Meine Mokka- Torte

Cerveth87

• Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
• Kosten durchschnittlich
• Geeignet für Alltag

• Pro super lecker
• Kontra -
• Empfehlung Ja

Meine Mokka- Torte

Ich probiere gerne etwas neues aus, so ist es auch beim Backen. Vor geraumer Zeit habe ich also diese Mokka- Torte zum ersten Mal gebacken, und seither wird sie auf jedem Feier- oder Geburtstag auf den Tisch gebracht. Sie schmeckt so gut wie jedem...

Die Zutaten für 16 Stücke:

- 5 Eier
- 200g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 600g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnefest
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 5 Esslöffel Cappuccinopulver
- 3 Teelöffel Rum
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 16 Mokkabohnen
- Backpapier

Die Zubereitung:

Teil 1: Der Tortenboden

Zuerst einmal müssen die Eier getrennt werden. Ich gebe das Eigelb für gewöhnlich in eine Tasse und schlage das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. Dabei lasse ich den Zucker langsam einrieseln. Danach schlage ich das Eigelb kurz auf und hebe es unter den Eischnee.
Als nächstes vermenge ich das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen, welches ich dann vorsichtig unter den Eischnee hebe.
Nun muss dieser Biskuit- Teig in den Ofen, welchen ich auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt habe. Wenn der Ofen seine Temperatur hat, stelle ich eine Schüssel mit Wasser unten hinein und reduziere die Temperatur auf 175°C Umluft, das lässt den Boden schön saftig werden.
Ich lege nun den Boden der Springform mit dem Backpapier aus und streiche dem Biskuit- Teig hinein. Dann stelle ich die Springform auf die mittlere Ofenschiene und lasse die Masse etwa 35 Minuten backen. Eventuell muss der Tortenboden nach der Hälfte der Backzeit bedeckt werden, dies ist jedoch nur nötig wenn der Tortenboden zu dunkel wird.
Nun hat man erst einmal genug Zeit um die Schüsseln Abzuwaschen...

Teil 2: Das Tortenbauen

Nachdem der Tortenboden abgekühlt ist kann dieser waagerecht halbiert werden. Das lässt sich mit einem langen und dünnen Messer gut machen. Man kann jedoch auch ein Stück Angelschnur verwenden, welches man um den Boden legt, vorne kreuzt und langsam anzieht. Die Angelschnur durchtrennt den Boden dann problemlos. Beide Methoden sind schnell und gut umzusetzen.

Nun muss die Sahne mit dem Sahnefest und dem Vanillezucker steif geschlagen werden. In einer vorgekühlten Schüssel geht das richtig gut, und meines Erachtens nach geht es so auch etwas schneller.
Von dieser Sahne nimmt man nun 100- 150g für den Spritzbeutel. Die restliche Sahne wird mit dem Cappuccinopulver verrührt.
Der halbierte Tortenboden wird als nächstes mit etwas Rum beträufelt. Dann wird etwa ein Drittel der Kaffeesahne auf dem unteren Boden verteilt und gleichmäßig glatt gestrichen. Danach wird der zweite Teil des Bodens daraufgelegt und mit der restlichen Sahne wird alles gleichmäßig eingestrichen.
Die Oberfläche der Torte wird nun mit dem Kakaopulver bestäubt, und dann geht es ans Verzieren.
Mit dem Spritzbeutel (oder ähnlichem) werden nun 16 Tuff´s am Rand der Torte möglichst gleichmäßig verteilt, und diese Tuff´s werden mit den Mokkabohnen belegt.
Jede weitere Verzierung ist nun jedem selber überlassen. Ich verwende die restliche Sahne oft dazu, um etwas in die Tortenmitte zu „Schreiben“, oder einfach für einen Sahnekranz und weitere Tuff´s. Zu guter letzt verziere ich dann alles mit Streuseln oder gehackten Nüssen.

Der Genuss nach der Zubereitung

Obwohl die Mokka- Torte mit 260 kcal pro Stück eine echte Kalorienbombe ist, gönne ich mir an Feier- oder Geburtstagen gerne ein Stück, denn der Tortenboden ist wunderbar zart und zergeht auf der Zunge.
Auch der Cappuccinogeschmack ist super lecker, für einen Cappuccinotrinker wie mich einfach das Größte!
Der Geschmack lässt sich je nach Cappuccinosorte herrlich variieren. Zu meinen Lieblingsvariationen gehören Classic-, Vanille- und Schokocappuccino.
Die Zubereitung dauert zwar ein wenig, aber das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.
Meine Empfehlung ist, einfach mal ausprobieren! Es lohnt sich.