Cerveth87

Meine Mokka- Torte

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro super lecker
Kontra -
Empfehlung Ja

Meine Mokka- Torte

Ich probiere gerne etwas neues aus, so ist es auch beim Backen. Vor geraumer Zeit habe ich also diese Mokka- Torte zum ersten Mal gebacken, und seither wird sie auf jedem Feier- oder Geburtstag auf den Tisch gebracht. Sie schmeckt so gut wie jedem...

Die Zutaten für 16 Stücke:

- 5 Eier
- 200g Zucker
- 150 g Mehl
- 2 Tl Backpulver
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 600g Schlagsahne
- 3 Päckchen Sahnefest
- 3 Päckchen Vanillezucker
- 5 Esslöffel Cappuccinopulver
- 3 Teelöffel Rum
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 16 Mokkabohnen
- Backpapier

Die Zubereitung:

Teil 1: Der Tortenboden

Zuerst einmal müssen die Eier getrennt werden. Ich gebe das Eigelb für gewöhnlich in eine Tasse und schlage das Eiweiß in einer großen Schüssel steif. Dabei lasse ich den Zucker langsam einrieseln. Danach schlage ich das Eigelb kurz auf und hebe es unter den Eischnee.
Als nächstes vermenge ich das Mehl mit dem Backpulver und den gemahlenen Haselnüssen, welches ich dann vorsichtig unter den Eischnee hebe.
Nun muss dieser Biskuit- Teig in den Ofen, welchen ich auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt habe. Wenn der Ofen seine Temperatur hat, stelle ich eine Schüssel mit Wasser unten hinein und reduziere die Temperatur auf 175°C Umluft, das lässt den Boden schön saftig werden.
Ich lege nun den Boden der Springform mit dem Backpapier aus und streiche dem Biskuit- Teig hinein. Dann stelle ich die Springform auf die mittlere Ofenschiene und lasse die Masse etwa 35 Minuten backen. Eventuell muss der Tortenboden nach der Hälfte der Backzeit bedeckt werden, dies ist jedoch nur nötig wenn der Tortenboden zu dunkel wird.
Nun hat man erst einmal genug Zeit um die Schüsseln Abzuwaschen...

Teil 2: Das Tortenbauen

Nachdem der Tortenboden abgekühlt ist kann dieser waagerecht halbiert werden. Das lässt sich mit einem langen und dünnen Messer gut machen. Man kann jedoch auch ein Stück Angelschnur verwenden, welches man um den Boden legt, vorne kreuzt und langsam anzieht. Die Angelschnur durchtrennt den Boden dann problemlos. Beide Methoden sind schnell und gut umzusetzen.

Nun muss die Sahne mit dem Sahnefest und dem Vanillezucker steif geschlagen werden. In einer vorgekühlten Schüssel geht das richtig gut, und meines Erachtens nach geht es so auch etwas schneller.
Von dieser Sahne nimmt man nun 100- 150g für den Spritzbeutel. Die restliche Sahne wird mit dem Cappuccinopulver verrührt.
Der halbierte Tortenboden wird als nächstes mit etwas Rum beträufelt. Dann wird etwa ein Drittel der Kaffeesahne auf dem unteren Boden verteilt und gleichmäßig glatt gestrichen. Danach wird der zweite Teil des Bodens daraufgelegt und mit der restlichen Sahne wird alles gleichmäßig eingestrichen.
Die Oberfläche der Torte wird nun mit dem Kakaopulver bestäubt, und dann geht es ans Verzieren.
Mit dem Spritzbeutel (oder ähnlichem) werden nun 16 Tuff´s am Rand der Torte möglichst gleichmäßig verteilt, und diese Tuff´s werden mit den Mokkabohnen belegt.
Jede weitere Verzierung ist nun jedem selber überlassen. Ich verwende die restliche Sahne oft dazu, um etwas in die Tortenmitte zu „Schreiben“, oder einfach für einen Sahnekranz und weitere Tuff´s. Zu guter letzt verziere ich dann alles mit Streuseln oder gehackten Nüssen.

Der Genuss nach der Zubereitung

Obwohl die Mokka- Torte mit 260 kcal pro Stück eine echte Kalorienbombe ist, gönne ich mir an Feier- oder Geburtstagen gerne ein Stück, denn der Tortenboden ist wunderbar zart und zergeht auf der Zunge.
Auch der Cappuccinogeschmack ist super lecker, für einen Cappuccinotrinker wie mich einfach das Größte!
Der Geschmack lässt sich je nach Cappuccinosorte herrlich variieren. Zu meinen Lieblingsvariationen gehören Classic-, Vanille- und Schokocappuccino.
Die Zubereitung dauert zwar ein wenig, aber das Ergebnis kann sich sehen und schmecken lassen.
Meine Empfehlung ist, einfach mal ausprobieren! Es lohnt sich.

sabinerolli

Erdbeer - Raffaello - Torte

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro lecker lecker lecker
Kontra Zuviel Kallorien und ewas aufwendig grins
Empfehlung Ja

Fazit Diese Torte ist echt super toll und schmeckt einfach super lecker, ist mal etwas anderes als die herkömliches Torten und passt gut zu einer Feier. Und mit Roches von Ferrero gehts auch, für die, die keinen Kokos mögen

Heute möchte ich euch meinen Lieblingskuchen Vorstellen. Den ich schon x mal selber gebacken habe. Es ist eine leckere aber sehr Kalorienreiche Torte.

Rezept für eine

Erdbeer - Raffaello - Torte

Zutaten

3 Eier
115g Zucker
1/3 Fläschen Natürliches Zitronenaroma
50g Mehl
50g Speisestärke
1geh. Teelöffel Backpulver
1 Packung ( 200g ) Raffaellos
450-500g Erdbeeren
600g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
ca: 25g Kokoraspeln
Backpapier

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß und 3 Esslöffel lauwarmes Wasser steif schlagen. 100g Zucker zum Schluß einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterheben. Zitonenaroma zufügen. Mehl, Speisestärke und das Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben.

Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen
( E-Herd: 175 C / Gasherd: Stufe 2 ) ca: 25 Minuten backen. Auskühlen lassen, aus der Form lösen und waagerecht einmal durchschneiden.

15 Raffaellos in grobe Stücke schneiden, übrige kühl stellen.
250g Erdbeeren würfeln. 300g Sahne, Rest Zucker, 1 Päckchen Vanillin - Zucker und Sahnefestiger steifschlagen. Erdbeeren und Raffaellostücke unterheben. Kuppelartig auf einen Boden streichen. Mit bem 2 Boden bedecken und an den Seiten nach unten drücken. Torte dann etwa 30 Minuten kühl stellen.

Kokosraspel goldbraun rösten. Rest Erdbeeren, bis auf eine, in Scheiben schneiden. Übrige Sahne und Vanillin Zucker steif schlagen. Torte mit 150g Sahne bestreichen, mit Kokosraspel bestreuen. Rest Raffaellos halbieren. Mit den Erdbeerscheiben jeweils einen Kreis auf die Torte legen. Übrige Sahne als Tuffs dazwischen spritzen und die Erdbeere in die mitte setzen. Die halbierten Raffaellos nun in einen Kreis darum setzen fertig.

Zubereitungszeit dieser Torte ca: 1 1/2 Stunden ohne Wartezeit

Pro Stück enthält die Torte ca: 1170 kj / 280 kcal.

Fazit und Meinung

Wie gesagt ich habe diese Torte schon x mal gemacht, sie gelingt sehr gut braucht aber viel Zeit zum herstellen. Sie schmeckt super lecker und und ist vom Geschmack her nicht allzu süß. Die Erdbeeren geben der Torte noch einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack was die sache noch wunderbar abrundet. Am besten Serviert man diese Torte gut gekühlt sonst fällt sie sehr leicht zusammen und lässt sich nicht so gut schneiden. Insgesammt bekommt man aus dieser Torte so 10 Stücke geschnitten. Ich kann dieser leckere Torte einfach nur empfehlen. Ist aber leider nichts für die Diabetiker unter euch, leider muß ich sagen.
Und Kallorien hat die Torte auch richtig viel.

Ach so ums nicht zu vergessen, wer keinen Kokos mafg kann diese Torte auch mit Roches von Ferrero machen geht genauso gut und schmeckt auch super.

Naja aber ich hoffe euch sagt mein Rezept trotzdem zu und der ein oder andere Probiert es mal aus.

Nun gute gelingen und guten Appetit

Achja, Tippfehler sind absicht und gehören mir ;o)

bea1502

Die Experimentuelle Versuchung a` la Rina

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Geschmack, Eigenproduktion
Kontra Vielleicht die Kalorien... lach
Empfehlung Ja

Fazit Meine Geburtstagstorte war mal etwas Anderes und außerdem lecker ohne Ende... Sie enthielt neben der Tortencreme, die den Hauptbestandteil ausmachte, Quark, der lockerte die Sache auf, Schoko-Tropfen für den schokoladigen Geschmack und Borbon-Vanille zum Abrunden... Lecker!!!

Hallo Ihr Lieben,

heute möchte ich Euch etwas super leckeres vorstellen. Es handelt sich um meine Geburtstagstorte, die ich dieses Jahr von meiner Tochter bekam. Die Torte ist eine Eigenproduktion von ihr und somit ein Unikat...

Die Experimentuelle Versuchung a` la Rina

Die Besorgungen vorher

Zuerst kaufte sie einen hellen, dreistöckigen Tortenboden, da es aus zeitlichen Gründen nicht möglich war, diesen selber zu backen.
Außerdem besorgte sie für die Torte ein Päckchen Tortencreme von RUF, zwei Packungen Schoko-Tropfen, ebenfalls von RUF, zwei Päckchen Borbon-Vanille-Aroma von Dr. Oetker, 250 g Quark der Magerstufe und sechs Becher Schlagsahne.

Die Zubereitung

Als erstes bereitete sie die Tortencreme nach Anleitung des Herstellers, die auf der Verpackung zu finden ist, zu...

Wen es interessiert:
Die Tortencreme

In einer Verpackung aus gelb melierter Pappe befindet sich ein weißer Beutel aus festem Papier, der die 100 Gramm Pulver, aus dem mit ¼ Liter Milch ca. 1 Liter Creme werden soll, beinhaltet. Auf dem Karton sieht man vorne drei leckere Tortenstücke, den Produktnamen und rings herum die notwendigen Infos.

Das Pulver wurde von der RUF Lebensmittelwerk KG, in D-49610 Quakenbrück hergestellt und ist aus Zucker, gehärtetes, pflanzliches Fett, Glukosesirup, Emulgator E 472 a, Milcheiweiß, modifizierte Stärke, Verdickungsmittel Carageen, Aroma und Farbstoff Riboflavin hergestellt, und kann Spuren von Gluten, Soja, Laktose, Nuss und Ei enthalten.

In 250 ml (¼ l) Trinkmilche (Rohmilch oder Vorzugsmilch soll vorher abgekocht und gekühlt werden – Anmerkung des Herstellers- ) soll, nachdem die Milch in eine Schüssel gegeben wurde, der Inhalt des Beutels hinzugefügt und mit einem elektrischen Handrührgerät auf niedrigster Stufe gut verrührt werden. Dann soll das Ganze ca. 2 bis 3 Minuten auf höchster Stufe geschlagen werden, bis die Masse fest ist.

Jetzt hat man zwar eine Tortencreme, allerdings schmeckt sie so außer süß noch nach gar nichts. Durch die Beigabe von z. B. 80 – 100 g Butter, die zerlassen und abgekühlt in die vorbereitete Creme gegeben und eine Minute untergeschlagen wird, ergibt einen leckeren Geschmack nach Buttercreme.
Fügt man der Masse 3 Teelöffel Instant Kaffee hinzu, hat man eine Mocca-Creme, genau so wird die Tartencreme zur Schokocreme, indem man 1 bis 2 Esslöffel Kakaopulver und Süße nach Geschmack hinzugibt.
Eine leckere Fruchtcreme entsteht, wenn man zerkleinerte Früchte oder Marmelade zufügt und wie in unserem Fall, bekommt man auch eine hervorragende Quark-Creme mit 250 g Speisequark.

Bei dieser Tortencreme sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und das macht das Produkt meiner Meinung nach so interessant.
Außerdem lässt sie sich, ist sie einmal steif geschlagen, super verarbeiten (das habe ich natürlich selber ausprobiert ;0) ) und hält durch ihre Steife die ganze Torte in Form.

...und in unserem Fall landete dann in der fertigen Creme noch 250 g Quark der Magerstufe, die beiden Päckchen mit Borbon-Vanille und zwei Packungen Schoko-Tropfen mit ca. 51% Kakao. Die Zutaten wurden natürlich mit Hilfe eines Mixers alle samt ganz vorsichtig unter die Creme gehoben, damit sich die Masse miteinander harmonisch vereint ;0).

Nachdem die Tortencreme fertig war, kam ein Teil davon auf den ersten Boden und wurde gleichmäßig verteilt. Hier kann man ganz nach Belieben Früchte hinzugefügen (meine Tochter hatte es bei der Creme belassen und ich steckte Kirschen in die Masse), oder die Creme als solche verwenden.
Jetzt wurde der zweite Boden vorsichtig auf das Ganze gelegt und ebenfalls mit der Creme dick bestrichen.
Nun folgte der Deckel. Den legte sie ebenfalls so vorsichtig wie möglich auf die Torte, damit nichts verzogen wird.

Jetzt kam die Schlagsahne zum Einsatz. Meine Tochter schlug erst mal drei Becher steif, was sich auch als ausreichend erwies, und fügte noch etwas Sahnesteif hinzu. Damit bestrich sie zuerst den Rand der Torte, dann den Deckel und zuletzt ging es dann mit einem Spritzbeutel an die Verzierung.
Dazu fügte sie zu der restlichen Sahne etwas Kakaopulver hinzu und malte, oh graus, meine Geburtstagszahl und einige Kleckse rund herum auf den Deckel der Torte...

Meine Meinung

Also: wer Straziatella mag, für den ist diese selbst „erfundene“ Torte ein wahres Gedicht!
Die Zusammenstellung der Zutaten in der Tortencreme ergeben einen leckeren, runden Geschmack nach Straziatella. Von der oben erwähnten Süße war durch die restlichen Zutaten nichts mehr zu schmecken und es war ein echter Hochgenuss, diese Torte zu kosten... einfach nur lecker!!!

