Sag mal Muskat....

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• Empfehlung Ja

Wenn ich als Kind mit meiner Mutter beim Zahnarzt war, musste ich auf dem Marterstuhl immer Muskat sagen. Das sollte mich nicht nur zum Lachen bringen.... Naja! Und beim Fotografieren hiess es ich, soll Konfitüre sagen. Bleiben wir aber bei Muskat. Das ist ein Gewürz und ich kann es gemahlen kaufen oder als Nuss. Ich kaufe immer Muskatnüsse denn ich habe ne Muskatreibe.

Das ist sie nun:

Die alte Muskatreibe holte ich mir mal im Supermarkt. Es ist eine von der gängigen Marke Leopold. Und sie hat mich ca. 5 Euro gekostet.

So, warum kaufe ich bloß Muskatnüsse und kein Pulver? Na, das ist nicht so schwer zu beantworten. Das Pulver verliert zu schnell das Aroma. In der harten Nuss bleibt es ewig lange drin und kommt erst raus, wenn ich die Nuss reibe. So weit so gut.

So, die Muskatreibe ist ganz silbrig und glänzend. Sie besteht aus Edelstahl und rostet nicht. Aber die Reibefläche sieht bei meiner trotzdem nicht mehr ganz so doll aus. Die hat ganz viele klitzekleine Spitzen und winzig kleine Löcher. Nun schnappe ich mir die harte Nuss, die etwas kleiner als ne Walnuss ist, halte sie gut fest und reibe sie über die Reibefläche hin und her.

Die Reibefläche ist ein rechteckiges eingesetztes Stück auf der Vorderseite der Muskatreibe. Beim Reiben muss man höllisch aufpassen, sonst sind die Fingernägel weg. Und ich gebe zu, mir ist auch schon mal die ganze Nuss weggeflutscht und weil ich das Teil direkt über mein Wirsinggemüse hielt, lag die ganze Nuss drin. Ich fischte sie, klaro, wieder raus. Also son bisken vorsichtig sein muss man schon.

Die Reibe ist gerundet und von einer Seite offen. Unten ist sie geschlossen, hat da aber ein abnehmbares Teil, in das man zwei Vorratsmuskatnüsse legen kann. Das reicht, weil in einer gekauften Tüte immer drei Muskatnüsse liegen. Eine, die ich gerade brauche, lasse ich oben in die Reibe fallen und die beiden anderen kommen untern in das Vorratsfach. Die Reibe steht in meinem Gewürzregal.

Was beim Reiben in die Suppe oder das Gemüse fällt, ist ganz fein gemahlenes Muskatmehl. Hellbraun und fast schon staubig. Und das ist gut so. Muskat ist stark im Geschmack und es muss sich gut im Gericht verteilen. Viel braucht man auch nicht davon.

Die Reibe aber wird durchs Reiben langsam braun. Die spitzen Zähnchen halten das Pulver fest. Wie kriege ich die Reibe sauber?? Also ich gestehe, ich mache da nix dolles. Ich schlage die Muskatreibe nach dem Reiben mal eben gegen meine Hand, damit alles an Muskatmehl runter und in den Topf reinfällt und stelle die Reibe wieder weg.

Klar, ich kann sie auch spülen. Mit der Hand oder auch hin der Spülmaschine. Ist ja Edelstahl und rostet nicht. Aber das mache ich alle „Jubeljahr“ mal. gg

Okay, so eine Muskatreibe hat sicher in jedem Haushalt ihr Plätzchen. Ich brauche Muskat für alles was ich an Kohl zubereite. Und an Spinat kommt ne Prise davon, genau wie an den Kartoffelbrei. Nicht viel aber immer ein bisken.

Die von Leopold kostet nicht wahnsinnig viel, ist aber doch von super Qualität. Meine sieht schon etwas abgegriffen aus, ist aber immer noch voll einsatzfähig. Ein zuverlässiges Gerät!

Hopsten