Testberichte und Erfahrungen zum Lasagne
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Erfahrungsberichte zum Lasagne
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Spinatlasagne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2EL Butter/Margarine
2 Packungen (à 300g) Blattspinat, tiefgefroren
2 Fleischtomaten
¼ l Wasser
¼ l süsse Sahne
¼ l Schmand
100g Parmesankäse
12 Blätter Buitoni Lasagne
25g geschälte Kürbiskerne
Maggi Würzmischung2
1 Würfel Maggi Klare Suppe mit Suppengrün
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, kleinschneiden und in Butter/Margarine anbraten.
2. Den Blattspinat antauen lassen, auch kleinschneiden und dazugeben.
3. Alles 5min. dünsten und mit Maggi Würzmischung2 würzen.
4. Die Kerne der Fleischtomaten entfernen(z.B. mit einem Kaffeelöffel) und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
5. In einem Topf Wasser zum kochen bringen und Maggi Klare Suppe mit Suppengrün darin auflösen.
6. Die \"Suppe\" abkühlen lassen und süsse Sahne, Schmand und Parmesankäse unterrühren.
7. Buitoni Lasagne Blätter abwechselnd mit Spinat, Tomatenwürfeln und Sahnesauce in eine Auflaufform schichten. Die erste und letzte Schicht jeweils mit Sauce beschichten.
8. Die Lasagne mit Kürbiskernen bestreuen.
9. Bei 180°C 30min. zugedeckt im Backofen garen.
10. Danach noch weitere 20mn. offen backen.
Meine Meinung:
Mir schmeckte die Lasagne nicht so toll. Aber das liegt wahrscheinlich daran, dass ich kein Spinat mag.
Meine Mutter isst die Lasagne sehr gerne. Aber im Gegensatz zu mir ist sie auch ein Spinat-Fan.
Wer Spinat mag, sollte diese Lasagne auf jeden Fall mal ausprobieren. -
Zum Teufel mit den Fix-Produkten
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Leider kommt ja dieses Fix-Zeugs von Maggi und Knorr immer mehr in Mode. Und ich verabscheue solche Dinger richtiggehend, da man es fast genauso schnell selbst machen kann und dabei nicht so überflüssige Sachen wie Geschmacksverstärker zu sich nimmt. Deshalb hier mein Rezept für eine superleckere Lasagne. Ich werde die „normale“ Version und die für absolute Küchenlegasteniker vorstellen. Der Unterschied von beiden Versionen ist die Bèchamel-Soße. Das heißt ich werde die Standardversion beschreiben und beim schichten verwenden die, die’s vom Maggi Fix her kennen statt der Soße eben Crème Fraiche. 2 Becher dürften genügen.
Wir brauchen für 4 Personen (1 große Auflaufform):
250 g Lasagneplatten (1/2 Packung)
400 g Rinderhack
2 Dosen à 425 ml passierte Tomaten
200 g Emmentaler Käse
½ Glas trockener Rotwein (Bardolino o.ä.)
1 TL Oregano
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle (ja, muß aus der Mühle sein!!!)
1 Msp Paprika rosenscharf
1 EL Pflanzenöl
300 ml Vollmilch
25 g Butter
50 g Mehl
Alles was wird jetzt noch brauchen ist etwas Koordination und meine kleine Schützenhilfe.
Wir schnappen uns eine relativ große Pfanne, hier ist ausnahmsweise auch mal eine beschichtete erlaubt und erhitzen das Öl darin. Das Hackfleisch wird nun gleichmäßig angebraten. Das dauert ja bekanntlich etwas und wir können zwischenzeitlich den Knoblauch hacken. Ich erwähne hier nur noch einmal kurz, daß ich eine Knoblauchpresse nicht empfehlen kann, da hier die aromatische Knolle gequetscht wird, was zur Folge hat, daß die ätherischen Öle verfliegen und der Knoblauch bitter wird. Rein mit dem Zeug. Nur kurz mit anschwitzen und gleich mit dem Rotwein ablöschen. Hallo, aufpassen, ich sagte der Wein gehört in die Pfanne und nicht in den Koch. Okay, man muß ja mal testen was der 98er Bardolino so für eine Qualität hat.
