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Testberichte und Erfahrungen zum Schnitzel

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 1 von 4

Erfahrungsberichte zum Schnitzel

  • TOMATIGE PUTENSCHNITZEL

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro FETTARM LECKER GÜNSTIG KINDERLEICHT UND RELATIV SCHNELL
    • Empfehlung Ja

    Da ich ständig auf der Suche nach neuen Rezepten bin, habe ich was wirklich leckeres gefunden. Es ist schnell, einfach und nicht teuer, und hat bei uns bisher immer jedem geschmeckt. Also man braucht für 4 Personen

    SALZ PFEFFER PETERSILIE ( KNOBLAUCH)
    4 PUTENSCHNITZEL
    1 TL ÖL
    250 GR CHAMPIGNONS FRISCH ODER AUS DER DOSE
    1 ZWIEBEL
    200 GR PASSIETRE TOMATEN
    2 TL SENF
    200 ML MILCH(1,5% FETT)
    300 ML GEMÜSEBRÜHE( MIT 2 BRÜHWÜRFELN AUFGEKOCHT)

    ZUERST DIE GEMÜSEBRÜHE AUFKOCHEN, UND ZUR SEITE STELLEN. DANN DIE ZWIEBEL FEIN WÜRFELN, UND DIE PILZE IN SCHEIBEN SCHNEIDEN:. DIE SCHNITZEL SALZEN UND PFEFFERN, DANN VON BEIDEN SEITEN LEICHT BRAUN ANBRATEN. DIE SCHNITZEL AUS DER PFANNE NEHMEN, DIE ZWIEBEL UND DIE PILZE ANBRATEN, UND DANN MIT GEMÜSEBRÜHE ABLÖSCHEN. DIE PSSIERTEN TOMATEN DAZUFÜGEN, DEN SENF EINRÜHREN. NUN GIBT MAN NOCH DIE MILCH DAZU, UND LEGT NUN DIE SCHNITZEL AUF DEN SUD. DAS GANZE LÄSST MAN DANN MIT GESCHLOSSENEM DECKEL NOCH 10 MINUTEN GAREN. ZUM SCHLUSS NOCH MIT SALZ, PFEFFER, PETERSILIE ( UND WER MÖCHTE AUCH NOCH MIT KNOBLAUCH) ABSCHMECKEN. DAZU PASSEN GANZ TOLL NUDELN, ODER AUCH REIS. JEDER SO WIE ER ES GERN MAG.

    Bei uns ist dieses Gericht mittlerweile die Lieblingsspeise der Kinder. Und obwohl es ein fettarmes Rezept im Rahmen einer WEIGHT WATCHERS DIÄT ist, hat es bisher jedem geschmeckt. Unsere Freunde fragen sogar manchmal, wann ich sie denn wieder zum Schnitzelessen einlade.

    EINEN TIPP HABE ICH NOCH, DA ICH KINDER HABE, SCHNEIDE ICH DIE SCHNITZEL SCHON VOR DEM WÜRZEN 2 ODER 3 MAL DURCH. JE NACH GRÖSSE. DENN WENN ICH MEINEM SOHN EIN SCHNITZEL AUF DEN TELLER LEGE, IST DAS MEIST ZUVIEL. UND DER TELLER SIEHT AUCH NICHT SO BELADEN AUS, MAN KANN SICH JA NACHSCHÖPFEN WENN MAN NOCH HUNGER HAT

    Versucht es doch mal ist wirklich lecker, und auf jeden Fall Diätgeeignet!!!!

  • patsam

    +++Kaiserschnitzel+++

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Kaiserschnitzel ist ein Gericht in dem auch Alkohol vorkommt!! Dies nur gleich vorweg, für all diejenigen die Alkohol weder trinken noch im Essen zu sich nehmen dürfen.

