citycrush

Gemüse in Lasagnenform

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro lecker, leicht, macht satt
Kontra Bechamelsoßenzubereitung
Empfehlung Ja

Fazit Leckere Lasagne nur mit Gemüse, die ich der normalen Lasagne einfach vorziehe, weil sie gesünder ist nicht ganz so fettig und auch noch super schmeckt. Empfehle ich jedem einmal nach zu kochen.

Mein 50. Bericht soll heute einmal ein kleines Rezept sein, von meiner Lieblings-Gemüselasagne. Zubereitet wird sie nur mit Karotten/Möhren und Brocoli.
Dazu brauchen wir:
1Packung Lasagneblätter
500 g Karotten/Möhren
1 Brocoli Kopf
100 g Butter
110 g Mehl
1,5 l Milch
zum Würzen
Salz
Pfeffer
Fondor
Gemüsebrühe
1 Beutel Streukäse oder 2 Packungen Feta-Käse

Bechamelsoße

Die 100 g Butter abwiegen und in einem leicht erhitzten Topf schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Topf nicht zu heiß ist und die Butter nicht braun wird. Ich stelle die Herdplatte ca. auf 3. (Meine geht bis 12)
Wenn die Butter dann komplett geschmolzen ist, gebe ich das Mehl langsam und unter ständigem Rühren dazu. Aufpassen das es nicht am Boden anbrennt. Wenn die entstandene Masse etwas heller wird, gibt man die Milch auch wieder langsam und unter ständigem Rühren dazu. Möglicherweise setzt sich die Mehl-Buttermasse an den Seiten des Topfes ab und man muss sie während dem Rühren dort "abkratzen".
So sollte weitergerührt werden, bis die Milch fester wird und sich so die Soße bildet. Immer aufpassen, dass nichts unten anbrennt und falls das doch passiert, dann bloß nicht vom Boden abkratzen, denn so nimmt die Soße den verbrannten Geschmack an und sie kann nicht mehr benutzt werden.
Ist die Soße jetzt also fest genug, kann sie noch etwas mit Milch verdünnt werden, falls sie zu zäh ist.
Jetzt kann nach belieben gewürzt werden, mit Fondor, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe, bis einem der Geschmack würzig genug ist. Dazu mache ich keine Angaben, da es jeder anders mag.

Inhalt der Lasagne

Bevor ihr die Soße macht, solltet ihr natürlich das Gemüse abkochen.
Dazu einen großen Topf mit ca. 3-4 Litern Wasser und viel Salz aufkochen lassen. In dieser Zeit die Karotten/Möhren schälen und den "Stamm" vom Brokoli entfernen, sodass nur noch die Rösschen übrig bleiben. Diese aber nicht zu klein schneiden.
Das Gemüße sollte mindestens 15 Minuten bissfest gekocht werden, kann aber ganz nach Belieben abgeschüttet werden.

Belegen der Lasagne

Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, könen wir anfangen.
Eine mittelgroße Auflaufform, sollte an den seiten etwas mit Öl eingefettet werden.
Dann kommt die erste Schicht der Bechamelsoße dünn darauf.
Dnach eine Schicht der Lasagneplatten. Wenn was nicht passt wirds passen gemacht, d.h. zurecht brechen, damit es so gut wie möglich bedeckt ist.
Auf die Platte kommt dann wieder eine Schicht Soße, die gut verteil werden sollte, damit die Lasagneblätter nachher auch durch sind.
Darauf wird die erste Schicht des Gemüses gelegt. Ich fange mit den Karotten/Möhren an. Ich schneide sie längs durch, dass es lange Scheiben und keine kleine runden Scheiben gibt, denn das wäre viel zu viel Arbeit. Also bedeche ich so die komplette Lage. Je nach dem wie dicht man sie möchte, kann man die dann auch legen. Auf die Karotten/Möhren-Schicht, legt man jetzt wieder die Lasagneblätter.
Darauf wieder Soße. Jetzt kommt der Brocoli ins Spiel. Den Schneldet man auch in Scheiben und legt ihn so eng wie mn möchte. Stückchen die bfallen, können dann auch so draufgelegt werden.
Dann wieder eine Schicht der Lasagneblätter, dann Soße und dann kann man eine Schicht mit den Resten der Karotten/Möhren und dem Brocoli machen. Darauf wieder eine Lage Lasagneplatten und darauf die restliche Soße.
Jetzt kann Die Lasagne wahlweise mit Streukäse oder so wie ich es gestern ausprobiert habe, da ich vergessen habe Streukäse zu kaufen und es Feiertag war, mit Feta belegen.
Dann wird es für ca. eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (190 ° C Umluft) geschoben.
Man kann den Käse auch erst zum Ende drauf machen, dann ist er nicht ganz so braun, aber jeder wie ers möchte.

Geschmack

Mir schmeckt diese Lasagne besser als eine normale Lasagne. Das Gemüse hamoniert perfekt mit der gewürzten Bechamelsoße. Sie schmeckt zart und zergeht förmlich im Mund.
Ich empfehle jedem Gemüsefreund, diese Lasagne wenigstens einmal probiert zu haben und soviel Aufwand ist es gar nicht, man muss eben nur Acht auf die Soße geben. Mir ist sie nämlich auch schon öfter mal angebrannt.

anjamaus84

Lasagne al forno

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für besonderer Anlass

Pro guter Preis, leichte zubereitung
Kontra nichts
Empfehlung Ja

Fazit Es ist ein sehr leckeres und einfach Gericht, was man schnell zubereiten kann. Der Preis für das Produkt und die restlichen Zutaten ist auch noch angenhem zu ertragen. es ist echt weiter zu empfeheln

Und ich möchte noch ein Produkt vorstellen. Diesmal aber von knorr. Es handelt sich hierbei um Lasagne al forno. Das bedeutet Itakien aus den Ofen mit leckeren Tomaten und Zwiebeln mit typischen italienischen Kräutern abgestimmt.

Ein Verpackung beinhaltet 55 g und ist für 2 bis 3 Portionen. Der Preis pro Verpackung lag bei 49 Cent. Es war also im angebot,deshalb habe ich es mitgenommen und mal ausprobiert.

Die Zutaten:

- 200 g Hackfleisch, - 6 Lasagne Platten, - 100 g Creme fraiche und 50 g Käse

Die Zubereitung:

1. Hackfleisch in heißem Öl anbraten
2. 350 ml kaltes Wasser zufügen und den Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 min. kochen
3. In eine Auflaufform abwechselnd Soße und Lasagneplatten einschichten, am besten eigente es sich wenn man mit der Soße beginnt und auch wieder abschließt, dann die Creme fraiche und den Käse darüber geben
4. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 is 30 Minuten backen.

Und wieder ca ne halbe Stunde Wartezeit, aber das stört mich nicht, denn Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude :-) Ich kann ja in der Zeit schon den tisch decken. Endlcih ist das Gericht fertig,und auch hier muss ich sagen läuft mir wieder das Wasser im Mund vom Geruch zusammen. hoffe ihr haltet mich jetzt nicht für verfressen :-)

Also das Gericht schmeckt wirklich sehr lecker, und zaubert ein kleines Italieneeling nach Hause :-) Es ist schnelle und einfach zu zubereiten, und schmeckt tausend mal besser als wenn man fertige Lasagne aus der tiefkühltruhe oder so kauft.

Die Verpackung enthält verschiedene Zutaten wie z.b. Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Stärke, Zukcer, Knoblauch, Paprika......

Ich kann dieses Produkt nur empfehlen mal aus zuprobieren, es schmeckt irklich sehr gut,und mein Freund war von dem Gericht auch begeistert. Also dann gutes gelingen und nen guten hunger

Kleiner tipp noch: am besten eigenet sich hier eine viereckige Auflaufform,wegen den Lasagne Platten

Dr_Ed

Dr.Ed's Schweizer Lasagne nach kanadischem Rezept

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro - schmeckt irre lecker, - ist halbwegs einfach zuzubereiten
Kontra - Kalorien, Kalorien und noch mehr Kalorien...
Empfehlung Ja

Fazit Wenn ich bei meinen FreundInnen diese Lasagne auftische, bleiben die Teller nicht lange voll und die Mägen nicht lange leer! Zusammen mit einem leckeren Rotwein hat man ein sehr schmackhaftes Dinner!

Hallo Zielgruppe!
Was die meisten von Euch noch nicht wissen: Ich koche leidenschaftlich gern. Meistens koche ich zusammen mit Freunden und mache mir mit ihnen einen geselligen Abend. Gleich zu Anfang möchte ich Euch gerne mal mein Lieblingsrezept vorstellen. Bestimmt habt Ihr Euch über die vielleicht etwas verwirrende Überschrift gewundert, aber damit hat es folgende Bewandnis: Das Rezept für die Bechamel-Sauce stammt in Grundzügen aus einem kanadischem Kochbuch, dass eine ex-Freundin von mir mal in ihrem Besitz hatte und seit ihrem letzten Umzug leider verschwunden ist (deswegen fehlt hier die Quellenangabe). Diese Sauce wurde dort als "Schweizer Bechamel-Sauce" bezeichnet und da diese Sauce Bestandteil meines Rezeptes ist, habe ich die ganze Lasagne kurzerhand zu einer schwyzerischen gemacht!

DIE ZUTATEN (für 4 Personen):

1. Die Tomaten- bzw Bolognese-Sauce

Man braucht 300g Hackfleisch, 2-3 Zwiebeln, 800g Dosentomaten (oder alternativ 600-700g Fleisch- oder Flaschentomaten), 500g passierte Tomaten, 2 TL (=Teelöffel) Gemüsebrühe, jeweils ca. 1TL Basilikum,Thymian,Oregano und Majoran, 1TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, 1-2 Knoblauchzehen, 1TL Selleriesalz, etwas Tomatenmark (vorzugsweise die Version mit Würzgemüse) und bei Bedarf etwas Rotwein.

2. Die ("schweizer") Bechamel-Sauce

350-400g Hüttenkäse, 300-400 g Schlagsahne, +- 50g geriebenen Parmesan (bzw. was immer als solcher bezeichnet wird) oder Emmentaler, 1-2 Eier, etwas Salz
3. 250-300g Lasagneplatten (ungefähr 12-16 Stück)

DIE ZUBEREITUNG:

Zunächst die Zwiebeln kleinschneiden und würfeln. Sie dann zusammen mit dem Hackfleisch langsam im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind und das Hack durch ist. Das Hack dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend die Tomaten und sämtliches Tomatenzeugs dazugeben. Das ganze gut durchrühren. Währenddessen die Kräuter und die Gewürze, sowie die Brühe dazugeben. Die Knoblauchzehen zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Bei Bedarf könnt Ihr die Sauce noch mit einem Schluck Rotwein abschmecken. Das ganze weiter gut durchrühren und bei mittlerer Hitze vor sich hinköcheln lassen.

