Apfelkuchen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Schneller Apfelstrudel

  

  24.02.2002, 17:38 Uhr von
  schnecke1811
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich war vor ein paar Jahren in Österreich zum Urlaub machen und habe dort ständig heißen Apfelstrudel mit Vanillesoße gegessen. Ich esse ihn auch heute noch total gerne, hatte bis vor kurzem aber kein vernünftiges Rezept, um ihn selbst mal zu backen. Bis meine Mutter mir dieses Rezept gegeben hat. Und eins kann ich sagen: Nach diesem Rezept schaffe ich es sogar den Apfelstrudel hinzukriegen. So jetzt aber erstmal das Rezept.
  
  Zutaten für etwa 10 Stücke:
  1 Packung TK-Blätterteig (450g)
  50g gehackte Mandeln
  1kg Äpfel
  3 EL Zitronensaft
  60g Zucker
  50g Sultaninen
  1 Ei
  1 TL Schlagsahne
  1 EL Puderzucker
  Backpapier
  
  So wirds gemacht:
  1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei normaler Raumtemperatur ca. 15 Minuten auftauen lassen.
  2. Mandeln rösten und Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln und Sultaninen mischen.
  3. Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläsche zum Quadrat ausrollen (sollte ca. 43 x 43cm groß werden). Dann den Teig auf das Backpapier legen. Die Äpfel in Form eines Streifens auf das untere Drittel des Teiges geben. Dann wird der Teig als Rolle eingeschlagen. Ei trennen. Die Nahtkante mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken.
  4. Strudel im vorgeheizten Backofen (200°C) 45 Minuten backen. Das Eigelb mit Sahne verrühren und damit nach etwa 30 Minuten den Strudel bestreichen.
  5. Strudel nach dem Backen ca 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
  
  Fertig ist der Apfelstrudel. Die Vanillesoße gabs dann aus dem Päckchen dazu.
  
  Ich fande es nach diesem Rezept nicht schwierig den Strudel zu backen. Jedoch sah mein Strudel nicht ganz so förmig aus, wie in Österreich. Naja, ich denke Übung macht den Meister.
  
  Viel Spaß beim Ausprobieren!!! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Qualle, 12.03.2002, 11:25 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    mag ich auch

  • 

    butterkeks, 24.02.2002, 17:42 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Menno, da kriegt man glatt Hunger. Gruß Drea

• Elsässer Apfelkuchen

  

  24.02.2002, 01:30 Uhr von
  paelzer
  

  5

  Bewertungen (9) / Kommentar (1)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Bei diesem Kuchen handelt es sich schon um einen Klassiker. Es sehr viele verschiedene Varianten davon, hier nun meine:
  
  Ihr braucht dafür:
  
  200 g Mehl
  100 g Butter oder Margarine
  1 Eigelb
  30 g Zucker
  1 Messerspitze Salz
  2 El kaltes Wasser
  
  1 kg säuerliche Apfel
  2 Eßl. Zitronensaft
  
  100 g Zucker
  3 Eier
  1/8 l Sahne
  das Innere von einer Vanilleschote
  
  Und so wird’s gemacht:
  
  Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
  Den Teig 4 mm ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Obstkuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste bei 200`C etwa 25 Min. backen.
  Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und die Sahne die Vanille zugeben. Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20-30 Min. backen.
  Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
  Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    wanda28, 25.02.2002, 20:59 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    das ist aber lecker

• Blitzapfelkuchen

  

  21.02.2002, 20:37 Uhr von
  Birgit1957
  Zu Yopi bin ich durch meinen nun 20 jährigen Sohn gekommen. Er sagt zwar immer:"Mutsch schreib ...

  5

  Bewertungen (15) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo Leute endlich ist die nicht selbstgebackene Kuchenzeit vorbei. Ab heute habe ich wieder einen funktionstüchtigen Gasherd und kann am Wochenende und auch in der Woche wieder loslegen .
  
  Hier nun mein Rezept vom Blitzapfelkuchen.
  
  Ihr braucht für den Teig:
  60 g Butter
  60 g Zucker
  1 Päckchen Vanillinzucker
  4 Eier
  abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  200 g Quark
  1 Teel. Backpulver
  100 g Mehl
  
  für den Belag:
  2 kg Äpfel
  100 g Korinthen(die lasse ich weg)
  2 Teel. Zimt
  100 g Zucker
  
  Zuerst schlagt ihr die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker schaumig.
  
  Damit sich die Butter schneller auflöst gebe ich sie für 40 sec. in einer Tasse in die Mikrowelle.
  