    Zutaten:

    3 Schnitzel (Schwein oder Pute)
    Salz, Mehl, Öl, geriebene Zitronenschale
    1 mittelgroße Zwiebel (feingehackt)
    1 Tel. gehackte Kapern
    1 Eßl Petersilie (od getrocknete Kräuter)
    1/8 l Weißwein (je nach Geschmack auch mehr)
    1 Rindsuppenwürfel
    1/3 Becher Rahm

    Die Schnitzel klopfen, salzen und auf einer Seite mit Mehl bestauben. In heißem Fett beidseitig anbraten, rausnehmen und warmstellen.
    Im Bratenrückstand die feingehackten Zwiebel, Zitronenschale, Kapern und Petersilie (Kräuter) kurz anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.

    Den Rindsuppenwürfel in 1/4 l Wasser auflösen und dann in die Pfanne beigeben. Alles zusammen etwas aufkochen lassen. Schnitzel einlegen und weich dünsten.

    Man kann den Saft auch verdicken, je nach Geschmack natürlich nachwürzen mit Salz, Pfeffer..und wenn es nicht mehr kocht, mit Rahm verfeinern.

    Wenn ich diese Kaiserschnitzel mache, gieße ich nur mit der Rindsuppe auf..also ich lasse das ablöschen mit Weißwein weg, da meine Tochter ja auch mit ißt. Gebe danach einen Teil Saft und ein Schnitzerl in einen kleinen Topf und köchle es dort weich und für die Erwachsenen füge ich anschließend den Weißwein ein. Schmeckt deshalb auch nicht anders.

    Das Gericht ist sehr schmackhaft, dazu kann man von Spätzle, Reis, Kartoffeln bis hin zu Teigwaren eigentlich alles servieren. Salat passt auch herrlich dazu!!

    Der Zeitaufwand ist relativ gering, denn ich finde, dass dieses Gericht schnell gekocht ist!!!

    Viel Spass beim Nachkochen!!

    Patricia - Patsam 2005

    ----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-07-18 20:56:08 mit dem Titel +++Schnitzel BARCELONA - ole+++

    Natürlich wiederum ein super leckeres Gericht und einmal ein Schnitzi in anderer Form gekocht. Aber schmeckt supi und auch damit konnte ich immer trumpfen..

    Zutaten für 4 Personen:

    4 Schweinsschnitzel
    Salz, Senf
    5 dag Kantwurt - fein geschnitten
    2 Essiggurkerl
    halben roten und grünen Paprika
    Fett
    Mehl od Creme fraiche
    1/8 Sauerrahm
    1 Eßl Tomatenmark
    1 Kl Paprika
    1 Tomate

    Zubereitung:

    Die Schnitzel einpicken, klopfen, salzen und eine Seite mit Senf bestreichen.
    Gurkerl, Kantwurst und die Paprika in Streifen schneiden und auf den Senf legen.
    Schnitzel einrollen und mit Zahnstocher feststecken.
    Fett erhitzen und die gerollten Schnitzel rundum anbraten.
    Mit etwas Suppe (oder aufgelösten Instantwürfel) aufgießen und die Schnitzel ca 25-30 Minuten weichdünsten.
    Mit Mehl oder Creme fraiche den Saft binden. In die fertige Sauce gibt man den Paprika und das Tomatenmark einrühren.

    Man muß den Saft dann natürlich auf eigene Geschmacksrichtung abschmecken - statt der Suppe kann man auch nur Wasser nehmen und mit anderem würzen.

    Dazu passt Pürree oder Reis und ich mache auch meist einen Salat dazu. Wenn ich Reis als Beilage mache, gibt es einen Kartoffel Salat mit roten Zwiebeln dazu!!

    Gutes Gelingen.

    Patricia-Patsam 2005

    Schreibe unter diesem NICK PATSAM bei yopi,ciao und mymeinung.

  • Schnitzel mit Mandel-Käse-Kruste........mhhh....lecker!!!

