Testberichte und Erfahrungen zum Lasagne

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Erfahrungsberichte zum Lasagne

• citycrush

  Gemüse in Lasagnenform

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro lecker, leicht, macht satt
  • Kontra Bechamelsoßenzubereitung
  • Empfehlung Ja

  Fazit Leckere Lasagne nur mit Gemüse, die ich der normalen Lasagne einfach vorziehe, weil sie gesünder ist nicht ganz so fettig und auch noch super schmeckt. Empfehle ich jedem einmal nach zu kochen.

  Mein 50. Bericht soll heute einmal ein kleines Rezept sein, von meiner Lieblings-Gemüselasagne. Zubereitet wird sie nur mit Karotten/Möhren und Brocoli.
  Dazu brauchen wir:
  1Packung Lasagneblätter
  500 g Karotten/Möhren
  1 Brocoli Kopf
  100 g Butter
  110 g Mehl
  1,5 l Milch
  zum Würzen
  Salz
  Pfeffer
  Fondor
  Gemüsebrühe
  1 Beutel Streukäse oder 2 Packungen Feta-Käse
  
  Bechamelsoße
  
  Die 100 g Butter abwiegen und in einem leicht erhitzten Topf schmelzen lassen. Darauf achten, dass der Topf nicht zu heiß ist und die Butter nicht braun wird. Ich stelle die Herdplatte ca. auf 3. (Meine geht bis 12)
  Wenn die Butter dann komplett geschmolzen ist, gebe ich das Mehl langsam und unter ständigem Rühren dazu. Aufpassen das es nicht am Boden anbrennt. Wenn die entstandene Masse etwas heller wird, gibt man die Milch auch wieder langsam und unter ständigem Rühren dazu. Möglicherweise setzt sich die Mehl-Buttermasse an den Seiten des Topfes ab und man muss sie während dem Rühren dort "abkratzen".
  So sollte weitergerührt werden, bis die Milch fester wird und sich so die Soße bildet. Immer aufpassen, dass nichts unten anbrennt und falls das doch passiert, dann bloß nicht vom Boden abkratzen, denn so nimmt die Soße den verbrannten Geschmack an und sie kann nicht mehr benutzt werden.
  Ist die Soße jetzt also fest genug, kann sie noch etwas mit Milch verdünnt werden, falls sie zu zäh ist.
  Jetzt kann nach belieben gewürzt werden, mit Fondor, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe, bis einem der Geschmack würzig genug ist. Dazu mache ich keine Angaben, da es jeder anders mag.
  
  Inhalt der Lasagne
  
  Bevor ihr die Soße macht, solltet ihr natürlich das Gemüse abkochen.
  Dazu einen großen Topf mit ca. 3-4 Litern Wasser und viel Salz aufkochen lassen. In dieser Zeit die Karotten/Möhren schälen und den "Stamm" vom Brokoli entfernen, sodass nur noch die Rösschen übrig bleiben. Diese aber nicht zu klein schneiden.
  Das Gemüße sollte mindestens 15 Minuten bissfest gekocht werden, kann aber ganz nach Belieben abgeschüttet werden.
  
  Belegen der Lasagne
  
  Wenn alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, könen wir anfangen.
  Eine mittelgroße Auflaufform, sollte an den seiten etwas mit Öl eingefettet werden.
  Dann kommt die erste Schicht der Bechamelsoße dünn darauf.
  Dnach eine Schicht der Lasagneplatten. Wenn was nicht passt wirds passen gemacht, d.h. zurecht brechen, damit es so gut wie möglich bedeckt ist.
  Auf die Platte kommt dann wieder eine Schicht Soße, die gut verteil werden sollte, damit die Lasagneblätter nachher auch durch sind.
  Darauf wird die erste Schicht des Gemüses gelegt. Ich fange mit den Karotten/Möhren an. Ich schneide sie längs durch, dass es lange Scheiben und keine kleine runden Scheiben gibt, denn das wäre viel zu viel Arbeit. Also bedeche ich so die komplette Lage. Je nach dem wie dicht man sie möchte, kann man die dann auch legen. Auf die Karotten/Möhren-Schicht, legt man jetzt wieder die Lasagneblätter.
  Darauf wieder Soße. Jetzt kommt der Brocoli ins Spiel. Den Schneldet man auch in Scheiben und legt ihn so eng wie mn möchte. Stückchen die bfallen, können dann auch so draufgelegt werden.
  Dann wieder eine Schicht der Lasagneblätter, dann Soße und dann kann man eine Schicht mit den Resten der Karotten/Möhren und dem Brocoli machen. Darauf wieder eine Lage Lasagneplatten und darauf die restliche Soße.
  Jetzt kann Die Lasagne wahlweise mit Streukäse oder so wie ich es gestern ausprobiert habe, da ich vergessen habe Streukäse zu kaufen und es Feiertag war, mit Feta belegen.
  Dann wird es für ca. eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen (190 ° C Umluft) geschoben.
  Man kann den Käse auch erst zum Ende drauf machen, dann ist er nicht ganz so braun, aber jeder wie ers möchte.
  
