Erfahrungsbericht zu Lasagne
Gemüse-Lasagne, nicht nur für Veganer
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Einen wunderschönen Sonntagabend wünsche ich Euch allen! Noch eine Woche Schule liegt vor mir, dann habe ich Pfingstferien und hoffentlich genug Zeit um noch den ein oder anderen neuen[/]Bericht zu schreiben.
Zum Glück habe ich meine alten Berichte noch, so dass ich sie nach und nach wieder einstellen kann.
Heute möchte ich Euch mein Rezept für eine vegane Lasagne aufschreiben. Die Zutaten sollten möglichst frisch sein, zur Not geht's aber auch mit Tiefkühlkost.
Margarine
2-3 El Mehl
600 ml Sojamilch
250 gr veganer Käse (aus Tofu)
1 große gehackte Zwiebel
1 große Zucchini
1 Aubergine
400 g Karotten
750 g frischer Spinat
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
½ Tl Oregano
Lasagneblätter
Etwas Margarine in einen Topf geben und das Mehl dazu tun. Mit der Sojamilch ablöschen und so lange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Der Käse darin unter rühren schmelzen lassen.
Dann die Zwiebel in einem anderen Topf in Margarine glasig werden lassen, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, ebenso mit der Aubergine verfahren. Die Karotten grob raspeln. Alles zur Zwiebel geben und mitdünsten. Dann kommt der gewaschene Spinat dazu. (Vorher gut abtropfen lassen)!
Alles zusammen ca. 5 Minuten garen. Durchgedrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano dazu tun.
Jetzt die Lasagneform einfetten und als erste Schicht Gemüse einfüllen, jede Schicht mit Lasagneblättern bedecken. Die letzte Schicht ist wieder Gemüse. Zum Schluß die Sauce drübergeben und alles im vorgeheizten Backofen ungefähr eine 3/4 Stunde bei 175 Grad backen.
*Selbstverständlich könnt Ihr mit dem Gemüse variieren und müsst nicht unbedingt die oben genannten Sorten verwenden. Kreativität ist gefragt.
Gruß, Annika