In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen schon mal auf ca.200-225°C vorheizen und die Bechamelsauce zubereiten:
Den Hüttenkäse und die Schlagsahne in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Dabei könnt Ihr nach und nach auch das Ei und den geriebenen Käse darunterheben und das ganze mit etwas Salz abschmecken.
So, jetzt braucht Ihr eine möglichst rechteckige oder quadratische Auflauf- oder Lasagne-Form, die ihr einfettet (ist aber nicht zwingend erforderlich!)
Zunächst die Form mit soviel Bolognese-Sauce füllen, bis der Boden knapp fingerdick bedeckt ist. Diese Schicht mit ein paar Lasagne-Platten abdecken.
Anschließend folgt eine Schicht mit der Bechamel-Sauce (die braucht aber nicht so dick zu sein, es reicht, wenn die Nudelplatten vollständig in der Fläche bedeckt sind).
Auch diese Schicht wieder mit den Nudelplatten abdecken.
Danach abwechselnd (je nach Größe der Form) eine Schicht Bolognese- und Bechamel-Sauce, bis die Form bis knapp unter den Rand gefüllt ist.
Achtet darauf, dass die oberste Nudelschicht mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt ist, sonst wird die oberste Schicht ein wenig zu al dente ;-)

Jetzt schiebt ihr die gefüllte Form in den Ofen und backt das Ganze für ca. 25-30 Minuten. Wenn Ihr mögt, könnt ihr 5 Minuten vor Backende die Lasagne aus dem Ofen holen, in Scheiben geschnittenen Mozzarella (ca. 250g) darüber verteilen und zurück damit in den Ofen. In den verbleibenden 5 Minuten kann der Mozzarella über der Lasagne verlaufen.
Fertig, das war's! Der Zeitaufwand beträgt insgesamt etwas mehr als eine Stunde (ca. 70 Min.), also Ihr solltet Euch die Zeit entsprechend einteilen, wenn Ihr keine Hilfe bei der Zubereitung habt. Wenn Ihr zu zweit bei der Vorbereitung seid, könnt Ihr es auch gut in weniger als einer Stunde schaffen.
Guten Appetit wünscht Euch Dr.Ed!

P.S. Als Getränk dazu empfehle ich einen trockenen und fruchtigen Rotwein, z.B. einen Chianti oder Spätburgunder (mein Geheimtipp ist ein australischer Cabernet Shiraz!)

Tigermaus2609

Lasagne - einfach lecker!

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Lecker - lecker - lecker !!!
Kontra gibt es nicht!
Empfehlung Ja

Bin ein totaler Nudelfan! Ich esse Nudeln in allen Variation sehr gerne! In meinen ersten 13 Lebensjahren fuhr meine Familie mit mir jedes Jahr nach Italien in den Urlaub. Somit lernte ich die italienische Küche gut kennen und zu schätzen, konnte sie dadurch immer wieder sehr genießen!

Heute möchte ich Euch daher mein leckeres Lasagne-Rezept mal vorstellen!

Zutaten für 4 Personen:

500 g Gehacktes halb + halb
250 g (1 Pck.) Lasagnenudelplatten (z. B. von Buitoni)
1 gr. Dose geschälte Tomaten
1 kl. Dose geschälte Tomaten
300 g geriebener Käse
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Becher Crème Fraiche
¼ l Milch
2 Beutel Maggi Fix für Lasagne
6 Eßl. Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
Basilikum,
Rosmarien,
Muskatnus
Oregano
Tabasco
1 Schuss Rotwein

Zubereitung:

Zuerst werden die 2 Zwiebeln klein gewürfelt und die Knoblauchzehe ganz klein gehackt. Dann nehmen wir einen etwas größeren Topf, erhitzen das Olivenöl und braten die klein gewürfelten Zwiebeln und den klein gehackten Knoblauch etwas darin an. Anschließend fügen wir das Gehackte hinzu. Unter ständigem Rühren wird das Ganze so lange angebraten, bis das Gehackte durch ist. Ich persönlich schütte zum Schluss dann etwas Flüssigkeit ab. Jetzt können die geschälten Tomaten beigefügt werden. Da diese Tomaten eine etwas ovalförmige Form haben, zerkleinere ich sie, während des köchelns. So nach ca. 15 Minuten würze ich das Ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarien, Muskatnus, Oregano, Tabasco, Maggi Fix und einem Schuss Rotwein.

Jetzt nehmen wir eine mittlere Auflaufform (am Besten rechteckig) und träufeln Sonnenblumenöl rein, bis der Boden bedeckt ist. Dann beginnen wir mit den Schichtungen. Angefangen mit der zubereiteten Soße, anschließend Lasagnenudelplatten und dann immer abwechselnd Beides einschichten. Ich persönlich lege die Lasagnenudelplatten immer doppelt, sonst hat man hinterher mehr Soße als Nudelplatten. Jetzt mischen wir die 2 Becher Créme Fraiche mit der Milch, rühren es kurz durch und verteilen es über die letzte Soßenschicht. Anschließend streuen wir zum Abschluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.

Normalerweise gehört zu einer Lasagne eine Bechamelsoße obendrauf, mir schmeckt diese Variante aber auch sehr gut!

So, jetzt geht's aber endlich ab in den Backofen und zwar in das untere Drittel!

Ober-/Unterhitze: etwa 200° C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180° C (nicht vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)

Garzeit: ca. 35 - 45 Minuten, bis der Käse goldgelb geworden ist.

Als Beilage empfehle ich einen leichten Salat, denn die Lasagne ist sehr sättigend!

Falls etwas von der Lasagne übrig bleiben sollte, was aber eigentlich sehr unwahrscheinlich sein wird, könnt Ihr den Rest am nächsten Tag noch gut in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen oder einfach einfrieren.

Nu gut, dann wünsch ich Euch einen
Guuuten Appetit!

© Tigermaus2609

mami_online

Lasagne mal anders - -

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Was kochen wir?: Lasagne mit Gemüse (kein Fleisch)

Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten

Garzeit:ca. 20 Minuten

Was brauchen wir für 4 Personen?

2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Stück Staudensellerie (eine Stange vom ganzen)
2 Möhren
1 Zucchini
2 EL Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
etwas Salz
etwas Pfeffer
1/2 TL Oregano (oder frisch 1 Zweig)
1/2 TL Basilikum (oder frisch 1 Zweig)
Lasagneplatten (am besten die, die man nicht vorkochen muss)
1/4 L Bechamelsoße
200 g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, je nach Belieben)
1 Auflaufform

und was machen wir jetzt damit?

Wir schälen die Zwiebel und den Knoblauch und hacken diese möglichst fein. Dann kommen die Möhren und die Zucchini an die Reihe. Erst einmal waschen. Dann können wir sie in kleine Stücke schneiden (gibt nachher mehr Biss in der Lasagne) oder wir raspeln sie. Bleibt jedem selbst überlassen. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.

Dann machen wir die Bechamelsoße fertig. Also, etwas Butter oder Margarine im Topf erhitzen, dann etwas Mehl hinzugeben und vermengen, bis es einen Klumpen ergibt, der hellgelb ist. Dann nach und nach immer wieder ein bisschen Wasser hinzugeben. Am besten mit einem Schneebesen arbeiten und gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Tipp!!! Ein bisschen Salz hinzugeben, dann ist die Klümpchenbildung geringer. Wenn die Soße eine dickliche Konsitenz hat, ist sie fertig (ich gebe ganz gerne noch etwas Muskat hinzu.) Lassen wir die Soße aber zunächst einmal in ihrem Topf.

Gleichzeitig:

Das Olivenöl wird erhitzt (in einem Topf) und die fein gehackte Zwiebel wie auch der Knoblauch werden hierin angedünstet (etwas mehr als andünsten, aber nicht schwarz werden lassen!!). Jetzt kommen die Möhren, Zucchini und der Sellerie mit in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Hmmm... das riecht gut.... Wir lassen das Ganze etwas schwitzen, bis es etwas glasig wird. Dann kommt das Tomatenmark hinzu. Jetzt wird die ganze Sache etwas fest, dafür brauchen wir nun unsere Gemüsebrühe, um dem es wieder etwas dünner (nicht dünnflüssig, sondern sämig-dickflüssig) zu bekommen. Wir schmecken jetzt mit dem Salz, Pfeffer, Basilikum und Orgeano ab. (wenn wir frische Zweige nehmen, diese bitte vorher waschen und kleinschneiden und möglichst schon mit den Möhren und der Zucchini hineingeben, damit sie ihren Geschmack entfalten können... nicht erst zum Schluss!).

So, jetzt haben wir beide Soßen fertig.

Wir heizen jetzt einmal den Backofen vor. Auf 180-200 °C.

Jetzt nehmen wir uns die Auflaufform und die Lasagneplatten zur Brust.

In die Auflaufform geben wir zunächst ein kleines bisschen von der Bechamelsoße. Darauf die erste Lage Lasagneplatten (möglichst nebeneinander und nicht übereinander, werden sonst nicht ganz gar). Auf die Lasagneplatten geben wir dann unser Gemüse und darauf wieder eine Lage der Bechamelsoße. Als nächstes wieder die Lasagneplatten usw. Wir schichten also immer Gemüse, Soße, Lasagneplatten.

Damit beim Essen nachher nicht eine harte Schicht entsteht, hören wir am besten mit der Bechamelsoße oder dem Gemüse auf. Darüber kommt dann der geriebene Käse.

So, nun kann die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen gegeben werden. Wir warten noch etwa 20 Minuten (evtl. etwas kürzer?) Schaut bitte zwischendurch einmal nach. Ist immer besser!!!

leider

kann ich Euch auch hier zu den Kalorien etc. nichts sagen.

Fazit

Diese Art von Gemüse-Lasagne ist sehr lecker. Ich habe sie auch schon oft variiert mit anderem Gemüse. Es hat immer sehr gut geschmeckt. Auf die Würzung kommt es halt an. Nicht zu sparsam sein!!!!! Der Käse gibt nachher immer noch einmal eine Extra-Note zum Geschmack hinzu. Wenn einem andere Gewürze mehr zusagen, einfach ausprobieren. Es ist immer eine schöne fleischlose Variante zur üblichen Lasagne.

