

sam0815

Schnitzel mal etwas anders gemacht

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich denke zum Vatertag gehört auch ein gutes Essen.
Was liegt da denn Näher als mal etwas gutes aus Fleisch zu brutzeln.
Ich habe mir für heut ein Schnitzel mit Beilagen überlegt.
Und zwar gibt es heut

Kalbschnitzel mit Aubergine, Tomate und Zucchini, dazu eine leckere Pilz-Sahne-Sauce.

Als Zutaten braucht man

- vier grosse Kalbschnitzel
- 60 gr. Butter
- eine kleine Aubergine
- eine mittelgrosse Zucchini
- eine grosse Tomate
- vier Scheiben Chedarrkäse
- zwei TL Oregano
- gemahlener Pfeffer

Nun zur Zubereitung

Die Schnitzel müssen erst mit dem Mehl bestäubt werden bevor sie in die Pfanne kommen.
Erhitzt die Butter in der Pfanne und lasst die Schnitzel nach und nach hinein.
Für etwa eine Minute müssen diese in der Butter geschwenkt und dann wieder herausgenommen werden.

Die Auberginen schneidet Ihr in dünne Scheiben und lasst sie im selben Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Das Selbe macht ihr mit der Zucchini, dann nehmt Ihr aus diese heraus.

Die Schnitzel sollten nun auf ein Alufolie gelegt werden, zusammen mit der Aubergine und der geschnittenen Tomate und zuletzt dem Käse belegen.

Wenn alles soweit fertig ist, nur noch mit dem Oregano und dem Pfeffer bestreuen, fertig.

Faltet die Folie lose zu einem Päckchen zusammen.
Was mir passiert ist, lasst zwischen der Folie und dem Käse ein bischen platz, damit dieser athmen kann.

Legt das ganz dann auf ein Blech und lasst es bei etwa 180°C 20 Minuten backen, bis das ganz Gemüse gar ist.

Fertig zum servieren...

Guten Hunger

Gruss

Sam

Sweety08750

Schnitzel mal ganz anders!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Wenn wir ehrlich sind, hat jeder sein eigenes Lieblingsrezept.
Und so möchte ich heute Euch eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen.

Wer kennt nicht die ewige Diskussion, was es heute zu Essen geben soll???
Also hier mal ein abwechslungsreiches Rezept, was auch der Hausfrau viel Zeitersparnis bringt.

Das Rezept muß am Vortag zubereitet werden und die Schnitzel müssen dann nur noch am anderen Tag in den Backofen.

Die Angaben sind für 2 Personen.
Pußta-Schnitzel:
Man braucht:
1-2 Zwiebeln
2 Paprikaschoten
4-5 EL Zigeunersauce
1/8 l süße Sahne
1 Prise Salz
1-2 Teelöffel Tomatenketchup
1 Packung (ca. 250 g) Gouda zum Überbacken
2-3 Schnitzel

Die Zwiebeln und Paprika je nach Geschmack in Würfeln oder Ringe schneiden und andünsten. Die Zigeunersauce und Sahne zu den Zwiebeln und Paprika dazugeben, mit Salz und Ketchup abschmecken.
Die Schnitzel waschen und in eine Auflaufform geben. Die Soße darüber verteilen.
Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und alles über Nacht ziehen lassen.
Bei 225 Grad 50 Minuten mit Alufolie bedeckt in den Backofen geben.
Dann den Käse drüber geben und alles nochmal 10 - 15 Min. überbacken.

Guten Appetit.

Bornfire

Gefüllte Schweineschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo erstmal!
Vor etwa einem halben Jahr wollte mein Bruder mal wieder Umbedingt Schnitzel. Aber ich hatte langsam die Wiener Schnitzel satt. Da blätterte ich mal nwieder im Kochbuch und entdeckte gefüllte schweineschnitzel. Man kann die SChnitzel natürlich auch mit Putenschnitzeln machen, die sind natürlich magerer, aber mir schmeckt es einfach mit Schweine Schnitzel besser.