  Geschmack
  
  Mir schmeckt diese Lasagne besser als eine normale Lasagne. Das Gemüse hamoniert perfekt mit der gewürzten Bechamelsoße. Sie schmeckt zart und zergeht förmlich im Mund.
  Ich empfehle jedem Gemüsefreund, diese Lasagne wenigstens einmal probiert zu haben und soviel Aufwand ist es gar nicht, man muss eben nur Acht auf die Soße geben. Mir ist sie nämlich auch schon öfter mal angebrannt.

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• a anjamaus84

  Lasagne al forno

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro guter Preis, leichte zubereitung
  • Kontra nichts
  • Empfehlung Ja

  Fazit Es ist ein sehr leckeres und einfach Gericht, was man schnell zubereiten kann. Der Preis für das Produkt und die restlichen Zutaten ist auch noch angenhem zu ertragen. es ist echt weiter zu empfeheln

  Und ich möchte noch ein Produkt vorstellen. Diesmal aber von knorr. Es handelt sich hierbei um Lasagne al forno. Das bedeutet Itakien aus den Ofen mit leckeren Tomaten und Zwiebeln mit typischen italienischen Kräutern abgestimmt.
  
  Ein Verpackung beinhaltet 55 g und ist für 2 bis 3 Portionen. Der Preis pro Verpackung lag bei 49 Cent. Es war also im angebot,deshalb habe ich es mitgenommen und mal ausprobiert.
  
  Die Zutaten:
  
  - 200 g Hackfleisch, - 6 Lasagne Platten, - 100 g Creme fraiche und 50 g Käse
  
  Die Zubereitung:
  
  1. Hackfleisch in heißem Öl anbraten
  2. 350 ml kaltes Wasser zufügen und den Beutelinhalt einrühren, unter Rühren aufkochen und 1 min. kochen
  3. In eine Auflaufform abwechselnd Soße und Lasagneplatten einschichten, am besten eigente es sich wenn man mit der Soße beginnt und auch wieder abschließt, dann die Creme fraiche und den Käse darüber geben
  4. im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 is 30 Minuten backen.
  
  Und wieder ca ne halbe Stunde Wartezeit, aber das stört mich nicht, denn Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude :-) Ich kann ja in der Zeit schon den tisch decken. Endlcih ist das Gericht fertig,und auch hier muss ich sagen läuft mir wieder das Wasser im Mund vom Geruch zusammen. hoffe ihr haltet mich jetzt nicht für verfressen :-)
  
  Also das Gericht schmeckt wirklich sehr lecker, und zaubert ein kleines Italieneeling nach Hause :-) Es ist schnelle und einfach zu zubereiten, und schmeckt tausend mal besser als wenn man fertige Lasagne aus der tiefkühltruhe oder so kauft.
  
  Die Verpackung enthält verschiedene Zutaten wie z.b. Tomatenpulver, jodiertes Speisesalz, Stärke, Zukcer, Knoblauch, Paprika......
  
  Ich kann dieses Produkt nur empfehlen mal aus zuprobieren, es schmeckt irklich sehr gut,und mein Freund war von dem Gericht auch begeistert. Also dann gutes gelingen und nen guten hunger
  
  Kleiner tipp noch: am besten eigenet sich hier eine viereckige Auflaufform,wegen den Lasagne Platten

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• Dr_Ed

  Dr.Ed's Schweizer Lasagne nach kanadischem Rezept

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro - schmeckt irre lecker, - ist halbwegs einfach zuzubereiten
  • Kontra - Kalorien, Kalorien und noch mehr Kalorien...
  • Empfehlung Ja

  Fazit Wenn ich bei meinen FreundInnen diese Lasagne auftische, bleiben die Teller nicht lange voll und die Mägen nicht lange leer! Zusammen mit einem leckeren Rotwein hat man ein sehr schmackhaftes Dinner!

  Hallo Zielgruppe!
  Was die meisten von Euch noch nicht wissen: Ich koche leidenschaftlich gern. Meistens koche ich zusammen mit Freunden und mache mir mit ihnen einen geselligen Abend. Gleich zu Anfang möchte ich Euch gerne mal mein Lieblingsrezept vorstellen. Bestimmt habt Ihr Euch über die vielleicht etwas verwirrende Überschrift gewundert, aber damit hat es folgende Bewandnis: Das Rezept für die Bechamel-Sauce stammt in Grundzügen aus einem kanadischem Kochbuch, dass eine ex-Freundin von mir mal in ihrem Besitz hatte und seit ihrem letzten Umzug leider verschwunden ist (deswegen fehlt hier die Quellenangabe). Diese Sauce wurde dort als "Schweizer Bechamel-Sauce" bezeichnet und da diese Sauce Bestandteil meines Rezeptes ist, habe ich die ganze Lasagne kurzerhand zu einer schwyzerischen gemacht!
  
