Bohnen Rezepte

aus 15 Bewertungen

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Erfahrungsberichte zum Bohnen Rezepte

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert.

• esposa1969

  Breiter Bohnen-Eintopf

  • Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
  • Kosten sehr niedrig
  • Geeignet für Alltag
  • Pro günstig und gut
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo, meine lieben Leser,
  
  heute schreibe ich euch über ein Rezept, das nicht nur günstig ist und schnell zubereitet ist, sondern auch sehr gesund.
  
  # Breite Bohnen-Eintopf #
  
  # Zutaten für 3-4 Personen: #
  
  ~ 1 Paket breite grüne Bohnen
  ~ 1 Paket Zwilling-Bauchspeck
  ~ 1 Zwiebel
  ~ 2-3 große Kartoffeln
  ~ 1 Knoblauchzehe
  ~ 1 TL Bohnenkraut (getrocknet oder frisch)
  ~ 1 EL Tomatenmark
  ~ 1 frische Tomate
  ~ 1 Gemüse-Brühwürfel
  ~ Salz, Pfeffer, Paprika-Pulver
  
  # Zubereitung:#
  
  Am schnellsten und weichesten gelingt mir dieses Rezept im Schnellkochtopf. Natürlich könnt ihr das auch in einem herkömmlichen Kochtopf zubereitet, was dann entsprechend länger dauert.
  
  Die Bauchspeck-Zwillinge aus der Packung entnehmen, mittig teilen und diese 4 Stücke im Schnellkochtopf anbraten. Je nachdem wie fettgehaltig sie sind evtl. etwas Öl hinzufügen, aber normalerweise reicht der Eigenfettgehalt zum Anbraten. Dann die Zwiebel kleingewürfelt mit hinzufügen und auch mitanbraten. Wenn beides gut angebraten ist, dann mit etwa 1/2 liter Wasser ablöschen. Den Brühwürfel, die geviertelte Tomate, die Kartoffeln in Stückchen, das Bohnenkraut, Tomatenmark und alle restlichen Gewürze hinzufügen. Natürlich auch die geputzten und gewaschenen Bohnen. (In mundgerechte Stückchen geschnitten und die Enden gekappt) Dann alles garen lassen. Mit Dampfkochtopf ca. 12-15 Minuten, mit herkömmlichen Kochtopf habe ich wenig Erfahrung, einfach immer wieder mal probieren, wie weich die Bohnen sind. Denke aber mind. 1 Stunde. Im Dampfkochtopf je nach Modell erst auf höchster Stufe, dann herunterschalten. Ich habe 9 Stufen und lasse es dann auf 6-7 garen. Nach dem Kochen, aber vor dem Servieren drücke ich dann die Knoblauchzehe hinein und rühre kräftig um.
  
  # Anrichten: #
  
  Bei großem Hunger schneide ich noch Würstchen hinein, bei kleinem reicht uns der Speck. Dazu passt frisches Baguettebrot oder gar nichts, da die Kartoffeln ja schon die Kohlehydrate ersetzen.
  
  # Erfahrung #
  
  Mit dem Dampfkochtopf geht es superschnell. Ausserdem haben wir je nach Jahreszeit unsere eigenen Bohnen im Garten, die wir gerne so verwenden. Günstig ist es dazu noch und hat auch nicht viele Kalorien, ausser dem Speck, aber da ja zusätzlich kein fett verwendet wird ist das auch noch vertretbar. Mein Mann gibt oftmals noch etwas Essig darüber oder auch einen kräftigen Schuß Tabasco.
  
  Viel Spaß bei Nachkochen und guten Appetit!
  
  by esposa1969

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• g gsg190

  Bohne meets Matjes

  • Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
  • Kosten durchschnittlich
  • Geeignet für Alltag
  • Pro Geschmackssache
  • Kontra Geschmackssache
  • Empfehlung Ja

  Wir fahren im Urlaub ziemlich häufig nach Dänemark, da meine Mutter ein unverbesserlicher Nord-Fan ist.
  Früher, als ich mich noch zur Spezies der "Allesesser" zählte, war dieser Dänische Bohnen-Salat eines meiner Lieblings-Urlaubs-und-zu-Hause-Gerichte.
  Das möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten.
  
  Bohnen-Matjes-Salat
  
  250 g grüne Bohnen
  Salz
  1 El Butter
  3 Matjesfilets
  200 g gepellte, gekochte Pellkartoffeln
  1 Zwiebel
  
  Marinade:
  4 El Mayonnaise
  ½ Becher Joghurt
  Saft einer halben Zitrone
  Pfeffer, Salz, Zucker
  ½ Bund Petersilie
  
  Die Bohnen von Fäden befreien, waschen und durchbrechen.In kochendem Wasser mit Salz und Butter 20 Minuten kochen.
  Auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Wer es eilig hat, kann natürlich auch Bohnen aus dem Glas nehmen. Im Urlaub haben wir das auch immer gemacht.
  
