Mehr zum Thema Suppen Testberichte

Tests und Erfahrungsberichte

• Käsesuppe für ca 10 Personen

  

  15.09.2003, 14:50 Uhr von
  Melaya
  Hallo ich heisse Melanie bin 21 jahre. Habe 2 Kinder und bin verheiratet. Hobbies habe ich keine...

  5

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  Pro:

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  1Kg Gehacktes halb u. halb
  4 grosse Zwiebeln
  6Stg. Poree
  2Gl. Champignons
  300gr. Sahne- Schmelzkäse
  300gr. Kräuter- Schmelzkäse
  
  Gehacktes würzen und anbraten. Zwiebeln würfeln und mit den
  geschnittenen Poree schmoren.Alles zusammen in einem grossen Suppentopf füllen, mit den champignons auf kochen lassen und noch einmal mit 1 1/2 l Wasser auffüllen. Später den Schmelzkäse hinzugeben u. mit etwas Boulion abschmecken. Und fertig schmeckt super lecker. Ist auch gut geeignet und schnell gemacht für eine Feier. Jeden den ich das Rezept gegeben habe fand es super.

• Ein Süppchen !!!!

  

  16.06.2003, 03:27 Uhr von
  uwekil
  

  5

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  Pro:

  schmeckt

  Kontra:

  danach Diät

  Empfehlung:

  Ja

  Da ich ja wie schob beschrieben habe viel in Russland bin nun einmal wie versprochen das Rezept von der Mutter der Suppen dem Borschtsch.
  Ich habe dies schon öfters selbst gemacht aber glaubt mir wenn dies von einen echten russischen Mütterchen gekocht wird und dann noch auf einen richtige Ofen dann kann man sagen das Süppchen hat eine Seele.
  Als Zutaten für 4 Personen braucht Ihr:
  
  -600 Gramm am besten Rindfleisch,Schwein geht auch muß aber beides richtig fettig sein.-
  -200 gramm frischer Speck
  -500 gramm Weißkraut
  -200 gramm rote Beete
  -2 große Möhren
  -3 Zwiebeln
  -2 Tomaten
  1 EL Mehl
  1 Lorbeerblatt
  -3-4 Knoblauchzehen
  -500 gramm Jagdwurst der ähnliches
  -Salz und Pfeffer
  
  
  Fleisch mit reichlich Wasser zum kochen bringen und solange kochen bis das Fleisch gar ist Fleischbrühe auffangen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden den Speck nur mit kochen lassen.
  Die Brühe wieder aufkochen lassen die geschälten in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln
  und das Lorbeerblatt dazu geben.
  Die rote Beete, die Zwiebeln und die Möhren in kleine Stücke schneiden und die Jagdwurst auch in kleine Würfel geschnitten nun in einer Pfanne anbraten.
  dann 1 EL Mehl und die Tomaten (kleine Würfel scheiden) dazugeben und ungefähr 5 Minuten bei kleiner Hitze alles braten.
  Die Pfanne zur Seite stellen und den geschälten Knoblauch durch die Presse
  drücken und hinzufügen.In Russland nimmt man dazu einen Hammer.
  Den Kohl in große Streifen oder Würfel schneiden. Wenn die Kartoffeln gar sind den geschnittenen Kohl in den Topf mit der Brühe und den Kartoffeln geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen ab und zu mal umrühren ,jetzt das gebratene aus der Pfanne dazu geben
  Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken.
  Am besten schmeckt dazu schönes frisches Brot
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• Indische Fleischsuppe

  

  03.05.2003, 00:44 Uhr von
  ClaudiaMarion
  Ich heiße Claudia, bin 28 Jahre alt und meine Hobbies sind lesen, kochen, shoppen und mein 12 Jah...

