Apfelkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Versunkener Apfelkuchen,.... einfach lecker

  

  16.08.2002, 17:46 Uhr unknown Dieser Nutzer ist nicht mehr auf yopi.de aktiv.

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  Ja

  Versunkener Apfelkuchen
  
  Zutaten
  
  

  
  
  • 125g Fett (Butter oder Margarine)
    
  • 125g Zucker
    
  • 1 Päckchen Vanillezucker
    
  • 3 Eier
    
  • 250g Mehl
    
  • 2 Teelöffel Backpulver
    
  • 1 Kg Äpfel
    
  • 1/2 Zitrone
    
  • 1 Löffelspitze Zimt
    
  • 1 Päckchen gehobelte Mandeln
    
  • 2 Eßlöffel Zucker
    

  
  
  Zubereitung
  
  Butter oder Margarine mit Zucker und Vanillezucker gut schaumig rühren und die Eier einzeln untermischen. Dann das mit dem Backpulver gesiebte Mehl eßlöffelweise darunterrühren. Dann den Teig in eine eingefettete Springform füllen, die Äpfel schälen, halbieren und an der Oberfläche mehrmals längst ritzen, mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und Zimt würzen. Dann werden die Äpfel auf den Teig verteilt und mit Mandeln und Zucker bestreut. - Ab in den Ofen und bei 180°C 50 Minuten backen lassen.
  
  Der versunkene Apfelkuchen schmeckt mir am besten, wenn er noch ganz warm ist - am besten mit ein wenig Sahne.
  Aber auch kalt schmeckt er mir noch besonders gut. Ist er in eine Frischhaltefolie oder Alufolie eingepackt hält er sich recht lange. Er eignet sich gut zum Frühstück oder zum Kaffee.
  
  Vielen Dank fürs Lesen. weiterlesen schließen

• Rührteigapfelkuchen vom Blech

  

  25.07.2002, 09:33 Uhr von
  harzerduo
  Wir sind höflich,freundlich,hilfsbereit,ehrlich. Wer mehr wissen möchte,der schreibt uns,und w...

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  Ja

  Rührteigapfelkuchen vom Blech
  
  Auch das ist wieder etwas gelungenes
  für die Kaffeetafel
  läßt sich gut vorbereiten,
  und auf Vorrat einfrieren,
  ideal wenn überraschend Besuch zum Kaffee kommt.
  
  Zutaten für 1 Backblech
  -----------------------
  100 g Margarine
  100 g Zucker
  1 Päckchen Vannillezucker
  2 Eier
  380 g Mehl
  5 TL Backpulver
  1/8 l Milch(eher etwas weniger)
  
  6 säuerliche Äpfel
  Zucker zum betreuen
  Fett zum einfetten des Backblechs
  
  Zubereitung
  ----------
  Aus der Margarine,Zucker,
  Vannillezucker,Eier,Mehl,
  Backpulver und Milch
  einen Rührteig schlagen,
  mit der Hand oder Küchenmaschine,
  
  und ein gefettetes Backblech gleichmäßig,
  mit dem Teig bestreichen,
  die Räönder etwas hochziehen,
  damit der Saft der Äpfel,
  nicht vorbei laufen kann.
  
  Die Äpfel waschen,schälen,halbieren,
  entkernen,und achteln,
  die Äpfel gleichmäßig auf den Teig anordnen,
  
  auf der mittleren Schiene,bei 180 Grad
  55 Minuten backen.
  
  Das Blech herausnehmen,
  den Kuchen mit Zucker bestreuen,
  wers mag kann auch noch,
  Mandelplättchen oder Kokosraspel darüber streuen,
  auskühlen lassen,
  in Stücke schneiden,
  und mit Sahne auf Teller anrichten.
  
  Na hat sich der Besuch schon angemeldet???
  Viel Spaß beim backen weiterlesen schließen

• Omas Bester

  

  21.07.2002, 20:36 Uhr von
  jackywilde
  Ich bin immer auf der Suche nach netten Leuten zum labbern, ins Kino gehen, Bowlen usw. Die nette...