  Die Matjes und die Pellkartoffeln in gleich große Stücke schneiden. Die geschälte Zwiebel fein würfeln. Alles mischen.
  
  Für die Marinade die Mayonnaise mit Joghurt, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren. Über den Salat gießen. In den Kühlschrank stellen, 60 Minuten ziehen lassen. Nochmal abschmecken.
  Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
  
  Wenn alles fertig ist, habt Ihr ein komplettes Hauptgericht, das pappsatt macht!

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• S Sonnenschein_2003

  Ein wahrer Augenschmaus: Pfanne mit Gemüse und Bohnen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich probiere gerne neue Rezepte aus. Erstens weil es mir Spaß macht und zweitens, weil ich es langweilig und nicht gut finde immer das selbe zu essen oder öfters etwas zu wiederholen in kurzer Zeit.
  Ganz toll finde ich es auch Gerichte Rezepte auszuprobieren, die einfach und schnell gehen, so dass ich nicht stundenlang für die Zubereitung brauche.
  
  Die Pfanne mit Gemüse und Bohnen hat noch einen Vorteil: Man braucht dafür keine exotischen Zutaten, d. h. was man dafür braucht gibt es in jedem Supermarkt.
  Für zwei Personen werden folgende Lebensmittel benötigt:
  
  1-2 Teel. Olivenöl
  2 Zwiebeln
  1 Knoblauchzehe
  1 grüne Paprikaschote
  100 g Lauch
  300 g gekochte Kartoffeln
  1 kleine Dose Kidneybohnen
  2 Tomaten
  1/8 l Gemüsebrühe
  2 Eßl. Tomatenmark
  1 Eßl. Kräuter der Provence
  Salz
  Pfeffer
  1 Prise Cayennepfeffer
  50 g Schafskäse
  
  Zuerst werden die geschälten, feingehackten Zwiebeln mit dem Olivenöl in der Pfanne erhitzt bis sie glasig geworden sind.
  Die geschälte und feingehackte Knoblauchzehe wird dann mitgeschwitzt.
  Wer keine Zwiebeln oder Knoblauch mag bzw. nicht verträgt, lässt sie einfach weg.
  Den Lauch und die Paprikaschote waschen, putzen und in Ringe bzw. Streifen schneiden und Zwiebeln und Knoblauch geben und mitgaren.
  
  Die geschälten Kartoffeln würfeln und zusammen mit den abgetropften Kidneybohnen zum Gemüse geben und unter ständigem Rühren braten.
  Die Tomaten kurz in heißes Wasser geben und danach lassen sie sich gut häuten.
  Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Tomatenmark einrühren.
  Die enthäuteten und geachtelten Tomaten hinzufügen und durchschwenken.
  Das Gericht nicht zu lange garen, nur so lange bis der Lauch noch ein bisschen Biss hat, dann schmeckt es besser und sieht auch besser aus...
  Nun alles mit den Kräutern der Provence, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig abschmecken.
  Zuletzt den Schafskäse in Würfel schneiden und einfach darüber geben.
  
  Dieses Gericht ist auch etwas fürs Auge, denn das bunte Gemüse und die Bohnen sehen zusammen mit dem Käse sehr appetitlich aus und es schmeckt auch noch sehr lecker, so dass dieses Gericht eines von wenigen ist, welche ich öfters zubereite, weil ich es sehr gerne esse.

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• a angiereti

  Dicke Bohnen mit Speck

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Es ist Mittagszeit und all diejenigen die noch nicht wissen was auf den Tisch soll, denen sei nachstehendes empfohlen. Stammt zwar aus Oma\'s Zeiten, schmeckt aber dennoch aktuell wie schon damals.
  
  Es schmeckt toll in der kalten Jahreszeit und ist ganz einfach und schnell gemacht.
  
  Zutaten
  
  1 Packung Speck ca. 300 g
  
  2 dicke Zwiebeln
  
  2 Becher Creme fraiche
  
  Gemüsebrühe nach Geschmack
  
  1 Glas Dicke Bohnen
  
  Zubereitung
  
  Den Speck von Schwarte und Knorpeln befreien und dann in kleine Stücke schneiden. In einem Topf langsam ausbraten lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Zu den gebräunten Steckstückchen geben und goldig anbräunen lassen. Die creme fraiche einfach unterrühren und mit soviel Gemüsebrühe wie man mag abschmecken. Dann kommt ein Glas dicke Bohnen in die Einbrenne. Noch ca. 5 Minuten dünsten lassen, damit die Bohnen auch schön warm sind. Und fertig ist ein ganz leckerer Eintopf.
  
  Wer mag , macht sich dazu ein paar schöne Salzkartoffeln oder ein Pürree.
  
  Gerade in der kalten Jahreszeit ist das ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht. Manche Kinder mögen keine dicken Bohnen. Mochte ich als Kind auch nicht essen. Dann kann man das Rezept wahlweise durch grüne Bohnen ersetzen.
  