Das braucht man:
8 dünne Schweineschnitzel, je etwa 120 g
Salz & Pfeffer
1 kleine Zwiebel
100 g Camembert
1 Eigelb
Paprikapulver, edelsüss
1 Prise Kümmel, gemahlen
24 Holzzahnstocher
Zubereitung: Die Schweineschnitzelchen waschen, trockentupfen und etwas flachklopfen. Auf der Arbeitsfläche ausbreiten, von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Camembert entrinden, grob zerschneiden und mit den Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben. Das Eigelb hinzufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem Kümmel würzen. Diese Zutaten am besten mit einer Gabel zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten und nochmals abschmecken.

Die Käsecreme auf die Schweineschnitzel streichen, dabei einen etwa 2 cm breiten Rand frei lassen. Dann die Schnitzel in der Mitte wie eine Tasche zusammenklappen, evtl. die Ränder der einen Hälfte leicht einschlagen, damit keine Füllung austreten kann. Die Öffnungen mit je 3 Zahnstochern zustecken.

Die gefüllten Schweineschnitzel in einer Heissen Pfanne 10-12 Min. braten, zwischendurch einmal wenden.

Das schmeckt einfach super. Man muss sich aber etwa 45 Min. Zeitnehmen. Seitedem gibt es nicht nur noch Wiener Schnitzel. Denn ein bisschen abwechslung braucht der Mensch.

Meiner Meinung nach das beste Schnitzel Gericht.

UNGELE

Schntzel - Wiener Art

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo

Verwendet Puten-und nicht Schweinefleisch.
Bei magerem Schweineschnitzel müßt ihr mit 1 Fettauge, bei Schweinehalsschnitzel 3 Fettaugen mehr rechnen.
Daher mit Putenfleisch schmecken die Schnitzel auch gut.
Wenig Fett.
Am Ende des beitrages ist noch ein kleiner bericht über unsere gute Kartoffeln.
Kartoffeln sind nicht nur lecker sondern auch gesund, und haben sehr viele Vitamine und Mineralstoffe.

Schnitzel--Wiener Art--Nicht aus Schwein sondern aus Putenfleisch

Vorbetreiten: 8 Min.
Garen: 2 Min.

Zutaten:
4 Putenschnitzel ( a 100 g )
Salz, Peffer
Currrypulver
Paprikapulver, edelsüß
2 EL Mehl
1 Ei
80 g Paniermehl
80 g Planzenfett
4 Zitronenschnitze
4 Petersiliensträußchen

1 Die Putenschnitzel zwischen 2 Lagen Frischhatefolie legen. Breit klopfen oder flachdrücken und mit allen angegebenen gewürzen auf beiden Seiten bestreuen.

2 Das Fleisch zuerst in Mahl, dann in dem verquirlten Ei und zum Schluß in dem Paniermehl wenden. Überschüssiges Paniermehl abklopfen. Schnitzel auf eine Platte legen.

3 Die Hälfte des Pflanzenfettes in einer Pfanne erhitzen. Die panierten Schnitzel auf jeder Seite 1 Minute braten. Nach dem Wenden nur bei Bedarf das übrige Fett zugeben.

4 Die fertig gebratenen Schnizel zwischen 2 Lagen Küchenkrepp gut abtropfen, damit das Fett aufgesogen wird.

5 Jedes Schnitzel mit Zitronenschnitz und Petersiliensträußchen garnieren.

Als beilage könnt ihr Gemüse und Kartoffeln dazu machen.

Den aufgrund ihrer geradezu genialen Nährsoffkombination sind Kartoffen ein optimales Nahrungsmittel.
Sie enthalten viel Vitamin C, B1, B2 und B6 und viele Mineralstoffe Kalium, Magnesium, Phosphor und Mangan.Das Katoffeleiweiß ist das wertvoste von allen pfanzlichen Nahrungsmitteln und übertrifft in Kombination mit Milchprodukten und Eiern sogar die Wertigkeit von Fleischeiweiß.Und das alles in Verbindung mit wenig Kalorien: 100 g in Wasser oder Dampf gegarte Kartoffeln enthalten nur 75 kcal.Kartoffeln machen also keinenesfalls dick, sodern nur die Art wie sie zubereitet werden.

