Külünce Türkischer Gewürzkuchen

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• Empfehlung Ja

Gewürzkuchen - hört sich immer irgendwie nach Weihnachten an. Der deutsche Gewürzkuchen schmeckt nach Nelken, Zimt und vereinigt eben auch "alle typisch weihnachtlichen Düfte".

Hier habe ich für Euch einen türkischen Gewürzkuchen. Ich gebe zu, durch die Nelken ein klitzekleiner Anklang an den gewohnten Kuchen, aber nur ein klitzekleiner!

(Die eingeklammerten Zutaten sind für Veganer).
300 g Mehl
½ Tl Trockenhefe
25 ml Milch (Sojamilch)
75 g Zucker
50 g zerlassene Butter (Margarine)
25 ml Olivenöl
75 ml Wasser
1 Ei (Sojasahne)
¼ Tl Zimt
¼ Tl Bockshornklee
¼ Tl Kokosraspeln
¼ Tl Nelken
¼ Tl Lakritzpulver (gibt’s im türkischen Lebensmittelladen)
1 Eigelb (Sojasahne)

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe mit etwas lauwarmer Milch und Zucker hineingeben. 20 Minuten stehen lassen.
Dann die Hefemischung unter das Mehl arbeiten, zudecken und nochmals gehen lassen. Leicht durchkneten, in die Mitte des Teiges eine Vertiefung drücken und da hinein zerlassene Butter, Olivenöl, Milch, Ei, den restlichen Zucker und die Gewürze geben.
Zu einem festen Teig verkneten. Den Teig in 4 Stücke teilen. Diese 2,5 cm dick ausrollen, in der Mitte ein Loch ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Zudecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Das Eigelb mit ein paar Tropfen Wasser verrühren und damit die Külünce bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20-25 Minuten backen. Der Kuchen kann heiß oder kalt gegessen werden.

Das Rezept stammt von meiner Freundin Ayshe. Mir schmeckt er und ich hoffe, Euch auch.

Gruß, Annika