Aber zurück zum Gericht. Wir lassen den Wein soweit reduzieren, daß kaum noch Flüssigkeit zu sehen ist. Eine Prise Salz, ordentlich Pfeffer und den Paprika und Oregano untermischen. Jetzt geben wir die Tomaten dazu. Nochmals kräftig umrühren und auf kleiner Hitze köcheln lassen.
Wir schreiten nun zum großen Buch mit sieben Siegeln. Der Horror jeder Studentenküche und frisch vermählten Landpommeranze (net böse nehmen, is nur Spaß). Wir machen uns an die Bèchamel-Soße. Und Ihr werdet sehen es ist ganz einfach wenn man weiß wie. Und es schmeckt viiiiel besser als mit Crème Fraiche.
Wichtig ist, daß alles bei mäßiger Hitze abläuft, sonst brennt’s nämlich schnell an. Wir nehmen einen kleinen Topf und lassen darin die Butter schmelzen. Sobald sie flüssig ist geben wir die Hälfte der Milch in den Topf und erwärmen sie. Währenddessen das Mehl sieben um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Milch lauwarm ist, das Mehl löffelweise hineingeben und sofort mit dem Schneebesen verrühren. Wenn die Hälfte des Mehls aufgebraucht ist die restliche Milch dazugeben und wieder das Mehl einrühren. Jetzt heißt es weiterhin fleißig rühren bis die Soße anfängt dick zu werden. Jetzt muß sie SOFORT runter vom Herd. Habt Ihr nämlich zwischenzeitlich zu telefonieren begonnen, hat Ihr jetzt einen Klumpen im Topf über den sich die Spülmaschine garantiert nicht freut.
Jetzt geht’s ans schichten. Wir beginnen mit Bèchamel-Soße (respektive Crème Fraiche). Und zwar soviel, daß der Boden vollständig bedeckt ist. Beachtet man das nicht, ist die unterste Nudelplatte am Ende nicht gar. Jetzt legen wir eine Schicht Nudelplatten darauf. (Kleiner Tip bei runden Formen. Wenn man die Platten mit einem scharfen Messer einritzt, kann man die auch in dieser Form brechen.) Nun kommt ein Teil der Hackfleischmischung darauf. Wieder Bèchamel-Soße usw. bis alles verbraucht ist, oder man fast am oberen Rand der Auflaufform angekommen ist. Wir beenden das Ganze mit Hackfleischmischung und geben darauf dann den frisch geriebenen Käse.
Ab damit in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (wer den Käse bräuner mag bei 200°C). Nach 35 Minuten ist das Ganze fertig.
Dazu paßt ein grüner Salat und der Wein, sofern noch vorhanden, den wir zum kochen verwendet haben.
Guten Appetit
Keep on rockin\' and stay tuned,
René -
Ciao Italia - Lasagne mit Pilzfüllung
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich wieder einmal ein italienisches Rezept vorstellen, das bestimmt vielen gut schmecken wird. Es ist die Lasagne mit Pilzfüllung, eine Abwandlung der klassischen Lasagne.
ZUTATEN:
250 g Austernpilze
250 g Champignons
100 g Möhren
3 EL Öl
1 Packung pürierte Tomaten
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Packung fertige Bechamelsauce
200 g Frischkäse mit Kräutern
1 Packung Lasagne-Platten
Parmesankäse
ZUBEREITUNG:
Zunächst werden die Austernpilze sorgfältig geputzt und die Champignons mit einem feuchten Tuch abgerieben und dann die Möhren geputzt, gewaschen und alle drei Gemüsesorten werden anschließend in Scheiben geschnitten.
Nun dünstet man die Pilze und Möhren in heißem Öl an und gibt die Tomaten hinzu. Das Ganze lässt man dann aufkochen. Nun muß das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Petersilie abgeschmeckt werden.