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für Alltag
    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich euch ein Rezept vorstellen das ich auch erst vor kurzem ausprobiert habe. Ich habe das Rezept aus der "Freizeit Revue" meine Oma hat mir den Artikel per Post geschickt. Es kommt ja immer wieder mal vor, das man nicht weiß was man jeden Tag kochen soll für seine Familie.Ich habe mir das rezept durch gelesen und fand es eigentlich kein großen Aufwand und die meisten Zutaten hat man schon zu hause im Schrank.Ich dachte so "gut dann kochst du es die Woche mal" und das tat ich auch an einem Sonntag.....

    Die Zubereitung dauert ungefähr 60 min.

    " Zutaten für 4 Personen"

    Also ihr braucht:

    50g geriebener Gouda
    100g Mandelblättchen
    1 Ei,Salz,Pfeffer
    4 Schweineschnitzel
    4EL Mehl
    3EL Butterschmalz
    4 Möhren
    2 Kohlrabi mit Grün
    1EL Butter
    125ml Brühe,und etwas zucker dazugeben.

    Als erstes mußt du den Ofen auf 180 Grad vorheizen(bei Umluft auf 160 Grad).Dann wird der Käse mit den Mandeln gemischt.Das Ei verquirlen,salzen,Pfeffern.So,die Schnitzel abbrausen,trockentupfen.Zu erst werden die Schnitzel in Mehl,dann in das Ei und anschliessend in die Käse-Mandel-Mischung wälzen.

    Zum zweiten mußt du Butterschmalz erhitzen und das Fleisch von jeder Seite 2min ungefähr anbraten und gleich danach in den Ofen für 15 min-fertig garen.

    Zum dritten mußt du die Möhren und Kohlaribi waschen,die werden dann geshält,gestiftelt.Den Kohlrabi bis auf einige Blättchen streifen teilen.Mit 1 EL Mehl in Butter anschwitzen,die brühe dazu gießen und 3 min köcheln lassen.Die Möhren und den Kohlrabi dazugeben und ungefähr für 10 min garen.

    Und viertens mußt du das Gemüse mit Salz,Pfeffer,Zucker abschmecken.Das Kohlrabi-grün klein hacken und bestreuen und mit den Schnitzeln anrichten.

    Als Beilage würde ich einfach Kartoffeln dazunehmen.
    Meine Familie und ich waren wirklich überracht das es so gut geschmeckt hat,das hätten wir nicht gedacht. Viel kennen ja das Sprichwort"Was der Bauer nicht kennt,das ist er nicht" so ist eigentlich meine kleine Familie eingestellt,muß dazu sagen ich leider auch den ich es nicht immer alles was auf den Tisch kommt.Aber dieses Rezept hat wirklich lecker geschmeckt und ich werd es auch wieder kochen garkeine Frage :)

    Lg xxx_ZICKE_xxx

  • Schniposa als Snntagsessen

    • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
    • Kosten niedrig
    • Geeignet für besonderer Anlass
    • Pro Pro: einfach lecker, wenn man die Bouillon-Würfel nicht vergißt
    • Kontra kalorienreich
    • Empfehlung Ja

    Schniposa als Sonntagsessen

    Erfahrungsbericht von venus über Rahmschnitzel

    Produktbewertung des Autors:

    Rahmschnitzel war schon immer meine Lieblingsspeise. Besonders bei Muttern. Es gibt die Variante mit Kalbfleisch oder für kalorien- und fettbewußte Menschen die mit Putenfleisch. Putenfleisch enthält bekanntlich weniger Fett.