Kosten

Ich denke, mit allem, was man braucht, ist man hier für 4 Personen mit etwa 6-8 Euro dabei. Immer noch ein sehr günstiger Preis für ein Hauptgericht.

kate05

Chili - Lasagne

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel (Gemüsezwiebel)
1 Bund Lauchzwiebel
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
1 Dose Tomate, geschälte
6 Lasagneplatte(n)
1 Becher Schmand oder Creme fraiche
½ Chilischote(n)
150 g Käse, geriebener

Außerdem:
Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Zwiebeln würfeln, Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Mais und Bohnen waschen, gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Lauchzwiebeln in Öl andünsten. Mais, Bohnen, Chilischote und Tomaten (mitsamt Saft) dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
Den Boden der gefetteten Auflaufform mit drei bis vier Esslöffeln Schmand bestreichen und darauf immer abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse und geriebenen Käse schichten mit Gemüse abschließen, restlichen Schmand und Käse darauf verteilen.
35 min bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder 175 °C (Umluft) überbacken.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Overknees

Lasagne klassisch - Anti-Fast-Food

Arbeits- und Zeitaufwand sehr hoch
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro + läßt sich gut vorbereiten für Gäste
Kontra - macht sehr viel Arbeit
Empfehlung Ja

Lasagne klassisch

Alle, die gerne mit Fertigprodukten arbeiten und denen eine Sauce mit \"Maggi-Fix\" leichter von der Hand geht, die hüpfen besser gaaaanz schnell weiter, das Rezept hier macht richtig Arbeit.. ;)

Die Fleischsauce (naja... Bolognese)
600g Fleisch vom Metzger, am besten Kalb, Rind und Schwein zu gleichen Teilen. Zur Not auch beim Metzger GROB durch den Wolf drehen lassen, ansonsten in feine Würfel (etwa 0.5cm Kantenlänge) schneiden. Zur Not geht es auch ohne Kalb.
3 mittelgroße Zwiebeln
1 Stange Lauch
2 große Möhren (gelbe Rüben für die Südländer unter Euch)
ca. 150g Sellerie (bei einem gescheiten Gemüsehändler bekommt man auch Stücke)
1 große Dose geschälte Tomaten (850ml)
3 Tomaten (Rispentomaten am besten, die, die auch nach Tomaten riechen)
Kräuter (frisch am besten, da Oregano und Basilikum; die zweitbesten sind die aus dem Gläschen in Öl konservierten, in aller Not gehen auch getrocknete, z.B. italienische Mischung)
Salz
Pfeffer (schwarz, grob gemahlen; im Mörser gestoßen ist er optimal)
eine Prise Zucker
1 Schuß dunkler Balsamico
Knoblauch nach Geschmack (ich nehme 2 Zehen, fein würfeln, dann unter einer breiten Messerklinge mit Salz zerrieben, es muss eine Mousse enstehen.. der Trick ist, das man beim verreiben die Zellwände des Knoblauchs knackt, hinterher schmeckt es intensiver und man riecht weniger danach)

Zubereitung:

Das Fleisch in 2 EL Olivenöl (kaltgepreßt, \"extra vergine\" sollte auf der Flasche stehen) anbraten, ohne das es Farbe bekommt. Bei fertig gekauftem Hackfleisch länger braten, da ist extrem viel Fett drin... also ausbraten lassen, bis es dunkelgrau ist und das Fett bis auf einen kleinen Rest wegschütten. Dann das kleingewürfelte Gemüse (ca 3mm Kantenlänge, geht auch mit der Küchenmaschine für Faule) zufügen, mit anschwitzen. Jetzt die geschälten Tomaten aus der Dose und die frischen Tomaten zufügen, die aus der Dose in der Pfanne zerdrücken. Knoblauch erst jetzt dazugeben, getrocknete und Kräuter aus dem Glas jetzt, frische Kräuter erst kurz vorm weiterverarbeiten zugeben. Sauce langsam mindestens 45 min köcheln lassen, je länger, je besser (im Gegensatz zu fast allen anderen Gerichten). Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Schuß Balsamico abschmecken.

Weiße Sauce (nach Art Bechamel)
etwa 125g Butter (heiliger Lukullus, KEINE Margarine!!!)
2-3 EL Mehl (stinknormales 405er)
heiße Milch (am besten frische Vollmilch)
ein Spritzer Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Muskat (frisch gerieben, jedes Pulver ist Müll)
Gemüsebrühe (zur Not instant, nicht die billigste bitte)
Butter langsam zerlassen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen lassen, es darf NICHT bräunen. Mit heißer Milch (gibt weniger Klümpchenrisiko) ablöschen, bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. MINDESTENS zehn Minuten köcheln lassen (dabei brav oft rühren), damit verhindert man, das es wie Mehlpampe schmeckt. Wem das so zu schwer ist, der gibt nur ca. 1 Tasse Milch dazu und als restliche Flüssigkeit Gemüsebrühe. Dann aber bitte Vorsicht mit dem Salz, die Brühe ist meistens gesalzen.
Nett ist auch ein Schuß Weißwein in die fertige Sauce, muß hier aber nicht sein.

Nudeln

Die Lasagneplatten am besten einzeln kochen, wenn mehrere zusammen ins Wasser sollen, einen guten Schuß Olivenöl ins Wasser, das hilft verhindern, daß sie zusammenpappen.

Ängstliche Naturen nehmen die Lasagneplatten, die man nicht vorkochen muß... mich erinnern die geschmacklich an Eßpapier... das laß ich also... ;)

Käse

Gouda findet man meist in den Rezepten... brrr... nu ja... nicht bei mir (nix gegen Gouda, aber der schmeckt nun mal vorwiegend nach nix)

Also, wenn es schnell gehen muß, nimmt man 2 Beutel fertig geriebenen (oder gestiftelten) Edamer oder Emmentaler (oder halt was anderes vollfettes im Geschmack kräftiges), ich kombiniere ein bißchen:
1 Beutel Emmentaler gerieben (so ca. 150g)
1 Mozzarella gewürfelt
150g Parmesan (selbst gerieben ist natürlich am besten)
In einer Schüssel vermengen.

Zubereitung:

Die Auflaufform mit einer durchgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben.

Zuunterst eine Lage Fleisch, ein wenig Bechamel drauf, dann Nudel, so abwechselnd nach oben hin arbeiten, oben müssen wieder Nudeln sein, darüber den Rest der Bechamelsauce.
Den Käse aufstreuen, auf den Käse noch ein Paar Butterflocken setzen.

Das ganze ab in den gut vorgeheizten Ofen, fertig ist es, wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.

Dazu passen Baguette und Salat.

Hm... ein gescheiter Wein am besten auch... ;) Mein Tip wäre ein schön runder Merlot dazu.

Soderle, das war die Lasagne klassisch... es gibt noch einen Haufen anderer... meine Gäste mögen am liebsten Lachslasagne und Gemüselasagne.... die Lachslasagne gibt es dann nachher noch zu lesen!

Soderle, wie immer an dieser Stelle sind mir Kritik, Kommentare und besonders Hinweise, was Ihr am Bericht vermißt, sehr willkommen!

DIT213

Lasagne für Jungesellen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Süße Mini-Lasagne
Angaben für 1 Person

200g Natreen-Schattenmorellen
3 Lasagneplatten
1 Prise Salz
1 Ei
2 Vanilleschote (ersatzweise Vanillearoma)
1 Tl. Halbfettmargarine
2 Tl. Zucker
120 g Exquisa-Cremequark 0,2 %
1 Saft und abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
1 Tl. gehackte Haselnüsse

1.Lasagneblätter in Salzwasser ca.10 Min. bissfest kochen,
anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken.

2. Ei trennen.Eiweiß steif schlagen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen.
Margarine mit Zucker und Eigelb cremig rühren,Quark unterziehen,mit Vanillemark,
Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken und Eischnee vorsichtig unterheben.

3. Abwechselnd Lasagneblätter,Quarkmasse u.Kirschen übereinander
in eine kleine ovale Auflaufform einschichten.
Mit einer Schicht Quark abschließen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
4
.Mini-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) etwa 30 Min.
backen.

kiri1969

Lasagne auf die amerikanische Art

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für besonderer Anlass

Pro gelingt (fast) immer
Kontra wieviel Kalorien hat die ?!
Empfehlung Ja

Vorab ein Hinweis : ich sammle Rezepte aus der ganzen Welt (wie auch das nachfolgende, das ich nicht \"erfunden\" habe, sondern nur nachgekocht) - sollte ich irgendjemandem auf die Füße treten, nehme ich den Erfahrungsbericht sofort wieder raus !

Die Lasagne ist wirklich sehr lecker und auch mit wenige Aufwand für Ungeübte wie mach schnell gemacht. Sie reicht für bis zu 6 Personen bzw. 4 Leute mit etwas mehr Hunger.

American Lasagna

700 g mageres Rinderhack
1 Zwiebel, feingehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 EL gehacktes, frisches Basilikum
1/2 TL getrockneter Oregano
1 EL brauner Zucker
1 TL Salz
1 gr. Dose Tomaten (800 ml)
1 kl. Döschen Tomatenmark
12 - 16 Blätter Lasagnenudeln
2 Eier, verschlagen
200 g Ricotta-Käse
100 g Parmesan, gerieben
etwas getrocknete Petersilie
200 g ger. Käse (Pizzakäse)
1 TL Salz

In einem größeren Topf Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Fett abgießen, Kräuter, Zucker und Salz, Tomatenmark und Tomaten dazugeben und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, ab und zu durchrühren.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lasagnenudeln vorkochen (oder gleich Sorte benutzen, die ohne vorkochen auskommt).

In einer Schüssel Ricotta, Eier, Parmesan und Petersilie vermischen, mit Salz abschmecken.
In eine gebutterte Auflaufform erst 4 Lasagnenudeln geben, dann die Hälfte vom Pizzakäse und der Käsemischung, dann ein Drittel der Tomaten-Fleischsoße. Wiederholen und mit restlicher Soße begießen, zusätzlichen Parmesan aufsteuen.

30 bis 40 Minuten backen.

diana.white.eagle

\"Mein Favorit\"

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Nur wenig Zeitaufwand und es lohnt sich wirklich!
Kontra Ich wüsste nichts, außer, dass Meeresfrüchte nicht Jedermanns Sache sind ;)
Empfehlung Ja

Ich möchte euch heute mal meinen derzeitigen „Lasagne-Favoriten“ vorstellen.
Wie ich finde, ein leckeres Rezept.
Meine beste Freundin hat es mit mir zusammen ausprobiert.
Da ich ja ein echter Pasta-Fan bin (wie ihr sicherlich schon festgestellt habt ;-)), habe ich es mit „Liebe“ und viel Sorgfalt zubereitet.
Es ist relativ schnell und einfach herzustellen und kostet nur ein wenig Zeit und „Taler“.
Ich bin mal gespannt, wie euch das gefällt...

o Zu den Zutaten: o

300 g Lasagneblätter
8 rohe Scampi, Garnelenschwänze oder King Prawns
200 g Tintenfisch, küchenfertig
200g Muschelfleisch (Miesmuscheln)
3 Knoblauchzehen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Karotte
1 Zweig Thymian
1 Bund Basilikum
4 El Olivenöl
6 Schalotten oder kleine Zwiebeln
1 Fenchelknolle
60g Butter
200 ml guten Weißwein
250 ml süße Sahne
1 Lorbeerblatt
Zucker, Salz, Pfeffer
50 g frischen Parmesan

o Die Zubereitung: o

Die Garnelen, Scampi oder King Prawns aus der Schale brechen, waschen und ggf. den Darm entfernen. Den küchenfertigen Tintenfisch waschen und beides klein schneiden. Das Muschelfleisch dazugeben und vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Jetzt die Frühlingszwiebeln und die Karotte putzen. Die Karotte in feine Streifen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Thymian und Basilikum putzen, ggf. Blättchen abzupfen und hacken.