Wie bereits erwähnt, kann man in die Creme noch ganz viel andere Zutaten hinein geben und somit ist der Kreativität in dieser Richtung kein Ende gesetzt... wie praktisch ist es, wenn man eine große Gesellschaft zu verköstigen hat und immer nur die gleiche Creme, eben nur mit anderen Zutaten, anrühren muss „lach“ um verschiedene Torten anbieten zu können...

Ich kann Euch ein Nachmachen dieser Leckerei wirklich nur empfehlen und wünsche jetzt schon mal guten Appetit... genauso wie viel Spaß beim Lesen, Bewerten und Kommentieren, wofür ich mich jetzt im Vorfeld schon mal bei Euch bedanken möchte.

LG Bea

Yopi-Mitglied 66840

Anti-Diät-Bewegung – Essen ist Freude! (Teil 16)

Arbeits- und Zeitaufwand sehr hoch
Kosten niedrig
Geeignet für festlich & feierlich

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Orangen Mandel Torte mit Marzipanrosen

Anti-Diät-Bewegung – Essen ist Freude! (Teil 16)

Einführung:

Essen ist Freude. Und genau so wie das Essen, ist auch die Zubereitung für mich mit vielen Glücksgefühlen verbunden.... Ich liebe es, zu Backen. Vor allem, nachdem ich Ende letzten Jahres festgestellt habe, dass ich es wirklich KANN. Seitdem bin ich die Königin des Desserts und beglücke Familie und Freunde mit meiner Küchenkunst... klar ist das ganze mit Stress verbunden, Arbeit, Blut und Schweiß. Aber... im Grunde spiegelt das Zubereiten von schwierigen Speisen das Leben dar. Ohne Probleme geht es nicht. Das Leben ist kein Zuckerschlecken und kein Ponyhof. Probleme gibt es immer. Aber ist es nicht wunderschön, wenn sich die Probleme nach und nach lösen und am Ende eine alles geklärt ist? Wenn man Arbeit hatte, und sich die Arbeit gelohnt hat? Mir macht das Backen an sich mehr Freude als der Verzehr, den ich natürlich auch genieße. Aber der Prozess des Form-Annehmens, des „Werdens“, ist ein Glücksgefühl... das kann man nicht beschreiben.

Essen ist Freude. Backen ist Freude.

Nun bin ich seit Ende letzten Jahres damit beschäftigt, tüchtig in der Küche Hand anzulegen, und hatte dann für den 60. Geburtstag meiner Mutter eine ganz besondere Idee. Ich wollte einen Kuchen backen. Den ersten Kuchen meines Lebens. Eine ganz runde Sache, die auch noch schön aussehen sollte. Also suchte ich mir aus Oda Tietz’ Backbuch „Tortenträume“ das Rezept der „Orangen Mandel Torte mit Marzipanrosen“ heraus, über das ich auch bereits berichtet habe... eine hübsche Torte mit weißer Kuvertüre überzogen, auf der Marzipanrosen ranken...

Nun folgt mein Bericht über das Rezept, die Zubereitung, Probleme und Erleichterung, und das Geschmackserlebnis und die Optik...

Material:

Rührschüssel
Waage
Teigschaber
Esslöffel
Messbecher
Saftpresse
Reibe
Töpfe (für Kuvertüre und Marmelade)
Klarsichtfolie
Nudelholz
Rührgerät
Pinsel (für Marmelade und Kuvertüre)
Springform
Backpapier

Zutaten:

Für den Teig:
350g weiche Butter
350g Zucker
6 normale Eier
1 EL geriebene, unbehandelte Orangenschale
300g Mehl
50g Stärkemehl
1 Pck. Backpulver
150g geriebene (oder gemahlene) Mandeln
Saft von 2 (normalen) Orangen, bzw. Saft einer Bio-Orange (ca. 100ml)

Für den Überzug:
125g Orangenmarmelade (wenn Englische, dann sollte man das doppelte verwenden, da die Schale nach dem Kochen abgesiebt werden muss)
200g Puderzucker (zum Vermischen mit der Marzipanrohmasse)
400g Marzipanrohmasse
2 EL Puderzucker (zum Bestäuben der Arbeitsfläche beim Ausrollen des Marzipanüberzugs)
300g weiße Kuvertüre
20g Kokosfett

Für die Marzipanrosen- und Ranken:
250g Marzipanrohmasse
100g Puderzucker
rote und grüne Lebensmittelfarbe

Zubereitung Kuchen:

1. Backofen auf 180°C verheizen. Weiche Butter in Stückchen und Zucker in eine große Rührschüssel geben und so lange mit dem Rührgerät vermischen, bis die Masse schaumig ist und nicht mehr klumpt. Erst danach nach und nach die 6 Eier und die Orangenschale hinzugeben. Mehl, Stärkemehl und Backpulver in einer separaten Rührschüssel miteinander vermischen, dann über die Butter-Zucker-Masse sieben und mit einem Schneebesen unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die Mandeln und den Orangensaft einrühren.

2. Eine Springform von 26cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C bei min. 35 Minuten backen. Als wir den Kuchen gebackt haben, musste er über 45 Minuten drin bleiben. Das variiert also... Einfach ab und zu reinschauen und probieren, ob der Kuchen schon fest ist. Danach den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen. Die Torte aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen.

3. Die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen, durch ein Sieb passieren und die Torte damit ringsum bestreichen (bitte auch am Rand, da sonst der Marzipanbelag nicht haften kann). Marzipan mit Puderzucker verkneten. Eine große Arbeitsplatte mit Puderzucker besieben und das Marzipan darauf dünn ausrollen. Am besten so 35cm. Wenn der Kuchen kalt ist, vorsichtig das Marzipan auf den Kuchen legen, festdrücken und überstehendes Marzipan mit einem Messer etc. abschaben.

4. Die Kuvertüre zerkleinern, das Kokosfett hinzugeben und über dem warmen Wasserbad schmelzen. Dazu nimmt man einen kleinen Topf, gibt Wasser hinein, stellt ihn auf den Herd. Über den Topf kommt eine Schüssel, in der man die Kuvertüre schmelzen kann. In der Mikrowelle brennt die Schokolade an. Immer schön regelmäßig umrühren, damit die Schokostücke gleichmäßig schmelzen. Kuvertüre nun mit einem Pinsel auf dem Kuchen auftragen. Warten, bis alles fest geworden ist (am besten den Kühlschrank so 30 Minuten lang in die Tiefkühltruhe stellen), dann nochmals mit Kuvertüre überziehen. Dann wieder abkühlen lassen.

Zubereitung Marzipanrosen, Ranken und Blätter:

1. Für die Marzipanrosen Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten. Wenn sich das Marzipan nicht gut formen lässt, einfach noch mehr Puderzucker dazugeben.

2. Einen kleinen Teil der fertigen Marzipanmasse mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Je nachdem, wie stark grün man die Ranken und Blätter haben will, 1-2 Tropfen einfügen oder auch mehr. Je mehr Tropfen, desto grüner werden die Ranken und Blätter. Kräftig kneten, damit sich die Farbe gut verteilt.

3. Den Rest Marzipan mit roter Lebensmittelfarbe färben und auch kräftig durchkneten.

4. Für die Rosen kleine Blütenblätter formen, die man dann nach und nach zu einer Rose zusammensetzt. Am besten von klein zu groß hinarbeiten...

5. Die Blätter und Blütenstiele an den Tortenrand drücken und auf die Torte ranken lasen. Die Rosenblüten auf die Torte setzen. Mit weißer Kuvertüre fixieren.

Geschmackserlebnis:

Der Kuchen wird durch zwei Schichten Kuvertüre natürlich sehr hart... dadurch lässt er sich schwer durchschneiden. Aber das Kucheninnere ist genau richtig. Denken Sie an Rührkuchen... Die Komposition aus Rührkuchen, Orangenmarmelade, Marzipan und weißer Kuvertüre bildet eine sehr runde, sehr leckere Sache... Die weiße Kuvertüre sieht nicht nur schön aus... sie schmeckt auch richtig gut. Man stelle sich richtig dicke, weiße Schokolade von Choceur vor... herrlich... denn genau so schmeckt die Kuvertüre. Ein Traum. Die Marzipanverzierungen schmecken natürlich auch herrlich... und das Innere. Der Rührkuchenteig, schmeckt durch den vielen Orangensaft wunderbar saftig und fruchtig. Dazu die gemahlenen Mandeln. Wahrlich ein wunderprächtiger Genuss für den Gaumen :-)

Abschließende Meinung:

Die Herstellung der Torte ist sehr (!!!) aufwändig und eher nicht für den Laien geeignet. Ich hatte das Glück, dass mir mein Freund und seine Mutter geholfen haben. Sonst hätte ich vor lauter Verzweiflung wohl alles hingeschmissen. Denn das Rezept, wie es in Oda Tietz „Tortenträumen“ beschrieben wurde, war doch eher für den Semi-Profi gedacht als für jemanden, der seinen Premieren-Kuchen-Backtag hatte. Vor allem waren auch viele Angaben mehr schlecht als recht angeboten und ziemlich ungenau bzw. vage. Z.B. stand da was von 2 Orangen, aber nicht, wie viel Milliliter das ungefähr hätten sein sollen. Da hatten wir dann aus 2 Bio-Orangen 200ml raus und der Kuchen wäre im Ofen fast verloren gegangen, weil er einfach nicht fest werden wollte. Hat dann aber zum Glück durch einige Tricks noch geklappt...
Genau genommen brauchten wir für den Kuchen mehr als 6 Stunden... wenn nicht sogar mehr. Aber... es hat sich gelohnt. Nächstes Mal werde ich aber direkt ausgerollten, fertigen Marzipanteig kaufen, und vielleicht auch fertige Marzipanrosen. Denn die selbst herzustellen, ist eine filigrane, sehr zeitaufwändige Sache... aber auch sehr schön. Man braucht eben viel Zeit und viel Fingerspitzengefühl.
Der Kuchen ist eine Augenweide. Und er schmeckt auch noch wundervoll, genau so wie er aussieht. Ziemlich süß, aber ganz, ganz, ganz wunderbar. Vor allem, wenn man weiß, dass man den Kuchen mühevoll selbst zubereitet hat, zusammen mit zwei weiteren, lieben Menschen... Danke dafür...

Und schön ist es auch, wenn der gesamte Freundeskreis bei der 60-Jahr-Feier der Mutter einen lobt und Glückwünsche ausspricht und sagt, dass dies der schönste, beste Kuchen ist, den man je selbst gegessen hatte. Eine gelungene Premiere, muss ich sagen! fg

Fazit:

Nachmachen empfohlen :-)

Quellenangaben:

Oda Tietz, Tortenträume, Weltbild Verlag.

gwhe

Better than sex cake

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Herrlich fruchtig, cremig, lecker
Kontra Die Kalorien bleiben länger
Empfehlung Ja

Fazit Torte aus Biscuit, Ananasmarmelade, Bananen, Pudding, Schlagobers
Die Torte schlechthin für die Hundstage einer Frau, hier kann man nur noch die Füße hochlegen, die Seele baumeln lassen und die Torte genießen!!!

Hab grad meine Lieblingskategorie entdeckt: REZEPTE. Also mal los.
Als erstes will ich euch an meiner absoluten Lieblingstorte teilhaben lassen, und Kinder, diese Torte hält, was ihr Name verspricht.... ;-))
Ich hoffe, das Rezept haut euch genauso vom Hocker wie mich.

Also erstmal die ZUTATEN für eine größere Torte (und glaubt mir, die brauch ich immer für ca. 4 Personen):
* 230 g Butter
* 250 g Zucker
* 2 Pkg Vanillezucker
* 2 Eier
* 2 Eigelb
* 400 g Mehl
* 2 Pkg Backpulver
* etwas Flüssigkeit nach Bedarf
* 2 Dosen Ananas
* 6 St Bananen
* 2 Pkg Puddingpulver
* ca. 1/2 L Milch
* 1000 mL Schlagobers (Sahne)
* 40 g Nüsse gehackt
* 400 g Gelierzucker

Zuerst mal die Butter, Zucker, Ei und Eigelb für den Teig cremig rühren.
Mehl, Backpulver, Vanillezucker unter die Butter-Eimasse rühren. Bei Bedarf ein Schuss Milch dazu (falls der Teig zu fest scheint).

Den Teig in einer großen Spirngform oder auf dem Backblech backen und auskühlen lassen.

Die Ananas mit dem Dosensaft (der Saft ist wichtig!!!) mit dem Rührstab oder Mixer zu Mus verarbeiten. Diesen dann zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben und solange kochen bis die Masse geliert (sie wird dann richtig schön klar).

Die Masse auf den abgekühlten Boden streichen (man kann eventuell auch Marmelade darunter geben, aber dann wird der Teig nicht so schön saftig) und Bananenscheiben oben drauf legen.

Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen (er darf nicht mehr ganz flüssig sein). Den Pudding über den Kuchen streichen und dann alles zusammen kühl stellen (am Besten über Nacht im Kühlschrank) - bis es fest ist.

Kurz vor dem Servieren die Sahne schlagen und über den Kuchen streichen. Obendrauf noch ein paar Nüsse zur Deko - und dann guten Hunger (die lass ich persönlich aber immer weg, mag sie nicht so ganz)!

Wer es dann noch ganz exquisit mag, kann noch Sorbet dazu geben (oder Vanilleeis - Lecker!!).

Dann nur noch Füße hochlegen und genießen...

Soda, jetzt hab ich wieder einen Gusto bekommen und muss backen gehen...

Fazit: Ein Muss für jede Frau

Duffs7979

Die beste Schwarzwälder Kirschtorte

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Super lecker,schmatz
Kontra OH jaaa,,viele Kalorien
Empfehlung Ja

So diesmal habe ich meiner Mutter das Rezept geklaut.-grins-
Aber meine Frau macht die leckere Torte mindestens 3 mal im Jahr.
Wenn es mal was besonderes sein soll.

Aber ihr wisst es ja selber,,,,,,bei Mutti schmeckt´s doch immer VIEL VIEL besser :-) :-) :-)

ODER???

