Hühnerbrühe

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Zutaten für 1,5 Liter

1 kg Hühnerknochen mit Fleischresten
2,5 l kaltes Wasser
2 grobgehackte Selleriestangen
2 grobgehackte große Karotten
1 grobgehackte Zwiebel
1 Teel. Salz

Zubereitung

Knochen in einen großen Topf geben.

Wasser und restliche Zutaten zugeben und aufkocheln. Unbedeckt 3 - 4 Stunden Köcheln lassen. Eventuell Verunreinigungen abschöpfen.

Fleisch abtrennen (für weiteren Bedarf aufbewaren). Knochen und Gemüse entfernen. Brühe durch einen feinen Sieb oder Leinen - oder Baumwollstoff geben.

Brühe kaltstellen. Das erkaltete Fett abschöpfen.

Brühe sollte vor der Verwendung 24 Stunden im Kühlschrank gelagert werden. Die Brühe eignet sich für Suppen und Saucen u. a.