Hähnchenbrust Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Lust auf was Neues???

  

  19.06.2005, 22:00 Uhr von
  surfergir00
  

  5

  Bewertungen (26) / Kommentare (2)
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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Alltag

  Pro:

  preiswert, gesund,

  Kontra:

  ???

  Empfehlung:

  Ja

  Hi Leutz!
  
  Heute möchte ich euch von einem meiner Lieblingsessen berichten.
  Das Gericht heißt "HÜHNCHEN-REIS-PFANNE". Das gibt es bei uns ungefähr einmal in der Woche und das schon seit 10 Jahren. Sogar meine kleine Schwester, die normalerweise nicht sehr gerne Fleisch isst, ist nach diesem Gericht immer ganz verrückt!
  
  Zunächst erst mal einige Tipps:
  
  1. Am besten Naturreis verwenden, da er noch alle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthält.
  2. Reis sollte vor dem Kochen unter fließendem heißen Wasser abgewaschen werden, um noch anhaftenden Schmutz und die Schutzglasur aus Talkum abzuspülen. Ausnahmen sind Kochbeutelreis und speziell vorbehandelter Reis, der laut Gebrauchsanweisung nicht mehr gewaschen werden muss. Bei Risotto-Reis und anderem Reis, der in Fett angebraten wird, wird aufs Waschen verzichtet: man schüttet hier den Reis einfach auf ein trockenes Handtuch und reibt ihn damit gut ab und befreit ihn somit von Talkumresten.
  3. Man könnte statt auch Hühnerbrustfilets Putenfleisch nehmen. Mir persönlich schmeckt diese Variante jedoch nicht.
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  250g Naturreis, Salz
  1 mittelgroße Zwiebel
  je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
  1 Fleischtomate (ca.200g)
  4 Hühnerbrustfilets (ca. 500g)
  1 Knoblauchzehe, 2 EL. Öl
  Salz und schwarzer Pfeffer
  ½ TL mittelscharfes Paprikapulver
  2 EL Butter, 1 Bund Petersilie
  
  Zubereitung:
  
  1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis in etwa 20 Minuten darin bissfest garen. In ein Sieb abgießen und gründlich abtropfen lassen.
  2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika halbieren, von Samen befreien, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Brustfilets in groben Stücken schneiden. Den Knoblauch schälen.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hähnchenstücke zugeben und 5 Minuten abbraten. Knoblauch dazupressen und das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
  4. Die Butter in der Pfanne schmelzen. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und bei milder Hitze 5 Minuten anbraten. Den Reis und die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
  5. Die Brustfilets drauflegen, Deckel schließen und bei milder Hitze 10 Minuten garen. Die Petersilie waschen, abzupfen, fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen
  
  
  
  Zeitdauer:
  
  Vorbereiten: 20 Minuten
  Garen: 30 Minuten
  
  
  Nährwerte:
  
  450kcal/ 1880 kJ; 49g Fett
  
  Fazit:
  
  Wie schön gesagt ist schmeckt das Gericht einfach spitze! Außerdem ist es auch sehr gesund, da unter anderem das Geflügelfleisch sehr fettarm und eiweißreich ist.
  
  
  
  Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und hoffe, dass euch mein Bericht gefallen hat. Bei Fragen könnt ihr euch gerne an mich wenden! weiterlesen schließen

  Kommentare & Bewertungen

  • 

    Flitz1504, 20.06.2005, 13:05 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    ...lecker, da bekommt man richtig hunger... schöner Bericht!

  • 

    anonym, 19.06.2005, 22:07 Uhr

    Bewertung: sehr hilfreich

    Muss ich mal ausprobieren. Kurz, aber informativ gehaltener Bericht.

• Hähnchenbrustfilet mit Currysoße -- Hmm Lecker

  

  25.01.2004, 23:27 Uhr von
  bunny80
  tu es heute, morgen könnte es zu spät sein

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  niedrig
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  lecker, geht schnell

  Kontra:

  eins oder zwei Gewürze gibt es nicht in jeder normalen Haushaltsküche

  Empfehlung:

  Ja

  Hallöchen
  heute möchte ich euch von meinem Lieblingshühnchengericht erzählen.
  Es ist ziemlich schnell zubereitet und es schmeckt lecker.
  