  Also guten Appettit !

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• LadySunShine!

  Sehr schmackhaftes Gericht

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wenn sich der Verkaufsfahrer von Boforst ankündigt, mache ich mir einen Einkaufzettel. Um dieses zu machen, stöbere ich den Katalog durch und entdecke dadurch immer wieder verschiedene Sachen, die ich bisher noch nicht bestellt hatte. Beim letzten durchstöbern entdeckte ich die Bohnenpfanne \"Delikateß\". Da wir gerne Bohnen essen, nahm ich diese mit auf den Einkaufzettel auf.
  
  Bohnenpfanne \"Delikateß\"
  
  Die Bohnenpfanne \"Delikateß\" ist eine Gemüsemischung welche aus Prinzessbohnen, Champignons, Tomaten, Zwiebeln, Speck und Butter besteht. Diese Gemüsemischung ist fertig gewürzt.
  
  Zubereitung
  
  Wie bei allen Gerichten von Bofrost ist auch dieses sehr einfach und schnell Zubereitet. Zu Anfang sollte man den Beutel einmal kurz schütteln, dies dient dazu das man nicht nur Bohnen in der Pfanne hat sondern alles ein wenig gemischt.
  
  Man gibt die gewünschte Menge tiefgefrorene Bohnenpfanne \"Delikateß\" in eine heiße Pfanne oder Kochtopf, jedoch ohne Fett. Diese gart man nun unter mehrmaligen wenden ca. 10-15 Minuten auf höchster Stufe.
  
  Ich mache die Bohnenpfanne \"Delikateß\" immer als Beilage zu Schnitzel oder Bratwurst. Dadurch brauche ich keine anderen Beilagen.
  
  Aussehen/Geruch/Geschmack
  
  Da das Auge bekanntlich mit isst muss ich sagen, das sich Boforst hier sehr viel mühe gemacht hat. Die Bohnen, Tomaten und Champignons sehen sehr frisch aus, wie frisch geerntet würde ich fast sagen. Auch die bunte zusammen Stellung sieht sehr gut und vor allem aber farbig und nicht langweilig aus.
  
  Der Geruch dieser Bohnenpfanne ist umwerfend. Es duftet nach frischem Gemüse und leicht salzigem Speck. Dazu riecht man eine leichte Würzung. Man bekommt schon richtig Appetit.
  
  Dieses Gerichtet duftet sehr angenehm und schmeckt aber noch besser. Die Bohnen sind bissfest, die Champions sind zart und der Speck gibt einen leichten salzigen Geschmack ab. Die Würzung ist auch sehr gut, ich brauche nicht nachwürzen. Dazu brauche ich auch nicht immer etwas anderes bei essen. Es kommt auch schon mal vor, das ich mir nur die Bohnenpfanne mache.
  
  Nähwerte
  
  Diese Nähwerte gelten pro 100g:
  - Eiweiß 2,9g
  - Fette 6,6 g
  - Kohlenhydrate 2,8 g
  - Brennwert 82kcal/341Kj
  - Broteinheit 0,2
  
  Preis
  
  In einer Packung sind 1000 g enthalten, diese kosten 6,35 €. Es ist zwar nicht gerade das was man Preiswert nenne kann, aber es schmeckt eben gut.
  
  Hersteller
  
  Bofrost kann man im Internet unter folgender Adresse erreichen:
  www.boforst.de
  
  Telefon:
  0800–263 76 78 (Gebührenfrei! Mo-Fr von 8-18 Uhr)
  
  Fazit
  
  Ich bin sehr begeistert über das leckere Gericht. Die Zubereitung geling sehr einfach und schnell, das Aussehen der Bohnenpfanne ist frisch, der Geruch und der Geschmack umwerfend. Bei diesen Gründen kann man doch nichts anderes machen, als sie beim nächsten mal wieder mit zu bestellen.
  
  Die Bohnenpfanne \"Delikateß\" kann ich jedem nur empfehlen.

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• d dj-patrick

  Italo-Western-Gericht

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Wer kennt sie nicht, die Western mit Terence Hill und Bud Spencer. Wer die Western gesehen hat, dürfte aufgefallen sein, dass sich die beiden öfters um die Bohnen in der Pfanne gestritten haben.
  Als ich das gesehen habe, dachte ich mir, dass kann man doch selber auch mal probieren. Da ich keine weiße Bohnen zur Verfügung hatte, nahm ich grüne Bohnen.
  