Nun wird die Bechamelsauce erhitzt und dabei unter ständigem Umrühren der Frischkäse hinzugegeben. Sollte die Sauce etwas zu dickflüssig werden, kann man etwas Milch unterrühren.
Nun werden die Bechamel-Frischkäse-Sauce, die Lasagneplatten und die Pilzfüllung in eine gefettete Auflaufform eingeschichtet. Dies bitte in der Reihenfolge wie angegeben. Mit der Bechamel-Frischkäse-Sauce abschließen und dann noch Parmesankäse gut darauf verteilen..
Nun muß die Lasagne nur noch für 30 Minuten in den Backofen, wo sie bei 200 Grad gebacken wird.
HINWEISE:
Dieses Rezept ist für zwei Personen gedacht.
Die Gesamtgarzeit beträgt 40 Minuten.
MEINE ERFAHRUNGEN:
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine gelungene Hauptspeise. Der Gemüse- und Käsegeschmack kommt gut zur Geltung. Durch die Bechamel-Frischkäse-Sauce erhält das Ganze einen leicht rauchigen Geschmack.
Am Ende der Backzeit sollte die Lasagne eine leicht braune Kruste haben.
Auch wenn das Rezept sich etwas kompliziert anhört, lässt es sich doch einfach zubereiten.
Wenn ich dieses Rezept für meine Familie zubereite nehme ich anstatt der Lasagneschalen eine viereckige große Auflaufschale und bereite die zweieinhalbfache Menge zu. Dann werden bei uns auch alle satt.
Sehr gut passt ein leichter Rotwein und ein Salat dazu und schon hat man eine komplette Mahlzeit.
Sollte von der Lasagne noch etwas übrig bleiben, kann man den Rest gut im Backofen oder der Mikrowelle nochmals aufwärmen, aber bitte nicht öfter als einmal, wegen der Pilze.
FAZIT:
Diese Lasagne schmeckt vorzüglich und sättigt bestens. Sie ist eine willkommene Abwechslung. Ich kann dieses Rezept bestens empfehlen.
Rena50 -
Lasagne alla cool_dotwin
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich mein Rezept für meine Lasagne verraten. Ich mache sie am liebsten selber, weil ich dann nicht so viele Nudeln, sonder viel mehr Käse, Schinken und Pilze reintun kann. Bei den gekauften stört mich vor allem, dass bei vielen die Soße nur außen herum ist und die Lasagne in der Mitte richtig trocken schmeckt.
Zutaten:
1 Lasagneblätter (reicht für 2 – 3 Lasagnen)
500 g Hackfleich
1 Dose Schältomaten
200 g Schinken
1 große Dose geschnittene Champignons
400 g geriebenen Gouda
2 Becher süße Sahne
1 Ei
1 Hackbratenfix
1 Bolognesefix
2 Zwiebeln
Zubereitung:
Als erstes ist der Schinken und die Zwiebeln in kleine Würfelchen zu schneiden. Danach werden die Zwiebelwürfelchen einem großen Topf angedünstet. Sind diese schön glasig, kommt das Hackfleisch dazu in den Topf und wird ebenfalls angebraten und leicht gewürzt. Ist das Hackfleisch durch, so kommen die Champignons, die Schinkenwürfelchen und das Tomatenmarkt mit in den Topf. Das ganze wird mit dem Hackbraten und dem Bolognesefix gewürzt. Je nach bedarf kann diese Masse auch noch mit anderen Gewürzen verfeinert werden. Das ganze nochmals leicht köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
Jetzt wird die süße Sahne mit dem Ei in einem Glas verrührt und eine große Kachel zum schichten der Lasagne bereitgestellt.
Beim Schichten wird mit der Tomaten-Hackfleischmasse begonnen, darauf folgt eine Schicht Nudeln, auf die Nudeln wird etwas von der Sahne gegossen und darüber Käse gegeben. Dann kommt wieder Hackfleichmasse, Nudeln, Sahne, .... bis oben. Auf dem Deckel ist es wichtig, dass nicht über der letzten Schicht Nudeln nochmals eine dünne Schicht Hackfleichschmasse, die restliche Sahne und schön viel Käse geschichtet wird, damit die Nudeln auch schön durch werden.
