Erfahrungsbericht zu Bohnen Rezepte
Bohne meets Matjes
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro Geschmackssache
- Kontra Geschmackssache
- Empfehlung Ja
Wir fahren im Urlaub ziemlich häufig nach Dänemark, da meine Mutter ein unverbesserlicher Nord-Fan ist.
Früher, als ich mich noch zur Spezies der "Allesesser" zählte, war dieser Dänische Bohnen-Salat eines meiner Lieblings-Urlaubs-und-zu-Hause-Gerichte.
Das möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten.
Bohnen-Matjes-Salat
250 g grüne Bohnen
Salz
1 El Butter
3 Matjesfilets
200 g gepellte, gekochte Pellkartoffeln
1 Zwiebel
Marinade:
4 El Mayonnaise
½ Becher Joghurt
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer, Salz, Zucker
½ Bund Petersilie
Die Bohnen von Fäden befreien, waschen und durchbrechen.In kochendem Wasser mit Salz und Butter 20 Minuten kochen.
Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Wer es eilig hat, kann natürlich auch Bohnen aus dem Glas nehmen. Im Urlaub haben wir das auch immer gemacht.
Die Matjes und die Pellkartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel fein würfeln. Alles mischen.
Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Über den Salat gießen. In den Kühlschrank stellen, 60 Minuten ziehen lassen. Nochmal abschmecken.
Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
Wenn alles fertig ist, habt Ihr ein komplettes Hauptgericht, das pappsatt macht!