  5

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  Empfehlung:

  Ja

  Da ich ein großer Fan davon bin, immer alles auszuprobieren, habe ich mal eine Suppe erfunden, die mir allerdings super gut schmeckt.
  Sie ist keine alltägliche Suppe.
  Sie schmeckt, je nachdem wie sie gewürtzt wird, scharf und es ist auch ein besonderer Geschmack, weil auch noch Bananen darin enthalten sind.
  Hört sich komisch an, oder ? Schmeckt aber gut.
  Ich denke, das solltet Ihr einfach mal ausprobieren.
  Hier erstmal die Zutaten für 4 Personen:
  
  500 gr.Mett oder Hackepeter
  2 Esslöffel Öl zum Anbraten
  4 Bananen
  1 Liter Fleischbrühe
  3 - 5 Teelöffel Curry
  1 Glas eingelegte Paprika
  ca. 1 Teelöffel Pfeffer
  etwas Salz
  1 Becher saure Sahne
  und zum Verfeinern oder zum Servieren Paprika
  
  Die Zubereitung:
  
  Das Mett wird in einem großen Topf mit dem Öl rund herum braun angebraten. 2 von den 4 Bananen zerdrücken, zugeben und kurz mitschmoren lassen.
  Dann die Fleischbrühe und Paprika dazugeben und aufkocken lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und dem Curry würzen.
  Die restlichen 2 Bananen in dünne Scheiben schneiden und mit der sauren Sahne in den Topf dazugeben.
  Alles für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  FERTIG !
  Vor dem Servieren noch mit der frischen Petersilie bestreuen.
  Zu dieser Suppe schmeckt sehr gut : Weißbrot oder auch
  Partybrötchen !
  
  Diese Suppe ist etwas feurig-also scharf. Deshalb ist sie mal was ganz anderes und auch besonderes.
  
  Preis : ca.4 €
  Personen : 4
  Diese Suppe läßt sich auch bedenkenlos ein- bis zweimal aufwärmen.
  
  
  
  
  
  
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen

• Porreecremesuppe

  

  17.03.2003, 19:52 Uhr von
  vogty79
  

  5

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  Ja

  Diese Suppe eignet sich besonders gut an kalten Wintertagen, um sich aufzuwärmen und es sich gemütlich zu machen.
  
  
  Als erstes kommen wir zu den Zutaten für diese köstliche Suppe:
  
  
  
  - 5 Stangen Porree
  - 2 dicke Kartoffeln
  - 300 Gramm Gehacktes
  - 150 Gramm Sahne
  - 150 Gramm Kräuterschmelzkäse
  - 3-4 Eßlöffel Gemüsebrühe
  
  
  
  Anleitung zum Erstellen dieser köstlichen Suppe:
  
  
  Zuerst schneidet man die Porreestangen in Ringe und kocht sie in der Gemüsebrühe. Dann schält man die Kartoffeln und schneidet sie in Würfel. Das Gehackte brät man an. Nun gibt man die Kartoffeln und das Gehackte zu der Brühe. Die Sahne und den Schmelzkäse gibt man ebenfalls zu der Brühe. Nun läßt man den Käse schmelzen und verfeinert das Ganze mit Milch, Salz und Pfeffer.
  
  
  
  Ich wünsche Ihnen alle einen guten Appetit !!! weiterlesen schließen

• Chinesische Hühnersuppe

  

  14.03.2003, 13:02 Uhr von
  cxgirl
  

  5

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  Ja

  Basilikum hacken, Korianderblätter abzupfen. Ingwer schälen, fein hacken, Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen, in feine Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen, Fruchtfleisch hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Suppe und Ingwer in einem großen Topf aufkochen lassen, abdecken und 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln. Suppe abseihen und wieder in den Topf gießen. Paprikaschote waschen, putzen, in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Erbsenschoten waschen, einmal quer halbieren, mit den Paprikawürfeln in die heiße Suppe geben und etwa 5 Min. ziehen lassen. Hühnerfleisch dazu geben und drei Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nudeln in 3 cm lange Stücke brechen, mit Chili und Frühlingszwiebeln zur Suppe geben, 3 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Sojabohnen und Sojasauce einrühren, nur so lange ziehen lassen, dass die Sprossen noch knackig sind. Evtl. salzen, Koriander und Basilikum auf Suppenteller verteilen, Suppe dazu geben und servieren.
  