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  Ja

  Gestern hatte ich mal wieder richtig Lust etwas zu backen.Aber ich wollte nicht irgendetwas backen sondern etwas wirklich leckeres. Und so fiel mir das Rezept meiner Oma ein was sie mir schon vor langer Zeit mal gegeben hat,weil ich immer so für ihren Apfelkuchen geschwärmt habe. Bei dem Gedanken an diesen leckeren Kuchen lief mir schon das Wasser im Mund zusammen. Also für alle die Mal Appetit bekommen auf Apfelkuchen schreib ich nun das Rezept nieder. Für mich ist es der Beste Apfelkuchen auf der Welt.
  
  
  Zutaten
  ~~~~~~~
  125 g weiche Magarine
  125 g Zucker
  200 g Mehl (oder 100 g Mehl und 100 g Weizenin)
  2 Eier
  4 Tropfen Zitrone
  1 Brise Salz
  6 g Backpulver ( 2 gestrichene Teelöffel)
  4 - 6 Eßlöffel Milch
  500 g Äpfel
  Puderzucker zum Bestäuben
  und einen Spritzer Amareto Likör
  noch ein wenig Magarine und Grieß für die Backform
  
  
  Backzeit
  ~~~~~~~~
  bei 150° auf der mittleren Schiene des Backofens ci. 50 Min.
  
  Zeitaufwand
  ~~~~~~~~~~~
  ci. eine 1/2 Stunde für die Zubereitung des Teiges
  und ci. 1 1/2 Stunde bis man ihn dann essen kann.
  
  
  Zubereitung
  ~~~~~~~~~~~
  Als erstes wird der Backofen auf 150° vorgeheizt. Als zweites werden die 500 g Äpfel geschält und gewaschen. Dann werden sie entkernt und in ci. 1 cm breite Stücken geschnitten. Nun die Magarine zusammen mit dem Zucker, Eiern, Zitrone, Salz und der Milch in eine große Rührschüssel geben und mit mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Dann wird noch das Mehl und das Backpulver hinzugegeben. Und zum Schluß
  ein Spritzer Amareto Likör. Alles nochmal richtig durchrühren und fertig ist der Teig.
  
  
  Jetzt fettet man eine Backform (26 cm Durchmesser) gut mit Magarine ein und streut ringsrum ein wenig Grieß in die Backform, dann geht der Kuchen nachher leichter auß der Form heraus. Dann wird der fertige glattgerührte Teig hineingegeben.Der Teig wird mit einem Spattel richtig glatt in der Backform verteilt. Es sieht zwar ein bißchen wenig aus aber keine Sorge,
  der Teig geht noch auf. Wenn der Teig gut in der Backform verteilt ist werden die Apfelstücken immer schön im Kreis von Außen nach Ihnen in den Teig reingesteckt. Man kann sie ruhig soweit reindrücken das der Teig obendrüber ist.
  
  
  Wenn die Vorbereitungen abgeschlossen sind wird der Kuchen in den vorgeheizten Backofen gestellt und muß nun ci. 50 Minuten backen, das variert aber von backofen zu Backofen. Um zu testen ob der Kuchen fertig ist nimmt man einfach ein Streichholz, steckt es in den Kuchen und wenn man es rauszieht und das Streichholz sauber geblieben ist ist der Kuchen fertig.
  
  
  Nun nimmt man den Kuchen aus den Ofen, setzt schon mal den Kaffee auf, wenn der dann fertig ist bestäubt man den Kuchen noch mit etwas Puderzucker und schon kann man ihn sich schmecken lassen.
  
  
  Also laßt es euch schmecken, ich wünsche einen guten Appetit. weiterlesen schließen

• Apfelkuchen im Advent

  

  14.07.2002, 12:27 Uhr von
  StefanieOkelmann
  Yopi hat mir bereits bei vielen Käufen geholfen, das richtige zu finden. Bin zwar kein "täglich-Y...