So nun die Zutaten

~Zucker
~8 Eigelb
~1 Ei
~100g Biskuitkrümel
~60g geriebene Mandeln
~50g Kakaopulver
~8 fest geschlagene Eiweiß
~400g entsteinte Weichselkirschen
~6 dl Vanillierte Schlagsahne
~5 cl Kirschwasser ( und den Rest bitte austrinken und besoffen weitermachen :-) )
~Schokoladespäne

So seid ihr nun alle besoffen vom Likör das wir weitermachen können ???????

Na dann mal los

Ihr nehmt das Eigelb und Ei mit Zucker und einem EL Wasser,und dies so richtig schaumig rühren.So nun die Biskuitkrümel,Mandeln,festes Eiweiß und Kakaopulver locker unterziehen. ( nicht ausziehen sollt ihr euch,,, OK ,,, ) nur locker unterziehen,die guten Sachen.
So nun weiter im Text........In eine mit Butter ausgestrichene und mit Mehl bestäubte runde Tortenform füllen und bei 175-200 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
Nach dem Erkalten in drei Scheiben schneiden.Die erste Scheibe mit Kirschenkompott,mit dem eingekochten und leicht mit Stärkemehl gebundenen Saft vermischt,füllen und mit etwas schlagsahne bestreichen,wie beim Malern.
Mit dem zweiten Boden abdecken,der mit Kirschwasser-Schlagsahne bestrichen worden ist und den letzten Boden darauflegen.
Die ganze Torte,auch die Seiten mit Kirschwasser-Schlagsahne bestreichen.Die Seiten mit Schokosplitter bestreuen und die Oberseite mit Schlagsahnerosetten kranzartig verzieren und in jede Rosette und halbe oder ganze Kirsche stecken.
In der Mitte und rund um das Schlagsahnedekor Schokosplitter anbringen.
Danach ab in den Kühlschrank.

So hoffe ihr schafft es den Kuchen nachzumachen,,,,aber ich wette mit euch 1 Kuchen und einmal besoffen seid ihr dann,,,hihihihihi,,,,,,,,,ist bloß ein Scherz.

Viel Spaß und lasst es euch schmecken.

Denkt daran........Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER

@ Rene´

golubka

Meine Torte zur Hochzeit

Pro schmeckt sehr festlich, sieht schön ungewöhnlich aus
Kontra braucht viel Zeit
Empfehlung Ja

Hallo, meine Lieben!

Heute gibt es eine Italienische Torte. Vor einem Monat hatte meine liebe Schwester ihre Hochzeit. Ich habe gedacht, dass es wirklich schön wird, wenn ich was besonderes zu diesem besonderen Ereigniss backe. Zu meinem Glück habe ich super Rezept getroffen, die Torte sah einfach wunderbar aus. Also, ich habe versucht das nachzumachen und war begeistert, genauso wie meine liebe Schwester und alle unsere Gäste.

Wenn ihr Lust habt, probiert mal das auch.
Die Zubereitung braucht natürlich Zeit, aber es lohnt sich, glaubt mir.

Zutaten:

Für den Biskuit:

3 Eiweiß
3 EL kaltes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
75g Mehl
75g Speisestärke
1 Tl Backpulver

Für die Füllung:

700 ml Sahne
1 Tasse Grafschafter Karamel Sirup
10 Tl Küchle san-apart
50g Amarettini
1 Glas Sauerkirschen
1 El Zucker
50g Speisestärke
1 Tl Amarettolikör

Außerdem:

1 El Amarettolikör
Schokoladeraspel für den Rand
Kirschen und Amarettini zum Verzieren

Na, kann man anfangen.

1. Die Eiweis mit dem kalten Wasser steif schlagen und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und das Salz darunter schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.

2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im auf 180-200 C vorgeheiztem Backofen 20-25 Min. backen. Herausnehmen, das Backpapier vorsichtig abziehen, den Boden erkalten lassen und dann einmal durchschneiden.

3. Die Sahne mit dem Karamelsirup aufkochen, vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Mehrere Stunden ( am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

4. Danach diese Masse mit dem san-apart steif schlagen und die zerkleinerten Amarettini unterheben.

5. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Saft mit dem Zucker erhitzen, mit der angerührten Speisestärke binden, mit den Amarettolikör aromatisieren und die Kirschen unterheben.

6. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit dem Amarettoliköt tränken. Mit einem Tortenring umschlißen, die Kirschen einfüllen und erkalten lassen.

7. Ein Drittel der Sahne auf die Kirschen streichen und den 2. Boden darauf setzen. Ein weiteres Drittel der Sahne darauf streichen und die Torte im Kühlschrank gut durchkalten lassen.

8. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit der restlichen Sahne einstreichen und verzieren.

9. Den unteren Tortenrand mit Schokoladenraspeln bestreuen und die Oberfläche mit Kirschen und Amarettini belegen. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Dankbar Amarettini und Amarettolikör schmeckt die Torte richtig nach Mandeln. Dabei die Kirschen passen sehr gut dazu. Die Torte ist mehr nass, und weich.

Wenn sie noch Fragen haben, lassen bitte die Kommentare , ich antworte gerne.

Viel Spass beim Backen!!!

comasch

Süßer-als-Sex-Kuchen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro -die tolle Mischung (fruchtig, cremig)
Kontra -insgesamt lange Auskühlzeiten
Empfehlung Ja

Fazit Ich wurde alleine durch den Namen des Kuchens aufmerksam. Aber die Torte selbst ist einfach köstlich. Ich backe sie gerne, da die Zubereitung im Prinzip nicht recht schwierig ist. Und sie kommt immer gut bei Gästen an!

Ich konnte es erst auch nicht glauben, aber der Kuchen heißt wirklich so! Ich war natürlich neugierig und wollte wissen, was denn da dahintersteckt und wie dieser Kuchen wohl schmeckt. Dazu kann ich nur sagen: lecker, toll, himmlisch, erfrischend, ...
Hier das Rezept für alle, die genauso neugierig sind wie ich:

SÜSSER ALS SEX KUCHEN:

ZUTATEN:

100g Butter
100g Zucker
2 Eier
100ml Milch
200g Mehl
½ Pkg. Backpulver

1 mittlere Dose Ananas
250g Gelierzucker 2:1
3 Bananen
1 Vanillepuddingpulver
1/2 l Milch und
2 El. Zucker
400 ml Sahne
2 P. Sahnesteif
2 El. gehackte Walnüsse

Und hier die ZUBEREITUNG:

Aus den ersten 6 Zutaten einen Rührteig herstellen. In eine gefettete, runde Springform füllen und bei 180° 25-30 min. backen (kleiner Tip von mir: nur den Boden fetten, nicht den Rand, dann wird der Kuchen schön glatt und bekommt keinen Hügel). Ausgekühlt auf eine Platte legen und einen Tortenring darum stellen (Tip: legt um den Tortenring Backpapier drumrum, läßt sich dann am Ende (wenn die Torte fertig ist) problemlos abziehen und es gibt kein unnötiges Geklecker). Ananas mit Saft im Mixer pürieren, mit dem Gelierzucker mischen und 3-4 min. kochen. Etwas abkühlen lassen, dann auf den Tortenboden streichen. Dann kommen die Bananenscheiben darauf. Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Vanillepudding kochen, diesen auch etwas auskühlen lassen und über die Bananen gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens drei Stunden oder auch über Nacht). Dann die Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen. Den Tortenring vorsichtig entfernen (evtl. Backpapier abziehen) und die Torte mit der Sahne überziehen. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und nochmals einige Zeit kalt stellen.

ZEITAUFWAND: Der Rührkuchen ist fix gemacht, cirka 5 Minuten. Für das Ananasgelee benötigt man cirka 10 Minuten, und für den Pudding rechne ich auch cirka 10 Minuten. Fürs Verzieren (Schlagobers und Nüsse) habe ich 5 Minuten gebraucht. Die restliche Zeit zum Kühlen macht der Kuchen allein!

Ich kann euch nur sagen, der Kuchen hält, was er verspricht!!! Gerade an heißen Sommertagen ist diese Torte ein Genuss (obwohl ich sie auch zu jeder anderen Jahreszeit mag).
Na, hab ich Euch zuviel versprochen? Probiert es einfach aus.

boergy

Fantaschnitten mmmmmhhhhhhh........

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Schnelle und einfache Zubereitung, Geschmack
Kontra vielleicht die Kalorien!
Empfehlung Ja

Fazit Dieser Kuchen der sich nennt Fanta - Schnitten ist schnell und einfach in der Zubereitung. Schmeckt sehr frisch! Leider hat er einige Kalorien, aber man muß ja nicht den Kuchen alleine essen ;o)

Jetzt mal was ganz feines ;o)

Fantaschnitten

Geht leicht, ist leicht schmeckt leicht.......

Zutaten
4 Eier
250 g Zucker
6 Päkchen Vanillinzucker
150ml Fanta(es geht auch anderer Orangensprudel-ist doch klar)
125ml Speiseöl
250 g Mehl
3 TL Backpulver
2 Dosen Madarinen (nach Geschmack auch Pfirsich)
600ml Schlagsahne
3 Pck. Sahnesteif
600 g Schmand

Zubereitung

Und nun alles in einen Topf-NEIN!!!! So einfach geht es dann auch wieder nicht!

Zuerst nehmt ihr die Eier, den Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker in eine Schüssel und auf höchster Stufe mit eurem Rührgerät schaumig schlagen. Jetzt kommen Öl und Fanta hinzu....aber vorsicht!!! Das könnte spritzen!!!
Mehl mit Backpulver vermischen und unterrühren. Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und ab in den Ofen, für ca. 25min bei 180°C.
In der Zeit könnt ihr mit dem Belag anfangen.

Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen.
Den leckere Saft kalt stellen, es findet sich bestimmt ein kleiner Gast - der diesen gerne trinkt
Die Schlagsahne steif schlagen, mit 3Pck.Vanillinzucker und Sahnesteif. Kleiner Tipp: Ein sauberes Geschirrhandtuch über Schüssel und Rührgerät legen während des rühren- dann gibt es keine Sahnespritzer in der ganzen Küche!
Den Schmand vermischt ihr vorsichtig mit den Mandarinen und 2 Pck. Vanillinzucker. Nun die Sahne locker unter die Schmand-Mandarinenmasse heben. Die Schüssel verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen aus den Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nun die Schüssel mit der Schmand-Sahne rausholen und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Zum guten Schluß mit etwas Zimt bestäuben- nach Geschmack!

Nun können die Gäste kommmen, viel Spaß! =o)

Zaubermaus2481

Der Tortenrenner auf Kindergeburtstagen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro einfach
Kontra ???
Empfehlung Ja

Fazit Der Partyklassiger und auch Partyrenner auf Kindergeburtstage. Sie ist einfach das man sie auch gut mit Kindern verschiender Altersklassen machen kann. Wird gerne gegessen und kommt immer gut bei den Kindern an.

Hallo,
dieser Bericht ist heute mal ein Tortenrezept über die Super Dickmann´s Partytorte. Es ist der absolute Renner besonders auf Kindergeburtstagen.

Die Zutaten:
9 – 12 Super Dickmann´s und einige zum Verzieren
250 g Speisequark
Saft von ½ Zitrone
½ l Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
1 Schokobiskuitboden

Die Zubereitung:

Als erstes den Speisequark mit dem Zitronesaft in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Dann die Super Dickmann´s von den Waffelböden trennen und den Schaum und den Schokoüberzug zerdrücken und unter die Quarkmasse heben.
Die Sahne steif schlagen und die Hälfte der steif geschlagenen Sahne unter die Quark – Dickmannsmasse unterheben.
Den Schokobiskuitboden mit einem Tortenring umschließen. Die Quark – Dickmannsmasse einfüllen und das ganze glätten.
Nun geht es für eine Stunde in den Kühlschrank.
Nach der Stunde Kühlzeit die restliche Sahne mit Vanillezucker süßen und in einen Spritzbeutel füllen.
Den Tortenring abmachen und die Torte obendrauf mit Dickmann´s verzieren. Ich benutze immer kleine Dickmann´s zu obendrauf zum verzieren. Die Dickmann´s nicht so nah aneinander stellen, weil man zwischen den Dickmann´s noch die Sahne mit Sahnekugeln verzieren soll. Die Waffelböden von den zuvor abgemachten Dickmann´s benutze ich dann noch immer um den Rand der Torte damit zu verzieren.

Wie lange Zeit nimmt die Torte in Anspruch:
Die Torte nimmt mit Kühlzeit wenn man sie als Erwaschener macht so 1 Stunde 30 Minuten in Anspruch. Wenn Kinder mit helfen dauert es mit Kühlzeit so 30 Minuten länger, je nach alter der Kinder.

Dies war das Rezept der Partytorte.

Man kann auch genauso gut die billige Variante an Dickmann´s benutzen. Es schmeckt genauso. Aber die Entscheidung liegt bei jeden selber welche Sorte er an Dickmann´s dafür benutzt.

Es ist auf jedenfall der Partyrenner auf Kindergeburtstagen. Sie kommt sehr gut an und ist auch immer schnell aufgegessen.

Also dann mal viel Spaß beim ausprobieren.

patsam

+++Malakoff-Torte+++

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier eine Torte, die man leicht machen kann, sie super schmeckt und bis jetzt immer großen Anklang fand.

++++++ MALAKOFF-TORTE ++++++

Zutaten:

1/8 l Wasser
1 Orange (Saft)
1/2 Zitrone (Saft)
1/8 l Rum
ca 70-80 Biskotten (Löffelbisquit)

Füllung:

3/8 l Milch
1 Pckg Tortencreme Pulver
20 dag Butter
20 dag Staubzucker
3 Eßl Mascarino
1 Fl Backaroma Rum
5 dag geriebene Haselnüsse

Zum Verzieren:

1/4 l Obers
1 Kl Zucker
1 Pck. Vanille Zucker
1 Pck. Sahnesteif

Die Zubereitung:

Wasser, Orangen- und Zitronensaft aufkochen, den Rum hinzugeben und abkühlen lassen.
Die Biskotten einzeln darin tränken, den Boden einer Springform damit auslegen und mit einem Teil der Nüsse damit bestreuen.
Für die Füllung die Creme nach der Packung zubereiten, Mascarino und Rum unterrühren.
Biskotten, Creme und Nüsse abwechselnd in die Springform füllen. Die Oberseite muß aus Biskotten bestehen.
Die Torte mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken udn 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann den Springformenrand lösen und die Torte auf eine Tortenplatte geben.