    Zutaten für 2 Personen:
    - 2 Puten- oder Kalbschnitzel
    - 1 El Butter, 1 El Mehl
    - 1/4l Wasser
    - 1/4l Schmand/ saure Sahne
    - Rahm
    - Bouillon Würfel
    - Champignons
    - Salz, Pfeffer

    Das erste Mal kochte ich dieses Gericht bei meinem Freund und dessen Bruder. Damals hatte ich noch Probleme, eine Soße zuzubereiten. Ich hatte irgendwas vergessen und wußte nicht mehr was. Egal, ich verkaufte ihnen das Gericht wahlweise mit angebratenen Champignons, Zwiebelringen und Dürrfleisch als \"Rahmschnitzel ohne Rahmsoße\". Damit werde ich heute noch zeitweise gehänselt.

    Zur Zubereitung:

    Zuerst brate ich das Fleisch an. Bei kleiner Flamme brutzelt es eine viertel Stunde. Dann hole ich es heraus und lege es auf einen Teller. So ist es praktischer, die Sauce herzustellen.

    Ich zerlasse etwas Butter in der Pfanne, gebe unter Rühren das Mehl hinzu. Bis zur gewünschten Sähmigkeit gieße ich ab und zu Wasser hinzu. Währenddessen höre ich nicht auf, mit dem Schneebesen zu rühren. Die saure Sahne, der Rahm und der Bouillon-Würfel (den hatte ich damals vergessen) vervollständigen die Sache. Ohne den Bouillon-Würfel schmeckt die Sauce wie eingeschlafene Füsse. Den Rahm kann man eventuell weglassen. Man ersetzt ihn durch etwas mehr Schmand (=saure Sahne). Jetzt braucht man nur noch mit Salz und Pfeffer abzuschmecken.

    Zum Schluß lege ich die Schnitzel wieder in die Pfanne, gebe die abgeschütteten Pilze hinzu und lasse das Ganze nochmal 10min bei kleiner Flamme köcheln.

    Meine Lieblingsbeilage sind Pommes Frittes und Salat.
    Schnitzel, Pommes und Salat; Schniposa also.

    Guten Appetit wünscht venus

    Ich schreibe ausserdem Testberichte in CIAO und Doyoo.

  • Schnitzel im Backofen

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten durchschnittlich
    • Geeignet für Alltag
    • Pro große Menge , schnell gemacht
    • Kontra keine
    • Empfehlung Ja

    Schnitzel sind unser Leibgericht. Heute mal ne Abart.Wir machen sie im Backofen und nicht in der Pfanne oder Friteuse*ggg*Und das es sich auch lohnt machen wir ne große Menge.Schnitzel kann man ja auch kalt essen.

    Zutaten:

    12 Schnitzel
    Salz, Pfeffer
    2 mittelgroße Eier
    6 EL Wasser
    150g Semmelbrösel
    125 ml Speiseöl
    2 EL Paprikapulver , edelsüß

    Zubereitung:

    Schnitzel unter fließendem, kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit SAlz und Pfeffer würzen.

    Eier mit Wasser verschlagen. Schnitzel mit verschlagenem Ei, dann in den Semmelbröseln wenden, gut andrücken.

    Öl mit dem paprikapulver verrühren, Backblech damit bestreichen.Schnitzel daruaf legen und ebenfalls mit dem Öl-Paprika-Gemisch bestreichen.

    Blech in den Backofen schieben und die Schnitzel während des Bratens einmal wenden.

    Ober-/unterhitze: 220°(vorgeheizt)
    Heißluft: 200°(vorgeheizt)

    Garzeit: 25 Minuten

    Zubereitungszeit: 55 Minuten

    DAzu passt Kartoffelsalat.

    Guten Hunger*gg*

  • Anonym113

    Schnitzelvariationen

    • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
    • Kosten durchschnittlich
    • Geeignet für Alltag
    • Pro lecker, leicht gemacht, bei Festen praktisch
    • Kontra leider hat es einige Kalorien
    • Empfehlung Ja

    Liebe Leserinnen und Leser

    Am Sonntag gab es bei uns Schnitzel und da kam mir die Idee euch ein paar Rezepte dazu aufzuschreiben. Ich habe ja schon lange kein Rezept mehr gepostet, aber ich will es euch auch nicht so schwer machen und habe ein paar leichtere Rezepte gewählt. Zuerst aber sag ich euch mal wie ich die Schnitzel paniere, wenn es ein Wiener Schnitzel, oder eins nach Wiener Art sein soll. Wiener Art heißen alle panierten Schnitzel die nicht aus Kalbfleisch bestehen. Nur das panierte Kalbsschnitzel darf Wiener Schnitzel heißen.