Karotte und Frühlingszwiebeln jetzt schon mal in dem Olivenöl anschwitzen...
die vermischten Meeresfrüchte, 2/3 des Knoblauchs und die gehackten Kräuter ( Thymian und Basilikum ) zugeben und ca. 5 Minuten braten.

Die Schalotten (oder kleine Zwiebeln) schälen, den Fenchel putzen, beides in Würfel schneiden (der „Strunk“ des Fenchels wird nicht entfernt, damit er nicht auseinander fällt, daher nicht so große Würfel schneiden, so dass er auch gar wird) und mit dem restlichen Knoblauch in 2 El Butter anschwitzen. Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, die Sahne und das Lorbeerblatt dazugeben und leicht köcheln lassen, bis der Fenchel knapp gar ist. 1-2 El Butter unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Jetzt kümmern wir uns um die Lasagneblätter ... in reichlich Salzwasser knapp „al dente“ garen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, in 3 Schichten die Meeresfrüchte und die Lasagneblätter in der Auflaufform auslegen ( abwechselnd – versteht sich ;) ) und jeweils mit der „Gemüsesahne“ begießen. Oben mit einer Lage Pastablätter abschließen, den Rest der „Soße“ darüber streichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
Jetzt etwa 25 Minuten bei 175° C im vorgeheizten Backofen überbacken.

That’s it...

Ich serviere die Lasagne immer mit einem guten trockenen italienischen Weißwein, wie z. B. Pinot Grigio, Soave, Frascati oder Chardonnay. Ich bevorzuge einen Pinot... ;)

Als Abwandlung dazu hätte ich noch den Tipp, anstelle von Miesmuscheln, Herzmuscheln oder Jakobsmuscheln zu wählen. Das ist aber - wie immer - reine Geschmackssache. Anstelle von Parmesan können auch Raclette- oder Gouda-Stifte verwendet werden. Finde ich persönlich nicht so toll, aber jeder, wie er es mag ;)

Oder für die Käse-Muffel unter euch, ohne Käse.

Als Alternative dazu, kann man auch wieder Mandelstifte oder Pinienkerne, die vorher im Öl geröstet wurden, als „i-Tüpfelchen“ hinzugeben.

Ich habe auch schon anstelle der Meeresfrüchte nur Gemüse, wie Spargel, Brokkoliröschen, Fenchel und Porree verwendet. Eine gute Alternative für Vegetarier.

o Zubereitungszeit: o

Ca. 35 Minuten.

o Das Rezept ist für 2- 3 Personen gedacht. o

Kalorienarm ist dieses Rezept sicher nicht, aber auf jeden Fall werden eure Gäste begeistert sein.
Ich bedanke mich für’s Lesen, Bewerten und Kommentieren meines Berichtes und wünsche allen einen guten Appetit, möge es gut gelingen!

Liebe Grüße und viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren meines Rezeptes!

© diana.white.eagle

z_schnute

Lasagne auf mexikanisch

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro fleischlose Alternative zur normalen Lasagne
Kontra hoher Zeitaufwand
Empfehlung Ja

Obwohl ich gerade ein wenig auf meine Ernährung zwecks Gewichtsverlust achte, werde ich Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte für Lasagne vorstellen, dabei wird mir wahrscheinlich selbst wieder das Wasser im Mund zusammenlaufen… aber davon sollt Ihr dann auch was haben!

Nun, jeder kennt ja das, was man beim Italiener kennt, wenn man Lasagne bestellt: Nudelplatten aufeinander geschichtet mit Gehacktem und Tomatensauce dazwischen. So kenne und liebe ich es auch, dachte mir aber, dass man es ja mal ein bisschen variieren könnte.

Und diese Variation stelle ich Euch vor als

>> Mexikanische Lasagne

svay0912

Thunfisch- Lasagne

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Leckere, fleischlose Lasagne
Kontra -
Empfehlung Ja

Lasagne schmeckt ja bekanntlich am Besten, wenn sie selbst gemacht ist.
Ich habe ein nicht ganz so alltägliches Rezept für eine fleischlose, leckere Lasagne, für 4 Personen, die nicht erst lange vor dem Überbacken köcheln muss.

Zutaten:
1 große Dose geschälte Tomaten,
i Dose mais
2 Dosen naturell eingelegter Thunfisch
200g Schafskäse
2 Eier
3 eigelbe
200g Milch
200g Schlagsahne
salz, Pfeffer
1/2 Teelöffel gerebelter Rosmarin
10-12 lsagneblätter ohne Vorkochen
20g Butter,
Parmesan zum Bestreuen nach Belieben

Die Tomaten abgießen, ausdrücken und ihn Würfel schneiden, mit dem Mais unhd dem abgegossenen Thunfisch vermengen.
Eier, Eigelbe, Milch, Sahne und Gewürze verrühren und abschmecken.
1/4 der Eiermilch in eine gefettete Form gießen, etwa drei lasagne bläter einfüllen, die Hälfte der Fischmischung daraufgeben und mit 1/3 des Schafskäses bestreuen, so weiter fortfahren, die oberste Schicht Lansagneblätter gut mit Soße übergießen, mit Käse, Butterflocken und nach Belieben noch Parmesan bestreuen.

Bei 200 Grad etwa 40 Minuten überbacken.
Zubereitungszeit: etwa 10 Minuten

Anonym112

schnuckeljulchens Gemüse-Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo Ihr Lieben.

Hier kommt mein Lieblings-Lasagne-Rezept. Manchmal soll es eben auch mal was gesundes sein, deshalb stell ich euch heute mal meine Gemüse-Variante vor.

Die Zutaten sind erschwinglich, man muss nicht Unmengen einkaufen gehen.

Ihr braucht dazu:

160 g Lasagneblätter
200 g Brokkoliröschen TK
200 g Mohrrüben
80 g Zwiebeln
400 g Tomaten
1 Lorbeerblatt
1 Thymianzweig
60 g Butter
500 ml Milch
60 ml Schlagsahne
200 g geriebener Emmentaler oder anderer Käse
30 g Weizenmehl
Salz, schwarzer Pfeffer und etwas Muskatnuß

Sooo, dann kommen wir jetzt zur Zubereitung. Bitte nicht schon aufgeben, weil es sich so aufwendig anhört:

Die Brokkoliröschen waschen und in Salzwasser 5 Minuten köcheln, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Die Möhrchen waschen und in Würfel schneiden und im Salzwasser so 8 Minuten köcheln, abtropfen lassen

Die Zwiebel schälen und hacken. Man kann sie aber auch in Ringe schneiden...

Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in kleine Stücke schneiden.

Die Lasagneblätter laut Packungsbeschreibung garen. Wenn Ihr ganz fuchsig seit, nehmt Ihr welche ohne vorkochen.

Die Hälfte der Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Die Tomaten, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann Thymian und Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen kräftig würzen.

Die andere Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl mit einem Schneebesen untermischen und unter ständigem Rühren so 3 Minuten einköcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die kalte Milch LANGSAAAAAAM einrühren. Es dürfen keine Klümpchen entstehen!!!

Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß je nach Lust und Laune würzen.

Die Sauce wieder auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren nochmals zum Kochen bringen. Ca. 7 Minuten eindicken lassen. Dann die Sahne und die Hälfte vom geriebenen Käse unterrühren.

Jetzt macht Ihr den Backofen an und stellt ihn so auf 190 Grad.

Die Tomaten- und Käsesauce mischen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Den Brokkoli und die Mohrrüben hinzugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Auflaufform einfetten, die Lasagneblätter und die Gemüsesauce abwechselnd schichten. Mit der Gemüsesauce abschließen. Den restlichen Käse darüber streuen und ab in den Backofen für ca. 30 Minuten...

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Man kann natürlich auch anderes Gemüse nehmen z.B. Blumenkohl, Zucchini, Erbsen... Da ist der Phantasie keine Grenze gesetzt :o)
>>>>

GUTES GELINGEN UND GUUUUUUTEN HUNGER!!!!

Liebes Grüßchen

schnuckeljulchen

Smileangel0802

Lasagne schmeckt am besten wen sie selbstgemacht ist!!!

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

An Alle ein fröhliches Hallo,
heute will ich euch mal erläutern wie ich meine Lasagne mache.

Viele tun das immer noch mit hilfe von Lasagnefix von Maggi. Das geht natürlich auch, aber ich muß sagen das ist nicht so ganz nach meinem Geschmack. Viele kaufen sich aber auch die Fertige Lasagne, was meiner Meinung nach sehr teuer ist und man weiß auch nicht was drin ist. Ich biete euch hier eine super Alternative an.

Zutaten für mindestens 3 Personen:

Hackfleischsoße:

500 – 600g Hackfleisch
1 große Zwiebel
½ Liter Wasser
ca. 200g Tomatenmark
etwas Öl
Knoblauch, Pfeffer, Salz, Maggi, Majoran, Oregano und Basilikum

Etwas Öl in einen Topf oder Panne. Die gehackte Zwiebel darin etwas andünsten. Dannach das Hackfleich dazu. Das ganze ca. 15 min vor sich hin köcheln lassen.

Dann die Gewürze dazu. Ich nehme immer den granulierten Knoblauch und den gerebelten Majoran, Oregano und Basilikum, denn die hab ich immer Zuhause.

Das Wasser einfach dazu giesen und mit dem Tomatenmark zu einer schönen Soße verrühren. Das Ganze noch ca. 15 min köcheln lassen, dannach einige Zeit ans Fester stellen das die Soße wieder abkühlen kann. (Sonst gehen die Lasagneblätter kaputt oder biegen sich)

Bechamelsoße:

Magarine
Mehl
2 P. Sahne oder Milch
Maggi

Magarine in einem Topf zergenlassen. (die Menge kann ich nicht genau sagen, ich mache das immer nach Gefühl). Das Mehl unterrühren. Aber nicht aufhören zu rühren sonst bekommt man Klümpchen. Dann die Sahne dabei schütten und so lange rühren bis sie Soße schön sämig ist. Den Topf von der Kochplatte nehmen und etwas abkühlen lassen.

