Erfahrungsbericht zu Italienische Küche
Getrocknete Tomaten in Öl
- Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro Einfach nur Lecker
- Kontra Relativ aufwändig in der Zubereitung, lange Zeit zum Ziehen
- Empfehlung Ja
Italien, Sonne, leckeres Essen... Die Antipasti sind einfach unschlagbar, und ich möchte Euch ein Rezept mitteilen, das getrockneten Tomaten den richtigen Geschmack verschafft...
Man nehme...
500g getrocknete, mit Wasser gespülte Tomaten
1l Rotwein
6 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
2TL getrockneten Oregano
2TL getrockneten Basilikum
1TL Pfeffer
2 Chilischoten (oder 1TL Sambal Olek)
1TL Zucker
Alles zusammen in einen großen Topf geben und kurz aufkochen. 15 Minuten ziehen lassen und dann über einem Sieb abgießen, gut - nein, besser: sehr gut!!! - abtropfen lassen.
Dieselbe Menge Gewürze wie oben nochmal zu den Tomaten geben und gut vermischen. Die Mischung in ein gut dichtendes Glas füllen und mit gutem Olivenöl auffüllen, bis die Tomaten völlig mit Öl bedeckt sind.
Das Glas 3 Wochen im Dunkeln stehen lassen. Nach dem Öffnen immer dafür sorgen, daß die Tomaten mit Öl bedeckt sind, sonst setzen sie schnell Schimmel an.
Guten Appetit!