Brandt Zwieback Testbericht

+++ DER LEICHTE SNACK FÜR UNTERWEGS +++

Mit Zwieback hatte ich viele Jahre immer „Krankheit“ verbunden. Wer Zwieback ist und Kamillentee trinkt, liegt meist krank im Bett, klagt über Magen-, Darm- oder andere Beschwerden. Zwieback erinnert mich an meine Kindheit – und an Brandt-Zwieback. der in der organgenen Packung und mit dem frechen Kindergesicht vornedrauf.
Etliche Jahre später waren es gleich zwei Begebenheiten, die mich wieder mit Brandt-Zwieback in Verbindung gebracht haben: Ein lustiges, orangenes T-Shirt, das ich in Berlin gekauft habe, draufgedruckt ist das Brandt-Kindergesicht. Und zum zweiten meine kleine Tochter, die den Zwieback begeistert verdrückt: Scheibe für Scheibe.

+++ VIELE EINSATZMÖGLICHKEITEN +++

Ich hätte es selbst nicht gedacht, aber nicht nur unserem Kind schmeckt der Brandt-Zwieback, auch für uns Eltern ist er ein praktischer kleiner Snack für zwischendurch. Und das sind nicht alle Vorteile
- Auf langen Autofahren lässt sich unser Kind mit dem Zwieback hervorragend ablenken und hält gelangweilte Zwerge vom Schreien ab. Und da die festgebackene Scheibe mit den kleinen Zähnen nur langsam zerkleinert werden kann, kommt man zwischenzeitlich ein gutes Stück weiter.
- Jetzt, wo sie gerade anfängt, selbst zu essen, ist sie „stolz wie Oskar“, wenn sie die ganze Zwieback-Scheibe selbst halten oder durch die Wohnung tragen darf.
- Bei Magen-Darm-Infekten ist Zwieback tatsächlich hilfreich. Dann, wenn man eigentlich gar keine Lust auf gar nichts hat, kommen auf diese Weise immerhin ein paar Kalorien in den Magen.

+++ WIE SCHMECKT DER ZWEIBACK? +++

Gar keine leichte Frage. Irgendwie würzig, wie ein lange getoastetes Stück Weißbrot. Aber dennoch nicht verbrannt. Ich habe mich mit einem Kollegen eben darüber gestritten, ob der Zwieback eher zuckerig oder salzig spricht. Wir konnten uns nicht einigen, aber ich bleibe dabei. ich finde, er schmeckt etwas süßlich. Aber gut, genaugenommen sogar lecker.

+++ WARUM HEISST DER ZWIEBACK EIGENTLICH ZWIEBACK? +++

Eigentlich heisst der Zwieback „zweygeback“, um das Jahr 1450 taucht dieser Begriff das erste Mal im Kölner Raum auf. In dem Wort steckt bereits das Geheimnis des Produktes: Zwieback wird zweimal gebacken. Dadurch wird das zunächst sehr weiche Gebäck haltbar gemacht. Das hat neben der Knusprigkeit vor allem Lagervorteile. Neben der „schnellen Mahlzeit“ für daheim spielte in den zurückliegenden Jahrzehnten die Haltbarkeit vor allem für militärische Zwecke eine Rolle: als Soldatenverpflegung.

+++ WAS IST DRIN IM ZWIEBACK? +++

Zur Herstellung von Zwieback benötigt man Mehl, Fette, Zucker, Eigelb, Milchprodukte und Hefe. Dadaus wird zunächst eine Art Bisquit gebacken. Ein bis zwei Tage später wird dieser dann nochmal gebacken, bis er braun ist. Auf diese Art stellt auch Brandt seinen Zwieback heute noch her. Früher backten viele Menschen privat ihren eigenen Zwieback.
In Zahlen heisst das:
- 394 kcal / 100 Gramm
- 11 Gramm Eiweiß / 100 Gramm
- 74 Gramm Kohlenhydrate / 100 Gramm
- 6 Gramm Fett / 100 Gramm
- 3,3 Gramm Balaststoffe / 100 Gramm

Mitlerweile gibt es neben der Brandt-Grundrezeptur etliche Varianten, z.B. Markenzwieback, Vollkornzwieback, Frühstückszwieback, Kokos-Zwieback, Anis-Zwieback, Schoko-Zwieback, Apfle-Zwieback, Winter-Zwieback, Erdbeer-Joghurt-Zwieback, Diät-Zwieback, Brödli

+++ WIE GUT IST DER ZWIEBACK? +++

Auf Qualität wurde im Laufe der Firmengeschichte zunehmend mehr Wert gelegt. Seit 1990 verwendet die Firma nur noch Mehl aus kontrolliertem Getreideanbau. Zudem wird für die Zweiback-Produktion ausschließlich jodiertes Salz verwendet, um dem Jodmangel in weiten Teilen Deutschlands entgegenzuwirken. (Die Verwendung von Jodsalz zur Nahrungsmittelherstellung ist in Deutschland erst seit 1989 erlaubt.)

+++ GIBT’S AUF NACHTEILE? +++

JAAAA! Aber nur einen einzigen: die Krümmel. Brandt-Zweiback krümmelt unheimlich. Und wenn er von kleinen Babys zerkaut wird, bröselt er zu einer wunderbaren Matsche-Pampe. Die lässt man am besten einfach eintrocknen und saugt sie dann weg.

+++ WER MACHT DEN ZWIEBACK? +++

Tatsächlich ist der Brandt-Zwieback nach einem Herrn Brandt benannt, Carl Brandt. 26 Jahre war der Konditormeister alt, als er 1912 die seine Firma gründete, die „Märkische Zwieback und Keksfabrik“. Das Unternehmen gelang, schnell ging es aufwärts, bereits 1929 wird der Brandt-Zwieback mit Hilfe einer selbstentwickelten Back- und Schneidemaschine hergesetellt. Zu dieser Zeit führte die Firma auch die noch heute bekannte Frischhalteverpackung ein. 700 Menschen beschäftigte Brandt inzwischen, der Fuhrpark umfasste zwölf große Lastkraftwagen, mit denen der Zwieback ausgeliefert wurde. 1940 zog das Unternehmen nach Landshut um.
Seit 1929 ziert das uns allen bekannte Kindergesicht die Zwiebackverpackung, das Brandt-Kindt. Allerdings wurde das Kindergesicht mehrfach ausgewechselt: 1952 (eine Packung kostete damals 85 Pfennig) 1973 und 1983. Im Jahr der deutschen Wiedervereinigung (1990) machte die Brandt-Gruppe, die inzwischen in West und Ost etliche kleinere Keks- und Schokoladenfabriken aufgekauft hatte, bereits 500 Millionen Mark Umsatz. 1995 wurde das gesamte Brandt-Design nochmals überarbeitet, die uns bekannte orange Farbe kam hinzu.
Heute arbeiten rund 1800 Menschen für den Zwieback-Hersteller

Preise:
Leisten kann sich den Brandt-Zwieback fast jeder, schließlich gibt es ihn auch im Aldi-Sortiment.

Quellenangaben zu diesem Bericht:
- Die Informationen zur Firmengeschichte habe ich im Internet recherchiert
- Die Angaben über Verträglichkeit im Alltag etc stützen sich auf meine Erfahrung als Vater, dessen inzwischen 13 Monate alte Tochter leidenschaftlich gerne Brandt-Zwieback futtert