  Guten Appetit
  
  
  
  Zutaten für 4 Personen
  
  8 Stengel Korianderkraut
  4 EL frisches Basilikum
  1 1/2 l Hühnersuppe
  2 TL frischer Ingwer
  1 rote Paprikaschote (150 g)
  100 g Erbsenschoten
  250 g Hühnerbrustfilet
  180 g Eiernudeln
  1 frische Chilischote
  10 Frühlingszwiebeln
  200 g Sojasprossen
  5 EL Sojasauce
  Salz weiterlesen schließen

• Tomatensuppe mit Orangensaft

  

  07.03.2003, 18:35 Uhr von
  enibas
  

  5

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  Ja

  Heute möchte ich euch mal eine sehr außergewöhnliche Tomatensuppe vorstellen, die ich vor einiger Zeit bei einer Freundin gegessen habe. Sie hat mir so lecker geschmeckt, daß ich gleich nach dem Rezept gefragt habe. Als ich dieses in den Händen hielt, war ich doch sehr erstaunt und beschloß (nachdem ich sie zu Hause schon mehrfach zubereitet habe - zuletzt gestern abend) dieses Rezept nun mal euch vorzustellen.
  Ein kleines "Problem" bei den Zutaten für diese Tomatensuppe gibt es allerdings schon: Im Sommer gibt es gute Tomaten, im Winter gute Orangen. Wir lösen dieses Problem folgendermaßen: Im Winter gibt's gute Orangen und Tomaten aus der Dose, im Sommer gibt's gute Tomaten und Saft aus der Flasche, bzw. frischgepreßt.
  So nun aber wirklich mal zum Rezept (für 4 Personen):
  
  Das braucht ihr:
  1 kg reife Tomaten (bzw. 1 große Dose)
  1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
  1 Tl Fenchelsamen, 1 El Öl
  3/4 l Gemüsebrühe
  1/4 l Orangensaft (im Winter frisch gepresst)
  Salz, schwarzer Pfeffer
  1 Prise Zucker
  100 g Johurt natur
  1/2 Bund Koriander
  
  Und so wird's gemacht:
  Aus den frischen Tomaten den Stielansatz schneiden. Tomaten in eine Schüssel legen, kochendes Wasser drüberschütten. Abschrecken, häuten und in Würfel schneiden.
  Nun wird der Knoblauch und die Zwiebel geschält und ganz fein gewürfelt. Mit den Fenchelsamen im Öl andünsten. Tomaten dazu geben, die Brühe auch. Das Ganze muß nun einmal aufkochen und ca. 15 Minuten weiter köcheln. Alles mit dem Pürierstab mixen ( oder kräftig rühren).
  Nach ca. 15 Minuten gibt man den Orangensaft hinzu, rührt ihn unter und würzt das Süppchen dann mit Salz, Pfeffer und Zucker. Obendrauf gibt man dann den Joghurt und garniert das ganze mit dem Koriander.
  
  Anstatt dem Joghurt kann man auch mal Crème fraîche nehmen oder auch Schmand, je nachdem was gerade im Hause ist und wie kalorienbewußt gerade gegessen wird. Apropos Kalorien: eine Portion dieser Tomatensuppe hat ca. 140 Kalorien - nicht soviel wie ich meine, oder?
  Bei uns gibt es zu der Tomatensuppe immer ein geröstetes Weißbrot. Was auch sehr lecker schmeckt, wenn man zusätzlich kleine Hackfleischklößchen und Reis hineingibt.
  Ich finde, daß dies mal eine ganz neue Variante der Tomatensuppe ist, die durch den Orangensaft einen sehr originellen Gescmack bekommt. Es verleiht dem Ganzen einen Hauch von Frische und läßt die Tomatensuppe etwas fruchtiger schmecken.
  Ein weiterer Vorteil dieser Tomatensuppe ist die geringe Zubereitungszeit. Ich brauche ca. 1/2 Stunde und kann, auch wenn die Zeit mal knapp ist, ein frisch zubereitetes Gericht auf den Tisch bringen.
  