    Wiener Schnitzel

    Für ein Schnitzel nehme ich ein Ei, aber zuerst wird das Schnitzel kurz mit kaltem Wasser abgespült. Ich entscheide je nach dicke des Fleisches ob ich es noch zusätzlich plattiere, oder nicht. Dann wende ich es in Mehl und dann erst in der Ei-Mischung. Diese besteht wie gesagt aus einem Ei, einer Prise Salz, Pfeffer und Paprika, einem Spritzer Worcester Sauce und einem Eßl. geschlagener Sahne (alternativ auch flüssigem Rahm)Anschließend wende ich es in Paniermehl und brate das Schnitzel bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten in Butter. Ich liebe Olivenöl, aber nicht am Schnitzel. Serviert wird gerne mit viel Zitrone.

    Cordon Bleu

    Das hört sich nur so schwer an, geht aber ganz leicht. Man macht eigentlich alles wie beim „normalen“ Wiener Schnitzel, nur dass man das Fleisch etwas dicker kaufen sollte, damit man eine Tasche reinschneiden kann. Das geht in dem man eine Seite mit einem langen Messer aufschneidet. Dann gibt man eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Käse (beliebt ist hier Gouda, aber wer mag kann auch anderen nehmen) rein, steckt die Seite mit Zahnstochern (vorzugsweise von Fackelmann gg) zusammen. Dann panieren und braten wie oben beschrieben.

    So, nun habe ich hier ein paar Rezepte für den Backofen. Diese sind bei Geburtstagen, oder anderen Festivitäten gerne genommen, weil man es gut vorbereiten kann und im Ofen nicht weiter beaufsichtigen muss.

    Schnitzelauflauf

    Dafür braucht man ja nach Personenzahl die entsprechende Anzahl Schnitzelfleisch, ich gehe hier mal von 4 Personen aus.

    4 Schnitzel, klein schneiden, wie oben beschrieben panieren und anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Dann 200 g Kochschinken würfeln, oder in Streifen schneiden, 4 Zwiebeln würfeln, 1 Dose Champignons etwas zurecht schneiden, oder ganz lassen} das wird alles zusammen angedünstet.

    Das Fleisch mit den anderen Zutaten in eine gefettete Auflaufform geben und in einem anderen Topf 3 Päckchen Champignoncremesuppe mit 2 Becher Rahm und der gleichen Menge Milch aufkochen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und man möge mir verzeihen Maggi abschmecken. Diese so entstandene Soße über das Fleischgemisch gießen und alles bei 180° C Ober- und Unterhitze, oder 160° C Heißluft fertig garen. Nach 20 Minuten streut man geriebenen Käse (ich nehme wieder Gouda) drüber und lässt es noch mal 10 Minuten überbacken.

    Das schmeckt sehr lecker und man reicht hier gerne Pommes und Salat dazu.

    Knoblauchschnitzel

    Dieses Rezept sollte man, wenn möglich nur machen, wenn niemand am folgenden Tag zur Arbeit muss, denn hier ist wirklich Schwung drin.

    Man nimmt 4 Schnitzel und wendet sie in einer Masse aus Ei, Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch. Ich empfehle das sogar über Nacht zeihen zu lassen. Danach panieren und anbraten. Dann gibt man die Schnitzel mit einigen Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten) und einem Bund Petersilie (gehackt) in eine gefettete Auflaufform. Darüber gießt man ca. 600 ml Becher Rahm, gewürzt mit Muskat, Salz, Pfeffer, Aromat und Tabasco. Bei 200° C gart man das alles fertig. Das dauert ungefähr 20 Minuten. Wer die Soße gerne mehr dicker haben möchte, der kocht den Rahm vorher in einem separaten Topf mit den Gewürzen ein.