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  Ja

  Hier ein tolle Advents-Apfelkuchen-Rezept:
  
  Zutaten
  Für den Teig:
  250 gr Mehl
  125 gr Butter oder Margarine
  100 gr Zucker
  1 Päckchen Vanillezucker
  1 Tl Backpulver
  1 Tl Zimt
  1 Prise Salz
  3 Eier
  1 Eigelb
  5 El Milch
  5 säuerliche Äpfel
  1/2 Zitrone
  200 gr frische Walnußkerne
  100 gr Rosinen
  1/2 Tasse Rum
  
  Die Äpfel schälen Sie, schneiden sie in Viertel und entfernen die Kerngehäuse.
  Von der runden Seite schneiden Sie die Apfelviertel blättrig ein und beträufeln sie mit dem Zitronensaft.
  Die Rosinen lassen Sie im Rum ziehen.
  Schlagen Sie Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Rühren Sie die Eier nacheinander unter die schaumige Butter.
  Mischen Sie das Backpulver und den Zimt unter das Mehl und geben Sie die Mischung und die Milch zu dem Butterschaum.
  Dann rühren Sie alles zu einem glatten Teig. Die Hälfte des Teiges füllen Sie in eine gefettete Springform.
  Unter die andere Hälfte rühren Sie die abgetropften Rosinen und 100 gr Nüsse. Falls der Teig zu fest wird, geben Sie etwas von dem Rum dazu.
  Diese Mischung geben Sie ebenfalls in die Springform und belegen sie mit den Äpfeln und den restlichen Nüssen. Schlagen Sie das Eigelb mit 1 El lauwarmem Wasser auf und bestreichen damit den Kuchen.
  Dann backen Sie ihn bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten goldbraun.
  
  Mmmmmh, mir läuft schon wieder beim Schreiben das Wasser im Mund zusammen... Am besten gefällt mir daran der "Rum-Geschmack". Am besten jetzt schon mal anfangen das Rezept auszuprobieren, dann gelingt´s im Advent um so besser!
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

• Vanilleäpfel in Sahnesauce

  

  29.05.2002, 09:59 Uhr von
  blauersafir
  Hallo, da ich schon bei Ciao einige Berichte geschrieben haben, dachte ich mit gehtse auch nach Y...

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  Ja

  Der Vanilleapfel in Sahnesauce sieht so köstlich aus das man ihn gar nicht essen will! Aber man kann dann doch nicht wiederstehen und ißt ihn und man kann dann gar nicht genug bekommen! Hört zu... bzw lest das Rezept und es läuft euch das Wasser mal wieder im munde zusammen!!
  
  Zutaten:
  ---------------
  für 4 Personen:
  4 säuerliche Äpfel (600g)
  250 ml Weisswein
  3 El Zucker
  1 Päckchen Citro-back
  
  Für die Füllung:
  -------------------
  2 EL Johannesbeergelee
  
  Zum Spicken:
  -------------------
  40g süße Mandelsplitter
  1 EL Butter
  
  Außerdem:
  ------------------
  1 Flasche Vanillesauce (Fertigprodukt,125ml)
  
  Zubereitung:
  -----------------
  Zuerst einmal die Apfel schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Den Wein, Zucker und Citro-back zusammen aufkochen. Die Äpfel darin Baden lassen. Dann die Früchte abtropfen lassen und auf 4 Dessertteller setzen und mit Gelee Füllen. Die Mandeln in Butter anrösten und damit die Äpfel bespicken. Die Sahnesauce um die Äpfel herum giessen und servieren.
  
  Ein kleiner TIP:
  -----------------
  Die Vanille Äpfel, sind aber auch für Kompott oder Apfelmus geeignet. Diese mürben, leicht säuerlichen Äpfel ,garen schnell und schmecken auch gekocht ausgezeichnet. ---Noch ein kleiner Tip---Damit sie schön weiß bleiben, betäufelt man sie nach dem schälen sofort nach dem schälen mit etwas Zitronensaft!
  
  Ich habe die Apfel auch schon einmal mit Schokoladenüberzug versucht, ich bin ja ein kleines Leckermäulchen! Und muss immer ausprobieren ob es auch mit Schoko schmeckt! Wenn die Äpfel fertig und abgekühlt sind, lässt man einfach mit einem Grossem Löffel die Schokosouce, die man vorher im Topf Cremig und Flüssig werden Ließ, auf die Äpfel träufeln! Aber die Äpfel dürfen dafür nicht mehr so heiss sein, denn sonst läuft die Schokosouce so wie sie ist wieder von Apfel!!! So, lasst es euch schmecken....
  