Zum Verzieren den Obers 1/2 Minute schlagen, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mischen - einstreuen und das Obers steif schlagen.
Die Torte damit rundherum verzieren - man kann auf der Oberseite falls genug überbleibt, noch Häufchen setzen und eine Cocktailkirsche daraufsetzen..ich lasse die Häufchen weg und gebe nur Cocktailkirschen darauf!!!

Die Torte schmeckt wirklich super lecker und ich denke, dass ich sie bald wieder einmal machen muß - einfach nur so zum Kaffee!!

Gutes Gelingen

Patsam 2005

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-08-18 21:00:52 mit dem Titel +++Himbeertorte+++

Himbeerzeit ist Tortenzeit - ich mag ja Kuchen mit Früchten auch ganz gerne und Himbeeren schmecken ja wirklich lecker, aber man kann für diese Torte natürlich auch die gefrorenen Früchte verwenden!!!! - wenn man die Torte mal im Winter macht oder wenn keine Himbeeren Saison ist!!!

++++++ HIMBEERTORTE ++++++

..aus feinem Biskuitt

Zutaten:

20 dag Butter
20 dag Staubzucker
24 dag glattes Mehl
1 Messersp. Backpulver
1 Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale
etwas Vanillezucker
4 Eier
1 Dotter
25 dag frische oder tiefgekühlte Himbeeren
1 großes Stamperl Himbeergeist
4 dag Mandelstiftchen

Butter und Mehl für die Form - Staubzucker fürs Bestreuen

Vorbereitung:

Das Mehl mit dem Backpulver versieben, die Butter auf Handwärme bringen und mit einer Prise Salz, der Zitronenschale und dem Vanillezucker, sowie einem Drittel des gesiebten Staubzuckers, sehr schaumig schlagen - nach und nach die Dotter einrühren und wieder schaumig schlagen.
Die Eiklar mit dem restlich gesiebten Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter den Abtrieb ziehen - zum Schluß das gesiebte Mehl einrühren!!!!!!!!

Zubereitung:

Die Himbeeren antauen lassen bzw die frischen Himbeeren abzupfen, waschen und gut abtropfen lassen.
Die Biskuittmasse in eine gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und an der Oberfläche glatt streichen - mit den Himbeeren belegen, mit den Mandelstiftchen bestreuen und mit dem Himbeergeist beträufeln - sodann im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca 50-60 Min lang backen.

Die Torte in der Form erkalten lassen und danach behutsam aus der Form lösen! Leicht mit Staubzucker übersieben und nach einer Ruhezeit von ca 2 Stunden portionieren!!!

Durch die Himbeeren bekommt die Torte ein wunderbares Aroma!!!!

Die Torte ist einfach superlecker und man kann sie natürlich auch mit anderen Früchten garnieren - beim Alkohol kann man auch variieren!!

Gutes Gelingen

Patsam 2005

auch für ciao und dooyoo

Chris270475

Wenn es mal was besonderes sein soll Engadiner Nusstorte

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für festlich & feierlich

Pro Sehr einfach zu machen, kann man aber trotzdem gut für besondere Anlässe nehmen
Kontra Hat leider viele Kalorien
Empfehlung Ja

Zutaten für den Teig

8 Eigelb
300 gr Zucker
8 Eiweiss
1 Prise Salz
250 gr gemahlene Haselnüsse
2 TL Backpulver
80 gr Weizenmehl
Margarine oder Butter für die Form

Zutaten für die Füllong

700 gr Sahne
3 Pk Sahnesteif
4 El Zucker
etwas Haselnusskerne zum Verzieren

Als erstes werden die Eier getrennt, dann werden die Eigelbe mit dem Zucker sehr schaumig geschlagen. Als nächstes werden die Eiweisse mit Salz steif geschlagen. Jetzt gibt man die Eiweiss masse auf die Eigelbmasse. Dann gibt man die Haselnusskerneund das mnit Backpulver vermischte Mehl darüber. Nun zieht man alles mit einem Schneebesen vorsichtig unter.Jetzt noch den Teig in eine gefettete 26 cm Springbodenform geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 Grad 30 - 35 Minuten backen.Nach dem Backen noch 5 - 10 Minuten im ausgeschaltenen Backofen stehen lassen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, und in der Form erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Zucker schlagen.
Den Tortenboden zweimal durchschneiden und mit Sahne füllen. Den Kuchen mit Sahnetupfen und Haselnusskernen verzieren.

Das hier ist das Rezept für eine unserer beliebtesten Torten. Vom Geschmack ist sie sehr fein, und sie ist richtig locker. Probiert es doch einfach mal aus. Es ist wirklich ser leicht , und schmeckt aber sehr lecker!

Sugarbrave

Pfirsich Mascarpone Torte

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für besonderer Anlass

Pro ALLES
Kontra NIX
Empfehlung Ja

Hallo Zusammen!

Hier möchte ich euch eins meiner lieblings Rezepte für Torten verraten.

Die Pfirsich Mascarpone Torte ist schnell und einfach gemacht, muß aber sehr lange im Kühlschrank stehen

In ein paar Tagen setz ich dann auch noch ein Bild und die Nährwerte der Torte ein.

Hier nun das Rezept!!!!

Für den Teig:

100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
etwas geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
3 Eier
40g Mehl
50g Speisestärke
50g zarte Haferflocken
1 TL Backpulver

Für die Füllung:

8 Blätter weiße Gelantine (besser sind 9 und im Sommer sogar 10 Blätter Gelantine)
500g Mascarpone (am bestens die von Galbani)
250g Joghurt
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
500ml Süße Sahne
2 Dosen halbe oder Torten Pfirsiche (lieber die etwas teureren kaufen, da die günstiegen eine sehr gelbe Farbe und reste des Kerns habe)

Butter, Zucker, Vanillin Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Eier nacheinander unterheben.
Mehl, Stärke, Haferflocken und Backpulver mischen und drunter mischen.
Eine Springform (26 cm im durchmesser) mit Backpapier belegen und den Teig im Elektroherd bei 180°, Gasherd auf Srufe 2 und Umluftherd bei 160° ca. 30 Minuten backen.
Boden auskühlen lassen und mit einem sehr scharfen- langen Messer oder mit einem langen Bindfaden in der Mitte teilen.

Der Boden gelingt zwar sehr leicht, aber ich kaufe ihn immer frisch beim Bäcker. Da hat man nicht die Arbeit mit dem Backen und dem durchschneiden, und er schmeckt genau so gut.

Ich empfehle die Böden aus dem Kaufhaus nicht, denn sie kleben sehr aneinander und brechen sehr oft beim herausholen.

Nun zur Füllung:

Die Gelantine in genug lauwarmen Wasser einweichen.
Mascarpone, Joghurt, Vanillin Zucker und Puderzucker verrühren.
Sahne steif schlagen.
Nun die Gelantine gut ausdrücken, in einem kleinen Topf auflösen und mit 3 löffeln Mascarpone Creme verrühren.
Jetzt schnell den Mixer in die Hand und während des Rührens die Gelantine in die Creme fügen.
Zuletzt die steife Sahne unter die Mascarpone Creme heben.

Den ersten Boden auf eine mit Pape (Spezielle runde Pape) belegte Tortenplatte legen und mit einem mindestens 8cm hochen Ring umschließen.
Nun den Boden mit etwas Creme bedecken.
Die Pfirsiche gut auf der Creme verteilen und mit etwa 2/3 der Creme bedecken.

Wenn Sie Torten Pfirsische verwenden, können Sie mehrere übereinander legen, halbe Pfirsiche schneide ich immer etwas ein. Beim Essen lassen sie sich dann mit der Gabel besser zerkleinern.
Jetzt den zweiten Boden drauflegen und die restliche Creme drauf verstreichen.

Die Torte muß jetzt nur noch für ca. 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht) und kann dann genossen werden.

Nun zur Verziehrung:
Für die Verziehrung schneide ich einige Pfirsiche in nicht zu kleine Würfel und verteile sie auf der Torte. Natürlich kann man die Torte auch mit der rest Creme oder anderen netten Sachen dekorieren.

Wenn Sie keine Pfirsiche mögen, kann man auch Aprikosen oder anderes Obst verwende. Mit Mandarinen ist sie auch sehr lecker.
:-))

Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen.

Madrianda

Feine Eierlikörtorte!

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Super-lecker!
Kontra Fehlanzeige!
Empfehlung Ja

Mit dieser Torte landet ihr auf jeder Feier garantiert einen Volltreffer. Sie ist relativ leicht herzustellen und schmeckt einfach köstlich.

Ihr benötigt folgende Zutaten:

Fürden Boden:

6 Eier
ca. 150 gr. Zucker
150 gr. gemahlene Haselnüsse
4-5 Eßlöffel Paniermehl (ger. Semmel)
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:

3 Becher Schlagsahne
Eierlikör je nach Geschmack!
3 Päckchen Sahnesteif
Schokostreusel und Dekor für die Verzierung
2 Eßl. Zucker

Zubereitung:

Zunächst werden die Eier vorsichtig getrennt und das Eiweiß steif geschlagen. Dann wird langsam der Zucker eingerührt. Im Anschluß daran werden vorsichtig (ohne Rührquirl, da sonst Luft entweicht und der Teig nicht mehr luftig-locker bleibt!)die Eigelbe unterhoben. Nußmasse, Semmelbrösel und Backpulver werden untermengt und locker dazugegeben.

Nun wird eine Kuchenform mit Backpapier ausgelegt, die Teigmasse eingefüllt und 30 Min. bei ca. 180 Grad O/U-Hitze gebacken.

Während der Tortenboden auskühlt, stellen wir unsere Füllung her:

Wir schlagen zwei Becher Sahne mit zwei Sahnesteif, dem Zucker und dem Eierlikör steif und füllen den inzwischen einmal durchgeschnittenen Tortenboden mit dieser Masse.
Anschließend schlagen wir einen weiteren Becher Sahne mit 1 Pck. Sahnesteif auf und streichen damit den Rand und die obere Platte ein.

Für die ganz großen Eierlikör-Schleckermäuler unter Euch kann man die Torte oben zusätzlich mit EL einstreichen und danach entsprechend seiner Fantasie verzieren.

Dieses Rezept möchte ich meinem Schatz widmen, denn er steht ganz besonders auf Eierlikörtorte ;-)

So, nun laßt es Euch mal gut schmecken!

Würde mich freuen, wenn der eine oder andere unter Euch das Rezept nachbacken würde...

Euer

Schleckermaul

Madrianda

27.07.2005

xxx_Zicke_xxx

Mandeltorte mit Kaffeglasur....

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Viele Kolorin enthalten
Kontra -
Empfehlung Ja

An Feiertagen ,Geburtstagen,Taufe oder ander Feiertage werden viel Kuchen und Torten gebacken.Und jedes mal werden andere Torten und Kuchen ausprobiert.Heut möchte ich euch eine Torte vorstellen die sehr lecker ausschaut und auch sehr lecker schmeckt.Muss aber dazu sagen die Torte ist nichts für kleine Kinder, da ein starker Kaffe enthalten ist.So kommen wir zu den Zutaten....

für den Biskuit brauchen ihr: 5 Eigelb und 100g Zucker
3 Eiweiße
1 Prise Salz
80g Mandeln aber gemahlen
70g Mehl

für die Mandelbuttercreme : 5 Eigelb und 100g Zucker
1/4l Milch
1TL Speisestärke
200g weiche Butter
100g Mandeln und 1-2 Löffel straker
Kaffe

für die Kaffeglasur : 1-2 Löffel starker,kalter Kaffe
1 cl Kirschwasser
und
250g Puderzucker

für die Dekortaion: 60g Zucker und einige Mandel geschält
aber nicht viel und
1EL grob gehackte Mandeln

Als erstes wird der Eigelb und der Zucker weißcremig geschlagen.Eiweiß mit dem Salz zu steifen Schee schlagen.Den Eischnee,gemahlne Mandeln und Mehl unter die Eigelbcreme ziehen.

Als zweites wird der Teig in eine ausgelegte Springform mit Backpapier füllen.Der Ofen wird vorgeheizt bei 180 grad für ca. 30 min.Nach den 30 min bleibt der Boden noch für 10 min im Ofen drin (Tür draf nicht geöffnet werden).Dan wird der Boden aus der Form genommen und auf ein kuchengitter gelegt und auskühlen lassen.nach dem auskühlen wird der Boden einmal quer durchgeschnitten.

Als drittes werden die Creme Eigelb mit dem Zucker in einem Kochtopf dicklich geschlagen.So,Milch und Speisestärke dazugeben,bei schwacher Hitze aufschlagen und erhitzen ( die mischung darf nicht kochen),bis die Eier gebunden haben. Die in eine Rührschüssel umfüllen und so lange schlagen bis sie nur noch lauwarm ist.Nach und nach kleine stücke Butter hinzugeben und ständig weiterrühren.Zum schluss Mandeln und Kaffe dazu.

Als virtens wird der untere Tortenboden mit 2/3 mit der Buttercreme bestrichen und der zweite Boden wird darauf gesetzt.Die restliche Buttercreme in einen Spritzbeutelmit Lochhülle füllen und kalt stellen.

Als fünftens werden Glasur Kaffe,Kirschwasser und der Puderzucker glatt gerührt und bei schwacher lauwarmer Hitze erwärmt.wenn die Glasur zu hell sein solte dan tut einpaar Tropfen Zuckercouleur dazu.Die Galsur wird über die Torte gestrichen und einige minuten kalt stellen.

Als sechténs für die Dekoration wird der Zucker schmelzen und goldbraun karamelliesieren lassen. Dazu werden die Mandeln gegeben.

Und siebendens Torte mit der Buttercremelinien verzieren und mit den Mandeln und Karamelstücken auf der Torte dekoriern und zum schluss mit Mandeln bestreuen.

Die Torte ist zwar sehr aufwendig aber es lohnt sich sie mal zu backen.Die Zubereitungszeit dauert 1 1/2 stunden und die Backzeit wie gesagt 30 min. Die torte wäre eher was für die Leute die gerne Backen und es mit liebe machen.
ich habe diese Torte bis jetzt nur einmal gemacht da meine Familie sie net so mag.....geschmecker sind verschieden...

xxx_ZICKE_xxx

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-04-12 10:18:17 mit dem Titel feine Schokoladentorte.......