  DIE ZUTATEN (für 4 Personen):
  
  1. Die Tomaten- bzw Bolognese-Sauce
  
  Man braucht 300g Hackfleisch, 2-3 Zwiebeln, 800g Dosentomaten (oder alternativ 600-700g Fleisch- oder Flaschentomaten), 500g passierte Tomaten, 2 TL (=Teelöffel) Gemüsebrühe, jeweils ca. 1TL Basilikum,Thymian,Oregano und Majoran, 1TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer, etwas Olivenöl, 1-2 Knoblauchzehen, 1TL Selleriesalz, etwas Tomatenmark (vorzugsweise die Version mit Würzgemüse) und bei Bedarf etwas Rotwein.
  
  2. Die ("schweizer") Bechamel-Sauce
  
  350-400g Hüttenkäse, 300-400 g Schlagsahne, +- 50g geriebenen Parmesan (bzw. was immer als solcher bezeichnet wird) oder Emmentaler, 1-2 Eier, etwas Salz
  3. 250-300g Lasagneplatten (ungefähr 12-16 Stück)
  
  DIE ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst die Zwiebeln kleinschneiden und würfeln. Sie dann zusammen mit dem Hackfleisch langsam im Olivenöl anbraten, bis sie glasig sind und das Hack durch ist. Das Hack dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Anschließend die Tomaten und sämtliches Tomatenzeugs dazugeben. Das ganze gut durchrühren. Währenddessen die Kräuter und die Gewürze, sowie die Brühe dazugeben. Die Knoblauchzehen zerkleinern und ebenfalls dazugeben. Bei Bedarf könnt Ihr die Sauce noch mit einem Schluck Rotwein abschmecken. Das ganze weiter gut durchrühren und bei mittlerer Hitze vor sich hinköcheln lassen.
  
  In der Zwischenzeit könnt ihr den Backofen schon mal auf ca.200-225°C vorheizen und die Bechamelsauce zubereiten:
  Den Hüttenkäse und die Schlagsahne in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Dabei könnt Ihr nach und nach auch das Ei und den geriebenen Käse darunterheben und das ganze mit etwas Salz abschmecken.
  So, jetzt braucht Ihr eine möglichst rechteckige oder quadratische Auflauf- oder Lasagne-Form, die ihr einfettet (ist aber nicht zwingend erforderlich!)
  Zunächst die Form mit soviel Bolognese-Sauce füllen, bis der Boden knapp fingerdick bedeckt ist. Diese Schicht mit ein paar Lasagne-Platten abdecken.
  Anschließend folgt eine Schicht mit der Bechamel-Sauce (die braucht aber nicht so dick zu sein, es reicht, wenn die Nudelplatten vollständig in der Fläche bedeckt sind).
  Auch diese Schicht wieder mit den Nudelplatten abdecken.
  Danach abwechselnd (je nach Größe der Form) eine Schicht Bolognese- und Bechamel-Sauce, bis die Form bis knapp unter den Rand gefüllt ist.
  Achtet darauf, dass die oberste Nudelschicht mit ausreichend Flüssigkeit bedeckt ist, sonst wird die oberste Schicht ein wenig zu al dente ;-)
  
  Jetzt schiebt ihr die gefüllte Form in den Ofen und backt das Ganze für ca. 25-30 Minuten. Wenn Ihr mögt, könnt ihr 5 Minuten vor Backende die Lasagne aus dem Ofen holen, in Scheiben geschnittenen Mozzarella (ca. 250g) darüber verteilen und zurück damit in den Ofen. In den verbleibenden 5 Minuten kann der Mozzarella über der Lasagne verlaufen.
  Fertig, das war's! Der Zeitaufwand beträgt insgesamt etwas mehr als eine Stunde (ca. 70 Min.), also Ihr solltet Euch die Zeit entsprechend einteilen, wenn Ihr keine Hilfe bei der Zubereitung habt. Wenn Ihr zu zweit bei der Vorbereitung seid, könnt Ihr es auch gut in weniger als einer Stunde schaffen.
  Guten Appetit wünscht Euch Dr.Ed!
  
  P.S. Als Getränk dazu empfehle ich einen trockenen und fruchtigen Rotwein, z.B. einen Chianti oder Spätburgunder (mein Geheimtipp ist ein australischer Cabernet Shiraz!)

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• T Tigermaus2609

  Lasagne - einfach lecker!

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Lecker - lecker - lecker !!!
  • Kontra gibt es nicht!
  • Empfehlung Ja

  Bin ein totaler Nudelfan! Ich esse Nudeln in allen Variation sehr gerne! In meinen ersten 13 Lebensjahren fuhr meine Familie mit mir jedes Jahr nach Italien in den Urlaub. Somit lernte ich die italienische Küche gut kennen und zu schätzen, konnte sie dadurch immer wieder sehr genießen!
  