MfG Reiner

YetiChris

Schnitzel mit 40 Umdrehungen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

So, nach vollbrachtem Umzug (Sollte ich da nicht auch mal was ’drüber schreiben?) möchte ich euch heute mal wieder eins meiner selbstkreierten Gerichte vorstellen. Der normale Hausmann/die normale Hausfrau hat heute ja eigentlich keinen Anlass mehr, selbst den Kopf anzustrengen, um sich ein leckeres Mittagessen auszudenken. Man wirft ein Blick in eines der unsäglichen Kochbücher, und schon wird man mit Ideen und Variationen überhäuft. Alternativ langt schon der Blick auf die Verpackung einer Fix-Koch-Mischung von Knorr oder Maggi, und man kann sich einfach an Vorgaben orientieren.

Bei mir liegt die Sache etwas anders: Ich verzichte soweit es irgend geht auf Kochbücher (Es sei denn, meine Freundin und ich legen mal eine Diät ein). Meine Experimentierfreude rührt wohl aus meiner Single-Zeit her, als man einfach mit dem Kochen musste, was sich grade im Kühlschrank fand. Außerdem ist mein großer Bruder Koch, und das spornt natürlich an!

Was mir meine Experimente einbringen? Annerkennung von meiner Freundin (manchmal auch von Gästen), denn nichts ist schöner, als für jemanden zu kochen, und vor allem Spaß! Diesen Spaß möchte ich mit euch jetzt teilen. Hier mein Schnitzelrezept:

„Schnitzel mit 40 Umdrehungen“

Zutaten (für 3-4 Personen)

3-4 magere Schweineschnitzel
4 große Champignons
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
250 ml Creme Fraiche (mit Kräutern)
4 cl Whiskey

Buttergemüse (TK)
Kleine Kartoffeln (festkochend) – je kleiner, desto besser

Frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Schnittlauch)
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
1-2 Eigelb
Mehl
Öl
Semmelbrösel (oder Paniermehl)

Zubereitung:

Kartoffeln abkochen und schälen (nicht klein schneiden, es müssen Murmeln bleiben!) Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauchzehe Schälen und fein Hacken (wenn vorhanden, Knoblauchpresse benutzen). Champignons abbürsten und ebenfalls in kleine Würfel schneiden (nicht ganz einfach, aber machbar). Kräuter fein hacken.

Einen Topf mit etwas Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Champignons scharf anschwenken, mit dem Whiskey ablöschen. Ca. 5 min köcheln lassen. Dann die Creme Fraiche dazugeben und unterrühren, das eine homogene Soße entsteht. Petersilie und Schnittlauch unterrühren, mit Pfeffer Salz und etwas Muskatnuss abschmecken. Auf kleiner Flamme warmstellen, gelegentlich umrühren.

Die geschälten Kartoffeln in einer Pfanne mit viel Öl anbraten, dabei möglichst oft schwenken, so das die Kartöffelchen rundherum leicht angebraten sind. Mit Salz und frischem Majoran würzen, dann im Ofen bei ca. 50° warm stellen.
Gemüse nach Anleitung zubereiten Also entweder in der Mikrowelle oder auf dem Herd).

Schnitzel trocken tupfen und in nacheinander Mehl, dem Eigelb und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Wer eine Friteuse sein eigen nennt, sollte die Schnitzel 2 mal panieren (also das ganze wiederholen), da die Panade dann knackiger wird. Die Schnitzel dann in viel Öl oder Fett durchbraten (oder gleich frittieren).

Schnitzel mit Gemüse und den Schwenkkartoffeln auf dem Teller anrichten, die Champignon-Whiskeysoße dazu, fertig.

GUTEN APPETIT!

Natürlich ist der von mir gewählte Name nicht ganz richtig: Der Alkohol verkocht bei der Zubereitung. Aber das Aroma des Whiskeys bleibt bestehen, was einen tollen Akzent in der Soße setzt. Alternativ kann man auch ein Schnitzel natur zubereiten, dazu passt die Soße ebenfalls hervorragend!

Viel Spaß beim Nachkochen,

YetiChris!

Binni

Kräuter-Rahm-Schnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich probiere ich mal neue Sachen aus, besonders gerne die von Maggi. Dieses mal habe ich das Maggi-Fix Kräuter-Rahm Schnitzel probiert und möchte euch nun einiges darüber berichten.

Die Verpackung

Das Pulver befindet sich in einem kleinen Beutel. Typisch für Maggi ist, das in der Oberen hälfte ihr Logo zu sehen ist. Maggi in roter Schrift af gelben Hintergrund. Auf der unteren hälfte sieht man ein Kräuter-Rahm in einer Pfanne liegen.