  Hier mein eigenes Rezept für 2 Personen:
  
  Zutaten:
  
  - 400-500 g grüne Bohnen (vorgekocht)
  - eine halbe Zwiebel
  - 20-30 g Speck
  - 2 Eier
  - Öl
  - Salz
  - Pfeffer
  
  Zubereitung:
  
  Man gebe ein wenig Öl in eine Pfanne und die Bohnen. Die Bohnen werden nun bei leichter Sfufe angebraten. Je nach Belieben, das Salz und den Pfeffer dazugeben. Die halbe Zwiebel in kleine Stückchen schneiden, ebenfalls den Speck. Beide Sachen zu den Bohnen in der Pfanne dazugeben und mehrmals die Bohnen wenden, bis die Bohnen, Zwiebel und Speck leicht gebräunt sind. Man schlage nun die 2 Eier noch in die Pfanne. Rührt das ganze so lange, bis auch die Eier gar sind. Die Pfanne ist somit fertig.
  
  Mir schmeckt die Pfanne sehr gut, aber ist sicherlich nicht für jedermann ein Super-Gericht. Natürlich kommt es bestimmt auch nicht an die Bohnen im Film heran, aber probiert selbst. Wer keinen Speck mag, kann diesen natürlich auch weglassen.
  
  Fazit:
  
  Das sollte jeder selber herausfinden.

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• Schnecke_17

  Bohneneintopf mit Lamm

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Dieses Gericht ich auch etrwas für Partys!! Die Zubereitungs-
  zeit für diesen Eintopf beträgt etwa 12 Stunden!! Aber man
  muss die Quellzeit von 12 Stunden noch mit einrechnen!
  Also insgesammt 14 Stunden!
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  250 g getrocknete Bohnen
  500 g Lammschulter
  1 Zwiebeln
  2 Eßl. Butterschmalz
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlen
  Paprikapulver, edelsüß
  1 1/4 l Fleischbrühe (Instant)
  1 Knoblauchzehe
  je 1 Zweig Rosmarin und Tymian
  300 g grüne Bohnen
  400 g Wirsing
  2 Tomaten
  
  Zubereitung
  
  Die getrockneten Bohnen über
  Nacht in kaltem Wasser einweichen,
  dann abgießen.
  
  Das Lammfleisch in etwa 2 cm große
  Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen
  und würfeln. 1/2 Eßlöffel Butterschmalz
  erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise
  anbraten, dabei das restliche Butter-
  schmalz dazugeben. Die Zwiebeln zum
  Fleisch geben und kurz anbraten. Die
  Bohnen dazugeben und alles mit Salz,
  Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die
  Brühe dazugießen, die geschälten
  Knoblauchzehe und die Kräuter zugeben
  und alles bei schwacher Hitze zugedeckt
  etwa 1 Stunde garen.
  
  Inzwischen die grünen Bohnen putzen,
  waschen und in 3 - 4 cm lange Stücke
  brechen. Den Wirsing putzen und den
  Strunk herausschneiden. Den Wirsing
  quer in Streifen schneiden und waschen.
  
  Das Gemüse nach etwa 1 Stunde in
  den Eintopf geben und alles weitere 30
  Minuten garen. Die Tomaten waschen,
  vierteln und den Stielansatz entfernen.
  Die Tomaten in den letzten 10 Minuten
  mitgaren.

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• r rettchen

  Unser Bohneneintopf

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Heute möchte über Schwiegermama`s und meine Bohnensuppe bzw Eintopf schreiben. Eigentlich habe ich dieses Rezept von ihr und ich habe es jetzt schon einige Male nachgekocht und es schmeckt uns Allen immer wieder super gut.
  
  Was brauche ich alles
  
  
  -1kg Bohnen, nehme auch hier tiefgefrorene, es geht einfach schneller
  
  -2Brühwürfel, hier bevorzuge ich die Gemüsebrühwürfel
  
  -Kartoffeln ,Menge muß jeder für sich entscheiden, nehme für uns 4 Personen ungefähr die Hälfte von einem 2,5 kg Sack
  
  -ca. 500g Kassler
  
  -Bohnenkraut
  
  -Salz und Pfeffer, wer es denn noch braucht
  
  Und nun geht es los
  
  
  Zuerst nimmt man das Stück Kassler, gibt es in einen großen Topf, bei uns ist es der Größte, den wir haben, bedeckt das Fleisch mit Wasser, gibt die beiden Brühwürfel hinzu und läßt es köcheln, bis das Kassler gar ist. Natürlich sollte man schon ab und an nachsehen, ob noch genug Wasser im Topf ist und dann eventuell noch einmal Wasser nachfüllen. Inzwischen kann man ganz bequem die Kartoffeln schälen.
  
  Ist das Kassler fertig, nimmt man es aus dem Topf heraus und tut die Kartoffeln und die Bohnen in den Topf. Das wird dann natürlich auch gar gekocht. Ich entferne am Kassler dann ersteinmal die Knochen, denn der Kleine ißt auch ja auch immer gern mit,ansonsten schaffen es ja die Großen im Allgemeinen allein g, schneide es in kleine Stücke und gebe es dann wieder in den Topf hinein.
  
