Erfahrungsbericht zu Seelachsfilet
Lachsfilet mit Apfel-Chutney
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
ZUTATEN:
3.mittelgroße Zwiebeln
500g Apfel
1.Stück Ingwer(30g)
1.rote Chilischote
5.El Disteöl
1.Tl Currypulver
5.El Apfelessig
70g brauner Zucker
1/2 Tl Zimt
Salz,Pfeffer
8.Stücke Lachsfilet (80g)
Zitroneensaft zum Beträufeln
ZUBEREITUNG:
1. Für das Chutney Zwiebeln abziehen und grob würfeln.
Apfeln waschen,vierteln,vom Kerngehäuse befreien und in Würfel teilen.
Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chili abbrausen, halbieren, entkernen, in feine Streifen schneiden.
2. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Äpfel, Ingwer, Chili zufügen und mit Currypulver bestäuben. Essig, Zucker, 4 EL Wasser, Zimt, Salz und Pfeffer unterrühren. Chutney bei mittlerer Hitze ca 25 Minuten sanft köcheln und eindicken lassen, dabei ab und zu umrühren.
3. Lachs abbrausen, trockentupfen, mit Saft beträäufeln, salzen, pfeffern. In 3 EL heißem Öl je Seite ca. 2 Minuten braten.
4. Chutney salzen, peffern, mit dem Lachs auf Tellern anrichten. Dazu passt Basmatireis.
GUTEN HUNGER.............:-)