Jetzt möchte ich euch eine feine Schokoladentorte vorstellen,die wirklich sehr lecker ist,aber dafür hat sie viele Kalorien :(..aber was solls man könnt sich ja sonst nix :)....

Man braucht für die Torte:

150g Margarine oder auch Butter
75g Zucker
150g aufgelöste Zartbitter-Schokolade
150g Weizenmehl
2 Eier
4 Eigelb
75g Zucker
1Pk Vanillinzucker
25g Kakao
4 Eiweiß

Zubereitung:

Die 150g Butter mit dem Rührgerät geschmeidig rühren aber auf höchster Stufe. Dann wird die 75g Zucker,1pk.Vanillinzucker und die 150g Zartbitter schokolade langsam untergerührt. Mit dem Mehl und dem Kakao,1TL Backpulver mischen und sieben und unterühren.
Die 4 Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.Danach wird der teig in ein backform getan und wird glatt gestrichen.Den Ofen schon immer vorheizen und etwa auf 180grad,die Backzeit dauert ungefähr 40 min.Nach den 40 min wird der Boden aus dem Ofen getan und auf ein Gitter gelegt zum asukühlen.

Als nächstes brauchen wir:

2-3 Löffel Johannisgelee der wird dann auf dem Boden bestrichen.
100g Zartbitter schokolade werden in kleine Stücke gebrochen und in eine´m Topf mit wasserbad bei schwacher Hitze erwärmt,und wird mit 5 EL Schlagsahne auf die Torte gestrichen.

Die Torte macht zwar ein wenig aufwand , dafür würd ich sie nur für besondere Anlässe empfehlen. Ansonsten ist sie einwandfrei ....

xxx_ZICKE_xxx

sisikimba

Der Sommer kommt ... und wenn man am Wochenende keine Lust zum Backen hat ... hier meine 3 - Tages -

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Deko Möglichkeiten ohne Ende ...klasse Torte zum Vorbereiten und wirklich äußerst lecker und erfrischend im Sommer...der nun hoffentlich nicht mehr lange auch sich warten lässt
Kontra man braucht etwas Platz im Kühlschrank
Empfehlung Ja

Hallo liebe Back-Gemeinde ...

habe hier mal ein ganz tolles Rezept für euch, das ihr schon 3 Tage vor dem Verzehr zubereiten müßt.
Doch...doch ... das ist schon richtig! Auch wenn der ein oder andere jetzt denken wird: Was??? Die Torte schon 3 Tage vorher zubereiten? Schmeckt die dann denn überhaupt noch???

Ja!!!!!!!!!!! Und wie sie schmeckt!

Ich habe sie unter anderem mal für eine Hochzeit gemacht. Ich kann euch sagen ... sie ging weg wie warme Semmel.
Also traut euch ruhig und versucht es mal ... ihr werdet bestimmt genauso begeistert sein wie die Frischvermählten.

Hier jetzt mal die Zutaten für 12 Stück, wobei man sie natürlich auch in kleinere Stücke schneiden kann und dann eben 18 Stücke erhält:

3 – Tages – Torte

250 g Zucker
250 g Butter
5 Eier
250 g Mehl
1 P. Backpulver
2 El Kakao
4 Becher Sahne
12 El Zitronensaft
4 El Zucker
Puderzucker
Zitronensaft
Schokoraspel

Aus Zucker, Butter, Eiern und Mehl einen Rührteig herstellen.

Die Hälfte des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform bei 175 ° ca. 30 Min. backen.

Unter die andere Hälfte des Teiges den Kakao rühren und auch backen.

Nach dem Abkühlen beide Böden einmal durchschneiden.

Sahne mit 12 El Zitronensaft und 4 El Zucker steif schlagen.

Die Böden damit füllen.

Mit dem dunklen Boden beginnen, dann hell, dunkel und wieder hell.

Den oberen Boden nicht mehr mit Sahne bestreichen, nur den Rand der Torte.

Auf den oberen Boden Zitronenglasur streichen und dann die Schokoraspel darauf streuen.

Die Torte für 3 Tage in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.

Die Torte schmeckt gerade im Sommer sehr erfrischend.

Ich habe damals auf dem oberen Boden die Zitronenglasur mit blauer Speisefarbe gefärbt ( es sollte eine Leuchtturm-Torte werden). Hatte mir zu allererst einen Leuchtturm auf Papier gezeichnet und ihn dann mitten auf der Torte plaziert und danach dann erst die blaue Glasur aufgebracht. Anschließend habe ich den Leuchtturm dann mit rot und weißer Glasur bestrichen ... eben wie ein Leuchtturm so aussieht. Für die schwarze Kuppel habe ich dann dunkle Kuvertüre genommen.
Es sah klasse aus ... eigentlich schade, das ich damals kein Foto davon gemacht habe.

So, nun wünsche ich allen Lesern hier viel Spaß und gutes Gelingen beim Torte backen!

Verbena76

Schneebälle auch wenn es keinen Schnee gibt!

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro sieht optisch lecker aus, Zubereitung & Geschmack
Kontra lese doch einfach selber nach
Empfehlung Ja

Hallo liebe Leser und Leserinnen,

mein Bericht heute handelt von der Schneeball – Torte, diese Torte passt irgendwie richtig zu der Jahreszeit und deswegen hab ich mir gedacht, das ich euch dieses Rezept auch mitteile. Obwohl dieses Jahr gar keine richtigen Schneebälle bzw. kein Schnee zu sehen war. Deswegen kann man ja zu dieser Jahreszeit eine solche Schneeballtorte herstellen.

Für diese Torte benötigt man folgende Zutaten.

Zutaten für ca. 12 Stücke:
@@@@@@@@@@@@@@

Für den Bisquit:
4 Eier Größe M
100 g Zucker
75 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver

Für die Creme:
1 Päckchen gemahlene Gelantine
2 Dosen Mandarinen (a 314 ml.)
600 g Schmand
2 Päckchen Vanillezucker
1 Eßl. Zucker

Für die Schneebälle:
1 Päckchen gemahlene Gelantine
500 g Schlagsahne
100 g Getränkepulver Orange
3 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren:
1 TL Kaffee oder Zitronenmelisse

So jetzt komme ich zur Zubereitung.

Zubereitung:
@@@@@@@@@

Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe schaumig schlagen und unter den Eischnee ziehen. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver mischen und über die Eimasse sieben. Und ebenfalls unterziehen. Anschließend wird die Schaummasse in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm große Springform gegeben und im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad, 20 – 30 Minuten gebacken. Nach dem Backen Backpapier abziehen und erkalten lassen.

Als nächstes bereitet man die Creme zu. Das geht folgendermaßen. Die Gelantine wird mit 4 Eßl kaltem Wasser verrührt und man lässt die Mandarinen in einem Sieb abtropfen (den Saft der Mandarinen aber auffangen). Jetzt wird 125 ml. Mandarinensaft mit dem Schmand, Vanillezucker und Zucker verrührt. Dann löst man die Gelantine auf und gibt sie unter die Schmandcreme, dann die Mandarinen unterziehen.
Jetzt legt man einen Tortenring um den Bisquit und verstreicht die Creme darauf und steht in dann erst mal in den Kühlschrank bis er fest ist.

So jetzt bereitet man auch schon die Schneebälle zu das geht folgendermaßen. Dafür wird die Gelantine mit 4 Eßl. kaltem Wasser verrührt und die Sahne steif geschlagen. Anschließend das Getränkepulver und Vanillezucker untergerührt. Jetzt wird die Gelantine aufgelöst und auch untergerrührt. Ebenfalls im Kühlschrank fest werden lassen.
Wenn die Sahnemasse fest geworden ist, mit einem Eiskugelportionierer Kugeln herstellen und auf die festgewordene Schmandcreme setzen .
Jetzt ist die Torte auch schon fast fertig, damit sie aber schöner aussieht sollte man sie mit Kaffeepulver oder Zitronenmelisse verzieren.

Fazit:
@@@@@

Die Zubereitung dieser Torte ist wieder eine ganz einfache Sache, das finde ich sehr gut.
Optisch sieht diese Torte auch richtig lecker aus, denn das Auge ist doch wohl mit, oder?? Und sie schmeckt auch richtig erfrischend das kommt durch die Mandarinen.
Vor allem ist diese Torte auch gut für Kinder geeignet, da sie keinen Alkohol enthält, aber leider hat diese Torte auch wieder viele Kalorien.
Deshalb ich kann euch nur eines sagen probiert auch diese Torte einfach aus, vor allem passt sie so schön zu der Winterjahreszeit!

Diese Torte erhält auch die volle Punktzahl.

So ich wünsche euch allen einen schönen Freitagabend und ein schönes Wochenende.

Ich bitte um viele Kommentare,

Gruß Verbena!

venus

Entdecke die Möglichkeiten

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro superlecker, der Renner auf jeder Party, ist schnell zubereitet, günstig
Kontra Kalorienbombe der Extra-Klasse
Empfehlung Ja

Eierlikörtorte

Jetzt weiß ich nicht, ob ich sie als Obsttorte oder als Sahnetorte deklarieren soll?
Es sind nämlich beide zuhauf an dem Rezept beteiligt.

Zutaten / Einkaufsliste

80g Butter
80g Zucker
5 Eier
200g Mandeln
1 Tl Backpulver
1 Tafel Bitterschokolade (raspeln oder in Wasser auflösen)
1 El Cognac
1 El Rum
2-3 Sahnebecher à 200g
1 Pck. Sahnesteif
Eierlikör
2 Dosen Mandarinen/ Kirschen/ Erdbeeren/ Ananas/ Birnen oder Pfirsische

Backzeit 45min
bei 160-170C

Da schon viele Leute nach dem Rezept dieser herrlichen und wandelbaren Torte gefragt haben, und sie bei Stationsfeiern und privaten Geburtstagsparties einfach der Renner ist, veröffentliche ich sie hier. Sogar ein CIAO-Mitglied hat schon danach gefragt, das aber nicht namentlich erwähnt werden will. Natürlich schmeckt die Eierlikörtorte auch ohne Alkohol noch sehr lecker. Dann würde ich sie Obst-Sahne-Torte nennen.

Zubereitung

Zuerst gebe ich Butter, Zucker, die Eier, die Mandeln, das Backpulver, die geschmolzene oder geraspelte Schokolade, den Cognac und den Rum in eine Rührschüssel. Eine gefettete, gemehlte runde Form steht schon parat, damit ich den vermengten Teig einfüllen kann. Bei 160 - 170°C backe ich den dicken Boden 45min lang. Je nach Leistung des Herdes kann es auch etwas länger dauern oder etwas schneller gehen. Mit einer Fleischgabel prüfe ich, ob der Kuchen fertig ist. Bleibt noch Teig an der Gabel hängen, muß er noch ein wenig Zeit im Backofen verbringen.

Wenn der Boden abgekühlt ist, kann man das Obst darauf verteilen. Wie ich oben schon erwähnt habe, kann man mit dem Obst seiner Wahl belegen. frisches Obst sowie Dosenobst sind möglich. Ich mag zum Beispiel Birnen sehr gerne.

Die 2 bis 3 Päckchen Sahne à 200g werden mithilfe des Päckchens Sahnesteif steif geschlagen bis man die Masse über dem Obst verteilen kann. Den Rand und die gerade Oberfläche forme ich mit einem gewöhnlichen Küchenmesser.

Dekoration

Nach Belieben kann man dem Teig etwas geraspelte Schokolade vorenthalten mit der man anschließend die Torte verziert. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Ich persönlich habe nicht soviel Geschick beim Verzieren; nur beim essen.

Oh Gott, jetzt hab´ ich vergessen, Euch zu verraten, was Ihr mit dem Eierlikör machen sollt. Der wird auf der Torte (am Rand läuft es zu viel herunter) in einer dünnen Schicht verteilt. Wer Eierlikör nicht mag, läßt ihn eben weg.

Laßt es Euch schmecken,
Eure venus

elvi0108

Donauwelle - das Originalrzept meiner Oma

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro schmeckt einfach umwerfend
Kontra macht dick
Empfehlung Ja

Eine richtige original Donauwelle zu machen ist ein wenig aufwendig, aber es lohnt sich wirklich. Selbstgemacht ist sie nämlich kein Vergleich zu den handelsüblichen Backmischungen!

Zutaten für den Teig:
300 g Margarine
300 g Zucker
1 P. Vanillezucker
400 g Mehl
6 Eier
½ P. Backpulver
2 Essl. Kakao
2 Gläser Sauerkirschen
300 g dunkle Kuvertüre

Zutaten für die Creme:
2 P. Sahnepuddingpulver
100 g Zucker
¾ l Milch
250 g Butter

@@@ Extra-Tipp @@@
Den Pudding für die Creme sollte man schon am Vortag kochen. Dafür die Milch mit Zucker aufkochen. Das Puddingpulver mit ca. 5 Eßl. Milch glatt rühren und in die kochende Milch einrühren.
Unter ständigem Rühren noch einmal gut aufkochen lassen.
Den Pudding zugedeckt am Besten über Nacht bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur (Zimmertemperatur) haben, dann gelingt die Donauwelle problemlos. Am Besten ist es, wenn man alles am Vorabend auf der Arbeitsplatte bereitstellt.

So und jetzt geht’s los!

Zuerst die Sauerkirschen auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Dann den Teig zubereiten. Dafür die Margarine in eine große Schüssel geben und mit dem Rührgerät auf höchster Stufe schaumig rühren. Die Eier einzeln zuerst in eine Tasse aufschlagen und dann unterrühren. Nach und nach den Zucker und den Vanillezucker dazugeben. Wenn diese Masse schön gleichmäßig und cremig ist, das Mehl und das Backpulver ebenfalls unterrühren. Der Teig ist ideal, wenn er ganz glatt ist und schwer reißend vom Löffel fällt (falls er zu dick ist, kann man noch ein kleinwenig Milch dazugeben).

Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech streichen.

Unter die andere Hälfte des Teigs, den vorher gesiebten Kakao mischen und dann gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen und glatt streichen.