  Sind die Kartoffeln und die Bohnen fertig,kommt noch etwas Bohnenkraut dazu und dann heißt es nur noch servieren. Tja ein Fazit ? Ich denke, es ist nichts Besonderes, aber es geht relativ schnell gemacht und schmeckt einfach immer.

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• c cool_dotwin

  Saure Bohnen nach Omas Rezept

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Ich bin normalerweise kein all zu großer Gemüsefan, aber die \"Sauren Bohnen\" nach dem Rezept von meiner Oma sind einfach Klasse. Leider habe ich keine wirklich passende Kategorie für dieses herrliche Rezept gefunde.
  
  Zutaten:
  
  
  1/8 Liter Sonnenblumenöl
  ca. 2 EL Mehl
  1 geh. EL Suppenpulver (gekörnte Brühe)
  1 Dose junge Schnittbohnen (800ml)
  500 g gemischter Goulasch
  2 EL feinen Weinessig
  Gewürze:
  - Lorbeerblätter
  - Wachholder
  - Bohnenkraut
  - Tomatenmark
  - Pfeffer
  - Salz
  - Rosenpaprika
  
  Zubereitung:
  
  
  Zunächst das Olivenöl in einem etwas größeren Topf erhitzen und dann das Gulaschfleisch leicht gewürzt dazugeben. Nun das ganze mit etwas Mehl scharf anbraten, so dass dieses mit angebräunt (Einbrenne) wird.
  Das Ganze wird nun langsam in mehreren Schritten abgelöscht, so dass eine dicke, braune Soße entsteht. Nun einen gehäufte Esslöffel Tomatenmark dazugeben und mit Lorbeer, Wachholder und Bohnenkraut verfeinern.
  Auf kleiner Flamme ca. 30 Minuten leicht kochen lassen und beim weiteren Eindicken der Soße Wasser und 1 gehäuften Esslöffel Suppenbrühe dazugeben. (Kochdauer bis Fleischwürfelchen weich sind)
  Die im Sieb abgetropften Schnittbohnen werden nun in die Soße gegeben und das Ganze nochmals mit den Gewürzen je nach Geschmack abgewürzt. Jetzt noch ca. 10 - 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann vor dem Servieren noch die 2 EL Weinessig unterrühren. Fertig!
  
  Beilagen:
  
  
  Als Beilagen eignen sich besonders gut Semmelknödel, Hefeklöße oder jede Art von Nudeln. Wir bevorzugen in erster Linie Gabelspaghetti oder Semmelknödel.
  
  Geschmack:
  
  
  Diese Bohnen schmecken einfach super. Durch die Einbrenne kommte ein etwas herber würziger Geschmack zu stande, der duch den Weinessig leicht säuerlich wirkt. Er lässt sich einfach schwer beschreiben, schmeckt aber einfach klasse.
  Der Geruch des Gerichtes ist sehr angenehm und Appetiterregent
  
  Fazit:
  
  Saure Bohnen ist einmal eine etwas andere Art, Bohnen zu kochen und ist wirklich zu empfehlen. Bei uns gibt es keinen in der Familie (und Umkreis), der dieses Gericht nicht mag. Leider ist es durch die Mehleinbrenne nicht gerade Kalorienarm.
  
  Also dann viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

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• H Holzfäller

  Speck-Bohnen

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Bohnen kann man als Salat essen oder gekocht im Eintopf.Dann gibt es auch noch die Bohnen mit einer Speckummantelung in Restaurant oder auf Anlässen. Hier ist eine einfache Variante. Schmeckt auch gut und ist schnell zubereitet.
  
  Zutaten:
  
  1 große Dose Bohnen ( Brechbohnen beim Aldi )
  Salz, Pfeffer
  Schinkenspeck, gewürfelt. ( gibt es auch beim Aldi )
  1 Zwiebel
  
  Zubereitung:
  
  Speck anbraten und die klein gehackte Zwiebel dazu geben.Dann die Bohnen mit in den Topf und mit Salz, Pfeffer würzen. Das Ganze zusammen ca. 15 Min dann schmoren lassen.
  
  Ich wünsche allen einen guten Apetitt dabei.

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• o osten1

  Lecker schmatz,Original Weiße Bohnen nach Ungaricherart

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Weiße Bohnen mit Saurer Sahne
  
  Hallo Leutz,
  Dieses Rezept habe ich von meinem Urlaub aus Ungarn mitgebracht. Es schmeckt ehrlich sehr gut. Also Versucht es mal, für das Rezept benötigt Ihr folgende zutaten:
  
  500 Gramm weiße Bohnen
  150 Gramm durchwachsender Speck
  150 Gramm Zwiebeln
  1 Wurzelwerk
  1 Teelöffel Basilikum
  1 Teelöffel Bohnenkraut
  2 Teelöffel Kümmel
  150 Gramm Tomatenmark
  4 Bockwürste
  Eine kleine Packung saure Sahne
  und etwas Salz, Pfeffer und Speisewürze (zum Beispiel Maggie)
  