Backzeit: gute 1 ½ Stunden bei 180 – 200°C -> bis der Käse schon golden braun gebacken ist.
Geschmack
Durch die vielen Schichten Hackfleisch und Käse wird diese Lasagne auch zwischen den Nudeln richtig saftig und würzig. Die Sahne und der Käse geben eine herrliche Soße an die ganze Sache. Ich kann es jede empfehlen mal auszuprobieren.
Einziger Nachteil ist, dass dies kein Rezept zum Abnehmen ist, weil ganz schön viel Fett und Kalorien drin sind. Aber man gönnt sich ja sonst nichts. -
Eine gute Spinat-Schinken-Pilz-Lasagne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich möchte Euch verraten, was es heut bei mir gutes zu futtern gibt.
Ich denke bei diesem schönen Wetter an Italien und Sonne. Was liegt da näher als heut einmal Italienisch zu kochen, z.B. eine gute Lasagne mit Spinat, Schinken und Pilzen.
Als erstes die Zutaten
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- 16 grosse Spinatblätter
- 200 gr. Ricotta
- 50 gr. Griebenen Emmentaler
- zwei EL Olivenöl
- eine Zwiebel
- zwei Knoblauchzehen
- 500 gr. feingeschnittene Pilze
- 425 gr. Tomaten
- 400 gr. Tomatenpüree
- zwei kleine Bund Basilikum
- etwa 250 gr. Lasagneblätter
- 40 gr. griebener Parmesan
- 400 ml Tomatensaft
- 200 gr. Thunfisch
Die Zubereitung
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Als erstes solltet Ihr den Spinat grob klein schneiden, kochen und dämpfen lassen.
Nach etwa 5 Minuten ist dieser fertig und kann mit dem Emmentaler und Ricotta vermischt werden.
Erhitzt ein bischen Öl in der Pfanne und gebt die Zwiebel, diese sollte vorher feingehackt werden und den Knoblauch, vorher zerdrücken, dazu.
Lasst beides solange brutzeln bis es Goldbraun ist und vermengt dies dann mit dem Schinken und den Pilzen und dem Thunfisch.
Alles zusammen muss etwa 3 Minuten kochen, bevor die Tomaten, der Tomatensaft und der Toamtenpüree dazu gegeben werden.
Das ganz soll etwa fünf Minuten kochen, bis die Sauce richtig eingedickt ist, dabei sollte noch das Basilikum eingerührt werden.
Für die Lasagneblätter sollte man am Besten eine grössere Auflaufform wählen, in die man ca. 1/5 der Blätter auslegen kann. Nun muss abwechselnd Spinat, Lasagne und der Schinken darüber geschichtet werden. Als letztes muss wieder die Lasagne oben auf, fertig.
Der Parmesan wird noch darüber gestreut und bei etwa 200 °C und ca. 25 Minuten das ganze im Ofen fertig gebacken.
Aus dem Ofen herausnehmen (Vorsicht mit den Fingern
:-) ) und servieren.
Ich wünsche Euch einen guten Hunger
Gruss
Sam -
Lasagne mit Fisch
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hört sich ja gar nicht so schlecht an! Wenn man Fischesser ist, scheint es das richtige Rezept zu sein! Aber auch für die jenigen die es gerne mal ausprobieren möchten! Ich kann nur eines sagen, es lohnt sich! Ich habe es selber noch nicht ausprobiert, habe sie bei Bekannten gegessen und musste sofort das Rezept haben, bis jetzt bin ich aber noch nicht dazu gekommen!
Also, von der eigenen Meinung kann ich hier nicht sehr viel sagen, kann nur die Ratschläge meiner Bekannten weitergeben!