  Euer Blauersafir
  
  Es richt sooooo gut! Kommt gut jetzt in der Wheinachtszeit... weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    ch_zocker, 29.05.2002, 10:13 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Oh Hunger !

• Apfelauflauf mit Streuseln

  

  20.05.2002, 22:40 Uhr von
  OLI.G.
  Hi Yopianer! ICH WÜNSCHE EUCH ALLEN EIN GESUNDES; GLÜCKLICHES UND ERFOLGREICHES NEUES JAHR 200...

  5

  Bewertungen (26) / Kommentare (5)
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  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten:
  - 1 El Butter oder Margarine
  - 2 säuerliche Äpfel
  - Saft von ½ Zitrone
  - 2 cl weißen Rum
  - 50 g Rosinen
  - 20 g gehackte Mandeln
  - 30 g gehackte Haselnüsse
  - ½ Päckchen Vanillezucker
  - ¼ Glas Nutella
  - ½ Becher Sahne
  
  für die Streusel:
  - 150 g Mehl
  - 100 g Butter oder Margarine
  - 75 g Zucker
  
  Außerdem:
  - ¼ l Vanillesoße
  - ¼ Becher aufgeschlagene gesüßte Sahne
  
  Zuerst muss man die Auflaufform mit utter oder Margarine einfetten.
  
  Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Rum beträufeln.
  
  Die Sahne mit Nutella glattrühren und gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
  
  Die Äpfel in die Auflaufform schichten, die Rosinen, die Mandeln und die Haselnüsse mit dem Vanillezucker darüber streuen.
  
  Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, Butter oder Margarine in Flöckchen darauf setzen und mit Zucker bestreuen.
  
  Das ganze mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
  
  Die Streusel gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen und das Ganze im 180-200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen. Nach Ende der Garzeit den Apfelauflauf herausnehmen , anrichten, mit heißer Vanillesoße überziehen und mit der geschlagenen Sahne garniert servieren.
  
  Zubereitungszeit: ca. 75 Minuten
  Pro Portion: ca. 782 kcal / 3275 kj
  
  Davon aber nicht zuviel essen, sonst sieht man nicht mehr gut aus!!!
  
  Guten Appetit!
  
  Oli.G. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    McBommels, 21.05.2002, 00:06 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    eigene Meinung Oli!!! - aber ansonsten sehr guter Artikel - wo hast du die ganzen leckeren Rezepte her ? hat Mama mitgeholfen?

  • 

    trecker, 20.05.2002, 22:49 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    etwas dürftig und auf keinen Fall eigene Erfahrung mit eingebracht.

  • 

    anonym, 20.05.2002, 22:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Eigene Meinung?

  • 

    Skydancer01, 20.05.2002, 22:44 Uhr

    Bewertung: weniger hilfreich

    Deine eigene Meinung wär hilfreich gewesen, so sieht es aus wie aus dem Kochbuch abgeschrieben :( Wie einfach ist das Rezept und wie schmeckt das Ergebnis ^^

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• superleckerer Apfelpudding-Kuchen

  

  08.05.2002, 20:34 Uhr von
  RomyLentz
  

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  Ja

  Heute möchte ich mein leckeres Apfelkuchen Backrezept von meiner Schwiegermama mit euch teilen.
  
  Zuerst die Zutaten für den Mürbeteig:
  
  100g Butter
  200g Zucker
  2 Eier
  1TL Backpulver
  375g Mehl
  1,5 Eßl. Dosenmilch
  
  und nun die Zutaten für den Belag:
  
  1 kg Äpfel
  2 Becker Sahne + ¾ Liter Milch
  1 Pck. Vanillepudding
  50g gehobelte Mandeln
  
  
  Nun die Zubereitung:
  
  1. Für den Teil vermengt Ihr die oben genannten Zutaten ab besten mit dem Rührstab.
  Den Teig legt Ihr dann in eine eingefettete Kuchenform aus.
  
  2. Die Äpfel müsst Ihr schälen und in Achtel zerteilen und diese dann sternförmig auf dem Teig auslegen das können ruhig mehrere Schichten werden um so fruchtiger ist später der Kuchen.
  
  3. Nun müsst Ihr die Sahne zusammen mit der Milch aufkochen. Das Puddingpulver darunter geben und immer umrühren damit es nicht anbrennt. Solange rühren bis die Puddingmasse immer dickflüssiger wird.
  