    Das ist eine scharfe Angelegenheit, aber es schmeckt wirklich gut. Leider riecht danach alles nach Knoblauch, Wohnung und Gäste gg Dazu passt Brot, Pommes, oder auch Kartoffelpüree und wie immer ein Salat.

    Rahmschnitzel

    Hierfür werden 2 Schnitzel leicht gepfeffert, angebraten und danach salzen und warm stellen.. Eine dicke Zwiebel in Würfel geschnitten andünsten, 1. Dose Mischpilze (gerne auch frische) in Scheiben schneiden und mitdünsten. Mit einem Glas Riesling ablöschen (ersatzweise auch etwas Zitronensaft), 2 Becher Rahm angießen und einkochen lassen. Abgeschmeckt wird mit 1 Tel. Paprika, Salz und Pfeffer. Je ein Eßl. Gehackte Petersilie und Kerbel dazu und das Fleisch darin wieder erwärmen.

    Auch das schmeckt, wie könnte es anders sein, sehr lecker. Dazu passen die üblichen Beilagen, wie auch schon oben erwähnt. Ich habe noch eine Variante vom Rahmschnitzel, aber die gibt es später mal.

    All diese Rezepte sind recht schnell zubereitet und die Kosten liegen im mittleren Bereich, je nachdem ob man Kalbfleisch, oder Schweineschnitzel nimmt. Auch mit Putenschnitzel schmecken alle Rezepte sehr gut. Kauft man die Pilze in der Dose, sind die natürlich auch billiger, als frische (es sei denn man sammelt selbst) und bei Dosenpilzen fällt dann auch noch das Putzen weg. Alles andere ist wirklich kein Aufwand.

    In der Hoffnung, euch hier ein paar Anregungen zu hinterlassen, bedanke ich mich für euer Interesse, fürs Bewerten und Kommentieren.

  • Überbackene Schweineschnitzel

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ich habe heute wieder ein Rezept für euch, das auch
    Gemüsefans sehr gut schmecken dürfte. Die Zutaten sind wie immer für 4 Personen gerechnet.
    Die Einkaufsliste:

    4 Schweineschnitzel (am besten vom Hals)
    200 gr. geriebener Emmentaler Käse
    1 Flasche Bier (Pils)
    2 Möhren
    1 Zucchini
    1 Zwiebel
    4 Scheiben Schinken
    1 Becher Schmand
    1 Becher Sahne
    Salz,Pfeffer,Paprika,Majoran

    Die Zubereitung:
    Die Schweineschnitzel einen Tag in Bier einlegen.
    (Das Fleisch wird dadurch ungewöhnlich zart).

    Die Möhren und die Zucchini in dünne Streifen schneiden.
    Die Möhren ca. 5 Minuten garen. 1 Minute vor Ende der Garzeit die Zucchini dazugeben.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Majoran abschmecken.Das Gemüse dann beiseite stellen.
    Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
    Die Schnitzel in einer Pfanne ca. 1 Minute von jeder
    Seite anbraten.Danach etwas salzen.
    Danach die Schnitzel in eine feuerfeste Form geben
    und mit jeweils einer Scheibe Schinken dem Gemüse und den Zwiebelringen belegen.
    Den Schmand und die Schlagsahne verrühren, zum Fleisch
    geben und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°
    ca. 20 Minuten garen. Dann den Käse darüberstreuen und nochmals 5 Minuten überbacken.
    Dazu schmecken Westernkartoffeln.(gebratene oder frittierte Kartoffelspalten.
    Ich wünsche euch gutes Gelingen. Bis bald.