Die Lasagne ist für ca. 3-4 Personen
Zutaten:
350 g beliebiges Fischfilet
1 1/2 EL Zitronensaft
1/4 l Weisswein
1 kleine geschälte Zwiebel
1 Lorbeer Blatt
3 Gewürznelken
1 Bund Petersilie
Salt und 7 Pfefferkörner
175 g weisse Lasagneblätter
145 g geschälte Shrimps
2 kleine Dosen Muscheln (naturell eingelegt)
150 g Mozarella
40 g Butter
Zubereitung:
Fischfile abspülen,trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
10 min. ziehen lassen. Wein, Lorbeerblatt und mit der mit Nelken bespitzten Zwiebel, Petersilie, 1/2 TL Salz und Pfefferkörnern aufkochen lassen. Fischfilet darin 10 min. pochieren (das soviel heisst wie, darin ziehen lassen), abtropfen lassen und in die natürlichen Segmente teilen.
Lasagne blätter(je nach Packungsvorschrift) in reichlich Salzwasser
\"al dente\" kochen, abgiessen und kalt werden lassen.
Shrimps kalt abkühlen lassen und abtropfen lassen.
Mozarella in kleine würfel schneiden.
Eine Feuerfeste Form gut einfetten und eine dünne schicht Bechamelsouce hineingeben. Lagenweise Lasagneblätter, Fisch, Shrimps, Muscheln und Bechamel einschichten.
Wobei die Souce immer mit einigen Mozarella Würfeln bestreut wird.
Den Abschluss bildet eine Lage Lasagneblätter, die mit der restlichen souce bestrichen wird. Restliche Butter schmelzen und über die Lasagne träufeln.
Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200 C Grad (Gasstufe3)
30 min. backen lassen.
mmhhh..... das hört sich echt lecker an! Was meint ihr... scheint auch nicht ganz so schwer zu sein, ein wenig aufwendig aber, es schmeckt und das ist doch im Grunde das wichtigste!
Also ich werde das Rezept jetzt mal ausprobieren! Viel Spass und Guten Appetit
Euer Blauersafir -
Vegetarisch oder mit Fleisch
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Gestern habe ich mir mal wieder meine Lasagne nach altem Familienrezept gekocht, da möchte ich sie euch nun auch nicht länger vorenthalten!
Die Tomatensoße
Für die Tomatensoße benötigt man:
2 große Dosen geschälte Tomaten
2 kleine Dosen Tomatenmark
1 große Zwiebel
4-5 Zehen Knoblauch
5 Lorbeerblätter
4-5 getrocknete Chillischoten
Thymian
Oregano
Salz
Muskatnuß
(Für die Fleischvariante auch noch ca. 600 g thüringer Mett - von Rind sehen wir im Moment einfach mal ab...)
Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Die Zwiebeln in Olivenöl glasig braten. Wenn sie fast durch sind den Knoblauch dazu und kurz mitanbraten. Dann die Dosen Tomaten und Tomatenmark zugeben. Außerdem auch etwas Wasser zugeben.
Nun Lorbeerblätter, Thymian und Origano (je 1-2 Esslöffel) zugeben. Mit Salz abschmecken. Die zerkleinerten Chillischoten zugeben. Muskatnuß einreiben (nicht zuviel, denn Muskatnuß führt bei übermäßigem verzehr zu Kopfschmerzen und Wahrnehmungsstörungen! ; ) außerdem ist der Geschmack zu intensiv!).
Das ganze nun 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, damit der Geschmack ordentlich durchzieht.
(Für die Fleischvariante: das Mett mit den Zwiebeln anbraten. Ansonsten wie gehabt)
Die Bechamelsoße
So, während die Tomatensoße kocht, können wir die Bechamelsoße erstellen!
Bitte niemals fertige kaufen, denn die Soße ist einfach herzustellen und die gekaufte schmeckt einfach nicht!
Man benötigt:
ca. 75 g Butter
Mehl
Milch
Wasser
Muskatnuß
Die Butter in einem Topf bei kleinster Flamme schmelzen. Dann das Mehl dazu geben und kräftig umrühren. (So viel Mehl, daß eine feste Masse entsteht)
Nun eine Tasse mit halb Milch und halb warmen Wasser nach und nach zugeben.