  1.
  Die weißen Bohnen über Nacht in 2-3 Liter Wasser einweichen. (ihr könnt aber auch weiße Bohnen aus der Dose nehmen, schmeckt dann aber nicht so gut wie getrocknete:-)
  Den Kleingewürfelten Speck auslassen und die ebenfalls gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
  
  2.
  Das geputzte Wurzelwerk Kleinschneiden und kurz mit anschmoren. Die Bohnen mit dem ein weichwasser zugeben.(wenn ihr welche aus der Dose genommen habt, bitte 1 ½ Literwasser zugeben.)
  Dann mit Basilikum, Bohnenkraut und Kümmel würzen.
  
  3.
  Das ganze dann etwa 1 ½ stunden auf kleiner Stufe Köcheln lassen. Den Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Maggie abschmecken. Die in scheiben geschnittenen Bockwürste in den Topf geben, und noch weitere 15 Minuten kochen lassen. zuletzt die saure sahen mit reingeben.
  
  Als kleine Beilage empfehle ich euch Weißbrot.
  Ich wünsche euch allen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Hunger:-9
  
  so das war es dann mal wieder von mir.
  
  Cu Eure osten1

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• J Jakini

  Einfach nur mit heller Soße

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Meine lieblings Beilage als Kind bei Gemüse waren Bohnen mit heller Soße. Ich glaube, daß es sich bei der Soße um Mehlschwitze handelt, sicher bin ich mir aber nicht. Doch hier erst einmal das Rezept:
  
  Die Bohnen werden geputz, oder aber gefrohrende aufgetaut und gekocht, bis sie schön weich sind. Dann nimmt man einen weiteren großen Topf in dem man die Soße zubereitet und die geht ganz einfach:
  
  ein halbes Stück Butter auflösen,
  
  zwei Eßlöffel Mehl hinzufügen, dabei das Ganze mit dem Schneebesen rühren, sonst klumpt es und
  
  mit Milch löschen, bis die Soße sämig ist.
  
  Die Milch muß jedoch sehr schnell dazugegossen werden, dann Mehl und Butter werden sonst ein großer Klumpen, den man nicht mehr getrennt bekommt. Um das Ganze zu vereinfachen, gieße ich oft schon auf die Butter etwas Milch, ehe ich das Mehl hinzugebe, dann klappt die Soße auf jeden Fall.
  
  Nun wird die Soße noch etwas gesüßt, da Kristallzucker bekanntlich nicht besonders gesund ist, nehme ich dazu immer Milchzucker, das schmeckt auch und fördert sogar noch die Verdauung.
  
  Mit dieser Soße esse ich Bohnen besonders gerne, während man mich mit Bohnensuppe immer jagen konnte.
  So wird es auch heute diese Bohnen wieder geben, zusammen mit Frikadellen, die ich gestern schon gebraten habe. Außerdem gibt es dazu noch Kartoffeln.
  
  Schon als Kind habe ich die Bohnen mit dieser Soße sehr gerne gegessen, denn sie gibt den Bohnen einen milden Geschmack, außerdem kann man diese so sehr gut mit Kartoffeln mischen. Noch heute esse ich meine Kartoffeln gemust und gemischt mit den Bohnen und der Soße, ebenso, wie meine Töchter es nun tun.
  
  Die Soße schmeckt nach den Zutaten, nämlich Milch, Mehl und Butter, dank des Milchzuckers dann aber auch leicht süß.
  
  So sind die Bohnen als Beilage sehr schnell gemacht und schmecken einfach total lecker. Probiert es doch einfach mal aus, ich freue mich auf jeden Fall schon auf das Mittagessen.

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• s seehuhn

  Bohnen-Hack-Auflauf mit Käsehaube

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  Hallo liebe Leser,
  
  heute gibt es noch ein Rezept von mir. Ich liebe Bohnen schon seit ich klein bin und mit Hackfleisch kann man viel machen. Als ich dann diese Kombination in einer Zeitschrift sah, musste ich es doch einmal ausprobieren. Und Käsehaube hört sich auch so lecker an.
  
  Zubereitungszeit
  
  ca. eine Stunde
  
  Zutaten für vier Personen
  
  500 g Kartoffeln
  750 g grüne Bohnen
  Salz
  Pfeffer
  1 mittelgroße Zwiebel
  1 Knoblauchzehe
  2 EL Öl
  500 g Hackfleisch vom Schwein
  2 mittelgroße Tomaten
  200 g Fetakäse
  75-100 g Schlagsahne
  
  Vorbereitung
  
  Der Backofen wird auf 200° Grad vorheizen.
  
  Zubereitung
  
  Zuerst werden die Kartoffeln gewaschen und in Wasser ca. 20 Minuten gekocht.
  Währenddessen werden die Bohnen geputzt und gewaschen. Dann werden sie in Salzwasser ca. 15 Minuten gegart.
  
