Erfahrungsbericht zu Lamm
Osterlamm asiatisch
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Von einem Ausflug nach Südostasien habe ich nachfolgendes Osterrezept mitgebracht.
Osterlamm einmal anders, und zwar mit einem Hauch Orient. Dabei wird die Lammkeule in Kokosmilch eingelegt und mit einer Curry-Paste bestrichen. Ich wünsche euch beim Nachkochen gutes Gelingen und anschließend guten Appetit.
Zutaten für vier Personen:
- 1 Lammkeule (zirka 1,5 kg),
- 1 Liter Kokosmilch,
- 1 Dose Curry-Paste von "Tikka" (gibt's im
Asia-Laden),
- 5 Zehen Knoblauch,
- 20 g Bockshornklee (ein indisches Kraut).
Zubereitung:
Lammkeule abwaschen, trocken tupfen und in einer großen Schüssel für 24 Stunden in Kokosmilch einlegen. Herausnehmen, abtupfen und mit der Curry-Paste bestreichen (Vorsicht: Paste ist sehr scharf). Knoblauchzehen enthäuten und in dünne Scheiben schneiden, mit dem Bockshornklee über die Lammkeule streuen. Die Kräuter etwas an der Panade andrücken. Die Lammkeule für 45 bis 60 Minuten im Backofen bei 180 Grad braten.
Dazu passen frische Blattsalate und neue Kartoffeln oder frisches Gemüse und Baguette.
Wobei ich hier noch unbedingt anmerken möchte, dass dieses "Oster"lamm nicht nur zu Ostern schmeckt!!!!