So, daß man etwas zugibt und langsam rührt, bis wieder eine in sich konsistente Masse entstanden ist. Das macht man so lange, bis die Masse eine Soßenkonsistenz erlangt hat.
Aber:
Immer rühren, denn die Soße brennt sonst leicht an!
Eventuell entstandene Klümpchen verschwinden mit dem rühren - nicht die Geduld verlieren!
Während der gesamten Zeit jedoch immer auf der kleinsten Flamme bleiben!
Wenn die Soße fertig ist noch ein wenig Muskatnuß dazugeben. (Muskatnuß am besten immer frisch gemahlen verwenden!)
Die Lasagne
So und nun kann man daran gehen, die Lasagne zu erstellen:
Eine geeignete Form nehmen und auf dem Boden etwas Tomatensoße verteilen. Als nächstes Nudelplatten darauflegen (ich nehme immer die, die man nicht vorkochen muß. Diese eignen sich ganz hervorragend!). Nach den Nudeln folgt nun wieder eine Schicht Tomatensoße, dann darauf Bechamelsoße verteilen, Nudeln, Tomatensoße, Bechamelsoße etc. ...
Wenn die Form fast gut voll ist, sieht die letzte Lage wie folg aus: Nudeln, Tomatensoße, Parmesankäse (natürlich frischen)!
Das ganze für ca. 30 minuten in den Ofen (Gasherd Stufe 7). Dann noch mal für 15 Minuten ohne Deckel garen lassen, damit der Käse knusprig wird - fertig!
Buon Appetito! -
Lachslasagne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
heute werde ich einmal meinen schon etwas älteren Bericht überarbeiten. Das Thema bleibt aber das gleiche. Essen. Es gibt leckere Lachslasagne, welche es erst letzte Woche bei uns wieder einmal gab. Normalerweise mag ich keine Lasagne (zumindest die mit Hackfleisch) und mein Freund kann sich mit Fischgerichten nicht gerade anfreunden. Doch bei diesem Rezept, sind seine und meine Geschmacksnerven wach geworden und meinten, dass es das öfter geben sollte.
Zutaten für 3 Personen
6 Lasagneplatten
400g tiefgekühlter Blattspinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
200 ml Wasser
1 Pkt. helle Sauce
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Olivenöl
400 g Lachssteak
Pfeffer
Salz
Muskat
Vorbereitung
Den tiefgekühlen Blattspinat vorher auftauen.
Eine flache Gratinform mit Öl ausfetten.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.(Heißluft)
Zubereitung
Als erstes schälen wir die Zwiebel.und schneiden sie in kleine Würfel.
Die Knoblauchzehe pressen wir aus.
Dann dünsten wir die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an und fügen den Blattspinat hinzu. Das Ganze lassen wir dann ca. 5 Minuten dünsten.
Die Mischung sollte kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt werden.
Die Lachssteaks schneiden wir in feine Streifen.
Nun teilen wir die Zutaten in drei Teile auf. Der erste Teil wird unten in die Auflaufform gegeben. Darauf kommen dann zwei Lasagneblätter. Auf die Blätter kommen nun ein Teil der Lachsstreifen. In diesem Wechsel werden die Zutaten eingeschichtet.
Zum Schluss wird die Sahne und das Wasser aufgekocht. Die helle Soße wird eingerührt und das ganze dann über das Gratin gegeben.
Nach Belieben kann man das Ganze dann noch mit ein paar Sonnenblumenkernen garnieren.
So, und nun nichts wie rein in den Backofen und dort ca. 45min. garen.
Fazit
So schmeckt uns Lasagne. Die Zubereitungszeit beträgt zwar insgesamt 1,25 Stunden, allerdings kann man 45 Minuten davon auf der Couch verbringen. Der Aufwand ist nicht der größte und kann auch von Kochanfängern gemeistert werden.
Solltet ihr unbedingt mal probieren, ist einfach mal was anderes. -
Gemüse-Lasagne, nicht nur für Veganer
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Einen wunderschönen Sonntagabend wünsche ich Euch allen! Noch eine Woche Schule liegt vor mir, dann habe ich Pfingstferien und hoffentlich genug Zeit um noch den ein oder anderen neuen[/]Bericht zu schreiben.