  Hier erstmal die Zutaten :
  
  Hähnchenfilet (Scharfe Currysoße) für 2 Personen
  
  Zutaten :
  
  • 500gr. Hähnchenfilet
  • 1 EL Öl
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 100gr. Schlagsahne
  • 2 Teel. Klare Brühe
  • 1 Teel. Oregano
  • 2 Msp. Rosmarien
  • ½ Kräuterling
  • 2 Msp. Curry Bomby
  • Soßenbinder
  
  
  Zubereitung :
  
  Filet waschen, trockentupfen, in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 7min. weiterbraten. Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein würfeln und mit den Filets weiterbraten. Filets herausnehmen. Bratensatz mit Sahne und ½ ltr. Wasser ablöschen. Brühe darin auflösen und mit Soßenbinder andicken. Salz, Pfeffer und Gewürze zufügen. Filets wieder in die Soße geben.
  Mit Nudeln servieren !
  
  Bon Appetit
  
  
  Es hat einen pikanten Geschmack, aber ich würd sagen, einfach mal ausprobieren, es ist wirklich lecker. weiterlesen schließen

• arco 1000 Kocht Chinesisch

  

  04.12.2003, 15:11 Uhr von
  arco1000
  Hallo! Ab sofort schreibe nur noch ich Anne ,hier die Berichte.

  5

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  • Arbeits- und Zeitaufwand:  durchschnittlich
  • Kosten:  durchschnittlich
  • Geeignet für:  Sonn- & Feiertage

  Pro:

  macht Satt, super Lecker, bietet Abwechselung auf dem Speise-Plan

  Kontra:

  etwas Zeit Aufwendig

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo ihr Lieben
  
  Wie heißt doch ein altes Sprichwort so schön“ Essen hält Leib und Seele zusammen“. Und wie könnte es nun auch anderes ein? , Wie ihr euch denken könnt soll es mal wieder um ein Rezept gehen. Und zwar genauer gesagt um etwas mit Hähnchenbrust, allerdings nicht auf die herkömmliche art. Nein ich habe da mein eigenes Rezept, und zwar bereite ich dieses Rezept immer im Wok zu.
  
  Was ich dazu benötige:
  *********************
  Natürlich Hähnchenbrust
  2 Gläser Süß-Sauer
  1 Glas Pusta-Salat
  1 Beutel Reis-Nudeln 500g
  Pflanzencreme zum Anbraten
  Knoblauch-Pfeffer-Gewürzsalz
  Öl
  Salz,
  
  und außerdem:
  *************
  einen mittleren Kochtopf
  einen Wok mit Deckel
  Küchensieb
  Pfannenwender
  Eine Fleischgabel
  
  Zubereitung:
  ************
  Als erstes gebe ich etwa 2 Liter Wasser in den mittleren Kochtopf, dazu gebe ich eine Prise Salz und etwas Öl. Dieses lasse ich dann aufkochen, um danach den Beutel Reis-Nudeln( beim Türken erhältlich) dorthinein zu geben. Nun lasse ich die Reis-Nudeln etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme kochen, um sie dann im Küchensieb abzuschütten. In der Zwischen Zeit würze ich meine Hähnchenbrust-Stücke mit dem oben erwähnten Knoblauch-Pfeffer-Gewürzsalz ( beim Metzger erhältlich), und lasse das Gewürz gut 5. Minuten in das Fleisch einziehen. Dann kann ich etwas von der Pflanzencreme in meinen Wok geben, um die Hähnchenbrust-Stücke von allen Seiten gut anzubraten. Wenn die Hähnchenbrust von allen Seiten Farbe( leicht Gebräunt) ist, nehme ich sie wieder aus dem Wok und stelle sie auf einem Teller zur Seite. Als nächstes gebe ich nun die schon Vorgekochten Reis-Nudeln in meinen Wok, um diese ebenfalls leicht anzubraten. Haben auch diese etwas Farbe, gebe ich die 2 Gläser Süß-Sauer hinzu. Nun lasse ich alles zusammen für etwa 15 Minuten vor sich hin köcheln, um danach das Glas Pusta-Salat ebenfalls hinzu zufügen. Wenn ich den Pusta-Salat unter die anderen Zutaten im Wok gegeben habe, lege ich meine Hähnchenbrust-Stücke wieder mit in den Wok. Nun muss das ganze etwa noch mal 20 Minuten durch ziehen.
  