Auf der Rückseite der Packung befinden sich die Zutaten, die Zubereitung und ein Rezept aus dem Hause Maggi.

Zubereitung

Was benötigt man dazu?

3 Schnitzel vom Schwein oder Kalb, 2 Esslöffel Öl, 50ml Sahne und 1/4Liter Wasser

Zuerst waschen sie die Schnitzel und trocknen sie mit einem Stück Küchenrolle, damit nicht soviel Wasser beim braten aufkommt.

Nun geben sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen es. Wenn es richtig heiß ist, geben sie die Schnitzel hinzu. Diese brät man nun von beiden Seiten gut an, aber bitte nicht würzen. Wenn sie fertig sind, nehmen sie die Schnitzel aus der Pfanne heraus und geben sie in den Backofen bei 50 Grad, damit sie nicht kalt werden.

In die Pfanne geben sie nun ¼ Liter Wasser und die 50ml Sahne und bringen diese zum kochen. Wenn es kocht, rühren die den Beuten mit dem Pulver ein und lassen es noch einmal kurz aufkochen. Nun stellen sie die Platte auf die kleinste Stufe und legen die Schnitzel in die Soße hinein, damit dies noch ein wenig ziehen kann.

Als Beilage kann man Nudeln, Reis oder Pommes Frites nehmen. Das sollte jeder selbst wissen was er dazu mag. Ich bevorzuge Nudeln oder Reis, das schmeckt mir am besten.

Schon ist das essen fertig und man kann essen.

Die Zutaten

Pflanzliches Öl (gehärtet), Molkenerzeugnis, Milchzucker, modifizierte Stärke, JODsalz, Reismehl, Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat, Inosinat, Guanylat), Milcheiweißerzeugnis, Zwiebelpulver, Aroma (mit Soja, Weizen), Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel), Gewürze, Emulgator E 471, Säuerungsmittel Citronensäure, Farbstoff E 150c.

Meine Erfahrung

Nun möchte ich ihnen auch noch meine Erfahrung mit diesem Produkt erzählen. Als ich das Tütchen öffnet, roch ich zuerst einmal daran. Es roch etwas würzig, nicht zu stark und sehr mild. Ein Geruch von Maggi kam jedoch sehr stark hervor, machte aber kein Abbruch, sondern war eher als lecker einzustufen.
Zu sehen was ein helles Pulver mit grünen, getrockneten Kräutern. Als ich dieses Pulver in die Brühe gab, roch es immer noch würzig und mild, ich bekam richtig viel Hunger. Ein leichter Weinduft zog allerdings in meiner Nase und ich empfand es als angenehm, weil dieses Duft nicht zu Stark war, als mild hervor kam und ich Gerichte mit Wein sehr gerne mag.

Der Geschmack war lecker, würzig und sahnig, jedoch etwas zu scharf. Man konnte merken, das hier nicht mit Salz gespart hat, es schmeckte grauenhaft salzig. Das kann allerdings auch daran liegen, das ich normalerweise so gut wie kein Salz esse.
Der Geschmack von den Schnitzel war sehr lecker. Ich kann es auch als sehr zart einstufen, nur ob das jetzt von der Sauce kommt, oder vom Metzger, kann ich hier leider nicht feststellen.

Ich für meinen Teil, bin sehr zufrieden mit diesem Produkt, auch wenn es etwas sehr salzig war. Natürlich werde ich es nicht täglich kochen, aber für zwischendurch ist das schon eine Willkommene Abwechslung, deshalb werde ich auch wieder auf das Produkt zurückkommen. Natürlich auch auf andere, da ich im Moment die Produkte von Maggi teste.

Schnell war dieses Gericht fertig. Ich brauchte nur 15 Minuten dazu, war auch noch in der Zubereitung sehr einfach.

Hersteller Adresse

Maggi Kochstudio
60523 Frankfurt am Main

Telefon: 069 / 6671 - 2841
Telefax: 069 / 6671 - 4804

oder im Internet unter:

www.maggi.de

Fazit

Maggi-Fix "Kräuter-Rahm Schnitzel" kann ich nur weiterempfehlen. Obwohl ich jedoch darauf hin weisen muss, das es sehr salzig ist.
Hierfür werde ich diesem Produkt einen Punkt abziehen müssen.

