Erfahrungsbericht zu Griechische Küche
Saganaki
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Wer schon einmal in einem griechischem Lokal war, kennt ihn bestimmt! Den gebackenen Schafskäse!
Er schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch noch in wenigen Minuten gemacht!
Was Ihr dazu braucht?
Na ganz klar erst einmal eine Scheibe Schafskäse mit der Dicke von ca. 1 bis 1,5 cm. Dazu könnt Ihr entweder den überall erhältlichen, luftdicht verpackten, nehmen, oder Ihr holt Euch in einem griechischen Spezialitätenladen einen eingelegten Schafkäse. Davon gibt es meist mehrere Sorten. Der in Knoblauch eingelegte ist meiner Meinung nach der dazu best geeignetste, da er sehr kräftig im Geschmack ist.
Des weiteren braucht Ihr noch ein Ei und eine Tasse Semmelbrösel.
Und dann kann es auch schon los gehen!
Nehmt das Ei und verquirlt es in einem tiefen Teller.
Die Semmelbrösel gebt bitte in einen anderen tiefen Teller.
Nun die Scheibe Schafskäse vorsichtig, er zerbricht schnell, durch das Ei ziehen und anschließend mit den Semmelbröseln panieren.
Dann den panierten Schafskäse in die vorgeheizte Fritöse (180 C°) für ca. eine Minute legen. Nicht länger, da der Schafskäse sonst zu weich wird und aus der Panade fließt.
Wer keine Fritöse besitzt, kann natürlich auch eine Pfanne nehmen. Hier sollte man jedoch die Saganaki-Stücke nicht all zu groß machen, da sie sonst zu schwer zum Wenden sind und so zu schnell brechen.
Wer es gern etwas knuspriger hat, sollte den Schafskäse zwei mal panieren. Dazu nach der ersten Schicht Semmelbrösel einfach noch einmal durch das Ei ziehen und nochmals mit Semmelbröseln panieren.
Dadurch wird er nicht nur knuspriger, sondern auch geeigneter zum fritieren, bzw. braten. Die Hitzebeständigkeit des Käses bleibt dadurch länger erhalten.
Da Ihr natürlich diesen Schafskäse nicht alleine essen wollt, kann ich Euch dazu einen gemischten Salat mit Tomate, Gurke, Eissalat und Oliven empfehlen. Aber auch ein Fladenbrot, daß fast in jeder Bäckerei zu bekommen ist, sollte nicht fehlen.
Weintrinker sollten ruhig ein Fläschen griechischen Wein dazu trinken.
So, nun wünsche ich Euch einen guten Appetit und recht viel Spaß bei einem griechischen Abend mit Freunden.
Grüße, tigie
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