  Meine Meinung:
  **************
  Natürlich macht das Rezept etwas arbeit, aber dafür auch satt. Und sein wir doch mal ehrlich zum Chinesisch- Essen zu gehen fehlt den meisten von uns das nötige Klein-Geld. Und auf diese art kann man sich selbst sehr einfach etwas Chinesisches zu essen machen, was billiger wird als Essen zu gehen. Außerdem reicht dieses Gericht bei uns immer für 2. Tage, was auch eine Zeit-Ersparnis bedeutet. Und wer hat heute noch Zeit, ich glaube die wenigsten von uns. Wenn ich alle Zutaten zusammen rechne komme ich auf Knapp 10 Euro, was aber auch vom Preis der Hähnchenbrust abhängig ist. Und ich glaube nicht, das man Chinesisch für 2.Tage günstiger bekommt.
  
  So und nun wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen, und sage wie immer ein artiges Dankeschön fürs Lesen und Bewerten und bleibe bis bald euer arco1000 Anne weiterlesen schließen

• Boackboackboackgackergackergacker

  

  04.04.2003, 09:01 Uhr von
  Mausbaer1977
  Als Bankkauffrau in der Immobilienfinanzierung habe ich sehr viel mit Kunden zu tun und auch mit ...

  5

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  Pro:

  Schnell zubereitet

  Kontra:

  ---------

  Empfehlung:

  Ja

  Hähnchenfilet à la Silke mit Reis und Sauerrahmsoße
  
  Nach ein paar Tagen Pause gibt’s heute mal wieder eine neue Ausgabe von Silkchens Kochstudio.
  
  
  Das Rezept ist eins meiner Lieblingsrezepte, weil’s relativ schnell gemacht ist und recht lecker schmeckt. Außerdem ist’s – wie könnte es anders sein wieder variierbar. Auch wenn Schinken und Salbei drin ist und somit an Saltimbocca erinnert, schmeckt’s doch ganz anders.
  
  Und es ist nicht schwer zu machen und gelingt eigentlich jedem. Mein Mann hat’s auch schon gekocht.
  
  Diesmal gibt’s kein Grundrezept, das ich irgendwann abgewandelt hab, sondern eine Eigenkreation die im Lauf der Zeit immer wieder verändert wurde.
  
  Fangen wir also gleich mal an. Was brauchen wir alles?
  
  ******************
  Zutaten für 2 Personen
  ******************
  
  Fleisch:
  ++++++
  2 Hähnchenfilets (oder wahlweise 2 Putenrouladen)
  2 Stück Emmentaler (ca. 1 cm dick, 0,5 cm breit, 7 cm lang; wahlweise auch Fetakäse oder Mozzarella)
  2 Scheiben Parmaschinken (oder Serranoschinken oder gekochter Schinken oder Speck)
  2 Blättchen Salbei
  Salz, Pfeffer
  Ein paar Zahnstocher
  Etwas Öl (Distel, Sonnenblumen,…)
  1 Großraumpfanne, am besten Teflon-Beschichtet mit Deckel
  
  Reis:
  ++++
  1 Tasse Reis
  Wasser
  Salz
  1 Mikrowelle
  
  Gemüse:
  ++++++
  300 g Brokkoliröschen (frisch oder gefroren)
  Wasser
  Salz
  1 Topf…..
  1 Herdplatte…
  
  Soße:
  ++++
  1 Becher Saure Sahne
  200 ml Milch
  etwas angerührte Speisestärke
  gekörnte Brühe
  Salz, Pfeffer, Curry
  1 Topf…
  1 Herdplatte…..
  