Ich habe es im Kaufland gekauft und 0,49 Euro dafür gezahlt. Ich finde es auf keinen fall zu teuer.

Nun wünsche ich allen noch einen guten Appetit.

wanda28

Hochzeitsschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute stell ich Euch mal ein Schnitzelrezept der etwas anderen Art vor.

Zutaten:
5 Putenschnitzel
250 g Pilze
250 g Kochschinken
2 große Zwiebeln
3 Becher Sahne a 250 g
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Zuerst die Schnitzel panieren und anbraten. Die Zwiebeln und die Pilze leicht schmoren. Zum Schluß den gekochten Schinken (in Scheiben und kleingezupft) dazu geben und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Schnitzel in 3 - 4 Stücke teilen. In eine Auflaufform zuerst eine Lage Schnitzel, dann eine Lage der angerichteten Masse, dann einen Becher Sahne darüber, immer wiederholen. Zum Schluß immer von der Masse. Dann einen Becher Sahne darüber und das Ganze für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag bevor das Ganze in den Ofen kommt, noch einen Becher Sahne über die Masse geben und 90 Minuten backen.
Auch wenn die Zubereitung nicht ganz einfach ist, traut Euch ran und probiert es. Ihr werdet positiv überrascht sein.

Manuela_1978

Schnitzelrouladen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Warum denn Schnitzel immer auf die herkömmliche Art zubereiten. Ich habe da vor Jahren mal was entdeckt. Auf dieses Rezept greife ich immer zurück, wenn ich mal nicht mehr weiß was ich so zaubern soll.

Und überhaupt wer isst schon gerne jeden Tag die gleiche Suppe? - lach

Wir brauchen für 4 Personen:

250 g Möhren
4 Schweineschnitzel (ca. 150 g)
1 Kopf Salat
2 EL Sahne-Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
1/4 l Milch
1 Tüte (3 Portionen für einen 1/2 l Flüssigkeit)
Kartoffelpürree
150 g Schalotten
300 g tiefgefrorene Erbsen
1 Becher (200g) Schlagsahne
1-2 EL heller Soßenbinder
1 Bd. Schnittlauch

Zubereitung:

Möhren schälen, putzen und in feine Stifte schneiden. Schnitzel nebeneinander legen. Salat putzen, 1-2 Blätter auf je 1 Schnitzel legen, mit Meerrettich bestreichen, dann einige Möhrenstifte darauf legen und zusammenrollen, mit Holzspießchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum anbraten, mit Brühe ablöschen und 15-20 Minuten schmoren lassen.

Milch und 1/8l Wasser aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpürre einrühren. Nach 1 Minute nochmals durchrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, als kleine Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen. Im vorgeheizten Backofen 200°C ca 10 Minuten backen.

Schalotten schälen, eventuell halbieren. Im restlichen Öl andünsten. Restliche Möhrenstifte und Erbsen zufügen und kurz mitdünsten. Salatblätter in mundgerechte Stücke teilen und kurz vor dem Servieren unter das Gemüse heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rouladen aus der Pfanne nehmen. Sahne hineingießen und aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals aufkochen. Schnittlauch in Röllchen schneiden, zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen anrichten. Eventuell mit Schnittlauchhalme garnieren.

Als Salat würde ich Eisbergsalal empfehlen, der bleib knackiger.

Das ist ein Gericht, das ein bisschen aus der Rolle fällt, auch ein kleines bisschen Zeit für sich beansprucht, aber es macht wieder alles wett, wenn ihr am genießen seid.

Frohes gelingen ELA

Zickenmausi

Mein Schnitzeltopf überbacken

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallöchen!

Wenn wir Besuch bekommen, gibts bei und meistens Sachen, die man vorher schön vorbereiten kann. Wer hat schon Lust, den ganzen Tag in der Küche zu stehen und ne Virtelstunde später sieht man nix mehr davon.
Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Schnitzeltopf überbacken.