Ein wenig Tomatenmark mit Wasser vermischen und auf den Boden einer Auflaufform verteilen. (Das mache ich immer, denn so werden die ersten Nudelblätter nicht so fest und ich muss die Auflaufform nicht einfetten)
Nun eine Lage Nudelblätter, darauf das Hackfleisch verteilen(aber nicht zu dick). Jetzt kommt die Bechamelsoße darauf. Dies wird solange wiederholt bis Das Hackfleisch alle ist. Die Vorletzte Lage sollte die Bechamelsoße sein, denn so werden die Ecken der Blätter auch bedeckt und werden nicht fest.

Jetzt kommt noch geriebener Käse obendrauf und ab geht’s in den Backofen.

Die Lasagne braucht ca. 30 – 45 min , (kommt immer auf die Nudelblätter an) bei 180 Grad.

Dazu schmeck am besten ein schöner Grüner Salat. Ich wünsch euch einen guten Apetit, und hoffe das euch das Rezept gefällt.
FG Silvi

sil007

Basilikum-Spinat-Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Lasagne kennt jeder. Die meisten kaufen sie jedoch als eingefrohrens Produkt aus der Tiefkühltruhe. Das ist sehr schade, da es nichts leckeres gibt, als eine Lasagne selbst herzustellen. Ausserdem ist es sehr einfach und auch günstig. Meine Lieblingsversion beinhaltet allerdings kein Fleisch, sondern Basilikum und Spinat. Probiert diese Version doch einfach mal aus.

Für 4 Portionen (oder 2 sehr gute Esser):

- 1 kg Blattspinat (im Notfall tiefgekühlt)
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 200 g Lasagneblätter
- 100 g geriebener Parmesan

Für die Béchamelsauce:

- 1 Bund Basilikum (im Notfall eingefrohren)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1/2 Liter Milch
- Salz, schwarzer Pfeffer
- geriebene Muskatnuss

Als erstes den Spinat waschen, verlesen und blanchieren, bis er zusammenfällt. Abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Anschließend die Zwiebel schälen, würfeln und im Öl bei mittlerer Hitze glasig werden lassen. Die Pilze dazugeben und anbraten. Würzen und zugedeckt 5 Minuten garen. Den Spinat untermischen und den Topf vom Herd nehmen.

Für die Sauce das Basilikum waschen und die Blätter hacken. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl langsam dazustreuen und unter rühren goldgelb werden lassen.

Dann gibt man die Milch nach und nach dazu ... ständig umrühren ist wichtig. Bei schwacher Hitze unter Rühren in 10 Minuten dicklich einkochen. Abschmecken und Basilikum einstreuen.

So nun sind wir fast fertig.. nur noch fix eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Spinatmischung, Lasagneblätter, Béchamelsauce und Parmesan einschichten. Mit Sauce und Käse enden. Das ganze muss nun noch mit Butterflöckchen betreut werden und fertig ist es fast.

Im Ofen bei 175 Grad (vorgeheizt) auf der unteren Schiene 45 Minuten goldbraun überbacken.

Sehr Ihr ganz einfach und bestimmt viel leckerer als die Pappe die man so eingefrohren kaufen kann. Zu Lasagne isst man am besten einen Tomaten- oder Feldsalat und etwas Weißbrot. Ein Rotwein paßt zu Nudeln natürlich auch super.

Probiert es einfach mal aus.. ich kann diese Lasagne einfach nur empfehlen.

perde

Kartoffel-Spinat-Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für ca. 4-5 Personen

.750 g neue Kartoffeln
.2 Möhren
.500 ml Brühe ( instant )
. 500 g Spinat
.2 Zwiebeln
.2 EL Öl
.40 g Mehl
.2 EL Butter
.250 ml Milch
.150 g alter Gouda
.ger. Muskat

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, waschen, Möhren waschen, schälen. Beides in Scheiben teilen. Kartoffeln in der Brühe ca. 5 Minuten garen. Möhren nach 1 Minute zufügen. Abgießen, Brühe auffangen. spinat verlesen, waschen, putzen. Zwiebeln abziehen, hacken, im Öl glasig dünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen.

2. Mehl in der Butter anschwitzen. Mit Milch und 250 ml Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Käse entrinden, reiben, 2/3 davon in der Soße schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Ofen auf 200 Grad vorheitzen. Eine Auflaufform fetten, Gemüse und Soße einschichten, mit Kartoffeln, Soße abschließen. Käse darauf streuen. Ca. 30 Minuten backen.

werichbin2001

Spinatlasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten für ca. 6 Portionen:
Lasagne:
.1 Zwiebel, fein gehackt
.3 Knoblauchzehen, gehackt
.350 g frischer Spinat, gehackt
.2 El Butter
.Salz, Pfeffer, Muskat
.250 g Gouda, gerieben
.200 g Sahne, 2 Eier
.200 g Kräuter-Creme-fraiche
.4-6 Tomaten, in Scheiben

Sauce:
.1 Zwiebel,
.2-3 El Butter
.150 g frischer Spinat, gehackt
.100 ml Weißwein
.100 ml Gemüsebrühe
.200 g Sahne

Außerdem:
.12 Lasagneplatten ohne Vorkochen
.Fett für die Form
.Speisestärke zum Binden

Zubereitung:
1. Zwiebeln, Knoblauch und Spinat in der heißen Butter andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2. Gouda mit Sahne, Eiern und Creme fraiche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Nudelplatten, Spinat, Tomaten und Käsecreme abwechselnd in eine gefettete Lasagneform schichten und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Min. garen.
4. Für die Sause Zwiebel in der heißen Butter andünsten. Spinat mit kurz mitdünsten. Wein, Brühe und Sahne zugeben, zum Kochen bringen. Kurz einkochen lassen, dann pürieren.
5.Sause wieder aufkochen lassen und mit etwas angerührter Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sause mit der Lasagne anrichten. Lasagne nach Wunsch mit Kräutern und Sonnenblumenkernern bestreut servieren.

wollefan

Lasagne 1001 Nacht

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier mal ein Rezept,die ihr zusammen mit euren Kinder kochen könnt!Ich habe es mit meinen gemacht und sie hatten großen Spaß daran(Allerdings sah meine Küche aus,als hätte eine Bombe eingeschlagen lach...)
Aber probiert es doch einfach aus!

1 mittelgroße Zwiebel (Für die Béchamelsauce)
1 Eßl Öl ,
40 g Butter oder Margarine
300 g Hackfleisch
40 g Mehl
2 Eßl Tomatenmark
750 ml Milch
125 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Salz
1 Messerspitze weißer Pfeffer
weißer Pfeffer
150 g Lasagneblätter
150 g geriebenen Käse

Streiche die Form mit Butter oder Margarine aus. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel an. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es an.
Das Fleisch kannst Du am besten mit einer Gabel zerdrücken. Rühre das Tomatenmark unter die Fleischmasse und
gieße das Wasser hinzu. Lasse das Ganze ca. 10 Minuten kochen. Dann mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Heize den Backofen auf 180°C vor. Für die Béchamelsauce die Butter/Margarine bei schwacher Hitze in einem
Topf zerlassen. Gib das Mehl hinzu und rühre es glatt. Gieße nach und nach die Milch hinzu und rühre es kräftig
durch, damit keine Klümpchen entstehen. Nimm den Topf vom Herd und schmecke die Saue mit Salz und Pfeffer
ab. Lege die Auflaufform mit einer Schicht Lasagneblätter aus, gib darauf schichtweise Hackfleisch, Lasagneblätter
und Sauce. Die oberste Schicht sollte aus Sauce bestehen. Bestreue das Ganze mit dem geriebenen Käse und ab
damit in den Backofen. Nach ca. 35 Minuten ist die Lasagne fertig.(Und die Mama auch).

Die Lasgane ist total lecker und meine Kidis haben die Lasagne alleine gegessen(Dabei hatte ich auch Hunger lach...)!Ich habe eigentlich nur die Zwiebeln geschnitten und die sauce gemacht(da es mir sonst zu gefählich ist).Alles andere können eure Kidis selbst machen!Und die Kinder haben Spaß mal selbst etwas zu kochen(wann dürfen sie das mal?)
Das rezept könnte man auch gut für einen Kinder geburtstag verwendet wenn man die nerven dazu hat und nicht zuviele Kidis da sind!

Flo2002

Leckere selbstgemachte Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich euch mal mein Rezept für die beste Lasagne, die ich jemals gemacht habe, verraten. Sie ist natürlich nicht so einfach als wenn man die Fertig-Soßen von Knorr oder Maggie nimmt! Dafür ist sie aber viel besser!

Soße 1

1 Zwiebel (würfeln, größe je nach Geschmack)
4 EL Öl
200g Hackfleisch
200g Schältomaten

Diese Zutaten anrösten in einer Pfanne und dann mit 1/8 Waser aufgießen und mit einem Suppenwürfel würzen. Danach noch mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken

Das alles 30 min kochen lassen.

Soße 2

50 g Butter
50 g Mehl (oder wahlweise Mondamin)
1/2 - 3/4 l Milch
mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.

In eine gefettete Auflaufform wiefolgt einfüllen:

1. Schicht: Soße 2
2. Schicht: Nudelplatten
3. Schicht: Soße 1
4. Schicht: Soße 2
5. Schicht: Nudelplatten
.
.
?. Schicht: Nudelplatten
?. Schicht: Soße 2

zwischen die Schichten und ganz oben je nach Geschmack Emmentaler oder anderen Käse.

Das ganze ab in die Röhre bei ca. 180°C (Umluft) ca. 30 Min.

Tipp

Die Soße 1 kann man super mit Paprikastreifen verfeinern. Habe das das letzte mal ausprobiert und es war superlecker!

FAZIT

Diese Lasagne ist ein bisschen Zeitaufwendig aber das Ergebnis entschädigt für die Schuffterei in der Küche! Sie schmeckt herrlich und selbst bei einem italiener habe ich noch keine so gute Lasagne gegessen.