  Heute möchte ich Euch daher mein leckeres Lasagne-Rezept mal vorstellen!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  500 g Gehacktes halb + halb
  250 g (1 Pck.) Lasagnenudelplatten (z. B. von Buitoni)
  1 gr. Dose geschälte Tomaten
  1 kl. Dose geschälte Tomaten
  300 g geriebener Käse
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  2 Becher Crème Fraiche
  ¼ l Milch
  2 Beutel Maggi Fix für Lasagne
  6 Eßl. Sonnenblumenöl
  Salz
  Pfeffer
  Basilikum,
  Rosmarien,
  Muskatnus
  Oregano
  Tabasco
  1 Schuss Rotwein
  
  Zubereitung:
  
  Zuerst werden die 2 Zwiebeln klein gewürfelt und die Knoblauchzehe ganz klein gehackt. Dann nehmen wir einen etwas größeren Topf, erhitzen das Olivenöl und braten die klein gewürfelten Zwiebeln und den klein gehackten Knoblauch etwas darin an. Anschließend fügen wir das Gehackte hinzu. Unter ständigem Rühren wird das Ganze so lange angebraten, bis das Gehackte durch ist. Ich persönlich schütte zum Schluss dann etwas Flüssigkeit ab. Jetzt können die geschälten Tomaten beigefügt werden. Da diese Tomaten eine etwas ovalförmige Form haben, zerkleinere ich sie, während des köchelns. So nach ca. 15 Minuten würze ich das Ganze mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Rosmarien, Muskatnus, Oregano, Tabasco, Maggi Fix und einem Schuss Rotwein.
  
  Jetzt nehmen wir eine mittlere Auflaufform (am Besten rechteckig) und träufeln Sonnenblumenöl rein, bis der Boden bedeckt ist. Dann beginnen wir mit den Schichtungen. Angefangen mit der zubereiteten Soße, anschließend Lasagnenudelplatten und dann immer abwechselnd Beides einschichten. Ich persönlich lege die Lasagnenudelplatten immer doppelt, sonst hat man hinterher mehr Soße als Nudelplatten. Jetzt mischen wir die 2 Becher Créme Fraiche mit der Milch, rühren es kurz durch und verteilen es über die letzte Soßenschicht. Anschließend streuen wir zum Abschluss den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
  
  Normalerweise gehört zu einer Lasagne eine Bechamelsoße obendrauf, mir schmeckt diese Variante aber auch sehr gut!
  
  So, jetzt geht's aber endlich ab in den Backofen und zwar in das untere Drittel!
  
  Ober-/Unterhitze: etwa 200° C (vorgeheizt)
  Heißluft: etwa 180° C (nicht vorgeheizt)
  Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
  
  Garzeit: ca. 35 - 45 Minuten, bis der Käse goldgelb geworden ist.
  
  Als Beilage empfehle ich einen leichten Salat, denn die Lasagne ist sehr sättigend!
  
  Falls etwas von der Lasagne übrig bleiben sollte, was aber eigentlich sehr unwahrscheinlich sein wird, könnt Ihr den Rest am nächsten Tag noch gut in der Mikrowelle oder im Backofen erhitzen oder einfach einfrieren.
  
  Nu gut, dann wünsch ich Euch einen
  Guuuten Appetit!
  
  © Tigermaus2609

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• mami_online

  Lasagne mal anders - -

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Was kochen wir?: Lasagne mit Gemüse (kein Fleisch)
  
  Zubereitungszeit: ca. 20-25 Minuten
  
  Garzeit:ca. 20 Minuten
  
  Was brauchen wir für 4 Personen?
  
  2 EL Olivenöl
  1 Knoblauchzehe
  1 Zwiebel
  1 Stück Staudensellerie (eine Stange vom ganzen)
  2 Möhren
  1 Zucchini
  2 EL Tomatenmark
  1 Tasse Gemüsebrühe
  etwas Salz
  etwas Pfeffer
  1/2 TL Oregano (oder frisch 1 Zweig)
  1/2 TL Basilikum (oder frisch 1 Zweig)
  Lasagneplatten (am besten die, die man nicht vorkochen muss)
  1/4 L Bechamelsoße
  200 g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler, je nach Belieben)
  1 Auflaufform
  
  und was machen wir jetzt damit?
  
  Wir schälen die Zwiebel und den Knoblauch und hacken diese möglichst fein. Dann kommen die Möhren und die Zucchini an die Reihe. Erst einmal waschen. Dann können wir sie in kleine Stücke schneiden (gibt nachher mehr Biss in der Lasagne) oder wir raspeln sie. Bleibt jedem selbst überlassen. Den Staudensellerie ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  
  Dann machen wir die Bechamelsoße fertig. Also, etwas Butter oder Margarine im Topf erhitzen, dann etwas Mehl hinzugeben und vermengen, bis es einen Klumpen ergibt, der hellgelb ist. Dann nach und nach immer wieder ein bisschen Wasser hinzugeben. Am besten mit einem Schneebesen arbeiten und gut rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Tipp!!! Ein bisschen Salz hinzugeben, dann ist die Klümpchenbildung geringer. Wenn die Soße eine dickliche Konsitenz hat, ist sie fertig (ich gebe ganz gerne noch etwas Muskat hinzu.) Lassen wir die Soße aber zunächst einmal in ihrem Topf.
  