Zum Glück habe ich meine alten Berichte noch, so dass ich sie nach und nach wieder einstellen kann.
Heute möchte ich Euch mein Rezept für eine vegane Lasagne aufschreiben. Die Zutaten sollten möglichst frisch sein, zur Not geht's aber auch mit Tiefkühlkost.
Margarine
2-3 El Mehl
600 ml Sojamilch
250 gr veganer Käse (aus Tofu)
1 große gehackte Zwiebel
1 große Zucchini
1 Aubergine
400 g Karotten
750 g frischer Spinat
4 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
½ Tl Oregano
Lasagneblätter
Etwas Margarine in einen Topf geben und das Mehl dazu tun. Mit der Sojamilch ablöschen und so lange rühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Der Käse darin unter rühren schmelzen lassen.
Dann die Zwiebel in einem anderen Topf in Margarine glasig werden lassen, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, ebenso mit der Aubergine verfahren. Die Karotten grob raspeln. Alles zur Zwiebel geben und mitdünsten. Dann kommt der gewaschene Spinat dazu. (Vorher gut abtropfen lassen)!
Alles zusammen ca. 5 Minuten garen. Durchgedrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano dazu tun.
Jetzt die Lasagneform einfetten und als erste Schicht Gemüse einfüllen, jede Schicht mit Lasagneblättern bedecken. Die letzte Schicht ist wieder Gemüse. Zum Schluß die Sauce drübergeben und alles im vorgeheizten Backofen ungefähr eine 3/4 Stunde bei 175 Grad backen.
*Selbstverständlich könnt Ihr mit dem Gemüse variieren und müsst nicht unbedingt die oben genannten Sorten verwenden. Kreativität ist gefragt.
Gruß, Annika -
Spinat-Lachs-Lasagne
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich Euch meine Leibspeise vorstellen. Aber nun zu den Zutaten und dann zum Rezept:
Zutaten:
Große, flache Auflaufform (am besten aus Glas)
2 kleine Packungen H-Sahne
1 Paket Lasagne-Nudeln
1 große Packung Rahmspinat, gefroren (vor Verarbeitung auftauen!)
gefrorener Lachs (gibts bei Aldi: 2 Stücke für knapp 3,00 Euro)
1 Zwiebel
Margarine zum Fetten der Form
mindestens 500g geraspelter Käse (z.B. Gouda)
geschnittene Champignons (aus dem Glas oder tiefgefroren)
frische Kräuter
Zubereitung:
Die Form einfetten. Eine Lage Lasagne-Scheiben hinein, das ganze dünn mit Spinat bestreichen. Den Lachs in kleine Streifen schneiden und die Zwiebeln in kleine Würfel.
Lachs, Champignons, Käse und Zwiebeln gleichmäßig auf dem Spinat verteilen.
Jetzt die nächste Lage Lasagne-Blätter. Wieder mit Spinat bestreichen und dann folgen wieder Lachs, Zwiebeln Champingnons und Käse.
Darauf achten, daß unbedingt ausreichend Käse für die oberste Schicht übrig bleibt!
Das ganze wiederholen, insgesamt 2-5 Lagen Spinat
Auf die oberste Schicht Lasagne-Blätter kommt kein Spinat mehr. Stattdessen
Jetzt die Gartenkräuter zerkleinern, in die Sahne einrühren und die Hälfte der Sahne über das ganze gießen.
Anschließend den Käse oben aufstreuen und dann den Rest der Sahne drauf.
Backofen vorhezien (180-200 Grad) und dann mindestens 30 Minuten in dir Röhre.
Aufpassen, daß der Käse nicht zu braun/schwarz wird!
Wichtig ist, daß die Sahne richtig gut kocht.
Das ganze läßt sich, wenn man auf die Champingnons verzichtet, auch gut wieder in der Mikrowelle aufwärmen.
Ich wünsche guten Appetit.