  Also: alle experimentierfreudigen Köche: auf geht's!
  
  Guten Appetit wünscht euch Sabine! weiterlesen schließen

• Wer es Käsig mag wird das lieben!!!

  

  07.03.2003, 16:00 Uhr von
  Kringeline
  

  5

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  Ja

  Hallo ihr Lieben!
  Jetzt mal eine tolles Rezept von mir für eine deftige Käsesuppe wie sie bestimm kaum jemand kennt.
  Sie geht total einfach zuzubereiten und ist von mir nur zu empfehlen da sie einfach köööööööööööstlich schmeckt!!!
  
  
  
  Name des Rezeptes: Allgäuer Käsesuppe
  
  Zutaten für 4 Portionen:
  
  Butter: 4 Esslöffel
  Zwiebel: 1 groß
  Knoblauchzehen: 2
  Mehl: 3 Esslöffel
  Schmelzkäse: 50 Gramm
  Helles Bier: 4 Esslöffel
  Butter, (1): 40 Gramm
  Butter, (2): 20 Gramm
  Emmentaler, gerieben: 100 Gramm
  Bd. Petersilie: 0.5
  Scheibe Weissbrot: 4
  Kräftige Fleischbrühe: 1 Liter
  Sahne Salz: 200 Gramm
  
  
  
  
  Zubereitung:
  
  Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Butter erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Das Mehl dazusieben und kurz anschwitzen, aber keine Farbe nehmen lassen. Die Fleischbrühe unter Rühren angiessen. Die Suppe 5-10 Minuten kochen lassen.
  Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf giessen. Erneut aufkochen, die Hitze reduzieren und die Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss pikant würzen. Den Käse einrühren, und die Suppe nochmals aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe ziehen lassen.
  Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Aus den Weissbrotscheiben runde Taler ausstechen, mit dem Bier beträufeln. In einer Pfanne die Butter (1) erhitzen und die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten.
  Die Brotscheiben in vorgewärmte Suppentassen legen. Die Butter (2) in der Pfanne schmelzen. Die Petersilie kurz darin schwenken und auf den Brotscheiben verteilen. Mit der heissen Käsesuppe auffüllen.
  Guten Apettit!!!
  *********************************FERTIG*********************************
  
  
  
  Viel Spaß beim kochen!! weiterlesen schließen

• Selbstgemachte Katroffelsuppe

  

  04.03.2003, 23:27 Uhr von
  Mr.Loogjunior
  

  5

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  Ja

  Hallo Leute,
  Heute habe ich was ganz leckers für euch, meine selbstgemachte Kartoffelsuppe. Ihr könnt sie jederzeit Kochen, wenn ihr mal was lockeres essen wollt, oder euch mal danach ist.
  
  Hier erstmal die Zutaten: 1 Zwiebel
  200g Bacon Würfel
  2-3 EL Sonnenblumöl
  1 kg Katoffeln
  1 Würfel Klare Brühe
  1 l Wasser
  Etwas Salz
  Nach belieben Petersilie
  3 EL saure sahne
  
  Zubereitung:
  1. Zwiebeln schälen und klein Würfeln
  2. Die Zwiebel zusammen mit den Bacon Würfeln im Sonnenblumenöl anrösten. ( im Topf )
  3. Dann kleingeschnittene Kartoffeln hinzugeben. Dazu 1 l Wasser, dass Salz und den Würfel Klare Brühe geben. Das ca. 30 min lang Kochen lassen, und zwischendurch immerwieder mal umrühren. Bei bedarf Wasser nachschütten.
  4. Zum Schluss mit Saure sahne und Petersilie verfeinern und am Ende noch abschmecken.
  