  Nach und nach gebt ihr dann die Eier dazu. Nun werden die Zitronenschale, der Quark und das mit Mehl vermengte Backpulver daruntergemischt.
  
  Jetzt streicht den Teig auf ein gefettetes Backblech, schält die Äpfel, viertelt sie und schneidet das Kerngehäuse heraus.
  
  Die Apfelviertel schneidet man nun in feine Spalten und legt sie dachziegelartig auf den Teig.
  
  Wer es mag kann alles nun mit Korinthen bestreuen und dann noch den Zimt darüber geben.
  
  Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 30 min bei 200° C gebacken und dann sofort mit Zucker bestreut.
  
  Passt aber auf, dass es euch nicht so ergeht, wie mir vor 14 Jahren zu einem Kindergeburtstag.
  Ich hatte etwas Stress und nahm statt Zucker Salz.
  Das darf ich mir heute noch anhören und wir haben immer etwas zu lachen. weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    anonym, 21.02.2002, 21:28 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Man liest sich!

  • 

    Patrick75, 21.02.2002, 20:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Na wenn das nicht lecker klingt!

  • 

    Tammy1977, 21.02.2002, 20:44 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...klingt auch lecker.... :-)

• Mein bester Apfelkuchen

  

  21.02.2002, 11:25 Uhr von
  tana65
  

  5

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  Pro:

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  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Bei uns war vor kurzen der Hamburger Fischmarkt ,wo wir am Samstag Nachmittag dann auch fleissig eingekauft haben.Dort gab es nicht nur Fisch zu kaufen,sondern auch ganze Obstkörbe für nur 25DM.Da ich aber zuhause noch Äpfel hatte und in dem Obstkorb auch noch mal ein grosser Beutel mit Äpfel drinnen war musste ich davon einige irgendwie verwerten.
  
  Also habe ich uns einen Kuchen gebacken,mit den Zutaten die man normalerweise immer zuhause hat.
  
  Und zwar
  1 Tasse Zucker(Kaffetasse)
  1 Essl.Zucker
  3Eier
  225g Mehl
  1 prise Salz
  1 prise Zimt
  ca.500g Äpfel
  1 Essl. Margarine
  
  Die Eier habe ich zusammen mit der Tasse Zucker und dem Salz mit dem Elektrischen Rührgerät schaumig gerührt,dann das Mehl darüber gesiebt,mit dem Schneebesen unter gerührt und in eine mit Margarine eingeriebenen Springform gefüllt.
  
  Darauf habe ich die in viertel geschnittenen Äpfel gegeben und dann im Ofen bei 170 Grad ca.30 Minuten gebacken.
  
  Dann 1 Essl.Zucker mit einer prise Zimt vermischt und auf den Kuchen gestreut und etwas Margarine in kleine Flöckchen darüber verteilt und noch ca. 15 Minuten backen lassen.Und schon war er fertig.
  
  Meine Kinder machten natürlich während der Kuchen noch im Ofen backte mal wieder grosse Pläne,wollten den nächsten Tag welchen mit zur Schule nehmen und auch ihrer Freundinnen etwas abgeben.Aber war wohl nichts,denn wir haben ihn dann doch selber verputzt,denn er schmeckte wirklich gut.Das einzige was mir etwas fehlte war Sahne,denn ich liebe Apfelkuchen mit geschlagener Sahne.
  Gruss Bettina weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    amrum, 21.02.2002, 11:47 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Danke für die nachträglichen Glückwünsche.

  • 

    Stoewi, 21.02.2002, 11:31 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Ein Bericht allererster Sahne! CU Stoewi

• Apfelkuchen mit Streuseln :-)

  

  13.02.2002, 01:22 Uhr von
  Tammy1977
  Hallo, mich interessieren vor allem Berichte über Bücher, Katzenartikel, Zahnmedizin, Reisen und...

  5

  Bewertungen (22) / Kommentare (4)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Ich esse für mein Leben gerne Kuchen und weil ich gerade an meiner Homepage an eine Erweiterung mit Rezepten bastel, habe ich mir gedacht ich beglücke Euch ( ich garantiere aber nicht, dass ihr nicht zunehmen könntet *g*)mit folgenden Rezept.
  