Zutaten:
Pro Person je nach Größe 1-2 Schnitzel,
Salz,
Pfeffer
Paniermehl
1 Ei
1000 Gramm frische Champignons
1 Kilo Zwiebeln
2 Becher süße Sahne

Zubereitung:
Die Schnitzel würzen und in dem Paniermehl und dem Ei wenden. Kräftig anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, Pilze in Scheiben schneiden und in Butter dünsten und würzen. In eine feuerfeste Form Zwiebel-, Pilzmischung und Schnitzel schichten. Jede Lage mit Sahne übergießen und mit Pfeffer bestreuen. Einen Becher Sahne zurückhalten.
Das Gericht muß mindestens 12 Stunden kaltgestellt werden um zu ziehen.
Danach die restliche Sahne übergießen und mindestens 1 Stunde bei 180° im vorgeheizten Backofen backen.

Dazu kann man dann Pommes, Kroketten oder Knusperbrot reichen.

Viele Grüße Zickenmausi

harzerduo

Schnitzelpizza aus Schnitzel oder Geflügelfleisch

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Schnitzel mal anders,es gibt so viele Arten von Schnitzel undPizzen,warum also soll es mal keine Schnitzelpizza sein.Hier ist eine leckere Variante,ohne Teig.Für 1 Backblech.Einkauf:500g Schnitzelfleisch am Stück,es kann aber auch Geflügelfleisch sein,(Puten oder Hähnchenschnitzel)
500g Mett,3 Paprika gemischt,2 Zwiebeln,(bei Bedarf 1 Knoblauch)1 Packung Bolognese Fix(Firma egal,reicht eine günstige Marke,1Becher Schlagsahneund 1 Packung Gouda öder Emmentaler schon in Streifen geschnitten.
Zubereitung:Backblech mit etwas Olivenöl einpinseln,Schnitzelfleisch dünn in Scheiben schneiden,Backblech damit auslegen,Paprika waschen,entkernen und in feine Streifen schneiden,Zwiebel schälen dünn in Würfeln schneiden,(4Knoblauchzehen klein schneiden,aber bitte nur,wems schmeckt)Paprika +Zwiebel+Knobi vermengen,auf dem Schnitzelfleisch geben.Dann das Mett möglichst gleichmäßig darauf verteilen,am besten gehts bei mir,mit Backrolle,nun die Schlagsahne mit der Packung Bolognese verrühren und über die Fleischpizza geben,danach kommt der Käse gleichmäßig drauf.Nun nehmen Sie bitte Alufolie und bedecken das ganze Backblech damit.Schieben es im vorgeheizten Backofen
bei 220 Grad mittlere Schiene 20Minuten backen,anschließend Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen lassen.Nehmen Sie ein spitzes Messer,oder Gabel zur Garprobe.Wie Sie bemerkt haben wird kein Salz oder anderweitige Gewürze genommen.Die Bolgnese enthält alles was man braucht.Diese Pizza läßt sich auch gut kalt essen,auch für Gäste und
fürs kalte Buffet geeignet.Und nun guten appetit.

Birgit1957

Schnitzel immer anders

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch mal verschiedene Schnitzelrezepte vorstellen.

1. Mailänder-Schnitzel
Man braucht dazu: 4 Schweineschnitzel
Salz, Pfeffer
Paprika(edelsüß)
2 Eßl. Mehl
2 Eier
4 Eßl. Semmelbrösel
3 Eßl. Reibekäse
50 g Margarine
1 Zitrone

Zuerst klopfe ich die Schnitzel und würze sie mit Salz, Pfeffer und Paprika.
Dann schlage ich die Eier auf und verquirle sie kräftig mit einer Gabel.
Nun fülle ich 3 Teller mit Mehl(1),Eiern(2),Semmelbröseln gemischt mit Reibekäse(3).
Jetzt wende ich die Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln.
In einer Pfanne erhitze ich die Margarine, gebe die Schnitzel hinein und brate sie von jeder Seite ca. 4 min.
Die Zitrone schneide ich zuletzt in Spalten und garniere damit alles.

2. Balkanschnitzel
Man braucht dazu:4 Schnitzel
Salz, Pfeffer, Öl
1 Eßl. Margarine
50 g Speck
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
125 g Champignons
1 rote u. 1 grüne Paprikaschote
2 Eßl. Tomatenmark
Paprika

Zuerst würze ich die Schnitzel mit Salz und Pfeffer und brate sie in heißem Öl, dann stelle ich sie warm(mit Alufolie abdecken ist am Einfachsten).
In der erhitzten Margarine dünste ich nun die in Würfel geschnittene Zwiebel und den Speck, gebe den feingehackten Knoblauch dazu und die in Scheiben geschnittenen Champignons und Paprikaschoten, die ich vorher in Streifen geschnitten habe.
Jetzt verrühre ich das Tomatenmark mit wenig Wasser, gieße es in die Pfanne und lasse alles aufkochen.
Zum Schluss würze ich alles mit Paprika und Salz.