  Gleichzeitig:
  
  Das Olivenöl wird erhitzt (in einem Topf) und die fein gehackte Zwiebel wie auch der Knoblauch werden hierin angedünstet (etwas mehr als andünsten, aber nicht schwarz werden lassen!!). Jetzt kommen die Möhren, Zucchini und der Sellerie mit in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Hmmm... das riecht gut.... Wir lassen das Ganze etwas schwitzen, bis es etwas glasig wird. Dann kommt das Tomatenmark hinzu. Jetzt wird die ganze Sache etwas fest, dafür brauchen wir nun unsere Gemüsebrühe, um dem es wieder etwas dünner (nicht dünnflüssig, sondern sämig-dickflüssig) zu bekommen. Wir schmecken jetzt mit dem Salz, Pfeffer, Basilikum und Orgeano ab. (wenn wir frische Zweige nehmen, diese bitte vorher waschen und kleinschneiden und möglichst schon mit den Möhren und der Zucchini hineingeben, damit sie ihren Geschmack entfalten können... nicht erst zum Schluss!).
  
  So, jetzt haben wir beide Soßen fertig.
  
  Wir heizen jetzt einmal den Backofen vor. Auf 180-200 °C.
  
  Jetzt nehmen wir uns die Auflaufform und die Lasagneplatten zur Brust.
  
  In die Auflaufform geben wir zunächst ein kleines bisschen von der Bechamelsoße. Darauf die erste Lage Lasagneplatten (möglichst nebeneinander und nicht übereinander, werden sonst nicht ganz gar). Auf die Lasagneplatten geben wir dann unser Gemüse und darauf wieder eine Lage der Bechamelsoße. Als nächstes wieder die Lasagneplatten usw. Wir schichten also immer Gemüse, Soße, Lasagneplatten.
  
  Damit beim Essen nachher nicht eine harte Schicht entsteht, hören wir am besten mit der Bechamelsoße oder dem Gemüse auf. Darüber kommt dann der geriebene Käse.
  
  So, nun kann die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen gegeben werden. Wir warten noch etwa 20 Minuten (evtl. etwas kürzer?) Schaut bitte zwischendurch einmal nach. Ist immer besser!!!
  
  leider
  
  kann ich Euch auch hier zu den Kalorien etc. nichts sagen.
  
  Fazit
  
  Diese Art von Gemüse-Lasagne ist sehr lecker. Ich habe sie auch schon oft variiert mit anderem Gemüse. Es hat immer sehr gut geschmeckt. Auf die Würzung kommt es halt an. Nicht zu sparsam sein!!!!! Der Käse gibt nachher immer noch einmal eine Extra-Note zum Geschmack hinzu. Wenn einem andere Gewürze mehr zusagen, einfach ausprobieren. Es ist immer eine schöne fleischlose Variante zur üblichen Lasagne.
  
  Kosten
  
  Ich denke, mit allem, was man braucht, ist man hier für 4 Personen mit etwa 6-8 Euro dabei. Immer noch ein sehr günstiger Preis für ein Hauptgericht.

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• kate05

  Chili - Lasagne

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Zutaten für 4 Portionen
  
  Zutaten:
  1 Zwiebel (Gemüsezwiebel)
  1 Bund Lauchzwiebel
  1 Dose Kidneybohnen
  1 Dose Mais
  1 Dose Tomate, geschälte
  6 Lasagneplatte(n)
  1 Becher Schmand oder Creme fraiche
  ½ Chilischote(n)
  150 g Käse, geriebener
  
  Außerdem:
  Zucker
  Salz und Pfeffer
  
  Zubereitung:
  Zwiebeln würfeln, Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Mais und Bohnen waschen, gut abtropfen lassen.
  Zwiebel und Lauchzwiebeln in Öl andünsten. Mais, Bohnen, Chilischote und Tomaten (mitsamt Saft) dazugeben und fünf Minuten köcheln lassen.
  Den Boden der gefetteten Auflaufform mit drei bis vier Esslöffeln Schmand bestreichen und darauf immer abwechselnd Lasagneplatten, Gemüse und geriebenen Käse schichten mit Gemüse abschließen, restlichen Schmand und Käse darauf verteilen.
  35 min bei 200 °C (Ober- und Unterhitze) oder 175 °C (Umluft) überbacken.
  
  Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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• Overknees

  Lasagne klassisch - Anti-Fast-Food

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr hoch
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro + läßt sich gut vorbereiten für Gäste
  • Kontra - macht sehr viel Arbeit
  • Empfehlung Ja

  Lasagne klassisch
  
  Alle, die gerne mit Fertigprodukten arbeiten und denen eine Sauce mit \"Maggi-Fix\" leichter von der Hand geht, die hüpfen besser gaaaanz schnell weiter, das Rezept hier macht richtig Arbeit.. ;)
  
  Die Fleischsauce (naja... Bolognese)
  600g Fleisch vom Metzger, am besten Kalb, Rind und Schwein zu gleichen Teilen. Zur Not auch beim Metzger GROB durch den Wolf drehen lassen, ansonsten in feine Würfel (etwa 0.5cm Kantenlänge) schneiden. Zur Not geht es auch ohne Kalb.
  3 mittelgroße Zwiebeln
  1 Stange Lauch
  2 große Möhren (gelbe Rüben für die Südländer unter Euch)
  ca. 150g Sellerie (bei einem gescheiten Gemüsehändler bekommt man auch Stücke)
  1 große Dose geschälte Tomaten (850ml)
  3 Tomaten (Rispentomaten am besten, die, die auch nach Tomaten riechen)
  Kräuter (frisch am besten, da Oregano und Basilikum; die zweitbesten sind die aus dem Gläschen in Öl konservierten, in aller Not gehen auch getrocknete, z.B. italienische Mischung)
  Salz
  Pfeffer (schwarz, grob gemahlen; im Mörser gestoßen ist er optimal)
  eine Prise Zucker
  1 Schuß dunkler Balsamico
  Knoblauch nach Geschmack (ich nehme 2 Zehen, fein würfeln, dann unter einer breiten Messerklinge mit Salz zerrieben, es muss eine Mousse enstehen.. der Trick ist, das man beim verreiben die Zellwände des Knoblauchs knackt, hinterher schmeckt es intensiver und man riecht weniger danach)
  
  Zubereitung:
  
  Das Fleisch in 2 EL Olivenöl (kaltgepreßt, \"extra vergine\" sollte auf der Flasche stehen) anbraten, ohne das es Farbe bekommt. Bei fertig gekauftem Hackfleisch länger braten, da ist extrem viel Fett drin... also ausbraten lassen, bis es dunkelgrau ist und das Fett bis auf einen kleinen Rest wegschütten. Dann das kleingewürfelte Gemüse (ca 3mm Kantenlänge, geht auch mit der Küchenmaschine für Faule) zufügen, mit anschwitzen. Jetzt die geschälten Tomaten aus der Dose und die frischen Tomaten zufügen, die aus der Dose in der Pfanne zerdrücken. Knoblauch erst jetzt dazugeben, getrocknete und Kräuter aus dem Glas jetzt, frische Kräuter erst kurz vorm weiterverarbeiten zugeben. Sauce langsam mindestens 45 min köcheln lassen, je länger, je besser (im Gegensatz zu fast allen anderen Gerichten). Mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Schuß Balsamico abschmecken.
  
  Weiße Sauce (nach Art Bechamel)
  etwa 125g Butter (heiliger Lukullus, KEINE Margarine!!!)
  2-3 EL Mehl (stinknormales 405er)
  heiße Milch (am besten frische Vollmilch)
  ein Spritzer Zitronensaft
  Salz
  weißer Pfeffer aus der Mühle
  1 Prise Zucker
  Muskat (frisch gerieben, jedes Pulver ist Müll)
  Gemüsebrühe (zur Not instant, nicht die billigste bitte)
  Butter langsam zerlassen, Mehl einrühren, kurz anschwitzen lassen, es darf NICHT bräunen. Mit heißer Milch (gibt weniger Klümpchenrisiko) ablöschen, bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. MINDESTENS zehn Minuten köcheln lassen (dabei brav oft rühren), damit verhindert man, das es wie Mehlpampe schmeckt. Wem das so zu schwer ist, der gibt nur ca. 1 Tasse Milch dazu und als restliche Flüssigkeit Gemüsebrühe. Dann aber bitte Vorsicht mit dem Salz, die Brühe ist meistens gesalzen.
  Nett ist auch ein Schuß Weißwein in die fertige Sauce, muß hier aber nicht sein.
  
  Nudeln
  
  Die Lasagneplatten am besten einzeln kochen, wenn mehrere zusammen ins Wasser sollen, einen guten Schuß Olivenöl ins Wasser, das hilft verhindern, daß sie zusammenpappen.
  
  Ängstliche Naturen nehmen die Lasagneplatten, die man nicht vorkochen muß... mich erinnern die geschmacklich an Eßpapier... das laß ich also... ;)
  
  Käse
  
  Gouda findet man meist in den Rezepten... brrr... nu ja... nicht bei mir (nix gegen Gouda, aber der schmeckt nun mal vorwiegend nach nix)
  
  Also, wenn es schnell gehen muß, nimmt man 2 Beutel fertig geriebenen (oder gestiftelten) Edamer oder Emmentaler (oder halt was anderes vollfettes im Geschmack kräftiges), ich kombiniere ein bißchen:
  1 Beutel Emmentaler gerieben (so ca. 150g)
  1 Mozzarella gewürfelt
  150g Parmesan (selbst gerieben ist natürlich am besten)
  In einer Schüssel vermengen.
  