Die gut abgetropften Sauerkirschen auf dem Teig verteilen.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor man dann die weiteren Schritte machen kann.

Creme
Die Butter in eine große Schüssel geben und mit dem Rührgerät schaumig rühren.
Den Pudding löffelweise unterrühren (falls sich eine Haut gebildet hat, diese unbedingt vorher entfernen, sonst bekommt die Creme Klümpchen!).
Die Creme auf den erkalteten Kuchen streichen und das Ganze etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Creme muss ganz kalt sein bevor man weitermachen kann, sonst kann man den Schokoguss nicht richtig verteilen.

Fertigstellung der Donauwelle:
Die Kuvertüre erwärmen (Mikrowelle oder Wasserbad) und glatt rühren.
Vorsichtig gleichmäßig mit einem breiten Messer auf dem Kuchen verstreichen und nochmals ca. 1 Stunde kühl stellen.

Den fertigen Kucken schneidet man in etwa 10 cm große Quadrate. Dazu sollte man ein großes Messer benutzen, das man vorher jedes Mal in kochend heißes Wasser taucht, sonst bröckelt der Schokoguss und das sieht nicht so schön aus.

Und jetzt kommt das Geschmackserlebnis!!!
Der Kuchen ist ein Meisterwerk. Zuunterst ist eine helle Kuchenschicht auf der sich wellenförmig die dunkle Schicht, in der sich die Kirschen befinden, anschließt. Dass das wellenförmig aussieht, kommt dadurch, dass die Kirschen wegen ihres Gewichtes in den Teig eingesunken sind. Darüber liegt eine köstliche auf der Zunge zergehende Cremeschicht, die wiederum von einer Schicht knackiger Schokolade gekrönt wird.
(Übrigens kann man den Kuchen im Kühlschrank problemlos etwa 3-4 Tage aufbewahren, er wird dadurch noch saftiger.)

Fazit:
Diese Donauwelle ist ein echtes Geschmackserlebnis. Über die Kalorien schweige ich mich lieber aus, ich möchte doch niemandem den Genuss verderben.

Einfach himmlisch und mmmmmhhhhhhhh !!

Simon_m

Meine Lieblingstorte!

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Schmeckt gut
Kontra Bisher noch nichts
Empfehlung Ja

Normalerweise ist Kochen oder Backen nicht so wirklich meine Stärke, aber ich habe trotzdem einmal mein Glück versucht und es hat sogar ganz gut geschmeckt! Sogar sehr gut, für meine Verhältnisse ;-)
Hier also nun das Rezept:

Zutaten
6 Eier
400 g Zucker
125 g Margarine
275 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Für die Füllung:
¼ l Milch
230 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
2 Eier
6 Esslöffel starker Rum

Für den Guss:
6 Esslöffel Puderzucker
1 Esslöffel Kakaopulver
etwas Wasser
100 g heißes Kokosfett

außerdem:
Schlagsahne
Schokoladendekorblätter

Zubereitung
Die erstgenannten Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten und in eine gefettete Springform füllen.

Die Backzeit beträgt ungefähr 60 Minuten bei 150°

Milch aufkochen: 30 g Butter, Vanillezucker, Zucker und Eier unterrühren. Restliche Butter schaumig rühren, Rum zugeben und die erkaltete Creme untermischen.
Den auch erkalteten Boden 1/3 zu 2/3 aufschneiden. Den dicken Boden in Würfel schneiden, unter die Creme heben und kuppelartig auf den Boden streichen.
Puderzucker mit dem Kakao, Wasser und heißem Kokosfett glattrühren und über die Torte ziehen. Zuletzt mit Sahnetupfen und mit den Schokoladendekorblättern garnieren. Fertig!

Dann wünsch ich allen Guten Appetit!
LG -Simon-

anne02

(Trauben)- Marsala- Torte

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

So, nun hab ich euch schon viel über meine Lieblingsspeisen erzählt, aber natürlich sage ich auch nicht nein zu Kuchen oder anderen Süssigkeiten!

Ich möchte euch die Trauben- Marsala- Torte vorstellen, die leider nicht einfach zu machen ist aber dafür um so besser schmeckt!!! Die Zubereitungszeit beträgt leider um die 2 Stunde und einer Wartezeit von 4 Stunden!

Zutaten:
7 Eier
230g zucker
75g mehl
75g Speisestärke
25g Kakao
3 gestrichene TL Backpulver
600- 650g kernlose Weintrauben
1 Päckchen klarer Tortenguss
1/4 weißer Traubensaft
5 Blatt weiße Gelatine
600g Schlagsahne
100ml Marsala
Mark von 1/2 Vanilleschote
100g Halbbitterkuverture
1 Päckchen Vanillezucker

Zum Verzieren:
8-10 Schoko-Deko-Blätter
Kakao zum Bestäuben

---Schon mal Vorweg ich packe diese Torte immer ohne Weintrauben, da ich den Geschmack nicht mag! Aber jedem das Seine!!!---

Zubereitung:

1. 4 Eier trennen und mit 4-5 Esslöffeln Wasser steif schlagen, dabei 150g Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb darunter schlagen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen und unter die Ei-Masse heben. Masse in einer am Boden mit backpapier ausgelegte Springform glatt streichen (Durchmesser: 26cm). Im heißen Ofen (Umluft:150 Grad; E-Herd:175 Grad) 30-35 Minuten backen lassen. Danach den Teig abkühlen lassen und das Papier abziehen.

2. Den Boden zweimal durchschneiden und einen Tortenring um den unteren Boden legen. 500g Trauben darauf verteilen. Den Tortenguss, 2 Esslöffel Zucker und Traubensaft verrühren, aufkochen lassen und über den Trauben verteilen. Das ganze dann nochmal abkühlen lassen.

3. Die Gelatine einweichen. 200g sahne, Marsala und vanillemark aufkochen lassen. 3 Eier trennen. Das Eigelb und 50g Zucker cremig rühren. Die heiße Mrasala-sahne unterrühren und zurück in den Topf geben, wo die Creme bei mittlerer Hitze dicker wird (nicht Kochen). In einer Schüssel die Gelatine auflösen. In der zeit die Creme kühl stellen bis sie zu gelieren beginnt.

4. 100ml sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Erst sahne dann Eischnee unter die Creme ziehen. Ca. 1/3 der Creme suf die Trauben streichen und mit dem mittleren Boden bedecken, übrige Creme darauf streichen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte mindestens 4 Stunden kühl stellen.

5. Kuvertüre schmelzen. Die übrigen Trauben zur Hälfte eintauchen und trocknen lassen. 300g Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und damit die Torte bestreichen. Die Torte anschließend mit Kakao, Trauben und Schokoblättern verzieren.

So, das wars! Wir ihr sicher merkt macht die Torte einen riesen Aufwand, aber es lohnt sich! Man bekommt ca. 16 Stücke.

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2004-04-04 11:11:45 mit dem Titel Flockentorte

Hi!

Heute möchte ich euch von meiner neusten Entdeckung erzählen und zwar von der \"Flockentorte\"! Hört sich zwar komisch an ist aber super lecker!
Also, die Torte besteht aud drei Schichten Brandteig, zwischen Früchten und Sahne!

Für den Teig:

- 1 Prise Salz
- 50g Butter
- 150g Mehl
- 4 Eier
- 1 Msp. Backpulver
(und Fett und mehl für die Form)

Für die Füllung:

- 300g tiefgekühlte Himbeeren
- 1 große Dose Ananas
- 750g Schlagsahne
- 2-3 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
(und Puderzucker zum Bestäuben)

Zubereitung:

1. 250ml wasser mit Salz, Butter in einem Topf aufkochen lassen. Sobald das wasser kocht, das mehl auf einmal hinzugeben. So lange rühren, bis sich ein teigkloß gebildet und am Topfboden ein weißer Belag zurückbleibt. (Diesen Vorgang nennt man \"abbrennen\", daher der Name Brandteig)

2. Den Kloß anschließend in eine Schüssel geben und die Eier einzeln nach und nach mit einem elektrischen Handrührgerät (am beseten mit Knethacken) auf niedrigster Stufe unterrühren. Wenn der Teig nun sehr glatt und glänzend ist, das Backpulver darunter mischen!

3. Den ofen nun auf 225 Grad vorheizen. Eine Springform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. 1/3 des Teiges ganz dünn in die Form streichen und im Ofen ca. 25 Minuten backen lassen.
Den fertigen teigboden nun abkühlen lassen und aus dem restlichen teig zwei weitere Böden backen.

4. In der Zwischenzeit die Füllung, also die Himbeeren auftauen lassen und gut Abtropfen lassen. Die Ananas ebenfalls abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

5. Die Sahne mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Die Ananas trockentupfen und unter die sahne heben. die Hälfte der Ananas-Sahne auf einen Teigboden verteilen und mit Himbeeren belegen. Den 2.Teigboden darauf legen und mit der übrigen Ananas-Sahne bestreichen.

6. Den 3.Boden allerdings in 12 ´\"Tortenstücke\" teilen und dann erst auf die Ananas-Sahne legen. Die oberste Schicht mit Puderzucker bestäuben und die Torte zwischen den einzelnen Stücken híndurch aufschneiden!

Die Torte könnte man nun sofort servieren oder kühl stellen!

Mein Fazit:

Also, die Zubereitung der Torte fand ich doch schon ziemlich aufwändig! Ich brauchte unfegähr 1,5 Stunden mit Vorbereitungszeit und der Zubereitung!
Der aufwand ist zwar nicht so groß aber dafür nimmt sie viel Zeit in anspruch!

Die Torte ansich schmeckt super lecker! Sie ist trotz tiefkühl Himbeeren, super saftig und durch die Sahne sehr cremig! Sie passt meiner Meinung nach einfach zu der jetzigen Jahreszeit!

Im Sommer könnte ich mir zur Torte auch andere Früchte vorstellen! Kirschen, Orangen oder Schattenmorellen vielleicht! Ich denke, dass die Torte mit frischen Früchten eh noich etwas besser schmecken wird! Aber bis ich sie mit frischen Früchten machen kann muss ich wohl noch etwas warten!

Also, die Torte kann, trotz des großen Zeitaufwandes, nur empfehlen!!!
Liebe Grüße Becci

Schnute

Saftiger Trauben-Kuchen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hallo!!!
Ich werde heute meinen ersten Bericht schreiben und dachte mir, dass ein Kuchen vielleicht ein guter Einstieg wäre!
Ich esse gerne und viel und möchte euch daher dieses Rezept nicht vorenthalten:

Zutaten für ca. 16 Stück:
- 250g Mehl
- 1 Messerspitze Bachkpulver
- 100g Zucker
- 1 Prise salz
- 2 Päckchen Vanille Zucker
- 5 Eier
- 125g Butter
- 400g grüne, kernlose Weintrauben
- 250g blaue, kernlose Weintrauben
- 200g Marzipanrohmasse
- 250g Schmand
- 1 Päckchen Soßenpulver Vanille-Geschmack
- 500ml Milch (zum Kochen)
- 50g gemahlene Mandeln
- 60g mandelstifte
- 1 El Puderzucker

Zubereitung:

1. Für den Mürbeteig mehl, Backpulver, zucker, salz, 1 Päckchen Vanillezucker, ein Ei und die Butter zu einem glatten teig kneten. Anschließen den teig zugedeckt 30 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die trauben von den Stielen entfernen. das marzipan grob reiben und nach und nach 4Eier unterrühren. 1 Päckchen Vanillezucker, Schmand und Soßenpulver nacheinander unter die Ei-Mazipan-Masse rühren.

2. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (Durchmesser 32) ausrollen und eine gut gefettete Tarteform (Durchmesser 28, mit lift-off-Boden) damit auslegen. Den Rand andrücken und den Boden mehrmmals mit einer gabel anstechen. Mit den gemahlenen mandeln den Boden bestreuen. Die Trauben darauf verteilen und den Schmand-Marzipan-Guss gleichmäßig mit Mandelstiften bestreuen.

3. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150 Grad) ca. 45 Minuten auf der unteren Schiene backen lassen. Anschließend den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.

TIP:Am Besten schmeckt dazu natürlich Schlagsahne!!!

Nach meinen eigenen Erfahrungen dauert die Zubereitung etwas mehr als eine Stunde.
Ich hoffe ihr habt Spass mir diesem Rezept und es ist nicht allzu schlimm, dass das die Tortenrubrik ist!!! Ich hab die richtige nicht gefunden oder es gibt sie noch nicht!! SORRY

bye Schnute
und guten Apetit

ursand

Weihnachtstorte mit Möhren?

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Wird zwei Tage vorher gebacken
Kontra Sie wird (bei uns) zu schnell aufgegessen
Empfehlung Ja

Liebe Leser,

vorgestern war der erste Advent. Ein willkommener Anlass für mich, hier einmal eine leckere Weihnachtstorte vorzustellen.

Möhren machen diese Torte saftig und ersparen Kalorien. Wenn Ihr vorhabt, sie nachzubacken, solltet Ihr sie zwei Tage vor dem Verzehr backen, damit sie gut durchgezogen ist. Das finde ich außerordentlich vorteilhaft!

Diese Weihnachtstorte besteht aus zwei übereinander gesetzten Böden, die entweder in Springformen oder mit Kuchenringen bebacken werden.

Wir haben sie selbst schon öfter gebacken, deshalb kann ich Euch sagen, sie schmeckt nach mehr...

Weihnachtstorte mit Möhren

Zutaten

Für die Böden benötigt Ihr:

10 Eigelb
10 Eiweiß
500 g braunen Rohrzucker
650 g ungeschälte Mandeln
500 g Möhren
100 g Speisestärke
2 cl Kirschwasser
1 TL gemahlener Zimt
2 TL Zitronensaft
je eine herzhafte Prise Nelke, Kardamon, Salz
abgeriebene Schale einer Zitrone
Butter und Brösel für die Backformen

Für das Marzipan:

300 g Mandeln
300 g Puderzucker
3 – 4 EL Rosenwasser

Für die Glasur:

300 g Halbbitter-Kuvertüre

Zubereitung

Die Eigelb und 350 g des Rohrzuckers werden mit dem Schneebesen oder Mixer zu einer dicken, hellen Creme geschlagen und dabei mit dem Kirschwasser und Zitronenschale gewürzt.