  • Kaiserschnitzel

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Schier endlos ist die österreichische Schnitzelliste. Eines der ältesten Rezepte und zugegebenermaßen leckerste ist das Kaiserschnitzel.

    Die Historie sagt, der Name käme von der Vorliebe der kaiserlichen Familie für diese Art der Zubereitung.
    Nun denn, was Kaisers können, können wir schon lange!

    Die Zutaten:
    4 Kalbsschnitzel
    Salz
    30 gr Mehl
    40 gr Butter
    ½ Zwiebel
    Zitronenschale
    1 Eßl. Kapern
    1 Teel. gehackte Petersilie
    etwas Mehl
    1/8 Liter Weißwein
    1/8 Liter Sauerrahm
    1/8 Liter klare Brühe

    Die Schnitzel klopfen und an den Rändern leicht einschneiden, damit es sich nicht aufrollt. Das Schnitzel salzen und auf der einen Seite in Mehl tauchen.
    Die Butter erhitzen und die Schnitzel zuerst auf der bemehlten Seite braten. Sobald sie goldbraun sind, wenden und auf der zweiten Seite fertig braten. Schnitzel herausnehmen und warm stellen.
    Im Bratenfond die halbe Zwiebel (gehackt) mit etwas Zitronenschale anrösten. Kapern und Petersilie dazugeben, mit etwas Mehl abstäuben, mit dem Wein ablöschen, Sauerrahm zugeben, leicht anziehen lassen und mit der Brühe zu einer sämigen Soße verkochen.

    Die Soße über die Schnitzel gießen. Dazu passt Reis und grüner Salat.
    (Ich mag es allerdings mit Kartoffeln lieber).

  • Paprika - Rahm - Schnitzel

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Ein leckeres Mittagessen, dass ich seit vielen jahren immer wieder auf den Tisch bringe und von meinen Männern sehr gerne gegessen wird.
    Zum Einen ist es einfach und schnell zuzubereiten, zum Anderen
    nicht teuer.

    WAS BRAUCHEN WIR FÜR 4 PERSONEN ?

    4 Hühnerbrüste oder Hühnerschnitzel
    (geht natürlich auch mit Schwein, Pute oder Kalb)
    1 Becher saure Sahne oder Schmand
    Rosenpaprika
    Paprika edelsüss
    Olivenöl
    Salz,Pfeffer,Zucker
    1/2 Zwiebel
    Mehl
    1 Stückchen Butter
    etwas Tomatenmark

    ZUBEREITUNG:
    Hühnerbrüste in Mehl wenden und in heissem Olivenöl von beiden Seiten anbraten.Sehr kleingehackte Zwiebel zugeben und kurz weiterbraten.
    Topf vom Herd nehmen und paprizieren.
    dazu geben wir reichlich Paprikapulver auf die angebratenen Brüste.
    Spart nicht beim Kauf von Paprikapulver, billige Sorten schmecken meist nicht.
    Ich empfehle Euch Paprika von FUCHS.
    Wir nehmen also ca. 2 EL Paprika edelsüss und ca. 1 EL Rosenpaprika.
    Nun stellen wir den Topf zurück auf den Herd und lassen das Paprikapulver unter rühren kurz aufschäumen.
    Vorsicht nicht anbrennen lassen !
    Dann löschen wir mit ca. 250-300 ml Wasser ab und geben etwas Tomatenmark zu.
    Das Ganze lassen wir nun 10-15 min. köcheln.
    mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
    Ca. halben Becher Schmand unterrühren, ein kleines Stückchen Butter
    hinzugeben und nochmals kurz aufkochen.

    Dazu gibt´s Salzkartoffeln oder Spiralnudeln und einen Feldsalat
    mit Zwiebel-Balsamico-Dressing.