  
  Dann fangen wir mal einfach an.
  
  
  **********
  Zubereitung
  **********
  
  Reis:
  ++++
  1 Tasse Reis und 2 Tassen Wasser in eine mikrowellenfeste Form tun, 1 TL Salz dazu und ab damit in die Mikro. Auf etwa 22 Minuten stellen auf zweithöchste Stufe (Watt kann ich jetzt nicht genau sagen, da ich leider keine Ahnung habe, wie viel Watt unsere Mikro hat. Ihr erkennt aber die richtige Einstellung, wenn der Reis nach etwa 2 Minuten zum Kochen anfängt).
  
  Fleisch
  +++++
  Das Fleisch waschen und trockentupfen. Beim Hähnchenfilet die Silberhaut wegschneiden. Dann das Filet mit einem scharfen Messer längs durchschneiden, sodass man es aufklappen kann und es wie ein Schmetterling oder so ausschaut.
  
  Dann nehmt Ihr als erstes den Schinken und legt ihn auf die Innenseiten des Filets. Dann das Käsestück drauf, dann den Salbei drauf. Dann zuklappen und mit einem Zahnstocher fixieren, damit’s nicht aufgeht.
  
  Dann das Öl in der Großraumpfanne erhitzen und das Fleisch reingeben. Von allen Seiten rings herum anbraten, dann die Temperatur zurück nehmen. Erst dann mit Salz und Pfeffer würzen, das sonst das Fleisch an Saft verliert und trocken wird.
  
  Dann den Deckel drauf und ca. 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr schmoren lassen.
  
  Gemüse
  ++++++
  Inzwischen das Wasser für den Brokkoli aufsetzen. Ich lass immer den Wasserkocher laufen, dann geht’s schneller. Dann das kochende Wasser salzen (ungesalzenes kocht schneller). Dann den Brokkoli rein, Deckel drauf und Ofen ausschalten. Die Restwärme genügt normal, dass der Brokkoli dünstet und weich aber bissfest wird.
  
  Soße
  ++++
  Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen feuerfesten Teller geben. In den auf ca. 75 °C vorgeheizten Ofen stellen und warm halten.
  
  Etwas Curry im Bratfett anschwitzen (er entfaltet sein Aroma besser, wenn man ihn kurz anbrät, aber nicht zu feste braten lassen, sonst verkokelt er, und das gibt dann ein ganz besonderes Aroma *g*)
  
  Den Sauerrahm und die Milch in die Pfanne geben und heiß werden lassen. Nicht zu sehr kochen, sonst flockt die Milch aus und das schaut unschön aus.
  
  Wenn das dann schön heiß ist, 1 EL Brühe rein geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem die Soße zu dünn ist, der kann mit angerührter Speisestärke (einfach etwas Stärke in kaltem (!) Wasser auflösen) die Soße abbinden. Dafür muss die Soße dann aber etwa 1 Minute leicht köcheln, damit der typische Stärke-Geschmack raus geht.
  
  Das war’s dann auch schon und wir können anrichten.
  
  
  *********
  Anrichten
  *********
  
  Jeder erhält ein Stück Fleisch, etwas Reis, etwas Brokkoli und a bisserl Soße drüber, fertig.
  
  
  **********
  Variationen
  **********
  
  Statt der Sauerrahmsoße kann man auch eine Tomatensoße machen. Dafür nimmt man 1 Tetra-Pack passierte Tomaten, erhitzt sie in einem Topf, schneidet 1 Knoblauchzehe klein und tut’s rein, schmeckt mit Salz, Pfeffer und Basilikum ab. Dazu schmecken dann aber Nudeln besser.
  
  Oder man kann auch ein Kräutersößchen machen, einfach den Curry aus der Sauerrahmsoße weglassen und dafür einige gemischte Gartenkräuter kleinschnippeln und dazu fügen, z.B. Petersilie, Salbei, Schnittlauch. Auch Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten machen sich gut darin. Dazu kann man dann auch Kartoffeln essen.
  