  Nun werden die Zwiebel und der Knoblauch geschält und fein gewürfelt.
  
  In einer Pfanne wird etwas Öl erhitzt um darin das Hackfleisch ca. fünf Minuten krümelig anzubraten. Die Zwiebel und der Knoblauch werden kurz mit angedünstet. Das Ganze wird dann noch mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  
  Jetzt werden die Bohnen abgegossen und dann werden sie abtropfen gelassen.
  Auch die Kartoffeln werden abgegossen, abgeschreckt, geschält und in dicke Scheiben geschnitten.
  Die Tomaten werden geputzt, gewaschen und in grobe Stücke geschnitten.
  
  Das Hackfleisch wird in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Kartoffeln, Bohnen und die Tomaten werden vermischt und daruf verteilt.
  Der Käse wird zerbröckelt und mit der Sahne vermischt. Die Soße wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und über dem Auflauf verteilt.
  Im Backofen wird der Auflauf auf der mittleren Stufe ca. 20 Minuten gebacken.
  
  Nährwerte
  
  Eine Portion enthält: 600 kcal (2520 KJ), 40g Eiweiß, 34g Fett, 28g Kohlenhydrate.
  
  Fazit
  
  Da ich kein Fan von Fetakäse bin, habe ich stattdessen einfach Mozzarella genommen. Meine Mutter hat es einmal mit Fetakäse probiert, doch auch sie mochte es so nicht ganz, da ja der Feta einen sehr starken Geschmack hat.
  Der Mozzarella ist hier viel milder. Natürlich kann man auch den abgepackten Auflaufkäse benutzen.
  
  Ansonsten schmeckt der Auflauf eigentlich sehr gut. Mein Freund war nicht so begeistert, da er Angst hatte, das er vielleicht Vitamine zu sich nimmt.
  
  Von den Kalorien nimmt man natürlich schon eine Menge zu sich und zur Trennkost ist dieses Gericht auch nicht geeignet.
  
  Allerdings kann das Rezept so abgewandelt werden, dass es auch Vegetarier essen können.

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• A Adrian82

  Fettarmer Bohnensalat für Diät-Freude!!!

  • Pro -
  • Kontra -
  • Empfehlung Ja

  "Bohnen, Bohnen, das musikalische Gemüse, je mehr sie davon essen, desto mehr ... Sie." Nun sie kennen den Rest. Bohnen haben vielleicht einen schlechten Ruf in den Reimen der Kinder, aber lasst Euch nicht davon abhalten, sie in Eure Ernährung einzubeziehen.
  
  Hülsenfrüchte, häufig als Bohnen bezeichnet, sind eine oftmals vernachlässigte, gesunde Wahl und eine großartige Quelle für Ballaststoffe, die Euch helfen, eine gute Verdauung beizubehalten und potenziell Euren Blutcholesterien senken.
  
  Natürlich haben Bohnen auch andere Vorteile. Sie sind eine tolle Quelle für B-Vitamine und spielen eine indirekte Rolle bei der erfolgreichen Gewichtskontrolle.
  Wie???
  Ballaststoffe können die Kohlehydrat-Verdauung verlangsamen, was einer diäthaltenden Person helfen könnte, länger gesättigt zu bleiben!!!
  Ausserdem ersetzen Bohnen oftmals das fettreiche Fleisch in der Ernährung.
  Wenn sie mit einer Mahlzeit konsumiert werden, die hoch-glykämische Kohlenhydrate, wie weißen Reis, Kartoffelbrei oder weißes Brot enthält, senken Hülsenfrüchte den insgesamten glykämischen Wert der Mahlzeit. Einige Athleten bevorzugen Kohlehydrate mit niedrigerem glykämischen Index, besonders in der Mahlzeit vor dem Training; sie glauben, dass ein niedriegerer Wert einen stetigeren Energiefluß produziert als ein höherer Wert.
  Bodybuilder, die fettarme Masse aufbauen wollen, während sie das Körperfett minimal niedrig halten, kennen die Bedeutung von der Komibnation aus muskelaufbauenden Proteinen mit Energie-erzeugenden Kohlehydraten.
  Doch Euren täglchen Ballaststoff-Bedarf, bis zu 20 oder mehr Gramm täglich zu decken, kann eine harte Aufgabe sein. Es sei denn, Ihr bezieht Hülsenfrüchte in Euren Ernährungsplan ein.
  
  Der nun folgende Salat ist eine Möglichkeit, gesunde und leckere Ballaststoffe zu Eurer Diät hinzuzufügen. Es ist kein Kochen und fast kein Messen erforderlich; Ihr benötigt nur einen Dosenöffner und eine Schüssel. Er kann eine Mahlzeit für sich sein oder Ihr könnt ihn in kleineren Portionen als Ersatz für Gemüse oder eine Vorspeise servieren.
  
