Erfahrungsbericht zu Pasta
Ravioli in Muschelsoße
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
400 g Ravioli
2 EL Salz
1 EL Olivenöl
1 kg Miesmuscheln
1 Zwiebel
1 Selleriestange
4 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 TL Zitronensaft
1/4 l Weißwein
4 EL gehackte Petersilie
500 g Tomaten
1 gehackte Schalotte
und Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Miesmuscheln sortieren, geöffnete wegwerfen, unter kaltem Wasser schrubben, Muschelbärte entfernen. 25 g Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen feinhacken, in der zerlassenen Butter gelb dünsten. Muscheln zugeben, mit Wein und Zitronensaft angießen. Bei großer Hitze zugedeckt 5-10 Minuten garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Abgießen, Sud aufbewahren.
Muscheln aus der Schale nehmen, geschlossene nicht verwenden. Tomaten enthäuten, schälen und in Würfel schneiden.25 g Butter erhitzen, Schalotte und den restlichen Knoblauch fein hacken, glasig dünsten. Tomaten und Muschelsud zugeben und köcheln lassen. Ravioli kochen. Abgießen, abspülen, abtropfen lassen, Muscheln und Petersilie zur Tomatensoße geben, kurz anwärmen, jetzt nur noch abschmecken und über die Ravioli geben.
Dies schmeckt sehr lecker und für ca. 4 Personen gedacht, also dann los und guten Hunger!