Die Mandeln und Möhren werden fein gerieben, wobei das mit einer Küchenmaschine am einfachsten ist, und diese werden mit der Speisestärke und den Gewürzen rasch unter die Creme gemischt. Damit ist der erste Teil der Teigmasse geschafft.

Das Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen Rohrzucker und etwas Salz zufügen. Dabei solltet ihr den Eischnee nicht flockig aufschlagen, sondern nur soweit, bis eine steife sahnige Creme entstanden ist, die Ihr nun unter die erste Teigmasse hebt.

Es ist Zeit, sich den Backformen zu widmen, die Ihr mit der Butter fettet und anschließend mit den Bröseln bestreut. In diese gebt Ihr die Teigmasse. Habt Ihr das erledigt, setzt Ihr die kleine Form auf die größere und schiebt beides zusammen in den Backofen.

Ich backe es mit Heißluft bei 175 Grad etwa 55 – 60 Minuten.

Während der Backzeit habt Ihr Zeit Euch der Zubereitung des Marzipans zu widmen:

Auch hier werden die Mandeln zuerst fein gerieben, dann mit dem Puderzucker vermischt und mit dem Rosenwasser angefeuchtet.

Am besten könnt Ihr es in kleineren Portionen durchkneten bis Ihr alles zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet habt. Davon gebt Ihr eine Hälfte auf ein Stück Klarsichtfolie und rollt es mit einer Backrolle ca. 2 mm dünn aus. Hieraus werden im Durchmesser der Backformen 2 Kreise „ausgeschnitten“. Das restliche Marzipan wird ebenfalls ausgerollt und daraus könnt Ihr weihnachtliche Formen ausstechen und – schneiden, wobei Ihr Eurer Phantasie freien Lauf lassen könnt, sie dienen zur späteren Dekoration der Torte, Ich finde Sterne und Sternschnuppen allerdings am schönsten darauf.

Falls Ihr die Backzeit lieber zum Ausruhen nutzen möchtet, könnt Ihr auch fertige Marzipan Rohmasse verwenden ;-).

Fertigstellen der Weihnachtstorte

Sind die Böden fertig gebacken, nehmt Ihr sie aus den Formen und lasst sie auf einem Gitterrost auskühlen.

Anschließend setzt Ihr sie auf die ausgeschnittenen Marzipanböden, wobei dann wieder der kleinere Boden auf den größeren gelegt wird.

Im Wasserbad oder am einfachsten in der Mikrowelle ( zweieinhalb Minuten bei 600 Watt) lasst Ihr nun die Kuvertüre schmelzen.

Diese dickflüssige Masse mit einem Messer mit einer langen Klinge (oder was Ihr sonst für das Auftragen von Kuvertüre benutzt) auf die Böden auftragen und trocknen lassen, aber nicht zu fest, denn auf den eben noch weichen Schokoladenüberzug solltet Ihr die ausgestochene Marzipandekoration setzen.

Fertig ist die Weihnachtstorte. Kurz vor dem Servieren könnt Ihr sie noch mit etwas Puderzucker berieseln, so dass es wie Puderschnee wirkt.

Bleibt noch, eine wunderschöne Adventszeit und viel Spaß beim Nachbacken zu wünschen.

Ich hoffe, sie schmeckt auch Euch und freue mich über entsprechende Rückmeldungen.

Für den Geschmack vergebe ich 5 Sterne.

Zum Schluss danke ich allen für das Lesen und Bewerten. Auf Kommentare freue ich mich!

ursand @02.12.2003
Ich schreibe meine Bericht auch für ciao.

blabla

Alles meins ;o))

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro super lecker
Kontra Kalorien g
Empfehlung Ja

Heute will ich also euch mein Lieblingstortenrezept schreiben, ich hoffe ihr habt Spaß dran und ich kann sie euch nur empfehlen!

Vergangenheit:

„Mama, Mama, ich will auch noch ein Stück Torte!“ „Du musst den anderen Leuten auch noch etwas übrig lassen, du hattest schon zwei.“ Tja und dann kam er immer zum Vorschein, mein berühmter Schmollmund. Und wieso, weil ich nichts mehr von meiner Lieblingstorte haben durfte. Als kleines Kind war ich so, ich hätte die ganze Torte allein aufessen können (jetzt kann ich das nicht mehr, ich würde am nächsten morgen aussehen wie ein Hefezopf!), mich hat es nicht gestört was die anderen aßen, die Hauptsache war: nicht meine Torte!

Gegenwart:

Heute mag ich diese Torte immer noch und kann sie euch nur empfehlen! Für alle die gerne Himbeeren mögen einfach super geeignet (für die, die Himbeeren hassen: Lasst es lieber, sucht euch eine andere Lieblingstorte, die ist nicht für euch geeignet!)!

Diese fruchtig, leichte Torte ist total begehrt bei uns in der Familie. Besonders zu Geburtstagen eignet sie sich prima, da sie einfach super lecker aussieht! Und jeder immer solche Strahleaugen bekommt wenn er sie sieht! Das ist dann das Alles-Meins-Syndrom!

Rezept:

Zutaten:

Für den Rührteig:
1Ei
60 g Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2-3 EL Milch
75 g Mehl
1 Msp. Backpulver

Für die Füllung:
10 Blatt weiße Gelatine
3 Becher Joghurt (à 150 g)
200 g Zucker
Saft 1 Zitrone
500 ml Schlagsahne
1 Pck. Götterspeise (Himbeere)
4 EL Zucker
500 g TK Himbeeren

1. Springform ( 28 cm groß ) einfetten. Elektro – Ofen auf 175 Grad vorheizen. ( Gas Stufe 2)

2. Das Ei wird getrennt. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eigelb und Milch schaumig rühren. Danach Mehl und Backpulver mischen und untermischen. Eischnee unterheben.

3. Nun füllt ihr den Teig in die Form. Der Teig wird im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten gebacken.

4. Nun müsst ihr die Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen. Nun verrührt ihr den Joghurt mit Zucker und Zitronensaft.

5. Der Tortenring wird um den ausgekühlten Tortenboden gelegt. Jetzt füllt ihr die Joghurtmasse ein und stellt danach alles eine Stunde kalt.

6. Götterspeise nach Packungsangabe, jedoch nur mit ¼ l Wasser, zubereiten. Die tiefgekühlten Himbeeren unter die noch heiße Götterspeise mischen. Nun müsst ihr sie gleichmäßig auf der Joghurtmasse verteilen. Danach gut 3 Stunden kalt stellen. Den Tortenring abnehmen und servieren.

Guten Appetit!

Ich hoffe euch schmeckt sie genauso gut wie mir!!

blabla

Findet ihr auch bei ciao.

engel123

Pfirsichtorte

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten niedrig
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Schmeckt superlecker
Kontra Zum Glück ist nur einmal im Jahr Valentinstag +gg+
Empfehlung Ja

Für ca. 20 Stücke für den Teig:

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver

Für die Füllung:

8 Blatt weiße Gelatine
250 ml Milch
200 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
4 Eigelb
250 ml Sahne
500 g Magerquark
6 halbe Pfirsiche aus der Dose

außerdem

eine Springform (26 cm)
Backpapier
80 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben

Teig:

Die Eier trennen.
Eigelbe, 2 EL warmes Wasser und 60 g Zucker schaumig rühren.
Eiweiß mit 60 g Zucker steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen!
Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen, aufsieben und behutsam unterheben.
Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
Teig hineingeben, glatt streichen und ca. 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
Waagerecht halbieren.

Zubereitung:

Die Gelatine in kaltem wasser einweichen.
Milch, Zucker, Salz und Zitronenschale unter ständigem Rühren aufkochen lassen, vom Herd nehmen und vorsichtig die Eigelbe unterrühren.
Die Gelatine gut ausdrücken und in der Eiermilch auflösen danach kühl stellen.
Inzwischen die Sahne steif schlagen.
Wenn die Eiermilch zu gelieren beginnt, den Quark und die geschlagene Sahne unterheben.
Einen Tortenring um den unteren Biskuitboden legen.
Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen und mit der Wölbung nach oben aufsetzen.
Die Creme aufstreichen und mit dem zweiten Biskuitboden bedecken.
Etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.
Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen.
Torte mit Puderzucker und Mandeln später nach Bedarf verzieren!

Die ganze Zubereitung dauert ca. 40 Minuten, dazu kommen die Backzeit 30 Minuten, sowie die Kühlzeit von 2 Stunden.

----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2003-10-14 12:15:56 mit dem Titel Die „süße“ Art das Herz zu verschenken

Jeder kennt das !

Was schenke ich meinem „Herz“ diesmal zum Valentinstag?!? +grübel+

Jedes Jahr das gleiche Parfum, den gleichen Schmuck, oder doch nur eine rote Rose?!?

Sind wir mal ehrlich, klar freuen wir uns auf Geschenke, aber ich denke, dennoch sollten sie von Herzen kommen. Eine teure Armbanduhr kann genau den gleichen „Wert“ beinhalten wie eine normale Rose. Man muss nur wissen wie man schenkt.

Zum Valentinstag mein Vorschlag:

Wie wäre es mal mit was Süßem für meine/m Süße/n??

Ja genau ............. ich rede von einem Valentinsherz ...... zum Selberbacken

Kommt von Herzen, ist nicht teuer und man kann selbst seine Phantasien mit ins Spiel bringen, wo dann nur noch die Kreativität eine große Rolle spielt.

Zum Rezept:
Für ca. 12-14 Stücken benötigt ihr

Für den Teig:
3 Eier, 3 EL Wasser, 125 g Zucker, 75 g Mehl, 75 g Speisestärke, 2 TL Backpulver und Backtrennpapier für die Form.

Zum Füllen und Verzieren:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, ½ l Milch, 3-4 EL Zucker, 250 g zimmerwarme Butter, 50 g Marzipanrohmasse, 1 EL Puderzucker, Lebensmittelfarbe (rot & grün), 100 g Haselnusskrokant und ggf. Schokoladenornamente zum Verzieren.

Schritt 1:
Die Eier trennen und zu steifen Schnee schlagen

Schritt 2:
Die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker solange aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine weiß-schaumige Cremé entstanden ist.

Schritt 3:
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und locker unterziehen.

Schritt 4:
Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Schritt 5:
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte (Herz)form füllen und in dem auf 175 Grad vorgeheiztem Backofen 30-45 Minuten backen. Herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und das Backpapier abziehen. Wieder umdrehen und abkühlen lassen.

Schritt 6:
Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen, vom Herd nehmen und abkühlen.

Schritt 7:
Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise dazugeben.

Schritt 8:
Das Herz einmal durchschneiden, mit der Buttercremé füllen und wieder zusammensetzen. Etwas Cremé in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseite stellen, den Rest auf die Torte streichen.

Schritt 9:
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten, jeweils die Hälfte mit roter und grüner Lebensmittelfarbe veinfärben und kleine Blüten und Blätter formen.

Schritt 10:
Den Tortenrand mit Haselnusskrokant bestreuen, die Oberfläche mit der restlichen Buttercremé verzieren und die Marzipanblumen in die Tortenmitte setzen.

Schritt 11:
Noch etwas Krokant um die Blüten streuen, die Schokoladenornamente zwischen die Blumen stecken und das Valentinsherz bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

Viel Spaß beim Vernaschen!!! +gg+

Apofantom

Russiche Creme Torte

Pro + Super lecker, + Familienrezept, + Sehr gut für feierliche Anlässe geeignet
Kontra - leider viel arbeit, - nicht ganz genau beschrieben, oft muss man nach Augenmass vorgehen
Empfehlung Ja

Hallo,
in diesem Bericht zeige ich euch wie man eine Russische Creme Torte macht.
Ich habe das Rezept aufgeschrieben als ich bei Freunden war deren Großeltern noch aus Kasachstan und Russland stammen.
Die haben das rezept immer wieder überliefert und ich habe es einmal aufgeschrieben, eine vorzügliche Sache wird das!
Es schmeckt echt toll.
Super für feierliche Anlässe.
Ich fänds nett wenn ihr sie ausprobieren würdet und mir sagt wie sie geschmeckt hat.

Russiche Torte

Teig
2Eier
200g Zucker
200g Butter/Magarine
½ - 1 Tl. Vanillezucker
1 Tl. Backpulver

Eier, Backpulver, Vanillezucker und Zucker in einer Schüssel
verrühren bis sie cremig sind, aber nicht mit Mixer.
1/3 oder 1/4 des Mehles unterrühren.
Dann nochmals 1/3 oder1/4 unterrühren.
Danach fast den gesamten Rest des Mehles dazu geben, und mit den Fingern kneten.
Und nun den letzte bisschen Mehl dazugeben und weiter kneten.
Teig aus der Schüssel nehmen und auf Backpapier weiter kneten bis er weich ist.
Ein wenig mehr als 1/4 abschneiden und weiter kneten.
Daraufhin den Teig ausrollen. Nicht zu dünn.
Das ganze im vorgeheizten 200C° Elektroherd 10-12Min. backen.
Während das backt, kann man schon mal den Rest des Teiges zu Kügelchen formen.
Wenn der Boden fertig gebacken ist, die Kugeln bei 200C° 15-20Min. backen.

Glasur

3El.Milch
6El. Zucker
3El.Kakao
70g Butter/Magarine

Alles zusammen in eine kleine Schüssel geben, und
Kochen. Immer wieder rühren.
Danach abkühlen lassen. Aber nicht zu lang(höchstens 7min.)

Creme
3 30% fett Creme frâiche Becher
200g Zucker

Alles zusammen in einen Topf/Schüssel und umrühren.

Die Creme auf dem Kuchenboden verstreichen(nicht alles!)
Dann warten bis die Kügelchen fertig gebacken sind.
Diese abkühlen lassen und in den Rest der Creme eintauchen.
10-15Min. stehen lassen.
Die cremigen Kugeln dann auf dem Kuchenboden verteilen, und wenn sie mehr Kugeln haben als für das untere Stockwerk benötigt wird(was eigentlich so sein müsste) einfach darüber weitermachen.
Restliche Creme darüber verteilen und danach noch die Glassur darüber streichen.
Jetzt nur noch ein paar Std. warten und fertig ist die leckere Torte.