    Für das Dressing, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, frisch gemahlenen Pfeffer, eine halbe rote Zwiebel, kleingehackt,
    mit 2 EL Balsamicoessig und 3 EL Olivenöl vermischen.

    Gutes Gelingen und guten Appetit
    wünscht
    gilli24

  • Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat - einfach nur lecker!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Steakfans,

    mir ist heute wieder mal das Wasser im Munde zusammengelaufen, denn nach einer fleischlosen Zeit, die ich mir freiwillig gegeben gab es wieder mal Rumpsteak.
    Es war aber ein besonderes Rumpsteak, das es wirklich nicht alle Tage gibt:

    Ich will Euch nicht länger auf die Folter spannen, deshalb hier schon mal die Zutaten für das leckere

    „Rumpsteaks auf dem Salzbett mit Salat“

    Zutaten für 6 Personen:

    Der SALAT:

     1 kleine Zucchini (ca.180 g)
     50 g Staudensellerie
     je 1 gelbe und rote Paprikaschote (a 200 g)
     5 Knoblauchzehen, 1 rote Zwiebel
     8 El Olivenöl, Salz, Pfeffer
     4 Stiele Estragon 3 El Estragonessig

    Die Zutaten für die STEAKS:

     1 kg grobes Meersalz
     3 Zweige Rosmarin
     6 Zweige Thymian
     8 Lorbeerblätter
     4 Stiele Estragon
     6 El Olivenöl
     3 Rumpsteaks (a 250 g, aus dem Mittelstück, ca. 4 cm dick), Pfeffer

    Die Zubereitung

    1. Zucchini und Staudensellerrie putzen, beides fein würfeln. Paprika vierteln, entkernen, fein würfeln. Knoblauch und Zwiebeln pellen, fein würfeln. Gemüse in 3 El Öl ohne Farbe andünsten und abkühlen lassen. Estragonblätter fein schneiden. Essig mit restlichem Öl und Fond verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gemüse und Estragon zugeben, beiseite stellen.
    2. Backofen auf 250 Grad (Umluft 230 Grad) vorheizen. Salz mit 2-3 El. Wasser gut mischen und mit Rosmarin, Thymian und Lorbeer auf einem Backblech als Salzbett (2 cm hoch; 35x20 cm) verteilen, glatt streichen und gut festdrücken. Auf der 2. Einschubleiste von unten 15 Minuten vorheizen.
    3. Estragonblätter fein schneiden, mit dem Öl mischen. Die Steaks von beiden Seiten pfeffern und mit der Hälfte des Öls bestreichen. Auf das Salzbett legen (Vorsicht – Heiß!) und 15-18 Minuten garen (Umluft 15 Minuten). Die Steaks nach der Hälfte der Zeit einmal wenden und mit der Hälfte des restlichen Öls bestreichen. Das Blech auf dem Ofen nehmen und die Steaks mit Alufolie bedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Die Steaks schräg in dünne Scheiben schneiden, mit dem restlichen Öl bestreichen und mit den Gemüsesalat auf Tellern anrichten. Dazu passt Baguette.

    Zubereitungszeit: 60 Minuten.

    Fazit:

    Wer einmal Rumpsteaks etwas anders zubereitet als Menü essen möchte, liegt mit den Rumpsteak auf dem Salzbett genau richtig. Mir sind sie gut gelungen, als Kalorienbombe kann man sie nicht bezeichnen und auch der Salat ist einfach nur lecker.

    Guten Appetit wünscht Euch

    Euer
    ©Schlingel62

    geschrieben auch für ciao

Was Nutzer loben und kritisieren

Vorteile

  • lecker, leicht gemacht, bei Festen praktisch
  • große Menge , schnell gemacht
  • Pro: einfach lecker, wenn man die Bouillon-Würfel nicht vergißt
  • FETTARM LECKER GÜNSTIG KINDERLEICHT UND RELATIV SCHNELL

Nachteile

  • leider hat es einige Kalorien
  • kalorienreich