  Zubereitung:
  
  Die Auflaufform mit einer durchgeschnittenen Knoblauchzehe ausreiben.
  
  Zuunterst eine Lage Fleisch, ein wenig Bechamel drauf, dann Nudel, so abwechselnd nach oben hin arbeiten, oben müssen wieder Nudeln sein, darüber den Rest der Bechamelsauce.
  Den Käse aufstreuen, auf den Käse noch ein Paar Butterflocken setzen.
  
  Das ganze ab in den gut vorgeheizten Ofen, fertig ist es, wenn der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
  
  Dazu passen Baguette und Salat.
  
  Hm... ein gescheiter Wein am besten auch... ;) Mein Tip wäre ein schön runder Merlot dazu.
  
  Soderle, das war die Lasagne klassisch... es gibt noch einen Haufen anderer... meine Gäste mögen am liebsten Lachslasagne und Gemüselasagne.... die Lachslasagne gibt es dann nachher noch zu lesen!
  
  Soderle, wie immer an dieser Stelle sind mir Kritik, Kommentare und besonders Hinweise, was Ihr am Bericht vermißt, sehr willkommen!

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• D DIT213

  Lasagne für Jungesellen

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Süße Mini-Lasagne
  Angaben für 1 Person
  
  200g Natreen-Schattenmorellen
  3 Lasagneplatten
  1 Prise Salz
  1 Ei
  2 Vanilleschote (ersatzweise Vanillearoma)
  1 Tl. Halbfettmargarine
  2 Tl. Zucker
  120 g Exquisa-Cremequark 0,2 %
  1 Saft und abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone
  1 Tl. gehackte Haselnüsse
  
  1.Lasagneblätter in Salzwasser ca.10 Min. bissfest kochen,
  anschließend kurz in kaltem Wasser abschrecken.
  
  2. Ei trennen.Eiweiß steif schlagen.
  Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einer Messerspitze herauskratzen.
  Margarine mit Zucker und Eigelb cremig rühren,Quark unterziehen,mit Vanillemark,
  Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken und Eischnee vorsichtig unterheben.
  
  3. Abwechselnd Lasagneblätter,Quarkmasse u.Kirschen übereinander
  in eine kleine ovale Auflaufform einschichten.
  Mit einer Schicht Quark abschließen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
  4
  .Mini-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas Stufe 3) etwa 30 Min.
  backen.

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• k kiri1969

  Lasagne auf die amerikanische Art

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für besonderer Anlass
  • Pro gelingt (fast) immer
  • Kontra wieviel Kalorien hat die ?!
  • Empfehlung Ja

  Vorab ein Hinweis : ich sammle Rezepte aus der ganzen Welt (wie auch das nachfolgende, das ich nicht \"erfunden\" habe, sondern nur nachgekocht) - sollte ich irgendjemandem auf die Füße treten, nehme ich den Erfahrungsbericht sofort wieder raus !
  
  Die Lasagne ist wirklich sehr lecker und auch mit wenige Aufwand für Ungeübte wie mach schnell gemacht. Sie reicht für bis zu 6 Personen bzw. 4 Leute mit etwas mehr Hunger.
  
  American Lasagna
  
  700 g mageres Rinderhack
  1 Zwiebel, feingehackt
  2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  1 EL gehacktes, frisches Basilikum
  1/2 TL getrockneter Oregano
  1 EL brauner Zucker
  1 TL Salz
  1 gr. Dose Tomaten (800 ml)
  1 kl. Döschen Tomatenmark
  12 - 16 Blätter Lasagnenudeln
  2 Eier, verschlagen
  200 g Ricotta-Käse
  100 g Parmesan, gerieben
  etwas getrocknete Petersilie
  200 g ger. Käse (Pizzakäse)
  1 TL Salz
  
  In einem größeren Topf Hackfleisch mit Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Fett abgießen, Kräuter, Zucker und Salz, Tomatenmark und Tomaten dazugeben und 30 bis 45 Minuten köcheln lassen, ab und zu durchrühren.
  
  Backofen auf 180 Grad vorheizen. Lasagnenudeln vorkochen (oder gleich Sorte benutzen, die ohne vorkochen auskommt).
  
  In einer Schüssel Ricotta, Eier, Parmesan und Petersilie vermischen, mit Salz abschmecken.
  In eine gebutterte Auflaufform erst 4 Lasagnenudeln geben, dann die Hälfte vom Pizzakäse und der Käsemischung, dann ein Drittel der Tomaten-Fleischsoße. Wiederholen und mit restlicher Soße begießen, zusätzlichen Parmesan aufsteuen.
  
  30 bis 40 Minuten backen.

