Erfahrungsbericht zu Vegetarische Küche
Zucchini-Eintopf
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vegan essen ist nicht immer "Körnerfraß", wie es einige Allesesser behaupten, hier habe ich ein wunderbares Rezept für euch zum ausprobieren:
Zucchinieintopf
2 Zucchini
1 große Zwiebel
Öl
Balsamico-Essig
200 g Nudeln (Pur-Nudeln bestehen nur aus Hartweizen-Grieß)
2 Messerspitzen Sambal Oelek
Soja Sauce
Gemüsebrühe
Basilikum
Sambal Oelek
3/4 l Wasser
Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anbraten. Danach wird ungefähr ein 3/4 l Wasser dazugegossen und mit Gemüsebrühe abgeschmeckt. Die Zucchini klein raspeln und zusammen mit den Nudeln in die Gemüsebrühe geben. Jetzt werden Balsamico-Essig und die Soja Sauce dazugegeben ( jeweils ca. 7 bis 10 Esslöffel, je nach Geschmack).
Zum Schluss kommen noch das Basilikum und Sambal Olec dazu. Nudeln in einem Extra-Topf abkochen und zu den heißen Zucchini geben. und fertig ist eine superleckeres veganes Essen. Und das Schönste daran ist, dass der Eintopf fast kein Fett hat.
Also, viel Spaß beim Kochen!