  Und wer kein Geflügel zur Verfügung hat, nimmt einfach Schweinerouladen.
  
  Jetzt fehlt nur noch der Preis an der Sache:
  
  ******
  Kosten
  ******
  
  Kommt drauf an, wo man einkaufen geht und was man schlussendlich für ein Fleisch nimmt. Bleiben wir beim Hähnchenfilet. Das kosten so ca. 3 EUR beim Lidl und etwa 4 -5 EUR beim Metzger ums Eck. Dann noch der Rest, sagen wir etwa 50 Ct für den Reis, 75 ct für den Brokkoli, 45 Ct für die Saure Sahne, 20 Ct für die Milch und so weiter und so fort….. Kommen wir inklusive Schinken und Käse auf etwa 5 – 6 EUR. Ja, das dürfte hinkommen. Ist aber abhängig vom Supermarkt. Ich rechne immer in Lidl oder Aldi, weil wir da eigentlich immer hingehen.
  
  
  *****
  Fazit
  *****
  
  Dafür, dass das Gericht in ca. 30 Minuten fertig zubereitet ist nicht schlecht, oder?
  
  Jetzt kann ich euch nur noch viel Spaß beim Nachkochen wünschen!
  
  Bis zum nächsten mal in Silkchens Kochstudio weiterlesen schließen

• Hähnchen-Curry mit Banane

  

  01.04.2003, 13:55 Uhr von
  BeastyGirl
  Hallo, ich bin 46 Jahre alt, aber immer noch ein bißchen crazy. Ich mag die schönen Dinge des Leb...

  5

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  Pro:

  sehr leicht, wenig Kalorien, superlecker, schnell gemacht

  Kontra:

  nichts

  Empfehlung:

  Ja

  Nachdem ich gestern über die fettarmen Chips geschrieben habe, gibt es nun auch ein fettarmes und leichtes Rezept von mir. Dieses leckere Hühnchen-Curry habe ich gestern zum ersten Mal gekocht und es hat mir so gut geschmeckt, dass ich das Rezept gleich an euch weitergeben möchte. (Allen, die auf meinen Low-Fett-30-Bericht warten, möchte ich sagen, dass er schon in Arbeit ist und bald kommt...)
  
  Hier nun also mal ein etwas anderes Rezept, ausnahmsweise mal nichts Italienisches von mir.
  Abwechslung muss ja auch mal sein und wenn ihr gerne mal etwas Exotisches esst, probiert mal dies aus:
  
  HÄHNCHEN-CURRY mit BANANE
  ============================
  
  ZUTATEN:
  ----------------
  
  3 Tomaten
  2 Lauchzwiebeln
  100 g Hähnchenbrustfilet
  100 g Banane
  1 TL Öl
  1 TL Curry
  1/8 l Geflügel- oder Gemüsebrühe
  Reis
  
  
  ZUBEREITUNG:
  ---------------------
  
  Die Tomaten waschen und grob würfeln. Dann die Lauchzwiebeln putzen und in grobe Stücke schneiden. 100 Gramm Hähnchenfilet waschen, trockentupfen und würfeln.
  
  Das Fleisch und die Lauchzwiebeln in 1 TL heißem Öl rundherum anbraten. Alles mit 1 TL Curry bestäuben und kurz andünsten. Die Tomaten und die Geflügelbrühe zugeben und 5 – 8 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Banane in Scheiben schneiden und in der Menge erhitzen.
  
  Dazu gibt es Reis, bei mir am liebsten Basmatireis.
  
  Die Menge reicht für ca. zwei Portionen, wobei eine Portion nur 280 Kalorien hat!
  
  
  FAZIT:
  --------
  
  Dies ist ein wirklich schmackhaftes, würziges und leckeres Essen, das man mit gutem Gewissen genießen kann! Es schmeckt etwas exotisch. Das Currygewürz und die Bananen passen vom Geschmack her sehr gut zusammen und geben dem Gericht die gewisse besondere Note. Und ich wage zu behaupten, dass dies auch ein sehr gesundes Essen ist, denn es handelt sich um sehr leichte und frische Zutaten.
  