  Denkt daran: Auch wenn dieser Vers etwas blöd ist, bietet seine Schlußfolgerung einen vernünftigen Rat: "Laßt uns in jeder Mahlzeit Bohnen essen!"
  
  BOHNENSALAT:
  
  450 Gramm-Dose ganze, grüne Bohnen, abgetropft
  427 Gramm-Dose Garbanzo-Bohnen, abegtropft
  427 Gramm-Dose Kidney-Bohnen, abgetropft
  340 Gramm-Dose Mais mit Paprika, abgetropft
  1 mittlere Zwiebel, gehackt
  1/2 Tasse fettarmes French-Dressing
  (oder ein anderes, fettarmes (!!!) Dressing)
  1/2 Tasse fettarmer Cheddar-Käse, geschnitten
  6 große Kopfsalat-Blätter
  
  Gebt die Bohnen, Mais und Zwiebeln mit dem Dressing in eine große Schüssel. Stellt sie mindestens eine Stunde oder übernacht kalt. Gebt vor dem Servieren den Käse darüber und garniert den Salat auf Kopfsala-Blättern, entweder in Salatschüsseln oder auf Tellern.
  Ergibt insgesamt 6 Portionen.
  
  Pro Portion: 252 Kalorien, 14 Gramm Proteine, 45 Gramm Kohlenhydrate, 1,8 Gramm Fett, 11 Gramm Ballaststoffe.
  
  GUTEN APPETIT!!!
  
  Schönen Gruss, Adrian! ;-)
  
  (c) Adrian82

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• romyal

  Nützlich und wohlschmeckend!

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  • Kontra -
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  Hallo liebe Leser,
  
  in meinem Beitrag habe ich nicht direkt ein Kochrezept für Bohnen, sondern ein Rezept, wie man an günstige und frische Bohnen kommt und damit auch noch etwas für seinen Garten tut.
  
  Als Hobbygärtner hat man ja häufig das Problem, dass die Gemüsebeete irgendwann ausgelaugt sind und nur noch mickrige Erträge bringen. Dann steht man meistens im Gartenmarkt vor einem riesigen Regal mit diversen Düngern und hat keine Ahnung, was man am besten aufs Beet streuen sollte.
  
  Das Geld für den Düngerkauf kann man sich mit der richtigen Fruchfolge sparen. Mann muß einfach nur ab und zu mal ein paar Buschbohnen säen. Nicht nur das Bohnen sehr ertragreich sind und sich zu vielen leckeren Gerichten verarbeiten lassen, eine Kultur Buschbohnen ist zudem auch eine Wohltat für jedes Gemüsebeet. Die Wurzeln enthalten nämlich zahlreiche Stickstoffknöllchen, die der beste natürliche Dünger sind.
  
  Die ersten Bohnen kann man Mitte Mai aussähen, wenn nicht mehr mit Frost zu rechnen ist. Um die Ernte zu beschleunigen, kann man aber schon Anfang Mai die Pflanzen in Töpfen vorziehen. Dazu jeweils 3-4 Samen in einen Topf geben und gut gießen. Die ausgekeimten Pflanzenbüschel werden dann nach 3 Wochen in ca. 30 cm Abstand ausgepflanzt.
  
  Bis Ende Juli kann man immer wieder Bohnen aussähen, wenn ein Beet frei geworden ist. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es grade mal 3 Monate. Die abgeernteten Pflanzen sollte man nicht rausziehen, sondern oberhalb des Bodens abschneiden und die Wurzeln im Erdreich belassen. Auf diese Weise bleibt der Boden locker und bekommt eine richtig gute Ladung Stickstoffdünger ab. Man spart sich das Umgraben und ausgelaugter Boden bekommt durch eine Kultur Bohnen zwischendurch wieder "jugendliche Frische." In die so "behandelten" Beete kann man dann die unterschiedlichsten Sachen säen bzw. planzen und ich garantiere Euch, es wächst alles prächtig!
  
  Die nach meiner Erfahrung ertragreichste und schmackhafteste Buschbohnensorte ist die Saxa! Diese hat auch keine Fäden sondern ist ganz zart und meist auch schön grade gewachsen. Buschbohnen kann man auch sehr gut einfrieren. Ich habe mal gelesen, dass Bohnen das einzige Gemüse ist, das besser wird, wenn man es einfriert. Man muss sie noch nicht mal blanchieren, wie ich festgestellt haben. Ich tue meine Bohnen einfach nur waschen und putzen und dann ab in die Tiefkühltruhe.
  
  Zum Schluss habe ich doch noch ein schnelles Rezept:
  
  Wir essen gerne Bratzelbohnen: Einfach eine Zwiebel in reichlich Butter anbraten, geschnittene und bißfest gekochte Bohnen dazugeben und mit Salz, Pfeffer und viel Kümmel braten bis sie braun werden.
  
  Das geht ganz schnell und ist echt lecker.

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