Bofrost Fisch Testbericht

Zu Ostern hatte ich dieses Jah die ehrenvolle Aufgabe zu kochen. Insgesamt hatten sich 7 Personen angesagt.
Ich habe eigentlich schon im Kopf gehbt einen Fisch zu machen, weil ich selber gerne Fisch mag und so was schnell zu machen ist.
Gut dass eine Woche vorher unser Bofrost mensch vor der Tür stand und Fisch im Angebot hatte.
So nahm ich mir einen beutel

*** Bofrost Schollenfilet paniert******

In diesem Beutel, welcher tiefgekühlt ist befinden sich 1 Kg Fisch, das entspricht in etwa 8 Stück Scholle paniert.
Bezahlt habe ich 13,95 Euro.
Hergestellt wird der Fisch von Bofrost in Straelen. Infos unter www.bofrost.de

*** Wie sieht der Fisch aus??***

Der Fisch ist tiefgekühlt und vorpaniert wenn man die Tüte öffnet sieht man mittelgrosse Fischfilets, paniert in heller Farbe. Es riecht dezent nach Fisch.
Die Scholle ist ein Plattfisch, das Fleiusch ist weiss und die Oberhaut shwarz . Nach dem Fang wird die Scholle filitiert und es werden Kopf, Schwanzflosse, Oberhaut und zum grossteil alle Gräten entfernt.
Der komplette Fisch der übrig bleibt ist sogut wie Grätenfrei.

*** Nährwerte******

Brennwert KCAL 118 pro 100 g.
1,9 g Fett
12,7 g Eiweiss

*** Zubereitung*****

Ich habe den Fisch in der Mikrowelle vorsichtig aufgetaut und dananch in der Pfanne goldbrauch auf jeder Seite ca 10 Minuten in Butter brutzeln lassen.
Man muss vorsichtig wenden, der Fisch verfällt leicht.

*** Beilage*****

Zu diesem Fisch passt Gemüse herbvorragend, ich habe zudem noch Kartoffeln in Butter geschwengt serviert, man kann aber auch Backofenrösti oder so was dazu machen.

Auf der Tüte befindet sich noch ein Rezeptvorschlag für das Schollenfilet paniert mit Tomaten –Basilikum Ragout.
Oder Schollenfilet mit gebratener Banane im Speckmantel und Honig Currykrem.

*** Geschmackstest*****

Die Schollenfilets sind nach etwa 10 Minuten goldbraun gebraten und servierfertig. Es liegt ein dezenter Fisch Duft in der Luft, der Panierduft mit Fritierfett überwiegt ab, ich mag ja das persönlich sehr gerne.
U diesem Fisch habe ich eine Zitronenbutter Sosse gemacht. Üblich wäre auch Remoulade.
Der Fisch istsehr zart und man muss schon in der Pfanne aufpassen dass er nicht zerfällt.
Sehr positiv fällt auf dass wirklich fast gar keine Gräten und wenn dann nur dünne weiche Minidinger im Fisch sind.
Das Fleisch ist sehr weiss, zart, stückig und zergeht auf der Zunge.
Der Eigengeschmack der Scholle ist dezent wie ich finde, wie Fischstäbchen, ich find das aber lecker.
Zusammen mit der cremigen Zitronenbutter und der dünnen Knusperpanade wirklich super lecker.
Der Fisch ist leicht wässrig, saftig und schmeckt frisch wie aus dem Meer.
Die Panade ist übrigens gut gewürzt, leicht salzig.

*** fazit****

Ein leckeres Festessen was nicht allzu sehr auf den Geldbeutel gedrückt hat und doch super geschmeckt hat.

Mamafabian