Dazu passen gut Spaghetti.

3. Pariser Schnitzel
Man benötigt:4 Schnitzel
Salz, Pfeffer
20 g Mehl
4 Eier
40 g Margarine
2 Tomaten

Zuerst klopfe ich die Schnitzel, salze und pfeffere sie und wende sie in Mehl.
Dann verquirle ich die Eier gut und salze sie.
Ich ziehe die schnitzel durch die verquirlten Eier und brate sie dann in der heißen Margarine ca. 4 min von jeder Seite.
Jetzt gebe ich das restliche Ei dazu und lasse es stocken.
Nun garniere ich alles mit Tomaten.

Man kann auch nur Brot dazu essen es muss nicht immer eine warme Beilage sein.

tigie

Mein Lieblingsschnitzel!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Man muß doch das Schnitzel nicht immer nach Wiener Art essen, oder?

Das dachte ich mir schon so oft und habe dann endlich ein phantastisches Rezept gefunden:

Schnitzel im Knuspermantel!

Dazu braucht Ihr, für ein Rezept für vier Personen, folgende Zutaten:

4 Putenbrustfilets, Ihr könnt aber auch Schweineschnitzel nehmen
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
1 Tasse Mehl
2 Eier
Semmelbrösel etwa 1/2 Tasse
100g geriebenen Käse, am besten Emmentaler
frische Petersilie
1/2 Tasse gehackte Nüsse
Fett zum Braten
8 Scheiben Gouda

So, und nun kann es auch schon losgehen.

Als erstes müßt Ihr die Schnitzel, egal ob Pute oder Schwein, mit Salz und Pfeffer würzen. Ich nehme gern den frisch gemahlenen Pfeffer, da dieser kräftiger schmeckt. Anschließend wendet Ihr das Fleisch im Mehl.

Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen.

Die Semmelbrösel mit dem geriebenen Käse, den gehackten Nüssen und der frischen Petersilie in einer anderen Schüssel vermischen. Natürlich könnt Ihr statt der frischen Petersilie auch tiefgefrohrene nehmen. Die frische Petersilie hat jedoch einen besseren Geschmack und sieht auch hübscher aus.

Nun das Fleisch durch die Eier ziehen und in der Panade anschließend panieren. Dieser Vorgang ist genauso wie beim Panieren von Wiener Schnitzeln.

Anschließend die Schnitzel in einer Pfanne mit etwas Fett anbraten. Wenn sie knusprig braun gebraten sind, aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

Dort den in Scheiben geschnittenen Gouda, auf das Fleisch legen und ab in den vorgeheizten Ofen (200 C°) damit.

Nach ein paar Minuten, wenn der Käse geschmolzen ist, heraus nehmen und mit der frischen Petersilie dekorieren.

...hm...lecker...sieht super aus...

Was da noch gut dazu passt? Wie wärs mit ein paar Nudeln? Oder Kartoffelbrei? Und ein leckeres braunes Sößlein darf natürlich nicht fehlen!

Aber das ist wieder ein anderes Thema.

Ich kann Euch dieses Rezept nur empfehlen. Es geht recht schnell, kommt immer gut an, macht optisch was her und ist für jederman bekömmlich.

Ich wünsche Euch recht viel Spaß beim Ausprobieren!

Liebe Grüße, tigie

blackserver

Lecker di schmecker di

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Alles ist prima, Sommer, schönes Wetter, die Kinder im Ferienlager. Es ist so still im Haus, diese Zeit muss ich in vollen Zügen genießen....Ja super!

Da kommt es auch mal vor, dass ich meine Frau verwöhne. Sie musste wieder so lange arbeiten.. :(
Gestern habe ich uns eine Verwöhnmahlzeit zubereitet, schließlich sorgt, kocht, bäckt und wäscht sie das ganze Jahr für mich.

Da ich ein leidenschaftlicher Fleischesser bin, gab es Schweinerückensteaks mit Zwiebelpüree.