  4. Wenn der Pudding fertig ist, gebt Ihr die ganze Masse auf den mit Apfelstückchen belegten Teig. Als Krönung werden dann noch Mandelsplitter darauf gestreut.
  
  5. Der Kuchen sollte auf der untersten Schiene bei 175° ausbacken bis er eine goldbraune Farbe angenommen hat. Dies dauert bis zu 50 Minuten, kann aber auch schneller gehen also nicht aus den Augen lassen.
  
  Wenn Zimt gerne mögt könnt Ihr diesen dann noch auf den fertigen Kuchen streuen das passt nämlich ausgezeichnet dazu. Lauwarm schmeckt er übrigens auch ganz lecker.
  
  Also gutes gelingen bei der Zubereitung dieser Köstlichkeit
  
  Grüßle Romy weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    leene_w, 20.05.2002, 18:37 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    hört sich lecker an

  • 

    ReginaKuehn, 13.05.2002, 19:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Das klingt ja lecker.

  • 

    Annna13, 08.05.2002, 20:41 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Danke für den guten Tipp und Rezept. Grüße aus Sofia

  • 

    jeanne, 08.05.2002, 20:39 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der schmeckt bestimmt gut. Gruß von Jeanne!

• Sauerkraut im Kuchen???

  

  03.05.2002, 15:37 Uhr von
  farfi
  Hallöhö, ich schreibe auch bei ciao und dooyoo...soweit es meine Zwerge zulassen. Meistens bin ic...

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
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  Ja

  Ein wirklich lustiger Kuchen...sowas aber auch.
  Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gesehen habe, hab ich zuerst wirklich gedacht diese merkwürdigen Strippen darin wären Sauerkraut...na ich weiss ja nicht. Sauerkraut im Kuchen??? Brrrrr....(falls jemand ein Rezept für Sauerkraut-Kuchen haben sollte, lasse ich mich allerdings gern überzeugen).
  Ich muss allerdings dazu sagen, das der Kuchen zu dem Zeitpunkt auch noch nicht ganz fertig war. Als er am nächsten Tag auf dem Tisch stand, sah er dann doch schon eher nach Kuchen bzw. Torte aus.
  Logisch, das ich gleich als Erstes ein Stück davon probieren musste...und ich sage euch, spitzenklasse! Er sieht zwar mittendrin wieder aus wie Sauerkraut-Kuchen, aber das ist ja wirklich egal. Er schmeckt wirklich phantastisch, ist einfach mal eine ganz andere Geschmacksrichtung.
  Ich habe mir also das Rezept geben lassen und ihn inzwischen auch schon so einige Male gebacken, und das obwohl es keines der für mich typischen Ruckizucki-Rezepte ist. Das will wirklich was heissen....es ist wirklich so, die Mühe lohnt sich.
  
  Als erstes bereitet man den Mürbeteig-Boden zu. Dazu benötigt man:
  

  
  
  • 200g Mehl
    
  • 100g Zucker
    
  • 100g Fett
    
  • 1 Ei
    
  • 1 Paket Vanillezucker
    
  • 1 TL Backpulver
    

  
  Man gibt den Zucker , den Vanillezucker und das Fett in eine Schüssel und schlägt es schaumig (Quatsch, nicht mit der Hand...mit dem Mixer...*g*). Anschliessend rührt man das Ei zu der Masse. Zum Schluss wie immer das mit dem Backpulver vermischte Mehl. Den Teig muss man nun für ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und ruhen lassen (allein das ist eigentlich schon nix für mich...immer diese Warterei).
  Nach dieser Zeit gibt man ihn in eine Springform (26 cm Durchmesser) und drückt ihn als Boden hinein, wobei man einen Teil auch als Rand „hochziehen“ muss.
  
  Nun kommen wir also zu der Füllung, die fast so aussieht wie Sauerkraut. Hierfür benötigt man:
  

  
  
  • 2 Pakete Vanillepudding
    
  • 0,7 L Wein ( oder man nimmt nur die Hälfte und ersetzt den Rest durch Apfelsaft)
    
  • 200g Zucker
    
  • 8-10 saure Äpfel
    
  • ---kein Sauerkraut---
    

  
  Aus Puddingpulver, Zucker und Wein einen Pudding kochen und abkühlen lassen...in der Zeit die Äpfel schälen und raspeln. Anschliessend werden die geraspelten Äpfel unter die Puddingmasse gerührt und anschliessend auf den Boden gegeben.
  