  Desweiteren geht die Zubereitung sehr schnell, man kann es also auch mal kochen, wenn man nicht allzu viel Zeit hat.
  
  Ich möchte euch dieses Rezept jedenfalls gerne empfehlen, mir hat es super geschmeckt und euch vielleicht auch! Auch für alle, die Diät machen ist es mal eine leckere Alternative!
  
  Also, viel Spaß beim Nachkochen, guten Appetit und
  
  MAKE LOVE – NOT WAR
  
  
  Euer
  heute mal exotisches
  BeastyGirl weiterlesen schließen

• Hähnchenbrustfilet in Erdnuss-Soße

  

  23.01.2003, 15:50 Uhr von
  Smileangel0802
  Hallo, ich bin Silvi. Ich bin bald 36 Jahre und wohne in Maybach. Das gehört zu Friedrichsthal (S...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Hallo an alle Leser und Leserinnen ,
  
  heute hab ich mal wieder ein sehr leckeres Rezept für euch. Auf das ihr hunger bekommt *fg*
  
  ***Hähnchenbrustfilet in Erdnuss- Soße***
  
  Für 4 Personen
  
  1 TL flüssiger Honig
  4 EL Erdnusscreme ( ich nehme immer die Crunchy-Creme)
  4 Hähnchenbrustfilets (so ca. 150 g)
  Salz, Pfeffer
  1 Schalotte
  1 rote Chilischote
  1 EL Öl
  3/8 L Hühner- Kraftbouillion
  1-2 EL Mondamin Fix Soßenbinder, dunkel
  1-2 EL gehackte Erdnüsse
  
  
  Zubereitung
  
  
  Den Honig mit 1 EL Erdnusscreme und 1 EL Wasser verrühren.
  Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Danach mit der Erdnussmischung bestreichen.
  Das Ganze in eine gefettete Auflaufform legen und im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20- 25 Minuten backen.
  
  Die Schalotte schälen und in kleine würfel schneiden.
  Die Chilischote in 2 hälften schneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Beides in heißem Öl andünsten.
  Die Hühner- Kraftbouillon darüber gießen. Dann die restliche Erdnusscreme einrühren und aufkochen lassen.
  Zuletzt noch das Mondamin Soßenbinder, Salz und Pfeffer einrühren und noch 1- 2 Minuten kochen lassen.
  
  Jetzt kann das Fleisch mit der Soße serviert werden.
  
  Servier Tipp
  
  Dazu noch Wildreismischung servieren. Hmmmmmmmmm……………lecker kann ich da nur sagen.
  
  
  Das Rezept ist super lecker und sehr leicht zum nach kochen. Ich koche es ziemlich gerne wenn sich Besuch angesagt hat. Die Soße kann man wunderbar vorkochen und Später wieder erwärmen. Und der Backofen backt ja auch alleine. Und so hat man Zeit sich um seine Gäste zu kümmern anstatt in der Küche zu stehn.
  
  Ich wünsch euch Guten Appetit weiterlesen schließen

• Geschmorte Hähnchenbrust

  

  12.11.2002, 16:45 Uhr von
  werichbin2001
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Zutaten für 4 Personen:
  1 Hähnchenbrust (auf Knochen,mit Haut)
  4 (ä ca.150 g) Hähnchenunterkeulen
  3 EL Öl
  1 Zwiebel
  1/2l Gemüsebrühe
  100 ml Weißwein
  350 g Möhren
  250 g Reis,Salz
  70 g Sahne,Pfeffer
  1 TL Zitronensaft
  1 Priese Zucker
  evtl.Kerbel
  
  
  
  Fleisch waschen,trockentupfen.
  Hähnchenbrust vom Knochen lösen.
  Öl in einem Schmortopf erhitzen.
  Hähnchenkeulen und-brust darin unter
  Wenden anbraten.
  
  
  
  Inzwischen Zwiebel schälen,würfeln,zum
  Fleisch geben und kurz mit anbraten.
  Mit Brühe und Wein ablöschen,aufkochen
  lassen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca.30
  Minuten schmoren lassen.
  
