Ente Testbericht

Hallo libe Informationssuchende,

Da hier viele Lieblingsrezepte geschrieben werden, habe ich mich entschlossen, noch ein paar Lieblingsrezepte zu schreiben.

Heute möchte ich Euch mal Italienischen Entenbraten "servieren".

Das braucht Ihr dazu:

1 junge Ente,
Salz,
100g Margarine,
1 großes Ei,
100g Weissbrot,
die Innereien des Geflügels,
2 Prisen Muskat,
1 Esslöffel gehackte Petersilie,
Bratfett,
2 Apfelsinen,
1,5 Teelöffel Stärkemehl,
1,5 Esslöffel Butter

Und so wirds gemacht:

Die vorbereitete Ente innen und aussen mit Salz einreiben.
Die Margarine mit 1 Prise Salz und ein wenig abgeriebener Apfelsinenschale schaumig schlagen.
Ei, eingeweichtes, ausgedrücktes Weissbrot, die sehr klein zerschnippelten Innereien, Muskat und Petersilie zugeben.
Diese Masse in das Geflügel füllen, Hals und Bauchöffnung zunähen.
Das noch nicht fettreiche Geflügel in erhitzter Margarine anbraten und unter Zugabe von wenig kochender Flüssigkeit ( Wasser oder Brühe ) gar schmoren.
Hin und wieder mit dem Bratsatz begiessen und zuletzt mit dem Saft einer halben Apfelsine beträufeln. Den Bratsatz mit dem kalt angerührten Stärkemehl binden.
Die kurz in der erhitzten Butter gebratenen Apfelsinenscheiben auf dem Geflügel anrichten. Fertig.

Fazit:
Dieses Gericht ist nichts für jeden Tag oder den schnellen Hunger. Das Entengericht ist bestens für festliche Anlässe geeignet.
Die Zubereitung dauert zwar etwas, dafür schmeckt es aber sehr lecker.
Probiert es doch mal aus, ich kanns nur empfehlen.

Ich wünsche Euch viel Spass beim Anrichten dieser Speise und natürlich einen Guten Appetit.

Euer Rene