  *********************************************
  
  Apfelkuchen mit Streuseln
  
  ***Zutaten***
  250g Mehl, 80g gemahlene mandeln, 100g Zucker, 150g Butter, 1kg säuerliche Äpfel, 50g Zucker, 2 Gewürznelken, 1 Zimtstange, 250g Magerquark, 5 Eßlöffel Honig, 2 Eigelb 50g feine Speisestärke
  Vorheizen: 200°
  
  ***Zubereitung***
  Mehl, Zucker Mandeln mischen und die Butter in Flöckchen darüber schneiden und alles zu Streuseln verkneten. 2/3 des Streusels in eine Form geben und gleichmäßig andrücken, dabei auch einen Rand formen. Das ganze dann in den Kühlschrank stelllen. Die Äpfel längst in Streifen schneiden und mit Zucker. 6 Eßlöffel Wasser, den Nelken und dem Zimt zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten und die Flüssigkeit absieben.
  Den Quark mit dem honig und den Eigelb verrühren. Die Speisestärke mit dem Sud der Äpfel anrühren und unter den Quark mischen.
  Die Quarkmasse auf den Kuchenboden geben, die Äpfel darauf verteilen (Nelken entfernen) und die übrigen Teigstreusel darüber streuen.
  
  ***Backzeit***
  30 Minuten bei 180° bzw Gas Stufe 3
  
  ***Haltbarkeit***
  Leider nicht so lange wie andererer Trockenkuchen, aber doch so 3-5 Tage.
  
  ***Einfrieren?***
  Kann man, aber schmeckt aufgetaut nicht ganz so lecker!
  Es sei denn ihr backt ihn ein paar Minuten auf.
  
  ***Tip***
  Diesen Kuchen kann man auch lecker warm mit Eis und Sahne essen, genau wie den Apfelstrudel
  
  ***Fazit***
  Ich kann diesen Kuchen jeden empfehlen, aber der "fertige Bruder" von C.-und Wiesen ist auch sehr lecker!!!!
  
  Wünsch ein gutes Gelingen!
  
  ***PS:***
  Wer gerne Mandeln mag kann auch 50g Mandeln zwischen den Äpfeln und der oberen Schicht Streusel streuen
  
  
  
  Danke fürs Lesen und Bewerten.
  Ich freue mich über jeden Eurer Komentare :-) weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SusanneRehbein, 08.04.2002, 18:45 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Der Honig klingt lecker, die Nelken nicht. Liebe Grüße! SuRe

  • 

    barbar001, 16.02.2002, 15:23 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    kenn ich

  • 

    Anuminas, 13.02.2002, 02:30 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Werd demnächst glaub ich mal meinen neuen Ofen einweihen

  • 

    tigie, 13.02.2002, 01:27 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Klingt lecker... ich mag ALLES was mit Streuseln ist!! :-)) Grüßlies, tigie!

• Bratapfelkuchen

  

  12.02.2002, 00:16 Uhr von
  bossilein
  

  5

  Bewertungen (14) / Kommentare (3)
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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Für 10 Personen
  Zubereitungszeit ca. 45 Minuten davon ca. 20 Minuten Garzeit
  
  Zutaten:
  16 kleine Boskoop-Äpfel
  1 unbehandelte Zitrone
  8 Scheiben tiefgekühlter Blätterteig
  100 g gehackte Haselnüsse
  1 Eigelb
  250 g Johannisbeergelee
  Backblech, Fett für das Blech, Puderzucker
  
  Arbeitsschritte:
  Vorbereitung:
  - Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech einfetten.
  - Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen und jeweils einmal in der Mitte teilen. Die Blätterteigplatten leicht ausrollen.
  - Zitrone auspressen.
  - Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen und die Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln (verhindert Verfärbung).
  Zubereitung:
  - In einer Pfanne die Nüsse ohne Fett rösten. Die Hälfte davon mit der Hälfte des Johannisbeergelees vermischen und die Masse dann in die Äpfel füllen.
  - Die Äpfel auf je eine Teigplatte setzen. Den Teig oben zusammendrücken.
  - Das Eigelb verquirlen und die Teigbeutel damit einpinseln.
  - Die Beutel dicht nebeneinander auf das Backblech setzen und im Ofen ca. 20 Min. backen.
  - Inzwischen das restliche Johannisbeergelee erwärmen und die fertigen Apfel-Beutel damit einpinseln. Mit den restlichen Nüssen und etwas Puderzucker bestreuen.
  - Die Äpfel sollten lauwarm verspeist werden.
  
  Nährwerte:
  kcal: 544
  kj: 2.278 weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    SuperGirly, 18.02.2002, 02:49 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bin am verhungern!

  • 

    schmitt, 12.02.2002, 18:57 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    bekomme auch langsam Hunger, aber wieso Bratapfelkuchen??

  • 

    anonym, 12.02.2002, 00:18 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Bekommt man ja Hunger