  
  
  Möhren putzen,waschen,in Scheiben schneiden.
  12 Minuten vor Ende der Garzeit Möhren zufügen.
  
  
  Inzwischen Reis in 1/2 l kochendes Salzwasser
  geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca.20 Minuten
  quellen lassen.
  
  
  Fleisch aus der Brühe heben und im Backofen
  warm stellen.
  Sahne einrühren,aufkochen und ca.3 Minuten einkochen
  und ca.3 Minuten einkochen lassen.
  Würzen.Soße mit Salz,Pfeffer,Zitronensaft und Zucker
  abschmecken.
  Geflügel wieder in die Soße geben,erwärmen.
  Nach Belieben Kerbel untermengen.
  Alles anrichten.
  
  
  
  .........UNBEDINGT PROBIEREN ES SCHMECKT SEHR LECKER...............
  ................................................................ weiterlesen schließen

• Hähnchenbrust mit Käsekruste

  

  06.11.2002, 14:15 Uhr von
  RebKleinpeter
  Tiere, Tattos & Piercings

  5

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  -

  Empfehlung:

  Nein

  Hallo!! Heute stelle ich euch ein neues Rezept vor. "Hähnchenbrust mit Käsekruste". Ich hoffe, es gefällt euch!!!
  Viel Spaß beim Lesen!!
  
  
  Zutaten für 4 Personen:
  
  2 Hühnerbrüste
  1 gelbe Paprikaschote
  1 rote Paprikaschote
  4 Schalotten
  100 g geriebener Gouda
  150 ml Hühnerbrühe (Pulver)
  2 EL Balsamico-Essig
  1 TL getrockneter Thymian
  Salz
  schwarzer Pfeffer
  Zucker
  Olivenöl
  
  
  Nährwerte:
  kcal: 218
  kj: 913
  
  
  
  Vorbereitung:
  
  • Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  
  • Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
  
  • Schalotten schälen und vierteln.
  
  • Hühnerbrühe vorbereiten.
  
  
  Zubereitung:
  
  • Hähnchenbrust halbieren, in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, das Fleisch darin von beiden Seiten kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und wieder aus der Pfanne nehmen.
  
  • In einem Topf ebenfalls etwas Olivenöl erhitzen und Paprika mit den Schalotten andünsten, Gemüsebrühe dazugießen und ca. 10 Min. garen. Mit Balsamico-Essig, Thymian, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
  
  • Das Gemüse in eine Auflaufform füllen, das Fleisch darauf legen und mit Käse bestreuen.
  
  • Das Gericht im Ofen ca. 20 Min. überbacken.
  
  • Als Beilage eignet sich Reis sehr gut.
  
  
  Vielen Dank fürs Lesen!!!! Und Guten Appetit!! weiterlesen schließen

• Hähnchenbrust auf chinesische Art

  

  08.10.2002, 14:16 Uhr von
  fishbrain
  Vielen Dank für die vielen Lesungen möchte ich anläßlich meines 100. Berichtes loswerden! Ich ...

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  Das hier vorgestellte Rezept ist wahrscheinlich nicht wirklich chinesisch, hat aber den Touch, den man vom China-Restaurant so kennt.
  
  Für 4-6 Portionen benötigt man:
  
  1 Limette oder Zitrone
  2 Knoblauchzehen
  30 g frische Ingwerwurzel
  4 EL süße Sojasoße
  Salz
  8-10 Tropfen Tabasco
  600 g Hähnchenbrustfilet
  500 g Möhren
  1 Bund Frühlingszwiebeln oder Porree
  200 g rote Paprikaschoten
  1/8 l trockener Shery
  20 g Speisestärke
  8 EL Öl
  
  Limettenschale dünn abreiben, Limette auspressen Knoblauch durchpressen
  Ingwer schälen und reiben.
  Alles mit Sojasoße, Slaz, u. Tabasco verrühren Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit der Marinade übergießen und abdecken.
  Gemüse in Streifen schneiden, Shery mit 1/8l Wasser und Speisestärke verquirlen.
  Gemüse braten, Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
  
  Hähnchenfleisch mit Marinade braten und unter Gemüse mischen. Mit angerührter Speisestärke binden.
  