  PS: Wenn man möchte kann man noch Rindswurst kleinschneiden und dazu geben.
  
  Das war die Suppe. Ich esse sie meistens im Winter, wenn es Kalt ist und ich mich aufwärmen möchte.
  Man kann sie auch gut mit anderen Leuten essen, und sich dabei was erzählen.
  
  So bis dann Leute, lasst es euch schmecken euer Junuior weiterlesen schließen

• Rotwein-Holunder-Suppe

  

  21.12.2002, 22:04 Uhr von
  claudimaus20
  

  5

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  Ich wurde vor einigen Monaten zum Essen eingeladen von meiner besten Freundin und sie hatte diese leckere Suppe gekocht, wo ich erst gar nicht von essen wollte, da ich nicht so gerne Holunderbeeren esse.
  Aber als ich sie gegessen hatte musste ich mir dann gleich einfach das Rezept besorgen und zuhaus gleich ausprobieren.
  Es war einfach köstlich!!!
  
  Zutaten:
  - 500g Holunderbeeren
  - 1 Stück Zitronenschale und Zitronenrinde
  - 2 bis 3 Nelken
  - 80g Zucker
  - Salz
  - 2 Esslöfel Stärkemehl
  - 1/4l Rotwein
  
  Die Holunderbeeren in 1l mit den Gewürzen aufgekochtes Wasser geben und nach etwa 10 Minuten Kochzeit durchschlagen. Mit Zucker und Salz abschmecken, nochmals erhitzen und mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden. Danach den Rotwein zugießen.
  
  Probiert es einfach mal aus. Die Suppe ist zur Zeit mein Favorit. Vielleicht wird es auch eure Lieblingssuppe. Als Tipp kann ich sagen, dass Zwieback oder auch Weißbrot sehr gut dazu schmecken. weiterlesen schließen

• Knöpfle, nicht nur für Schwaben

  

  29.10.2002, 23:05 Uhr von
  Dr.Wolperdinger
  

  5

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  -

  Empfehlung:

  Ja

  500g Mehl
  5 Eier
  200ml Wasser
  Prise Salz
  Weißbrotwürfel von 5-6 Toastbrotscheiben
  3 gerauchte Bratwürste
  
  Zubereitung:
  Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem weichen Teig verrühren. Der Teig muß Blasen schlagen.
  Die Weißbrotwürfel in der Pfanne goldgelb rösten. Die Wurst in kleine Würfel schneiden.
  Alles mit der Teigmasse vermischen. Fleischbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  Einen Eßlöffel in heißes Wasser stecken (damit sich der Teig wieder vom Löffel löst). Dann mit dem Löffel aus dem Teig Klöße abstechen und diese in die Brühe geben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, ist das Gericht fertig und kann mit Hochgenuss verzehrt werden!!! Anmerkung: Dieses Gericht ist eine Suppe, also die Knöpfle nicht aus der Brühe holen.
  
  
  Als Alternative zu der Fleischbrühe kann man auch Salzwasser und Suppenwürze nehmen.
  
  
  Als Nachtisch empfehle ich einen Kekspudding:
  
  Schokoladenpuddingpulver für 3/4l Milch
  750ml Milch
  100g Zucker
  Eine Packung Butterkekse
  
  Schokoladenpudding nach Anweisung zubereiten. Eine rechteckige Form nehmen und eine Schicht Pudding hineinleeren. Dann eine Schicht Kekse und wieder eine Schicht Pudding. Alles wiederholen, bis kein Pudding mehr da ist. Das alles muss sehr schnell gehen, da der Pudding erst in der Form fest werden darf. Alles abkühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Fertig.
  
  Guten Appetit weiterlesen schließen