Dazu braucht man:

- 2 große Zwiebeln
- 20gramm Butter, gut gekühlt
- 100ml trockener Weißwein
- 1 Messerspitze Senf
- 100ml Milch
- Salz
- 2 Schweinerückensteaks a 200gramm
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Esslöffel Mehl
- 20gramm Butterschmalz
- 1 Bund Schnittlauch

Nun zur Zubereitung:

Als erstes werden die Zwiebeln geschält und gewürfelt. Danach werden sie in einem kleinen Topf mit 1Tl. Butter glasig angedünstet. Jetzt den Weißwein dazugießen und die Zwiebeln köcheln lassen bis sie schön glasig sind. Jetzt kommt der Senf und die Milch dazu, und wieder einkochen lassen.
Die restliche kalte Butter wird in Würfeln mit einer Gabel untergeschlagen. Nur sparsam salzen.

Das Fleisch wir logischerweise erst mal gewaschen, dann wieder trockengetupft. Salz und Pfeffer dran, und in Mehl wenden.

Nun werden die Steaks in der Pfanne im ausgelassenen Butterschmalz erhitzt beziehungsweise 4 Minuten auf jeder Seite gebrutzelt. Jetzt zur Grillzeit, kann man sie auch schnell auf den Rost packen...
Vom Herd runternehmen und ein wenig, ca. 5 Minuten, ruhen lassen.

In der Zwischenzeit richte ich schnell noch einen kleinen Salat. Salat essen wir beide gerne. Da kommt alles rein, was der Kühlschrank so hergibt, Tomaten, Gurken, Paprika, Eisbergsalat, Käse, Schinken... Wie man es gern hätte. Nur nicht so viel, denn es soll ja später nicht verderben.

Dann werden die Steaks auf den Tellern angerichtet, das Zwiebelpüree darüber und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Sagt jetzt ja nicht, ich hätte mir keine Mühe gegeben. Doch hab´ich. Die Zubereitung ist zum Glück auch ganz einfach und die Zutaten nicht teuer.

Dazu ein schönes Glas Rotwein, ich empfehle einen gekühlten Beaujolais oder einen Lambrusco classico. Ein paar Kerzen auf den Tisch, bei uns waren es Windlichter, da wir draußen vorm Haus gegessen haben. Und auch danach haben wir erst noch den schönen warmen Sommerabend genossen und später dann schön ausklingen lassen...

Viel Spaß beim Nachmachen ;)

© (realchefkoch) blackserver

schnecke1811

Überbackenes Schweineschnitzel

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich esse total gerne Schnitzel. Vor kurzem hat mir eine Freundin das folgende Rezept gegeben. Ich habs auch ein paar Tage später sofort ausprobiert. Und eins kann ich Euch versprechen, es lohnt sich. Vor allem wenn man Schnitzel so gerne ißt wie ich.
So jetzt aber erstmal zum Rezept.

Zutaten für eine Person:
150g Kartoffeln
Salz
75g Brokkoli
75g Möhren
75g Champignins
1 Schweineschnitzel
1 TL Öl
Pfeffer
75g Lauchzwiebeln
30g Mozzarella-Käse
100ml Gemüsebrühe (instant)
½ TL Soßenbinder

So wirds gemacht:
1. Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser kochen. Brokkoli putzen,waschen und in Röschen teilen. Ca. 12 Minuten in Salzwasser kochen. Möhren in Würfel schneiden und nach sechs Minuten zum Brokkoli geben.
2. Champignons in Scheiben schneiden. Schnitzel waschen und trockentupfen. Öl erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 1 Minute anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen. Pilze im Bratöl dünsten. Lauchzwiebel dazufügen und mit dünsten. Käse in Scheiben schneiden.
3. Pilzgemüse und Mozarellescheiben auf dem Schnitzel verteilen. Schnitzel im vorgeheizten Backofen (225°C) ca 5 Minuten überbacken.
4. Bratfond mit Gemüsebrühe ablöschen, binden und nachwürzen. Schnitzel mit Gemüse in der Soße servieren.

Diese Rezept hört sich zwar nach ein wenig mehr Arbeit an, täuscht aber. Man kann hier viele Dinge gleichzeitig machen.
Probiert es einfach aus!!!!!!

Schnitzel

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Technische Daten

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