PS: Da es ein Familien-Rezept ist habe ich es so aufgeschrieben wie es gemacht wurde, das mit dem Mehl oben erscheint vielleicht nervig, hat aber sicher seine Gründe.

PPS: Die Kugeln sollten einen Durchmesser von max. 2,5cm haben.
Und immer in der Mitte anfangen zu legen, so dass es dann später in der Mitte hoch und an den Rändern nicht so hoch ist.

jägermeisterin

Schmandtorte mit Mandarinen

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Hier ein leckeres, einfach zubereitetes Tortenrezept.

Schmandtorte

Teig:

175g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
60g Zucker
1 Päckchen Vanellinzucker
1 Ei
100g Butter

Alle Teigzutaten gut durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig kleben, eine zeitlang in den Kühlschrank legen. 2/3 des Teges auf einem gefetteten Springformboden ausrollen und mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen. bei 200 Grad etwa 10 Minuten backen.

Belag:

1 Päckchen Vanille Pudding Pulver
500ml Milch
60g Zucker
300g Schmand
2 Dosen Mandarinen (á 175g Abtropfgewicht)

Pudding aus dem Puddingpulver, Milch, Zucker, nach Packungshinweis herstellen. Etwas abkühlen lassen und Schmand unterrühren. Den restlichen Teig zu einer Roffe formen und als Rand um den Teigboden formen, so daß ein 3cm hoher Rand entsteht. Die Puddingcreme in die Form geben und mit Mandarinen belegen. Bei 180 Grad etwas eine Stunde backenl.

Guß:

1 Päckchen klarer Tortenguß
2 Eßl. Zucker
250ml Mandarinensaft

Die Torte aus der Form lösen und erkalten lassen. Für den Guß Zucker, Mandarinensaft, klarer Tortenguß, nach Packungsaufschrift zubereiten. Aif dem Gebäck verteilen und kalt werden lassen.

soennecken

Champagnertorte

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Fuellung, Verzierung:

2 Esslöffel Himbeer-Gelee
6 Blatt Weisse Gelatine
2 Eier; 2 Eigelb
50 Gramm Zucker
125 Milliliter Champagner/Sekt
1 Zitrone, Saft, abgeriebene Schale
400 Gramm Schlagsahne
75 Gramm Baiser
75 Gramm Weisse Kuvertuere
100 Gramm Himbeeren, TK-Ware

Biskuitteig

Muerbteig:
100 Gramm Mehl
40 Gramm Puderzucker
1 Eigelb
50 Gramm Butter
1/2 Vanilleschote; Mark davon

1 Teelöffel Puderzucker zum
besteuben

Zubereitung:
Fuer den Muerbeteig Mehl, Puderzucker, Eigelb, Butter und Vanillemark glatt verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 min. in den Kuehlschrank legen. Fuer den Biskuit Butter schmelzen. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelb und Zitronenschale unterruehren. Mehl und Speisestaerke auf den Eischaum sieben, unterheben, Butter unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform fuellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 Grad/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Muerbeteig auf dem Springformboden ausrollen, mit einer Gabel mehrfach einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten backen. Gelee erwaermen, auf den Muerbeteigboden streichen. Ausgekuehlten Biskuit in 2 Boeden teilen. Einen Boden auf den Muerbeteig legen. Springformrand darumlegen. Fuer die Champagnercreme Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb und Zucker cremig schlagen. Champagner, Zitronensaft, und -schale unterruehren. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unterruehren. Kurz kaltstellen. 1/4 der Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen, unterheben, wenn die Creme beginnt dicklich zu werden. Die Haelfte auf den Biskuit streichen. Zweiten Biskuit drauflegen, restliche Creme draufstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Baiser zerbroeseln. Kuvertuere in Spaene schneiden. Restliche Sahne steif schlagen, Torte rundherum damit bestreichen. Rand mit einigen Schokospaenen bestreuen. Baiser auf die Torte geben. Restliche Spaene dazwischen streuen, mit Himbeeren verzieren. Mit Puderzucker bestaeubt servieren.

ClaudiaMarion

Köstliche Verführung !

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ich hatte irgendwann mal ein Rezept ausprobiert, wovon ich dachte, oh Gott, das wird schwer. Aber nun ist es mein Lieblings-Rezept und ich backe die Torte zu jeder Gelegenheit, denn mir schmeckt sie einfach lecker !

Erstmal die Zutaten:
4 mittelgroße Eier ; 150 gr. Zucker ; 100 gr. Mehl ; 135 gr. Speisestärke ; 2 TL Backpulver ; 125 gr. Kokosraspel ; 400 gr. weiße Kuvertüre ; 1 Glas Sauerkirschen ; 2 Päckchen Vanillin-Zucker ; 2 Päckchen Sahnefestiger ; 900 ml . Schlagsahne ; Mandeln zum Belegen !

Anwendung:
Als erstes trennt man die Eigelbe vom Eiweiß. Das Eiweiß schlägt man mit etwas Wasser (so 3-4 EL) steif, und läßt 125 gr. Zucker (von 160 gr.) einrieseln. Dann die Eigelbe langsam unterrühren. Nun mischt man das Mehl mit dem Backpulver und 100 gr. von der Stärke und zieht es unter die Eiermasse.

Die Masse füllt man dann in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm). Dann streicht man die Masse noch schön glatt, damit es auch schön gleichmäßig eben wird. Dann im heißen Ofen bei 175 ° 35 Minuten lang backen. Anschließend auskühlen lassen.

Von den Kokosraspeln nimmt man dann ca. 50 gr. und röstet sie dann in der Pfanne. Zugeben von Fett ist nicht erforderlich. Anschließend 100 gr. von der weißen Kuvertüre fein reiben und kühl stellen. Die Kirschen dann abtropfen lassen,aber den Saft dabei bitte auffangen. Dann nimmt man etwas von dem Kirschsaft und rührt es mit dem Rest von der Speisestärke glatt. Danach gibt man den Rest vom Saft und vom Zucker zusammen in einem Topf und läßt alles aufkochen. Sofort den Saft mit der Stärke mischen, also binden, und die Kirschen unterheben. Das alles muß jetzt abkühlen, bevor wir es weiterverarbeiten können.

Den Biskuitböden können wir in der Zwischenzeit schon mal 2x waagerecht durchschneiden. Dann das Kirschkompott kuppelartig auf der unteren Boden häufen und wieder auskühlen lassen.

Dann schlägt man 500 ml Sahne, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Päckchen Sahnefestiger steif. In der geschlagenen Sahne dann die gerösteten Kokosraspeln und die geriebene Kuvertüre unterheben. Ca. 2/3 davon dann auf die Kirschen geben und mit dem zweiten Boden bedecken. Den Rand vom zweiten Boden nach unten drücken und diesen Boden dann mit der restlichen Kokossahne bestreichen. 3. Boden auflegen und leicht andrücken.

250 ml. Sahne, Rest Vanillin-Zucker und Sahnefestiger steif schlagen und die Kuppeltorte damit bestreichen. Das Ganze muß jetzt aber unbedingt gekühlt werden, mindestens 2 Stunden.

Danach die restliche Kuvertüre schmelzen(im Wasserbad), etwas abkühlen lassen und dann die Torte damit überziehen. Jetzt mit dem Rest von den Kokosraspeln bestreuen und nochmals kühlen. Dann kann man die Torte noch mit der restlichen Sahne und den Mandeln verzieren.

Guten Appetit

CruellaD

Nougat-Torte für Anfänger

Pro schmeckt sehr gut, mit ein bisschen übung sieht sie aus wie gekauft
Kontra seeehr seeehr mächtig
Empfehlung Ja

Nur damit Ihr Bescheid wisst, Backen .. das mag ich auch ...

Hier verrate ich mal ein Rezept, dass ich bisher noch nicht einmal \"heraus gerückt\" habe. Eigentlich aber nur, weils sooo erschreckend einfach ist, und mir das keiner glauben würde!!!

Es ist eine Torte, die es nur in der kühleren Jahreszeit gibt. Und das aus zweierlei Gründen. Sie ist schon ziemlich mächtig und damit meine ich nicht nur die Gesamtgröße der fertigen Torte. Das ist der eine Grund und der andere: An einem heißen Tag würde sie so schnell umschlagen und außerdem zerrinnen, dass es selbst um das bisschen \"Backzeit\" und die Zutaten schade wäre....

Was das schöne an dieser Nougattorte ist, sie ist sooo flexibel. Ob Birnen oder Kirschen, sogar mit Erdbeeren hab ich sie schon gemacht. Sie schmeckt in jeder Variation.

Hier mal das bisschen Rezept....

1 Schoko-Bisquitboden, drei geteilt
1 Dose Birnen
1/4 Tasse Birnenlikör oder Birnenbrand
2 Pakete Nougat (je 200 g)
Buttercreme (das Rezept dazu folgt)
Dekor (je nach Anlass Figuren,Blätter, od.ähnl.)

Das aufwendigste an dieser Torte ist die Buttercreme. Sie ist trotz allem einfach zu machen und ist bisher noch niemals flockig geworden oder geronnen

Hier das Rezept dazu:

250 g Butter
250 g Puderzucker
1/2 ltr. Milch
1 Vanillepudding

Und so wird sie gemacht:

Pudding von einem halben Liter Milch kochen.

Ein TIPP!!
Es MUSS Kochpudding sein, ein kaltgerührter bekommt nicht die notwendige Festigkeit!

Den Pudding erkalten lassen und kalt rühren, er darf keine Haut bekommen und muss zur Weiterverarbeitung kalt sein.

Noch ein TIPP!
Wenn man den noch heißen Pudding in eine Schüssel gibt, ein wenig Zucker darüber streut (nur eine sehr dünne Schicht)und dann eine Frischhaltefolie darauf legt, so dass er komplett abgedeckt ist, gibt es auch keine übliche Haut!!!

Wird der Pudding, wie in meinem Tipp beschrieben \"bearbeitet\", muss er, bevor er weiter verwendet werden kann, trotzdem einmal gut durchgerührt werden.
In der Zwischenzeit kann man die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Es sollte eine weiße Masse daraus entstehen. Der Zucker muss sich nicht auflösen, da man ja Puderzucker benutzt.

Nun wird der kalte Pudding löffelweise unter die Butter gerührt, ruhig den Mixer benutzen, aber auf kleinerster Stufe. Ist der letzte Pudding untergerührt, ist auch die Buttercreme fertig. Je kälter die Creme ist, um so besser lässt sie sich weiter verarbeiten!

Noch ein TIPP!!!
Wer es gern sehr vanillig mag, kann entweder schon von vorn herein die Pudding-Sorte Bourbon-Vanille benutzen, oder aber in die heisse Milch den Inhalt einer halben Vanille-Schote geben (Schote halbieren, mit einem Messerchen auskratzen und Krümel in die Milch geben. Luftdichtes Glas mit Zucker füllen, die halbe Vanille-Schote dazu und innerhalb von einem Tag hat man den besten Vanillezucker, den man bekommen kann! Ist ergiebiger, da man weniger braucht und schmeckt intensiver als gekaufter Vanillezucker.

So, nun aber weiter zu meiner Torte:

Auch hier mache ich es mir schon einfach, und benutze sofort die Tortenplatte, die ich auch auf den Tisch stellen möchte. Der Kuchen ist fertig so schwer, dass man ihn eh nicht mehr aufheben oder verrücken kann.

Der erste Bisquitboden wird auf die Platte gelegt und mit Birnenbrand oder Likör getränkt. Zwei bis drei Eßlöffel pro Boden reichen völlig aus.

!!!Sollen auch Kinder diese Torte geniessen dürfen, den Alkohol durch Orangen- oder Zitronensaft ersetzen!!!

Hierauf nun einen dünne Schicht Nougat streichen.
Die Birnen sind inzwischen abgetropft, trocken und in Schnitze geschnitten. Diese Schnitze nun auf der Nougatschicht verteilen. Darauf kommt nun die Buttercreme (die vorhandene Menge reicht aus um drei Böden gut zu bestreichen).

Hierauf den zweiten Boden setzen und dem Gesetz der Serie folgen: Birnenbrand, Nougat, Birnenschnitze und Buttercreme. Hierauf nun den letzten Boden setzen.

Nun wird die restliche Buttercreme auf der gesamten Torte verteilt. Auf der Oberfläche ist das nun wirklich kein Problem. Etwas schwieriger ist der Rand. Aber mit einem breiten Brotmesser geht das wunderbar. Es ist wie spachteln und verschmieren. Zum einen sieht es gut aus und zum anderen kann man wunderbar \"Unebenheiten\" damit verbergen.

Jetzt sollte man die Torte mal für einen halbe Stunde entweder in den Froster stellen oder, falls Platz, im Kühlschrank verschwinden lassen.

Zum einen ist genug Zeit um alle verräterischen Spuren der \"dazu gekauften\"-Taten verschwinden zu lassen und zum anderen kann man nun das zweite Paket Nougat langsam flüssig werden lassen.

Die Buttercreme ist durch den Kältesturz nun wieder so kalt geworden, dass man gefahrlos das hochstens noch lauwarme Nougat darüber verteilen kann. Das muss nun doch schnell gehen. Am besten einen dicken Schwall auf die Torte geben an den Rändern herunterlaufen lassen und den Rest wieder im Spachtelverfahren auf den Rand aufbringen.

Das Dekor sollte aufbebracht werden, wenn das Nougat noch nicht ganz fest ist. Es sinkt dann ein wenig ein, aber nicht so sehr, das es verschwindet.

Eine Variante:
Man nehme hellen Bisquitboden und füge dann der Buttercreme ein wenig Schokopulver zu. Etwa einen gehäuften Eßlöffel. Es sollte richtiges Schokoladenpulver sein. Ein Kakaotrunk erreicht nicht den schokoladigen Geschmack.

Ebenso kann man, falls Nougat nicht so angesagt ist, die Schichten in der Torte als auch drum herum durch Marzipan ersetzen.
Dann sollte mann allerdings die Marzipanrohmasse nach Vorschrift auf der Packung fertigstellen.

So .. fertig ... Am besten schmeckt diese Torte eigentlich, wenn die Böden so richtig durchgezogen sind und sich das Aroma des Brandes mit dem der Buttercreme vereinigt hat.

Ich wünsche gutes Gelingen mit diesem \"schwierigen\" Meisterwerk

Torten

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