  Dann schiebt man den Kuchen für 40-45 Minuten bei 180 Grad auf die unterste Schiene des Backofens.
  Wenn der Kuchen abgekühlt ist (also wieder ein Kuchen zum Vorbereiten am Vortag) wird er noch mit einer Sahneschicht überzogen und diese dann mit etwas Eierlikör verziehrt...dafür benötigt man noch:
  

  
  
  • 2 Becher Sahne
    
  • 2 Pakete Sahnesteif
    
  • Eierlikör
    

  
  Nun ist der Wein-Apfel-Kuchen also fertig...und ihr könnt es glauben, auf den ersten Blick könnte man die Füllung für Sauerkraut halten.... weiterlesen schließen

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  • 

    Annna13, 03.05.2002, 15:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein sehr guter Bericht und Tipp.Gruß aus Sofia

• Apfelkuchen mit Schmandguß

  

  30.04.2002, 13:15 Uhr von
  Karinkroeger
  

  5

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  Ja

  Zu meinem letzten Geburtstag, wollte ich natürlich etwas ganz tolles backen.
  Ich habe im Internet alle möglichen Koch- und Backseiten angesehen und nach etwas Schönem gesucht. Irgendwann stieß ich auf diesen Kuchen (ich weiß aber leider nicht mehr, wo ich dieses Rezept gefunden habe).
  
  Super lecker!!!! Kann ich nur sagen.
  
  Alle Gäste waren begeistert von diesem Apfelkuchen. (Leider hatte ich nur einen gebacken.)
  
  
  So, und nun das Rezept:
  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
  
  300g Mehl
  1/2 Teel. Backpulver
  135g Zucker
  190g kalte Butter
  1 Ei
  1 Fläschchen Rum-Aroma
  
  1kg Äpfel
  1 Eßl. Zucker
  1 Eßl. Zitronensaft
  200g Schmand (Sauerrahm)
  200g süße Sahne (flüssig)
  1 Ei
  15g Puddingpulver
  2 Päckchen Vanillezucker
  
  
  Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Rum-Aroma zu einem Mürbeteig kneten.
  1 Stunde kalt stellen.
  Springform mit dem Teig auslegen und auch einen kleinen Rand formen.
  Äpfel schälen und entkernen.
  Auf einer Reibe grob raspeln, mit Zucker und Zitronensaft mischen.
  Auf den Mürbeboden geben.
  Schmand, Sahne, Ei, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren und über die Äpfel geben, dann den Guß gleichmäßig verteilen.
  
  Bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen lassen.
  
  
  Viel Spaß beim Nachbacken und laßt es Euch schmecken.
  
  
  
  
  Lieblingsobst der Deutschen:
  *****************************
  
  Äpfel sind das Obst der gemäßigten Zonen Europas. Sie brauchen ganz offensichtlich das rauhere Klima nördlich der Alpen mit seinem Wind und seinem Regen, um die richtige Ausgewogenheit von Säure und Süße zu entfalten. Verglichen mit einem Apfel, der nördlich der Alpen gereift ist, schmeckt sein unter milder Mittelmeersonne gewachsener Verwandter eher süßlich-fade.
  Äpfel gab es bei uns seit eh und je.
  Sie waren auch immer so beliebt, daß sie als Symbol der Liebe, der Fruchtbarkeit und der ewigen Jugend in den Mythen der Germanen eine Rolle spielten. Allerdings: Sie waren so hart und vor allem so sauer, daß sie ein scharf geschliffenes Schwert hätten stumpf machen können, wie der römische Schriftsteller Cato vermerkte.
  Von den Römern lernten die Germanen die Künst des Veredelns, und sie lernten neue wohlschmeckende Sorten kennen. Was die Beliebtheit des Apfels bei uns nur noch förderte: Heute geben zwei Drittel aller Deutschen an, der Apfel sei ihr Lieblingsobst. Und der Apfel ist immer noch unbestritten die am meisten gegessene Obstsorte.
  
