Gewürzkuchen mit Zucchini

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Einfach lecker. Dieses Rezept möchte ich Euch nicht vorenthalten!!!

Zutaten:

100 g Rosinen in
2 tb Rum und
1 tb Wasser eingeweicht

80 g Butter
80 g Vollrohrzucker
3 Eier getrennt
200 g Weizen mit
2 Nelken fein gemahlen
100 g Mandeln und
3 bittere Mandeln
3 tb Caro
2 ts Zimt
2 ts Backpulver
250 g Zucchini fein gerieben

ZUM BESTREUEN
2 tb Mandelblaettchen

Zubereitung:

Die Rosinen in dem Rum und dem Wasser einweichen und 1 Stunde quellen lassen. Alle Zutaten bis auf Eiweiss und Zucchini zu einem Ruehrteig verarbeiten. Die feingeraspelten Zucchini und das steifgeschlagene Eiweiss vorsichtig unterziehen. Die Springform von 24 cm Durchmesser einfetten und den Teig einfuellen und mit den Mandelblaettchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 2. Schiene von unten bei 180 Grad 40-45 Minuten backen. Mit Schlagsahne schmeckt der Kuchen besonders gut. Wenn er einige Tage durchgezogen ist, wird das Aroma noch besser.

schmeckt sehr lecker und ist wirklich mal etwas anderes...

Guten Hunger
BieneLara