Dr. Oetker Käsekuchen Testbericht

Da überkommt es mich wieder mal einen Bericht über einen leckeren Kuchen zu schreiben. Diesen habe ich heute garantiert zum 20. mal gemacht. Es handelt sich um den Käsekuchen von Dr. Oetker.


ZUM EINKAUFEN
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Wenn man die Backmischung im Laden für ca. 2,49 kauft erhält man ein rotes Paket mit weißer Aufschrift KÄSEKUCHEN folgendem Inhalt:

- 250 g Backmischung
- 250 g Mischung für den Belag

Das Bild des Käsekuchens sieht ebenfalls sehr appetitanregend aus.

Auf dem Karton prangt noch der Hinweis, das man noch folgendes hinzufügen soll:

- 5 Eier
- 50 g Margarine
- 500 g Magerquark
- 357 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zucker

Wenn irgendetwas nicht im Haushalt ist, sollte es noch zusätzlich Eingekauft werden.


INHALTSSTOFFE
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Die Backmischung besteht aus:

- Weizenmehl
- Stärke
- modifizierte Stärke
- Backpulver (Backtriebmittel Dinatriumdiphosphat und Natriumhydrogehcarbonat)
- Zucker
- Säuerungsmittel (Citronensäure)
- Aroma
- Kochsalz


DAS BACKEN
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Es ist ganz einfach man nimmt ein Ei und die Margarine, gibt dieses dann mit der Backmischung in eine Schüssel und verrührt alles mit einem Handrührgerät zu einem ziemlich festen Teig. Normalerweise empfehle ich immer ein Ei mehr zu nehmen, doch hier soll ja nicht der „Käse“ durch den Boden dringen.

Nun nimmt man eine Springform und spannt unten Backpapier ein und fettet den Rand ein. (Laut Backeinleitung soll man alles einfetten, doch so bekommt man den Kuchen besser aus der Springform.)

Der Teig wird zu einem dünnen Rand an den Springformrand gedrückt (ich liebe immer solche Satzbauten) und mit dem restlich Teig wird ein glatter Boden zurechtgedrückt.
Denn harten Teig kann man mit feuchten Fingern (dazu Wasser natürlich nehmen, was sonst) sehr schon glatt bekommen. Den Rand kann man mit einem Teigschaber glatt abstechen, so da ein grader Rand entsteht. (Ich schreibe hier ja glatt Killersätze!)

Der Belag wird dann fertig zubereitet, dazu nimmt man die restlichen 4 Eier (hier kann man eins mehr nehmen, dann wird wenigstens der Belag lockerer) und trennt diese von Eiweiß und Eigelb (wer schlau ist, trennt erst die Eier und macht dann den Teig aus der Backmischung, weil, wenn ein Ei nicht richtig getrennt wurde und Eigelb ins Eiweiß gelangt, man dieses nicht mehr richtig steif geschlagen bekommt. Dann kann man wenigsten das andere Ei vom Teig austauschen, weil es da ja im ganzen reinkommt.)

Das Eiweiß wird geschlagen und der Belag wird aus dem Magerquark, Eigelb, Wasser und dem Esslöffel Zucker zusammengerührt und der Eisschnee wird untergehoben.

Ich gebe immer noch Rosinen in den Belag, da dieser dadurch mehr Geschmack bekommt. Ebenso sieht es mit einem kleinen Fläschchen Rumaroma aus.

Der fertige Belag wird in die Springform gegeben und mit einem Teigschaber glattgestrichen.

Nun kommt alles in den vorgeheizten Backofen und fertig ist der Kuchen.


Zeitansatz
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- 15 Minuten braucht man zur Vorbereitung, Teig rühren, Belag ebenfalls rühren und Ofenvorheizen.

- 70 Minuten braucht der Käsekuchen zum Backen und man hat genug Zeit um abzuwaschen (Wo gibt es günstig eine Spülmaschine???)

- 10 - 20 Minuten zum abkühlen, wie man es gerne möchte und danach kann er schon serviert werden.


GESCHMACK, AUSSEHEN UND DUFT
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Man bekommt den Käsekuchen genauso hin, wie er auf der Packung zu sehen ist. Es steigt ein wunderbarer köstlicher Duft von dem lecker aussehenden Kuchen auf, der einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Der Kucken ist locker und von einer harten Kruste umgeben, welche das schneiden ein bisschen erschwert, dafür gleitet das Messer durch den Belag. Es ist eine Gaumenfreude diesen Kuchen zu essen. Er gehört zu den liebsten Kuchen, die ich mache.


SCHLUSS
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Der Käsekuchen ist ein sehr altes Rezept, welches von Dr. Oetker zu einer einfachen Backmischung zusammengefügt hat. Der Kuchen ist kinderleicht gemacht und man hat ohne viel können einen leckeren Käsekuchen zusammengezaubert.

Ich wünsche guten Appetit.