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• d diana.white.eagle

  \"Mein Favorit\"

  • Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
  • Kosten niedrig
  • Geeignet für Sonn- & Feiertage
  • Pro Nur wenig Zeitaufwand und es lohnt sich wirklich!
  • Kontra Ich wüsste nichts, außer, dass Meeresfrüchte nicht Jedermanns Sache sind ;)
  • Empfehlung Ja

  Ich möchte euch heute mal meinen derzeitigen „Lasagne-Favoriten“ vorstellen.
  Wie ich finde, ein leckeres Rezept.
  Meine beste Freundin hat es mit mir zusammen ausprobiert.
  Da ich ja ein echter Pasta-Fan bin (wie ihr sicherlich schon festgestellt habt ;-)), habe ich es mit „Liebe“ und viel Sorgfalt zubereitet.
  Es ist relativ schnell und einfach herzustellen und kostet nur ein wenig Zeit und „Taler“.
  Ich bin mal gespannt, wie euch das gefällt...
  
  o Zu den Zutaten: o
  
  300 g Lasagneblätter
  8 rohe Scampi, Garnelenschwänze oder King Prawns
  200 g Tintenfisch, küchenfertig
  200g Muschelfleisch (Miesmuscheln)
  3 Knoblauchzehen
  1 Bund Frühlingszwiebeln
  1 Karotte
  1 Zweig Thymian
  1 Bund Basilikum
  4 El Olivenöl
  6 Schalotten oder kleine Zwiebeln
  1 Fenchelknolle
  60g Butter
  200 ml guten Weißwein
  250 ml süße Sahne
  1 Lorbeerblatt
  Zucker, Salz, Pfeffer
  50 g frischen Parmesan
  
  o Die Zubereitung: o
  
  Die Garnelen, Scampi oder King Prawns aus der Schale brechen, waschen und ggf. den Darm entfernen. Den küchenfertigen Tintenfisch waschen und beides klein schneiden. Das Muschelfleisch dazugeben und vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  Jetzt die Frühlingszwiebeln und die Karotte putzen. Die Karotte in feine Streifen und die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Thymian und Basilikum putzen, ggf. Blättchen abzupfen und hacken.
  
  Karotte und Frühlingszwiebeln jetzt schon mal in dem Olivenöl anschwitzen...
  die vermischten Meeresfrüchte, 2/3 des Knoblauchs und die gehackten Kräuter ( Thymian und Basilikum ) zugeben und ca. 5 Minuten braten.
  
  Die Schalotten (oder kleine Zwiebeln) schälen, den Fenchel putzen, beides in Würfel schneiden (der „Strunk“ des Fenchels wird nicht entfernt, damit er nicht auseinander fällt, daher nicht so große Würfel schneiden, so dass er auch gar wird) und mit dem restlichen Knoblauch in 2 El Butter anschwitzen. Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen, die Sahne und das Lorbeerblatt dazugeben und leicht köcheln lassen, bis der Fenchel knapp gar ist. 1-2 El Butter unterrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
  
  Jetzt kümmern wir uns um die Lasagneblätter ... in reichlich Salzwasser knapp „al dente“ garen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, in 3 Schichten die Meeresfrüchte und die Lasagneblätter in der Auflaufform auslegen ( abwechselnd – versteht sich ;) ) und jeweils mit der „Gemüsesahne“ begießen. Oben mit einer Lage Pastablätter abschließen, den Rest der „Soße“ darüber streichen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
  Jetzt etwa 25 Minuten bei 175° C im vorgeheizten Backofen überbacken.
  
  That’s it...
  
  Ich serviere die Lasagne immer mit einem guten trockenen italienischen Weißwein, wie z. B. Pinot Grigio, Soave, Frascati oder Chardonnay. Ich bevorzuge einen Pinot... ;)
  
  Als Abwandlung dazu hätte ich noch den Tipp, anstelle von Miesmuscheln, Herzmuscheln oder Jakobsmuscheln zu wählen. Das ist aber - wie immer - reine Geschmackssache. Anstelle von Parmesan können auch Raclette- oder Gouda-Stifte verwendet werden. Finde ich persönlich nicht so toll, aber jeder, wie er es mag ;)
  
  Oder für die Käse-Muffel unter euch, ohne Käse.
  
  Als Alternative dazu, kann man auch wieder Mandelstifte oder Pinienkerne, die vorher im Öl geröstet wurden, als „i-Tüpfelchen“ hinzugeben.
  
  Ich habe auch schon anstelle der Meeresfrüchte nur Gemüse, wie Spargel, Brokkoliröschen, Fenchel und Porree verwendet. Eine gute Alternative für Vegetarier.
  
  o Zubereitungszeit: o
  
  Ca. 35 Minuten.
  
  o Das Rezept ist für 2- 3 Personen gedacht. o
  
  Kalorienarm ist dieses Rezept sicher nicht, aber auf jeden Fall werden eure Gäste begeistert sein.
  Ich bedanke mich für’s Lesen, Bewerten und Kommentieren meines Berichtes und wünsche allen einen guten Appetit, möge es gut gelingen!
  
  Liebe Grüße und viel Spaß beim Kochen und Ausprobieren meines Rezeptes!
  
  © diana.white.eagle

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