Erfahrungsbericht zu Bohnen Rezepte
Bohneneintopf mit Lamm
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieses Gericht ich auch etrwas für Partys!! Die Zubereitungs-
zeit für diesen Eintopf beträgt etwa 12 Stunden!! Aber man
muss die Quellzeit von 12 Stunden noch mit einrechnen!
Also insgesammt 14 Stunden!
Zutaten für 4 Personen:
250 g getrocknete Bohnen
500 g Lammschulter
1 Zwiebeln
2 Eßl. Butterschmalz
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver, edelsüß
1 1/4 l Fleischbrühe (Instant)
1 Knoblauchzehe
je 1 Zweig Rosmarin und Tymian
300 g grüne Bohnen
400 g Wirsing
2 Tomaten
Zubereitung
Die getrockneten Bohnen über
Nacht in kaltem Wasser einweichen,
dann abgießen.
Das Lammfleisch in etwa 2 cm große
Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen
und würfeln. 1/2 Eßlöffel Butterschmalz
erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise
anbraten, dabei das restliche Butter-
schmalz dazugeben. Die Zwiebeln zum
Fleisch geben und kurz anbraten. Die
Bohnen dazugeben und alles mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die
Brühe dazugießen, die geschälten
Knoblauchzehe und die Kräuter zugeben
und alles bei schwacher Hitze zugedeckt
etwa 1 Stunde garen.
Inzwischen die grünen Bohnen putzen,
waschen und in 3 - 4 cm lange Stücke
brechen. Den Wirsing putzen und den
Strunk herausschneiden. Den Wirsing
quer in Streifen schneiden und waschen.
Das Gemüse nach etwa 1 Stunde in
den Eintopf geben und alles weitere 30
Minuten garen. Die Tomaten waschen,
vierteln und den Stielansatz entfernen.
Die Tomaten in den letzten 10 Minuten
mitgaren.