HankaL

Lecker Lasagne hausgemacht

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Lasagne, hmmmmmmmm... wem schmeckt das nicht. Und obwohl ich die fertige Lasagne von Aldi echt lecker finde, es geht doch nichts ueber selbsgemacht. Und wie, das koennt Ihr im folgenden nachlesen:

Zutaten:

- ca. Hackfleisch (je nachdem, wie gross Eure Aufgussform ist, aber ich wuerde mal sagen, auf jeden Fall 250 g oder mehr)
- 1 Zwiebel
- nach Bedarf Pilze (allerdings nur bei kleinen Portionen zu empfehlen, weil man die ja net wieder aufwaermen soll)
- Pfeffer (schwarz), Paprikapulver, Salz, vielleicht bissle Chili-Pulver
- bissle saure Sahne
- Reibekaese
- Lasagneblaetter
- Milch (je nach Groesse der nachher fertigen Lasagne, aber sagen wir mal auf jeden Fall 400 ml)
- Stueck Butter (ca. 100g)
- Oel
- Paprika
- Ketchup
- 2-3 Eier
- Mehl

Zubereitung:

Als erstes Mal das Hacke (=Hackfleisch) schoen wuerzen. Ich mag\'s lieber ein bissle schaerfer, also lange ich beim Pfeffer so richtig zu. Stehen und \"wirken\" lassen, sagen wir mal eine halbe Stunde.
Dann Oel in die Pfanne, kleingeschnittene Zwiebel rein und anduensten lassen. Falls Ihr auch Pilze wollt - die auch mit rein. Hackfleisch nach ein paar Minuten dazugeben, alles schon verruehren. Wenn das Hacke durch ist, Ketchup dazu und wieder schon verruehren. Dann noch die 2-3 Eier dazu (Eigelb und -Weiss), ruehren, bissle saure Sahne dazu, wird dann cremiger, wieder ruehren. Zum Schluss kleingeschnippelte Paprika dazugeben. Dann koennt Ihr die Herdplatte abstellen.

Nun geht\'s an die Bechamel-Sauce; die Ihr allerdings auch zwischendrin schon zubereitet haben koennt; allerdings muss man hier STAENDIG ruehren, daher mach ich die lieber, wenn mein Fleisch und so schon fertig ist und ich net beide Haende ueberall gleichzeitig haben muss.

Fuer die Sauce nehmt Ihr einen Topf, die Butter rein und warten, bis die geschmolzen ist. Dann gebt Ihr die Milch dazu und kocht das Ganze auf. Aber Vorsicht, Milch brennt gerne und schnell an, also Ruehren nicht vergessen. Dann gebt Ihr ein bissle Mehl dazu; wieviel, dass muesst Ihr ausprobieren, die Milch sollte dann zu einer dickerfluessigen Sauce werden: nicht so fluessig, wie die Milch, aber auch net so dick wie Joghurt. So zwischendrin. Habt Ihr das erreicht, koennt Ihr den Herd wieder abstellen.

Nun holt Euch Eure Lasagneschuessel (bitte Backofengeeignet!) und schmiert die ein bissle mit Butter ein, damit das Ganze nachher net so festklebt. Dann nehmt Ihr Euch eine Kelle und gebt ein bissle von der Bechamel-Sauce in die Form, gerade so viel, dass der Boden duenn bedeckt ist. Dann legt Ihr den Boden mit einer Lage Lasagneblaetter aus. Nochmal Bechamel-Sauce drueber, duenn. Darauf Reibekaese verteilen, je nachdem, wie viel Kaese Ihr vertragen koennt - aber Vorsicht, Kaese kommt noch ein paar Mal dazu. Dann gebt Ihr Eure Fleisch/Ketchup/Paprika usw.-Mischung dazu; net alles, nur so, dass Ihr eine duenne Schicht habt. Darueber wieder Kaese, darueber wieder Bechamel-Sauce, darueber Lasagneblaetter und dann wiederholt Ihr alles noch mal so, wie bereits beschrieben.

Wieviele Schichten Ihr macht, das haengt davon ab, wie hoch Eure Form ist und wie hoch Ihr sie haben wollt. Denkt daran, dass das Ganze nach einiger Zeit im Ofen aber ein bissle in die Hoehe \"waechst\".

Bei der letzten Schicht hoert Ihr dann mit dem Kaese ueber dem Fleisch auf, keine Lasagneblaetter mehr.

Ab damit in den Ofen. Ich mache vorher immer erst mal Alufolie ueber die Form und lasse das Ganze eine Weile so im Ofen, so verbrennt man die Oberflaeche nicht so leicht.

Also, im vorgeheizten Backofen bei ca. 250 Grad brutzeln lassen, ungefaehr 45 Minuten lang. Dann Folie entfernen und das Ganze nochmal brutzeln lassen, damit die Oberflaeche schoen knusprig wird. Wie lange, haengt davon ab, wie knusprig Ihr es haben wollt. Ich schiebe es meistens noch mal fuer ca. 30 Minuten rein, mag\'s knusprig (Oder Ihr koennt ja auch einfach den Ofen heisser stellen, dann dauert\'s net so lang :-)!).

So, nach einer guten Stunde im Ofen duerfte das Ganze dann fertig sein und Ihr koennt Euch auf Euer Meisterwerk stuerzen. Wirklich lecker!

Viel Spass beim Kochen,

HankaL

Trinity151

Spinatlasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2EL Butter/Margarine
2 Packungen (à 300g) Blattspinat, tiefgefroren
2 Fleischtomaten
¼ l Wasser
¼ l süsse Sahne
¼ l Schmand
100g Parmesankäse
12 Blätter Buitoni Lasagne
25g geschälte Kürbiskerne
Maggi Würzmischung2
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün

Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, kleinschneiden und in Butter/Margarine anbraten.
2. Den Blattspinat antauen lassen, auch kleinschneiden und dazugeben.
3. Alles 5min. dünsten und mit Maggi Würzmischung2 würzen.
4. Die Kerne der Fleischtomaten entfernen(z.B. mit einem Kaffeelöffel) und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. In einem Topf Wasser zum kochen bringen und Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen.
6. Die \"Suppe\" abkühlen lassen und süsse Sahne, Schmand und Parmesankäse unterrühren.
7. Buitoni Lasagne Blätter abwechselnd mit Spinat, Tomatenwürfeln und Sahnesauce in eine Auflaufform schichten. Die erste und letzte Schicht jeweils mit Sauce beschichten.
8. Die Lasagne mit Kürbiskernen bestreuen.
9. Bei 180°C 30min. zugedeckt im Backofen garen.
10. Danach noch weitere 20mn. offen backen.

Meine Meinung:
Mir schmeckte die Lasagne nicht so toll. Aber das liegt wahrscheinlich daran, dass ich kein Spinat mag.
Meine Mutter isst die Lasagne sehr gerne. Aber im Gegensatz zu mir ist sie auch ein Spinat-Fan.
Wer Spinat mag, sollte diese Lasagne auf jeden Fall mal ausprobieren.

djrene

Zum Teufel mit den Fix-Produkten

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Leider kommt ja dieses Fix-Zeugs von Maggi und Knorr immer mehr in Mode. Und ich verabscheue solche Dinger richtiggehend, da man es fast genauso schnell selbst machen kann und dabei nicht so überflüssige Sachen wie Geschmacksverstärker zu sich nimmt. Deshalb hier mein Rezept für eine superleckere Lasagne. Ich werde die „normale“ Version und die für absolute Küchenlegasteniker vorstellen. Der Unterschied von beiden Versionen ist die Bèchamel-Soße. Das heißt ich werde die Standardversion beschreiben und beim schichten verwenden die, die’s vom Maggi Fix her kennen statt der Soße eben Crème Fraiche. 2 Becher dürften genügen.

Wir brauchen für 4 Personen (1 große Auflaufform):

250 g Lasagneplatten (1/2 Packung)
400 g Rinderhack
2 Dosen à 425 ml passierte Tomaten
200 g Emmentaler Käse
½ Glas trockener Rotwein (Bardolino o.ä.)
1 TL Oregano
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle (ja, muß aus der Mühle sein!!!)
1 Msp Paprika rosenscharf
1 EL Pflanzenöl
300 ml Vollmilch
25 g Butter
50 g Mehl

Alles was wird jetzt noch brauchen ist etwas Koordination und meine kleine Schützenhilfe.

Wir schnappen uns eine relativ große Pfanne, hier ist ausnahmsweise auch mal eine beschichtete erlaubt und erhitzen das Öl darin. Das Hackfleisch wird nun gleichmäßig angebraten. Das dauert ja bekanntlich etwas und wir können zwischenzeitlich den Knoblauch hacken. Ich erwähne hier nur noch einmal kurz, daß ich eine Knoblauchpresse nicht empfehlen kann, da hier die aromatische Knolle gequetscht wird, was zur Folge hat, daß die ätherischen Öle verfliegen und der Knoblauch bitter wird. Rein mit dem Zeug. Nur kurz mit anschwitzen und gleich mit dem Rotwein ablöschen. Hallo, aufpassen, ich sagte der Wein gehört in die Pfanne und nicht in den Koch. Okay, man muß ja mal testen was der 98er Bardolino so für eine Qualität hat.

Aber zurück zum Gericht. Wir lassen den Wein soweit reduzieren, daß kaum noch Flüssigkeit zu sehen ist. Eine Prise Salz, ordentlich Pfeffer und den Paprika und Oregano untermischen. Jetzt geben wir die Tomaten dazu. Nochmals kräftig umrühren und auf kleiner Hitze köcheln lassen.

Wir schreiten nun zum großen Buch mit sieben Siegeln. Der Horror jeder Studentenküche und frisch vermählten Landpommeranze (net böse nehmen, is nur Spaß). Wir machen uns an die Bèchamel-Soße. Und Ihr werdet sehen es ist ganz einfach wenn man weiß wie. Und es schmeckt viiiiel besser als mit Crème Fraiche.

Wichtig ist, daß alles bei mäßiger Hitze abläuft, sonst brennt’s nämlich schnell an. Wir nehmen einen kleinen Topf und lassen darin die Butter schmelzen. Sobald sie flüssig ist geben wir die Hälfte der Milch in den Topf und erwärmen sie. Währenddessen das Mehl sieben um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Milch lauwarm ist, das Mehl löffelweise hineingeben und sofort mit dem Schneebesen verrühren. Wenn die Hälfte des Mehls aufgebraucht ist die restliche Milch dazugeben und wieder das Mehl einrühren. Jetzt heißt es weiterhin fleißig rühren bis die Soße anfängt dick zu werden. Jetzt muß sie SOFORT runter vom Herd. Habt Ihr nämlich zwischenzeitlich zu telefonieren begonnen, hat Ihr jetzt einen Klumpen im Topf über den sich die Spülmaschine garantiert nicht freut.

Jetzt geht’s ans schichten. Wir beginnen mit Bèchamel-Soße (respektive Crème Fraiche). Und zwar soviel, daß der Boden vollständig bedeckt ist. Beachtet man das nicht, ist die unterste Nudelplatte am Ende nicht gar. Jetzt legen wir eine Schicht Nudelplatten darauf. (Kleiner Tip bei runden Formen. Wenn man die Platten mit einem scharfen Messer einritzt, kann man die auch in dieser Form brechen.) Nun kommt ein Teil der Hackfleischmischung darauf. Wieder Bèchamel-Soße usw. bis alles verbraucht ist, oder man fast am oberen Rand der Auflaufform angekommen ist. Wir beenden das Ganze mit Hackfleischmischung und geben darauf dann den frisch geriebenen Käse.