  Dazu serviert man natürlich Reis!
  
  Das Gericht ist eigentlich recht schnell zubereitet und schmeckt ziemlich lecker. Es ist, wie der Name schon sagt, etwas asiatisch angehaucht. Wesentlich dafür Verantwortlich ist dafür natürlich INgwer und Sojasoße.
  In meinem Speiseplan hat es sich mittlerweile einen Stammplatz erobert. weiterlesen schließen

• ~*~Hühnchen mit gefüllten Paprikaschoten~*~

  

  22.08.2002, 13:45 Uhr von
  Rotfuchs_1
  

  5

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  Pro:

  -

  Kontra:

  -

  Empfehlung:

  Ja

  °^° Hallo, Ihr Lieben! °^°
  
  
  
  
  Da bei mir bald ein Geburtstag ins Haus steht, durchstöberte ich mal wieder mein privates Kochbuch. Ich blätterte und blätterte, bis ich auf ein Rezept gestoßen bin, welches schon vom Bild her lecker aussah. Ich musst es einfach mal ausprobieren bevor ich vielleicht den Gästen etwas ungenießbares vorsetze.
  Also los!
  
  
  
  °^° Die Zutaten °^°
  
  
  * 4 Hühnerbrüste mit Haut und Knochen
  * 1 Bd. Suppengrün
  * Salz und weißen Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver (edel-süß)
  * 4 bis 6 grüne Paprikas (etwas größer)
  * 2 gelbe und 2 rote Paprikas (können klein sein)
  * 25g Butterschmalz
  * 2 Schalotten
  * 1 bis 2 EL Olivenöl
  * 0,25 l Weißwein
  
  
  
  °^° Die Zubereitung °^°
  
  
  Das Fleisch von Haut und Knochen lösen. Suppengrün putzen und dann in Stücke schneiden. Die Hühnerknochen, die Haut und das Suppengrün in einen Topf geben, salzen und mit 1 Liter Wasser etwa 1 h kochen lassen. Danach gebt Ihr alles durch ein Sieb und die Brühe wird in einem Topf aufgefangen.
  Nun erst mal die grünen Paprikas putzen und den Stielansätze abschneiden. Die roten und gelben Paprikas in kleine Stücke schneiden. Die grünen Paprikas in Salzwasser 2 – 3 min. kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenpapier abtupfen.
  
  Das Hühnerfleisch in Butterschmalz anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen. Nun die Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Dann in die Pfanne, wo das Fleisch war, glasig braten und die roten und gelben Paprikawürfel dazu geben und einmal kurz durch schwenken, würzen und dann mit den Wein ablöschen.
  Nun alles mit der Hühnerbrühe bis auf ½ Liter auffüllen und kochen lassen.
  
  
  
  °^° Der letzte Schritt: °^°
  
  
  Eine Auflaufform mit Olivenöl fetten und das Hühnerfleisch rein legen drumherum die grünen Paprikas und mit den gewürfelten Paprikas bestreuen. Dann die Brühe so zu gießen, dass das Fleisch nur halb bedeckt ist. Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°(E) 20 min. backen. Etwa 5 min. vor Ende der Backzeit die Alufolie ab nehmen und die restliche Zeit backen lassen........ Fertig!
  
  
  
  °^° Der Preis °^°
  
  Ich würde mal sagen, das man für alle Zutaten so etwa 8 € bis 10 € ausgibt.
  
  
  
  °^° Meine Meinung °^°
  
  
  Die Zubereitung ist das erste mal ganz schön schwierig und Zeitaufwendig gewesen. Aber als der große Tag kam, ging mir alles schnell von der Hand. Was wichtig war ist, das es jedem geschmeckt hatte. Getrunken wurde ein lieblicher Rotwein, weil ich der Meinung bin, das der am Besten dazu passte.
  
  
  
  Nun viel Spaß und gutes gelingen.
  
  
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