  
  
  SO GESUND SIND ÄPFEL
  ********************
  
  #an apple a day keeps the doctor away.#
  
  So lautet ein englisches Sprichwort.
  
  Nicht zu Unrecht, denn ein Apfel enthält z.B. reichlich Vitamin A, E und auch Vitamin C.
  Daneben bietet er viel Kalium und Phosphor (12mg in 100g Fruchtfleisch). Er wirt dank seines Gehalt an Fruchtsäure und Fruchtzucker und Ballaststoffen anregend auf den gesamten Verdauungsappaat. Sein Kalorienanteil: in 100g Fruchtfleisch stecken 58 Kalorien.
  
  Die meisten Vitamine und Mineralstoffe sitzen beim Apfel direkt unter der Haut und im Kerngehäuse. Wenn ihr den Apfel roh ißt, vorher immer gut waschen und mit Schale und Kerngehäuse aufessen.
  
  
  Schönen Gruß
  Karin. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SusanneRehbein, 11.05.2002, 14:08 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt wirklich lecker, aber Mürbteig finde ich ätzend, zumindest beim backen. Schmecken tut er ja ganz gut! ;-)

  • 

    tigie, 30.04.2002, 13:24 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt wirklich einfach, werde ich mal testen. Der Drucker druckt es grad aus... Liebe Grüße, Christine

• ein Gedicht: Apfel-Käsekuchen mit Marzipan

  

  26.04.2002, 15:34 Uhr von
  HorstK
  

  5

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  Ja

  Das Wochenende steht vor der Tür, da könnte man doch mal wieder einen leckeren Kuchen zubereiten. Dieser Kuchen und hier spreche ich aus eigenen Erfahrung beliebt bei alt und jung. Na gut dann vergesst das "Kalorienzählen" und begebt euch an die Zubereitung dieses leckeren Apfel-Käsekuchens. Stammt übrigens aus Mutterns Rezeptschatztruhe.
  
  Zutaten:
  
  250 g Mehl
  275 g Butter (oder Margarine)
  210 g Zucker
  1 Prise Salz
  4 St Eier
  60 g Marzipan-Rohmasse
  3 EL Sahnepuddingpulver
  750 g Magerquark
  1 St Zitrone (ausgepresst)
  750 g Äpfel (Boskop)
  1/2 Pk Mandeln (Blättchen)
  
  
  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Zunächst Mehl, 125 Gramm kalte Butter oder Margarine, 60 Gramm Zucker, Salz und ein Ei zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Anschließend den Teig in Folie wickeln und ihn mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
  
  Nun den Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Boden einer Springform (24 Zentimeter Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Schließlich etwa zwei Drittel des Mürbeteigs auf einer bemehlten Fläche ausrollen, einen Kreis mit dem Durchmesser der Form schneiden, diesen in die Form legen und 15 Minuten im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.
  
  Nun 150 Gramm Butter mit den Marzipanstückchen schaumig rühren, Quark, drei Eier, 150 Gramm Zucker, einen Esslöffel Zitronensaft und Puddingpulver unterrühren. Zudem den restlichen Mürbeteig dünn ausrollen und den Rand der gefetteten Springform damit auskleiden und gut mit dem vorgebackenen Boden verbinden. Jetzt die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und im Ofen etwa 25 Minuten backen.
  
  Derweil Äpfel waschen, schälen und vierteln. Die Viertel auf der Außenseite mehrmals einschneiden. In einem breiten Topf Wasser mit dem übrigen Zitronensaft und zwei Esslöffeln Zucker zunächst aufkochen, dann die Äpfel hineinlegen und zehn Minuten auf der abgeschalteten Kochplatte zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zwischen Teigrand und Füllung einmal mit einem Messer rundherum fahren, damit die Füllung gleichmäßig aufgeht. Jetzt Apfelviertel trocknen und auf den Kuchen legen, Mandeln überstreuen und bei 175 Grad auf der obersten Schiene weitere 20 Minuten backen.
  
  Zubereitungszeit 1 Std.
  
  Na dann guten Appetit und viel Spaß beim backen ! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

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    Alusru, 27.04.2002, 18:35 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Hm der macht mich an lieben Gruß Uschi.