Ab damit in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (wer den Käse bräuner mag bei 200°C). Nach 35 Minuten ist das Ganze fertig.

Dazu paßt ein grüner Salat und der Wein, sofern noch vorhanden, den wir zum kochen verwendet haben.

Guten Appetit

Keep on rockin\' and stay tuned,

René

Rena50

Ciao Italia - Lasagne mit Pilzfüllung

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich wieder einmal ein italienisches Rezept vorstellen, das bestimmt vielen gut schmecken wird. Es ist die Lasagne mit Pilzfüllung, eine Abwandlung der klassischen Lasagne.

ZUTATEN:

250 g Austernpilze
250 g Champignons
100 g Möhren
3 EL Öl
1 Packung pürierte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Packung fertige Bechamelsauce
200 g Frischkäse mit Kräutern
1 Packung Lasagne-Platten
Parmesankäse

ZUBEREITUNG:

Zunächst werden die Austernpilze sorgfältig geputzt und die Champignons mit einem feuchten Tuch abgerieben und dann die Möhren geputzt, gewaschen und alle drei Gemüsesorten werden anschließend in Scheiben geschnitten.

Nun dünstet man die Pilze und Möhren in heißem Öl an und gibt die Tomaten hinzu. Das Ganze lässt man dann aufkochen. Nun muß das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Petersilie abgeschmeckt werden.

Nun wird die Bechamelsauce erhitzt und dabei unter ständigem Umrühren der Frischkäse hinzugegeben. Sollte die Sauce etwas zu dickflüssig werden, kann man etwas Milch unterrühren.

Nun werden die Bechamel-Frischkäse-Sauce, die Lasagneplatten und die Pilzfüllung in eine gefettete Auflaufform eingeschichtet. Dies bitte in der Reihenfolge wie angegeben. Mit der Bechamel-Frischkäse-Sauce abschließen und dann noch Parmesankäse gut darauf verteilen..

Nun muß die Lasagne nur noch für 30 Minuten in den Backofen, wo sie bei 200 Grad gebacken wird.

HINWEISE:

Dieses Rezept ist für zwei Personen gedacht.
Die Gesamtgarzeit beträgt 40 Minuten.

MEINE ERFAHRUNGEN:

Bei diesem Rezept handelt es sich um eine gelungene Hauptspeise. Der Gemüse- und Käsegeschmack kommt gut zur Geltung. Durch die Bechamel-Frischkäse-Sauce erhält das Ganze einen leicht rauchigen Geschmack.

Am Ende der Backzeit sollte die Lasagne eine leicht braune Kruste haben.
Auch wenn das Rezept sich etwas kompliziert anhört, lässt es sich doch einfach zubereiten.

Wenn ich dieses Rezept für meine Familie zubereite nehme ich anstatt der Lasagneschalen eine viereckige große Auflaufschale und bereite die zweieinhalbfache Menge zu. Dann werden bei uns auch alle satt.

Sehr gut passt ein leichter Rotwein und ein Salat dazu und schon hat man eine komplette Mahlzeit.

Sollte von der Lasagne noch etwas übrig bleiben, kann man den Rest gut im Backofen oder der Mikrowelle nochmals aufwärmen, aber bitte nicht öfter als einmal, wegen der Pilze.

FAZIT:

Diese Lasagne schmeckt vorzüglich und sättigt bestens. Sie ist eine willkommene Abwechslung. Ich kann dieses Rezept bestens empfehlen.
Rena50

cool_dotwin

Lasagne alla cool_dotwin

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich mein Rezept für meine Lasagne verraten. Ich mache sie am liebsten selber, weil ich dann nicht so viele Nudeln, sonder viel mehr Käse, Schinken und Pilze reintun kann. Bei den gekauften stört mich vor allem, dass bei vielen die Soße nur außen herum ist und die Lasagne in der Mitte richtig trocken schmeckt.

Zutaten:

1 Lasagneblätter (reicht für 2 – 3 Lasagnen)
500 g Hackfleich
1 Dose Schältomaten
200 g Schinken
1 große Dose geschnittene Champignons
400 g geriebenen Gouda
2 Becher süße Sahne
1 Ei
1 Hackbratenfix
1 Bolognesefix
2 Zwiebeln

Zubereitung:

Als erstes ist der Schinken und die Zwiebeln in kleine Würfelchen zu schneiden. Danach werden die Zwiebelwürfelchen einem großen Topf angedünstet. Sind diese schön glasig, kommt das Hackfleisch dazu in den Topf und wird ebenfalls angebraten und leicht gewürzt. Ist das Hackfleisch durch, so kommen die Champignons, die Schinkenwürfelchen und das Tomatenmarkt mit in den Topf. Das ganze wird mit dem Hackbraten und dem Bolognesefix gewürzt. Je nach bedarf kann diese Masse auch noch mit anderen Gewürzen verfeinert werden. Das ganze nochmals leicht köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Jetzt wird die süße Sahne mit dem Ei in einem Glas verrührt und eine große Kachel zum schichten der Lasagne bereitgestellt.
Beim Schichten wird mit der Tomaten-Hackfleischmasse begonnen, darauf folgt eine Schicht Nudeln, auf die Nudeln wird etwas von der Sahne gegossen und darüber Käse gegeben. Dann kommt wieder Hackfleichmasse, Nudeln, Sahne, .... bis oben. Auf dem Deckel ist es wichtig, dass nicht über der letzten Schicht Nudeln nochmals eine dünne Schicht Hackfleichschmasse, die restliche Sahne und schön viel Käse geschichtet wird, damit die Nudeln auch schön durch werden.

Backzeit: gute 1 ½ Stunden bei 180 – 200°C -> bis der Käse schon golden braun gebacken ist.

Geschmack

Durch die vielen Schichten Hackfleisch und Käse wird diese Lasagne auch zwischen den Nudeln richtig saftig und würzig. Die Sahne und der Käse geben eine herrliche Soße an die ganze Sache. Ich kann es jede empfehlen mal auszuprobieren.

Einziger Nachteil ist, dass dies kein Rezept zum Abnehmen ist, weil ganz schön viel Fett und Kalorien drin sind. Aber man gönnt sich ja sonst nichts.

sam0815

Eine gute Spinat-Schinken-Pilz-Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich möchte Euch verraten, was es heut bei mir gutes zu futtern gibt.
Ich denke bei diesem schönen Wetter an Italien und Sonne. Was liegt da näher als heut einmal Italienisch zu kochen, z.B. eine gute Lasagne mit Spinat, Schinken und Pilzen.

Als erstes die Zutaten
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- 16 grosse Spinatblätter
- 200 gr. Ricotta
- 50 gr. Griebenen Emmentaler
- zwei EL Olivenöl
- eine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- 500 gr. feingeschnittene Pilze
- 425 gr. Tomaten
- 400 gr. Tomatenpüree
- zwei kleine Bund Basilikum
- etwa 250 gr. Lasagneblätter
- 40 gr. griebener Parmesan
- 400 ml Tomatensaft
- 200 gr. Thunfisch

Die Zubereitung
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Als erstes solltet Ihr den Spinat grob klein schneiden, kochen und dämpfen lassen.
Nach etwa 5 Minuten ist dieser fertig und kann mit dem Emmentaler und Ricotta vermischt werden.
Erhitzt ein bischen Öl in der Pfanne und gebt die Zwiebel, diese sollte vorher feingehackt werden und den Knoblauch, vorher zerdrücken, dazu.
Lasst beides solange brutzeln bis es Goldbraun ist und vermengt dies dann mit dem Schinken und den Pilzen und dem Thunfisch.

Alles zusammen muss etwa 3 Minuten kochen, bevor die Tomaten, der Tomatensaft und der Toamtenpüree dazu gegeben werden.
Das ganz soll etwa fünf Minuten kochen, bis die Sauce richtig eingedickt ist, dabei sollte noch das Basilikum eingerührt werden.

Für die Lasagneblätter sollte man am Besten eine grössere Auflaufform wählen, in die man ca. 1/5 der Blätter auslegen kann. Nun muss abwechselnd Spinat, Lasagne und der Schinken darüber geschichtet werden. Als letztes muss wieder die Lasagne oben auf, fertig.

Der Parmesan wird noch darüber gestreut und bei etwa 200 °C und ca. 25 Minuten das ganze im Ofen fertig gebacken.

Aus dem Ofen herausnehmen (Vorsicht mit den Fingern
:-) ) und servieren.

Ich wünsche Euch einen guten Hunger

Gruss

Sam

blauersafir

Lasagne mit Fisch

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hört sich ja gar nicht so schlecht an! Wenn man Fischesser ist, scheint es das richtige Rezept zu sein! Aber auch für die jenigen die es gerne mal ausprobieren möchten! Ich kann nur eines sagen, es lohnt sich! Ich habe es selber noch nicht ausprobiert, habe sie bei Bekannten gegessen und musste sofort das Rezept haben, bis jetzt bin ich aber noch nicht dazu gekommen!
Also, von der eigenen Meinung kann ich hier nicht sehr viel sagen, kann nur die Ratschläge meiner Bekannten weitergeben!

Die Lasagne ist für ca. 3-4 Personen

Zutaten:

350 g beliebiges Fischfilet
1 1/2 EL Zitronensaft
1/4 l Weisswein
1 kleine geschälte Zwiebel
1 Lorbeer Blatt
3 Gewürznelken
1 Bund Petersilie
Salt und 7 Pfefferkörner
175 g weisse Lasagneblätter
145 g geschälte Shrimps
2 kleine Dosen Muscheln (naturell eingelegt)
150 g Mozarella
40 g Butter

Zubereitung:

Fischfile abspülen,trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
10 min. ziehen lassen. Wein, Lorbeerblatt und mit der mit Nelken bespitzten Zwiebel, Petersilie, 1/2 TL Salz und Pfefferkörnern aufkochen lassen. Fischfilet darin 10 min. pochieren (das soviel heisst wie, darin ziehen lassen), abtropfen lassen und in die natürlichen Segmente teilen.
Lasagne blätter(je nach Packungsvorschrift) in reichlich Salzwasser
\"al dente\" kochen, abgiessen und kalt werden lassen.
Shrimps kalt abkühlen lassen und abtropfen lassen.
Mozarella in kleine würfel schneiden.
Eine Feuerfeste Form gut einfetten und eine dünne schicht Bechamelsouce hineingeben. Lagenweise Lasagneblätter, Fisch, Shrimps, Muscheln und Bechamel einschichten.
Wobei die Souce immer mit einigen Mozarella Würfeln bestreut wird.
Den Abschluss bildet eine Lage Lasagneblätter, die mit der restlichen souce bestrichen wird. Restliche Butter schmelzen und über die Lasagne träufeln.

Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 C Grad (Gasstufe3)
30 min. backen lassen.

mmhhh..... das hört sich echt lecker an! Was meint ihr... scheint auch nicht ganz so schwer zu sein, ein wenig aufwendig aber, es schmeckt und das ist doch im Grunde das wichtigste!
Also ich werde das Rezept jetzt mal ausprobieren! Viel Spass und Guten Appetit

Euer Blauersafir

Nietzsche

Vegetarisch oder mit Fleisch

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Gestern habe ich mir mal wieder meine Lasagne nach altem Familienrezept gekocht, da möchte ich sie euch nun auch nicht länger vorenthalten!

Die Tomatensoße

Für die Tomatensoße benötigt man:

2 große Dosen geschälte Tomaten
2 kleine Dosen Tomatenmark
1 große Zwiebel
4-5 Zehen Knoblauch
5 Lorbeerblätter
4-5 getrocknete Chillischoten
Thymian
Oregano
Salz
Muskatnuß

(Für die Fleischvariante auch noch ca. 600 g thüringer Mett - von Rind sehen wir im Moment einfach mal ab...)

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Wenn sie fast durch sind den Knoblauch dazu und kurz mitanbraten. Dann die Dosen Tomaten und Tomatenmark zugeben. Außerdem auch etwas Wasser zugeben.
Nun Lorbeerblätter, Thymian und Origano (je 1-2 Esslöffel) zugeben. Mit Salz abschmecken. Die zerkleinerten Chillischoten zugeben. Muskatnuß einreiben (nicht zuviel, denn Muskatnuß führt bei übermäßigem verzehr zu Kopfschmerzen und Wahrnehmungsstörungen! ; ) außerdem ist der Geschmack zu intensiv!).

Das ganze nun 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, damit der Geschmack ordentlich durchzieht.

(Für die Fleischvariante: das Mett mit den Zwiebeln anbraten. Ansonsten wie gehabt)

Die Bechamelsoße

So, während die Tomatensoße kocht, können wir die Bechamelsoße erstellen!
Bitte niemals fertige kaufen, denn die Soße ist einfach herzustellen und die gekaufte schmeckt einfach nicht!

Man benötigt:

ca. 75 g Butter
Mehl
Milch
Wasser
Muskatnuß

Die Butter in einem Topf bei kleinster Flamme schmelzen. Dann das Mehl dazu geben und kräftig umrühren. (So viel Mehl, daß eine feste Masse entsteht)
Nun eine Tasse mit halb Milch und halb warmen Wasser nach und nach zugeben.
So, daß man etwas zugibt und langsam rührt, bis wieder eine in sich konsistente Masse entstanden ist. Das macht man so lange, bis die Masse eine Soßenkonsistenz erlangt hat.

Aber:
Immer rühren, denn die Soße brennt sonst leicht an!
Eventuell entstandene Klümpchen verschwinden mit dem rühren - nicht die Geduld verlieren!
Während der gesamten Zeit jedoch immer auf der kleinsten Flamme bleiben!

Wenn die Soße fertig ist noch ein wenig Muskatnuß dazugeben. (Muskatnuß am besten immer frisch gemahlen verwenden!)

Die Lasagne

So und nun kann man daran gehen, die Lasagne zu erstellen:

Eine geeignete Form nehmen und auf dem Boden etwas Tomatensoße verteilen. Als nächstes Nudelplatten darauflegen (ich nehme immer die, die man nicht vorkochen muß. Diese eignen sich ganz hervorragend!). Nach den Nudeln folgt nun wieder eine Schicht Tomatensoße, dann darauf Bechamelsoße verteilen, Nudeln, Tomatensoße, Bechamelsoße etc. ...

Wenn die Form fast gut voll ist, sieht die letzte Lage wie folg aus: Nudeln, Tomatensoße, Parmesankäse (natürlich frischen)!

Das ganze für ca. 30 minuten in den Ofen (Gasherd Stufe 7). Dann noch mal für 15 Minuten ohne Deckel garen lassen, damit der Käse knusprig wird - fertig!

Buon Appetito!

seehuhn

Lachslasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser,

heute werde ich einmal meinen schon etwas älteren Bericht überarbeiten. Das Thema bleibt aber das gleiche. Essen. Es gibt leckere Lachslasagne, welche es erst letzte Woche bei uns wieder einmal gab. Normalerweise mag ich keine Lasagne (zumindest die mit Hackfleisch) und mein Freund kann sich mit Fischgerichten nicht gerade anfreunden. Doch bei diesem Rezept, sind seine und meine Geschmacksnerven wach geworden und meinten, dass es das öfter geben sollte.

Zutaten für 3 Personen

6 Lasagneplatten
400g tiefgekühlter Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
200 ml Wasser
1 Pkt. helle Sauce
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
400 g Lachssteak
Pfeffer
Salz
Muskat

Vorbereitung
Den tiefgekühlen Blattspinat vorher auftauen.
Eine flache Gratinform mit Öl ausfetten.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.(Heißluft)

Zubereitung
Als erstes schälen wir die Zwiebel.und schneiden sie in kleine Würfel.
Die Knoblauchzehe pressen wir aus.
Dann dünsten wir die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und fügen den Blattspinat hinzu. Das Ganze lassen wir dann ca. 5 Minuten dünsten.
Die Mischung sollte kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt werden.

Die Lachssteaks schneiden wir in feine Streifen.
Nun teilen wir die Zutaten in drei Teile auf. Der erste Teil wird unten in die Auflaufform gegeben. Darauf kommen dann zwei Lasagneblätter. Auf die Blätter kommen nun ein Teil der Lachsstreifen. In diesem Wechsel werden die Zutaten eingeschichtet.

Zum Schluss wird die Sahne und das Wasser aufgekocht. Die helle Soße wird eingerührt und das ganze dann über das Gratin gegeben.
Nach Belieben kann man das Ganze dann noch mit ein paar Sonnenblumenkernen garnieren.
So, und nun nichts wie rein in den Backofen und dort ca. 45min. garen.

Fazit
So schmeckt uns Lasagne. Die Zubereitungszeit beträgt zwar insgesamt 1,25 Stunden, allerdings kann man 45 Minuten davon auf der Couch verbringen. Der Aufwand ist nicht der größte und kann auch von Kochanfängern gemeistert werden.

Solltet ihr unbedingt mal probieren, ist einfach mal was anderes.

gsg190

Gemüse-Lasagne, nicht nur für Veganer

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Einen wunderschönen Sonntagabend wünsche ich Euch allen! Noch eine Woche Schule liegt vor mir, dann habe ich Pfingstferien und hoffentlich genug Zeit um noch den ein oder anderen neuen[/]Bericht zu schreiben.
Zum Glück habe ich meine alten Berichte noch, so dass ich sie nach und nach wieder einstellen kann.

Heute möchte ich Euch mein Rezept für eine vegane Lasagne aufschreiben. Die Zutaten sollten möglichst frisch sein, zur Not geht's aber auch mit Tiefkühlkost.

Margarine
2-3 El Mehl
600 ml Sojamilch
250 gr veganer Käse (aus Tofu)
1 große gehackte Zwiebel
1 große Zucchini
1 Aubergine
400 g Karotten
750 g frischer Spinat
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
½ Tl Oregano
Lasagneblätter

Etwas Margarine in einen Topf geben und das Mehl dazu tun. Mit der Sojamilch ablöschen und so lange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Der Käse darin unter rühren schmelzen lassen.
Dann die Zwiebel in einem anderen Topf in Margarine glasig werden lassen, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, ebenso mit der Aubergine verfahren. Die Karotten grob raspeln. Alles zur Zwiebel geben und mitdünsten. Dann kommt der gewaschene Spinat dazu. (Vorher gut abtropfen lassen)!
Alles zusammen ca. 5 Minuten garen. Durchgedrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano dazu tun.

Jetzt die Lasagneform einfetten und als erste Schicht Gemüse einfüllen, jede Schicht mit Lasagneblättern bedecken. Die letzte Schicht ist wieder Gemüse. Zum Schluß die Sauce drübergeben und alles im vorgeheizten Backofen ungefähr eine 3/4 Stunde bei 175 Grad backen.

*Selbstverständlich könnt Ihr mit dem Gemüse variieren und müsst nicht unbedingt die oben genannten Sorten verwenden. Kreativität ist gefragt.

Gruß, Annika

MarkusDani

Spinat-Lachs-Lasagne

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Heute möchte ich Euch meine Leibspeise vorstellen. Aber nun zu den Zutaten und dann zum Rezept:

Zutaten:
Große, flache Auflaufform (am besten aus Glas)
2 kleine Packungen H-Sahne
1 Paket Lasagne-Nudeln
1 große Packung Rahmspinat, gefroren (vor Verarbeitung auftauen!)
gefrorener Lachs (gibts bei Aldi: 2 Stücke für knapp 3,00 Euro)
1 Zwiebel
Margarine zum Fetten der Form
mindestens 500g geraspelter Käse (z.B. Gouda)
geschnittene Champignons (aus dem Glas oder tiefgefroren)
frische Kräuter

Zubereitung:
Die Form einfetten. Eine Lage Lasagne-Scheiben hinein, das ganze dünn mit Spinat bestreichen. Den Lachs in kleine Streifen schneiden und die Zwiebeln in kleine Würfel.
Lachs, Champignons, Käse und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Spinat verteilen.
Jetzt die nächste Lage Lasagne-Blätter. Wieder mit Spinat bestreichen und dann folgen wieder Lachs, Zwiebeln Champingnons und Käse.
Darauf achten, daß unbedingt ausreichend Käse für die oberste Schicht übrig bleibt!
Das ganze wiederholen, insgesamt 2-5 Lagen Spinat
Auf die oberste Schicht Lasagne-Blätter kommt kein Spinat mehr. Stattdessen
Jetzt die Gartenkräuter zerkleinern, in die Sahne einrühren und die Hälfte der Sahne über das ganze gießen.
Anschließend den Käse oben aufstreuen und dann den Rest der Sahne drauf.

Backofen vorhezien (180-200 Grad) und dann mindestens 30 Minuten in dir Röhre.
Aufpassen, daß der Käse nicht zu braun/schwarz wird!
Wichtig ist, daß die Sahne richtig gut kocht.
Das ganze läßt sich, wenn man auf die Champingnons verzichtet, auch gut wieder in der Mikrowelle aufwärmen.

Ich wünsche guten Appetit.

Lasagne

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